Kako odabrati pušnicu: preporuke za odabir i pregled top-15 popularnih modela

Najbolje pušnice prema recenzijama kupaca

Fotografija	Naslov	Ocjena	Cijena
Najbolji domaći pušači ugljena za vruće pušenje
#1		20 L	⭐ 4.95 / 5 4-glasovi	Saznajte cijenu
#2		Dobra vrućina 45*25*20	⭐ 4.9 / 5 1-glas	Saznajte cijenu
#3		Alder dim Pro	⭐ 4.85 / 5	Saznajte cijenu
#4		Staro ognjište PRESTIGE 2 mm	⭐ 4.8 / 5	Saznajte cijenu
#5		Magarich Morozko mala	⭐ 4.75 / 5 1-glas	Saznajte cijenu
#6		Forester C823	⭐ 4.7 / 5	Saznajte cijenu
Najbolji kućanski električni pušači za vruće pušenje
#1		Električni 1100 Vata	⭐ 4.95 / 5	Saznajte cijenu
#2		Električni 500 vata	⭐ 4.9 / 5	Saznajte cijenu
#3		Pušnica Elektromash 750 Vata	⭐ 4.85 / 5 1-glas	Saznajte cijenu
#4		Alvin eku nehrđajući čelik	⭐ 4.8 / 5 2-glasovi	Saznajte cijenu
Najbolji industrijski električni pušači za vruće pušenje
#1		TTM	⭐ 4.95 / 5	Saznajte cijenu
#2		Kocateq DSHS04	⭐ 4.9 / 5 2-glasovi	Saznajte cijenu
Pušnice za hladno pušenje
#1		Generator Dima	⭐ 4.95 / 5 1-glas	Saznajte cijenu
#2		Hladno dimljena pušnica “skuša”	⭐ 4.9 / 5 3-glasovi	Saznajte cijenu
#3		Hladno dimljena pušnica UZBI dim dim 02 B	⭐ 4.85 / 5 2-glasovi	Saznajte cijenu

Koju biste kućansku pušnicu za vrući dimljeni ugljen odabrali?

Sudjelujte u anketi

Izbor bilo kojeg proizvoda, bilo da se radi o roštilju ili pušnici, u modernoj stvarnosti može se izvršiti, usredotočujući se na recenzije onih koji su već koristili ovu ili onu opciju. I nije potrebno tražiti preporuke ljudi izvan mreže — samo pogledajte što pišu o pušnicama na raznim mjestima.

Iako na mreži ima puno lažnih recenzija, ima i dosta stvarnih komentara. Vodili smo se njima pri odabiru popularnih modela pušnica za ovaj članak, a također smo uzeli u obzir recenzije modela koje su napisali popularni blogeri. Pogledajmo koje su opcije za pušače sada u potražnji. Radi praktičnosti, naš je popis podijeljen u nekoliko kategorija.

Usporedna tablica

Najbolji domaći pušači ugljena za vruće pušenje

Počnimo s najjednostavnijom i najčešćom opcijom-pušnicom za vruće pušenje, koja radi na ugljen. Sada za vas Top 6 modela pušača koji rade na ugljen.

№ 6 — Forester C823

Forester C823
Podna pušnica koja koristi ugljen kao gorivo. Tijelo proizvoda izrađeno je od čelika. Općenito, ništa izvanredno, ako vjerujete recenzijama kupaca — samo obična, ali istodobno pouzdana čelična pušnica.

Trošak proizvoda je nešto više od 3000 kuna. Postoje nedostaci — struktura može početi hrđati, ali ovaj postupak obično započinje samo ako se pušnica ne brine pravilno. Općenito, ovo je dobra opcija za planinarenje i izlete u prirodu. Ali neće biti prikladan za aktivnu upotrebu. Glavna prednost je atraktivan trošak, kao i prisutnost termometra.

Pros

• jeftin
• izrađena od metala
• djeluje na ugljen
• dovoljno pouzdan
• pogodno za izlete u prirodu
• prisutnost termometra

Kontra

• može početi hrđati
• nije prikladan za trajnu upotrebu

Cijene pušnice za Pušačina823

Forester C823

5-Magaritch Morozko mala

Magarich Morozko mala
Ovo je mala pušnica koja ima dva sloja, pravokutnog oblika. Tijelo je izrađeno od čelika, dok se ne razlikuje u velikoj težini-samo 4,5 kg, ako govorimo o malom modelu. Kapacitet proizvoda je oko 14 litara. Debljina dna – 1 mm. Premala, pa Maksimalna temperatura grijanja pušnice nije veća od 150 stupnjeva.

Proizvod se postavlja na tvrdu, ravnu površinu prije početka rada. Za pušenje proizvoda preporučuje se uporaba drvne sječke. A pušnicu možete pokrenuti čak i kod kuće-samo napravite tako da odvodno crijevo ispušta miris u napa ili prozor. Nepropusnost pušenja osigurat će pouzdane zasune. Trošak konstrukcije je oko 4 tisuće kuna. Kupci napominju da pušnica ima izvrsnu nepropusnost.

Pros

• posuda za skupljanje masti
• uključene dvije razine i rešetka
• dobra nepropusnost
• mala veličina
• može se koristiti kod kuće

Kontra

• tanki čelik

Cijene pušnice Magarich Morozko mala

Magarich Morozko mala

Internet 4 – staro ognjište PRESTIGE 2 mm

Staro ognjište PRESTIGE 2 mm
Vrlo izdržljiva pušnica izrađena od nehrđajućeg čelika debljine stijenke 2 mm. Dakle, kućište je prilično izdržljivo i pouzdano, što definitivno neće brzo izgorjeti čak i uz čestu upotrebu. Također ima vrlo debele i kvalitetne zavarene spojeve. Doista, jedna od najboljih pušača na tržištu je izdržljiva, učinkovita i sigurna. Postoje dvije varijacije dimenzija u prodaji— 40*20*20 i 60*40*30 vidi.

Ova pušnica radi na ugljen. Kako bi se spriječilo Pušenje, koristi se tehnologija vodene brtve. A crijevo koje dolazi s kompletom pomoći će uklanjanju dima iz stana kroz napa ili prozor. Također na popisu komponenti — prikladna torba za nošenje i spremanje proizvoda. Poklopac je opremljen udobnim ručkama.

Pros

• jamstvo dvije godine
• dobra oprema
• dvije varijacije veličine
• vodena brtva
• lako se čisti
• uredno polirano kućište

Kontra

• visoka cijena

Cijene pušnice staro ognjište PRESTIGE 2 mm

Staro ognjište PRESTIGE 2 mm

3-profesori dima johe

Alder dim Pro
Jedna od najpopularnijih pušnica s odgovarajućom cijenom. Cijena takvog proizvoda je gotovo 6 tisuća kuna.

Ovo je pušnica podnog tipa, pogodna za upotrebu i kod kuće i u zemlji. Za rad joj je potrebna posebna sječka. Tijelo je izrađeno od čelika debljine 2 mm, postoji posebna vodena brtva za maksimalnu nepropusnost proizvoda. Na raspolaganju su i prikladna ladica za sakupljanje masti i dvije rešetke za opremu drugog sloja.

Najprikladnije je pohraniti i nositi ovu pušnicu pakiranjem u poseban poklopac. Dimenzije proizvoda su male— 25*40*25 vidi.

Kao što korisnici primjećuju, pušnica je izrađena od nehrđajućeg čelika i vrlo je kvalitetna. Rešetke su opremljene udobnim ručkama. U kompletu-paket s ivericom johe. Glavni nedostatak je skup dizajn. Osim toga, lako je izgorjeti o grijaćim dijelovima pušnice.

Pros

• debeli čelik
• visoka pouzdanost
• izvrsna oprema
• uključena futrola
• vodena brtva
• optimalna veličina

Kontra

• visoka cijena
• nema izolacije na ručkama

Cijene pušnice Joha dim Pro

Alder dim Pro

Internet 2-ljubazna vrućina 45*25*20

Dobra vrućina 45*25*20
Jedna od najčešćih pušnica stvorenih posebno za postupak vrućeg pušenja. To je svestran dizajn koji će jednako dobro raditi i za kuhanje ribe i mesa.

Dimenzije proizvoda— 25*45*20 vidi. Prilično je kompaktan i ne zauzima puno prostora kod kuće. Štoviše, stvarno ga možete koristiti kod kuće-samo trebate donijeti dimno crijevo u prozor ili u napa. U njemu možete kuhati i na vatri.

Pušnica je izrađena od čelika-nehrđajućeg čelika debljine 1,5 mm.

Paket uključuje posude za pečenje, silikonsko crijevo za uklanjanje mirisa, paletu. Također, pri prvoj kupnji, zajedno s pušnicom, daju vrećicu drvne sječke i knjigu recepata. Nepropusnost pušnice tijekom rada osigurava se vodenom brtvom. Postoji ladica za skupljanje masti.

Kupci odabiru ovaj model zbog njegovih izvrsnih tehničkih karakteristika, upotrebljivosti i dobre konfiguracije. Također, Ovaj je dizajn označen kao jedan od najpouzdanijih, prikladnijih za upotrebu. Ima čak i torbicu za nošenje i pohranu.

Pros

• možete kuhati na vatri i kod kuće
• izvrsna oprema
• Visoka kvaliteta izrade
• univerzalna opcija
• ne deformira se
• ručke otporne na toplinu
• vodena brtva
• uključena futrola

Kontra

• visoka cijena

Cijene pušnice dobra vrućina 45*25*20

pušnica dobra vrućina 45*25*20

1-20 L

20 L
Dobra pušnica za kućnu i vanjsku upotrebu. Može se koristiti za kuhanje apsolutno bilo koje vrste mesa. Masa proizvoda je mala-nešto više od 6 kg, što ga omogućuje da ga ponesete sa sobom negdje u prirodu. Istodobno, kapacitet pušnice je 20 litara. Promjer u gornjem dijelu je 29 cm, a visina proizvoda 49 cm.

U kompletu je samo jedan lim za pečenje, a to je minus, jer ćete za pripremu velikog broja proizvoda morati dodatno kupiti još limova za pečenje. Općenito, proizvod se može koristiti i kod kuće i na otvorenom. Poklopac je vrlo nepropusan (postoji vodena brtva), tako da kućište neće mirisati dimljeno.

Uz pažljiv stav i pravilan rad, pušnica će trajati i do 20 godina. Njezin trošak nije nizak — oko 7 tisuća kuna. Ali općenito, s obzirom na trajnost proizvoda, Ova je cijena u potpunosti opravdana. A zahvaljujući mjernim uređajima, možete kuhati jela u točnom skladu s odabranim receptom.

Pros

• trajnost
• Visoka kvaliteta
• pouzdanost
• debeli zidovi
• može se koristiti u kuhinji i prirodi-kompatibilan sa svim vrstama štednjaka
• vodena brtva
• precizni mjerni instrumenti

Kontra

• visoka cijena

Cijene pušača 20 L

pušnica 20 L

Recenzije pušača 20 L

Najbolji kućanski električni pušači za vruće pušenje

Kod kuće se ne koriste samo pušnice koje rade na ugljen ili drvnu sječku. Često se za kuću kupuju i električne pušnice za kućanstvo. Upoznajmo najbolje modele.

4-Alvin eku nehrđajući čelik

Alvin eku nehrđajući čelik
Ova stolna pušnica od nehrđajućeg čelika mogla bi biti izvrstan poklon za nekoga tko voli dimljenu hranu. A cijena proizvoda je mala-trošak počinje od 6 tisuća kuna.

Dimenzije pušnice su male-40 * 50 cm. Sasvim je moguće instalirati ga na stol prije upotrebe i nikome neće smetati. Podesiva snaga do 750 vata, što je u nekim slučajevima vrlo povoljno.

Kupci pišu da je korištenje pušnice vrlo jednostavno — svatko će to shvatiti. Međutim, među nedostacima postoji moguća deformacija dna s vremenom — zidovi ove pušnice ipak nisu debeli. Jeftin, lijep, ali ne i najpouzdaniji i izdržljiviji dizajn, koji je, međutim, savršen za rijetku upotrebu.

Pros

• jeftin dizajn
• podesiva snaga do 750 vata
• lijep izgled
• dugi mrežni kabel
• kompaktne dimenzije
• ne hrđa

Kontra

• tanki metal

Cijene pušnice Alvin eku nehrđajući čelik

pušnica Alvin eku nehrđajući čelik

Internet 3-Pušnica Elektromash 750 Vata

Pušnica Elektromash 750 Vata
Ova pušnica ruskog proizvođača smatra se jednim od optimalnih modela za dom. Ima udobne dimenzije— 35*33*33 cm, kao i umjerena težina-samo 5 kg. Čak i početnik može koristiti ovaj uređaj. Kuhanje ukusnih delicija u pušnici Elektromash jednostavno je poput granatiranja krušaka. Proizvod ima dvije razine, izvana je prekriven posebnom caklinom.

Glavna prednost proizvoda je što ne trebate paliti vatru, samo Spojite pušnicu na mrežu, stavite piljevinu i proizvode u nju i samo pričekajte. Međutim, tako rade sve ostale električne dimnjake.

Pušnica brzo priprema proizvode: nakon samo 20-30 minuta na stolu se može pojaviti, na primjer, dimljena riba. Odjednom možete pušiti do 5 kg proizvoda kapaciteta 25 litara.

Pros

• mala veličina
• ruska proizvodnja
• pouzdan
• niska cijena
• brzo kuhanje hrane
• velika snaga 750 vata

Kontra

• nije otkriveno

Cijene pušnice Elektromash 750 vata

pušnica Elektromash 750 vata

2-500 vata električne energije

Električni 500 vata
Ova pušnica je također u velikoj potražnji na tržištu slične opreme. Kao što korisnici pišu o tome, to je najbolja i jeftina opcija za dobivanje vruće dimljenih proizvoda kod kuće.

Pušnicu je na Novom Zelandu dizajnirala i stvorila tvrtka Aziponi. Njegova glavna prednost je apsolutna sigurnost za korisnika. Proizvod ne treba otvorenu vatru i koristan je i u zemlji i kod kuće — glavna stvar je imati pristup

Snaga dizajna je mala-500 vata. Ali dovoljno je stvoriti optimalno grijanje za učinkovito Pušenje. Osim toga, pušnica ima aluminijski premaz koji se ne lijepi. A prisutnost timera omogućit će vam da ne propustite vrijeme kuhanja. Proizvod radi na piljevini. Torbica za nošenje – uključena.

Pros

• neljepljivi premaz
• inozemna kvaliteta
• može se koristiti kod kuće ili u zemlji
• tajmer od 60 minuta
• Plastične ručke otporne na toplinu
• jednostavno mehaničko upravljanje

Kontra

• mala snaga

Cijene pušača za cigarete 500 vata

pušnica električni 500 vata

1-1100 Vata Električne Energije

Električni 1100 Vata
Ova pušnica finske proizvodnje, prilično skupa, ali moćna i učinkovita, vrlo je cijenjena i voljena od strane mnogih kupaca. Jednostavno je: ima visoku kvalitetu, debele zidove i može se koristiti dugi niz godina bez brige da će se slomiti.

Ova podna konstrukcija ima snagu od 1100 vata, puši hranu na drvnoj sječki. Neprekidno radi s mreže. Čelično kućište je čvrsto i pouzdano, u kompletu je rešetka za odlaganje proizvoda i ladica za skupljanje masti. Dimenzije nisu najveće-50 * 25 cm, a težina-nešto više od 5,5 kg. Ali ipak, bolje je staviti pušnicu na pod, a ne na stol.

Kabel pušnice je dugačak, 2 metra. Proizvod je vrlo zgodan i jednostavan za korištenje. Jednom riječju, pušnica zasluženo zauzima prvo mjesto na našem popisu u gotovo svim pogledima, s izuzetkom visokih troškova.

Pros

• Finska kvaliteta
• visoka pouzdanost
• dugi mrežni kabel
• prikladna upotreba
• velika snaga
• kompaktne dimenzije
• uključena zaštitna futrola
• odvojiva ručka
• uključena knjiga recepata

Kontra

• skupo košta

Cijene pušača za 1100 vata

pušnica električni 1100 vata

Recenzije pušača električni 1100 vata

Bradley Smoker Original BS611EU / BS611EUB

Također među električnim pušačima možete pronaći velike uređaje koji su prikladni za velike količine proizvoda i male tvrtke. Na primjer, vertikalni model od 37,5 litara. Podna konstrukcija omogućuje vam postavljanje pušnice čak i u kuhinju malog restorana.

Model ima snagu od 500 vata i omogućuje vam podešavanje temperature kuhanja-maksimalno 160 C. Također uključuje pladanj za sakupljanje masti i 4 rešetke za pušenje veličine 35h28 cm. Pušnica može raditi apsolutno automatski: aparatić za drvene sječke poslužuje se svakih 20 minuta tijekom kuhanja. A uređaj je također prilično moderan: s sjajnim vratima u plavoj ili crnoj boji i mehaničkim termometrom u retro stilu.

Najbolji industrijski električni pušači za vruće pušenje

Ne koriste svi pušnice samo za pripremu delicija za svoj stol. Netko ozbiljno počinje zarađivati na prodaji takvih dimljenih jela. Ali u ovom slučaju, poduzetnik treba kupiti ne kućanstvo, već industrijsku pušnicu kako bi stvarno stavio ovaj posao u tok. Razmotrite nekoliko popularnih opcija za industrijske dimnjake.

№ 2 — Kocateq DSHS04

Kocateq DSHS04
Ova pušnica je savršena za pušenje raznih proizvoda. Štoviše, u velikim količinama — dizajn ima čak 4 police dizajnirane za raspored proizvoda. To znači da odjednom možete pušiti puno mesa ili ribe — do 12 kg. Police su same po sebi prilično široke. Usput, postoje čak i kuke za vješanje za pušenje leševa.

Snaga — 1,5 kilovata. Paleta s piljevinom zagrijava se zbog spiralnog grijaćeg elementa. Temperatura pušenja može se podesiti do 135 stupnjeva. Tajmer rada konstrukcije može se postaviti do 2 sata.

Pušnica je izrađena od nehrđajućeg čelika, pouzdana i izdržljiva. Vrata su pričvršćena i otvaraju se šarkama. Ručka na njoj je izolirana, što znači da se ne zagrijava.

Trošak — od 27 tisuća kuna. Nedostaci uključuju i veličinu proizvoda— 94*94*40 cm-i mogućnost instaliranja pušnice samo na verandi ili čak na ulici.

Pros

• 4 police za pušenje
• kuke za vješanje proizvoda
• izolirana ručka
• regulacija temperature
• tajmer

Kontra

• skupo košta
• ne može se koristiti u zatvorenom prostoru

Cijene pušnice Naziona04

pušnica za Pušenje04

1-TTM

TTM
Ova pušnica, kao i prethodna, proizvodi se za pripremu velike količine dimljenog proizvoda jednom. Ali razlikuje se u velikom broju polica — ima ih 5 kom. Osim toga, prisutnost kotača olakšava pomicanje uređaja ako je potrebno, čak i unatoč težini od 77 kg.

Pušnica ima visoku produktivnost, jednostavnost upotrebe. Ne puši zahvaljujući dobro postavljenoj brtvi, kao i snažnim vratima s dobrim šarkama i zasunom. Snaga — 1,6 kilovata. Temperatura se regulira između 120-180 stupnjeva.

Korisnici pišu da je to pouzdan i čvrst dizajn. Omogućuje vam pušenje čak i velikih komada mesa ili cijelih trupova, jer između rešetki instaliranih unutar komore ima dovoljno prostora. Ali trošak ove opreme je vrlo visok-oko 50 tisuća kuna.

Pros

• visoke performanse
• prisutnost kotača
• velika snaga
• 5 rešetki
• sposobnost reguliranja grijanja

Kontra

• visoka cijena

Cijene pušnice TTM-a

pušnica TTM-a

Recenzije o pušnici TTM-a

Pušnice za hladno pušenje

Ne vole svi vruće dimljeno meso ili ribu. Netko će više voljeti proizvod hladnog pušenja. A tehnologija kuhanja takvog mesa ili ribe nešto se razlikuje od tehnologije stvaranja vruće dimljenog proizvoda. Međutim, u ovom se slučaju koriste i pušnice, samo malo drugačije.

3-hladno dimljena pušnica UZBI dim dim 02 B

Hladno dimljena pušnica UZBI dim dim 02 B
Ova pušnica ima kapacitet od 50 litara i izrađena je od nehrđajućeg čelika debljine 0,8 mm, zbog čega je korisnici cijene. U stanju je stalno dovoditi dim u posudu za pušenje — zahvaljujući tome ispada da se dobije proizvod hladnog pušenja. Dim koji ulazi u spremnik zagrijava se na samo 19-40 stupnjeva, ne više.

Komplet ove pušnice uključuje sam spremnik za pušenje i generator dima. Valovita crijeva koriste se za dovod dima, a silikonsko crijevo za odvod dima iz prostorije. Pokretanje takve pušnice nije teško: dovoljno je pripremiti proizvode, staviti ih u posudu za pušenje, napuniti generator dima drvnom sječkom, spojiti sva crijeva i zapaliti drvnu sječku. Tada ostaje samo pričekati spremnost proizvoda.

Životni vijek pušnice je oko 5 godina. Nije najtrajniji, ali ipak pouzdan dizajn. Ovo je najveći model iz serije UZBI dim Dimich (Čeljabinsk).

Pros

• ruska proizvodnja
• Visoka kvaliteta
• jednostavnost rada
• veliki volumen
• velika veličina i mala težina

Kontra

• životni vijek je samo 5 godina

Cijene hladno dimljene pušnice UZBI dim dim 02 B

Hladno dimljena pušnica UZBI dim dim 02 B

2-hladno dimljena pušnica “skuša”

Hladno dimljena pušnica “skuša”
Ova pušnica od nehrđajućeg čelika nešto je manja od gore opisane. Volumen njezine komore je 30 litara. Ali s druge strane, ovo je idealna opcija za hladnu pušnicu za dom.

Generator dima kontinuirano stvara dim i dovodi ga u komoru za pušenje. Točka dima je oko 30-40 stupnjeva.

Trošak ove pušnice je oko 10 tisuća kuna. Prikladan je, pouzdan, čak se i početnik lako može nositi s njim.

Pros

• ruska proizvodnja
• kompaktne dimenzije
• jednostavan rad
• izvrsna opcija za dom

Kontra

• nije otkriveno

Cijene hladno dimljene pušnice “skuša”

Hladno dimljena pušnica “skuša”

Iphine 1-Generator Dima Iphine

Generator Dima
Ovo je jedna od najčešćih i najpopularnijih opcija opreme za hladno dimljene dimnjake koja se može naći samo na tržištu. Uređaj ne samo da učinkovito stvara dim za pušenje, već je opremljen i jedinstvenim sakupljačem smole i kondenzata. Postupak pušenja postaje još lakši i praktičniji. Sve se može koristiti kao komora za pušenje.

Poklopac proizvoda izrađen je od drveta i ne zagrijava se toliko kao metal. Vrlo je jednostavno ukloniti pepeo iznutra. Komplet uključuje sve potrebne pričvršćivače za jednostavnu ugradnju generatora dima. A zahvaljujući višestupanjskom sustavu čišćenja, dim za dimljenje hrane dolazi pročišćen i siguran. Proizvod je izrađen od čelika debljine 2 mm. Životni vijek — oko 10 godina.

Pros

• visoka učinkovitost
• umjereni trošak
• svi nosači su uključeni
• pročišćeni dim bez kondenzacije
• debeli metal i visoka čvrstoća
• trajnost

Kontra

• nema komore za pušenje

Cijene za generator dima u TV-u

Generator Dima

Recenzije o generatoru dima

Usporedna tablica

Dizajn i vrste dimnjaka

Da biste razumjeli kako odabrati pravu pušnicu, morate se usredotočiti ne samo na cijene modela, već i shvatiti što su pušnice. U ovom će slučaju biti lakše razumjeti na kojem se modelu vrijedi zaustaviti u ovom ili onom slučaju.

Općenito, pušnica je uređaj koji ima čvrsto zatvorenu posudu s rešetkama unutra, u koju se stavljaju proizvodi za kuhanje. U istu posudu dovodi se dim koji impregnira hranu i daje joj jedinstveni okus i aromu. Ovo je opći opis bilo koje pušnice. Ali općenito, postupak pušenja može se podijeliti u dvije vrste: toplo i hladno. Upoznajmo ih i otkrijmo koje su njihove glavne razlike.

Struktura pušnice

Vruće pušenje-način dobivanja ukusnih i mirisnih proizvoda, u kojem su izloženi vrućem dimu od 90-150 stupnjeva 30-120 minuta. Rok trajanja takvog mesa ili ribe nije duži od dva dana. Tijekom vrućeg pušenja proizvodi gube masnoću koja teče na posebnu paletu. Dakle, ova metoda pušenja rijetko se koristi za masnu hranu (npr. Ali u kratkom vremenu možete dobiti aromatično meso ili ribu, a postupak kuhanja u cjelini izuzetno je jednostavan.

Vijeće! Prije stavljanja proizvoda u pušnicu, preporuča se marinirati ili soliti ih određeno vrijeme. A nakon kuhanja treba im dopustiti da legnu kako bi nestao neugodan gorak okus.

Hladno pušenje-metoda u kojoj se hladni dim dovodi na hranu s temperaturom ne većom od 40 stupnjeva, obično u rasponu od 15-25 stupnjeva. Ali vrijeme pušenja zbog toga je mnogo duže — počevši od 10 sati i završavajući s nekoliko dana (sve ovisi o proizvodu koji se obrađuje). Dim ima vremena da se ohladi dok hoda duž dugog dimnjaka (najmanje 1,5 m). Proizvod na izlazu je suh. Ali s druge strane, upravo ova metoda pušenja omogućuje vam da dobijete “najzdraviji” proizvod. Meso i riba se dezinficiraju, u njima umiru sve bakterije i mikroparaziti. Hladno dimljene proizvode možete čuvati relativno dugo.

Vruće dimljena riba

Ukratko, sve vrste pušnica mogu se podijeliti u dvije glavne kategorije-hladno i vruće pušenje. Također, proizvodi se mogu podijeliti u druge opcije, ovisno o principu klasifikacije. Tako se, na primjer, mogu razlikovati kućanske i profesionalne mogućnosti.

• Pušnice za stan ili kućanstvo-mali i lako prenosivi proizvodi. Imaju malu težinu, često se mogu sklopiti, prikladno ih je pohraniti kod kuće ili ponijeti sa sobom bilo gdje. U njima ne možete pušiti puno proizvoda.
• Profesionalni ili industrijski-to su velike pušnice u kojima možete odjednom akumulirati puno proizvoda, a zatim ih prodati. Obično se koriste u restoranima, malim poduzetnicima ili u proizvodnji. Veliki, produktivni uređaji, najčešće stacionarni. Skupo u usporedbi s kućanstvom.

Napomena! Ovisno o veličini i dizajnu, mogu se razlikovati stacionarne i prijenosne pušnice. Štoviše, kućanstvo je najčešće samo prijenosni modeli.

Tablica. Pušnice prema principu rada.

Tip

Opis

Električni

Idealna opcija za dom. Nije teško pogoditi što Pušnice s vodenom brtvom-pouzdane, debele stijenke, visoke čvrstoće, dobro i hermetički zatvorene. Piljevina i drvna sječka iznutra ne izgaraju, a dim ne izlazi u području spoja između poklopca i zida. Kondenzacija se obično odvodi u vodenu brtvu napunjenu vodom, umjesto da kaplje na hranu. Izvrsna opcija za upotrebu u stanu, kući, ako pravilno organizirate odvod dima S kliznim poklopcem-lagana, najjednostavnija opcija izrađena od čelika. Obično ne podnosi vrlo visoke temperature i može se deformirati. Lako se otvaraju i zatvaraju, ne razlikuju se u visokoj nepropusnosti, mogu se koristiti samo na ulici. Što se tiče materijala od kojeg se stvaraju pušnice, najbolja opcija su pušnice od nehrđajućeg čelika. Podnose puno topline, izdržljivi su, gotovo ne hrđaju i izdržljivi su. Osim toga, sami ne ispuštaju opasne tvari u zrak i lako se čiste nakon upotrebe. Kako to učiniti sami? Naravno, teško je samostalno napraviti punopravnu modernu električnu pušnicu s timerom, vodenom brtvom i generatorom dima. Ali jednostavni modeli mogu se sastaviti od improviziranih materijala. Lakše je postići vruće pušenje. Električna pušnica sadrži 2 funkcionalna dijela-tijelo i grijaći element. Grijač se napaja iz električne mreže i zagrijava posudu s piljevinom do temperature tinjanja. Meso se kuha pod utjecajem vrućine i dima. Za sastavljanje snažne pušnice trebat će vam: metalna bačva H 200 litara s poklopcem; električni štednjak i kabel; 4 kotača; kapacitet drvne sječke; metalna rešetka; spremnik za sakupljanje ocijedene masti; termometar i termostat. Domaća električna pušnica iz bačve i električnog štednjaka Prvo očistite cijev i pričvrstite kotače na nju. Napravite 6-7 rupa na dnu. Odvojite grijač od tijela pločice i pričvrstite ga vijcima na dno cijevi. Spojite na termostat. 7-8 cm iznad, pričvrstite posudu s piljevinom. Blizu vrha bačve stavite rešetku za meso, ispod nje posudu za hvatanje ocijedene masti. Zatvorite cijev poklopcem s malom rupom za ispuštanje dima. Možete dodati dimnjak na njega i dovesti ga bliže napa. Pričvrstite termometar s vanjske strane kako biste pratili temperaturu tijekom procesa pušenja. Odabir pušnice za kućno Pušenje Možete odabrati savršenu pušnicu za sebe ako znate na što treba paziti. Zapravo, u tome nema ništa komplicirano ako ste već odlučili želite li kuhati toplo ili hladno dimljeno meso. Dakle, koje su glavne nijanse pri odabiru pušnice? Prvo odlučite u koje ćete svrhe koristiti pušnicu — za kućne potrebe, odnosno za pripremu jela na vašem stolu i za liječenje prijatelja, ili za profesionalne, odnosno za pripremu jela za restoran ili na prodaju. Na temelju svoje odluke kupite kućnu ili profesionalnu pušnicu. Velika profesionalna pušnica Opet, u oba slučaja, veličina pušnice može se razlikovati. Izbor će ovisiti o tome koliko gotovog mesa treba kuhati. To je, na primjer, ako obitelj ima samo 2-3 osobe, onda ima smisla kupiti kućansku pušnicu skromne veličine. A za veliku gostoljubivu obitelj bolje je uzeti volumetrijski dizajn — u maloj pušnici bit će problematično pripremiti veliki broj proizvoda. Razmislite gdje ćete najčešće koristiti pušač. Ako kod kuće, tada bi najbolja opcija bila električna pušnica. Za kuhanje na svježem zraku najbolje je uzeti verziju ugljena. Usput, uzmite u obzir težinu, ako pušnicu često ponesete sa sobom — što je lakša, to je lakše transportirati. Važno je obratiti pažnju na to od čega je napravljena pušnica. Dakle, najbolje je kupiti onu od nehrđajućeg čelika. U isto vrijeme, svakako pogledajte debljinu metala: što je deblji, to bolje, pušnica će trajati dulje. Tankozidna konstrukcija brzo će izgorjeti i deformirati se. Vijeće! Za pušnicu koja će se koristiti na ulici, najbolje je kupiti dodatne noge ili odabrati opciju koja u početku ima takve noge. I na kraju, opći savjeti za pušenje proizvoda. Stavite meso tako da između komada ima slobodnog prostora. Potražite gorivo na određenoj udaljenosti od proizvoda. Odaberite opciju visoke nepropusnosti. Pogledajte ima li posuda za kapanje pušača za skupljanje masti. Obavezno prethodno pripremite hranu — na primjer, solite ih. Pratite vrijeme u kojem su proizvodi unutar pušnice. I ne zaboravite kontrolirati temperaturu. Industrijska komora za termalni dim Komora s termalnim dimom-izdržljivo kućište s zatvorenim vratima, unutar kojeg se nalaze radni prostor, grijači, generator dima i rashladni uređaj. Ova profesionalna oprema bliža je industrijskim mogućnostima — u nju možete utovariti stotine (do 1000) kilograma proizvoda i, koristeći poluautomatski način rada, dobiti velike serije pušenja uz minimalan gubitak težine. Komora za termalni dim obično je opremljena uklonjivim rešetkama, bočnim zidovima, pa čak i vodilicama za naručivanje spremnika. Mikroprocesorska kontrola omogućuje vam postavljanje parametara temperature, vlažnosti, trajanja tehnološkog ciklusa. Takvi se uređaji mogu koristiti i za sušenje drugih proizvoda, povrća, bobica, biljnih materijala. Da bi se poboljšala kvaliteta proizvoda, u profesionalnim pušnicama, komorama s termalnim dimom i pećnicama za pušenje ugrađuju se filtri za dim koji ga čiste od nečistoća koje mogu pokvariti okus gotovog jela. Video — Kako odabrati pušnicu Trajnost uređaja i jednostavnost njegove uporabe ovisit će o tome koliko pravilno odaberete pušnicu. Što se tiče kvalitete pripreme proizvoda, najvjerojatnije će se, uz pravilno poštivanje recepta, meso i riba pokazati ukusnima i u jeftinoj i ne najkvalitetnijoj i u skupoj pušnici. Međutim, bolje je jednom temeljito potrošiti novac kako biste kasnije dugi niz godina zaboravili na potrebu kupnje novog proizvoda. Osim ako, naravno, volite dimljene proizvode. Prilagođeno glasanje Koju biste kućansku pušnicu za vrući dimljeni ugljen odabrali? 20 L 23.53 % ( 4 ) Dobra vrućina 45*25*20 5.88 % ( 1 ) Alder dim Pro 0.00 % ( 0 ) Staro ognjište PRESTIGE 2 mm 0.00 % ( 0 ) Magarich Morozko mala 5.88 % ( 1 ) Forester C823 0.00 % ( 0 ) Električni 1100 Vata 0.00 % ( 0 ) Električni 500 vata 0.00 % ( 0 ) Pušnica Elektromash 750 Vata 5.88 % ( 1 ) Alvin eku nehrđajući čelik 11.76 % ( 2 ) TTM 0.00 % ( 0 ) Kocateq DSHS04 11.76 % ( 2 ) Generator Dima 5.88 % ( 1 ) Hladno dimljena pušnica “skuša” 17.65 % ( 3 ) Prednosti i nedostaci Proizvodi kuhani u pušnicama s vrućim dimom nevjerojatno su ukusni i aromatični. Možda će se svi složiti s tim. Međutim, koje su još prednosti i nedostaci pušača s vrućim dimom? Među očitim prednostima vrijedi istaknuti. dimljeni proizvodi imaju dug rok trajanja; nakon pušenja, hrana ne zahtijeva dodatnu obradu i spremna je za upotrebu; brzo kuhanje – u pravilu sam postupak pušenja traje nekoliko sati; pušnica s vrućim dimom može se instalirati gotovo bilo gdje; pušač je jednostavan za naučiti i koristiti; pušenjem se ubijaju štetni mikroorganizmi, a proizvodi su nemasni. prilično složena njega opreme Impresivan popis prednosti objašnjava popularnost pušnica među kupcima. Međutim, jedini nedostatak više je nego pokriven mnogim prednostima.