Koje su pušnice za stan i kako ih pravilno koristiti

Hladno pušenje bitno se razlikuje od vrućeg pušenja metodom izlaganja temperaturnom režimu, gdje se ohlađeni dim dovodi na hranu unutar 20-40 stupnjeva, ali vrijeme njegovog utjecaja proteže se na nekoliko dana, što vam omogućuje da zasitite hranu aromom vatre iz goruće piljevine i ubijete sve mikrobe. Usput se uklanja višak vlage, pa je riba ili meso umjereno sočno, ali s laganom sušenom korom. Ocjena najboljih hladno dimljenih pušača pokazuje popularne uređaje za privatne potrebe i mala poduzeća, koji pomažu u navigaciji parametrima i troškovima.

Hladno dimljena pušnica koju je tvrtku bolje odabrati

Uobičajeno, proizvođači takve opreme mogu se podijeliti u 2 kategorije: dobavljači kućnih i profesionalnih generatora dima za hladno pušenje. U našoj ocjeni zastupljene su i one i druge tvrtke.

U nastavku je detaljnije opisana svaka tvrtka:

• Proizvođač domaćih generatora dima za dimljenje ribe, mesa, sira. Popularni su među lovcima, ljetnim stanovnicima, vlasnicima malih kafića. Velika potražnja za njima posljedica je prirodnosti gotove hrane dobivene bez upotrebe pojačivača okusa, konzervansa i kemije. Njegovi su dizajni Sklopivi i zbog toga ih je lako održavati. Prisutnost spremnika za sakupljanje kondenzata u njima osigurava visoku kvalitetu hrane i odsutnost neugodnih mirisa.
• Dim dim je poznati domaći proizvođač pušača za hladno pušenje raznih proizvoda, od mesa do povrća. Njegove jedinice stekle su popularnost uredne veličine, dobre konfiguracije, pristojne snage (od 2.9 vata), dobre performanse kompresora-oko 2.5 l u minuti. U prosjeku teže 2.5 kg i imaju jamstvo do dvije godine.
• Pušač je niz generatora dima za kućnu upotrebu koji su izrađeni od nehrđajućeg čelika i opremljeni su izdržljivom i sigurnom silikonskom ručkom. Odlikuje ih mogućnost uklanjanja dna radi lakšeg čišćenja jedinice od pepela i lakoće pričvršćivanja konstrukcije na spremnik. Karakterizira ih dugo trajanje baterije – do 15 sati, gust i bogat dim.
• Astina-tvrtka za proizvodnju profesionalne opreme za restorane, kafiće, barove. Tvrtka je započela s radom 2004. godine i proizvodi razne peći, električne peći, industrijske pušnice. Potonji dolaze s paletom i rešetkama od nehrđajućeg čelika na kojima možete pušiti meso, ribu, sir. Ovi su uređaji prikladni za upotrebu zbog prisutnosti timera s automatskim isključivanjem.
• Internet-pod ovom markom prodaje se 5 vrsta pušača hladnog dima različitih veličina. Što je uređaj veći, proces se duže održava. Njihove prednosti uključuju jednostavnost rastavljanja konstrukcija, jednostavnost čišćenja, razdoblje jamstva od 10 godina, ekonomičnu potrošnju drvne sječke (oko 130 g na sat). Dostupni su i u dobroj konfiguraciji, koja uključuje knjigu sa zanimljivim receptima.
• IPHINE-ova tvrtka posjeduje seriju pušača za Iphine, koju proizvodi od 1983. godine. Imaju dvostruke stijenke od nehrđajućeg čelika i minimalan gubitak topline, što poboljšava njihovu učinkovitost korištenja. Ovdje pripremljeni proizvodi zadržavaju svoju sočnost, izvorni miris i okus. Prikladno je koristiti ove uređaje zbog tajmera s automatskim isključivanjem.

Najbolje električne škare

Dodatne značajke

Prisutnost dodatnih funkcija ne utječe previše na konačni rezultat, ali uvelike olakšava proces pušenja, pogotovo ako koristite električnu pušnicu u kuhinji, a ne u zasebnoj ventiliranoj sobi.

Prije svega, to su varijacije poput prisutnosti ugrađenog ili uklonjivog generatora dima, vodene brtve, jedinice pušnice za grijanje iz električnog ili plinskog štednjaka i posebnog uređaja stvorenog za upotrebu u stanu, u kojem se emitira najmanje dima i mirisa. Također, dodatne funkcije mogu se nazvati izborom načina rada, digitalnim termometrom i timerom, iako su sada prisutne u većini modela prema zadanim postavkama.

Moderna električna pušnica za hladno i vruće pušenje s postavkom snage, temperature i vremena grijanja

Pušnica za električni štednjak

Model štednjaka-kompaktno rješenje za pušenje bez vanjskih smetnji. Grijač u njemu je električni ili plinski štednjak, a dimnjak je kuhinjska napa. Uređaji su često opremljeni vodenom brtvom. Tada će crijevo kroz koje prolazi dim morati biti dovedeno u ventilacijski otvor (na primjer, kroz prozor).

Zatvoreno kućište izrađeno je od izdržljivog nehrđajućeg čelika, Debljina stijenke ovisi o modelu i ukupnim dimenzijama. Uređaj je opremljen rešetkama, poklopcem, ladicama za skupljanje masti.

Da biste započeli, morate staviti kućište na štednjak, uliti vodu u vodenu brtvu, položiti drvnu sječku i proizvode. Zatim podesite snagu štednjaka tako da drvna sječka tinja, ali ne gori. Ne možete isključiti električni štednjak dok se rad potpuno ne dovrši.

S generatorom dima

Shema generatora dima s gornjim izbacivačem generator dima dizajniran je za način hladnog fumigacije. Njegovi glavni elementi su izbacivač, komora za izgaranje i pumpa za ubrizgavanje zraka. Generator dima za električnu pušnicu obično se može ukloniti, često se prodaje zasebno. Uređaj vam omogućuje pretvaranje komore za vruće pušenje u uređaj za hladno fumigiranje.

Postoje modeli s gornjim i donjim izbacivačem. Prvi je funkcionalniji. Drugi je vrlo pogodan za male komore za pušenje, ali nema prirodni propuh, stoga zahtijeva stalni rad pumpe, a drvna sječka u generatoru dima često se gasi.

S vodenom brtvom

Vodena brtva ili vodena brava potrebna je za siguran rad pušnice u zatvorenom prostoru: u kući, stanu, garaži… hvata mirise i dim, ne dopušta im da uđu u životni prostor. Izlaz dima odvija se isključivo kroz priključak u poklopcu, na koji je pričvršćena cijev-dimnjak. Njegov vrh treba staviti u napa, ventilacijski otvor ili samo u odškrinuti prozor. Naravno, uređaji za zaključavanje vode mogu se koristiti i na otvorenom prostoru.

Shema domaćeg uređaja s vodenom brtvom

Pušnica za stan

Pušnica za stan razlikuje se od modela za restorane ili male privatne radionice samo po veličini. Većina modernih jedinica ima sve dodatne funkcije: mjerač vremena, odabir temperature, vodenu brtvu, ponekad čak i generator dima. No, komore za stanove obično su dizajnirane za malo opterećenje – do 3 kg mesa ili ribe.

Popularne su i jeftinije opcije kada pušnica nije opremljena grijaćim elementom. Takvi se modeli zagrijavaju iz električnog ili plinskog štednjaka, koriste se samo za vruće pušenje.

Ocjena najboljih pušača hladnog dima

Da bismo pripremili ovaj vrh, kao osnovu smo uzeli recenzije kupaca i stručne savjete. Sve odabrane pušnice za identifikaciju najboljih međusobno su uspoređene prema sljedećim karakteristikama:

• Vrsta uređaja-kućni ili profesionalni;
• Svrha-pušenje ribe, mesa, masti, sira, povrća;
• Težina i dimenzije;
• Materijali za izradu kućišta i polica;
• Debljina stijenke i dna;
• Stupanj filtracije dima i njegova sigurnost;
• Vrsta potrebne sirovine;
• Potrošnja drvne sječke;
• Temperatura prerade hrane;
• Odsutnost stranih mirisa u kuhanoj hrani;
• Način upravljanja-mehanički ili elektronički;
• Izvedba.

Također smo obratili pozornost na trajanje jamstvene kartice, kombinaciju cijene i kvalitete robe.

Pušenje u električnoj pušnici — značajke, prednosti i nedostaci

Domaći proizvodi iz električne pušnice masnu hranu najbolje je pripremiti metodom hladnog pušenja. Istodobno se fumigiraju dimom i suše, a višak masnoće teče prema dolje. Takva se jela pripremaju dugo, ali mogu se čuvati i nekoliko mjeseci. Za ribu, krila i povrće prikladnija je vruća metoda. Visoka temperatura dovodi do brzog stvaranja kore, a proizvod ostaje nježan i sočan. Ali jelo možete čuvati ne duže od tjedan dana.

Električna pušnica omogućuje vam brzo i sigurno kuhanje ukusnih dimljenih jela. Imate potpunu kontrolu nad postupkom i sigurni ste u kvalitetu gotovih proizvoda. Danas su jeftini, iako je opći interes doveo do ne uvijek opravdanog povećanja cijene. Jedini nedostatak elektrokoptilena je nedostatak svestranosti, ali većina kompaktnih modela s uklonjivim grijačem je lišena.

Najbolji domaći pušači hladnog dima

Kod kuće se obično koriste mali uređaji s generatorom dima ovalnog oblika kapaciteta do 3-5 litara. Oni su nekoliko puta jeftiniji od profesionalnih modela i prikladni su za kuhanje proizvoda bilo koje vrste – mesa, ribe, sira, pa čak i povrća. Od 10 analiziranih opcija, u ovu smo kategoriju uvrstili 4 najbolja pušača hladnog dima s najkvalitetnijim i najsigurnijim dimom.

Merkel Optima

Uređaj je dizajniran za hladno pušenje ribe, svinjske masti, piletine, sira. Dolazi s spremnikom za utovar drvne sječke zapremine 1.3, 2.5 i 5 l. Kuhanje s njom omogućuje vam izbjegavanje štete po zdravlje taloženjem kancerogenih tvari, čađe i pepela zajedno s parama u posebnom spremniku za sakupljanje smola i kondenzata.

Tijelo fotoaparata izrađeno je od kvalitetnog nehrđajućeg čelika s optimalnom debljinom od 2 mm, što ubrzava kuhanje. Uređaj je prikladan za upotrebu – pepeo se, ako je potrebno, brzo uklanja kroz uklonjivo dno, a drveni poklopac podnosi visoku temperaturu i praktički se ne zagrijava. Mogućnost raščlanjivanja dizajna osigurava jednostavnost njege.

Prednosti

• Autonomno vrijeme pušenja – do 8 sati;
• Volumen komore – od 0,1 do 8 m3;
• Jamstvo je 10 godina;
• Visokokvalitetni sustav čišćenja barijera;
• Automatsko održavanje potrebne temperature – 20 stupnjeva;
• Generator dima se ne gasi spontano.

Nedostaci

• Nastali kondenzat treba češće odvoditi.

Pušnica Iphine ima hladnjak s 9 slojeva i povećanu učinkovitost od 12%.

Dim dim 01M

Ova pušnica omogućuje vam zadržavanje maksimalnih hranjivih sastojaka u hrani tijekom kuhanja, jer ih obrađuje na temperaturi od 19 do 40 stupnjeva. Radi na čipovima, čija je potrošnja prilično ekonomična. Uređaj ima dobre performanse-2.5 l u minuti i funkcionira pod tlakom od 0,012 Mpa.

Ovaj model ima kompaktne dimenzije-470h120h175 mm, a teži 1.77 kg i ne zauzima puno prostora u sobi. Volumen njegovog kapaciteta za utovar drvne sječke je 0.6 kg, tako da često nije potrebno obnavljati sirovine. Tijelo pušnice izrađeno je od nehrđajućeg čelika koji mirno podnosi negativne učinke prekomjerne vlage i visoke temperature. Komplet uključuje sve što vam je potrebno za rad-silikonsko i valovito crijevo, zračni kompresor, sam generator dima.

Prednosti

• Omogućuje vam kuhanje ekološki prihvatljive hrane;
• Ne daje neugodan okus;
• Čuva sočnost i izvorni okus proizvoda;
• Automatski rad;
• Prikladno je sipati drvnu sječku-odozgo.

Nedostaci

• Crijevo nije najduže-74 cm;
• Set ne uključuje spremnik za pušenje.

Prema recenzijama, meso u ovom uređaju puši se oko 5-15 sati, riba-od 3 do 12, kobasica – oko 5-10, a mast-do 14 sati.

Pušio 2 Obitelj

Ovo je popularna hladno dimljena pušnica za dom zbog svog automatskog rada i malih dimenzija. Set uključuje čelični generator dima sa zidovima debljine 2 mm, što jamči čvrstoću uređaja i brzo kuhanje. Opremljen je njemačkim kompresorom s filtrom koji ne dopušta da prašina padne na hranu. Zahvaljujući tome, okus hrane se ne pogoršava i ne šteti zdravlju.

Uz sve to, kupac dobiva upaljač s piezo paljenjem, što olakšava rad s uređajem. U komplet je uključena i drvna sječka, malo je – 350 g, ali to je dovoljno za jednu oznaku. Korisnici će također imati vrlo korisnu zbirku recepata za hladno pušenje, koji se nalaze u setu. Obiteljski pušač 2 Jednostavan je za sastavljanje zahvaljujući detaljnim uputama.

Prednosti

• Vrijeme dimljenja drvne sječke od jedne oznake – do 6 sati;
• Otpornost materijala na habanje i povećanu vlagu;
• Kapacitet komore za sirovine je 0.5 kg;
• Kvalitetna montaža;
• Silikonska cijev otporna na toplinu na spojnici.

Nedostaci

• Male dimenzije generatora dima – 26h10 cm.

U modelu “Dimitil 2 obitelj” možete kuhati ribu, meso, mast, pa čak i tvrde sireve.

Iterma Smoker X1

Ovaj se model uspješno koristi i kod kuće i u ugostiteljskim objektima. Namijenjen je za kuhanje povrća, peradi, ribe, svinjetine, govedine. Ovdje je osigurana električna upravljačka jedinica, što olakšava kontrolu procesa. Jednostavnost rada osigurava tajmer od 5-60 minuta, koji ne dopušta da hrana izgori. Uređaj ima prosječnu veličinu-210h200h120 mm, ali se sigurno uklapa u kuhinju.

Komplet uključuje električni grijač s kućištem s spremnikom za utovar drvne sječke, može se ugraditi u bilo koji konvekcijski ormar ili parni konvektomat. Nažalost, morate zasebno naručiti rešetku i ledomat, koji nisu u osnovnom kompletu. Električna žica je ovdje toplinski zaštićena, što povećava razinu sigurnosti tijekom rada uređaja.

Prednosti

• Dobra snaga-0.2 kilovata;
• Jamstvo se daje za cijelu godinu;
• Proizvodi su mekani i nisu suhi;
• Ne pokvari okus;
• Zadržava korisne tvari u sastavu.

Nedostaci

• Teži 3 kg.

Ovo je stacionarna pušnica koja nužno zahtijeva pristup električnoj energiji.

Najbolji hidrometri

Pušnica “bačva”

Ovo je najnepretresnija opcija. Da biste izgradili pušnicu, morate imati nepovredive Zalihe: metalnu bačvu i istu mrežu; lim, jake rešetke; pričvršćivači; škriljevac, burlap. Prije svega, kopaju rupu ispod komore za izgaranje, na dno se postavlja lim od kositra. Kopaju ne previše dubok rov za dimnjak, širina mu je 250 mm, duljina-2000-2500 mm. Nepropusnost se osigurava pokrivanjem peći škriljevcem. Osim toga, posuta je zemljom. Opremite komoru za pušenje. Bačva je lišena dna, a na njezino mjesto pričvršćena je metalna mreža, za sakupljanje čađe prekrivena je burlom. Rešetka je montirana odozdo. Odmaknuvši se od gornjeg kunaa spremnika od 200 mm, opremite mjesto za proizvode. To može biti metalna rešetka ili šipke na koje su obješene kuke. Umjesto poklopca za bačvastu komoru koristi se gusta burlap. U stanju je zadržati dim, ali istodobno ukloniti višak.

0

Pušnica napravljena od drvene bačve bit će nešto skuplja, ali izgledat će prezentativnije. Rad s njim je također jednostavan, jer neće biti teško ukloniti gornji poklopac, izrezati rupe za cijev i ugraditi držače za rešetke unutra. Iznimka za takve dimnjake-poluproizvode je jedna – plastični proizvodi.

Najbolji profesionalni pušači hladnog dima

Takvi modeli uglavnom su posebne pećnice slične mikrovalnoj pećnici. Imaju veći unutarnji prostor za utovar proizvoda od kućnih, kućanskih uređaja. Od 6 razmatranih opcija, posebnu pozornost treba obratiti na dvije jedinice, koje su opisane u ovoj kategoriji vrha. Ove hladno dimljene komore za pušenje odabrane su kao najsigurniji, najbrži i najsvestraniji uređaji.

Hobbi Smoke 1.0

… Testiranje je pokazalo da je 1.0 savršeno kuha sve vrste proizvoda pogodne za pušenje – ribu, meso, mast, sir. Osim toga, u njemu se može preraditi razno povrće…

Mišljenje stručnjaka

Ovo je jedna od ekološki prihvatljivijih hladno dimljenih pušača koja daje ohlađeni i temeljito očišćeni dim na izlazu. Kao rezultat toga, većina hranjivih sastojaka i izvorni okus sačuvani su u hrani. Osnovni komplet uključuje drvene sječke, pričvršćivače za sastavljanje i pričvršćivanje uređaja, kompresor, sam generator dima i upaljač.

Vrijeme pušenja jedne porcije ugrađenih sirovina je 2 sata i 20 minuta. Istina, debelo meso ili velika riba za to vrijeme ne uspijevaju se uvijek pripremiti. U ovom trenutku pažnja korisnika praktički nije potrebna zbog automatskog održavanja željene temperature. Ovaj dizajn je sklopiv i zbog toga se lako čisti od onečišćenja. Svaki kupac dobiva knjigu sa zanimljivim receptima kao poklon.

Prednosti

• Jamstvo vrijedi 10 godina;
• Jednostavno uklanjanje pepela – u samo nekoliko sekundi;
• Jednostavnost pričvršćivanja na praktični bilo koji spremnik;
• Mala potrošnja drvne sječke – 130 g na sat;
• Maksimalni mogući volumen kapaciteta je do 5m3.

Nedostaci

• Nije otkriveno.

Helia Smoker 24

Ovo je profesionalna pušnica koja se koristi u supermarketima, restoranima, kafićima i drugim ugostiteljskim objektima. Za razliku od modela kućanstva, ima mehaničku kontrolu, stoga zahtijeva veću pažnju korisnika. Ovaj je model predstavljen u obliku pećnice u kojoj možete peći, dimiti, kuhati, kao na roštilju, perad, plodove mora, ribu, sireve, svinjetinu, mast.

Dizajn je potpuno zapečaćen, dvostruki zidovi ne dopuštaju gubitak topline i jamče brzo zagrijavanje. Vrata se čvrsto uklapaju u kućište, tako da vlaga s dimom ne izlazi i kisik ne prodire unutra. Zbog toga se eliminira rizik od miješanja mirisa u jednoj komori i izvorni okus hrane se ne pogoršava. Uređaj radi do 60% vremena bez struje, čime se štedi na električnoj energiji.

Prednosti

• Daje proizvodima lijepu zlatno smeđu boju;
• Optimalna raspodjela dima;
• Tajmer s automatskim isključivanjem;
• Siguran dim;
• Sadrži do 7 kg hrane;
• Toplinska obrada provodi se bez dodavanja masti, u vlastitom soku.

Nedostaci

• Znatne veličine-35h45h45 cm;
• Nije lako;
• Udaljenost između rešetki nije jako velika.

Kabinet za pušače Aissein ima 24 rešetke i tijelo izrađeno od nehrđajućeg čelika otpornog na negativne učinke prekomjerne vlage, visokih temperatura i mehaničkih naprezanja.

Najbolji proizvođači kobasica

Izgradnja pušnice

0

Zidovi su izgrađeni od pjenastih betonskih proreznih blokova, karakteriziranih niskom toplinskom vodljivošću. Zidanje započinje od ugla, koristi se obični mort ili montažno ljepilo namijenjeno blokovima. Vertikalnost redova i vodoravnost provjeravaju se razinom, posebna se pozornost posvećuje otvorima prozora i vrata. Na konstrukciju se postavljaju podne grede, a zatim se montira Rafter sustav. Ako mekani krov djeluje kao krov, tada je sanduk izrađen od čvrste šperploče od lima. Kada se kupi drugi materijal, korak sanduka izračunava se na temelju njegove veličine. Zabati su ušiveni istom oblogom ili daskom, u jedan od njih montiran je dimnjak za uklanjanje viška dima. Okvir prozora i okvir vrata umetnuti su u otvore, zapečaćeni filcem. Rupa u podu prekrivena je uklonjivom finom mrežicom, koja je dizajnirana da zadrži preostale čestice čađe. Unutar pušnice opremljeni su mrežasti stalci za pripremljene proizvode.

Koju hladno dimljenu pušnicu je bolje kupiti

Za kućnu upotrebu sasvim su dovoljni mali generatori dima, a u restoranima, kafićima, supermarketima trebat će vam veći modeli. Optimalna debljina stijenke ove opreme je 1.5-2 mm, pri čemu se osigurava najbolji rezultat pušenja. Za to će biti koristan i ugrađeni termostat koji doprinosi ravnomjernoj raspodjeli topline unutar spremnika.

Evo kakvu pušnicu s hladnim dimom možete kupiti za određenu svrhu:

• S pušenjem ribe, model Carpenter.
• Ispostavit će se da je ptica ukusna za kuhanje u uređaju “dim Dimitch 01M”.
• Svinjska mast i svinjetina izvrsni izlaze uz pomoć pušio 2 obitelj.
• Za preradu povrća možete kupiti 1.
• S bilo kojim proizvodima u kafiću, restoranu, supermarketima, dobro će se nositi s NASA-om 1.0 i 24.

Samo dobro promišljen izbor pušnice omogućit će vam da nakon kupnje ne sumnjate u sigurnost, prednosti, dobar okus i miris proizvoda pripremljenih uz njegovu pomoć.

Temelj za pušnicu

Nakon čišćenja gradilišta izrađuju se oznake, uklanja se plodni sloj, njegova debljina je od 150 do 200 mm. Pomoću dijagonala pronađite sredinu namijenjenu cijevi dimnjaka. Njegovu ulogu igra metalna kanta s okruglom rupom izrezanom sa strane za metalnu cijev-dimnjak. Počevši od središta, kopaju rov. Ako je parcela vodoravna, tada se osigurava nagib od 20 oceana, ide prema komori za izgaranje. U istoj fazi postavlja se cijev, čiji se jedan kraj odmah umetne u kantu. Rov je zakopan i nastavlja se do konstrukcije oplate. Iznad površine strši 250 mm. Zatim se izlije jastuk od pijeska i šljunka, svaki sloj ima debljinu od 70-90 mm, oba se izlijevaju, nabijaju. Ulijte polovicu otopine, udaljenost od gornjeg kunaa oplate je 50 mm. Armaturna mreža položena je na zaplijenjeni beton, njegove stanice su 50h50 mm. Odozgo se izlije estrih u koji se dodaje tekuće staklo. Izravnava se, usredotočujući se na kunaove oplate, prekriva filmom i ostavlja da dobije snagu.

Pregled popularnih modela

Najpopularnije danas su pušnice sljedećih marki:

• Alvin Eku-Kombi. Jedinica radi na struju, ima premaz otporan na toplinu, umetnutu mrežu s tri kata. Rešetke su izrađene od nehrđajućeg čelika, dolazi s pladnjem za skupljanje masti. Pušnica ima prikladne kompaktne dimenzije, može se koristiti na otvorenoj vatri. Trošak uređaja je oko 4-5 tisuća. kuna.

• Pušnica Joha dim Pro. Uređaj radi na ugljen, ali se može koristiti i u zatvorenom prostoru. Jedinica je male veličine, izrađena je od izdržljivog metala, opremljena vodenom brtvom, ima dvije rešetke i pladanj za skupljanje masti. Prodaje se u kompletu s futrolom. Trošak počinje od 6.000 kuna.

• 1100 Vtmiig Astinikka. Uređaj se može postaviti na balkon. Ima veliki kapacitet-odjednom se u njemu puši oko dva kilograma hrane. Opremljen širokim stabilnim metalnim nogama, male težine, prikladan za transport, izrađen od nehrđajućeg čelika. Trošak uređaja je oko 12.000-13.00 kuna.

• UZBI dim dim 01. Uz pomoć jedinice možete kuhati ribu, meso, mast, povrće, ali u malim količinama. Komplet uređaja uključuje generator dima, električni kompresor i spremnik s poklopcem. Uređaj košta oko 2.000 do 3.000 kuna.

• Dobar Cilindar Topline. Uređaj ima vertikalni oblik, izrađen je od nehrđajućeg čelika, ima vodenu brtvu, pogodan je za upotrebu na svim vrstama ploča. Cijena uređaja je oko 6 000 — 7 000 kuna.

Domaća pušnica bit će izvrsna kupnja za one ljude koji vole dimljene proizvode. Omogućit će vam svakodnevno dobivanje zdravih i ukusnih jela. Koristeći uređaj u svakodnevnom životu, možete eksperimentirati, stvoriti nove originalne recepte za hranu, dodajući razne začine i začine, koristeći originalno posluživanje jela na stolu.

Proizvođači

Razne marke bave se proizvodnjom takvih uređaja. Prilikom odabira pušnice izrađene od čeličnog nehrđajućeg lima, prije svega morate proučiti karakteristike modela koji najviše zadovoljava vaše potrebe, a također obratiti pažnju na povratne informacije onih koji su jedinicu testirali u praksi. Reći ćemo vam o nekim poznatim robnim markama koje su stekle popularnost na tržištu ovog proizvoda.

Hanhi

Proizvođač proizvodi istoimeni modernizirani model pušnice. Jedinica ima vodenu brtvu koja vam omogućuje da zaštitite kuhinju od aroma hrane prilikom pušenja. Prisutnost bimetalnog termostata omogućuje kontrolu temperaturnog režima.

Popularnost modela može se prosuditi po velikom broju pozitivnih recenzija. U osnovi, kupce privlači izvrsna ravnoteža vrijednosti i kvalitete proizvoda, kao i jednostavnost njege i upotrebe jedinice. Pušnica se jednako može koristiti i u stanu i u prirodi.

Suomi

Pušnice finskog proizvođača uspješno se prodaju na tržištu ovih proizvoda i oduševljavaju kupce Svojom pouzdanošću i dugim vijekom trajanja. Za proizvodnju proizvoda koristi se lim debljine 2 mm. Uređaj je svestran i pogodan za sve peći.

U recenzijama potrošača koji su mogli isprobati jedinicu u praksi, primjećuje se njezina sposobnost provođenja bezdimnog pušenja. U okruženju gradskog stana ovo je vrlo značajna prednost. Još jedna pozitivna točka je da proizvod ne gori kad se puši.

Jesti-pušiti

Marka ruskog proizvođača dobiva sve veću popularnost. Tvrtka je na tržištu već 10 godina. Svaki ljubitelj vrućeg ili hladnog pušenja može pronaći prikladne parametre pušnice.

Zahvaljujući vlastitoj proizvodnji U Zagrebu, tvrtka uspješno ispunjava narudžbe za posebne projekte koje sam klijent nudi. Takav individualni pristup donosi pozitivne rezultate – sve više i više ljudi želi surađivati s domaćim proizvođačem na obostrano koristan način.

Aisi

Još jedna marka koja se dobro pokazala. U asortimanu pušnica nalaze se uređaji s vodenom brtvom i mat (201) ili zrcalnom (430) površinom.

Koja je pušnica bolja: od nehrđajućeg čelika ili običnog čelika

Nehrđajući čelik jedan je od najčešćih materijala, posebno u malim aparatima za vruće pušenje.

Pušnica od nehrđajućeg čelika ima mnoge prednosti u odnosu na stroj od crnog metala:

• Nema korozije. Ovaj metal ne hrđa, tako da stroj ne treba temeljito sušiti nakon rada.
• Trajnost. Nehrđajući čelik ne gori na vatri, tako da uređaji izrađeni od njega imaju tanje zidove i duži vijek trajanja.
• Atraktivan izgled. Uređaji izrađeni od lima od nehrđajućeg čelika ne trebaju bojanje i dugo zadržavaju sjajnu površinu zidova pušnice.

Takve pušnice imaju samo jedan nedostatak — nehrđajući čelik i proizvodi od njega skuplji su od uređaja izrađenih od drugih materijala. Nehrđajući čelik se uglavnom koristi u malim aparatima i profesionalnim instalacijama. Pušnica od nehrđajućeg čelika vlastitim rukama sastavlja se električnim zavarivanjem ili vijčanim spojevima.

Prednosti pušnice od nehrđajućeg čelika

• minimalna količina gorenja i čađe na zidovima, koja se također lako ispire;
• mogućnost primjene različitih vrsta pušenja (toplo, hladno);
• visoka mobilnost i sigurnost;
• ne zauzimaju puno prostora i ne trebaju posebno opremljena mjesta;
• otpornost metala na lom (koroziju);
• jednostavan za korištenje;
• minimalno održavanje.

Protiv pušnice od nehrđajućeg čelika

Kao takvi, postoje dva cijena i težina. To se odnosi na mnoge modifikacije dimnjaka od nehrđajućeg čelika. Takav se čelik u principu smatra ne baš jeftinim materijalom i, sukladno tome, proizvodi izrađeni od njega ne mogu se pohvaliti niskom cijenom. Masa pušnice izravno ovisi o njezinoj veličini i debljini čeličnih limova od kojih su zavareni zidovi. Minimalna preporučena debljina stijenke pušača od nehrđajućeg čelika je 2 milimetra. S povećanjem veličine povećava se i težina, a također gubi i mobilnost.

Veličina pušnice s vodenom brtvom u cm	Debljina čelika, mm	Težina, kg	Približni trošak, kuna
40*20*20	1.5	7	4400
40h25h20	1.5	8	4700
40h25h25	1.5	9	5000
40h30h20	1.5	9	5000
50h25h20	1.5	11	5400
45h25h25	1.5	9	5400
50h30h25	2	15	6700
50h30h30	2	16	6800
60h30h30	2	23	7700
60h40h30	2	25	8700

Kako koristiti

Da biste u potpunosti osjetili okus i aromu dimljene ribe, pilećih krilca, svinjskog mesa ili svinjske masti kuhane u pušnici od nehrđajućeg čelika, morate znati pravila rada jedinice. Postupak je prilično jednostavan, ali ima svoje osobine koje treba uzeti u obzir.

Na dnu je položen mali broj čipsa. Da biste olakšali čišćenje, preporučljivo ih je omotati nepropusnom omotnicom od folije. Kad Pušenje završi, Može se baciti zajedno s pepelom, održavajući dno čistim.

Svaka sorta grana voćaka ima svoje jedinstvene karakteristike:

• marelice – daju proizvodu specifičnu nježnost i slatki okus;
• trešnja-dimljeno meso obdaruje jedinstvenim tamjanom;
• jabuke-najbolja su opcija za one koji ne žele oštru primjesu mirisa;
• šljiva-zasićenija je aromama od jabuke, ali je po ovom pokazatelju inferiorna u odnosu na trešnju;
• listopadni (joha, Jasika) – dat će mesnim delicijama i ribi drveni miris.

Nakon završetka polaganja čipsa na dnu, morate napraviti paletu. Da biste olakšali njegovo naknadno čišćenje na kraju pušenja, preporučuje se korištenje folije kao omota.

Zatim se postavlja stalak za rešetke. Iako je također nehrđajući, još uvijek zahtijeva prethodnu obradu ulja (po mogućnosti biljno ulje) kako hrana ne bi izgorjela.

Zatim pokrijte uređaj poklopcem i napunite vodenu brtvu. Jedinica je spremna za rad. Kao dimnjak preporučuje se uporaba visokotemperaturnog crijeva s izlazom na napa ili izvan prostorije.

Potrebno je pratiti stanje odzračnika kako se ne bi začepio i osigurao pouzdanu ventilaciju komore.