Koji je premaz tave najbolji – neovisni pregled i savjeti za odabir

Ne može se reći koji je premaz bolji za tavu, ne uzimajući u obzir metal za proizvodnju posuđa, jela koja se planiraju kuhati, pa čak i sastav obitelji. Ovaj pregled će vas upoznati s modernim vrstama neljepljivih premaza, njihovim prednostima i nedostacima, približnim troškovima, značajkama uporabe, njege i skladištenja. Nakon analize informacija i činjenica, odabrat ćete i kupiti najpraktičniju i najpouzdaniju tavu po optimalnoj cijeni.

U ovoj publikaciji:

Zašto vam je potreban neljepljivi premaz za posuđe

U modernoj kuhinji tava bez neljepljivog premaza rijetkost je koja se nalazi sve rjeđe.

• Glatki neljepljivi sloj sprječava da hrana izgori i zalijepi se tijekom kuhanja. Čak i ako meso ili palačinke izgore, ništa se neće zalijepiti za površinu dna.
• Kuhanje u takvim tavama ne zahtijeva veliku količinu ulja i druge masti, samo trebate pokriti dno.
• Nakon upotrebe posuđa, lako ga je oprati bez upotrebe četkica i tvrdih krpa, dovoljna je meka spužva.

Neljepljivi sloj potreban je ne samo iznutra, već i izvana. To olakšava njegu i pomaže u dugotrajnom održavanju atraktivnog izgleda posuđa.

Možda je jedini materijal koji ne treba neljepljivu zaštitu lijevano željezo. Međutim, tave od lijevanog željeza su skupe, teške i krhke. Ne želite se ograničiti samo na lijevano željezo, pa proučite ponude na tržištu i zaključite koji je premaz tave idealan za vas.

Zaključci

Neljepljivi premaz tava danas je više obavezan element nego dodatna značajka. Pomoću nje možete smanjiti količinu ulja, kao i izbjeći izgaranje hrane tijekom kuhanja. Postoji nekoliko vrsta materijala, čiji izbor ovisi o proračunu i cjelokupnom dizajnu ove vrste kuhinjskog posuđa. Preporučljivo je kupiti posudu s keramičkim, dijamantnim ili titanskim nanošenjem. Unatoč visokim troškovima, takva će stvar trajati mnogo duže. Također vas mogu zanimati informacije o tome kako se točno koristi električni roštilj za dom.

Prednosti i nedostaci modernih vrsta premaza

Bilo koji neljepljivi premaz, čak i ako ga reklamiraju vrhunski kuhari i stručnjaci, nije savršen. Morate odabrati uzimajući u obzir jela koja ćete kuhati, vrstu štednjaka, osobne preferencije, pa čak i ulje na kojem najčešće pržite.

Teflonski premaz za zaštitu od izgaranja

Aluminijska posuda obložena teflonom bila je prvo neprianjajuće posuđe dostupno kućanicama. Tijekom proizvodnog procesa Teflon se nanosi na dno i zidove posuda i lonaca. U prvim godinama teflonsko posuđe izazvalo je pomutnju, a zatim se počelo smatrati štetnim. Međutim, pokazalo se da je većina mitova o šteti samo reklamni trik proizvođača posuđa s drugim neljepljivim spojevima.

Prednosti tava obloženih teflonom:

• mogućnost nanošenja na posuđe bilo koje konfiguracije;
• visoka neljepljiva svojstva;
• jednostavnost njege;
• niska cijena.

Postoje i nedostaci:

• ne možete zagrijavati iznad 200 stupnjeva – na visokim temperaturama Teflon može proizvesti vrlo štetne tvari;
• nepoželjno je koristiti bez ulja;
• nije prikladno za dugotrajno kuhanje na visokim temperaturama;
• visok rizik od ogrebotina;
• posuđe s oštećenim teflonskim slojem ne smije se koristiti;
• vruću tavu ne možete napuniti hladnom vodom.

Odaberite teflonske tave za kuhanje kajgane, prženog krumpira, palačinki, palačinki, krutona, povrća. Za prženje mesa bolje je potražiti druga jela.

Pravila odabira:

1. Potražite tavu s zadebljanim dnom – što je deblja, to je proizvod otporniji na visoke temperature. Da bi odredili temperaturu, proizvođači su smislili indikatore-krugove na dnu koji mijenjaju boju.
2. Pažljivo pregledajte teflonski sloj iz različitih kutova kako ne biste kupili brak i proizvod oštećen tijekom transporta.
3. Da biste smanjili kontakt proizvoda s masnoćom, dajte prednost reljefnom dnu tipa “roštilj”.
4. Teflonske posude su aluminijske i čelične-druge su jače, otpornije na deformacije i izdržljivije.

Keramički neljepljivi premaz

Moderna tava obložena keramikom nema nikakve veze s keramičkim posuđem, ali općenito se smatra jednako ekološkom i sigurnom. Pri zagrijavanju takva jela ne emitiraju otrovne tvari, jer zaštitni sloj sadrži samo prirodne sastojke-glinu, pijesak, kamen.

Za stvaranje neljepljivog sloja koriste se dvije metode-prskanje ili valjanje. Prskanje se vrši na gotovim posudama, tako da je sloj ujednačen i ne oštećuje se tijekom postupka oblikovanja.

Valjanje se vrši na metalnim limovima, od kojih se zatim izrađuju tave i drugi oblici. Proizvodi s raspršivanjem skuplji su, ali bolji, izdržljiviji i praktičniji. U pravilu se keramičko prskanje vrši iznutra i izvana.

U prodaji nisu samo keramičke posude s bijelim premazom, keramika je obojena u različite nijanse, pa na vitrinama potražite ne samo boju.

Nakon kupnje ne žurite pržiti kajganu, prvo operite tavu toplom vodom i obrišite suhom. Podmažite suhu površinu biljnim uljem bez mirisa. U pravilu, proizvođači primjenjuju upute za njegu, pažljivo ih proučite prije uporabe.

Prednosti keramičkog premaza:

• ne boji se visokih temperatura i podnosi zagrijavanje do 450 stupnjeva, što znači da možete pržiti meso;
• relativna otpornost na ogrebotine u usporedbi s teflonskim slojem;
• jednostavnost njege – ništa se ne lijepi i ne gori na površini;
• možete koristiti najmanje ulja (prženje bez ulja je zabluda, nemojte pokušavati ako ne želite pokvariti prskanje);

Slabosti:

• keramičko prskanje boji se temperaturnih promjena – nikada ne sipajte hladno na vruću površinu;
• lako se ogrebe metalnim predmetima – nemojte ometati vilice ili rezati hranu i posuđe na rešetki;
• nepoželjno je namakati u vodi, posebno otopinama i deterdžentima – odmah operite;
• neprihvatljivo je čišćenje abrazivnim prahom i tvrdim krpama – samo meke spužve.

Kriteriji odabira:

1. Kvalitetna keramička tava ne može biti sumnjivo jeftina! Kupite proizvode poznatih marki, obratite pažnju na upute i pakiranje.
2. Debljina dna mora biti najmanje 4 mm, manja debljina prikladna je samo za brza jela i pećnicu.
3. Premaz mora biti ujednačen bez oštećenja i mrlja.

Kameni granitni i mramorni premaz

Kamene posude također su izrađene od aluminija, tako da ime ne biste trebali uzimati doslovno. Granitne i mramorne posude pripadaju istoj vrsti-svaki proizvođač bira kako će imenovati svoje proizvode, ali praktički nema razlike u sastavu.

Na dno i zidove posuda obloženih kamenom ravnomjerno se nanosi kompozitni sloj koji se sastoji od polimera i granitnih ili mramornih čipsa. Proizvođači opravdavaju ekološku prihvatljivost posuđa nepostojanjem fluoropolimera u raspršivanju-osnova gore spomenutog teflona.

Mramorna posuda može se prepoznati po neujednačenoj tamnoj površini s malim svijetlim mrljama. Proizvođači ga reklamiraju kao najotpornijeg i najtrajnijeg, omogućujući domaćicama da tijekom kuhanja koriste metalne lopatice i vilice. Ali trajnost i otpornost na habanje zaštite ovisi o debljini i slojevima raspršivanja.

Neljepljivi premaz ove vrste je izdržljiv film koji uključuje mramorne iverje. Na proizvodima inozemne proizvodnje možete pronaći definiciju TV-a

Prednosti:

• visoka otpornost na ogrebotine, ali nemojte strugati dno vilicama;
• zagrijava se brzo i ravnomjerno;
• dugo zadržava temperaturu;
• ne boji se visokih temperatura;
• meso s masnoćom može se pržiti bez ulja;
• služe najmanje dvije godine ako se pravilno rukuje.

Nedostaci granitnog premaza:

• skuplje u usporedbi s teflonskim i keramičkim posudama;
• propadaju od temperaturnog kontrasta;
• ne čistite abrazivnim i kemijskim sredstvima;
• može se srušiti od udaraca i padova;
• nisu svi modeli dopušteni u perilici posuđa.

Kako odabrati tavu obloženu kamenom:

1. Obratite pažnju na broj slojeva prskanja – što ih je više, posuđe će trajati duže. To je posebno važno ako kupujete tavu za čestu upotrebu.
2. Potražite posude s dnom debljine najmanje 6 mm i debljinom stijenke-najmanje 3,5 mm.

Titanova tava-mitovi i prednosti

Samo mali postotak ove vrijedne tvari nalazi se u titanovom premazu, ali čak i mala prisutnost titana čini posuđe otpornim na gorenje i ogrebotine. Proizvođači tvrde da takve tave mogu trajati od 10 do 25 godina. Otuda i viša cijena-cijena proizvoda od titana nekoliko je puta veća od cijene dostupnih teflona.

Vjeruje se da je Titan inertan i ne reagira s proizvodima, tako da okus jela ne prijeti stranim notama. Materijal ne oksidira, stoga je siguran i ne boji se kontakta s bilo kojim povrćem i ribom.

Svaki proizvođač ima svoju patentiranu tehnologiju, tako da možete pronaći različita imena. Ali bolje je ne gledati Lijepa Imena, već sastav. Obratite pažnju da u njemu nema nikla.

Vrste tava prema njihovoj namjeni

Priprema jela zahtijeva poštivanje stalnog temperaturnog režima. Stoga domaćice kupuju 3-6 tava, koje se razlikuju u funkcijama i veličinama.

• Univerzalni. Sam naziv sugerira da u takvim jelima možete kuhati bilo koje jelo. Stoga se češće koristi od svojih “kolega”. Razlikuje se u okruglom obliku i stranama visine 5-6 cm.

U takvim jelima možete kuhati bilo koje jelo.

• Gulaš. Glavna svrha je priprema umaka ili vrhnja. Izgleda kao križ između visoke tave i niske posude.

Glavna svrha je priprema umaka ili vrhnja.

• Brojler. Okrugla tava s debelim zidom (kotao) ili ovalna (patka). Neophodan je za pirjanje mesa i povrća u vlastitom soku i pripremu pilafa.

Neophodan je za pirjanje mesa i povrća u vlastitom soku i pripremu pilafa.

• Roštilj. Rebrasta površina za prženje omogućuje vam prženje hrane bez kontakta s masnoćom. Tamne pruge daju jelu izgled kao da se kuhalo na rešetki.

Rebrasta površina za prženje omogućuje vam prženje hrane bez kontakta s masnoćom.

• Palačinka. Okrugli oblik s niskim stranama idealan je za izradu palačinki.

Okrugli oblik s niskim stranama idealan je za izradu palačinki.

• Vok. Tradicionalno posuđe za azijsku i indijsku kuhinju. Hemisferični oblik omogućuje kuhanje jela pomoću tehnologije prženja.

Tradicionalno posuđe za azijsku i indijsku kuhinju.

• Paellera. S niskim stranama podsjeća na tavu za palačinke. Dizajniran za kuhanje paelle, dovodi rižu do” kremaste ” konzistencije.

S niskim stranama podsjeća na tavu za palačinke.

• Tapa. Gost s Kavkaza. Kvadratni oblik omogućit će vam da držite više hrane, a poklopac za prešanje pomoći će vam da pripremite pileći duhan bez gnjavaže.

Preša za poklopac pomoći će vam da kuhate Tapak piletinu bez gnjavaže.

Koji premaz odabrati

Niti jedan stručnjak neće reći koji je premaz za tavu najbolji, najsigurniji i najpouzdaniji, jer se svako mišljenje odnosi na. Posuđe koje se prodaje u trgovinama certificirano je i ima sigurnosne certifikate. To znači da se ne biste trebali bojati i tražiti ulov.

Ako ste zabrinuti zbog štete po zdravlje, potražite da sastav ne sadrži (PERFLUOROOKTANSKU kiselinu), kadmij, olovo i druge opasne tvari.

Idealno je imati nekoliko tava:

• jeftin Teflon za prženje juhe, kajgana, palačinki;
• keramika za prženje krumpira, povrća, kotleta;
• kamen za kotlete i cijele komade mesa.

Morate obratiti pažnju ne samo na premaz, već i na druge parametre:

• oblik dna i zidova;
• tehnologija proizvodnje;
• praktičnost ručki:
• poklopac.

Recenzije

• Pregled Alevtina. Nedavno je kupio tavu za prženje 602. Koristimo ga za kuhanje raznih jela. To je vrh, lagan, jer je izrađen od aluminija, ništa ne gori.
• Larisa. Da bismo ugodili našoj bebi, kupili smo tavu za palačinke Neva-metal s osmijehom na površini. Lagan je i udoban. Za dva mjeseca korištenja, teflonski premaz je cijeli. Nadam se da će dugo trajati.
• Julia. Nekoliko godina zaredom naručio sam kuhinjski pribor iz Kine, ali premaz brzo ne uspije, bojim se oprati u perilici posuđa. Kupio sam set s popustom od tvrtke asa iz tave i kutlače (serija asa). Dok je u paketu, želim ugoditi sebi i suprugu za odmor tako vrućom novom stvari.

Neobložena tava nije jučer

Unatoč raznolikosti neljepljivih spojeva, u prodaji su i danas tave bez zaštitnog sloja. U jeftinom segmentu to je aluminijsko posuđe, a u skupljem je lijevano željezo dokazano stoljećima.

Aluminijske posude su vrlo hirovite, posebno u prvim danima uporabe. Proizvodi im neprestano izgaraju, a dno je nemoguće oprati bez četkica i abraziva. Ali postupno površina postaje manje hirovita. Na takvim je tavama sasvim moguće kuhati i peći u pećnici, koristeći pergament za osiguranje.

Posuđe od lijevanog željeza može služiti desetljećima, s vremenom njegova prirodna neljepljiva svojstva postaju samo bolja. Odsutnost bilo kakvog premaza omogućuje vam kuhanje u posudama od lijevanog željeza na bilo kojoj temperaturi, može se staviti i u pećnicu i u rusku pećnicu. Postoje lonci za kuhanje hrane izravno na logorskoj vatri.

Postoje i čelične tave, ali bolje je ne pržiti ih, već pirjati povrće, kotlete ili tjesteninu s umakom. Prilikom prženja teško je izbjeći izgaranje i lijepljenje dna. ali nehrđajući čelik se ne boji kiselina, slobodno kuhajte umake od bobica i voća, ne bojte se dodati ocat.

Staklene posude pogodne su za kuhanje u mikrovalnoj pećnici i pećnici, kao i za brzo zagrijavanje ili prženje na električnom štednjaku. Na primjer, možete zapeći palačinke ili zagrijati knedle. Za meso i dugotrajne procese takve opcije nisu prikladne.

Pregled materijala: lijevano željezo, nehrđajući čelik, bakar

1. Tava od lijevanog željeza

Pros: upravo se ovo jelo s pravom može nazvati najboljim u kategoriji “karavan”, jer u njemu možete čak i peći pite u pećnici. Dobiva najukusnija jela, od lijevanog željeza prave Grill tave za prženje mesa. Ravnomjerno se zagrijava i dugo hladi. Posuđe od lijevanog željeza ne boji se ni noževa i padova s visine, osim toga, apsolutno je sigurno za zdravlje, pa čak i korisno, jer se tijekom prženja hrana puni malom količinom željeza. A njegova glavna značajka je prirodni “neljepljivi premaz”, koji nastaje zbog činjenice da porozna struktura lijevanog željeza upija ulje, pa se posuđe može zauvijek koristiti u doslovnom smislu te riječi.

Protiv: lijevano željezo je teško, zahtijeva održavanje, odnosno povremeno kalciniranje solju i podmazivanje uljem. Posuđe od lijevanog željeza ne smije se prati u perilici posuđa i hrana se u njemu dugo čuva, jer lijevano željezo može zahrđati.

Životni vijek: praktički nema rok trajanja.

Savjet: što se tiče cijene i kvalitete, dobar izbor je tava s interneta. Međutim, bilo koji pribor od lijevanog željeza bit će dobar.

1. Tava od nehrđajućeg čelika

Pros: mnogi profesionalci pripremaju posude od nehrđajućeg čelika bez ikakvog neljepljivog premaza, jer zadržava okus i boju sastojaka što je više moguće. Nehrđajući čelik također čini posuđe za roštilj. Izdržljiv je, ne boji se noževa i vilica, kao i pranja odmah nakon prženja hrane. Lako se čisti ako se pravilno koristi.

Protiv: morate se naviknuti na to – na vrijeme promiješajte hranu i dobro zagrijte ulje, inače će se jelo zalijepiti. A na” nehrđajućem čeliku ” vrlo je teško pržiti jaja.

Savjet: skupi brendovi asa, asa i asa zaslužuju povjerenje, od pristupačnijih – asa “foodie”.

1. Bakrena posuda obložena nehrđajućim čelikom

Pros: vrlo lijep izgled, bakreno posuđe izvrsno je za kuhanje jela koja zahtijevaju povremene promjene temperature, tako da se bakar brzo hladi i zagrijava jednako brzo.

Protiv: složenost kuhanja, visoka cijena.

Životni vijek: izdržljiv.

Savjet: Falk, Matfer Bourguet, Mauviel.

Kako pravilno rukovati tavom koja se ne lijepi

Da bi neljepljivi sloj dugo služio i ostao siguran, nema potrebe držati tavu u ormariću, bolje je slijediti pravila upotrebe i njege:

1. Nemojte koristiti metalne lopatice i žlice za kuhanje, osim ako proizvođač nije naznačio tu mogućnost u uputama.
2. Za pranje nemojte koristiti tvrde četke ili metalne krpe.
3. Ne stavljajte tavu bez ulja na štednjak, osim ako u uputama nije posebno navedeno da možete pržiti bez masnoće.
4. Izbjegavajte previše vrućine.
5. Nemojte sipati hladnu vodu odmah nakon kuhanja, kada je posuđe još vruće.

Ako je premaz oštećen tako da je vidljiv sloj metala, nemilosrdno bacite staru i kupite novu tavu.

Ne bojte se pogriješiti pri odabiru tave i nemojte se obeshrabriti ako ste kupili posuđe, a zatim pročitali negativne kritike. Svaka osoba ima svoje mišljenje. Možda druge domaćice nisu cijenile ono što vam odgovara i Sviđa vam se. Ne postoji i ne može biti bolja pokrivenost i savršena tava. U kuhinji je sve korisno!

Ocjena najboljih proizvođača

Najbolje tave proizvode sljedeći proizvođači:

• Rondell;
• Tefal;
• Pyrex Expert;
• AMT Gastroguss;
• Taller;
• Ljubava;
• Mercury;
• Kukmara.

Prema kupcima, proizvodi gore navedenih marki praktični su, izdržljivi i prikladni za kuhanje. Popularnost modela je zbog raznolikosti izbora, prikladne konfiguracije i jednostavnosti uporabe. Sve deklarirane karakteristike zadovoljavaju potrebe modernih domaćica. A koja će tvrtka kupiti lonac za pirjanje za dom pomoći će vam da saznate ocjene kvalitetne robe predstavljene u nastavku.

Rezimirajmo

Mislimo da ste primijetili da smo na ljestvici koristili samo jednu vrstu-univerzalnu. Nije slučajno-čudno je uspoređivati različite po izgledu i namjeni tave. Međutim, razumijevanje koje marke proizvode najbolje standardne okrugle posude u svom segmentu omogućit će vam da pokupite ostatak posuđa bez pogrešaka i frustracija.

Na kraju, želio bih reći da čak i najbolji premaz kvalitetne posude neće dugo trajati ako se o njoj ne brinete na odgovarajući način.

Obavezno proučite sve preporuke proizvođača i nemojte ih kršiti. Osim toga, na našoj stranici možete pronaći puno korisnih informacija — na primjer, detaljno smo opisali kako očistiti tavu od naslaga ugljika bez oštećenja.

Sigurni smo da će vam ovaj članak pomoći u odabiru. Sretna kupovina i dobar tek!

Sadržaj:

• Vrste tava i njihova namjena: tava za pečenje
• roštilj
• vok
• palačinka
• gulaš

Oblici i dizajni tava:

s odvojivom ručkom

bilateralni

standardni okrugli

ovalni

trg

pravokutni

Značajke materijala od kojih se izrađuju tave:

lijevano željezo

nehrđajući čelik

bakar

staklo otporno na toplinu

aluminij

Vrste neljepljivih premaza:

Teflon

keramika

Emajlirano

mramor

Diamond

granit

Titanium

Izbor tave ovisno o vrsti štednjaka

Popularni proizvođači:

TalleR

Risoli

Berghoff

LE CREUSET

Swiss Diamond

Ballarini

KitchenAid

GiPFEL

AMT Gastroguss

Nadoba

Rondell

Tefal

Kukmara

Na što treba paziti pri kupnji u trgovini (kontrolni popis)

Korisni video o odabiru tave

Odabiremo ispod peći

Za različite vrste ploča za kuhanje potrebno je različito posuđe. Ako keramičku posudu postavite na indukcijsku površinu, ostat će hladna. Dakle, što i gdje možete koristiti:

• Proizvodi od bakra i aluminija ne mogu se stavljati na staklokeramičku ploču — ostavljaju ružne mrlje i tragove;
• Bilo koje posuđe pogodno je za plinski štednjak;
• Za električne indukcijske štednjake potrebne su posebne posude označene posebnim oznakama. Njihovo dno treba imati magnetska svojstva, pa pažljivo razmotrite izbor.

Ako niste sigurni u svoj izbor, pitajte savjetnika u trgovini — oni će vam detaljno reći koja je tava i za koji štednjak prikladna.

Čini se da su glavni čimbenici uzeti u obzir. Ipak, donošenje odluke nije tako jednostavno. Da bismo vam olakšali zadatak, pripremili smo popis pouzdanih, provjerenih proizvođača čiji su proizvodi poznati po visokoj kvaliteti.