Konjaci Krima-karakteristike i najbolji proizvođači poluotoka

Konjaci Krima-karakteristike i najbolji proizvođači poluotoka

“Krimski konjak” isti je oksimoron kao i “sovjetski šampanjac”, jer se pravi konjak proizvodi samo u istoimenoj francuskoj provinciji. Strogo govoreći, izvan regije konjak, bilo koje piće može se nazvati samo rakijom, bez obzira koliko se tehnologija temeljito promatrala i proporcije održavale. Međutim, mi ćemo još uvijek nazvati rakije Krim s ovim izrazom, a ne rakija-ne samo zato što su na međunarodnim izložbama mnogi predstavnici poluotoka bili ništa gori od francuskog “originala”.
Povijesna pozadina. Da pojednostavimo, konjak je destilirano (destilirano na posebnom mjesečini – alambiku) vino, stoga, govoreći o proizvodnji, morate započeti s vinarstvom. Teško je reći kada je sok od grožđa počeo fermentirati na Krimu-jasno je da se to dogodilo prije nekoliko tisuća godina u grčkim kolonijama. U blagoj klimi poluotoka dobro dozrijevaju i autohtono grožđe i uvezene europske sorte. Proizvodnja rakije bio je logičan korak u širenju asortimana lokalnih vinara.

Unatoč činjenici da su imena krimskih konjaka poznata svakom poznavatelju postsovjetskog prostora, proizvodnja destilata grožđa na tim teritorijima započela je kasno, tek 1961. godine, prije nego što je glavni naglasak bio na vinima. Stranačka elita naredila je puštanje sovjetske rakije. Dva vina i “Simferopol”započeli su eksperimente. Prvi se pokazao uspješnijim, nakon 4 godine na tržište je ušao domaći konjak s tri zvjezdice. 1967. godine, na 50. godišnjicu sovjetske vlasti, pušten je vintage konjak “Koktebel”.

Na Krimu se konjak proizvodi od bijelih sorti Aligote, Rkatsiteli, Ugni Blanc, folle Blanche, Montille, Colombard i nekih drugih. Prvo se od bobica pravi suho vino koje se nakon dvostruke destilacije pretvara u alkohol konjaka. Da biste postali pravi konjak, piće još uvijek mora proći starenje u hrastovim bačvama i miješanje (miješanje) grožđanih alkohola različitih razdoblja starenja.

Većina industrija konjaka koncentrirana je na južnoj obali Krima

Vinari tvrde da je okus Krimskog konjaka posljedica kombinacije lokalnih vinskih materijala i tradicionalnih tehnika. Ako uvozite bobice iz drugih regija, buket će postati drugačiji. U 2014. godini proizvođači su se morali preorijentirati na rusko zakonodavstvo i razviti novo tržište prodaje, što je uzrokovalo dvogodišnju krizu i pad proizvodnje. Međutim, 2016. godine vinarije su se počele postupno vraćati na svoje prethodne brojke.

Odabir darova za žene

Varijacije poklona za ljepši spol mnogo su raznovrsnije. To mogu biti i vina i kozmetika, keramika ili nakit. Od vina obično žene preferiraju slatke deserte, jer je Krimsko vinarstvo oduvijek bilo poznato po njima. Najboljim bijelim vinom proizvedenim na Krimu službeno se smatra “bijeli muškat od crvenog kamena” koji proizvodi “Massandra”. Ako se njegova cijena smatra previsokom, “Muškat južne obale”može postati sasvim dostojna zamjena. Onima koji preferiraju crna vina može se ponuditi “Crni liječnik”, najbolje od takvih vina na poluotoku. U nedostatku toga, “Bastardo”će biti dobra alternativa. A ljubiteljima manje slatkih vina može se ponuditi crveni ili bijeli “Muscatel” ili suhi crveni “Cabernet”.

Od kozmetike, Krim je poznat po prirodnim esencijalnim uljima koje proizvodi tvornica “Krimska ruža” ili Nikitski botanički vrt.

Ulje jele, smreke, čajevca i drugih koristi se u terapeutske i profilaktičke svrhe u okviru aromaterapije. A prirodno ružino ulje ili sandalovina, lavanda ili slično mogu se uspješno natjecati s parfemima najboljih marki. Plava glina i slana rapa jezera Zapadne obale poluotoka također se smatraju ekskluzivnom kozmetikom Krima.

Ništa manje ekskluzivan poklon koji se može donijeti s Krima su ogrlice, perle, naušnice i privjesci s dragim poludragim kamenjem, koji se nakon zimskih oluja mogu naći na plažama južne obale. Njihova ležišta nalaze se na teritoriju rezervata prirode Karadag. Sam Kara-Dag je izumrli vulkan s prekrasnim krajolicima, a fragmenti njegovih stijena-karneol, jaspis, ahat, tirkiz-nose se morskim valovima po okolnim plažama, od Feodosije do Jalte.

Ništa manje ikoničan može biti poklon s Krima u obliku bilo kojeg proizvoda narodne umjetnosti. To može biti keramički čajnik, tanjur ili šalica ručno oslikana Krimsko-tatarskim, grčkim ili karaimskim ukrasima. U širokom rasponu možete pronaći odjeću izrađenu od prirodnih vunenih tkanina ili ovčjih koža, vezenih istim ukrasom. Ljubitelji kulinarske umjetnosti mogu donijeti set prirodnih začina i Krimskog ljekovitog bilja za dodavanje čaju. Vrlo dobar poklon za oboljele od dijabetesa ili koji žele smršavjeti bit će biljka stevije koja raste na Krimu i učinkovito može zamijeniti šećer.

Imena krimskih konjaka

Formulacija, način proizvodnje i oprema ovise o pojedinom proizvođaču. Netko slijedi drevne tradicije položene još u stoljeću (kako), drugi se usredotočuju na količinu i jeftinost umjesto na kvalitetu, preferirajući ubrzani i pojednostavljeni postupak. Ukupno na poluotoku postoji više od 20 proizvođača konjaka, ali većina marki nije dobro poznata. Razgovarajmo o najvećim i najistaknutijim poduzećima.

1. – glavna i najstarija Krimska proizvodnja konjaka, proizvodi i obične i vintage i kolekcionarske sorte.

25-godišnji konjak” Kutuzov”, kada je slijepo testiran u Parizu, pokazao se boljim od poznate” Napoleonove ” kuće konjaka nazire (jedna od tri najpoznatije kuće konjaka u Francuskoj), generirajući puno šala i dosjetki u vezi s tim.

“Koktebel” ima lanac robnih marki i kušaonice. Tijekom svog rada tvrtka je primila više od 170 nagrada, diploma, nagrada i medalja na domaćim i međunarodnim izložbama i događanjima.

2. “Bakhchisarai” – proizvodnja punog ciklusa od uzgoja grožđa do odležavanja u bačvama, specijalizirana ne samo za konjake, već i za vina, vermute, jabukovače i druge vrste alkohola.

Tvornica je osnovana 1963. godine, proizvodi tri serije rakije: “Bakhchisarai”, “legende ai-Petrija”, “Stari Krimski”. Proizvodnja i vinogradi nalaze se u Bakhchisaraiju – gradu s jedinstvenom klimom idealnom za sazrijevanje grožđa. Lokalne bobice upijaju arome lavande, ruža, kadulje i prenose ove tonove na konjak.

3. “Emerald” – biljka jankoi, proizvodi jeftin konjak u suvenirnici. Do sada su proizvodi ove marke malo poznati na svjetskom i ruskom tržištu, ali postoji potencijal za rast.

4. “Simferopol vinarija-tvornica konjaka” – obični konjaci izrađeni su ekspresnim tehnologijama i nisu visoke kvalitete, ali Vintage sorte miješaju se s francuskim i španjolskim alkoholima. Ovdje se proizvodi poznati konjak “Ai-Petri”.

Na mnogo načina, Krimski konjaci i dalje su povezani s AI-Petrijem

5. “Zlatna Amfora — – proizvodi jeftine konjake” Jean-Jac ” sa starim blagim okusom. Ova se rakija smatra jednom od najproračunskih i stoga najpopularnijih, ali po kvaliteti je znatno inferiornija od konkurencije.

6. “Magliv” – proizvodi poznatu marku “Magarach”, za neke proizvode koristi Francusku klasifikaciju. U proizvodnji se koristi Charente metoda destilacije u tradicionalnim bakrenim loncima kao u Francuskoj.

Magarach se izrađuje prema tradicionalnim tehnologijama za Francusku

Tvornica se nalazi u blizini Alushte i nekoć je bila samo privatna proizvodnja profesora medicine Golubeva. 1879. godine ovdje se nalazilo imanje “Castel-Seaside”, koje je proizvodilo stolna vina, muškat, likere i Lučka vina. U sovjetsko vrijeme od imanja je napravljena državna farma, a 1992. godine poduzeće je podvrgnuto rekonstrukciji i dobilo je današnji oblik.

7. “Massandra” je poznata vinarija na Jalti koja proizvodi i konjake. Tvrtka organizira organizirane izlete proizvodnje i degustacije vina i konjaka.

Dlan

Nemoguće je nedvosmisleno odgovoriti na pitanje koje od pića zaslužuje titulu “najboljeg Krimskog konjaka”. Svaki pravi poznavatelj ima svoje mišljenje o tome. Neki su uvjereni da je to “Krimski rezervat”.

Sirovina za njegovu proizvodnju je grožđe rizling. Nakon odležavanja od tri ili pet godina u hrastovim bačvama dobiva se proizvod svijetlo zlatne ili jantarno-bakrene boje. Piće ima blag, uravnotežen okus i nježnu aromu s ugodnim voćnim notama.

Za druge je vrhunac savršenstva konjak “Kutuzov”. Takvo uvjerenje ima svoju logiku. Uostalom, ovaj proizvod spada u kategoriju pića sa starenjem od najmanje 25 godina. Za to vrijeme uspijeva steći najispunjeniji okus i izvrsnu aromu. Piće nema samo karakterističnu tamno smeđu boju, već i nevjerojatan bogat i vrlo složen buket. Istina, košta najmanje 10 tisuća kuna. Ali pravog poznavatelja to nikad ne zaustavlja.

Neki stručnjaci i dalje vjeruju da je najbolji konjak “koktel”. U kolekciji ovog pića nalaze se i jedinstveni primjerci s tridesetogodišnjim starenjem. Osim toga, tvornica za njegovu proizvodnju bila je jedna od prvih na Krimu koja je počela razvijati proizvodnju novog proizvoda. Ne zaboravite ni na marke poput “Krim” i “Sevastopol”. Ovi konjaci su malo inferiorni u cijeni od priznatih slavnih osoba, zadržavajući sasvim pristojnu kvalitetu.

Turistički savjeti

Bilo koji Krimski alkohol često se krivotvori čak i na samom poluotoku, stoga ne kupujte vino ili konjak iz ruku, idite u specijalizirane prodavaonice tvrtki.

Osim toga, na Krimu je dobro razvijen “Alko-turizam”, s gotovo svim industrijama postoje kušaonice. Ne uzimajte svinju u vreći, prvo isprobajte ono što nudi ova ili ona vinarija, a tek onda izdvojite novac.

U kušaonicama možete odabrati piće po svom ukusu

Geografija degustacija:

Popis je daleko od potpunog: na Krimu postoje mnoge male industrije, tako da uvijek ima smisla “orijentirati se na teren” – već po dolasku pitajte postoji li degustacija u blizini.

Aromatizirana vina

Aromatizirana vina dobivaju se miješanjem osnovnog materijala grožđa i alkoholnih ekstrakata biljnih sastojaka. Često buket aromatiziranih vina uključuje kadulju, timijan, metvicu, cimet, pelin i druge prirodne arome. Karakteristike okusa poprimaju opsežnu cvjetnu, citrusnu, smolastu i muškatnu nijansu. Glavna svojstva proizvoda stječu se zahvaljujući esencijalnim uljima koja su dio određene arome. Okus vina je obično s primjetnom gorčinom i začinom. Boja ovisi o vrsti okusa i može poprimiti i zlatnu boju i svijetlo crvenu.

Konjaci Krima – značajke regije

Kao što znate, konjak je alkoholno piće, čija je osnova bijelo vino proizvedeno od strogo definiranih sorti grožđa. Ove su sorte prilično hirovite i vrlo osjetljive na klimatske uvjete u regiji u kojoj su odlučene uzgajati. Osim toga, dugo skladištenje i isporuka već zrelog usjeva “daleko od zemlje” nikako nije ono što poboljšava kvalitetu konačnog proizvoda, a niti jedan proizvođač koji poštuje sebe neće pristati na to.

Iz tih se razloga konjaci obično proizvode u blizini mjesta uzgoja grožđa željenih sorti – to je apsolutno neophodno za dobivanje konjaka, a ne nečega poput stolnog vina, samo s jakim okusom hrasta. To znači da standardna geografija položaja tvornica za njegovu proizvodnju (uvijek Južne, primorske regije različitih zemalja) također postaje jasna. U Rusiji (a kasnije i Ukrajini) poluotok Krim uvijek je bio najprikladnija Regija za uzgoj sorti grožđa konjaka.

Otok Konjak Krim

Blaga primorska klima Krima najsličnija je klimi južne Francuske, odakle potječu ne samo ove vrste grožđa, već i same tradicije proizvodnje konjaka. I vrlo je važno pridržavati se ovih standarda, jer inače proizvedeno piće možda uopće neće dobiti niti jednu “zvjezdicu”. Tako su i u carskoj Rusiji i u Sovjetskom Savezu konjaci tradicionalno “rasli” i proizvodili se na Krimu, kao i (u nešto manjim količinama) na Krasnodarskom teritoriju. Inače, pod SSSR-om se topla sunčana Moldavija tradicionalno smatrala vinskom regijom.

Situaciju s proizvodnjom elitnih pića na Krimu jako je pogoršala posljednja kampanja za borbu protiv alkoholizma tijekom postojanja SSSR-a, uslijed čega su tamo (i u Moldaviji, naravno) uništene tisuće hektara vinograda, gdje su rasle ne samo konjak, već i jednostavno jedinstvene sorte. Šteta nanesena u tom razdoblju proizvodnjom Krimskog konjaka nije se mogla usporediti ni s čim, uključujući posljedice Drugog svjetskog rata.

No budući da rodno mjesto grožđa koje se koristi za proizvodnju ovog pića nije bio Sovjetski Savez, već Francuska, bilo je lakše kupiti novu lozu i obnoviti uništene plantaže nakon raspada SSSR-a. Stoga, iako mnoga moderna krimska vina nisu ni izdaleka slična originalu koji je proizvela ista “Massandra” prije ovog” čišćenja ” 80-ih, tamo se još uvijek proizvode visokokvalitetni konjaci.

Pića iste klase

Kao što je već spomenuto, vinske regije drugih zemalja usvojile su francusku tehnologiju i unijele svoje jedinstvene nijanse okusa u ovo piće. Tako, na primjer, – gruzijski konjak -, koji predstavljaju tako poznate marke kao što su – “Sarajishvilli” – — “Stari Kakheti”, “Askaneli” i “Aragvi”, čini dostojnu konkurenciju čak i francuskim markama.

Ništa manje popularan i poznat je armenski konjak “Ararat”, koji se ističe svojom jedinstvenošću na pozadini marki poput “Arine” ili “car Tigranes”. Azerbejdžanski konjaci su manje poznati, koji po svojim karakteristikama gotovo nisu inferiorni od dobrih krimskih konjaka, posebno marki “Apsheron ” i”ipsa”. A-Moldavski konjaci-marke “IPINA” i “bijela roda” mogu se sasvim staviti na istu razinu s Krimskim i po ukusu i po kvaliteti.

Klasifikacija krimskih konjaka

Prije nego što razgovaramo o pojedinim markama, bile one popularne ili ne, shvatimo što nam sama boca može reći o piću sadržanom u njemu. Međunarodno zakonodavstvo u području prava na zaštitni znak i njegovo ime kaže da se konjak može proizvoditi samo u Francuskoj, u departmanu Charente-odakle potječe. U svim ostalim gradovima i zemljama samo se rakija može odležati u bačvama, a to ne ovisi o tome od koje je sorte grožđa napravljeno, koliko je proizvođač pažljivo reproducirao izvornu tehnologiju.
Stoga se konjaci proizvedeni bilo gdje drugdje preimenuju u “rakiju” kada se isporučuju za izvoz, a konjaci se nazivaju samo kada se isporučuju na domaće tržište i / ili u bliski inozemstvo. Osim toga, koristimo klasifikaciju ovih pića koja se razlikuje od zemalja EU (uključujući Francusku) (saznajte više o europskoj klasifikaciji).

Zvedna

Najpoznatija, zahvaljujući besmrtnoj izreci “najbolje je, naravno, pet zvjezdica” iz rjazanovljeve komedije, označavanje uz pomoć zvijezda na etiketi odnosi se samo na najdemokratskije obične konjake po cijeni. Mogu imati bilo koje razdoblje starenja (od 2 do 5 ili čak i više), ali proizvode ih od grožđa ne-vinskih sorti ili mješavine različitih sorti koje se nazivaju mješavina. Također mogu sadržavati strane sintetičke aditive – boju, aromu, alkohol različitog podrijetla. Zato je ova klasa konjaka jeftina, ali ima vrlo posredan odnos prema piću, po kojem je i dobila ime.

Berba

Zapravo konjak započinje tek sljedećom klasom ovih pića – Vintage. Vintage konjaci izrađeni su od vrhunskog vinskog alkohola i odležavaju od 5 do 8 godina. Ta su pića puno skuplja od običnih, ali već se mogu nazvati konjakom i ponuditi poznavatelju koji u njima razumije barem nešto. Bolje je to ne raditi s običnim, jer ih je prilično lako prepoznati – uglavnom po oštrom mirisu votke, gotovo potpunoj odsutnosti ostatka buketa i gorućem okusu, također karakterističnom za votku.

Kolekcionarstvo

Treća klasa konjaka naziva se kolekcionarska. Ovi konjaci su bljeđi od bilo koje druge boje, imaju jačinu veću od 40% i odležavaju više od 10 godina. To su dodatna pića visoke vrijednosti, jedinstvenog buketa i izvrsnog okusa.

Kako odabrati konjak na Krimu?

Po cijeni

Možda boca za 2000R. bit će bolje nego za 200P. Ali većina nas nisu gurmani i poznavatelji, već potrošači i neće moći odrediti cijenu okusa. Stoga je logičnije ne pontirati, već odabrati piće po minimalnoj cijeni, koje vam u potpunosti odgovara u svim pogledima.

Osim toga, viski ponekad može koštati nekoliko puta više od normalnog konjaka, ali mnogi ne mogu podnijeti viski, nazivajući ga jeftinom engleskom mjesečinom.

Obično se medalje ne crtaju zbog ljepote, to je simbol kvalitete i bogatog okusa pića

Prema dobrobiti

Ako vas ujutro boli glava-pili ste nekvalitetni alkohol. Vjeruje se da je pravi i čisti etilni alkohol manje štetan za tijelo od nečistoća, takozvanih “fuzelnih ulja” koja se pojavljuju zbog nekvalitetne destilacije i pročišćavanja sirovina. Iznimka je miješanje visokokvalitetnog konjaka s bilo kojim, čak i najboljim šampanjcem.

Prema marki

Ako ste posjetili Armeniju, logično je probati Ararat, želite donijeti Koktebel s Krima. Isti onaj koji je “zemlja konjaka”. Nije činjenica da je bolji od ostalih, ali želim pokušati! Povijest.

Prema broju zvjezdica

“Jedna zvjezdica. tri zvjezdice. najbolje je, naravno, pet zvjezdica!”Međutim, oni koji su probali 9 zvjezdica tvrde da ga nitko ne može izdržati toliko godina u hrastu, dodaju strugotine, arome i boje.”. A ti isti okusi daju previše oštar okus. Međutim, malo je ljudi probalo pravi konjak odležan godinama, kakav zapravo ima okus.

Prema značajkama

Čini se, kakve funkcije alkohol može imati, osim “ne volim alkohol, ali volim što mi to čini”? Ali neki, na primjer, vole dodati konjak u sladoled ili kavu. I mogu dugo razgovarati o činjenici da neki jednostavni i jeftini konjaci mogu kavu učiniti ukusnom i aromatičnom, dok drugi mogu samo pokvariti.

Bakhchisarai ima ne samo fontanu i palaču Khan, već i dobar konjak

Po ukusu

Ali teško je procijeniti žestoka pića osim “gorkog”. Možete uživati u aromi ili aftertasteu, dodati piće kavi ili čaju. Plemićke mlade dame smirile su živce upotrebom na sljedeći način: kapanjem konjaka na komad šećera-tako piće gubi gorčinu i dijeli se na spektar aroma.

Prema sastavu

Ponekad vrijedi zaviriti u mala slova na poleđini boce. Logično je da piće u svom sastavu ne bi trebalo imati boje i neprirodne arome — samo prirodnu aromu i prirodnu nijansu boje!

Ako je moguće prisustvovati degustaciji u samoj tvornici, naravno, bolje je to učiniti. Ali u svakom slučaju, kada kupujete konjak, morate pogledati proizvođača — želim probati Krimsko voće i Krimski konjak, a u trgovinama mogu biti i drugi proizvodi.

Sirovine za njegovu proizvodnju uzgajaju se na plantažama u vlasništvu LLC “Prvomajski” i nalaze se u blizini Simferopolja. Ovdje, u tvornici, prolazi kroz sve faze, počevši od berbe bobica i završavajući punjenjem gotovog proizvoda. Ovaj konjak ima standardnu ABV od 40 posto i odgovara klasi “3 zvjezdice”. Klasična aroma gotovog napitka upotpunjena je notama začina i vanilije. To je tipično za proizvode ove vrste. Nakon konzumacije u ustima ostaje topao, zagrijavajući osjećaj s nježnim okusom vanilije. Takav konjak može se piti u čistom obliku, dodati u kavu ili koristiti za pripremu svih vrsta koktela. Piće se u pravilu puni u dvije vrste staklenih posuda:

• standardna boca konjaka od 0,5 litre;
• tikvica kapaciteta 250 mililitara.

U Hrvatskim trgovinama cijena ovog proizvoda kreće se od 211 do 420 kuna.

Najbolji proizvođači konjaka na Krimu

Konjak je jako alkoholno piće, koje je zapravo destilat grožđa odležao u hrastu. Njegova domovina je Francuska, a ime je izvedeno iz istoimenog francuskog grada Carpine. Prema međunarodnom zakonu, alkoholno piće proizvedeno izvan Francuske regije Poitou-Charente zabranjeno je nazivati konjakom. Bilo koji sličan destilat je rakija, a aromatični, originalni konjaci Krima nisu iznimka, iako se proizvode pomoću klasične tehnologije konjaka.

Povijesna pozadina

Razgovor o proizvodnji konjaka trebao bi započeti vinarstvom. Postoji mišljenje da su njegovi počeci otkriveni prije nekoliko tisuća godina. Blaga Krimska klima izvrsna je za uzgoj grožđa. Stoga ne čudi što su jednom na poluotoku počeli proizvoditi konjak.

Tehnologija proizvodnje konjaka je tradicionalna, za proizvodnju se koriste sorte grožđa Ugni Blanc, Colombard, Aligote, Rkatsiteli, folle Blanche, montille. Postoji nekoliko faza izrade jakog pića:

Prvi Krimski konjak proizveden je 1961. za vrijeme SSSR-a. Dobivši zadatak” odozgo “da napravi sovjetsku rakiju, a “Simferopolski” je preuzeo posao. Prvi od njih bolje se nosio sa zadatkom, a nakon 4 godine ugledao je prvi Vintage konjak “Koktebel”.

Krimski konjaci izrađeni su od lokalnog vinskog materijala. Tijekom transporta uvezenog usjeva gubi se njegova kvaliteta. Iz tog se razloga konjaci obično prave u blizini vinograda. Blaga Krimska klima vrlo je slična Francuskoj, odakle dolazi grožđe koje se koristi u proizvodnji jakog pića. Čak i u carskoj Rusiji, glavno mjesto proizvodnje vina i konjaka bio je Krim (kao i susjedni Krasnodarski teritorij). Stručnjaci puno govore o jedinstvenom okusu krimskih konjaka, čiji je buket posljedica kombinacije tradicionalnih tehnologija i lokalnog grožđa.

Klasifikacija Krimskog konjaka

Prije nego što kupite konjak napravljen na Krimu, trebali biste razumjeti njegovu klasifikaciju.

Obični konjak, čija je izloženost od 3 do 5 godina. Izrađuje se tinkturom u nehrđajućim posudama na hrastovim šipkama. Obično se ova klasa pića dobiva iz nekonjačkih sorti grožđa ili iz mješavine. Aroma ili boja mogu se dodati jeftinom običnom konjaku. Broj godina starenja pića ove vrste označen je zvjezdicama.

Vintage konjak odležava u hrastovim bačvama do 10 godina. Izrađen je od alkohola visoke razine kvalitete, tako da cijena Krimskog konjaka ove klase ne može biti niska.

Kolekcionarski konjak — ova vrsta uključuje najbolje predstavnike vintage konjaka koji su podvrgnuti dodatnom starenju. Pića ove kvalitete imaju blijedu zlatnu boju, Jačina im je veća od uobičajenih 40%, a razdoblje starenja prelazi 10 godina. Imaju jedinstvena organoleptička svojstva, impresionirajući bogatim buketom i izvrsnim okusom.

Za označavanje krimskih konjaka još uvijek se koristi sovjetski sustav:

U Francuskoj klasifikaciji ne koriste se zvijezde, već samo kratice.

Imena krimskih konjaka

Na poluotoku Krim postoji nekoliko velikih destilerija vina i konjaka koje proizvode i obične i vintage konjake.

Gore su navedene najstarije i najpoznatije Krimske marke konjaka. Postoje i oni koji su se pojavili relativno nedavno: “Aleph-Vinal”, “Fotisal”, “Prvomajski” – ukupno na poluotoku ima više od dvadesetak proizvođača konjaka.

Savjeti kupcima

Mnogi putnici odlaze na Krim na degustaciju. Za kupnju visokokvalitetnog Krimskog alkohola treba uzeti u obzir niz pravila. Uostalom, lokalni konjaci krivotvoreni su upravo na poluotoku. Na što treba paziti pri odabiru konjaka?

Etiketa pića mora biti visokokvalitetna, ravnomjerno zalijepljena. Prekrasne umjetničke boce tamne boje mogu se koristiti za skrivanje prave boje pića.

Okus dobrog konjaka trebao bi sadržavati note vanilije, a aroma bi trebala biti s hrastovom nijansom.

Uzimajući bocu u ruke, trebali biste je polako okrenuti: mladi napitak brzo će se preliti, a ostarjeli napitak polako će teći niz čašu.

Isti eksperiment može se provesti s već odčepljenim konjakom: kapi pića lijepo će teći od vrha do dna, ostavljajući masne tragove na zidovima čaše.

A sada glavni savjet: ako želite isprobati pravi, visokokvalitetni konjak s Krima, bolje ga je kupiti u specijaliziranoj trgovini s dobrim recenzijama. Tada sigurno ne morate gubiti vrijeme na takve provjere, riskirajući zdravlje i zadovoljstvo.

Uz vrhunska berba i desertna vina, ovdje se proizvode i fini konjaci:

• petogodišnjak (5 zvjezdica);
• sedmogodišnjak (KV);
• jedanaestogodišnjak (COP);
• petnaestogodišnjak (COP).

Svaki od ovih proizvoda, prema najboljim sommelierima, prepoznat je kao pravi vrhunac umjetnosti konjaka. To, naravno, utječe i na njegovu cijenu. U trgovini će takav konjak koštati od 500 do 1000 kuna. Ova pića imaju skladan baršunasti okus i zlatnu do tamno jantarnu boju. U uravnoteženoj aromi, ovisno o vrsti pića, jasno su prisutne note vanilije, cvijeća, suhog voća i čokolade. Takav konjak, naravno, bolje je koristiti u čistom obliku. Ne prekidajte njegov jedinstveni okus bilo kojim drugim proizvodima.

Konjaci Krima

Svakom građaninu SSSR-a poznata su gotovo sva imena krimskih konjaka. Nažalost, posljednjih godina nisu uživali puno uspjeha, ali sada sve više dobivaju na popularnosti, pa je vrijeme da malo više saznate o Krimskim konjacima.

Uvjeti za proizvodnju konjaka na Krimu su više nego povoljni: vruće, vlaga iz mora, više sunčanih dana-grožđe ovdje raste vrlo sočno i slatko.

Na Krimu se konjak proizvodi od bijelog grožđa: Aligote, Ugni Blanc, folle Blanche, Colombard i drugi. Princip proizvodnje je sljedeći: prvo se pravi suho vino, koje se zatim dvostrukom destilacijom pretvara u konjački alkohol. Pa, a zatim stavite u hrastove bačve.

Treba napomenuti da je većina tvornica konjaka ili industrija koncentrirana na južnoj obali Krima — tamo su najbolji uvjeti za uzgoj sorti grožđa “konjak” . Ono što je važno: vinari koriste samo lokalno grožđe uzgojeno na Krimu-to je preduvjet. Ako koristite grožđe iz drugih regija, tada će buket konjaka biti potpuno drugačiji.

Krimski konjak može biti tri vrste:

Običan: odležava 3-5 godina u spremnicima od nehrđajućeg čelika, unutar kojih se postavljaju hrastove šipke.

Berba: odležava 6-50 godina u hrastovim bačvama;

Kolekcionarski: ovo je vintage konjak koji je dugo odležao i ima najbolja organoleptička svojstva.

Da, ovo je konjak na kojem se izloženost može označiti zvjezdicama: njihov broj na boci ukazuje na prosječnu starost alkohola korištenih u stvaranju ovog konjaka.

Označavanje nam je poznato:

Suho ili slatko?

Jedino mjesto na kojem se na Krimu pravi dobro suho vino od šampanjca je novosvjetska tvornica šampanjca. Među njegovim proizvodima su suha vina, Brut, ekstra Brut i postoji zasebna tura – “Brut klub”. Ali na izletima pojašnjavaju da je sve to uvezeno, a ne lokalne sirovine.

Čepovi od čvrstih komada balsa drva, a ne mrvice i sigurno ne plastika, znak su dobrog vina

Najčešće vrste vina su:

• suho
• polusuho
• poluslatko
• slatko

Takva gradacija dolazi od količine šećera u sirovini (grožđe). Što je više prirodnog šećera, to je slađe. Međutim, vjeruje se da je suho vino bolje od slatkog. Zašto?

Jer dodavanjem običnog šećera od repe skrivaju se sve mane u vinu. Vrijeme je novac, pa jeftino vino uvijek ne stari dovoljno dugo. A okus lošeg, još uvijek živog vinskog kvasca mora se nečim prikriti. Stoga će pravi poznavatelji vina uvijek nepogrešivo prepoznati dobro piće — ne miriše na kvasac!

Ako dopunite popis, dobit ćete sljedeći rezultat:

• ekstrabruth
• Brut
• suho
• polusuho
• poluslatko
• slatko
• desert

Desertno vino je uvijek jače, ima dovoljno šećera i za stupnjeve i za slatkoću. Ovo vino uključuje i poznati muškat od bijelog crvenog kamena u Massandri. Po cijenama 2022. moglo bi se uzeti za 700 kuna, ali nemoguće ga je brzo popiti. Jedna čaša sadrži takvu koncentraciju alkohola, šećera i složenog buketa da u njoj možete uživati satima bez vremena da se opijete.

Muskat bijeli Redstone s razlogom ima toliko medalja na etiketi

Massandra proizvodi još 2 odvojene vrste vina: šerpu i Madeiru. To nisu samo suha, jaka vina s oko 20 posto ABV%. Odležani na suncu u hrastovim bačvama 4-5 godina ,” dvaput rođeni od sunca”, stječu svoj jedinstveni okus. Ovo je vino pogodno za ljubitelje jakih nezaslađenih pića s bogatim buketom.

Obično se gorka čokolada i suha vina počinju voljeti s godinama, to je svojevrsni znak okusa. Ali ipak, glavni znak dobrog ukusa je sposobnost razlikovanja dobrog vina od jeftinog. U dobrom vinu postoji minimalna automatizacija, ono se rađa pod utjecajem prirodnih pojava: sunca, plodnih tla, hrastovih bačvi, vinskog kvasca i vremena. Sve ostalo ubrzava proces “sazrijevanja” i time pogoršava kvalitetu pića. Priroda zna svoje stvari.

Poznati proizvođači konjaka na Krimu:

Biljka Koktebel

Možemo reći da je ovo najstarija i najvažnija Krimska proizvodnja konjaka. Najpoznatija marka ovdje je konjak “Kutuzov”. Dvadesetpetogodišnji konjak ove marke, kada je slijepo testiran u Parizu, čak je zaobišao poznati Napoleon iz Courvoisiera. Kutuzov je još jednom zaobišao Napoleona.

Bakhchisarai

Sama tvornica specijalizirana je ne samo za konjake, već i za vina, vermute, jabukovače i druge alkoholne proizvode. Ovdje se proizvode tri marke konjaka: Bakhchisarai, legende ai-Petrija i stari Krimski.

Zlatna Amfora

Ova biljka proizvodi jeftine konjake “Jean-Jac”, koji su, usput rečeno, popularni u Rusiji, jer je njihov okus prilično blag.

Magliv

Ovdje se proizvodi poznati Magarach, usput, koristeći klasičnu francusku metodu. Sama tvornica nalazi se u blizini Alushte.

Massandra

Tko ne zna za Massandru, koja je, naravno, prije svega poznata po svojim vinima? Ali ovdje se proizvode i konjaci, vrijedi priznati, nisu loši. Pogledajte ih izbliza.

Krimski konjak je dobar. Ali samo trebate znati što odabrati i pronaći onu koja će vam se svidjeti. Naravno, bilo je ispravnije nazvati ga rakijom, jer je daleko od francuskog konjaka i nema potrebe biti isti.

Kupite konjak Krim uvijek možete u trgovini na Internetu.

Ostali članci iz odjeljka “Vodič za konjak”

Kuća s rakijom od 1878. godine. Do danas je to obiteljsko poduzeće. Bilo je, naravno, u njegovoj povijesti i “vrijeme stagnacije”, ako se tako može nazvati. Tada je 1955. godine umro vlasnik tvornice, a nitko se nije bavio tim poslom. Tek 1978. sin prethodnog vlasnika preuzeo je posao. Ne znamo da je odugovlačio sve ove godine! Srećom, alkoholi nisu rasprodani. Da, i sama biljka ostala je netaknuta i neozlijeđena.

Riječ je, naravno, o Courvoisierovom konjaku, koji je s pravom jedan od najtraženijih konjaka na tržištu!

Tko ne zna za takvo rusko piće kao konjak starješina? Možda je svaki. Pa, barem od onih koji su više ili manje upoznati s alkoholnim pićima. Vjeruje se da je ovo prvi Hrvatski konjak najviše klase. Dakle, ima puno toga za probati. U najmanju ruku, kako bi bili sigurni ili, u lošem scenariju, kako bi bili sigurni da je klasa starješine stvarno visoka.

Najbolja vina , “stari nektar”, konjaci — “Koktebel”, “Kutuzov”.

Okus koji ostavlja ugodan dojam

Svako piće marke Koktebel predstavlja svojevrsnu referentnu kombinaciju izvrsnog okusa i besprijekornog aromatičnog buketa. U takvim pićima možete uživati navečer nakon napornog radnog dana pod cigarom, kao i kupiti ih kao prezentaciju za praznik ili obljetnicu.

Posebnu pozornost zaslužuje činjenica da raznolikost proizvoda ugledne marke lako možete pronaći u trgovinama cijelog postsovjetskog prostora. Stoga, ako odmah odete u najbliži alkomarket, na policama možete brzo pronaći opciju proizvoda koja može uljepšati vaše slobodno vrijeme ugodnim karakteristikama kušanja.

Mreža konjaka i votke

U prosincu 2022. godine Cipar je uklonjen iz vlasnika Kvk-a. KVK je predan “ruskom holdingu votke”, a do veljače 2022 ‒ . Kako je saznao TV kanal “sadašnje vrijeme”, sve su te tvrtke povezane.

“Hrvatski votka holding “(RVH) u ožujku 2022. godine pripadao je već spomenutom Cipru. Uprava “ruskog votke Holding” na službenim stranicama sebe naziva distributerom proizvoda “konjak kuća” Koktebel ” u Rusiji. Vlasnik i generalni direktor ” ruskog holdinga votke ‒ – Viktor Zlotnicki. A njegov brat Aleksandar Zlotnicki posjeduje 98,1% kuće konjaka.

Službena biografija Viktora Zlotnickog ukazuje da je u prošlosti radio kao zamjenik generalnog direktora i generalni direktor Grupe” Union-Victan ” Andreja Okhlopkova ‒ istog holdinga koji je bankrotirao 2009. godine.

VIŠE O TEMI:

Švedski premijer: sankcije Rusiji će ostati sve dok je Krim pripojen

U studenom 2015. osnovao je Viktor Zlotnicki na anektiranom Krimu (KKD). Zlotnicki je njezin generalni direktor i jedini vlasnik. U veljači 2022. godine KKD je kupio tvornicu konjaka i zemljište u Krimskom cvrkutu za gotovo 50 milijuna kuna (874 tisuće dolara). Na aukciji je, osim KKD-a Viktora Zlotnickog, sudjelovao samo “KD” Koktebel ” Aleksandra Zlotnickog.

Viktor Zlotnicki vodi još jednu na Krimu . Njegova glavna djelatnost je trgovina alkoholnim pićima. Tvrtka je registrirana u ruskom registru u rujnu 2014. godine. Na 1% posjeduje Zlotnicki, a na 99% ‒ ciparski oceana. Potonji je, poput AMAPINA (bivši osnivač Kvk-A i RVH-a), snimljen na Amapinu iz Lihtenštajna.

Kršeći sankcije EU, vlasnici LLC “Krajmian venche Campani” 14. siječnja 2015. povećali su svoj odobreni kapital s 235 tisuća na 14,8 milijuna kuna. Na kraju 2022. tvrtka je proglasila gotovo 5 milijuna kuna dobiti (88,3 tisuće dolara).

I ” Krimska votka-stalni partneri ruske nacionalne Komercijalne banke (RNKB), koja je od 2014. pod sankcijama EU i SAD-a. U siječnju 2022. banka je povećala kreditnu liniju za “Kraimian venche Campani” s 350 na 850 milijuna kuna (15 milijuna dolara). A u kolovozu 2022. godine RNKB je dao bankovna jamstva za plaćanje Hrvatskih trošarinskih maraka od strane “Krimske votke” za 500 milijuna kuna ‒ odnosno 8,4 milijuna dolara.

NE-VINSKI kunaOVI SEVASTOPOLJA

Čak i ako ste u Sevastopol došli u enogastronomske svrhe, jednostavno se nećete moći ograničiti na samo degustacije. Sevastopol je jedna od najpopularnijih izletničkih točaka na Krimu. Kad stignete u grad, svakako idite na najmanje dva kultna mjesta – Malakhov Kurgan i drevni grad Hersones.

Malakhov nasip nalazi se na brodskoj strani grada. Mjesto je igralo najvažniju ulogu u obrani grada tijekom dva rata (obrana Sevastopolja 1854. -1855. 1941. – 1942.). Ovo je spomenik hrabrosti, predanosti, predanosti ruskog naroda.

Sada je Malakhov nasip spomen-kompleks s više od 20 spomenika i prigodnih oznaka smještenih na čijem se području nalazi. Dolazeći u Malakhov Kurgan, svakako kupite obilazak spomen-kompleksa, a zatim prošećite parkom koji je zasađen nakon Velikog Domovinskog rata i njegovom glavnom uličicom-uličicom prijateljstva naroda.

Na nasip možete doći na dva načina, ali bolje je koristiti središnji ulaz (propilejska vrata)i popeti se stepenicama. Kad se popnete, ne zaboravite se okrenuti unatrag – odavde se pruža prekrasan pogled na središnji dio grada i uvalu Sevastopol.

Ako je Malakhov Kurgan spomenik ruskog domoljublja, onda je Hersonez drevna povijest. Svatko tko je ikada bio u Sevastopolju sigurno je došao ovdje na izlet. Ali ako već neko vrijeme niste bili u gradu i sada vidite Hersones, bit ćete ugodno iznenađeni.

Prošle godine Zaklada “Moja priča” i muzej-rezervat “Hersones Tauride” pokrenuli su projekt provođenja niza radova na poboljšanju i prilagodbi teritorija muzeja-rezervata. Zahvaljujući zakladi, na teritoriju drevnog grada pojavile su se staze pogodne za pregled, interaktivni ekrani za samostalno proučavanje informacija o prikaznim objektima.

Radovi na uređenju okoliša još nisu gotovi.

Sevastopol je primorski grad, a ako ovdje dođete ljeti, vinsko-gastronomski odmor može se savršeno kombinirati s plažom. Aktivni turisti bit će zainteresirani za vodene sportove koji se mogu baviti na mnogim gradskim plažama. To je SAP surfanje, surfanje vjetrom itd.d.

Naša preporuka: svakako isprobajte ronjenje u Sevastopolju! Podvodni svijet Crnog mora nije ništa manje zanimljiv od površinskog.

Možete zaroniti u Kozački zaljev, gdje će predstavnici ronilačkog kluba “Iskusni dabrovi” tome naučiti svakoga. Usput, možete roniti s djecom. Službeno, dijete može roniti s instruktorom od 8. godine, ali stručnjaci kluba “Iskusni dabrovi” preporučuju početak od 10. godine. U tom slučaju dijete razumnije slijedi upute.

Prije ronjenja svi su upućeni. Traje oko 30 minuta. Naučit ćete se pravilima ponašanja pod vodom, svim potrebnim znakovima, kao i rješavanju slobodnih situacija.

Tada će vam dati odijela i balone, pomoći će vam da sve to nosite. Vrijeme putovanja pod vodom je od 45 min do 1,5 h. (jedan balon). Trošak-2,5 tisuće. r. za ronjenje. U cijenu je uključen video-izvrsna prilika za dijeljenje živopisnih iskustava s prijateljima.

Anna Birjukova, dopisnica “glasnika atora”

Foto: Pavel Korsun

Pažnja:

Još zanimljiviji materijali iz ator-a nalaze se u našem .

Vijesti možete pročitati Instagram Instagram – om, pretplatom na Instagram račun Udruge turoperatora, na kanal ator u fasino ili na ažuriranja naše stranice u Faso.

Besplatne online tečajeve, vebinare i elektroničke kataloge turoperatora možete pronaći u “ator Akademiji”.

Aktualne posebne ponude turoperatora za turneje u inozemstvu i u Rusiji pogledajte u odjeljku SPO portala ator.