Upute za uporabu stroja za kruh mulineks

Ne ostavljajte aparat za kruh bez nadzora dok program 12 radi.

Da biste prekinuli ciklus prije nego što završi, ručno prekinite program dugim pritiskom na tipku

Recepti za strojeve za kruh od Mulineksa

Popis recepata za uređaje iz Mulineksa vrlo je opsežan. U takvim strojevima za kruh moguće je ispeći i raženi kruh i slatke muffine.

Klasični bijeli kruh

Recepti za stroj za kruh od Mulineksa mogu se naći u raznim. Ali najpopularnija među njima je verzija klasičnog bijelog kruha. Za njegovu pripremu koristi se najmanje proizvoda.

Sastojci:

• mješavina mlijeka i filtrirane vode – u jednakim omjerima) – 400-420 ml;
• jaje (veliko) – 1 kom.;
• brašno-670-700 g;
• ulje (bilo koje biljno ulje) – 15 ml;
• šećer od repe – 15 g;
• “instant” kvasac – 10-12 g.
  

  Recept za bijeli kruh za stroj za kruh od Mulineksa

Priprema:

1. Sve komponente navedene u receptu moraju se poslati u spremnik uređaja. Svi se dodaju u navedenom slijedu.
2. Zatim postavite način rada “obični / pšenični kruh”.
3. Ostaje odabrati željenu razinu pečenja kore. Može biti bilo što po ukusu kuhara.

Gotov kruh se ohladi pod čistim ručnikom od prirodnih materijala, nakon čega se izreže na porcije i posluži do stola.

Kruh na tijestu

Ova verzija kruha priprema se nešto duže i teže. Tijesto za njega mora se samostalno mijesiti odvojeno i tek nakon toga prijeći na glavne faze.

Sastojci:

• voda (malo zagrijana) – 430-450 ml;
• kvasac “instant” – 6-7 g;
• sol-8-10 g;
• brašno (mješavina raži i vrhunske pšenice) – 700-720 g.
  

Brašno svake vrste mora se koristiti u jednakim omjerima.

Priprema:

1. Postupak treba započeti pripremom tijesta. U tu svrhu kvasac se izlije u malu posudu. Masa se mora pomiješati i ostaviti nekoliko minuta (nije potrebno čekati pojavu guste bujne kape).
2. Zatim se cijelo brašno postupno miješa u smjesu kvasca. Trebali biste dobiti homogeno mekano tijesto. Prekriven je čistim prirodnim ručnikom i ostavljen izravno na stolu 4-4, 5 sati. Soba bi trebala biti topla. Da biste bili sigurni, tijesto možete staviti u zatvoreno (isključeno!) pećnica.
3. Zatim gotov proizvod treba prenijeti u zdjelu stroja za kruh, dodati mu sol.
4. Pečenje kruha prema ovom receptu dopušteno je u jednom od sljedećih načina: “Francuski kruh” ili “brzo pečenje”.
5. Stupanj pečenja kore može se odabrati prema Vašem ukusu.

Gotova peciva treba ostaviti 2-3 sata na ravnoj drvenoj površini. Zatim ga možete poslužiti za stolom ili prebaciti u vrećicu/kutiju za kruh za pohranu.

Kruh od kiselog tijesta

Verziju recepta za domaći kruh od kiselog tijesta obično biraju pristaše zdrave prehrane. Ne uključuje kvasac, pa čak i ljudi koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom mogu isprobati proizvod. Ali postupak kuhanja je prilično dug. Na primjer, kiselo tijesto se infundira najmanje 3 dana.

Sastojci:

• brašno (pšenica) – 250 g ( kiselo tijesto) + 400-420 g (tijesto);
• voda – 1 Puna čaša ( kiselo tijesto) + 300 ml (tijesto) + za razrjeđivanje gotovog kiselog tijesta;
• med i bilo koje biljno ulje-6 ml + 1,5 žlice. l. ulja (tijesto);
• mekinje-80-100 g;
• sol i šećer-po 1,5 žlice. l.

Kiselo tijesto za kruh priprema se unaprijed i odvojeno. Dalje od nje u receptu će se koristiti 3-4 žlice. l. na navedenu količinu preostalih sastojaka. Mekinje su neobavezna komponenta pečenja i mogu se u potpunosti eliminirati ili zamijeniti kuminom, korijanderom.

Priprema:

1. Prvi korak je napraviti kiselo tijesto. Da biste to učinili, brašno se ulije u zdjelu, pomiješa s medom i uljem. Dobivena masa se napuni vodom.
2. Nakon temeljitog miješanja na smjesi se napravi rez. Posuđe s kiselim tijestom mora se staviti na toplinu oko 70 sati. Obavezno prethodno prekrijte spremnik prozirnom folijom kako ne bi ostale rupe za izlaz zraka.
   
3. Dobiveni starter mora se razrijediti filtriranom vodom do stanja guste kisele pavlake. Ostaje dok se ne pojave mjehurići.
4. Zatim postupak treba ponoviti. Ako je konzistencija kiselog tijesta nakon drugog razrjeđenja postala vrlo tekuća, možete upotrijebiti još malu količinu brašna. Gotova masa čuva se u hladnjaku. Prije pečenja kruha iz njega se izlije potrebna količina i ostavi da se zagrije na sobnu temperaturu.
5. Dalje, u kantu stroja za kruh trebate poslati ulje za tijesto, preostalu vodu i kiselo tijesto. Tamo se kreću sol, šećer, mekinje (i / ili odabrani začini), ostatak brašna.
6. Obrazac se mora staviti u aparat za kruh i postaviti pojedinačni način rada. Za šaržu će trebati 14 minuta, za uspon-55 minuta, za sljedeću šaržu-6 minuta, za uspon-120 minuta, za posljednju šaržu-5 minuta, za uspon-110-120 minuta. Faza pečenja trajat će 140 minuta.
7. Nakon početka morate pratiti postupak miješanja tijesta i, ako je potrebno, dodati brašno.

Kad se kruh od kiselog tijesta potpuno skuha, treba ga izvaditi iz uređaja i ostaviti da se odmori bez kante oko pola sata.

Kruh bez kvasca

Recepti za stroj za kruh od Mulineksa uključuju još jednu zanimljivu opciju pečenja bez kvasca. Također koristi kiselo tijesto.

Sastojci:

• kiselo tijesto (svježe) – 85 ml;
• filtrirana voda – 180 ml;
• sol – 3 g;
• raženo brašno-70 g;
• pšenično brašno (vrhunsko) – 270-300 g.

Priprema:

1. U zasebnoj zdjeli kombinirajte tekuće sastojke recepta (kiselo tijesto-samo pola) i sol. Zatim ih ulijte u posudu uređaja i tamo pošaljite obje vrste brašna.
2. U načinu “svježeg tijesta” masa će se temeljito miješati samo 2 puta.
3. Zatim se ostatak kiselog tijesta može uliti u uređaj. U ovom obliku tijesto se ostavi 9-10 sati. Na primjer, prikladno ga je kuhati navečer i dati mu vremena da se kuha do jutra.
   
4. Zatim morate aktivirati način pečenja. Kruh bez kvasca uvijek se peče duže od uobičajenog, pa se program mora ponoviti 2 puta zaredom.

Ukupno vrijeme pečenja je 120 min. Kora je odabrana svijetla.

Kruh sa sjemenkama sezama

Kalorični sadržaj takvog kruha je približno 224 kcal na 100 g.

A BJU:

Sastojci:

• pšenično brašno – v / s) – 470-500 g;
• sjemenke sezama (svjetlo) – 80-90 g;
• gruba sol – po ukusu;
• “instant” kvasac – 5 g;
• voda-270-300 ml.
  

Priprema:

1. Prokuhanu vodu treba ohladiti do toplog stanja. Zatim-ulijte ga u posudu uređaja i pokrijte ručnikom tako da se tekućina više ne hladi dok se pripremaju ostali sastojci.
2. Brašno za kruh mora se pažljivo prosijati tako da bude zasićeno kisikom. Inače pečenje neće biti pahuljasto i mekano.
3. U brašno trebate dodati sol. Nakon miješanja smjesa se šalje u posudu s vodom.
4. Sve sjemenke sezama treba uliti u suhu tavu. Moraju se pržiti dok proizvod malo ne porumeni. To će okus sezama učiniti svjetlijim. Obavezno promiješajte masu u procesu.
5. Kad se sezam ohladi, može se zajedno s kvascem uliti u udubljenje na brdu brašna.
6. Kruh će se kuhati u načinu “bez soli”. Masa proizvoda mora biti postavljena na 750 g, a boja kore je svijetla.

Cijeli postupak pečenja trajat će 3 sata. Gotova štruca treba ležati na rešetki dok se potpuno ne ohladi.

Rustikalni Kruh

Glavna poteškoća ovog recepta je pronaći raženo oguljeno brašno u trgovini. Rezultat je vrlo aromatična i ukusna peciva.

Sastojci:

• voda-310 ml + 100 ml;
• brašno (oguljeno od raži) – 2 žlice. l. + 2 h. l.;
• maslinovo ulje – 2 žlice. l.;
• sol i” instant ” kvasac-2 sata. l.;
• šećer od repe – 2 žlice. l.;
• pšenično brašno – 540 g.

U kruh možete dodati i laneno sjeme, sjemenke bundeve ili suncokreta. Ali to se mora učiniti nakon zvučnog signala uređaja.

Priprema:

1. Prvo morate uliti većinu vode u posudu uređaja. Zatim-pomiješajte 2 žlice. l. oguljeno brašno s preostalom vodom (malo zagrijano) i pošaljite sljedeće.
   
2. Dalje, u zdjelu treba dodati redom: maslinovo ulje, sol, šećer, pšenično i preostalo oguljeno brašno.
3. Brzi kvasac se posljednji izlije.

Odabran je način rada za raženi kruh i tamnu koru. Gotovo pečenje temeljito se ohladi prije rezanja.

Medeni kruh s orahom

Recepti za stroj za kruh od Mulineksa nalaze se i neobični. Na primjer, uz dodatak meda i orašastih plodova.

Sastojci:

• topla voda – 210 ml (optimalna temperatura-35.;
• prirodni med-80-90 g;
• sol – 1 h. l.;
• vrhunsko brašno – 340 g;
• brzi kvasac – 6 g;
• orasi – 1/3 žlice.

Orahe treba koristiti već oguljene i nasjeckane nožem.

Priprema:

1. Topla voda mora se uliti u posudu uređaja.
2. Slijedi tekući med. Ako je potrebno, može se otopiti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.
3. Zatim dodajte finu sol i brašno. Potonji se ulijeva u ostale proizvode kroz sito s visokim toboganom. Na njegovom vrhu potrebno je napraviti udubljenje i u njega staviti kvasac.
4. Kruh će se peći prema ovom receptu u načinu rada za francuski kruh. Kora treba odabrati srednju, a težina-750 g. Preporučeno vrijeme pečenja je oko 3 sata.

Sjeckani orašasti plodovi uliju se u zdjelu nakon zvučnog signala. Zatim se pečenje ostavi ispod poklopca još pola sata, ukloni, pokrije tankim prirodnim ručnikom oko 1-1, 5 sati.

Kukuruzni kruh s kiselim mlijekom

Kiselo mlijeko može se koristiti za izradu vrlo ukusnog i aromatičnog kruha.

Sastojci:

• pšenično brašno (u / s) – 270-300 g;
• kukuruzno brašno (fino mljeveno) – 80-100 g;
• instant kvasac – 3 g;
• šećer od repe – 20-25 g;
• sol-6-7 g;
• maslac (rastopljeni) – 30 g;
• kiselo mlijeko – 175 g

Priprema:

1. Otprilike polovicu brašna treba pomiješati sa svim kvascima.
2. Kiselo mlijeko treba zagrijati na 40. U njemu se otapa šećer. Nakon toga se masa izlije u brašno.
   
3. Sve miješane sastojke potrebno je tući mikserom dok se na površini ne pojave mjehurići zraka. Zatim se smjesa pokrije filmom i ostavi pola sata.
4. Preostalo brašno 2 vrste, šećer, sol (prethodno dobro izmiješano)ulije se u posudu uređaja. U sredini tobogana izrađuje se udubljenje u koje se izlije maslac i tijesto iz 3 koraka.
5. Kruh će se kuhati u načinu francuskog kruha. Možete odabrati bilo koju koru po svom ukusu.

Gotova peciva treba ohladiti i tek nakon toga izrezati na komade.

Pšenično-raženi kruh na tijestu

U ovom receptu postoji mala tajna – u tijesto se dodaje votka. Doprinosi procesu fermentacije, tako da vrh pečenja ne pada.

Sastojci:

• raženo brašno – 140 g;
• prvoklasno pšenično brašno – 180 g;
• mlijeko u prahu, šećer i votka-po 1 žlica. l.;
• bilo koje biljno ulje – 2,5 žlice. l.;
• sol – 1 h. l.;
• brzi kvasac – 1,3 h. l.;
• voda – 170 ml.

Voda mora biti prethodno zagrijana na 36-38.

Priprema:

1. Mlijeko u prahu mora se otopiti u toploj vodi.
   
2. U kantu stroja za kruh prvo se redom Pune sve suhe komponente, a zatim tekuće.
3. Zatim se odabire glavni program za pečenje kruha. Treba se pripremiti 3 sata 40 minuta.

Rezultirajuće pecivo zamotano je u tanki pamučni ručnik i ostavljeno u ovom obliku cijelu noć. Ujutro možete kruh izrezati na komade i kušati.

Peciva nisu slatka

Mekane i nježne Francuske lepinje čine izvrsnu podlogu za sendviče. Kuhaju se s minimalnom količinom šećera, pa se dobro slažu i s mesnim nadjevom.

Sastojci:

• pšenično brašno – 250-270 g;
• sol-5-6 g;
• jaja – 2 kom. ( cijele) + 1 žumanjak;
• toplo mlijeko-3 žlice. l.;
• šećer od repe – 20-25 g;
• maslac – 90 g;
• voda – 2 žlice. l.;
• brzi kvasac-5 g.

Maslac prije pripreme tijesta morate izvaditi iz hladnjaka. Ali istodobno ne bi trebalo ispasti previše mekano.

Priprema:

1. Brašno se mora uliti u posudu uređaja i napraviti 2 udubljenja u rezultirajućem toboganu odjednom. U prvom se šalje sol, a u drugom mješavina šećera od repe, kvasca, mlijeka i vode. Nemojte odmah kombinirati kvasac i sol, jer će to značajno pogoršati i usporiti proces fermentacije.
2. Zatim biste trebali dodati sirova jaja. Pri prvoj brzini potrebno je miješati sastojke miješalicom za tijesto ispod poklopca 1 min. Nadalje, još 6 minuta uređaj bi trebao raditi već pri 2 brzine.
3. Zatim, bez isključivanja uređaja, u njega stavite komade ne smrznutog, ali i ne previše mekog maslaca.
4. Potrebno je nastaviti miješati 6 minuta pri 2 brzine i još 4 minute pri 3 brzine.
5. Dobiveno tijesto treba prekriti ručnikom i ostaviti na sobnoj temperaturi 110-120 minuta.
6. Gotova masa mora se intenzivno miješati, lagano pritiskajući kunaove posude.
7. Ispod prozirnog filma tijesto se uklanja na donju policu hladnjaka. U takvim uvjetima trebao bi stajati cijelu noć.

Ostaje vratiti zdjelu u uređaj i peći u načinu Francuskog peciva s minimalnom korom.

Peciva od maslaca

Da biste pečenje prema ovom receptu pretvorili u pravi desert, možete mu dodati komadiće čokolade. Prikladni su i gorki i mliječni. Maslac je također osnova tijesta za maslac. Treba ga uzeti visokokvalitetno-s visokim udjelom masti.

Sastojci:

• mlijeko (bilo koji sadržaj masti) – 120 ml;
• maslac (visok udio masti) – 190-200 g;
• sol – 2 h. l.;
• brzi kvasac – 3,5 h. l.;
• jaja – 5 kom.;
• šećer od repe-70-75 g;
• pšenično brašno-640-650 g;
• čokolada – 150 g.

Vrlo je prikladno koristiti odabranu čokoladu ne u pločicama, već u obliku kapi.

Priprema:

1. Prvi korak je slanje mlijeka i jaja u spremnik stroja za kruh.
2. Zatim se maslac šalje u istu posudu. Prvo ga treba temeljito omekšati.
3. Preostali suhi proizvodi izlijevaju se na vrh proizvoda koji su već dostupni u posudi uređaja. Kvasac im je zadnji poslan.
4. Prije pečenja u uređaju morate odabrati program za slatki kruh. Težina peciva postavljena je na 1,5 kg, kora je lagana.
5. Nakon što se oglasi zvučni signal spremnosti, u posudu uređaja možete uliti čokoladne kapi ili pločicu nasjeckanu na male komadiće.
   

Dobivena peciva se ohlade na rešetki i izrežu na porcije. Ispada najnježnija bujna lepinja s komadićima čokolade.

Uskršnji kolači

Recepti za stroj za kruh Mulineks svi zadovoljni su jednostavni i jasni. Uz njihovu pomoć možete čak i kuhati mirisne uskrsne kolače.

Sastojci:

• brašno-530-550 g;
• mlijeko – 230-260 g;
• sirova jaja (velika) – 4 kom.;
• brzi kvasac – 15 g;
• kremasta mast i šećer od repe-po 145 g;
• suho voće – raznolika mješavina) – 100-120 g;
• sol, vanilin, naribana korica naranče / limuna – prstohvat.

Od suhog voća vrijedi uzeti malu šaku grožđica, kandiranog voća i suhih marelica. Od količine sastojaka navedenih u receptu, rezultat će biti kolač od oko 750 g.

Priprema:

1. Pola mlijeka treba poslati u mikrovalnu ili vodenu kupelj da se zagrije na oko 37. Zatim se u njega ulije kvasac, komponente se temeljito miješaju dok ne postanu homogene.
2. U zdjelu tekuće smjese potrebno je uliti. brašno, ulijte toplo mlijeko s kvascem. Način miješanja tijesta možete odmah aktivirati 2 minute.
3. Dobiveno tijesto treba ostaviti 20-25 minuta ispod lanenog ručnika. Dok se uklapa, vrijeme je da se pozabavite suhim voćem-isperite ga, prelijte toplom vodom i pustite da malo omekša.
4. Ostatak mlijeka treba prokuhati i preliti ostatkom brašna.
5. Zatim se kuhana masa iz posljednjeg koraka kombinira s tijestom. Tijesto će se mijesiti 3-4 minute. i inzistirati na toplini 80-90 minuta. Kako masa ne bi pala, oko nje se mora održavati konstantna temperatura. Također je poželjno ne stvarati buku.
6. Jaja se moraju podijeliti na komponente. Proteini će biti potrebni za glazuru, pa ih vrijedi ohladiti.
7. Žumanjci se pomiješaju sa šećerom (80 g), tuku dok smjesa ne pobijeli. U nju se ulije sol, korica i vanilin. Sve treba dobro izmiješati dok ne postane glatko.
8. Maslac se otopi i ohladi. Suho voće položi se u cjedilo i osuši. Zatim ih treba uvaljati u brašno.
9. Rastopljeni maslac, tučeni žumanjci, ostatak brašna treba staviti u tijesto koje je došlo. Zatim će se mijesiti u posudi uređaja još 12-15 minuta.
10. Nakon dodavanja suhog voća u tijesto, morate ga ostaviti još 110-120 minuta.
11. Ostaje izravnati masu u zdjeli na vrhu i poslati je da se peče u načinu “slatki kruh”. Optimalno vrijeme-60-70 minuta, lagana kora.

Proteini se moraju tući s preostalim šećerom i malim prstohvatom soli. Gotova torta prekrivena je ovom smjesom.

Cupcakes

Stroj za kruh Mulineks-svestrani kuhinjski pomoćnik s desecima recepata. U njemu će biti moguće kuhati čak i slatki kolač.

Sastojci:

• prvoklasno brašno – 310-320 g;
• jaja (srednje veličine) – 3 kom.;
• kremasta mast-70-80 g;
• sol-ch. l.;
• šećer-3 žlice. l.;
• kakao – 2 h. l.;
• prašak za pecivo – 2,5 h. l.;
• narančasta svježa-od 1 voća;
• korica naranče (zdrobljena finom rernom) – od 1 voća;
• grožđice – 40 g;
• rum – 1 st. l.
  

Rum će raditi i tamno i bijelo.

Priprema:

1. Sadržaj sirovih jaja treba sipati u zdjelu i tući zajedno sa soli i pijeskom. Zatim-premjestite smjesu u posudu za pečenje.
2. Zatim se u masu dodaju kora i sok citrusa, rum, maslac, brašno i prašak za pecivo, kakao.
3. Odabran je program 9, a peciva se kuhaju do zvučnog signala. Nakon njega grožđice se uliju u zdjelu.

Prije uklanjanja uzorka, kolač se mora potpuno ohladiti. U stroju za kruh Mulineks možete kuhati razna peciva – od običnog crnog kruha do uskrsnih kolača. Detaljni detaljni recepti pomoći će čak i domaćici početnici da se nosi s tim zadatkom.

Odabir težine kruha: Zadana težina kruha postavljena je na.

Zadani odabir težine kruha postavlja težinu kruha na 1000 g. Ova težina je indikativna. Za kruh različite težine koristite detaljne recepte. U programima 10, 11, 12 težina kruha nije regulirana. Da biste postavili težinu tijesta, pritisnite tipku za odabir 500, 750 ili 1000 g. Pored željene težine svijetli indikatorsko svjetlo. Pažnja! za neke recepte pečenje kruha od 750 grama nije moguće. Vidi. knjiga recepata.

Odabir boje zlatne kore (smeđe) intenzitet smeđe boje prema zadanim postavkama postavljen je na prosjek [Ocean]. U programima

smeđe se ne provodi. Moguće je izabrati od tri stupnja — SVIJETLA KORA (L) — SREDNJA KORA (P) — TAMNA KORA (H) [CLAIR/MOYEN/FONCE]. Da biste postavili izbor, kliknite gumb

svjetla na indikatoru željenog stupnja smeđe boje.

START / STOP za uključivanje uređaja pritisnite gumb

Upalit će se indikatorska lampica. Odbrojavanje će početi. Odgođeni program možete prekinuti ili otkazati dugim pritiskom na gumb

Zagrijavanje se koristi u programima 4 i 5 za poboljšanje dizanja tijesta.

Gnječenje osigurava formiranje strukture tijesta, a time i sposobnost brzog dizanja.

Smirivanje omogućuje da se tijesto smiri kako bi se poboljšala kvaliteta dizanja.

Uspon vrijeme djelovanja kvasca, tijekom kojeg se kruh diže i dobiva svoj okus.

Pečenje tijesta pretvara se u pulpu, osigurava smeđu hrskavu zlatnu koricu.

Održavanje topline održava kruh toplim nakon pečenja. Ipak, preporučuje se da kruh izvadite iz kalupa nakon pečenja.

pokazuje od čega se sastoji postupak pečenja određenog programa.

Zagrijavanje: radi samo u programima 4 i 5. Miješalica u ovom trenutku ne radi. Zagrijavanje vam omogućuje da povećate aktivnost kvasca i pospješite dizanje kruha od brašna, koje se obično slabo diže.

Gnječenje: tijesto prolazi kroz 1. i 2. ciklus gnječenja između ciklusa dizanja. Tijekom ovih ciklusa, a u programima 1, 3, 4 i 8, moguće je dodati sastojke-suho voće, masline, kriške masti itd.d. Zvučni signal označava kada se to može učiniti. U sažetoj tablici (stranica 78-79) i u stupcu “dodatno” naznačeno je vrijeme rada stroja za kruh. Ovaj stupac označava vrijeme koje se prikazuje na indikatoru kada se oglasi zvučni signal. Da biste točnije znali nakon kojeg vremena se oglašava zvučni signal, morate oduzeti vrijeme navedeno u stupcu “dodatno” od ukupnog vremena pečenja.

Ocjena TOP-7 najboljih modela

U slučaju nestanka struje:ako se to dogodi u.

U slučaju prekida napajanja električnom energijom: ako se to dogodi tijekom radnog ciklusa, program se prekida zbog prekida struje ili nepravilnog rada; aparat za kruh ima 7-minutnu rezervu napajanja, tijekom koje program ostaje. Ciklus se nastavlja s

mjesta zaustavljanja. Nakon tog vremena programiranje se gubi.

Ako dva programa moraju raditi uzastopno, pričekajte 1 sat prije početka druge operacije kako bi se uređaj potpuno ohladio.

Možete programirati svoj aparat za kruh tako da vaše pečenje bude spremno za odabrano vrijeme, do 13 sati unaprijed. Odgođeni način rada ne može se primijeniti za programe 8, 9, 10, 11, 12. Ova faza stupa na snagu nakon odabira programa, stupnja smeđe boje i težine. Indikator označava vrijeme izvođenja programa. Izračunajte vrijeme između pokretanja programa i roka do kojeg želite dobiti svoje pečenje. Stroj za kruh već uključuje automatske programske cikluse. Tipke

vrijeme). Kratkim pritiscima povećajte ili smanjite vrijeme u intervalima od 10 minuta, dok se daje kratki zvučni signal.

Dugim pritiscima vrijeme se neprekidno mijenja u intervalima od 10 minuta. Na primjer, 20:00 je, a želite da vam kruh bude spreman u 7: 00 sutra. Postavite tipke na 11 sati

. Zvučni signal.

Oglasit će se zvučni signal i obje točke timera će početi treptati. Odbrojavanje počinje. Svijetli indikator rada. Ako pogriješite i želite promijeniti postavku vremena, pritisnite i držite gumb

signala. Indikator prikazuje zadano vrijeme. Ponovno postavite pravo vrijeme. Pazite da pojedini sastojci nisu pokvarljivi proizvodi. Nemojte koristiti odgođeni režim prilikom pripreme jela koja sadrže sirova jaja, jogurt, sir, svježe voće.

Masti i biljno ulje:

kruhu daju bujnost i okus. Takav se kruh također duže čuva. Višak masnoće usporava dizanje tijesta. Ako koristite maslac, izrežite ga na male komadiće za ravnomjerniju raspodjelu u tijestu ili ga prethodno omekšajte. Ne stavljajte tekući maslac u aparat za kruh. Izbjegavajte kontakt masti s kvascem, jer masnoća može spriječiti da kvasac postane zasićen vlagom.

jaja obogaćuju tijesto, poboljšavaju boju kruha i

doprinose stvaranju ukusne mrvice. Ako koristite jaja, smanjite tekuće sastojke. Razbijte jaje i dodajte tekućinu do volumena navedenog za tekućinu u receptu. Recepti zahtijevaju srednje jaje od 50 grama; za veća jaja dodajte malo brašna,

za manja jaja smanjite brašno.

možete koristiti svježe ili

mlijeko u prahu. Ako koristite mlijeko u prahu, dodajte vodu do izvorno navedenog volumena. Ako koristite svježe mlijeko, možete dodati i vodu — ukupni volumen tekućine trebao bi biti jednak volumenu navedenom u receptu. Mlijeko također ima učinak stvaranja emulzije, što omogućuje ravnomjernije šupljine i ljepši izgled mrvice.

voda zasićuje i aktivira kvasac. Ona

također zasićuje škrob sadržan u brašnu i osigurava stvaranje mrvice. Voda se može zamijeniti, djelomično ili u potpunosti, mlijekom ili drugim tekućinama. Tekućine trebaju biti, kada se dodaju, na sobnoj temperaturi.

OSTALE INSTALACIJE PROGRAMA

Je li moguće kuhati uskrsne kolače u stroju za kruh

Aparat za kruh “Mulineks” pomoći će u pripremi ne samo ukusnog kruha, već i svečanog uskrsnog kolača. Tijesto ispada prozračno, a sam proizvod oduševit će nježnim okusom.

Popis potrebnih proizvoda:

• brašno-550 g;
• brzi kvasac – 15 g;
• mlijeko-260 ml;
• šećer, maslac-po 145 g;
• jaja-4 kom.;
• suho voće (grožđice, suhe marelice, kandirano voće) – 120 g;
• sol, vanilija, limunova korica – po ukusu.

Od ovog broja sastojaka dobit ćete 1 kolač težak 750 g.

Kako kuhati:

1. Zagrijte 125 ml mlijeka na temperaturu od 35-37 stupnjeva, dodajte kvasac. Smjesu premjestite dok ne postane glatka. U zdjelu stroja za kruh ulijte 100 g brašna, dodajte toplo mlijeko s kvascem. Pokrenite način rada “mijesiti tijesto” 2 minute.
2. Ostavite tijesto 20 minuta, prekriveno lanenim ručnikom. Suho voće prelijte kipućom vodom.
3. Ostatak mlijeka dovedite do vrenja. U zasebnu posudu ulijte 100 g dvaput prosijanog brašna. Kombinirajte mlijeko s brašnom, promiješajte.
4. Pomiješajte tijesto i kuhano brašno. Mijesite tijesto 3-4 minute. Ostavite na toplom mjestu 1, 5 sata. Kako tijesto ne bi otpalo, soba mora biti na stalnoj temperaturi. Preporučljivo je ne stvarati buku dok se tijesto razdvaja.
5. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Stavite posudu s proteinima u hladnjak – trebat će vam za pripremu glazure. Žumanjke pomiješajte sa šećerom, smjesa treba postati bijela. Dodajte smjesu vanilina, soli, korice. Promiješajte i tucite dok ne postane glatko.
6. Otopite maslac, malo ohladite. Ocijedite vodu iz suhog voća, osušite, uvaljajte u brašno.
7. Žumanjke sa začinima, rastopljeni maslac, preostalo brašno dodajte u tijesto koje je došlo. Mijesite tijesto u stroju za kruh 15 minuta, neprestano kontrolirajući konzistenciju.
8. Dodajte suho voće, promiješajte, ostavite tijesto 2 sata.
9. Poravnajte tijesto na vrhu. Pecite Uskršnji kolač u načinu “slatki kruh” ili “posebna peciva”, postavite boju kore na svijetlu, veličina štruce je maksimalna. Vrijeme pečenja-60-70 minuta.
10. Gotov uskrsni kolač premažite proteinima tučenim sa šećerom. Da bi se bjelanjci bolje tukli, moraju biti hladni, spremnik za mućenje apsolutno suh. Pahuljasta pjena dobit će se ako dodate prstohvat soli.

Ako u proizvodnji kolača koristite svježi kvasac, tada se vrijeme kuhanja tijesta može smanjiti za 5 minuta. Omjer suhog i svježeg proizvoda 1:3 (15 g suhog kvasca jednako je 45 g svježeg). Ako tijestu dodate 50 ml konjaka, pečenje će dobiti neobičnu aromu, dugo će ostati mekano.

Pečeni kruh je vrlo osjetljiv na temperaturu i vlažnost.

Pečeni kruh vrlo je osjetljiv na temperaturu i vlagu. Kada je sobna temperatura vrlo visoka, preporučljivo je koristiti tekućinu hladniju od uobičajene. Na niskim temperaturama možda ćete morati zagrijati vodu ili mlijeko (na temperaturu ne višu od 35.

Ponekad je također korisno provjeriti stanje tijesta tijekom gnječenja: ono bi trebalo biti homogena masa koja lako zaostaje za stijenkama spremnika: > ako ostane nemiješano brašno, dodajte

> u suprotnom, možda će biti potrebno

Brašno ili vodu treba dodati vrlo pažljivo (po jednu žlicu) i prije dodavanja novih porcija osigurati kvalitetu tijesta.

Uobičajena pogreška je što se vjeruje da dodavanje kvasca osigurava bolje dizanje tijesta. Naprotiv, s previše kvasca, struktura tijesta postaje krhka, diže se visoko i pada tijekom pečenja. Kvaliteta tijesta može se procijeniti laganim tapkanjem prstima — tijesto bi se trebalo “oduprijeti” udubljenju, a udubljenja na njemu trebala bi se malo po malo zaglađivati.

težina brašna uvelike ovisi o njegovoj vrsti. U

ovisno o kvaliteti brašna, rezultirajuće pečenje također može varirati. Brašno čuvajte u hermetički zatvorenoj ambalaži jer može reagirati na fluktuacije temperature i vlage upijanjem ili, obrnuto, odavanjem vlage. Dodavanje zobenog brašna, mekinja, klica pšeničnog zrna, raženog brašna, i na kraju cjelovitih žitarica, tijestu daje teži i manje pahuljast kruh. Preporučuje se upotreba vrhunskog brašna, osim ako u receptima nije drugačije navedeno. Na rezultate utječe i koliko je brašno prosijano — što je cjelovitije (to jest ,ako sadrži čestice ljuske zrna pšenice), manje se tijesto diže, a kruh je gušći. U trgovinama možete pronaći i gotovo tijesto za pečenje. Kada koristite takav test, slijedite upute proizvođača. Općenito, pridržavajte se zahtjeva za gotovim pečenim proizvodima prilikom odabira programa. Na primjer, za kruh od cjelovitog brašna koristite program 4.