Kako odabrati domaću pivovaru – od ekstrakata do remek-djela žitarica

* Pregled najboljih prema uredništvu. O kriterijima odabira. Ovaj je materijal subjektivan, nije oglašavanje i ne služi kao vodič za kupnju. Prije kupnje potrebno je konzultirati stručnjaka.

Mnogi domaći ljubitelji piva sanjaju o vlastitoj proizvodnji ovog popularnog pjenastog napitka. Žudnja za živim proizvodom posebno je izražena u toploj sezoni, kao i prilikom gledanja sportskih događaja s prijateljima. Da biste napravili pivo kod kuće, najbolje je kupiti posebnu opremu. Na domaćem tržištu pojavile su se pristupačne mikropivovare s kojima možete zadovoljiti svoju potrebu za laganim alkoholom. Ne škodi istražiti vrijedne preporuke stručnjaka prije nego što odaberete pravi model.

Opće informacije: pivovare i njihove značajke

Razmotrite što je kućna pivovara. Koje značajke ima i zašto je toliko popularan među stanovništvom.

Konstrukcija: izgled, montaža

Mala bačva s vratom i poklopcem, unutar koje se sastojci polažu, a zatim se sve napuni vodom. Poklopac ima sigurnosni ventil koji djeluje kao prag tako da pjena ne izlazi tijekom procesa fermentacije. Zasićenje piva ugljičnim dioksidom, ako je potrebno, pomaže karbonizacijskoj jedinici ili sifonu smještenom ispred uređaja. Točenje piva vrši se slavinom, tako da cijela struktura kućne pivovare podsjeća na samovar.

Što je voda čišća, to je bolji okus piva na izlazu. Nepoželjno je koristiti cjevovodnu vodu.

Značajke pivovare: prednosti i nedostaci dizajna

Tablica prikazuje argumente zašto je vrijedno kupiti instalaciju za pivo i kuhati ga vlastitim rukama.

Tablica “pozitivne i negativne strane domaćih pivovara”

Postupak izrade piva

Kuhanje se odvija u fazama:

1. Priprema opreme (sve treba dezinficirati);
2. Postupak gnječenja-priprema sladovine za piće;
3. Filtriranje rezultirajuće komponente;
4. Kuhanje sladovine nakon čišćenja;
5. Hlađenje dobivene konzistencije;
6. Proces fermentacije;
7. Prirodno ili prisilno zasićenje rezultirajuće tekućine ugljičnim dioksidom (karbonizacija);
8. Sazrijevanje.

Popisi najboljih

Danas u prodaji možete pronaći veliki broj različitih pivovara, pa smo odlučili ne zaustavljati se na ljestvici i dodatno organizirati popis najboljih u tri kategorije:

Pogledajmo pobliže navedene nominacije i modele opisane u njima.

Pristupačna cijena

Mr.Na prodaju u ime popularnog proizvođača iz Amerike. U suradnji s pivovarom, možete kupiti. Veliki plus je što je proizvođač komplet opremio svim potrebnim sastojcima koji će biti potrebni u pripremi pića, tako da korisnik može odmah nakon kupnje započeti testiranje pivovare. Nakon kuhanja proizvod ne treba prilagođavati, već ga možete odmah uliti u čaše i probati.

Trošak: 7.000 do 9.000 kuna.

Najveći volumen

2008. godine 2008. godine ima bogatu konfiguraciju, zahvaljujući kojoj će čak i početnik moći kuhati ukusna pića. Da bi se olakšao i ubrzao postupak montaže konstrukcije, omogućuje se poseban disk na kojem se nalaze upute sa svim detaljima. Bačva sadrži 9 litara piva odjednom. Mnogi korisnici u recenzijama primjećuju jednostavnu pripremu i bogat okus živog piva.

Trošak: od 50 000 do 55 000 kuna.

Najbolja oprema

Internet ima promišljen dizajn do najsitnijih detalja, tako da ne uzrokuje poteškoće tijekom uporabe. Glavni element je plastična bačva. Ima dizajn izrađen u obliku drveta. Ovaj se model razlikuje od konkurencije korištenjem prirodnog tipa karbonizacije u radu. Paket uključuje tekući ekstrakt, cronen-čepove, staklene boce i posebne strojeve za valjanje. Drugim riječima, korisnik može početi raditi gotovo odmah nakon kupnje. Ledomat pomaže u stvaranju pića s većim udjelom ABV-a od piva.

Trošak: od 160.000 do 170.000 kuna.

Ocjena kvalitetnih domaćih pivovara

Pregled su činile tri glavne kategorije pivskih jedinica za kuhinju s njihovim pozitivnim i negativnim stranama i troškovima.

Izbor kupaca-plastični modeli

Popularni modeli ove kategorije odabrani su na temelju najvišeg rezultata dobivenog od kupaca, kao i broja pozitivnih recenzija o jedinici. Svi su dizajni izrađeni od plastike, pa su cijene proizvoda odgovarajuće.

«BeerMachine 2000»

Model s mješavinom piva u kompletu izrađen je od plastike. Opremljen je manometrom koji vam omogućuje praćenje procesa fermentacije i cilindrom s ugljičnim dioksidom koji vam omogućuje očuvanje okusa pića. Značajka dizajna-nema potrebe za flaširanjem piva u svrhu daljnje fermentacije.

Cijeli set za model “IPA 2000”, izgled, rastavljanje

Komplet uključuje rezervne elemente za ugradnju i mnoge druge dodatke.

SPECIFIKACIJE:

BeerMachine 2000

Prednosti:

• Prilično brz postupak kuhanja;
• Korištenje minimalnih sastojaka;
• Jednostavnost upotrebe;
• Trošak;
• Oprema;
• Kvaliteta;
• Mogućnost pripreme kvasa;
• Mnogo različitih sorti;
• Lijep model;
• Ukusno prirodno pivo;
• Dobra opcija za poklon prijatelju.

Nedostaci:

• Mali volumen;
• Teško je nabaviti sastojke.

«Beer Zavodik Mini»

Kućna mini plastična instalacija. Dolazi s vodenom brtvom i termometrom koji vam omogućuje praćenje temperature pića i procesa fermentacije. Kuhanje: jedinica se puni 1 tjedan, a zatim se dobivena tekućina flašira i ostavi da se dobro osjeća 14 dana.

Kompletna pivovara”internet”

SPECIFIKACIJE:

Beer Zavodik Mini

Prednosti:

• Dostupnost mješavine piva;
• Postoji sredstvo za dezinfekciju;
• Upotreba prostate;
• Povoljna vrijednost dobivenog proizvoda;
• Puno izlazi;
• Jeftin.

Nedostaci:

• Dugo čekati.

«InPinto Premium»

Model drvene bačve dolazi s mješavinom, žlicom i bocom. Postupak pripreme napitka sličan je, kao i za dizajn”Interneta”. Za ljubitelje i početnike sve će biti jasno.

Oprema i izgled pivovare”internet”

SPECIFIKACIJE:

InPinto Premium

Prednosti:

• LCD termometar;
• Prisutnost hidrometra;
• Dizajn;
• Plastika visoke čvrstoće;
• Upute;
• Prilično jednostavan uređaj;
• Dobar početni komplet za domaće pivo;
• Lako se pere, zahvaljujući širokom vratu bačve;
• Postoji spremnik za skladištenje sedimenta kvasca;
• Mala;
• Vrlo ukusno pivo;
• Montaža/demontaža;
• Oprema.

Nedostaci:

• Draga.

«BeerMachine DeLuxe Expert»

Mikropivovara s puno dodatnih elemenata koji doprinose jednostavnoj pripremi pića. Kuhanje traje malo vremena, a nakon faze fermentacije tekućina se izlije odmah iz instalacije.

Dizajn modela” Internet ” i njegova oprema

SPECIFIKACIJE:

BeerMachine DeLuxe Expert

Prednosti:

• Prezentabilan izgled;
• Ne zahtijeva flaširanje za fermentaciju;
• Ručka slavine u stilu”Pub”;
• Kontrola tlaka;
• Elitni poklon;
• Pakiranje je lijepo;
• Brzina;
• Samostalni ventil za normalizaciju tlaka;
• Veliki set za izradu i skladištenje pića;
• Mogućnost stvaranja vlastite marke piva.

Nedostaci:

• Nisu identificirani.

«InPinto Master Pro»

Profesionalna instalacija za stručnjake u obliku drvene bačve. Osim toga, pivovara ima termometar koji vam omogućuje praćenje temperature pića. Set sadrži staklene boce s čepovima, žlicu i mjernu posudu.

Dizajn i oprema modela”internet”

SPECIFIKACIJE:

InPinto Master Pro

Prednosti:

• Na temelju slada svjetlo i oceana;
• Brzo kuhanje;
• Prostrani spremnik za talog zaostalog kvasca;
• Izvana-sličnost na hrastovoj bačvi;
• Korištenje bilo koje mješavine piva;
• Ne zahtijeva druge potrošne materijale;
• Pouzdan;
• Praktično;
• Postoji mjerač šećera.

Nedostaci:

• Mala.

Najbolje čelične instalacije

Modeli takvog plana odlikuju se velikim volumenom, dugim vijekom trajanja i visokim troškovima.

“Dobra Vrućina Minhena”

Svrha: izrada sladnog piva kod kuće.

Automatski kotao od nehrđajućeg čelika. Debelo dno s toplinskim kompenzatorom omogućuje vam kuhanje na bilo kojem štednjaku. Ovaj se model proizvodi u dva zapremina, od kojih je jedan 35 litara. Podaci su prikazani za najveći kotao. Izlaz je visokokvalitetno craft pivo.

Izgled pivovare “dobra vrućina Minhena” s odvojenim elementima

SPECIFIKACIJE:

Dobra Vrućina Minhen

Prednosti:

• Automatizacija;
• Prostrana;
• Izdržljiv;
• Dugi vijek trajanja;
• Višenamjenski;
• Svjetlosna indikacija;
• Digitalni semafor;
• Prikladne ručke i slavina za odvod;
• Izbor zapremine;
• Odsutnost stranih mirisa;
• Ukusno pivo;
• Držači otporni na toplinu;
• Snažne noge.

Nedostaci:

• Nisu identificirani.

“Kotao za kašu s lažnom pivovarom.ru”

Domaća pivovara opremljena slavinom i ugrađenim termometrom. Pogodan je za pripremu sladovine s djelomičnom uporabom ekstrakta. Dno posude je Neljepljivo u tri sloja, potiče ravnomjernu i brzu raspodjelu topline. Dizajn se sastoji od glavnih elemenata: kotla, poklopca, bimetalnog termometra i kuglastog ventila s mlaznicom.

Izgled ” pivovare.ru ” s poklopcem

SPECIFIKACIJE:

Kotao za kašu s lažnom pivovarom.ru

Prednosti:

• Vodootporni termometar;
• Pouzdan;
• Pričvršćivanje ručki;
• Za bilo koju ploču;
• Veliki;
• Točno;
• Mogućnost odabira kotla po veličini od 21,2 litre;
• Kvalitetna montaža.

Nedostaci:

• Nisu otkriveni.

«Ss Brewtech Bucket»

Konusni model oblika s termometrom i vodenom brtvom. Pogodno za kućne radinosti i početnike. Za kuhanje postoje svi potrebni sastojci. Profesionalnim korisnicima kapacitet će se činiti malim, ali ovo je standardna veličina posude.

Eksterijer pivovare”internet”

SPECIFIKACIJE:

Ss Brewtech Bucket

Prednosti:

• Idealan fermentor za dom;
• Možete kupiti više od oceana;
• Pogodnost ispuštanja kvasca kroz donju slavinu;
• Nije teško pronaći potrebne komponente;
• Trajnost;
• Izgled;
• Za svakoga;
• Pristupačnost cijena.

Nedostaci:

• Nisu identificirani.

“MAGARITCH 32”

Tehnika kućnog kuhanja u čeličnom kućištu u obliku konusa. Ima dvije slavine: jednu za gotov napitak, a drugu za odvod ostataka. Ugrađeni termometar pomaže u praćenju temperature piva tijekom procesa proizvodnje, a vodena brtva je uređaj koji označava kraj fermentacije.

Dizajn pivovare “MAGARITCH 32”

SPECIFIKACIJE:

Mađarska 32

Prednosti:

• Stabilnost konstrukcije;
• Neobičan dizajn;
• Atraktivna cijena;
• Radi bez prekida;
• Dobra oprema;
• Donja slavina;
• Lako kuhati;
• Ispada ukusno pivo;
• Nedostatak automatizacije.

Nedostaci:

• Neuredan šav.

«Ss BrewTech Chronical 1 BBL Brewmaster»

Uredan bešavni dizajn američke tvrtke dizajniran je za veliku količinu tekućine. Instalacija za kuhinju srednje i velike veličine. Pivovara ima integriranu zavojnicu, poklopac sa 6 stezaljki, podesive noge, perforirano postolje, bočne ručke za nošenje lonca, 2 slavine i ugravirane oznake koje označavaju litre.

Pivovara “IPA 1 IPA” u vodoravnom položaju

SPECIFIKACIJE:

Ss BrewTech Chronical 1 BBL Brewmaster

Prednosti:

• Funkcionalnost;
• Čvrstoća konstrukcije;
• Podešavanje potpore;
• Stabilnost konstrukcije;
• Prisutnost oznaka;
• Dizajn;
• Kapacitivni;
• Nepropusnost;
• Dugi vijek trajanja;
• Bez šavova;
• Besprijekornost.

Nedostaci:

• Draga.

Najbolje domaće pivovare s uključenom sladolednicom

Konstrukcije ovog plana sastoje se od plastične mikropivovare i čeličnog kotla međusobno povezanih raznim dodatnim elementima.

“Pivovara. 11413″

Namjena: za pripremu pića (nefiltrirano, na zrnu).

Dizajn ima sve potrebne dijelove i sastojke za kuhanje izvrsnog piva od prirodnih sastojaka, od mlina do rashladnog uređaja.

Kompletna oprema modela ” Pivovara. 11413″

SPECIFIKACIJE:

Pivovara. 11413

Prednosti:

• Blok sladovine;
• Trajnost;
• Višenamjenski;
• Izlaz je velika količina piva;
• Jeftine komponente;
• Sposobnost stvaranja vlastitih sorti pića;
• Sjajan poklon;
• Ništa komplicirano u kuhanju;
• Najprirodniji proizvod.

Nedostaci:

• Nisu otkriveni.

«Guten Brau 40 Kit»

Rezultat: opojno piće.

Električna pivovara s potrebnim setom alata za dobivanje kvalitetnog pića. Postupak pripreme: preliminarna instalacija programa, dodavanje vode i slada, hmelj se ulijeva u pravo vrijeme, nakon čega se sladovina odvodi za fazu hlađenja.

Set pivovare “asa 40 asa”

SPECIFIKACIJE:

Guten Brau 40 Kit

Prednosti:

• Optimalni komplet;
• Elektronički zaslon;
• Kvaliteta izrade;
• Volumeni;
• Jednostavno kuhanje;
• Dugi vijek trajanja;
• Dizajn;
• Oprema;
• Kvaliteta pića.

Nedostaci:

• Nisu identificirani.

« Guten Brau 50»

Izlazni proizvod: jaka opojna ili niska alkoholna pića.

Samostalna kuhinjska pivovara može raditi u ručnom načinu rada, ali gnjavaža će biti veća u takvom slučaju. Zgrada u konstrukciji ugrađena. Okvir modela izrađen je od nehrđajućeg čelika, poklopac je staklo. Tu je pumpa za ispumpavanje sladovine, filter bazuka (omogućuje hvatanje hmelja), slavina za ispuštanje tekućine i zaslon.

Izgled konstrukcije”IPA 50″

SPECIFIKACIJE:

Guten Brau 50

Prednosti:

• S uputama na zaslonu;
• Opravdava troškove;
• Načini upravljanja;
• Ne zahtijeva stalno praćenje;
• Spremnik se ne prelijeva;
• Ništa ne gori;
• Korištenje različitih vrsta hmelja;
• Jednostavnost;
• Internet-prikaz;
• Pamti recepte;
• Dobra instrukcija;
• Pouzdan.

Nedostaci:

• Nema prigovora.

Razumijemo osnovne pojmove: ekstrakt ili slad

Prvo morate shvatiti da se pivo može pripremiti prema dvije bitno različite, Da tako kažem, tehnologije: od ekstrakta slada ili od slada i hmelja (vrsta piva čistog zrna, poznata i kao Ina-Ina). Prije nego što nastavite s odabirom svoje prve mini pivovare, a kasnije ćete shvatiti da se ne radi toliko o jednom komadu opreme koliko o kombinaciji različitih alata i sastojaka, trebali biste odlučiti o stupnju uključenosti u proces i razini vještine. Ali idemo redom.

Pivo od ekstrakta slada

Ekstrakt slada (u kontekstu pivarstva) je pivska sladovina koja je dehidrirana (dehidrirana) zagrijavanjem u vakuumu do stanja praha (suhi ekstrakt slada) ili sirupa (tekući ekstrakt slada). Ekstrakti se mogu brzo vratiti u izvorni izgled dodavanjem vode i koristiti za pripremu piva. Osim toga, često se koriste u pivu od čistog zrna umjesto šećera (govorimo o suhim ekstraktima) ili za podešavanje parametara sladovine. Osim različite konzistencije, ekstrakti mogu biti hmeljni i neohmeljeni.

Hmeljni ekstrakti mogu se odmah razrijediti vodom, u dobivenu sladovinu dodati pivski kvasac i fermentirati. Svim početnicima, bez iznimke, preporučuje se pripremiti barem nekoliko serija piva od hmeljnog ekstrakta slada kako bi se udubili u postupak i sami odlučili sviđa li mu se novi hobi ili ne. Kasnije Možete prijeći na neohmeljene ekstrakte koji se moraju kuhati s dodatkom hmelja. I tek nakon ovog iskustva možete se okušati u pivu čistog zrna. Međutim, čak i iskusni pivari zauvijek ostaju s neukusnim ekstraktima i prave pića koja bez problema osvajaju nagrade na raznim natjecanjima pivskih majstora.

Glavni nedostatak ekstrakata piva – već ste odabrali recept za pivo i gotovo je nemoguće utjecati na rezultat, pogotovo kada je riječ o hmeljnim ekstraktima slada.

Pivo od slada i hmelja

1516. godine Njemačka je donijela zakon ” o čistoći piva “(Oceans), prema kojem se pivo mora kuhati isključivo od ječmenog slada, hmelja i vode. Ovaj je zakon usvojen više iz ekonomskih razloga (u zemlji je bilo gladi i ozbiljnog nedostatka pšenice), a manje radi stvaranja referentne kvalitete pića. Sve je manje purista (nepokolebljivih ljubitelja Rheinheitsgebota), jer glavna vrijednost čistog zrna piva leži u njegovoj fleksibilnosti i sposobnosti da se dokaže. Uz ječmeni slad aktivno se koristi pšenični slad, rjeđe raž itd.d., u sladovinu se dodaju nezaslađene žitarice, voće, bobice, začinsko bilje, pa čak i gljive. Pivarstvo je postalo kreativni proces.

Filozofija Ina-Ina podrazumijeva saharifikaciju slada kod kuće (ono što se radi za ekstrakte u proizvodnji). To je vrlo dugotrajan proces koji zahtijeva potpunu predanost. Slad se drobi, zatim miješa s vodom (gnječenje slada) određene temperature i u određenom omjeru, nakon čega se održavaju jasno označene temperaturne stanke, zahvaljujući kojima enzimi slada prelaze u vodu i pretvaraju škrob u fermentirajuće i nefermentirajuće šećere. Nakon toga slijedi bolna faza filtriranja tekuće frakcije iz peleta za mnoge, a tek nakon toga slijedi vrenje sladovine s hmeljem. Sve to zahtijeva dobru teorijsku obuku i, naravno, dobru opremu.

Kriteriji za odabir domaćih pivovara

Na što treba paziti pri kupnji kućne jedinice za kuhanje piva? Niz osnovnih zahtjeva uključuje:

• Svrha – u koju svrhu se kupuje konstrukcija;
• Vrsta piva;
• Materijal uređaja;
• Postupak kuhanja.

Za osobnu upotrebu dovoljne su pivovare male zapremine za 10-20 litara. Za ljubitelje velikih prijateljskih okupljanja i one koji se žele baviti poduzetničkim aktivnostima, postoje konstrukcije kapaciteta do 155 litara.

Okus pivskog napitka ovisi o vrstama korištenih sastojaka. Moderniji dizajni omogućuju vam pripremu nekoliko opcija: niskoalkoholnog, opojnog i raznih varijacija s okusom i bojom, što vam omogućuje eksperimentiranje i izradu vlastite marke piva. Oni koji više vole određenu vrstu pića, dovoljna je jednostavna oprema s uskom specijalizacijom.

Slika-krigle piva

Glavni materijal za konstrukcije je plastika i nehrđajući čelik. Proračunski modeli izrađeni su od plastike. Razlikuju se u boji i obliku, prilično su lagani, ali nisu toliko praktični kao čelik. Druga opcija su skupe jedinice, izdržljive i pouzdane. Mogu biti opremljeni automatskim ili ručnim tipom upravljanja. Za plastične vrste pivovara prikladna je samo ručna kontrola.

Top 5 modela popularnih mini pivovara za dom

Ovih 5 modela bili su najpopularniji u 2016. godini.

InPinto Master Pro

Prilično lijepa, jeftina i jednostavna kućna pivovara tvrtke asa, pod nazivom asa, omogućit će vam da bez puno napora pripremite izvrsno živo pivo. Dizajn je najjednostavniji i ima zapreminu od 9 litara. Takvu jedinicu je lako staviti u hladnjak i dovesti pivo do savršenstva u posljednjoj fazi.

Uređaji: uloga u kućnim pivovarama

Mnogi su dizajni opremljeni mnogim dodatnim značajkama i pomoćnim uređajima koji pomažu ubrzati proces izrade domaćeg piva. Čemu služi ovaj ili onaj uređaj??

Fermentor-posuđe u kojem dolazi do fermentacije sladovine. Njegov volumen ovisi o količini korištenog ekstrakta uključenog u komplet. Spremnik može biti staklo, plastika ili čelik. Najčešće korištena zapremina od 19 litara (s marginom). Uređaj se nalazi u donjem dijelu pivovare u blizini odvodne slavine i utora za vodenu brtvu u poklopcu.

Vodena brtva – vodena brava koja uklanja ugljični dioksid iz enzima.

Termometar-uređaj za praćenje temperature fermentacije.

Hidrometar-pomaže u mjerenju gustoće sladovine, određuje jačinu pivskog napitka.

Jeste li znali

Svake sekunde 10 milijuna ljudi je pijano od piva

Kao što pokazuju ankete i studije, u bilo kojem trenutku oko 50 milijuna stanovnika Zemlje je pijano, a oko 10 milijuna je od piva. I ne čudi, jer se pivo smatra najpopularnijim alkoholnim pićem na planeti i trećim najpopularnijim među svim pićima, alkoholnim i bezalkoholnim. Prvo mjesto u ovoj ocjeni logično zauzima voda, drugo-čaj.

Visokokalorično pivo je mit

Prosječno pivo, i svijetlo i tamno, sadrži oko 42 do 75 kcal na 100 ml, dok Coca-Cola nije puno manje kalorična (38 kcal/100 ml), a prirodni sok od jabuke (bez šećera!)- prilično usporedivo i iznosi 46 kcal / 100 ml. Druga je stvar, naravno, da nitko neće piti 5 čaša soka od jabuke od pola litre, grickajući ga čipsom, ali već imate argument u slučaju spora.

Postoji posebna znanost o pivu

I zove se zitologija (Ipaina), od grčkog Ipaina i Ipaina, pivo i studija odnosno. Vrlo ozbiljni znanstvenici proučavaju pivo i njegovo svojstvo, sjedeći na minhenskom Institutu za pivo. I usput su otkrili da će jedna litra nefiltriranog za odraslu osobu biti korisnija od litre mlijeka.

Danas možete kupiti staroegipatsko pivo

Ne doslovno, naravno, već samo rekreirano nakon analize posuda u kojima su stari Egipćani čuvali pivo. Pivo se proizvodi u Britaniji, zove se “Tutankhamun” i koštat će 50 funti jedna boca. Usput, možemo pretpostaviti da se ovo pivo priprema prema prvom receptu na svijetu, budući da je upravo u drevnom Egiptu izumljeno, štoviše, oko 9,5 tisuća godina prije Krista. Egipćani su pili opojno piće kroz slamku, jer nisu znali filtrirati pivo.

Pivo umjesto vode

… konzumiran u Europi u srednjem vijeku. Kvalitetu vode u bunarima u to doba lako možemo zamisliti analizom broja epidemija, a da ne spominjemo zle neprijatelje koji su posebno otrovali bunare tijekom ratova i sukoba. Budući da fermentacija ubija većinu patogenih bakterija, Europljani su radije pili pivo umjesto vode s nerazumljivim sastavom. Osim toga, pivo također dobro otupljuje glad, jer je bogato ugljikohidratima. I, iako se sjećamo da nije jako kalorično, sve ovisi o količini — na primjer, prilično pobožni redovnik-pivar (naime, redovnici su bili zaduženi za pivarstvo) mogao je piti do 5 litara opojnog pića dnevno, a to je već najmanje 2000 kcal.

Kako kuhati pivo: recept

Za pripremu piva kod kuće trebamo:

1. Osušeni ječam – 2 kg.
2. Pivski kvasac – 11 grama (1 vrećica).
3. Hmelj u granulama – 20 grama.
4. Pročišćena voda – 14 L.
5. 8 g dekstroze po litri gotovog piva.

Prije početka kuhanja obavezno dobro isperite sva korištena jela. Dalje, trebate samljeti slad ili ga jednostavno kupiti u obliku zrna. Preporuča se koristiti meku vodu ili, ako je nema, prokuhati običnu vodu. Sljedeći korak je stavljanje mljevenog slada u spremnik za kašu. Zagrijte vodu na 70 stupnjeva i ulijte u posudu s sladom, povremeno miješajući i gnječeći. Čim se miješani sastojci zagriju na 65 stupnjeva, morate prestati sipati vodu i zaustaviti kašu 15-20 minuta. Nakon toga trebali biste isprobati jodnu kašu. Ako nije promijenio boju, tada možete nastaviti kuhati, inače ćete kašu morati ostaviti 20 minuta.

Nakon obrade škroba, možete početi kuhati samo pivo. Da biste to učinili, odvojite kašu od slada kako sladovina ne bi izgorjela tijekom daljnjeg kuhanja. Zatim vratite slad u spremnik za kašu i ulijte prokuhanu vodu. Kašu operemo i ostavimo masu da odstoji 20 minuta tako da voda ispere šećer.

Sat vremena prije kraja kuhanja treba dodati trećinu hmelja. Ista količina nakon pola sata i nakon 15 minuta.

Posljednji korak kuhanja je hlađenje. Sladovina se mora brzo ohladiti na 24 stupnja kako tijekom skladištenja ne bi dobila štetne bakterije i gljivice iz zraka. Da biste započeli fermentaciju, morate dodati kvasac. Lager pivo sazrijeva za 2 tjedna, a ale za 5 dana.