Kućna pivovara – što je to, uređaj i Princip rada, prednosti i nedostaci

Domaće pivovare postale su dostupne bilo kojem potrošaču nedavno, nakon što su zaposlenici Nacionalnog instituta za pivarstvo Kanade krajem 80-ih godina prošlog stoljeća razvili i patentirali ovaj osebujan i prilično kompaktan proizvod. Treba napomenuti da su prvi uređaji, koji nejasno podsjećaju na moderne mikropivovare, izumljeni u stoljeću Naina, ali bili su neisplativi i ubrzo su zaboravljeni.

Moderni proizvodi pravo su blago za istinske ljubitelje pjenastog opojnog pića, nakon što potrošite određenu količinu, neprestano ćete uživati u visokokvalitetnom nefiltriranom piću vlastite pripreme i okupljati prijatelje na degustaciju. Potencijalni potrošači pronaći će sve nijanse i odgovore na svoja pitanja u ovom članku.

Što je to

Odmah napominjemo da postoje Amaterski proizvodi za kuhanje piva — za kućnu upotrebu i profesionalni za kuhanje piva u industrijskim količinama, na primjer, za pivski restoran ili bar. Domaći aparat za kuhanje je kompaktan proizvod s kojim svatko može osigurati sebe i svoje prijatelje svježe pripremljenim prirodnim pivom.

Volumen gotovih proizvoda ovisi o veličini spremnika u mikropivovari koja će se koristiti za dom, ali to nije manje od 10 litara. Ako imate veliki hladnjak i veliko društvo ljubitelja ovog plemenitog pića, možete kupiti opremu iz radnih spremnika od 22 litre ili više. Ne samo da možete koristiti ove recepte, već i naknadno, eksperimentirajući s različitim sastojcima, stvoriti sorte domaćeg piva.

Zašto volimo pivo?

Razlog ljubavi prema pivu smatra se njegovim okusom i aromom. Pivo sadrži prilično puno kalorija, nije ni čudo što su ga u srednjem vijeku prilično ozbiljno nazivali “tekućim kruhom” – piće je bilo značajna pomoć na jelovniku najsiromašnijih seljaka srednjovjekovne Europe.

Pivo svoju današnju popularnost duguje novim tradicijama njegove konzumacije. Pije se s prijateljima, nakon napornog radnog dana, na obiteljskim zabavama, nakon kupanja. Pivo je čest pratilac gledanja omiljenih programa i filmova.

Uređaj i Princip rada

Mini pivovara za kućnu upotrebu opremljena je kućištem izrađenim od prilično izdržljive plastike za hranu, oblika koji podsjeća na malu bačvu piva. U gornjem dijelu nalazi se vrat s hermetičkim poklopcem kroz koji se polažu sve komponente, a zatim se ulijeva čista voda.

Ako želite postići izvrstan rezultat, tada koristite samo savršeno pročišćenu vodu, a ne iz slavine. U poklopac je ugrađen sigurnosni ventil koji ne dopušta pjenu nastalu tijekom fermentacije. Na prednjoj strani proizvoda nalazi se karbonizacijski blok ili sifon, njegova je zadaća zasititi pivo ugljičnim dioksidom, ako je iz nekog razloga premalo.

Automatska domaća pivovara naoružana je tako važnim detaljem kao što je slavina za punjenje gotovih proizvoda — to vrlo podsjeća na samovar. Prilikom raspakiranja konstrukcije pazite da ne oštetite ili ogrebete dijelove, montaža se mora izvesti strogo prema uputama, prilično je jednostavna i od korisnika ne zahtijeva tehničko znanje, kao ni iskustvo — sve je dizajnirano za jednostavnog potrošača.

Kada je proizvod sastavljen, možete nastaviti s prvim pokretanjem: ulijte ekstrakt piva i kvasac u posudu, dodajte vodu na optimalnu razinu i zatvorite poklopac. Sada je glavna stvar instalirati opremu na tamnom mjestu i izvan dohvata znatiželjne djece, inače se postupak može poremetiti jednostavnim otvaranjem odvodne slavine.

Oko 5 dana pivo fermentira na temperaturi od 18-23 stupnja, najbolja opcija je staviti proizvod za to vrijeme u smočnicu ili na polukat u ormar koji se može zatvoriti. Šesti dan pažljivo prenesite uređaj u hladnjak, unaprijed oslobađajući prostor za njega. Pod uvjetom da je proizvod izvrsno kompaktan, to neće biti teško, temperatura tijekom razdoblja osvjetljenja ne smije biti viša od 0 – + 30.

U hladnjaku se napitak za sazrijevanje i bistrenje mora čuvati najmanje 14 dana kako bi pivo bilo potpuno Bistro, zrelo i zasićeno ugljičnim dioksidom, koji se otapa u piću, dajući mu osebujne prednosti okusa. Sada znate kako funkcionira mini oprema za pripremu piva kod kuće.

Kad dođe dugo očekivani dan, izvadite proizvod i postavite ga na stol, ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi oko pet minuta, a zatim zamijenite čašu slavinom i kušajte ekskluzivnu pjenu koju ste sami stvorili. Nakon što ste procijenili sve njegove prednosti u odnosu na proizvode u trgovini, nazovite prijatelje i recite: “kušam domaće, nefiltrirano pivo-dođite…”, najvjerojatnije vas neće poslušati do kraja i stići ćete što je brže moguće.

Usporedba modela

Predstavljamo vam tablicu s glavnim tehničkim parametrima prethodno opisanih pivovara. Uz njegovu pomoć možete vizualno usporediti nekoliko modela koji vam se sviđaju.

Naziv modela	Volumen bačve (l)	Materijal	Težina (kg)	Trošak (RUB)
InPinto Premium	9	nehrđajući čelik	5.9	5 000 – 6 000
Automatska pivovara “Prag” 35 l	35	nehrđajući čelik	8	45 000 – 50 000
Beer Zavodik Standart	33	prehrambena plastika	4.6	2 500 – 3 700
26L (set) 26L	26	nehrđajući čelik, plastika	4.2	15 000 – 18 000
40L s hladnjakom	40	čelik	7	25 000 – 30 000
30L fermentor	30	plastika	4.5	6 000 – 8 000
BREWDEMON BASIC PLUS	10	nehrđajući čelik	6.3	5 000 – 6 500

Parametri

Pivovare kreiraju proizvođači za radne uvjete kod kuće, tako da su dimenzije strogo izračunate-ti se proizvodi stavljaju na bilo koje osamljeno mjesto tijekom fermentacije, a zatim se lako prenose u hladnjak bez zauzimanja puno prostora, tj. . k. širina varira od 25 do 30 cm, dubina 28-45 cm, a visina do 25-40 cm.

Iznimka je samostojeća konstrukcija koja pripada vrsti konusa visine do 85 cm, na primjer, domaća instalacija marke MAGARITCH. Osnovni parametri su čisto individualni, a detaljnije ćemo saznati sve slične detalje u odjeljku koji će sadržavati opis najboljih mikropivovara za kućnu upotrebu.

Pribor

Pribor za kućne pivovare može se svrstati u zasebnu kategoriju za opis. Pribor se može kupiti zasebno, ovisno o željama vlasnika mikropivovare i njegovim novonastalim zahtjevima i željama.

Značajka!

U ovom odjeljku, za konfiguraciju, uređaj za skladištenje ugljičnog dioksida zaslužuje posebnu pozornost. Kupnja literature na recept neće biti minus, a također ne biste trebali zanemariti kupnju manometra i termometra.

Prednosti i nedostaci

Svaki proizvod ima individualne karakteristike, a općenito pozitivne osobine mogu biti sljedeće:

• stalno svježe pivo s niskim troškovima;
• kvaliteta sastojaka pouzdanog proizvođača;
• moralno zadovoljstvo postupkom kuhanja;
• potpuna autonomija procesa;
• možete mijenjati karakteristike okusa i stvoriti vlastitu vrstu piva;
• pivo se dobiva bez konzervansa, nefiltrirano, s maksimalnom dobrobiti za tijelo;
• originalni poklon prijatelju koji jako voli ovo piće.

Od negativnih svojstava samo činjenica da morate dugo čekati konačni rezultat i, možda, trošak koji je izvan snage prosječnog Rusa.

Ispravna tehnologija kuhanja

Kad dođete na ovu stranicu, sigurno ćete vidjeti ovu fotografiju

Zatim možete pronaći sljedeći tekst:

Ako uzmete u ruke vrlo težak sastav Volfganga Kunzea “tehnologija slada i piva” – ne žurite pažljivo čitati sve. Prvo otvorite stranicu 26, (Hrvatski prijevod 9. njemačkog izdanja, Sankt Peterburg., Profesija, 2009). Ovdje ćete otkriti portrete trojice gospodara. To su Louis Pasteur, Emil Christian Hansen i Carl von Linde-očevi utemeljitelji modernog pivarstva (vidi gore s lijeva na desno). Njihove ideje i težnje omogućile su da se pivo napravi onako kako ga danas poznajemo po najboljim primjerima.

Zapravo, moderna tehnologija piva (prema broju fotografija gore) počiva na tri “kita”: Doktrina o bolestima piva i kontaminaciji (Pasteur), upotreba čistih kultura (Hansen), neophodna uporaba rashladne opreme (Linde). To su, da tako kažem, osnove-kratke i jasne. Ako nešto iz ove trijade nedostaje u tehnologiji, pristojno pivo nikada neće uspjeti! Imat ćete nešto više ili manje slično pivu (istovremeno može nalikovati mnogim drugim stvarima: kašici, kvascu itd.p.). Također dobro-mnogi ljudi stvarno vole ovaj posao. Piće se zove domaće pivo. Ako ste oduševljeni njime, onda ne trebate čitati dalje.

Kriteriji odabira

Da biste odabrali pravu mikropivovaru, morate unaprijed saznati osobne preferencije u pogledu volumena, kojoj tvrtki dajete prednost, dostupnosti široke konfiguracije i drugih važnih uvjeta. Ako nemate iskustva, trebali biste se posavjetovati s prijateljima koji su već kupili i uspješno upravljaju sličnim proizvodima ili surfati Internetom kako biste saznali točne dimenzije i sve nijanse, iako su mnoge recenzije napisane prilično nepismeno i očito po narudžbi.

Volumen

Bilo koja oprema za pivo temelji se na spremniku u kojem se odvijaju svi osnovni procesi: struktura zrna odlikuje se prisutnošću spremnika u kojem se pivo kuha, na primjer, poznata njemačka pivovara Bavaria, koja se, usput rečeno, proizvodi u Rusiji; a jednostavne pivovare za početnike odlikuju se sastojcima koji su već pripremljeni u tvornici.

Spremnik za fermentaciju piva ima kapacitet Od izdržljive plastike od najmanje 9 litara — tamo se odvijaju svi glavni procesi pripreme domaćeg pjenastog opojnog napitka. Takvi su proizvodi kompaktni i prikladno se postavljaju u standardni hladnjak tijekom razdoblja zrenja proizvoda. Posebnu pozornost treba obratiti na izgled proizvoda: konstrukcije od 10 litara imaju lakonski dizajn, prikladno ih je postaviti na bilo koje mjesto u kuhinji radi punjenja, a zatim ih ukloniti na tamno mjesto.

Kad je pivo spremno, spremnik se skladno uklapa u bilo koji interijer, bilo da se radi o spavaonici, sjenici seoske vikendice ili urbanoj kuhinji-studiju. Za veći volumen, bolje je kupiti sličan proizvod za 20-30 litara, ali za to morate imati veliku kuću, na primjer, seosku kućicu s dobro opremljenim podrumom i velikim hladnjakom, na primjer, Ace-Ace-Ace.

Oprema

Svaka tvrtka nastoji u potpunosti opremiti svoju opremu, ali ovdje se pojavljuje još jedna poteškoća: što je popis detaljniji, to je veći trošak proizvoda. Na primjer, osnovni set američke mikropivovare marke, koja se smatra vodećom na ruskom domaćem tržištu, izgleda ovako:

1. Spremnik za fermentaciju sladovine ili fermentor sa sustavom jakih stezaljki.
2. Slavina za punjenje piva i dvije mogućnosti ukrasnih ručki za nju.
3. Karbonizacijski blok i spremnici s ugljičnim dioksidom, poput limenki.
4. Manometar ugrađen u spremnik i sigurnosni ventil.
5. Pakiranje mješavine ekstrakta slada, što je dovoljno za 10 litara piva, sličan set za 9 litara kvasa.
6. Termometar ugrađen u spremnik.
7. Uređaj za punjenje piva u boce.
8. Keramičke boce s blokadom.
9. Sredstvo za pranje kapaciteta.
10. Upute Plus disk s receptima.

Na vječno pitanje korisnika, koliko košta takva oprema, nije lako odgovoriti: sve ovisi o konfiguraciji. Stručnjaci savjetuju uzimanje proizvoda po cijeni srednje klase, tj. k. ovdje je sve već ispravljeno i praktički nema krivotvorina.

Proizvođači

Svaka tvrtka drugačije dovršava svoju opremu, pa prije kupnje upoznajte različite modele kako biste pronašli kompromis. Prema popularnosti danas, mjesta su raspoređena na sljedeći način: Ace, Ace i Ace vode, Ace i Ace malo zaostaju.Beer.

Ostale značajke

Obratite pažnju na proizvode s mogućnošću korištenja tekuće sladovine: ova je opcija mnogo učinkovitija, jer. k. neće biti grudica koje negativno utječu na proces kuhanja. Dizajn je također važan, najbolje opcije su monolitna pivovara, jer je njezina nepropusnost testirana u tvornici, a to je izvrsno jamstvo 100% kvalitete konačnog proizvoda.

Montažna verzija — sve ovisi o vašoj pažnji, morate pažljivo provjeriti ispravno mjesto brtvila kako zrak ne bi procurio izvana, što će pivo pretvoriti u kašu s niskim udjelom alkohola. Odabirom pravog modela jamčite proizvodnju izvrsnog piva.

Postoje takva neizgovorena pravila:

• previše jeftini proizvodi alarmiraju svojom kvalitetom, a visoki troškovi nisu jamstvo da kupujete opremu izvrsne kvalitete i pouzdanosti;
• bolje je konzultirati se sa stručnjacima u servisnom centru: oni točno znaju koji su modeli njihovi česti gosti, a koji se pojavljuju vrlo rijetko;
• izboru je potrebno pristupiti bez žurbe, opetovano provjeravajući recenzije: ako ima puno pohvalnih, ali neutralnih, onda to ne znači da je proizvod super, bolje je obratiti pažnju na prosječne recenzije u kojima pišu određeni korisnici.

Mnogi proizvodi koji su isti u parametrima imaju različite troškove, to ovisi o proizvođaču i količini konfiguracije.

Minimalni set pivara

Ovaj će vas odjeljak upoznati s minimalnim kompletom za pripremu pića: što je potrebno za pravljenje pravog živog piva. Ovaj se set može koristiti samo za pripremu napitka od ekstrakta slada.

Fermentor( fermentator), fermentator

Fermentor je posuda u kojoj se sladovina fermentira. Količina ovog spremnika ovisi o tome koliko se ekstrakta ove sirovine koristi. Može biti izrađena od stakla, plastike ili čelika. Obično je njegova veličina nešto veća od 19 litara. Spremnik se nalazi na samom dnu, pored slavine i otvora za vodenu brtvu koja isparava ugljični dioksid iz enzima. Klikom na vezu možete vidjeti kako uređaj izgleda i koje su njegove vrste: fermentor od 45 litara, kao i fermentor od 30 litara.

Vodena brtva

Vodena brtva je obavezna kako bi se omogućilo oslobađanje ugljičnog dioksida. Poboljšava proces fermentacije, zahvaljujući njemu bakterije ne ulaze u spremnik. Uz pomoć vodene brtve možete promatrati početak i kraj procesa ključanja sladovine s hmeljem. Usput, možete ga napraviti sami.

Termometar

Termometar je potreban da biste uvijek vidjeli temperaturu procesa fermentacije. Uz njegovu pomoć uvijek možete prilagoditi postupak kuhanja, jer će kontrola temperature biti dostupna u bilo kojem trenutku. Termometri dolaze u nekoliko sorti: na primjer, ljepljivi ili potopni. Stranica predstavlja različite vrste termometra, a detaljan opis pomoći će vam da napravite konačni izbor.

Hidrometar ili hidrometar

Pomoću hidrometra možete odrediti gustoću sladovine, od

koja ovisi o jačini budućeg pića. Možete točno odrediti je li pivo spremno za piće. U poveznici ispod opisa hidrometra možete vidjeti kako izgleda i vidjeti cijenu ove vrste komponente.

Sredstva za punjenje

Izravno ispuštanje piva treba obaviti uz minimalan kontakt s zrakom. Dobro je ako pivovara ima odvodni ventil. Neće biti nedostatak ako se za punjenje kupi posebna cijev s ventilom.

Dezinficijensi

Dezinfekcija se može obaviti pomoću posebno kupljenih

sredstva i uz pomoć obične otopine klora slabe konzistencije ili uz pomoć joda.

Spremnici za punjenje

Boce u koje će se pivo puniti nakon fermentacije moraju se kupiti unaprijed. U spremniku će se odvijati izravan proces karbonizacije, tako da se ne pukne, morate kupiti boce dizajnirane posebno za tu svrhu. Obične polietilenske boce u ovom slučaju neće raditi.

Ocjena 2022-najbolje mikropivovare

BeerMachine 2000

Pros

• dobra kompaktnost
• Visoka kvaliteta
• možete eksperimentirati s receptima
• jednostavna upotreba

Kontra

• nije identificirano

Od 8990

Na opremi iz Njemačke možete koristiti bilo koje mješavine suhog piva poznatih proizvođača kao što su: Europa (IAS), Divlji zapad (IAS) i slavenska (IAS) .

InPinto Standart

Pros

• površina spremnika ukrašena je drvetom
• sastojci-analog iz pivovare u Pragu
• visokokvalitetni materijali

Kontra

• nije identificirano

Od 4490

Pivovare Carpine iz Češke opremljene su čvrstim spremnikom koji na dnu ima spremnik za mulj, a široka usta omogućuju praktično pranje spremnika. Površina je stilizirana kao hrastove bačve piva. Proizvod je idealan za upotrebu bilo koje mješavine piva.

MAGARITCH 32 l konus

Pros

• tijelo spremnika izrađeno je bez šavova
• konusni oblik jamči sediment neaktivnog kvasca
• Visoka kvaliteta izrade

Kontra

• nije identificirano

Od 9990

Profesionalni oblik opreme iz Tvornice Čeljabinsk, Hrvatska. Konus se koristi u industrijskim pivovarama svjetske klase. Zahvaljujući ovom dizajnu, gotov proizvod ne dolazi u kontakt s talogom, a rezultat je živo pivo izvrsne kvalitete.

Fermentor

Pros

• izvorni oblik spremnika
• zbog transparentnosti možete vidjeti cijeli proces
• samoljepljivi termometar

Kontra

• nije identificirano

Od 9990

BeerMachine DeLuxe 2008 Expert

Pros

• kvaliteta izrade
• keramičke boce kao poklon
• sustav punjenja u boce
• Internet S video uputama i enciklopedijom piva

Kontra

• nije identificirano

Od 14990

Primjena čistih usjeva

Prije 1883. kvasni starteri koje su koristili pivari bili su jezive mješavine koje su sadržavale različite oblike pivskog i divljeg kvasca, bakterija i mikroskopskih gljivica. Kuhanje s tim mješavinama bilo je izuzetno teško, a kvarenje piva bilo je uobičajeno. Kvaliteta piva (uključujući njegov okus) varirala je u najširem rasponu.

1881. Danski mikrobiolog Emil Christian Hansen prvi je put uspio očistiti stvarnu kulturu pivskog kvasca od nečistoća drugih mikroorganizama. 1883. godine. čistom kulturom kvasca dobiveno je prvo pivo. Bio je to pravi preokret u pivarstvu. Zahvaljujući ovom nizu događaja, danas je normalan pivski kvasac za fermentaciju piva bilo kojeg stila dostupan svima. Specijalizirani laboratoriji proizvode čiste usjeve — tamo trebate potražiti ovu najvažniju komponentu pravilnog kuhanja.

Obično su u različitim životnim situacijama moguće dvije vrste rješenja: jednostavna i ispravna. U našem slučaju, jednostavno rješenje sugeriraju trgovine za domaće pivare laganom rukom poznatih svjetskih proizvođača suhog pekarskog kvasca, koji su u smislu širenja linije proizvoda savladali proizvodnju suhih pivarskih kultura. Dobivate vrećicu, na primjer, od interneta, Rehidrirate i, sudeći po uputama, uspjeh vam je zajamčen.

O tome se može puno toga reći. Poslat ću sve koji se žele upoznati s detaljima članka naručiti čiste kulture pivskog kvasca ovdje i sada. Međutim, još uvijek ću iznijeti jedan argument. Vjerojatno je svaka osoba koja je bila na izletu na divovima modernog pivarstva poput asa ili asa (ili gledala filmove raznih kabelskih kanala na ovu temu) vjerojatno bila zadivljena opremom laboratorija i ogromnim prostorijama s ASA (- 80 asa), kao i ostalom opremom za skladištenje i uzgoj pivskog kvasca vrijednog vjerojatno milijuna dolara. Nekako sama po sebi dolazi misao da se suhi kvasac poznatih proizvođača ovdje ne može pojaviti ni u noćnoj mori.

U kompletu prve kućne pivovare nalazi se visoko tehnološki uređaj za pripremu kulture pivskog kvasca — starter-koji će vam napraviti pivo. (Pojedinosti u članku Kako napraviti starter? posebna kunarika “Upute za korisnike prve kućne pivovare” na inačici stranice s animacijama. Pretplata se može izvršiti ovdje.) Uređaj se naziva jednostavno-Retorta, izgleda kao što je prikazano na fotografiji ispod

Da bi u ovoj retorti rasle čiste kulture pivskog kvasca, a ne bilo što drugo, potrebno je uložiti neke napore. S obzirom na to, prva kućna pivovara bit će vam vrlo korisna. U članku Kochov aparat (poseban odjeljak “Upute za korisnike prve kućne pivovare” na inačici stranice s animacijama. Pretplata se može izvršiti ovdje.) prilično je detaljno opisano kako se standardni paket može koristiti za dezinfekciju (ili čak sterilizaciju) retorte s moštom za uzgoj pivskog kvasca. Na donjoj fotografiji Retorta je postavljena unutar prve pivovare. U retorti je voda, jer je ovdje prikazan eksperiment-studije temperaturnog profila unutar retorte.

U kompletu pivovare nalazi se poseban stalak za retortu.

Kad starter naraste, imat ćete postupak aseptičnog spajanja crijeva sifonske cijevi retorte na priključak prve kućne pivovare. Nije jako teško — pomoći će vam vatra koja sve započinje i završava.

Ovdje je također vrijedno spomenuti da možete dobiti čistu kulturu pivskog kvasca za pripremu startera u formatu IPA, detaljno opisanom u posebnom članku, i naručiti čiste kulture na stranici (na inačici stranice za pregled. Pretplata se može izvršiti ovdje.), tu su također predstavljeni: Uvjeti, Uvjeti, cijene, opisi usjeva, pa čak i video koji prikazuje postupak rada s kompletom Cine-sterilni preljev sladovine u bocu s kulturom.

Kako organizirati posao s pivom

Oprema za kućno kuhanje nije dovoljna da biste mogli slobodno trgovati svojim proizvodima. Prema zakonu, alkoholna pića možete pripremiti za domaću konzumaciju bez ograničenja. Međutim, za kuhanje piva u komercijalne svrhe potrebni su brojni uvjeti:

• registracija poduzeća;
• dostupnost odgovarajućeg prostora;
• licenca za trgovinu pićima s niskim udjelom alkohola;
• dozvola sanitarne i epidemiološke stanice, vatrogasne inspekcije i energetskog nadzora.

Postoje dvije glavne sorte domaćih pivovara:

• mikropivovare-proizvode 50-500 litara piva dnevno;
• mini pivovare-proizvode od 500 do 15 000 litara pića dnevno.

Za poslovanje, ručno izrađeni uređaji neće raditi. U komercijalne svrhe potrebno je kupiti opremu. Glavni uvjet je da sva oprema mora imati dokumentaciju koja će biti moguća tijekom inspekcije. Da biste uštedjeli novac, možete odabrati rabljenu opremu, ali morate je kupiti s dokumentima.

Dostupni su različiti stilovi kuhanja

S prvom kućnom pivovarom dostupni su vam svi stilovi kuhanja. Kao što znate, postoje tri. Prvi je povezan s upotrebom ekstrakata pivske kaše, kako tekućih (IPA), tako i suhih (IPA). Ne samo da to preporučujem pivarima početnicima, već i sam često pribjegavam tako iznenađujuće jednostavnom načinu izrade vrlo pristojnog piva — ne trebate ništa mljeti, i što je najvažnije, operite četiri posude koje se koriste za gnječenje zrna.

Pojedinosti o proizvodnji takvog piva opisane su u brojnim člancima u ovom odjeljku pšenica iz ekstrakta i ne samo, dva STOUTA-televizija. Odjeljak drugog članka može biti posebno koristan za početnike — “kako pravilno koristiti ekstrakt?». Ovdje možete pronaći popis dostojnih ekstrakata iz tvrtke iapa, upute kako odabrati pravi ekstrakt, kao i izračunati njegovu količinu za određeni stil piva i druge korisne stvari na primjeru iapa ‘ a-vrlo poznatog stila piva.

Ako ste već detaljno proučili upute iz odjeljka 10 (posebna kunarika “Upute za korisnike prve kućne pivovare” na inačici stranica s animacijama. Pretplata se može izvršiti ovdje.) neće vam biti teško pripremiti pivovaru i pripremiti takvo pivo. Kako ne biste zaboravili ništa iz uputa u posebnom članku 6. dio. Tehnološki dijagrami za prvu kućnu pivovaru (posebna kunarika “Upute za korisnike prve kućne pivovare” na inačici stranice u animaciji. Pretplata se može izvršiti ovdje.) svi najvažniji koraci određenog načina rada prikazani su grafički u obliku slika ovaj se Strip pokazao vrlo korisnim ne samo u razvoju tehnoloških propisa, već i kasnije-u radu s pivovarom. Možda slike nisu izrađene vrlo elegantno, ali je sasvim razumljivo. Ovako je, na primjer, prikazan postupak punjenja razrijeđenog ekstrakta. (Iskoristivši priliku, napravio sam neke promjene na crtežu. Nije bitno).

Još jedan poznati stil kuhanja piva-Zodijak. Ovdje se podrazumijeva isključiva upotreba sladnog zrna. Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da je pivo proizvedeno na ovaj način rez iznad bilo kojeg drugog. To nije slučaj iz više razloga. Jedan od njih je dobio ime gore-sladari, na primjer, iz tvrtke Iasina vrlo su dobri u gnječenju slada, a mnogi pivari ne bi bili grijeh učiti od njih. Osim toga, postoje statistike.

Dakle, u divnoj knjizi “Amapa”, neka svatko pročita Amapa na engleskom (ili u mom slobodnom prijevodu na Hrvatski):

I know from my own expirience as a homebrewer and as homebrew judge that beers conteining extract can by every bit as outstending as made from grain alone.

(Znam iz osobnog iskustva domaćeg pivara i pivskog suca da pivo koje sadrži ekstrakt može biti jednako izvanredno kao i ono napravljeno isključivo od žitarica).

Among winners of the annual American Homebrewers Association National Homebrew Competition the use of malt extract is common..

(Među pobjednicima godišnjeg nacionalnog natjecanja Američkog udruženja domaćih pivara, upotreba ekstrakta slada je uobičajena ..)

the First place recipes from the twenty-four individual style categories included nine (38 percent) that used extract extensively.

(Među receptima koji su bili na prvom mjestu u dvadeset i četiri odvojene kategorije stila, postoji devet (38 posto) koji široko koriste ekstrakt).

Ako već imate ovu ili onu opremu za gnječenje žitnog slada nema problema s povezivanjem prve kućne pivovare s kotlom za kašu. Ne samo da će moći ohladiti sladovinu, fermentirati i kampirati, već će dezinficirati vašu pumpu i crijevo za sladovinu, sterilizirati retortu s sladovinom za starter itd.p.

Postoji još jedan — treći-stil kuhanja. On se zove. Tehnika vrlo uspješno kombinira prednosti prva dva stila. Pivo se temelji na ekstraktu slada. Takozvani osnovni slad. Okus i stilske nijanse daju se posebnim sladovima (sladno zrno), koje nije potrebno gnječiti, već samo otopite malu količinu mljevenja u vrućoj vodi. U ovom slučaju riječ “malo” znači da je mljevenje slada ponekad moguće čak i u mlinu za kavu.

Cijeli članak objavljen je na inačici stranice za internet. Dostupne su i detaljne upute, fotografije i videozapisi o prvoj domaćoj pivovari, kao i iskustvo u pripremi najrazličitijih piva. Pretplata se može izvršiti ovdje. U slučaju kupnje prve kućne pivovare, cijena pretplate bit će vam vraćena u cijelosti. Štoviše, dobit ćete besplatan i neograničen pristup i moći ćete čitati članke i gledati videozapise o raznim temama iz područja domaćeg kuhanja.

U članku Što bi domaći pivar trebao znati o CCT od nehrđajućeg čelika? predstavljena je proračunska verzija prve kućne pivovare s navojnim priključcima.

Share this: