Izrada čipa za pušenje vlastitim rukama

Priprema ukusne dimljene kod kuće ne zahtijeva kupnju čipova. Materijal se može lako obaviti neovisno. Gorivo se dobiva prirodno i visokokvalitetno, ako ispravno provodite procese pripreme i proizvodnje. Postoji prilika da odaberete posebnu vrstu drva koja će jelo učiniti čak i ukusnijim i mirisnim.

Proizvodne značajke

Smanjenje žetona izrađenih vlastitim rukama, gotovo savršenim. Dimmelier može učiniti gorivo koje će u potpunosti ispuniti sve zahtjeve. Dakle, rezultat dimljenog uvijek će se predvidjeti, a to je vrlo važno. Visokokvalitetan čip za Smokehouse iznenadit će sve ukusne i mirisne jelo.

Kada kupujete gorivo u trgovini uvijek postoji rizik. Proizvođač može biti nepravedan i odrediti drugu vrstu drva na etiketi. Moguće je da je materijal prethodno tretiran s bilo kojim kemijskim sastavom. Uz neovisnu proizvodnju takvog rizika, jednostavno nema.

U čemu Visoko kvalitetno gorivo za Smokehouse ima impresivnu vrijednost. Ako sami napravite čip, onda možete odabrati optimalnu veličinu i razmnožavanje. U isto vrijeme, materijal je prikladan, koji ostaje nakon obrade drva. Čak su i grane prikladne, koje se obično jednostavno odrezavaju i uopće se ne koriste.

Trening

Preporuča se koristiti čvrste stijene. I čip se može izraditi od suhog i vlažnog materijala.

Usput, posljednja opcija ima svoje prednosti. Mokri čip čini jela mirisnijim i sočnim. Ako to učinite iz grana koje se uspjeli osušiti, onda kao rezultat toga možete dobiti zlatnu koru.

Skolderi s iskustvom koriste listopadne vrste drveća za meso, ribu i sireve. Olchova, hrast, oksovaya ili javoro drvo. Čip od voćnih stabala daje spremno začinjeno jelo. Možete to učiniti od stabala jabuka, krušaka, šljive i trešnje. U takvom stablu malo smole, tako da je okus vrlo ugodan.

Prilikom odabira pasmine, također treba uzeti u obzir pristupačnost. Na primjer, napravite drvne čipove od johe lakše od hrasta. Samo olakšajte materijal. Obično miješaju ohlh, jabuku i trešnju. Neki pušači koriste krušku.

Ako ogrevno drvo ide, moraju biti unaprijed izrezane na kriške. Prikladno je raditi s pločama s debljinom od oko 1 cm. Usput, možete prikupiti nešto ispod drva, dodatno uzimajući piljevinu. Mnogo lakše raditi s suhim trupcima.

Važno je odabrati kvalitetno drvo. Ako postoje plijesni ili gljivica na granama, onda je nemoguće učiniti čip. Za pušenje isključivo zdravo drvo. Loš čip vrlo pokvari okus gotovih jela.

Kako možete napraviti usitniti?

Postoji nekoliko načina za proizvodnju goriva kod kuće. Za provedbu bilo kojeg od njih potrebno je razne alate i vještine. Svaki dimfelier bira najbolju opciju za sebe. Postoji profesionalni stroj za sjeckanje drva, koji je vrlo jednostavan.

Možete pripremiti bilo koju količinu čipova. Pod pravim uvjetima dobro se čuva. Međutim, čip mora biti spreman prije slanja na dim. Materijal je natopljen čistom vodom 4 sata, a zatim uspješna na željenu razinu vlažnosti. Suhi čipovi koji se koriste iznimno rijetko.

Dobar novčanik za generator dima trebao bi imati razinu vlage od oko 50-70%. Važno je napomenuti da je nemoguće koristiti crnogorične vrste drveća za izradu žetona.

Sadrže mnogo smole. Brine jelo, što neće utjecati na okus i aromu.

Količina čipsa ovisi o tome koliko je vremena proizvod obrađen i koji se uređaj koristi. Nemoguće je predvidjeti, sve dolazi s iskustvom. Ako se koristi redoviti aparat bez hidrauličkog i grijanja, možete slijediti preporuke pušača s iskustvom.

• Hladno pušenje. Za 10-20 kg proizvoda tijekom obrade 5-15 dana, treba pripraviti 3-6 litara čipova.
• Vruće pušenje. Obično rukovanje traje od 1 sata do 2 dana. Dakle, 2-4 kg proizvoda će zahtijevati oko 40-60 cm3 čipsa. Riječ je o punom metu.
• Brzo pušenje. Vrijeme liječenja traje 0,5-1,5 sati. Za kuhanje 2-4 kg riba ili drugog proizvoda, trebat će vam 100-160 cm3 materijala.

Kada koristite uređaj s hidroterapijom, količina goriva se smanjuje za 1,5-2 puta. Samo za brzo pušenje će uzeti onoliko žetona kao u uobičajenom uređaju. Postoje pušači s plinom ili električnim grijanjem. Koristi se za vruće ili hladno pušenje. Ako je temperatura grijanja do 200 ° C, količina čipova može se smanjiti za 1,2-1,5 puta.

Shredder

Postoji širok raspon alatnih strojeva. Shredder omogućuje brzo pripremanje velike količine žetona. Važno je shvatiti da je oblik i veličina goriva čak mogu biti nejednaka. Važno je samo da komadi nisu preveliki. Možete koristiti helikopter bilo koje vrste.

Općenito se ne vodi velika proizvodnja kod kuće. Međutim, ako je uređaj za dim veliki, onda će helikopter biti najbolja opcija. Modeli mogu raditi s granama ili drva za ogrjev. Metoda uporabe označena je u uputama proizvođača.

Rezanje i kriške

To se događa da je materijal zastupljen debljinama i granama. Nakon pripremnog rezanja na slojevima, debljina ne više od 5 cm može se lako pretvoriti u visokokvalitetne čipove. Za rezanje se koristi uobičajena pila ili motorna pila.

Metoda je prikladna za recikliranje mid-size grančice. U tom slučaju, materijal treba prije dodirivati ​​elektrolabank, pubsyk ili kružnim. Kada koristite potonje, pažljivo je polagano polaganje grane na stolu i pritisnite. Tako da se ispostavi da otopi materijal na komadima željene debljine.

Kao rezultat toga, dobivaju se male vrpce. Kasnije bi trebali biti podijeljeni na dva dijela, a zatim svaki komad – ne čips. Ricks je preporučio vlakna drveta. Tako će raditi lakše i brže proći. Nabavite sintere jedne veličine samo ako ubod paralelno s prvom retkom.

Istina, takav će proces trajati dulje. Ne kažem da je to nužna mjera. Možete pripremiti čips na ruci hitne pomoći, jer razlika veličine ne igra uloge kada se koristi. Samo isti elementi će imati najbolji izgled. Dakle, moguće je pripremiti prilično veliku količinu žetona.

Nampa

Napravite čip na ovaj način može biti izrađen od tankih grana s debljinom od ne više od 2 cm. Jednostavna sjekira u ovom slučaju postaje alternativa helikopteru. Potrebno je unaprijed držati sjekiru i uzeti veliku palubu. Glupi alat za korištenje kategorički nemoguće. U ovom slučaju, sjekira će minski čip, koji će utjecati na njegovu kvalitetu.

Proces pripreme održat će se mnogo brže ako se sjekira odvija oko 15 ° u odnosu na granu. Kao rezultat toga, žetoni će biti ovalni s različitom debljinom. Ako stavite sjekiru pod pravim kutom s nagibom od oko 30 °, onda se ispostavi da se postigne identična veličina. Sjajan način razlikovanja žetona debljinom od oko 1-2 cm.

Malo drugačije treba obraditi granama promjera do 5 cm. AX se nalazi na pravim kutovima u odnosu na sirovine, leans za 30-45 °. Obrezivanje grane od jednog puta neće raditi. Žetva goriva za Smokehouse će potrajati više vremena.

Veličina žetona ovisi o udaljenosti između dva udarca sjekire. Billet je obično vrlo krhak. Ako je potrebno, bit će moguće ručno smanjiti čip. Nakon takve obrade, namakanje i sušenje goriva bit će savršeno za domaće pušenje.

Ako debljina grane prelazi 5 cm, onda bi trebalo raditi točnije. Materijal je složen palubom, pobijedio sjekiru pod kutom od 10-20 °. Metal treba produbiti za 1 cm, nakon što je potrebno smiriti komade drva. Kao rezultat toga, rezanje će biti mnogo lakše.

Vrijedno je shvatiti da mali čip daje više dima. Veličina ne smije prelaziti 2 cm.

Veliki dijelovi trebaju dodatno usitniti ili brusiti s rukama. Kada se koristi sjekira, treba slijediti sigurnosne propise. Potrebno je zaštititi oči od slučajnih kriški drva.

Preporuke

Pušenje kod kuće, također s korištenjem domaćih žetona uvijek je uspješna. Smokerica u potpunosti kontrolira proces i može utjecati na kvalitetu konačnog proizvoda. Maksimalno je važno odabrati pravu vrstu drva. Kompatibilnost određenog proizvoda s određenim sirovinama uzima se u obzir. Važno je, jer dim utječe ne samo miris, već i okus.

Neke pasmine su gotovo univerzalne. Kombiniraju se s većinom hrane. Međutim, materijal još uvijek ima vlastite karakteristike koje ne mogu trostruko. Evo nekoliko preporuka iskusnih pušača.

• Voćni čips imaju specifičan ugodan miris i utječe na okus. Štoviše, svojstva se manifestiraju ne samo tijekom pušenja, već i s bilo kojim metodama kuhanja. Čip je češće izrađen od breskve, ribizla, krušaka, marelica, jabuke, trešnje i šljive. Voćni sinteri poboljšavaju okus mesa i sireva.

• Olha se koristi svugdje. Dim praktički nema kancerogene, koji vam omogućuje kuhanje čak i za djecu. Kao rezultat pušenja na proizvodima, pojavljuje se smeđa zlatna kora. Ima karakterističan, blago intiman okus.

• Cheka čips se također može koristiti u različite svrhe. Atraktivno je u tome što nema okus i miris. U čipu se uvodi aditivi za kompenzaciju ove značajke. U čistoj leech je dobro za pušenje ribe. Omogućuje vam da u potpunosti spremite sve svojstva proizvoda.

• Ash i Apple stablo imaju određeni slatki okus. Dobro upotrijebite takav čip za kuhanje peradi.

• Ljeska Omogućuje vam da naglasite prirodna svojstva crvenog mesa i ribljih proizvoda.

• Neki stručnjaci troše pušenje voća. Trebao bi se koristiti sjeckanje iz trešnje, breskve i trešnje.

• Možete staviti malo ružmarina u grijehe. Dim će biti impregniran. Ready jelo će dobiti više pikantnosti.

• Juniper čini dim u pušenju više mirisni. Međutim, to je razborito koristiti. Količina aditiva junipera ovisi o vrsti proizvoda. Ovo drvo se može otopiti bobicama za pušenje ribe. Podružnica treba staviti na samom kraju procesa.

• Voćke najbolje pogodan za kuhanje sala.

• Profesionalci preporučuju korištenje aspena, bukve i joha u vrućoj dimljenoj tehnologiji. Za hladno – trebate odbiti takve pasmine.

Često se koristi čips ne jedne pasmine, već mješavinu nekoliko vrsta. To vam omogućuje da uživate u različitim svojstvima u jednom proizvodu. Neki pušači dodaju grane zajedno s bobicama. Elementi grožđa, ribizme, kupine i eukaliptus dobro su prikladni. Važno je dodati takvu komponentu bliže kraju pušenja.

Kako napraviti čip za pušenje vlastitim rukama, pogledajte u video.