...

Hanhi Smokehouse: Dizajn za vruće i hladno dimljeno

Dati proizvode poseban okus ili proširiti vrijeme njihovih pohrane ljudi pokušavaju na različite načine. Jedan od popularnih pušenja. Možete pušiti meso, ribu, sir, kao i povrće i voće. Glavna stvar u kuhanju na ovaj način je da imate pouzdan dimnik pri ruci.

Vrste i sastanak Smonelene

Dimljeni ljubavnici znaju da postoje dvije vrste proizvoda s dimom: hladno i vruće pušenje. Ključne razlike između njih – temperatura na kojoj je dimljena, trajanje procesa, trajanje i oblik mariniranja prije kuhanja, okusa i teksture proizvoda na izlazu.

Vruće pušenje se provodi na temperaturama od 90-110 stupnjeva, Ali u vremenu je potrebno od 40 minuta do nekoliko sati. Meso ili riba uz dimni okus se peče, što ih čini posebno sočnim i ukusnim. Ne možete pohranjivati ​​takve dobrote za kratko vrijeme, u roku od nekoliko dana i samo u hladnjaku. Marine u solima i začinima prije kuhanja može biti u roku od nekoliko sati.

Smokić za vrući proces trebao bi imati brojne značajke:

  • nepropusnost (ali nužno prisutnost dimnjaka);
  • sposobnost održavanja stabilne temperature;
  • Nedostatak stranih mirisa i okusa (spaljivanje masti).

Hladno pušenje – proces je dug za bilo koji proizvod. Riba ili meso se pripremaju 3-5 dana. Mariniranje treba provesti barem u roku od 2-4 dana. Suhi produkt se tretira s niskom temperaturom dim (do 30 stupnjeva), stalno se isporučuje za pušenje najmanje 14 sati, a maksimalno – do 3 dana. Držite kobasicu pripremljenu na ovaj način, meso može biti do godinu dana u suhoj sobi.

Pušenje pušenja treba:

  • održavati stalni dim
  • Održavajte stabilnu temperaturu dima.

Folklorni obrtnici vrući pušilice čine od bačva, velikih tavina i hladno – od opeke, kamena, drva. Pripremite prilično ukusne proizvode koristeći takav “domaći” svibanj dobro dobiti.

Od minusa postupka rukotvorine, može se zvati složenost, prisutnost previše jakih mirisa dima ili Garyja, protoka masti, nepravilnosti temperature, i što je najvažnije – vezanja na određeno mjesto (najčešće na otvorenom ).

Tvorničke inovacije iz finske tvrtke Hanhi pomažu kuhati bilo koji dimljeni život bez rukotvorina minusi.

Kratki opis

Unificiranje kvalitete za sve vrste finskih pušača je njihova svestranost u smislu korištenja web-lokacije (piknik, vikend dvorište, apartman), ergonomija, smanjenje broja resursa utrošenih na pripremu (minimalno vrijeme i materijala), sigurnost (odsustvo od otvorena vatra).

Postupak hladnog pušenja može se provesti uz pomoć tehničkih inovacija – generatora dima. Uređaj je sposoban za proizvodnju dima 12 sati (temperatura na ulazu u dimniku je 27 stupnjeva) bez dodatne navoja. Kroz crijevo za dim moguće je poslužiti ili Hanhi korporativnom garderobom ili u bilo kojem drugom uređaju koji pohranjuje proizvode. Vlasnici ostaju samo ispravno pokupiti pušilih dimljenih postignuća, jednom zaspati čips i uključiti uređaj.

Vruće pušenje se provodi pomoću instrumenta, izvana nalik tavi. Sheeps se stavljaju na dno spremnika, nadalje – list za pečenje za zbirku masti i medicinske sestre s dimljenim. Poklopac je opremljen osjetnikom temperature i dimnjaka. Kapacitet grijanja može se provesti na otvorenom požaru, plinski plamenik ili električni štednjak.

Važno je da je osnova za uređaj brand čelika AISI 430, Pružanje točnog i jedinstvenog grijanja. Osim toga, ova vrsta “nehrđajućeg čelika” je u potpunosti sigurna za uporabu u kuhinji: posuđe nema gorčine i tužnije ukuse. Zbog činjenice da čelik ne hrđa i ne oksidira, može poslužiti do 10 godina i održavati svoj atraktivan izgled.

Dno čeličnog uređaja održava temperaturu grijanja na 800 stupnjeva i opremljena je posebnim feromagnetskim premazom. To vam omogućuje da ga koristite na pločama različitih vrsta i na otvorenoj vatri. U paketu svih modela iz Hanhi također uključuje paletu za masnoću s visinom 3 mm. Sve ranjene masnoće (iu procesu pušenja obično je istaknuta nekoliko) u ovoj paleti.

Volumen hrane postavljen u dimniku može biti različit – od 3 do 10 kg. Prilikom odabira dimhouse, vrijedi razmotriti ovaj trenutak: male količine (do 10 litara) omogućuju jednostavno transport proizvoda, ali u isto vrijeme postoji samo oko 3 kg riba (za veliku tvrtku turista je malo vjerojatno).

Proizvođači tvornica imaju jamstvo, izrađene od sigurnih metala i estetske (bez zavarivanja, hrđa). Za različite vrste proizvoda proizvođač je pružio različite vrste izračuna: kuke i cvili za ribu i piletinu, pečenje za meso i kobasicu.

Popularni modeli

Među najviše kupljenih modela, Hanhi se može zabilježiti dva: za vruće pušenje najmanjih volumena i težine (težina hrane – 3 kg, ukupni volumen pušača je 10 kg) i generator dima s dodatnim spremnikom za 7 litara pod čipovima. Razmotrite obje opcije.

I ljubavnici, a profesionalci su jednoglasni u tome što instrumenti ove serije značajno olakšavaju dom zdravim dimljenim jelima do stola.

Vruće pušenje

Zidovi su izrađeni od čelika hrani s minimalnom debljinom, koja osigurava mali dizajn težine. Dno ne gori, čips se može izliti na njega. Spremnik se stavlja u aluminijsku ladicu na kojoj tokovi masnoća. Jednostavna mjera opreza omogućuje vam da uklonite miris spaljenih masti s posuđem. Broj ladica i njihova konfiguracija može odabrati sam korisnika, što ukazuje pri kupnji, koje dodatne komponente žele dobiti.

Odvojena pozornost vrijedi platiti hidrauliku. U maloj depresiji, voda se izlije u rubove posude i kada se poklopac spusti, vlaga pretvara kapacitet u potpuno hermetički. Višak dima i toplinske lišće kroz posebnu rupu s izljevom u poklopcu na koji se dim cijevi pridružuje. Možete ga povući u prozor ili ventilacijske rupe ako se kuhanje događa u apartmanu.

Kontrola temperature se provodi pomoću toplinskog senzora na poklopcu. Ako smanjite požar pod kosim u vrijeme, možete pomoći u održavanju pušenja čvrste strukture. Uređaj je pogodan za kuhanje bilo kojih proizvoda za malu tvrtku u stanu (uz korištenje plina, indukcije, električnog štednjaka), vikendice, kampiranje (otvorena vatra neće povrijediti proces pušenja ili uređaj).

Hladno pušenje s generatorom dima

Pobjeđuje sve zapise zapisa. Vjerojatno je činjenica da se uređaj može povezati s bilo kojim domaćim kabinetom (uštede na kupnji kukuruza), učinkovitost ugradnje (mala količina drva za pušenje).

Uređaj se sastoji od tikvice, u kojoj čipovi zaspaju, poseban filtar za deft odvoda (minimizira neugodne mirise u dimljenom), metalna cijev, hlađenje dim na 27 stupnjeva. Ako još uvijek imate problema s previsokim temperaturama, toplinski senzor će pomoći ispraviti proces. Dim pod tlakom se isporučuje pomoću električnog kompresora. Toplinski čips provodi se kroz električno postolje, što čini proces pušenja sigurnijim (ne slijedite otvorenu vatru oko sat). Generator dima može imati različite količine ispuniti čipom, što vam omogućuje da kupite uređaj točno prema potrebama kupaca.

Male dimenzije uređaja omogućuju ga da ga instalira bilo gdje gdje je dimnik. Trajanje rada bez dodavanja žetona u spremnik – do 12 sati. Ovaj trenutak značajno mijenja slučaj u smislu složenosti procesa, jer ne možete stalno baciti drva za ogrjev i ne spavati tijekom dana, a samo jednom u 12 sati ispunjavajući tikvicu svježim grijesima.

Oba instrumenta (vruća pušača i generator dima) u konfiguraciji imaju upute u ruskom i knjigu recepata, te stoga će svaki korisnik moći shvatiti suptilnosti uređaja. Međutim, konzultanti tvrtke će uvijek moći pomoći.

Recenzije

Osobne ubole, u pravilu žele imati kod kuće za koje je dimljeno – omiljena vrsta jela. Privremeni korisnici tvrde da pušači obje vrste čine okus jela više nježnije, a u izgledu gotovih proizvoda su vrlo različiti od trgovine. Najvjerojatnije su razlike izazvane činjenicom da je ogromna količina dimljenog na tržištima pripremljena uz pomoć kemijskog sastava – “tekući dim”, koji nema nikakve veze s dobrobiti prirodne prerade dima.

Među prednostima kupci bilježe sljedeće točke:

  • Dimenzije uređaja (mogu se koristiti u kuhinji malog apartmana i u požaru uz rijeku);
  • Malo skupo drvo i struja;
  • Mala količina vremena za stvaranje obratka (može se obaviti na pikniku i ribolov);
  • svjetlo ugodan okus proizvoda bez stranaca.

Mogu se pripisati minusi instalacija:

  • mali broj dimljenih, sposobnih za njih;
  • Miris dima u malim količinama prisutan je u prostoriji u kojoj se događa kuhanje.

Neki kupci pokušavaju produžiti život Smithala uz pomoć folije ili pijeska, koji pokriva dno spremnika ispod žetona. Ova tehnika ne smanjuje temperaturu grijanja dna, ali čini čišćenje od drvenih ostataka jednostavnijim. Najpogodniji su uređaji, volumen od 20 litara. Njihova težina je samo 4,5 kg.

O strukturama za vruće i hladno pušenje Hanhi vidi sljedeći video.

    Ocijenite članak
    ( Još nema ocjena )
    Slaven Izgraden

    Pozdrav svima! Ja sam Slaven Izgraden i s oduševljenjem dijelim svoju strast prema popravku i instalaciji opreme s vama. Kao autor na ovoj web stranici, vodi me moja ljubav prema tehnologiji i želja da pomognem drugima da razumiju i rješavaju probleme vezane uz svoju opremu.

    Izgradnja-kuce.info - izgradnja i popravak, ljetnikovac, stan i Ladanjska kuća, korisni savjeti i fotografije
    Comments: 1
    1. Petra Katić

      Koje vrste hrane Hanhi Smokehouse dimi i koliko dugo dimljenje traje za svaku od njih? Također, može li se dimljena hrana naručiti preko interneta?

      Odgovori
    Dodaj komentare