...

Kako kod kuće napraviti pusticu za ribu?

Većina ljudi voli jesti i često želi maziti s nečim posebnim. Jedan od tih posebnih proizvoda može se nazvati dimljenom ribom. Do danas, to je apsolutno opcionalno kupiti tvornički produkcijski dim.

Osobine

Postoje masa prijedloga od malih modela koji su jednostavni za prijevoz, do punopravnih stacionarnih kamera. Ali mnogi koji razumiju suštinu cijelog procesa, zanimljivo je sastaviti svoj dimnik.

U isto vrijeme, prijenosni pušivač za ribu ili meso može biti izgrađen od takvih jednostavnih elemenata kao što je bačva, kanta, veliki tavi, plastični film ili slomljeni hladnjak. Imajući čak i minimalne građevinske vještine, lako možete napraviti hladan dimljeni dimnik, u kojem će se izraditi vatrogaslač i podzemni dimnjak i fotoaparat za pušenje. U isto vrijeme, treba reći da će jednostavan dimnik izvesti vlastitim rukama omogućiti vam da uzmete u obzir sve vaše želje za razliku od tvorničkog modela. To jest, vi ćete biti u mogućnosti odabrati njegovu veličinu i kapacitet, kao i osigurati praktičnost korištenja takve pušnice.

Vrste i odredište

Treba reći da su se dimni podijeljeni u dvije kategorije:

  • hladno dimljena;
  • Vruće dimljeno.

Obje metode mogu se nazvati izvrsnim, a svatko ima svoje ljubitelje. Obje metode su obaviti proizvode dim, što im omogućuje da im daju karakterističnu aromu i boju.

Razlika između načina je samo u sljedećim trenucima:

  • trajanje priprave proizvoda;
  • Temperatura na kojoj je dimljena.

Ako govorimo o hladnoj dimljenoj, temperatura u dimnoj komori u ovom slučaju neće biti iznad 30-45 stupnjeva, a proces pušenja može trajati od 12 sati do nekoliko dana. Obično se ova metoda koristi za dobivanje masnih riba, kobasica ili basa. Činjenica je da se s malim temperaturama flipping i curenja masti iz proizvoda, koje se pripremaju, jednostavno se ne događa. Nakon završetka ovog dijela procesa potrebno je napustiti knjižnu kako se konačno osuši. Gotovi proizvodi u ovom slučaju imat će gustu dosljednost, dobar okus, dugo razdoblje skladištenja, kao i karakterističan ugodan okus.

Ako govorimo o vrućoj metodi, onda za kuhanje potrebno je znatno manje vremena. U nekim slučajevima, za pripravu proizvoda je dovoljno 40 minuta. Radni temperaturu ovdje se kreće od 45 do 200 stupnjeva. I temperaturu ispod, odnosno, proces pušenja će biti duži. U pravilu, električni pušenje za vruće dimljeno mnogo prostora ne zauzima i ne konzumira previše energije.

Što bolje?

Općenito, postoje dvije opcije.

Možete odabrati shoppermaid, koji se može pronaći online ili kupiti od proizvođača. Takav dim se odlikuje dobrim izgledom i što je moguće lakše.

Alternativa ovom opcijom – domaće pušenje. Odmah, već smo počeli utjecati na temu njezinih prednosti. I doista, domaći Smokehouse će vam omogućiti da maksimizirate svoje potrebe. To jest, možete pušiti u isto vrijeme više proizvoda. Osim toga, možete samostalno napraviti višenamjensko rješenje, gdje, recimo, bit će moguće pušiti ne samo ribe, već i kobasice ili mesne proizvode.

U nekim običnim puški možete pušiti samo jednu stvar – takve modele na tržištu su također pronađeni. To jest, barem na gore navedeni razlog, domaća rješenja će biti bolja.

Osim toga, možete dati bilo koji oblik domaće dimhouse, koji će vam omogućiti da uzmete u obzir značajke njegovog plasmana i rada, jednostavnost korištenja, kao i druge trenutke.

Dimenzije

Važno pitanje koje treba platiti ozbiljnu pozornost je veličina pušnice. Naravno, njegova veličina ovisit će o tome koliko ćete proizvoda ležati i, odnosno, dim u isto vrijeme. Ako pušite proizvode samo za sebe, onda je mali dimnik će biti izvrsno rješenje. Da, i mini dim će konzumirati malu količinu energije, ako govorimo o vrućem pušenom. Ako ćete kuhati pušili na prodaju, mali modeli više nisu prikladni.

Bez obzira na odabir fotoaparata, koju ćete koristiti, morate ga učiniti tako da se priprema meso i riba će biti obaviještena dimom što je više moguće. To će biti najbolje potrošiti ih na kuke okomito na takav način da udaljenost između njih je najmanje dva centimetra. Ako je volumen proizvoda mali, možete napraviti rešetku, koja je samo opremljena sa svime što vam je potrebno u jednom sloju. Trebalo bi ga dodati da je vruće dimljena, temperatura masti ide dolje, zbog čega je potrebno instalirati odvodnu paletu. Previše niska za postavljanje ne smije se slučajno zapaliti.

Važna točka svakog pušenja bit će činjenica da je za visokokvalitetno pušenje potrebno za neko razdoblje odgoditi dim u komori, a kada se hladi, provjerite je li uklonjena iz komore. Općenito, jednostavno je izbušiti nekoliko rupa u gornjem poklopcu.

To neće biti suvišno zamijeniti perforirani metalni poklopac na mokroj burlap ili grane određenih vrsta drveća. Na primjer, smreke, ribizle ili malina. Međutim, druge vrste će biti prikladne, ako samo oni nisu dodijelile bitna ulja i guma. Prilikom odabira vrste drva za pušenje, trebali biste biti vođeni istim pravilima. Iz tog razloga, crnogorične stijene nisu prikladne, koje imaju prilično oštro i izraženo miris. Iz tog razloga, mogu donijeti određeni i zadovoljni neugodan okus meso i ribu. Najbolje od svega će koristiti piljevinu voćaka ili čip.

Ako odlučite napraviti dimnik od starog hladnjaka, morat ćete napraviti proreze za uklanjanje dimnih plinova. Dakle, da je potisak stvarno dobar, možete udariti rupe na vrhu kamere simetrično jedni drugima. Treba reći da s visokom vlažnošću i vrućim vremenom, dim se slabo diže i teško napustiti komoru. Da biste povećali tlak ispuštanja, možete jednostavno instalirati cijev.

Kako se graditi?

Okrenimo se izravnom procesu stvaranja dimne kuće s vlastitim rukama. Bit će o teorijskim aspektima stvaranja pušača i koji materijali moraju biti pri ruci. Opišimo proces stvaranja dimpera od početka i do kraja.

Nacrti

Prije početka obratka materijala za pušenje, trebali biste razumjeti što bi točno trebalo biti. Važno je koliko proizvoda ćete pušiti. Ako je broj mali, onda je dovoljno da napravite mini-pušenje. Da bi se razumjelo kako je dogovoreno, najbolje je napraviti crtež. To se ne samo da provjerava samo da ispravno shvatite načelo rada ovog uređaja, ali i biti u mogućnosti izbjeći pogreške u pripremi materijala za to.

Odabirom jednog ili drugog crteža jasno ćete znati što dim radi: iz kante, iz starog hladnjaka ili neke druge. To će dati priliku jasno i jasno odabrati jednu ili drugu opciju, bez povlačenja iz nje u budućnosti. Zahvaljujući crtežu, možete jasno razumjeti koliko materijala i što točno trebate provesti svoju ideju. Ako ste stvorili sami crtež, onda ako želite, možete pogledati druge događaje ove vrste instalacija, koji su vrlo na specijaliziranim forumima.

Materijali i komponente

Oprema za stvaranje dimna u različitim konfiguracijama ovisit će o odabranom crtežu. Ako govorimo o najjednostavnijem modelu, onda, u pravilu, to je dimnik iz kantice. U tom slučaju, trebat će vam kanta, poklopac i rešetka.

Ako govorimo o bačvi, tada će se staviti bačva, rešetkati i poklopac.

Prilikom stvaranja pušenja iz hladnjaka, on će igrati središnju ulogu u cijelom dizajnu. To jest, dimnik će ovisiti o tome koji će ga princip stvoriti i što će to točno učiniti na temelju.

Netko će dati više preferencija za cigle dimhouse, koji izgleda više kao peć. I netko, općenito, ne želi se nositi s njom i samo kupiti uređaj za pušenje, koji se danas može naći na tržištima ili u trgovinama.

Proces dizajna

Budući da je ovdje bio veliki broj različitih modela, pokušat ćemo reći o tome kako napraviti različite vrste dima.

Počnimo s takozvanom kantom za pušenje. Stvorite ga vlastitim rukama je vrlo jednostavno. Prvo, trebate pronaći kantu željeza, kao i na poklopac i mrežu, koja će se staviti na dno kantice. Na vrhu kantice morat će učiniti rupe u kojima će se šipke s kukama umetnuti na koje će riba biti obješena. Pušiti može napustiti kantu, rupa će morati učiniti u poklopcu. Tako da je postupak izgaranja podržan potrebnim vremenom, na dnu kante treba ispuniti piljevom i sinterima. Sada se dimni za vatru stavlja, a u procesu zagrijavanja piljevine i čips će početi glatko. Možete početi vješati proizvode. U takvom stanju, proizvodi trebaju biti održavani negdje trideset i četrdeset minuta.

Ali najčešće ljudi koji žele izvršiti proces pušenja veću količinu proizvoda kod kuće, žele napraviti bačvu za pušenje. Prvo uklonite boju s površine cijevi. Pojednostavi. Prvo povlačimo krijes i zadržavamo kapacitet oko 60 minuta. I onda možete početi izravno na proces pušenja.

Ako trebate pušiti ribu u drvenoj cijevi, onda prvo morate isprati unutra, zatim je osuši od vode i vlage. Kada se osuši, možete ga početi pripremati u proces pušenja. Prvo trebate učiniti u zidovima rupe, gdje će se fiksirati metalne šipke. Nalazi se na njima i objesiti proizvod koji nam je potrebno. Sada trebate napraviti čašu. Može se obaviti pomoću cijevi od metala s duljinom 40-50 centimetara, promjera oko 0,5-1 cm i debljine ne više od tri milimetra. Kada je staklo spremno, stavi se u rupu kroz dno bačva. Za pušenje ribe, staklo će morati zatvoriti azbestnu tkaninu kako bi se izbjeglo pregrijavanje. Sada je potrebno donijeti dimnjak. Možete početi koristiti pušenje.

Naravno, gore opisane opcije su samo među velikim brojem varijacija dima. Stvaranje određenog modela bit će u potpunosti ovisno o vašim željama i mogućnostima.

Operativne preporuke

Preporuke stručnjaka učinit će proces pušenja učinkovitijim i kvalitetnijim.

  • Temperatura proizvoda za pušenje mora jasno fluktuirati u rasponu od 300 – 350 stupnjeva. Na manjoj temperaturi, pušenje će biti prilično loše, a s višim šansom postoji šansa, proizvodi će jednostavno spaliti.
  • Još jedna važna točka je najbolji način za vježbanje u suhom vremenu. I uređaj mora imati paletu za kolekciju masti, koja je već napisana gore. Ako je pad na drva za ogrjev, kvaliteta dodijeljenog dima će se značajno pogoršati.

  • Ne bi trebala prečesto gledati u sobu za pušače, jer će ometati temperaturni režim. Svako otvaranje poklopca dodaje deset minuta na proces pušenja.
  • Osim toga, bogati okus proizvoda može se dati ako dodate vinovu lozu ili trešnju. Kao što je gore spomenuto, ni u kojem slučaju, drvo crnogoričnih stabala ne bi trebalo dodati piljevinu. To će definitivno uništiti okus proizvoda i dati im gorčinu.
  • Osim toga, ako želite čađe i čađe za ribu ili meso nakon postupka pušenja, svi proizvodi trebaju zamotati mokri gazu.

    Kako možete biti sigurni da napravite ruku za pušenje vlastitim rukama vrlo jednostavnim i jednostavnim. Ne mora imati nikakvo posebno ili posebno znanje, koje će omogućiti čak i neiskusnu osobu da stekne sve što je potrebno da se prepustite i sedam visokokvalitetnih dimljenih mesa ili riba.

    Kako kod kuće napraviti dimnicu za ribu, pogledajte u sljedećem videozapisu.

    Ocijenite članak
    ( Još nema ocjena )
    Slaven Izgraden

    Pozdrav svima! Ja sam Slaven Izgraden i s oduševljenjem dijelim svoju strast prema popravku i instalaciji opreme s vama. Kao autor na ovoj web stranici, vodi me moja ljubav prema tehnologiji i želja da pomognem drugima da razumiju i rješavaju probleme vezane uz svoju opremu.

    Izgradnja-kuce.info - izgradnja i popravak, ljetnikovac, stan i Ladanjska kuća, korisni savjeti i fotografije
    Comments: 1
    1. Bruno Belić

      Kako mogu napraviti pusticu za ribu kod kuće? Jeste li ikada pokušali sami napraviti pusticu? Kakvi su vam rezultati? Imate li neki savjet ili uputstvo za izradu pustice? Želim probati svoju sreću u ribolovu i svaki savjet je dobrodošao!

      Odgovori
    Dodaj komentare