Pravila za odabir termometra za Smokehouse

Dimljena jela imaju poseban, jedinstven okus, ugodnu aromu i zlatnu boju, a zbog dima za preradu, pojam njihovog pohrane se povećava. Pušenje – proces je složen i dugotrajan, zahtijeva vrijeme, pažljivost i odgovarajuća usklađenost s temperaturnim režimom. Temperatura u dimniku izravno utječe na kvalitetu pripremljenog mesa ili ribe, dakle, bez obzira na to koja se metoda koristi – vruća ili hladna obrada, potreban je termometar.

Osobine

Ovaj uređaj je važna komponenta dimne jedinice, namijenjena je određivanju temperature u samoj kući i unutar proizvoda koji se obrađuju. U većini slučajeva napravljen je nehrđajući čelik, budući da je to najoptimalnija opcija ili od metalne legure.

Uređaj se sastoji od senzora s brojčanom i indeksom strelice ili elektroničkog prikaza, sonde (Određuje temperaturu unutar mesa, umetnuta je u proizvod) i visok termalni kabel stabilnosti, što ga čini dugim servisnim životom. Također, umjesto brojeva, životinje se mogu prikazati, na primjer, ako je govedina pripremljena, strelica na senzoru nalazi se nasuprot slikama kravljem. Najprihvatljivija i prikladnija duljina sonde kreće se od 6 do 15 cm. Skala mjerenja je raznolika i može varirati od 0 ° C do 350 ° C. Elektronski modeli su izgrađeni u funkciji zvuka zvučnog signala, koji obavještava kraj procesa pušenja.

Najčešći mjerni instrument, koji preferira koristiti iskusne pušače, je termometar s senzorom okruglog oblika, brojčanik i rotirajuću strelicu.

Teške dvije glavne vrste termometara:

• mehanički;
• Elektronički (digitalni).

Mehanički termometri podijeljeni su u sljedeće podvrste:

• s mehaničkim ili automatskim senzorom;
• s elektroničkim prikazom ili konvencionalnom opsegom;
• sa standardnim biranjem ili imidžom životinja.

Sorte

Razmotrite glavne vrste uređaja.

Za hladno i vruće dimljeno

• Izrađena je od nehrđajućeg čelika i stakla;
• Referentni raspon – 0 ° C-150 ° C;
• Duljina i promjer sonde – 50 mm i 6 mm;
• Promjer ljestvice je 57 mm;
• Težina – 60 grama.

Za roštilj i roštilj

• Materijal – nehrđajući čelik i staklo;
• Raspon indikacija – 0 ° C-400 ° C;
• Dužina i promjer sonde je 70 mm i 6 mm;
• Promjer ljestvice je 55 mm;
• Težina – 80 grama.

Za vruće dimljene

• Materijal – nehrđajući čelik;
• Raspon indikacija – 50 ° C-350 ° C;
• Ukupna dužina – 56 mm;
• Promjer ljestvice je 50 mm;
• Težina – 40 grama.

Komplet uključuje maticu “Barashek”.

S ugrađenim indikatorom pin

• Materijal – nehrđajući čelik;
• Raspon indikacija – 0 ° C-300 ° C;
• Ukupna dužina – 42 mm;
• Promjer ljestvice je 36 mm;
• Težina – 30 grama;
• Boja – srebro.

Elektronički (digitalni) termometri također su prikazani u nekoliko vrsta.

Sondom

• Materijal – nehrđajući čelik i plastika visoke čvrstoće;
• Raspon indikacija – od -50 ° C do + 300 ° C (od -55 ° F do + 570 ° F);
• težina – 45 grama;
• Dužina sonde – 14.5 cm;
• Prikaz tekućeg kristala;
• Pogreška mjerenja – 1 ° C;
• mogućnost uključivanja ° C / ° F;
• Za prehranu, jedna je baterija potrebna za 1.5 V;
• Funkcije pamćenja i uštede baterije, opsežan opseg.

S daljinskim senzorom

• Materijal – plastika i metala;
• Raspon indikacija – 0 ° C-250 ° C;
• Duljina kabela sonde je 100 cm;
• Duljina sonde je 10 cm;
• Težina – 105 grama;
• Maksimalno vrijeme timera je 99 minuta;
• Za prehranu, jedna je baterija potrebna za 1.5 B. Kada se postigne određena temperatura, objavljen je zvučni signal.

S timerom

• Raspon indikacija – 0 ° C-300 ° C;
• Duljina sonde i kabel sonde je 10 cm i 100 cm;
• Razlučivanje prikaza temperature – 0.1 ° C i 0.2 ° F;
• Pogreška mjerenja – 1 ° C (do 100 ° C) i 1.5 ° C (do 300 ° C);
• Težina – 130 grama;
• Maksimalno vrijeme timera je 23 sata, 59 minuta;
• mogućnost uključivanja ° C / ° F;
• Za prehranu, jedna je baterija potrebna za 1.5 B. Kada se postigne određena temperatura, objavljen je zvučni signal.

Metode instalacije

Obično se termometar nalazi na šokantnom poklopcu, u ovom slučaju će pokazati temperaturu unutar agregata. Ako je sonda pričvrstiti jedan kraj na termometar, a na drugu u mesu, senzor će popraviti njezine pokazatelje, zahvaljujući kojem se određuje spremnost proizvoda. Vrlo je prikladno, jer sprječava jelo ili, naprotiv, nedovoljan stupanj dimljenih jela obroka.

Senzor treba instalirati na takav način da ne dolazi u dodir s zidom komore, U suprotnom, netočni podaci će se odraziti. Instaliranje termometra ne uzrokuje poteškoće. Na mjestu gdje se pretpostavlja da je pronašlo, izbušena je rupa, uređaj je umetnut tamo i fiksiran s maticom (uključen je) iznutra. Tijekom razdoblja pušenja se ne koristi, termostat je bolji pucati i spremiti odvojeno.

Izbor najprikladnijeg termometra je prilično individualan i subjektivan, može se odrediti u korist mehaničkog ili digitalnog modela.

Tako da je ovaj postupak jednostavan i lako se može voditi općim pravilima.

• Potrebno je odabrati područje primjene uređaja. Za ljude koji koriste dimhouse u širokom opsegu (hladno i vruće pušenje, roštilj, brazier, roštilj), dva termometri su prikladniji odjednom s velikom pokrićem pušača i odrediti temperaturu unutar proizvoda.
• Potrebno je odrediti koji je tip termometra što je moguće prikladno i poželjnije. To može biti standardni senzor s brojčanik, slika životinja umjesto brojeva ili digitalnog uređaja s mogućnošću instaliranja timera.
• Slijedi termalni senzor, s obzirom na značajke uređaja dimne jedinice. Oni mogu biti vlastiti (home) proizvodnju, industrijsku proizvodnju, s hidrauličkim, namijenjenim za određeni način pušenja.

Odaberite termometar za Electric Smouhouse House i instalirajte ga sa svojim vlastitim rukama je vrlo jednostavno, ako slijedite naše preporuke. Termostat, prije svega, treba biti visoka kvaliteta.

Termometar se trenutno koristi ne samo tijekom procesa pušenja, već i prilikom kuhanja raznih jela na roštilju, u rookeriju i t. D. Njegova uporaba u velikoj mjeri olakšava postupak za obradu proizvoda, jer oslobađa od potrebe da se odredi stupanj spremnosti za dim iz dima ili osjećaj zidova uređaja.

Pregled termometra za dimnik i proces njezine instalacije čeka vas u sljedećim videozapisu.