Pušenje električnog pušenja: vrste i značajke

Ljubitelji ukusni jesti ne stoje prije iskušenja da isprobaju mirisni komad stisnut mesa ili ribe na pušenje. Često se uređaji za pušenje proizvode za kućnu uporabu neovisno.

Značajke i prednosti

Elektrocipalni pogodni za kuhanje mesa, riba, kobasice i bas. Takvi se dizajni koriste i za kućnu uporabu i za pripremu proizvoda za pušenje na proizvodnji. Pri odabiru električnog dima treba se razmotriti za koju svrhu će biti namijenjeno. Ako nije planirano da se veliki broj proizvoda za pušenje, vrlo je pogodan za malu električnu dimnu kuću, koja se može skinuti na tri kilograma proizvoda. Napredni modeli su prikladni za kuhanje u njima do 15 kg mesa, ribe, basa ili kobasica. Takvi se dizajni često koriste u malim radionicama ili restoranima. Za industrijsku uporabu odabrani su modeli koji se izračunavaju čak i za 500 kg proizvoda.

Odabir dimnoghouse, trebali biste razmotriti njegovu moć, Kao što će ovisiti o tome, vrijeme pripreme proizvoda će. Za kućnu uporabu, elektronički pušitelj s potencijalom od 500-600 W. Prilikom odabira velikog dizajna, vrijedi razmotriti da se proizvodi u njemu mogu pripremiti više, ali takvi modeli se ne razlikuju po mobilnosti, teško ih je nositi na pikniku. Ako pušenje ima desetak, onda ne zahtijeva stvaranje određenih uvjeta rada. Kada instalirate takav dizajn, glavna stvar je imati pristup naponu s naponom od 220 V. Ovi dizajni su vrlo prikladni za kućnu uporabu.

Električni dimnik ima sljedeće prednosti:

• dugi vijek trajanja;
• Kompaktnost – Dizajn nema velike težine (oko 5 kg). Tako mala u veličini i težini, jedinica se može lako transportirati s njima u automobilu kako bi otišao u prirodu kako bi se pripremila mirisna jela;
• Puna sigurnost;
• Koristeći takve strukture, moguće je dobiti manje kalorijski proizvod, pripravak se provodi bez dodavanja masti;
• Tijekom pripreme proizvoda nema potrebe da se u blizini dimnog kuća. Nakon postavljanja uređaja možete obaviti vaše poslove.

Pogleda

Prilikom odabira pušnice, vrijedi saznati koji su modeli pogodni za vruće dimljene i što je značajka hladnog pušenja. Potrebno je odrediti koji je model prikladan za kuhanje kobasice ili za sala u apartmanu ili privatnoj kući. Prilikom pušenja s vrućim putem, temperatura može biti do + 120-150 stupnjeva, vrijeme kuhanja proizvoda – do nekoliko sati. Za hladno pušenje, proces kuhanja će biti mnogo dulji. Za pripremu jele, to će biti potrebno ni jedan, već nekoliko dana. Proizvode kapute na niskim temperaturama do +25 stupnjeva. Za dom, oni su prikladniji za mini-dizajne, možete kuhati do 3 kg mirisnih jela s dimom.

Vruće pušenje

Važno je s obzirom na prednosti mesa ili ribe s vrućim putem. S ovom metodom, jelo se dobiva sočnije, budući da se u procesu pušenja vlaga održava u proizvodima. Ali kuhanje jelo na ovaj način, to ne bi trebalo zadržati dugo vremena. Bez uporabe konzervansa ili stabilizatora, vruća dimljena jela se ne pohranjuju dugo vremena, vrijedi jesti ove proizvode nekoliko dana. Kopirajte proizvode na temperaturama od +35 do +150 stupnjeva, češće odaberite optimalnu temperaturu za kuhanje +90 stupnjeva. U kući za pušenje smještena je u vrijeme do 5 kg s kapacitetom od 500-600 W. Ako se proizvodi učitavaju malo, vrijeme kuhanja se smanjuje i može biti nekoliko minuta, a na maksimalnom učitavanju vrijedi čekati duže – oko pola sata.

Hladno pušenje

S ovom metodom posuđe za kuhanje, njihovo vrijeme skladištenja može biti mnogo dulje. Posude za hladno pušenje mogu se držati do nekoliko mjeseci. U procesu kuhanja, meso se naglašava na niskim temperaturama do +25 stupnjeva nekoliko sati, za ribu potrebno je povećati temperaturu obrade na +40 stupnjeva. Prije spajanja proizvoda, moraju se dobro proliti. Hladni dimljeni modeli su obično složeniji. Trebaju biti povezani s ispušnim plinom. Najčešće dimljene agregate, nečisti, ali mogu biti opremljeni dodatnim funkcijama kao što je tekući generator dima.

Uspješno se može nazvati kombiniranim dizajnom. Takav model omogućuje pripremu hrane i vruće i hladnog puta. Možete pronaći modele koji imaju izmjenjivu jedinicu za napajanje. Može se liječiti sa mnom na piknici i kuhati proizvode na vatri. Model s dva razina je podijeljen unutra s rešetkima za postavljanje proizvoda, što vam omogućuje istovremeno pripremu, na primjer, meso i povrće ili korištenje drugih recepata.

Pregled gotovih proizvoda

Prilikom odabira pušnice, vrijedi vidjeti koje modeli postoje, upoznajte se s potrošačkim pregledima i odaberite prikladniju i prikladniju opciju posebno za svaki kupac. Sudeći prema tome što kupci kažu, univerzalni modeli od nehrđajućeg čelika su prikladniji za kućnu uporabu, uz njihovu pomoć možete pripremiti razne jela na različitim temperaturama. Kada je model odabran, vrijedi platiti izravno pozornost na svoj volumen, koliko je pokriće čvrsto u susjedstvu tijela, na ventilaciji.

Nisu loše recenzije dobili pušenje hanhi. Finski Hanhi Smokihouse je dostupan na 10, 20 i 30 litara. Model za 20 litara opremljen je električnim deset. Materijal za ovaj model je nehrđajući čelik s debljinom od 2 mm, svi proizvodi imaju posebnu ladicu u kojoj će se prikupiti mast. Na dizajnom poklopcu postoji termometar koji vam omogućuje podešavanje temperature tijekom rada uređaja. Koristeći poseban dimnjak, ne možete se bojati dimljenog dimljenog udisanja tijekom rada agregata. Iako sudeći po mišljenju, miris dima u zatvorenom prostoru je još uvijek malo prisutan. Kopati namirnice u finskom hanhi pušci na sat vremena.

Za hladno i vruće dimljeno, možete odabrati električno pušenje “idili”. Proizvod izgleda kao ormar na kojem je instalirana upravljačka ploča. Jedinica je okomito, što mu omogućuje da uzme malo prostora, ne manje od srednjeg hladnjaka će zauzeti. Radi jedinicu iz mreže, za to je vrijedno samo povezati. Smokehouse ima dimenzije 500x600x1300 mm, težina uređaja je 9 kg. Istovremeno preuzmite na uređaj, možete proizvesti proizvode težine 25 kg, u jednom danu možete napraviti do deset preuzimanja. Za kuhanje vruće dimljena posuđe traju do 3 sata. Koristeći metodu hladnog pušenja, za kuhanje mesa će zahtijevati 2-3 sata i za riblji proizvode – do 90 minuta.

Koje je bolje?

Koristite električni dimouse u kućnoj uporabi je jednostavno. Takav jednostavan dizajn omogućuje pripremu dimljenih jela kod kuće. Možete kuhati proizvode kako u gotovom pušcu iu uređaju izrađenim vlastitim rukama.

Da bi uređaj bio mnogo dulje, vrijedi obavljati sljedeća pravila:

• Redovito čistite dim u ostacima masti, Gary i onečišćenje. Na taj način, možete se riješiti stranaca i eliminirati njihovo samo-spaljivanje;
• Vrijedno je instalirati uređaj daleko od mogućih izvora vatre, u vjetrom zaštićenom mjestu;
• Za piljevinu, voće i listopadne stabla su prikladniji, kao što je trešnja ili joha. Nemojte koristiti piljevinu crnogoričnih stijena, jer miris smole može pokvariti okus posuđa.

Kako to učiniti sami?

Učiniti dim sebe sami, to nije tako teško kao što se može činiti. Na elektrokrust mogu se brzo pripremiti ukusna jela. Za masne proizvode, metoda hladnog pušenja je prikladna, dok je u procesu kuhanja, proizvodi se naglašavaju dimom, a višak dima teče dolje. Riba, pileća krila i povrće bolje pripremiti vruću dimljenu metodu. Na visokim temperaturama proizvodi će formirati koru, a unutar njih će ostati sočniji.

Iako elektrocrekci nisu jako skupi, univerzalni interes za njih služio je kao cijena njih počela rasti. Stoga je vrijedno pokušati izgraditi ruku za pušenje. Često za osnove uzimaju hladnjak ili električni štednjak. Ako kod kuće postoje neaktivni uređaji, možete sami napraviti uređaj. Kako bi se napravilo ploču za pušenje ili hladnjak, vrijedi crtati crtež.

Detaljna shema dizajna pomoći će novaku Master napraviti samoizrađeni uređaj.

Da biste napravili uređaj vlastitim rukama, trebate sljedeće:

• Uklonite uređaj za hlađenje, uklonite oblogu;
• Vrh pogled na to da bi trebao izbušiti rupu kako bi postavio dimnjak cijev. Može se spojiti na dimnjavu cijev, a zatim ga približiti poklopci. Ako sve učinite ispravno, možete pušiti hranu u sobi bez mirisa dima;
• Na dnu kućišta postavljen električni štednjak, stavljaju pladanj na njega, gdje će polako udariti;
• Preko palete uz piljevinu, list je instaliran, gdje će masnoća umrijeti od proizvoda;
• Staviti ili objesiti hranu za kuhanje, trebali biste instalirati rešetku ili objesiti kuke.

Domaći dizajn se sastoji od dva funkcionalna dijela: od grijaćeg elementa i slučaja. Grijaći element dobiva električnu energiju izravno iz mreže i zagrijava spremnik gdje se boca drvena piljevina, upravo od njih i toplina i dim će doći. Izvan dizajna vrijedi pričvrstiti termometar koji će vam omogućiti da pratite temperaturu u procesu pušenja.

Kako ga koristiti?

Prije postavljanja proizvoda u dimnu jedinicu, vrijedi ih pripremiti. Ako postoji riba za pušenje, treba ih brojati i potopiti u slanoj otopini, za koje se uzima čaša soli na 4 kg ribe. Studija ili gumićica Utrljaju sol i omotani s prehrambenim filmom, pritisnite na vrh s poklopcem i izdrže dva dana. Tada riba leži dva sata, ohlađena i postavljena na rešetku za pušenje. Glatke ribe od jednog do tri sata ovisno o njegovoj veličini.

Pripremiti ukusno sočno meso, proizvod bi trebao biti prije rezanja. Ako su komadi mesa veliki, trebali bi biti unaprijed rezervirani, a zatim stavljeni u uređaj. Na isti način koristite domaću kobasicu prilikom pušenja. Meso u uređaju probija 2-6 sati. Da biste smanjili vrijeme kuhanja mesa, može biti zahvalna soli u svježem obliku. Tomber bilo koji proizvod slijedi sve dok ne bude u potpunosti pripremljen, jer kada ponovno prerađuje dimni proizvodi postaju nepodnošljivi.

Veleposlanici proizvoda mogu se slijediti:

• suhi;
• mokro;
• mješovit.

Sa suhim načinom, razdoblje skladištenja proizvoda može se produžiti na dva tjedna. Da bi se dobili sočno i nježno meso, vrijedi koristiti vlažan ili mješoviti način kuhanja.

Koristan savjet

Možete koristiti dimniku ne samo u prirodi ili u dvorištu, često namirnice glatke u apartmanima, na balkonu. Prije početka rada dim mora prvo ispitati. Da biste to učinili, vrijedi provjeriti koncentraciju dima, ne postoji otvorena vatra u paleti, gdje je potonuće piljevine što se tiče rešetaka za proizvode, učinkovitost rada tan. U procesu rada na početnim majstorima, mogu se pojaviti neke poteškoće.

Povezivanje uređaja važno je zapamtiti da se tijekom rada električnog pušenja treba slijediti sljedeća pravila:

• Proizvodi tijekom kuhanja ne bi trebali doći u kontakt s mrežom zida ili elektrode;
• Električni elementi moraju biti izolirani iz kućišta;
• Proizvodi se ne mogu dirati rukama, provjeriti njihovu spremnost u procesu kuhanja;
• Sve potrebne komponente trebaju biti izolirane;
• Vlažnost ne smije prelaziti 80%;
• Temperatura zraka u sobi ne smije biti više od +25 stupnjeva.

Koje su vrste i značajke električnog pušenja, pogledajte sljedeći video.