Roštilj ugljena: kriteriji odabira

Kuhanje na ugljevlje je najstajniji način kuhanja hrane. Koristili su naše drevne pretke. Sočne odreske i mirisne kebabe, pečeni povrće i riba s pravom smatraju ukusna jela. I kako bi ih ispravno učinili, vrijedi obratiti pozornost na roštilj ugljena.

Značajke i odredište

Gotovo svaka osoba pokušala je hranu, kuhana na domaćem roštilju (mangale), biti nešto sočno piletina, roštilj ili ne-kalorično povrće. I svakako svatko zna da simulirati miris, koji pije proizvode tijekom kuhanja ugljena je nemoguće. Roštilj u ugljen je jedinstveni stroj u području kuhanja, od kojih je zamjena još nije.

Glavna značajka hrane pripremljena upravo na roštilju u ugljen je aroma – aroma vatre, koja jela daje poseban, jedinstven miris i okus. Proces kuhanja na roštilju u ugljen može se nazvati “ukusnim”. Također se može koristiti kao štednjak ili tandoor – Brazier peći, osobito uobičajeno u autohtonim narodima Azije.

Ispravno sjeckani roštilj zadržava visoke temperature nekoliko sati, što također štedi potrošnju ugljena. Zbog brzog grijanja (20-30 minuta), proces kuhanja se smanjuje gotovo 2-3 puta. Ne zaboravite da na roštilj ugljena ne možete samo pržiti hranu, već i pušiti.

Osim ugljena, postoje još dvije vrste roštilja – električni i plin. Verzija ugljena, uz jedinstveni okus, ima još nekoliko prednosti. Na primjer, za razliku od električnog, može se koristiti bilo gdje, jer nije vezan za napajanje. To je u isto vrijeme ulica, i dom. Nekoliko puta je manje i više zbijajući svoj plinski analog, ne treba plinski cilindri na kojima je plinski roštilj.

Sorte

Roštilji su tradicionalno podijeljeni u ugljen, plin i električnu. Svaka od ovih vrsta dodatno je podijeljena na nekoliko drugih podvrsta. Dakle, među verzijama ugljena razlikuju se nekoliko vrsta:

• Toskanski roštilj. Jedan od najlakših i najlakših roštilja. Klasična verzija je prikazana jednostavnom metalnom mrežom, koja se nalazi na vatri. Može se koristiti iu kamin ili na otvorenoj vatri, na vatri sa spaljenim užasnim ugljenom. Postoje neke izmjene takvog roštilja, na primjer, s dvostrukom rešetkom ili petljom, razne mlaznice.

Vrlo je važno da su noge ovog modela dovoljno visoke (10-15 cm), inače će hrana temeljito riskirati na pečenje.

• Hibachi. Ovo je tradicionalni japanski roštilj, popularan toliko da se njegove izmjene koriste ne samo azijski narodi. Ovo je vrlo kompaktan model koji je kruta metalna peć. Proizvod je opremljen metalnim rešecima, pod kojima se nalaze ugljena i ventilacija odozdo. Rešetke se mogu podignuti i spuštati, mijenjaju razinu snage i temperature, što doprinosi ručnom roštilju.

Hibastvo se može prenijeti s njima, pa čak i staviti na stol zbog kompaktnosti.

• Kotla. Ova se opcija ne razlikuje u poteškoćama, a jednostavnost u slučaju roštilja je uvijek plus. Za korištenje takav uređaj je vrlo lako – ulijeva se na dnu, a proizvodi se nalaze na rešetki na vrhu. Vatra ne ide dobro zbog visokih zidova, kontrola temperature je napravljena zbog ventilacije, a dometan poklopac omogućuje vam da koristite ovaj model kao dimnik.

• Keramička pećnica. Ima drugačije ime – keramička roštilj skica. Ova se opcija pojavila na tržištu 1974. godine, a nešto slično simbiozi keramičkog ugljena roštilja i Hibachi. Keramička peć se sastoji od vatrogasla, roštilja i poklopca kupola. Karakterizira ekonomija – keramičke zidove su tako dobro držane topline koje ugljena treba malo. Kontrola temperature javlja se zbog ventilacijskih otvora od dna i na vrhu, a čvrsto susjedni poklopac drži vlagu i paru unutra, dopuštajući hranu da ih upija što je više moguće.

• Pilot roštilj. Ovaj roštilj je poput oblika i dimenzija kao pravokutni stol s ugljenom. Opremljen je podesivim rešetkima, koji vam omogućuje podešavanje topline podizanjem ili spuštanjem radne površine (sama proces dolazi zbog mehanizama za podizanje).

I prema metodi prijevoza, razlikuje se nekoliko vrsta roštilja ugljena:

• Nepokretan. Takav je roštilj postavljen na određeno mjesto, ne može se prenijeti. U pravilu, ima srednje ili velike veličine, sklopivši poklopac, staviti na verandu i zajedno sa stolnim vrhovima čini cijeli kuhinjski set.
• Mobilni ili prijenosni. Ova je opcija opremljena kotačima ili drugom opremom, omogućujući vam da ga prebacite s mjesta na mjesto. Dimenzije takvih modela nisu najveće, često i imaju imovinu za razvoj. Ljepota ovog roštilja je da se može uzeti s njim u šumi ili na pikniku, što je vrlo prikladno.

Proizvodnja materijala

Postoji ogroman skup roštilja na svijetu na svjetskom tržištu, ali većina njih proizvodi od tri materijala – Čelik, lijevano željezo i keramika. Tako se, na primjer, keramički roštilji prepoznaju kao poznati kuhari. Oni su lakši od svojih kolega težina, dobro zagrijani i drže topli, a hrana na njima ne gori – oni su lakše ih oprati, jer ne zaglavi komade hrane.

Osim kućišta, roštilj ima još jedan važan dio – mrežu. Može se napraviti od lijevanog željeza ili čelika, uključujući nehrđajući. Lijepa od lijevanog željeza poznata su po činjenici da mogu izdržati velike temperature bez deformacije, oni su također izdržljivi i ekološki čisti, ali i više od svojih kolega.

Željezne rešetke su otporne na bilo koje vrste korozije i vrlo izdržljive, jer je više od 800 stupnjeva Celzija izdržava temperaturu.

Dimenzije

Veličina roštilja ugljena ovisi o njegovoj svrsi. Roštilji su tradicionalno podijeljeni u veliki, srednji i mali.

Veliki rob. Takvi roštilj olakšavaju pripremu hrane velikih količina (za 15-30 osoba). Oni se često koriste u restoranima i kafiću s visokom pohađanjem.

Srednji roštilj su najbolja opcija za tradicionalnu obitelj od roditelja i dvoje djece. Takvi modeli najčešće se odabiru za kućnu uporabu.

Mali roštilj su savršen izlaz ako nema dovoljno slobodnog prostora, ali ponekad želite pripremiti kebab ili odrezak. Takvi modeli mogu biti smješteni čak i na verandi vikendica ili balkona apartmana. Pogodni su za kuhanje 1-2 koji služe ukusnoj mesu ili povrću.

Najmanji modeli mogu se koristiti u zatvorenim prostorijama, postoje i prijenosni desktop.

Obrasci i dizajn

Proizvodnja ne stoji još uvijek. Roštilj ugljena stalno se podvrgavaju promjenama usmjerenim na poboljšanje njih. Dizajnerska sfera ne zaostaje – oblik i izgled mnogih roštilja ugljena su tako zapanjujuće razlikovati da će svi kupci naći bilo što okusiti.

Na primjer, roštilji u obliku jaja su rasprostranjeni na tržištu, klasičnim okruglim oblicima i konvencionalnim pravokutnim oblicima.

Proizvođači

Pitanje odabira proizvođača uvijek je relevantno. Većina kupaca želi spasiti, a roštilji dokazane marke često koštaju veliki novac. Stoga je potrebno birati između cijene i kvalitete. Uostalom, najjeftinija jedinica kineske proizvodnje može prestati raditi nakon para korištenja, pa će se i mali novac pokazati da se baci u vjetar.

Možda pri odabiru roštilja u ugljen, morate se osloniti na brand. Uostalom, popularnost se proučava ne s oglašavanjem i marketingom, već i pregledima kupaca i njihovo iskustvo u korištenju tehničara tvrtke. Vodeći proizvođači imaju jamstvo – ponekad čak i doživotne i trgovine u kojima se prodaju, u roku od 1-3 godine obvezuju se za obavljanje slobodnog popravka ili zamjene proizvoda koji nije uspio.

Više tvrtki uključuju popularne i dokazane proizvođače roštilja ugljena:

• Veliko zeleno jaje – Ovo je jedinstveni brand iz SAD-a, koji je poznat po svojim roštiljima u obliku jaja od keramike, koji se koriste i poznati kuhari, vlasnici Mišchlen Star. Osim rešetke u obliku jaja, tvrtka proizvodi modele i druge oblike, kao i razne kuhinjske pribor i oprema za roštilj – pokriva, termometri, četke za čišćenje, posuđe – od aluminijskog, od lijevanog željeza, nehrđajućeg čelika i keramike. Najjeftiniji roštilj ugljena će koštati 67-70 tisuća rubalja, a dragi – manje od pola milijuna.

• Broil kralj. Ova tvrtka proizvodi roštilj i pribor od nehrđajućeg čelika. Najviše jeftini predstavnik linije ove obitelji je Porta-chef 120, koji košta oko 30 tisuća rubalja. Najskuplji model je Imperial XL, Trošak od kojih je oko 300 tisuća rubalja. Roštilj ove tvrtke opremljene su točnom kontrolom temperature, postoji režim liječenja, jela za pečenje i napetost, a patentirani plamenik s dizajnom “cijev u cijevi” pruža jedinstvenu večer.

• Težak – Ovo je fiskalna opcija u usporedbi s gore opisanih tvrtki. Najjeftiniji roštilj može se kupiti za 8 tisuća, draga – za 200 tisuća rubalja. Modeli ove tvrtke izrađeni su od čelika, rešetke su prikazani od nehrđajućeg ili kromiranog čelika. Ručke su toplinska zaštita. Neki skuplji modeli dolaze u skupu s sklopivim stolovima i pokrivačima, a također su opremljeni porculanskom premazom, posjeduju žice za kretanje. Noge u roštilju su preklapanje, koje pozitivno utječu na njihovu prenosivost.

• CMI. Roštilji ovog brenda izrađeni su od lijevanog željeza. Oni su predstavljeni mobilnim modelima s poklopcem na kotačima. Uključen i senzor temperature. CMI je poznati predstavnik segmenta proračuna.

Savjeti za odabir

Kada je riječ o obliku roštilja, najčešće stručnjaci savjetuju da odabere ovoid ili zaobljeni oblik. Zbog svog oblika, oni zadržavaju toplinu duže, a također cijene jeftinije, izgledaju pažljivo, mogu čak i postati dodatni umjetnički objekt. Zahvaljujući izraženom učinku očuvanja topline, mogu se koristiti s istim uspjehom i kao dimnik, i kao proizvođač kruha, i kao tava za izradu borsch ili pištolja. Mogu kuhati proizvode bilo koje vrste, počevši od mesa i ribe i završiti pečenjem.

Prilikom odabira roštilja potrebno je odrediti što će biti pripremljeno u njemu u budućnosti. Izbor toplinskog načina uređaja ovisi o tome. Dakle, na primjer, za kobasice ili povrće, dovoljno je snage 180 ° C. Ali za pripremu kebabnih i odrezaka, temperatura bi trebala biti veća. Najbolja opcija će biti model s regulatorom temperature ili s mogućnošću podešavanja visine rešetke. Temperatura je tako jednostavna će se prilagoditi sama po sebi i nije potrebno poplaviti ugljevi s vodom kako bi se smanjila temperatura. Prijenosni modeli su idealni ne samo za kuću, već i za apartman.

Mnogo pozornosti svakog kupca privlači cijenu, koja ovisi o kvaliteti, veličini i proizvođaču. Dakle, mali modeli nepoznatih proizvođača mogu koštati oko 5 tisuća rubalja, ali će služiti vrlo kratko vrijeme. Često je upravo s takvim roštiljima došlo do brojnih opasnih kvarova, budući da su izrađeni od krhkih materijala, teško je čistiti, a ugljen može treptati i ne samo pokvariti hranu, nego i da potkopaju mir.

Roštilji prosječne cijene mogu se kupiti od 30 tisuća rubalja i iznad. U ovoj kategoriji možete pronaći visoku kvalitetu jedinice. Većina proizvođača proizvode roštilje točno u prosječnom segmentu cijena, tako da svatko pokušava ugoditi kupca, poboljšavajući svoj proizvod. Kao rezultat toga, danas je veliki izbor različitih modela.

Premium roštilji su modeli poznatih brandova, uglavnom od keramike. Svaki od njih karakterizira dugi vijek trajanja, jer će poznate tvrtke cijeniti svoj ugled.

Trebalo bi biti poželjno roštilja poznatih brandova poput velikog zelenog jaja, peroil kralj, Weber.

Ne zaboravite na dodatke koji mogu diverzificirati i olakšati proces kuhanja. Pripadaju oba kotača i pljuvanje za piletinu ili shawarmu i razne mlaznice. Da biste zaštitili roštilj od vremena, trebat će vam slučaj, a za čišćenje – četkom s krutim metalnim gomilom. I za najudobniji proces kuhanja, bit će potrebno trebati rukavice, noževe ili kliješta, kao i ugljen.

Najbolje je dati prednost da se oriketed ugljen kupi u specijaliziranoj trgovini.

O tome kako ušuljati roštilj ugljena, pogledajte u sljedeći videozapis.