Pastila u električnoj sušilici izvrstan je desert za cijelu obitelj

Želite uživati u okusu zrelog povrća, voća i bobica ne samo u sezoni, već iu hladnoj sezoni. Jedan od najjednostavnijih i najstarijih načina berbe proizvoda je dehidracija, odnosno dehidracija. Prednosti ove metode su neporecive: suhi sastojci zauzimaju malo prostora, mogu se čuvati dugi niz mjeseci, pa čak i godina, a istovremeno zadržavaju izvrstan okus i hranjive tvari i vitamine.

Foto: Astrologija.de

Od davnina su ljudi sušili hranu na suncu. Proces je trajao dugo, osim toga, bilo je potrebno čekati vedro vrijeme i boriti se protiv insekata-vektora parazita i patogena. Sada možete sušiti kilograme voća i povrća, gljiva i bobica za nekoliko sati pomoću praktičnog uređaja-dehidratora.

Prema principu rada, takvi se uređaji dijele na:

• Konvektivni.
  Ovo je najpopularnija vrsta. Djeluje zahvaljujući grijaćem elementu i ventilatoru koji ubrzava vrući zrak.
• Infracrveni.
  Noviji i skuplji Tip. Rad se temelji na IR zračenju. Ne zagrijava se zrak, već sam proizvod. Zbog toga se troši manje električne energije.

Konvektivni dehidratori se, pak, razlikuju po vrsti puhanja:

• S vertikalnim puhanjem.
  Grijaći element i ventilator nalaze se na dnu ili na vrhu. Druga je opcija vrlo rijetka. Zrak u takvim jedinicama dovodi se u okomitom smjeru, pa se ladice smještene blizu grijaćeg elementa više zagrijavaju. Zbog ove značajke preporučuje se zamjena paleta tijekom rada radi ravnomjernijeg sušenja.
• S vodoravnim puhanjem.
  U takvim modelima zrak se dovodi sa stražnje ili bočne stijenke. To održava istu temperaturu na svim razinama.

Sljedeće karakteristike su od velike važnosti:

• Snaga.
  U ovom slučaju, ovaj pokazatelj ne utječe izravno na brzinu sušenja. Kapacitet sušilice u većoj mjeri ovisi o kapacitetu sušilice. S malim količinama obradaka dovoljni su uređaji snage 350-500 vata.
• Kapacitet.
  Ovisi o broju razina i veličini paleta. Najčešće opcije opremljene su s 5-6 paleta. Međutim, postoje modeli u kojima se istovremeno može koristiti do 30 razina.
• Materijal paleta.
  Metalne ladice su otpornije na habanje, izdržljivije, ne podliježu promjenama zbog visokih temperatura, ne mrlje se i ne upijaju mirise. Međutim, ladice izrađene od visokokvalitetne plastike za hranu praktički nisu inferiorne u karakteristikama od svojih metalnih kolega. To je rečeno, plastika je lakša i općenito jeftinija.
• Oprema.
  Osim standardnih paleta, postoje ladice s mrežastim dnom za male rasute proizvode i posude za tekućine.
• Dodatne značajke.
  Prisutnost timera, podesiva visina ladica, zaštita od pregrijavanja neobavezne su, ali vrlo korisne značajke koje olakšavaju rad s dehidratorom.

Predstavljamo ocjenu sušila za povrće i voće 2022. Top 16 modela koje su odabrali naši stručnjaci za recenzije i ocjene korisnika.

Ocjena (2021)	Cijene, oceani	Zemlja
Najbolje jeftine električne sušilice za voće i povrće
1. Gorenje FDK500GCW	od 3800	Slovenija
2. Polaris PFD 2605D	od 4300	Kina
3. Kitfort KT-1902	od 2900	Kina
4. Supra DFS-320	od 3300	Kina
5. Marta MT-1947	od 2900	Kina
Najbolje elektronski upravljane električne sušilice za povrće i voće
1. Rommelsbacher DA 900	od 19000	Kina
2. CT-1911	od 15.000 oceana	Kina
3. Ezidri Ultra FD1000 Digital	od 23.000	Kina
4. Kitfort KT-1904	od 11800	Kina
5. Voltaire 1000 Luksa	od 9200	Hrvatska
Najbolje električne sušilice za voće i povrće s mehaničkim upravljanjem
1. Rommelsbacher DA 750	od 6700	Kina
2. Spektar-uređaj ESOF -2-0,6/220 povjetarac-2	od 4300	Hrvatska
3. Bijelo 8360	od 4800	BjeloHrvatska
4. Evgo DVN31-500/5	od 1300	Hrvatska
Najbolje infracrvene sušilice za povrće i voće
1. Radijska Tvornica Ljetni Stanovnik-4	od 11.000 oceana	Hrvatska
2. Gemlux GL-IR500	od 15.000 oceana	Kina

Osnovni recept

Priprema pastile u električnoj sušilici vrši se na kontinuiranoj paleti 12-16 sati u srednjem načinu rada. Pri visokoj vlažnosti potrebna je viša temperatura za izvršavanje zadatka. Glavna prednost jedinice je nepostojanje potrebe za promatranjem njezinog rada, možete staviti seriju proizvoda za kuhanje i mirno se baviti svojim poslom.

Proizvodi za pripremu različitih komponenti, uključujući voće, džem, jogurte i još mnogo toga.

Prilikom stvaranja pastile u električnoj sušilici od pirea od voća ili povrća, morate se pridržavati sljedećih pravila:

• palete su podmazane biljnim uljem – tako da se proizvodi neće lijepiti za njih;
• pire krumpir treba imati dovoljnu gustoću, prednost se daje prezrelom voću;
• optimalna debljina sastojka kada se položi na paletu: sredina je veća od kunaova;
• svaki sloj zahtijeva 1,5 st. proizvoda;
• tijekom sušenja posude se ne smiju pomicati;
• spremnost pastile određuje se činjenicom da se prestaje lijepiti u središnjem dijelu.

Da biste smanjili krhkost slatkoće, morate kombinirati proizvode. Pastila se uklanja topla, smota u cijev i pošalje da se ohladi. Zatim se prebaci u hermetički zatvorenu posudu.

Savjeti za odabir

Prilikom odabira dehidratora, stručnjaci preporučuju fokusiranje na procijenjene količine proizvoda. Na primjer, ako se sušenje koristi samo u sezoni jeftinog povrća, voća i gljiva, dovoljan je jednostavan model za 4-5 paleta. Za one koji se pridržavaju načela zdrave prehrane i radije ne koriste konzerviranu, već smrznutu ili sušenu hranu, bolje je kupiti skupi, ali pouzdaniji i produktivniji model.

Ovaj vrh predstavlja najbolje modele za kućnu upotrebu. Čak će i posljednji industrijski uređaj na ljestvici sasvim stati u gradski stan ili u kuhinju privatne kuće, i, unatoč visokim troškovima, pomoći će u izradi praznina za veliku obitelj.

Šljiva pastila u električnoj sušilici

Da biste dovršili zadatak, prvo morate pripremiti slatki pire od bobica, a kasnije ga dovesti do željene konzistencije u uređaju. Prosječno vrijeme kuhanja bit će 11 sati., količina posluživanja – 200 g.

Pastila od šljive priprema se prema standardnoj shemi:

• 1,5 kilograma ploda šljive temeljito se opere hladnom vodom, potrebno ih je prepoloviti i ukloniti sjemenke;
• 4 jabuke su oguljene i srednje, izrezane na male kockice;
• voće se prebacuje u multichashu i zaspi 1 žlica. l. šećer;
• multivarka je postavljena na” gašenje ” 40 minuta (po analogiji, operacija se može izvesti na štednjaku);
• nakon završetka programa, voćni sok se ocijedi, preostala masa se u blenderu prerađuje u glatki pire;
• posude za sušenje prekrivene su pergamentom, lagano podmazane biljnim uljem;
• na njima se distribuira pire od šljiva – debljina sloja ne smije prelaziti 5 mm;
• 3 palete se stavljaju u uređaj, temperatura se postavlja na 50 stupnjeva 8-10 sati.;
• na kraju se mora provjeriti spremnost, inače će se dobiti presušeni proizvodi povećane krhkosti;
• gotov proizvod je odvojen od papira, izrezan na komade.

Slatkoću možete uvaljati u cijevi i posuti šećerom u prahu.

Priprema hrane za sušenje

Raspon proizvoda za koje se može primijeniti električna sušilica vrlo je širok. U većini slučajeva domaćice ne provode prethodnu pripremu, ali kako bi sačuvale izvornu boju, aromu i okus, neke od njih pribjegavaju sljedećim manipulacijama:

• blanširanje;
• mariniranje;
• uranjanje u otopinu limunske kiseline;
• tretman sumporom.

Tijekom takvih postupaka usporava se razvoj mikroorganizama koji kvare proizvode. Ali treba imati na umu da će pokušaj vraćanja hrane vodom ponovno nastaviti njihovu vitalnu aktivnost. Stoga je uporaba navedenih metoda prethodne obrade učinkovita kada se voće, bobice, povrće, meso i gljive konzumiraju u sušenom obliku.

Banana, jogurt, jagoda

Da biste napravili pastilu od banana u sušilici, morate uzeti voće, oguliti ih i izrezati na krugove debljine 3 mm. Komadi su položeni na palete na udaljenosti jedan od drugog – ne smiju se dodirivati. Kuhanje se provodi u roku od 12-16 sati., pri temperaturnom režimu od 60 stupnjeva.

Domaća pastila od jogurta stvorena je prema receptu:

• u blender stavite 600 g jogurta, 2 oguljene banane, 200 g bobica, šećer;
• nakon mućenja dok ne postane glatko, smjesa se položi u palete na prethodno obloženi pergament papir;
• sloj pirea ne smije prelaziti 5 mm;
• proizvod se kuha do 10 sati. uzastopno na temperaturi od 50 stupnjeva.

Po želji, smjesa se može ukrasiti nasjeckanim orasima prije nego što se pošalje u sušilicu.

Jagoda pastila s dodatkom banane zahtijeva 500 g bobica, 1 voće, 3 žlice. l. kondenzirano mlijeko.

Kuhanje se odvija na jedan od 2 načina:

• jagode se samelju kroz sito, dodaju joj se banana i kondenzirano mlijeko, smjesa se tuče miješalicom;
• bobice i voće guše se vilicom, dodaje im se kondenzirano mlijeko, masa se miješa.

Pripremljeni sastav šalje se na palete prekrivene pergamentom. Proizvodi se suše dok ne budu spremni, ne smiju se lijepiti za ruke.

Usporedna tablica karakteristika

Osoba koja nikada prije nije koristila dehidrator teško će pronaći i kupiti odgovarajući uređaj. Ali, ako koristite usporedne karakteristike, bit će lakše odrediti vrstu modela.

Naziv proizvoda	Snaga (Vati)	Temperatura sušenja (u stupnjevima)	Broj paleta
Voltaire 1000-Suite	1000	40-60	5
L’EQUIP LD-918BT Max	500	35-70	10
RAWMID Dream Vitamin DDV-07	500	35-70	7
Excalibur Economy-4400220	220	35-74	4
L’EQUIP IR-D5	500	35-70	5
Gemlux GL-IR500	500	30-70	5
RawMid Dream Vitamin DDV-10	700	35-70	10
Excalibur Standart 9B	600	41-74	9
Internet B-53	800	29-70	10
Excalibur RES12	500	29-74	20

Ukusna pastila u električnoj sušilici od džema ili džema

Klasična pastila od džema u sušilici stvara se prema jednoj od opcija. Da biste utjelovili ovu mogućnost izrade pastile, možete uzeti gotovo bilo koji džem.

Marelica sa sezamom

Ako je džem tekući, tada se prethodno zagrijava na vatri, dodaje se šećer u prahu i miješa dok ne postane viskozan. Džem se raspoređuje na palete, velike kriške voća paralelno se drobe nožem. Sezam se prži na suhoj tavi, a zatim se posipa glavnina.

Orah i šljive

Džem se distribuira na pergamentu, suši prema standardnom receptu. Gotovi slojevi posipaju se nasjeckanim orahom, mrvica se kotrlja valjkom.

Maline i tikvice

SONY DSC

Džem od malina i tikvica zagrijava se na vatri u zajedničkoj posudi. Nakon omekšavanja mase, miješa se, sprječavajući izgaranje na dnu posude. Dobivena homogena masa širi se tankim slojem i dovodi do spremnosti.

Postoje mnogi drugi recepti koji vam omogućuju stvaranje pastile u električnoj sušilici s različitim okusima. Izbor sastojaka ostaje na domaćici.

Poslastica s poviješću

Takav desert u Rusiji počeo se pripremati vrlo davno. Spominjanje pastile sadržano je u

Postoji još jedan recept u kojem se bjelanjci dodaju tučenom voćnom pireu. Boja takve pastile je svjetlija, a struktura veličanstvenija. Ali ova se delicija mora kuhati u otvorenoj pećnici, jer joj je potrebna temperatura viša nego što električna sušilica može pružiti. Takva se pastila naziva Kolomenska-po gradu u kojem je, prema legendi, izumljena. Recept se široko koristio u SSSR-u, slatkoća je bila raširena po cijeloj zemlji. Ova je delicija bila toliko poznata i popularna da se izvozila u inozemstvo čak i za vrijeme željezne zavjese. Takvu su pastilu napravili kod kuće, tukući pire krumpir s proteinima, sušeći slojeve u pećnici. Ali pastila bez proteina dugo je bila predana nezasluženom zaboravu. Naravno, proizveden je industrijski, ali domaća proizvodnja gotovo je nestala. Danas, pojavom električnih sušilica, takvu slatkoću možemo pripremiti sami, birajući samo najkvalitetnije proizvode za svoje kućanstvo.

Standardi skladištenja

Nakon pripreme proizvoda postavlja se akutno pitanje Kako čuvati pastilu iz sušilice. Domaćice radije koriste nekoliko različitih načina skladištenja.

U staklenim posudama

Metoda je jedna od najpopularnijih, omogućuje vam spremanje proizvoda za zimu. Posuđe je ispunjeno malim komadima pastile, čvrsto zatvoreno. Kako se slojevi ne bi lijepili, premještaju se pergamentom. Ovaj pristup će ih kasnije olakšati dohvaćanje.

Prije polaganja staklenke se steriliziraju u kipućem kotlu ili preliju kipućom vodom, a zatim se prirodno osuše u otvorenom obliku. Staklo dugo zadržava svježinu proizvoda od jabuka, šljiva.

Prosječni rok trajanja deserta zatvorenog u staklenkama je 8 mjeseci.

U platnenim vrećicama

Skladištenje pastila velikih dimenzija lakše je obaviti u vrećama od tkanine, kupljenim ili samostalno ušivenim. U njima proizvod neće biti oštećen, štetnici ga neće moći napasti. Rok trajanja pastile povećava se ako je vrećica prethodno natopljena otopinom vode i soli i osušena na zraku.

Vreće od prirodnih materijala pogodne su za skladištenje. Pakirani proizvodi šalju se u suhe, hladne i zamračene prostorije.

U pergamentnom papiru

Materijal apsorbira vlagu koja isparava iz pastile, dugo zadržava svoja korisna svojstva. Male kutije ili kartonske kutije obložene su pergamentom, slatkoća je položena na vrh. Preko njega je prekriven još jedan list pergamentnog papira.

U zamrzivaču

Hladnjak nije prikladan za čuvanje svježe pripremljene pastile zbog visoke razine vlage. Proizvodi se šalju u zamrzivač u hermetički zatvorenoj plastičnoj posudi ili plastičnoj vrećici.

Zamrzavanje ne utječe na okus i korisna svojstva deserta, čak i kada je u hladnim uvjetima tijekom cijele godine. Da biste sačuvali hranjive tvari u pastili, trebate je odmrznuti 2-3 sata u hladnjaku i tek onda staviti na stol.

Namjena dehidratora (električna sušilica)

S obzirom na činjenicu da sušenje proizvoda u prirodnim uvjetima (na suncu) ili pomoću pećnica ima niz neugodnosti i nedostataka, znanstvenici su razvili posebne uređaje dizajnirane za sušenje raznih prehrambenih proizvoda u ugodnim uvjetima za njih i uz minimalne troškove rada.

Na modernim potrošačkim tržištima predstavljen je ogroman broj dehidratora različitih konfiguracija, tehničkih karakteristika i cjenovnih kategorija. Ovisno o količini konzumiranog suhog voća, bobičastog voća, povrća, gljiva, mesa, kao i broju članova obitelji i razini proračuna, svaki potrošač može odabrati najbolju opciju uređaja za upotrebu.

Vrste dehidratora

Proizvođači na potrošačka tržišta isporučuju dvije vrste električnih sušilica: konvektivne i infragrass. Njihova razlika leži u načinu uklanjanja vlage iz sastojaka smještenih u ladicama. U prvim uređajima to se provodi pomoću vrućeg zraka, a u drugom-infracrvenim zrakama.

Konvektivni

Ovi su uređaji proračunska Kategorija dehidratora, stoga su široko popularni među srednjim slojevima stanovništva. Njihov je uređaj prilično jednostavan i sastoji se od motora, jednog ili dva grijaća elementa, ventilatora, mehaničke ili elektroničke kontrole, timera i različitog broja ladica.

Princip rada konvektivnih električnih sušilica je dovod vrućeg zraka odozdo prema gore kroz mrežaste ili rešetkaste ladice tijekom potrebnog vremena. Ako u uređaju postoje dva grijaća elementa, regulacija razine temperature događa se zagrijavanjem jednog i hlađenjem drugog. Ako u uređaju postoji jedan grijaći element, tada se širenje vrućeg zraka, kao i hlađenje grijaćeg elementa, provodi pomoću ventilatora. Svi predstavnici konvektivnih dehidratora imaju termostate jednostavnog tipa koji su odgovorni za održavanje temperature u određenoj vrijednosti.

Proces sušenja komada voća, povrća, mesa ili gljiva odvija se na posebnim pladnjevima s finom mrežicom. Kroz njih prolazi vrući zrak, upijajući vlagu sadržanu u proizvodima. Svaki sljedeći sloj čvrsto je pričvršćen na prethodni, što eliminira curenje protoka zraka. Prednost takvih uređaja je mogućnost ugradnje dodatnih ladica. To povećava količinu sirovina koje se mogu reciklirati u jednoj sesiji. Istodobno, konvektivni dehidratori imaju nedostatak značajne potrošnje energije tijekom dugotrajnog rada.

Treba napomenuti da kada se koristi ova vrsta električnih sušilica, očuvanje vitamina je od 60% do 70%.

Infracrveni

Skuplje jedinice za pretvaranje svježih proizvoda u sušene koriste infracrvene zrake u svom radu. Njihov učinak događa se na unutrašnjost kriški, za razliku od konvektivnih, koje djeluju samo na vanjsku ljusku. Takve električne sušilice primjenjive su u restoranima i kafićima, gdje prerada povrća, voća, gljiva ili mesa zahtijeva brži postupak. Također, zahvaljujući infracrvenim dehidratorima, rezerva vitamina u sušenom voću, povrću, mesu i drugim komponentama održava se na razini 80-90%.

U električnim sušilicama ove kategorije Učinkovitost je mnogo veća i iznosi oko 85%, dok je u konvektivnim uređajima na razini od 50-70%. Izrazita karakteristika sušilica koje se temelje na primjeni infracrvenih zraka je niska potrošnja energije tijekom cijelog postupka. A njihov nedostatak je velika veličina i visoka cijena.