Upute za odabir najbolje posude za plinske peći

/ Pribor i dekor / Posuđe i uređaji/

Okus i kvaliteta odreska, palačinki, pa čak i jednostavnog omleta uvelike ovise o kvaliteti tave na kojoj je hrana kuhana. U idealnom slučaju, kuhinja bi trebala imati nekoliko tava različitih promjera, debljine i visine zidova, kao i materijala, jer nije uzalud da profesionalni kuhari pripremaju različita jela u različitim tavama. Tako je, na primjer, žljebljena grill tava prikladnija za prženje mesa, a svaka tava s neprianjajućim premazom prikladna je za prženje jaja.

Ali budući da nismo kuhari i najčešće koristimo samo 1-2 tave, tada ćemo u ovom materijalu govoriti o tome kako odabrati tavu za univerzalnu upotrebu, odnosno okruglu srednjeg promjera 24-28 cm.

Razmotrite značajke vašeg štednjaka

Ispravno odabrano posuđe odgovara štednjaku.

Plinski štednjak

Za to su prikladne bilo koje posude s debljinom dna od 5 mm: Tanja može promijeniti oblik ako se pregrije i brzo će postati neupotrebljiva. Bolje je ako na dnu postoje brazde.

Indukcijski štednjak

Možete uzeti samo tave s feromagnetskim dnom. Posebno su označeni kao na donjoj slici.

Međutim, ne možete tražiti oznake, već jednostavno pričvrstite magnet na dno posuđa. Ako je privučen, izbor je ispravan.

Staklokeramička ploča

Za nju su optimalne tave s ravnim ravnim dnom, po mogućnosti mat i tamnim. Aluminijsko i bakreno posuđe bez premaza izvana nije prikladno: može ostaviti tragove na površini štednjaka.

Električni štednjak

Slobodno uzmite bilo koju tavu s ravnim dnom. Ne biste trebali kupiti samo aluminijsko žigosanje, koje će brzo izgubiti oblik od zagrijavanja.

Što kupiti

• Tava za plinske štednjake s interneta, 1.390 kuna
• Tava za indukcijske štednjake s interneta, 2.790 kuna
• Tava za staklokeramičke štednjake iz Interneta, 3.990 kuna
• Tava za sve vrste štednjaka iz Interneta, 1.590 kuna iz interneta

Posuda od nehrđajućeg čelika, promjera 20 cm, marka asa / Kolekcija: asa

Aposebnost tave je višeslojno dno od nehrđajućeg čelika s bakrenom jezgrom

Istaknuta značajka tave za prženje je jedinstveno višeslojno dno od nehrđajućeg čelika s bakrenom jezgrom. Ovaj dizajn osigurava dobru toplinsku vodljivost i trajnost. Oblik i funkcionalnost posude dobro se kombiniraju s završnom obradom od poliranog nehrđajućeg čelika Udobne i pouzdane zakovane ručke izrađene su prema tehnologiji Cinea, zahvaljujući kojoj se unutar proizvoda stvara savršeno glatka površina. Pogodno za sve vrste štednjaka, uključujući indukcijske, kao i pećnice na temperaturama ne višim od 240. Može se prati u perilici posuđa.

Odaberite materijal kućišta

Koliko dugo će posuđe trajati ovisi o materijalu od kojeg je izrađeno.

Aluminij

Aluminijske posude su jeftine, lagane i brzo se zagrijavaju. Dolaze u žigosanju i lijevanju. Štancanje je prilično tanko, deformirano zbog visokih temperatura. Bolje ga je koristiti za zagrijavanje, a ne za kuhanje.

Lijevane posude imaju deblje zidove i dno, a vijek trajanja je duži. Iako bilo koje posuđe od aluminija nije tako izdržljivo kao ono izrađeno od drugih materijala. Lako se ogrebe metalnom lopaticom ili krutom četkom.

Neprevučene aluminijske posude dobre su za bilo koju hranu, osim za kiselu. Reakcija organskih kiselina s aluminijem kvari okus kuhanog. Dakle, nema eksperimentiranja s kiselim kupusom, octom, limunom, pa čak ni umakom od rajčice. Također se ne preporučuje kuhati začinjena jela u takvim jelima.

Okus može patiti i prilikom skladištenja hrane.

Neobloženi aluminij morate oprati ručno mekom spužvom.

Bakar

Bakrene posude brzo se zagrijavaju i hlade zbog visoke toplinske vodljivosti bakra. To pomaže u jasnoj kontroli temperature tijekom procesa kuhanja, jer kad se vatra smanji, posuđe neće dugo zadržati toplinu.

Takve su tave dobre i za kuhanje na laganoj vatri.

Sav pribor izrađen od ovog metala prilično je težak. Ali po težini prilikom kupnje možete shvatiti da imamo bakar, a ne samo bakreni premaz. Dovoljno je usporediti s čelikom ili aluminijom.

Takve se posude bez premaza Peru ručno i mekim spužvama. Oksid se čisti posebnom pastom.

Nehrđajući čelik

Neobložene posude od nehrđajućeg čelika lagane su i izdržljive, neće se iskriviti, ispucati ili hrđati. Bilo kakve lopatice ih neće pokvariti.

Posuđe se ne boji visokih temperatura i pogodno je za sve proizvode. Glavna stvar je ne zaboraviti promiješati, inače će jela izgorjeti.

Može se prati u perilici posuđa. Ako rukama-bolje mekom, a ne metalnom spužvom i bez sredstava s abrazivima.

Lijevano željezo

Takve su tave možda najtrajnije. Ako se pravilno brinete, služe desetljećima. Teški su, dugo se zagrijavaju, ali dobro čuvaju toplinu i ravnomjerno je odaju. U njima se prže, pirjaju i pirjaju sva jela.

Gotovu hranu treba odmah ukloniti iz tave, inače će lijevano željezo brzo zahrđati. Iz istog razloga posuđe morate obrisati na suho odmah nakon pranja. Ne možete koristiti deterdžente i perilicu posuđa.

Nakon kupnje, tava od lijevanog željeza bez premaza morat će se temeljito kalcinirati i utrljati uljem. Dimna zavjesa u kuhinji je zajamčena, ali nakon toga neće biti problema. Neke marke nude već pripremljene tave. Naznaka je na etiketi.

Što kupiti

• Aluminijska tava, od 850 kuna, TV
• Bakrene tave, od 12.990 kuna, TV
• Tave od nehrđajućeg čelika, od 1.990 kunas
• Tave od lijevanog željeza, od 3.990 kuna

Popularni proizvođači tava

Postoji mnogo proizvođača kuhinjskog posuđa. Veliki proizvođači koji proizvode tave za naše trgovine posebno prate kvalitetu svojih proizvoda i cijene njihov ugled. No, vrijedno je napomenuti da na tržištu ovih proizvoda ima puno krivotvorina, pa za kupnju idite u specijalizirane trgovine.

Veliki proizvođači posuđa.

• Tefal. Jedna od najvećih tvrtki koja proizvodi posuđe na svjetskom tržištu. Obilježen je elegantnim dizajnom proizvoda s neljepljivim premazom, koji je opremljen indikatorom temperature za praktičnost potrošača. Proizvođač stalno ažurira i poboljšava svoju liniju proizvoda.

Tvrtka Tefal stekla je svoju popularnost zahvaljujući visokoj kvaliteti proizvoda.

• Rondell. Velika tvrtka iz Njemačke, koja je oduvijek bila poznata po kvaliteti metalnih proizvoda.

Posuđe ove marke sigurno je za upotrebu i vrlo je pouzdano.

• Fissler. Popularna marka koja proizvodi posuđe za kuhanje kod kuće i za profesionalnu kuhinju.

Prepoznatljive osobine posuđa su lakoća i jednostavnost upotrebe, koje su promišljene do najsitnijih detalja.

• Neva – Metalno Posuđe. Najveći Hrvatski proizvođač, koji predstavlja ozbiljnu konkurenciju europskim tvrtkama.

Visoka kvaliteta i pristupačna cijena proizvoda odavno je osvojila svog potrošača na našem tržištu.

Znajući sve suptilnosti izbora tava, donijet ćete pravu odluku kada dođete u trgovinu kupiti. I vaša će obitelj uživati u ukusnoj, ukusnoj i sigurnoj hrani za stolom.

Odlučite o pokrivenosti

Često se na tave nanose posebni premazi. Na njima hrana ne gori, možete kuhati bez ulja. I što više slojeva, posuđe će duže trajati.

Dijamantni premaz

Nanosi se na aluminijske posude i omogućuje vam pranje u perilici posuđa i korištenje metalnih lopatica i žlica. Nedostatak je visoka cijena.

Keramički premaz

Koristi se za posude od aluminija, čelika i lijevanog željeza. Podnosi visoke temperature, ali se pogoršava od njihovih naglih promjena. Dakle, ulijevanje hladne vode u vruću tavu ne vrijedi.

Operite samo ručno, mekim spužvama. Ukočene lopatice nisu prikladne.

Mramorni premaz

Pogodno za aluminijsko posuđe i omogućuje vam upotrebu perilice posuđa. Značajka-na površini se pojavljuju mikropukotine od pregrijavanja i oštrog pada temperature.

Lopatice su dopuštene samo od plastike, silikona ili drveta.

Limeni premaz

Iznutra štiti bakrene posude od oksidacije. Kvari se na visokim temperaturama i općenito je prikladniji za lonce. Ako je oštećen, može se obnoviti, za što ćete se morati obratiti stručnjacima.

Čelični premaz

Nanosi se na bakrene posude za zaštitu od oksidacije. Traje dulje od kositra i dobro djeluje za prženje različitih namirnica.

Teflonski premaz

Događa se u posudama od čelika i aluminija. Dopuštena temperatura je do 200. S više oslobađa opasne tvari. Brzo se ogrebe, posebno zbog tvrdih četkica i lopatica. Oštećen naglim skokovima temperature. Rijetko služi više od godinu dana.

Titanski premaz

Nalazi se na posuđu od čelika i aluminija. Mehanička oštećenja nisu strašna, a bilo koje lopatice su prikladne. Cijena je prilično visoka.

Premaz cakline

Nanosi se na tave od lijevanog željeza. Posuđe s ovim premazom ne treba kalcinirati, možete ga staviti u hladnjak i oprati u perilici posuđa. Ne upija mirise i ne boji se korozije.

Ali takve se posude ne mogu pregrijati, inače će caklina puknuti. Još jedna opasnost — čips. Na njihovom mjestu nastaje hrđa.

Što kupiti

• Tave s dijamantnim premazom, od 1.590 kuna
• Tave s keramičkim premazom, od 2.190 kuna, TV
• Tave obložene mramorom, od 789 kunas
• Tave presvučene titanom, od 1.999 kunas

Pravila rada

Preporuke za njegu kuhinjskog pomoćnika obično se daju na pakiranju i moraju se temeljito pridržavati kako bi se produžio vijek trajanja posuđa. Osnovno opće pravilo za gotovo sve vrste takvih tava je da se prilikom kuhanja u njima trebaju koristiti samo drvene ili silikonske lopatice, bez metala.

Kada kupujete takvu tavu, trebali biste biti svjesni da je ovaj predmet daleko od vječnog: u doglednoj budućnosti sigurno će se morati mijenjati, jer će premaz neizbježno postati neupotrebljiv. Kako to razumjeti?

• Na premazu su se pojavile otekline.
• Hrana je počela gorjeti.
• Unutrašnjost posude je napukla.
• Pojavili su se čipovi premaza.

Poštivanje pravila rada pomoći će produžiti vijek trajanja tako osjetljivog predmeta kuhinjskog posuđa. Pa, kada kupujete novu tavu, ne možete uštedjeti novac: posuđe neprovjerene marke po niskoj cijeni najvjerojatnije će se pokazati nesigurnim i kratkotrajnim lažnim.

Uzmite u obzir debljinu dna i zidova

Klasične tave s debelim zidovima (ne manje od 4-5 mm) i masivnim dnom (od 4-5 mm) praktičnije su i duže traju. Tankozidni (do 3 mm) lakše se deformiraju, a grijanje u njima nije uvijek ujednačeno.

Dno se može sastojati od jednog ili više slojeva, oznaka je na naljepnici. Poželjno je višeslojno, ne deformira se i služi dugo vremena. U jelima s takvim dnom možete dovesti jela do spremnosti i pirjati nakon isključivanja štednjaka, toplina će dugo ostati.

A jednoslojni modeli prikladniji su za brzo kuhanje ili zagrijavanje.

Test

Kupili smo nekoliko kilograma fileta polloka koje kuhari ne vole, odmrznuli, osušili, svaki File začinili i premazali biljnim uljem. A onda su stavili tavu na srednju vatru i pričekali da se dovoljno zagrije – taj je trenutak određen ili signalom koji je dala tava (na primjer, promjenom” termospota ” u Umpiasu), ili prskanjem posude vodom (voda bi se trebala sakupljati u kuglice i kotrljati se po dnu). Filete stavite u tavu i pržite dok ne omekšaju. Zatim su pregledali rezultat, tavu, proizvod i izvukli zaključke.

Obratite pažnju na ručku i poklopac

Ručke tava su različite. Monolitni su što pouzdaniji i ne mogu otpasti.

Ručke s pričvršćivanjem-zavarene, zakovice ili na vijke-traju dugo ako su dobro izrađene. Iako će se zupčanici ponekad morati zategnuti.

Uklonjive ručke omogućuju vam da stavite tavu u pećnicu, a zatim je izvadite bez straha da ćete izgorjeti. Osigurana je i kompaktnost tijekom skladištenja.

Materijal ima svoje osobine. Drvo i bakelit (vrsta plastike) gotovo se ne zagrijavaju, ali posuđe s takvim fiksnim ručkama ne možete staviti u pećnicu.

Metal (Nehrđajući čelik, aluminij, lijevano željezo) je izdržljiv, ne gori i pogodan je za pećnicu. Jedini nedostatak je što ne možete bez držača posuđa.

Još jedna važna točka je poklopac. Bolje je ako dolazi u kompletu. Dakle, ne morate tražiti željeni promjer. Uostalom, poklopac bi trebao čvrsto stati u tavu i strogo odgovarati njegovoj veličini.

Što kupiti

• Monolitna tava s interneta, 2.390 kuna
• Tava s ručkom na nosaču i poklopcem iz Interneta, 2.280 kuna
• Tava s uklonjivom ručkom iz interneta, 2.990 kuna od interneta

Bergner

Vrlo lijepa tava, a uzorci i ukrasi naneseni na nju nisu samo estetski, već i tehnološki važni. Oplata ponap – Ponap, keramika, otporna na mehanička naprezanja. Maksimalna temperatura grijanja – 450. Materijal za tavu-lijevani aluminij. Materijal ručke-kombinirana plastika. Kvaliteta prženja-vrlo dobra. Riba se ravnomjerno pržila, stvarajući ukusnu koru. Internet-26 cm. Cijena interneta-950 kuna

Kontrolni popis kupca

1. Prije svega, razmislite o tome što ćete najčešće kuhati.
2. Kupujte samo tave koje odgovaraju vašem štednjaku.
3. Prilikom odabira materijala kućišta i premaza odlučite što vam je važnije: vijek trajanja, trošak, značajke njege ili drugi parametri. Dakle, teške tave od lijevanog željeza trajat će desetljećima, a briga o njima nije previše teška. Dugo razdoblje upotrebe i posuđe s dijamantnim i titanovim premazom, ali neće ih moći nazvati proračunskim. Prikladno je kuhati na jeftinim aluminijskim posudama obloženim teflonom, ali neće trajati jako dugo.
4. Dajte prednost tavama čije veličine odgovaraju vama.
5. Pazite da dno i stranice nisu pretanki ako želite da tava dugo traje.
6. Provjerite koliko je ugodno držati ručku.
7. Odmah pokupite poklopac ako nije uključen.
8. Pregledajte posudu pod različitim kutovima kako ne biste propustili nedostatke.

Lifehacker može zaraditi proviziju od kupnje proizvoda predstavljenih u publikaciji.

Zašto se kupuje tava?

Prije nego što odaberete tavu s neljepljivim premazom, morate odlučiti o glavnim parametrima: materijalu tijela, materijalu premaza, namjeni. O tome ovise veličina, oblik i svojstva potrebnog modela.

Što mogu biti tave za namjeravanu svrhu? Glavne vrste su sljedeće:

• Brojler. Teška, duboka jela s debelim dnom, najčešće od lijevanog željeza. Proizvodi u njemu zagrijavaju se ravnomjerno i ne izgaraju. Brojler je pogodan za prženje, za pirjanje na štednjaku i za pečenje u pećnici.
• Roštilj. Ima rebrasto dno nalik rešetki. Proizvodi u takvoj tavi nisu natopljeni uljem, tj. k. ostaje ispod njihove razine.
• Vok tava. Konusni oblik, s malim dnom i visokim zidovima, sličan velikoj zdjeli. Zidovi su joj tanki, što proizvodima brzo daje prženu koru, čuvajući njihovu sočnost i blagodati. Izrežite sadržaj vrlo tanko, a tijekom kuhanja stalno miješajte.
• Gulaš. Ovo je svojevrsni hibrid tave i lonca koji je pogodan za štednjak i pećnicu. Gulaš je idealan za jela koja zahtijevaju dugo pirjanje ili pirjanje, jer im pruža ravnomjerno zagrijavanje i dugo zadržava toplinu.
• Tava za palačinke. Obično je malog promjera, ima niske stranice. Često opremljen indikatorom grijanja, jer je to posebno važno za palačinke. Najpopularniji materijal tijela za takvu tavu je aluminij, jer je držanje teške posude u ruci dulje vrijeme izuzetno nezgodno.
• Riblja tava. Također ima niske stranice, ali njegov je oblik ovalni ili pravokutni – prikladnije je postaviti ribu.

Neoflam Frybest

Vrlo lijepa tava. Premaz na bazi silicijevog dioksida-silicijev dioksid. Materijal za tavu-lijevani aluminij. Materijal za olovke – kompozit, premaz – silikon-materijal za olovke-kompozit. Kvaliteta prženja – dobro. Brzina zagrijavanja je nešto brža od standardne, međutim, tava se zagrijava gotovo usijano. Prijenos topline-malo brži od uobičajenog. U takvoj tavi vrlo je prikladno pržiti odreske od masnog mesa i masne ribe. Ali naš standardni file je malo izgorio. Internet-24 cm. Cijena interneta – 1700 kuna.

Fissler Protect

Oplata za Ace – Ace-Ace, posebno izdržljiva i otporna, dvoslojna keramika. Materijal za tavu-nehrđajući čelik. Materijal ručke-kompozit. Kvaliteta prženja – dobro. Malo se lijepi, ali nije kritično-nekoliko ljuskica kore nastale tijekom prženja zalijepilo se za površinu posude. Ali da nismo namjerno tražili nedostatke, ne bismo ih primijetili. Internet-24 cm. Cijena interneta – 5314 kuna.

Raspon veličina

Nije teško odrediti veličinu potrebne posude, jer obično ovisi o standardnim veličinama plamenika na kojima će biti poželjno kuhati. Dakle, razlikuju se glavne veličine tava:

• mala – 14,5 cm;
• srednja – 18 cm;
• velika – 22,5 cm;

Tehnologija izrade posuđa od metala svugdje je ista, jer se trenutno koristi moderna oprema za preradu sirovina i stvaranje proizvoda sigurnih za zdravlje.

Imajte na umu da su u posljednje vrijeme trgovine počele aktivno nuditi promjer od 28 cm, što je nesumnjivo prikladno i praktično za veliku obitelj.

Green Pan

Luksuzna bijela tava. Oplata pointa-Pointa, keramički Nanokompozit koji se odlikuje povećanom čvrstoćom i kemijskom inertnošću. Materijal za tavu-anodizirani aluminij. Materijal ručke-nehrđajući čelik. Kvaliteta prženja-izvrsna. Ručka se, unatoč činjenici da je čelična, slabo zagrijava: teško je izgorjeti. Sama tava zagrijava se brzo, ravnomjerno po sredini i kunaovima. Prijenos topline je ujednačen i suzdržan. Internet-24 cm. Cijena interneta – 3500 kuna.