Riba za pušenje čips

Rezultat pušačke ribe izravno ovisi o kvaliteti dima. Prije početka treba razvrstati kakvu se polukrug ima na proizvodu. Vidljivi dim utječe samo na izgled ribe. Najvažniji proces transformacije kvalitete okusa je nevidljiv. Čip se može kupiti ili pripremiti neovisno o drvu određene pasmine.

Kako odabrati?

Stanovnici južne zemlje često se koriste za pušenje marelice ili ribe kestena. U srednjoj lani, najpopularnije drvo hrasta, joha, topola, pepela i vrba. Iskusni pušači se dodaju u glavni čip. Samo drvo u ovom slučaju pretvara u gazu. Inače, smola pada na ribu, dajući proizvodni okus. Možete pušiti bilo koju ribu – čak i izvući jezik, barem crpku. Scoop se lako priprema sa svojim vlastitim rukama, vrlo je pogodno za kućno kuhanje dimljenih proizvoda. Kupi materijal je jednostavan, uvijek je na zalihi i ima nisku cijenu. Okus i boju ribe izravno ovise o pasmini na drva, koja se koristi za stvaranje dima.

Apple stablo čini meso slatko, a pepeo daje zasićenost. Oshness značajno utječe na miris ribe, što ga čini oštrijim. Pušenje na hrastovim čipovima daje posebnu nijansu žute zlatne zlatne. Glavni čip može dodati smreku, ružmarin, eukaliptus za poboljšanje okusa. Vrijedi koristiti masivno drvo. Za vruću i hladnu modu pušaka uzimaju gorivo razne vlažnosti. Sirovo drvo razbije dulje, ali na manjoj temperaturi. Nemoguće je previše mokro. Inače će biti debeli bijeli dim koji neće moći donijeti ribu u željeno stanje.

Trebalo bi također imati na umu da sirovo ogrjevo više utječe na boju proizvoda i dati miris tart. Suhi daju više osjetljivi okus i zlatnu nijansu kore. Velike pasmine smatraju se većina univerzalnija. Ali bolje je odustati od breze – ona će dati ribolov. Međutim, ova sorta se može koristiti kao dodatna glavnom čipu. Birch se koristi bez kore, u njemu je smola. Wood Passice plodova bolje su prikladne za pušenje riba. Osobito popularni čip od stabla jabuka, krušaka, šljive. Ovo gorivo će napraviti mirisne ribe i dati slatki okus.

Ako želite razne, onda možete dodati grane žive ribizne, kupine, eukaliptus i grožđe do glavnog čipa. I također možete dodati neke grane broja. Aspen dok će glavni žetoni dati ribu tanko miris. Beech će učiniti koru zlata, promijeniti miris, ali to neće utjecati na okus uopće. Kada kombinira više pasmina stabala, trebate dati prednost voćem. Takvo gorivo treba biti najmanje 50-60%.

Ne možete koristiti bolesno drvo s truležom, plijesni i gljivicama. Kada izgaranje, ogorčit će ribu i može dodijeliti toksine.

Kako to učiniti sami?

Za pušenje riba koriste se smrvljeni čipovi. U tom slučaju dim je više mirisni, što znači da će proizvod biti bolji. Možete pripremiti čip iz bilo kojeg drva. Lakše je koristiti grane, ali su i veliki elementi također prikladni. Možete se brusiti na nekoliko načina.

• Oblikovati duge brodove. Potpuno rezati s sjekirom. Trebate raditi duž vlakana. Sam čip je podijeljen. Posljedica drvenih kockica. Treba izvršiti oko jedne veličine.
• Najlakši način prikupljanja čipa nakon obrade drva na stroju ili piljenje drva. Ako je potrebno, možete završiti veličinu pomoću sjekire. Isti čip će gorjeti mnogo bolje.
• Sasvim samo raditi s granama. Mogu se slomiti s vrtnim sekaterima. Ovo je najlakša opcija za domaće pušenje.

Gorivo bi trebalo biti otprilike iste veličine, ali ne i malo. Inače će riba biti blago gorak, a boja kore će se pogoršati. Neujednačen dim s različitim veličinama čipova zajamčeno. Tako će proizvod biti, s jedne strane, vlažnom i na drugoj – prekomjerno. Najbolje od svega za rukovanje ribom su prikladne kocke mjerenja 20×30 mm s debljinom od 10 mm. Ova veličina je optimalna, omogućuje vam da zadržite željenu temperaturu određeno vrijeme. U ovom slučaju, sve teške frakcije ostaju u dimniku i neće kontaktirati ribu. Samo neškodljive tvari koje ne mogu nauditi tijelu u dimu.

Za pripremu čipova trebat će vam samo 30-40 minuta slobodnog vremena. Za česti pušenje, možete napraviti puno goriva. Ako se priprema rijetko priprema na taj način, onda nema potrebe za velikim količinama.

Možete koristiti polietilen ili papirni paketi za pohranu. Nužno prisutnost rupa za slobodnu cirkulaciju zraka.

Kako koristiti s dimom?

Prije početka kuhanja morate se žaliti ribu. Sve utrobe pažljivo se uklanjaju, a trup se ispere i osuši. Riba može paziti sol i razne začini, bilje. Abdomen ponekad izlazi s začinima. Jednom riječju, način pripreme samog ribe može biti bilo koji. Obrađeni proizvod treba poslati na pušenje. Vrijeme obrade izravno ovisi o metodi. Dakle, s brzim dimom, trebat će vam oko 30-50 minuta, s vrućim – 1-4 sata. Hladan način se vrlo rijetko koristi kod kuće. Ribe moraju držati oko 2-15 dana u dimu.

Važno je ravnomjerno smjestiti gorivo za donji dim. Obično dovoljno oko 2-3 osobe. Ako je potrebno, možete staviti gorivo u proces pušenja. Ako suhe čipove, navlaže se čistom vodom. Inače će korijen biti prebrzo. Ako sve radiš ispravno, gorivo će polako glatko i održavati određenu temperaturu u dimu. Više žetona bit će potrebno s metodom hladne obrade. Nemoguće je odjednom staviti puno goriva, jednostavno se stavlja kao što je napredak.

Vrijedno je slušati savjet iskusnih pušača.

• Ribe s laganim okusom steppe može biti vrhunac stola i pomoći će gostima iznenaditi. Da biste to učinili, dodajte malu količinu sijena u čips. Od iznad Chabrya je složen.
• Lišće oreze ili plemenitog laure će dati jelu posebnu aromu i ugodan okus.
• Pepper i grane ljubavnika povoljno utječu na okus.

Kada koristite suhe čipove u pušenju bit će previsoko. Toplina će izazvati odabir masti. Kao rezultat toga, riba će se ispasti previše suha i gorko. Kao i gorivo se može kombinirati. Kombinacije omogućuju utjecaj i izgled i okus, miris proizvoda u isto vrijeme. Ponekad morate samostalno podesiti razinu vlage. Svježe pripremljen čip može biti izdržava u čistoj vodi tako da je dobro. Zatim se gorivo osuši do željenog stanja. Vrući put uključuje uporabu žetona s vlagom od 50% i hladno – 15%.

Što se može zamijeniti?

Shrinks se smatraju najboljim gorivom za pušenje. Lako je skupljati i koristiti kod kuće čak i bez iskustva. Značajke vježbanja jamče posebnu aromu i okus ribe. Međutim, nije uvijek moguće koristiti ovu opciju, tako da postoje alternative. Možete koristiti piljevinu i čips. Obično se takav materijal skuplja nakon obrade rezanog drveta. Piljevina se manje često primjenjuje kod kuće. Za njih, trebate pustić s dodatnim zagrijanim. Ako se ova opcija ne uklapa, koriste se tanke grane.

Zabranjeno je primijeniti materijale industrije za obradu drveta. Takvo drvo se tretira štetnim kemikalijama. Kada izgaranje, svi toksini će pasti u ribu i učiniti ga opasnim za zdravlje.