Kada i kako skupljati grožđe?

Malo je vjerojatno da netko odbija probati hrpu zrelog grožđa. Sočne bobice, ispunjene suncem, dodaju energiju, obogatiti tijelo s potrebnim elementima. Prikupljanje zatvaranja grožđa je odgovorno zanimanje. Iz kojih su vremenski okviri bili poderani u klasteru, u kojem je provedeno vrijeme, daljnje očuvanje žetve bio je izravno ovisan.

Što ovisi o vremenu čišćenja?

Na žetvu grožđe na vrijeme, morate biti vođeni različitim čimbenicima. Prije svega, trebate se kretati fizičkim sazrijevanjem bobica. Važno je odabrati pravi trenutak kada je grožđe potpuno zrelo i spremno za obradu ili skladištenje. Breakdi bi trebao potpuno rasti, ne bi trebalo biti zelenih bobica na njima.

Može se voditi na drugačiji način početkom prikupljanja tehničkog sazrijevanja.

Provoditi rad u definiranim rokovima. U ovom slučaju, puni starenje bobica čekanje nije potrebno.

Glavni rokovi

Radovi na žetvu provodi se ovisno o regiji, kao i grožđe. Rane ocjene se obično ne koriste za dugotrajnu pohranu, prve klastere češće se koriste svježim.

Ne postoji točan trenutak za prikupljanje, jer oni izravno ovise o vremenskim uvjetima, regiji u kojoj grožđe, stupanj zrelosti četkica i set bobica slatkoće.

Obično počinje rezanje četki bliže kraju kolovoza, posebno za južne regije. Na području Krasnodar ili u Primorye, morate se kretati temperaturom zraka i vlaga. Kultura za čišćenje počinje proizvoditi od kraja ljeta i nastaviti u jesen dok se ne pokrene kišna sezona i noćni mrazevi neće početi. Kolovoz i rujan za mnoge regije smatraju se najprikladnijim vremenom za rezanje pokrivača.

Ako uklonite grožđe kasnije željeno razdoblje, bobice više neće biti elastični. Nezrele grožđe bit će kiselo, ne postignute slatkiši.

Kako odrediti zrelost?

Pokazatelj potpune zrelosti je izgled pokrivača, njihove značajke okusa.

Da bi se utvrdilo dospijeće usjeva treba obratiti pozornost na broj čimbenika.

• Pogledajte boju pokrivača. Bijele sorte bobice postupno počinju mijenjati boju i postaje transparentno. Nijansu postaje više sunčana, zelena nijansa je izgubljena. Tamne sorte Boja bobica postaje sve zasićena, s zamračenom kožom. U isto vrijeme postaje suptilniji.
• Pobrinite se da se bobice mogu skinuti s prikrivenosti bez napora. Sjeme treba imati smeđe. Plodovi zemlje trebaju biti prekriveni finom korom.

Budući da grožđe ne ni jednako jednako, Trebalo bi ga redovito degustacija za zrelost. Svaki put će biti manje kiseli, grožđe će postati sočan i slađi. Dovoljno je staviti nekoliko bobica u usta i osjetiti kako su slatki oni, je li tartness očuvana. Ako nisu tart, možete se pripremiti za zbirku.

Preporučljivo je isprobati grožđe od nekoliko poklopca u različitim granama, utvrdit će je li sorta sazrela.

Trebalo bi biti poznato da će grožđe dobiti traženu boju u nekoliko tjedana prije punog starenja, tako da nijansa Cundie nije jamstvo njihove zrelosti.

Vanjski pregled i degustacija će odrediti stupanj zrelosti usjeva. Određivanje razine šećera je također jedan od kriterija. Da biste to učinili, izrežite nekoliko poklopca s različitim vinovima i iscijedite sok. Preporučljivo je smanjiti najmanje 3 kg proizvoda. Nakon dobivenog soka, uzorak se izvodi na definiciji šećera. Ako se proizvod koristi za pripremu soka, ova razina mora biti unutar 17%. Da biste dobili desertna vina, potrebno je da ova razina bude u rasponu od 22%.

Visoka aktivnost ptica i OS će također biti razlog za žetvu. Nakon dozrijevanja bobica, mnogi kukci, kao i ptice počinju posjetiti vinograd i padati sočnim voćem. Njihova invazija ne bi trebalo dopustiti, inače će pokvariti izgled pokrivača, sve do uništenja većine usjeva.

Metode za prikupljanje

Žetva na vinogradu je selektivna ili čvrsta. Kućno grožđe se obično narezuju selektivno, kao zrenje bobica. Prikupljeni svakih 3-4 dana. Čvrsti rezovi se proizvode kada je žetva postigla punu zrelost. Ova opcija je prikladna za parcele s sortom istog razdoblja zrenja.

Na velikim vinogradima, ovaj postupak je više dugotrajan i zahtijeva veliki broj rada i aparata.

Izbor metode izravno ovisi o brzini rezanja pokrivača, uvjetima skladištenja ili obrade, kao i na financijskim mogućnostima.

Priručnik

Kada se ručno radna snaga koristi na velikim vinogradima. Često se odvajaju sakupljači sastoje od 100 ljudi i više. Njihov se rad sastoji od rezanja pokrivača, razvrstavanje i sklapanje u spremnike. Zatim, iz ovog spremnika, sorters se skupljaju grozdovi u kantama, a zatim su izvađeni iz šipki i potrošiti u vozilo. U budućnosti su strojevi prevozili ladice usjeva.

Tijekom rada, kolekcionari se uzimaju kontaminirane ili pogođene bolesti, preklopite ih zasebno i poslane za obradu.

Tijekom rada koristi se poseban spremnik. Može biti kante, košare ili kutije. Moraju se svakodnevno ispirati vodom i dezinficirati. I također se moraju dezinficirati i alati koji se provode podrezivanje.

Ručno zbirka zahtijeva veliki broj rada, dok je vrlo naporan i traje dugo vremena. Izduženje rokova dovodi do gubitka usjeva.

Riješite ovaj problem omogućuje uporabu opreme. KVR-1 kombinacija kombinacija je u stanju zamijeniti rad više od 30 sakupljača usjeva.

Mehanički

Mehanizirani montaža omogućuje vam da brzo uklonite usjev. Najprikladnije vrijeme je noć za to. To je osobito istinito u zemljama s vrućom klimom, jer s tako da možete uštedjeti na hlađenju hortiranja. Važno je da se isporuka usjeva na podrum brzo javlja kako bi se spriječilo stiskanje bobica i lansiranje enzimskog procesa.

Učinak grožđa je da se uzdrma lozu. Zrele bobice, krhke neposmrćeno na gomili, samo padaju i padaju u poseban bunker. Prednosti takvog čišćenja mogu se pripisati visokoj stopi prikupljanja bez obzira na vremenske i druge prijetnje.

Nedostatak ove metode je to Bobice u zbirci su umanjeni i rasprsnuti, zahtijevaju hitnu obradu, što nije uvijek moguće. Kao i tijekom montaže, osim bobica i raznih kukaca koje treba ukloniti prije obrade.

Kako prikupiti različite sorte?

Grožđe za prodaju u vinariji prikupljaju se strojevima, dok se usjeva uzgaja u zemlji ili malom vinogradu ručno uklanja.

Prikupite hrpu preporučuje se u suhom, toplom vremenu. Ako ih izrežete u hladno vrijeme, bobice će biti manje slatko. Ne smijete pucati klastera tijekom kiše ili odmah nakon toga, budući da se njihov kore pokreće vodom, i brzo će se početi pogoršati.

Rezati granice s posebnim alatima. U te svrhe koristite tajnu, škare ili nož s oštrim rubovima.

Za raznovrsne sorte, važno je postići puno dozrijevanje bobica koje se procjenjuju na okus i izgled. Razina šećera za takve sorte ne smije biti manja od 12-14%. S obzirom na neujednačeno zrenje, čišćenje stolnog grožđa čini faze.

Poželjno je da ih obrezite ujutro, odabirom suhi dan za to. Uzimanje vrtnih škara, zreli grozdovi su izrezani i razgrađeni na drvenim ladicama tako da su plodovi odozgo. Poželjno je staviti papir na dno spremnika ili postaviti dno grožđa. Nakon punjenja spremnika, prenosi se u sjenu.

Čišćenje žetve tehničkih sorti uzgojenih na velikim vinogradima obično se provodi pomoću strojeva. U procesu rada, grožđe se odvijaju, što dovodi do njihovog implementacije i gubitka proizvoda. Usjeva prikupljena na ovaj način obično se reciklira na vinariji.

Pauze tehničkih sorti mogu se ukloniti, bez čekanja na njihovo dozrijevanje. Orijentiran u isto vrijeme na količini šećera u postocima. Da bi se dobilo slatko vino, žetva se prikuplja na vrhuncu njegovog sazrijevanja. U isto vrijeme, važno je snimati klastere na vrijeme dok ne padne. Vinske sorte mogu se ostaviti na lonu 2-3 mjeseca, tako da bobice ocjenjuju više šećera. Za mlijeko, džem ili džem bobice mogu se ukloniti do pune zrelosti, budući da će se šećer i druge komponente dodavati u procesu obrade.

Ako se usjev koristi za pripremu vinskih pića, zatvara granice, koje su u potpunosti pripremljene za obradu. Neželjeno je naići na neumljećene ili već preplavljene bobice. Teren u kojem grožđe raste velika važnost. Za stanovnike koji žive u regijama sa suhom i vrućom klimom, vina za koje su korištene tablice sorte. Tvrđava će biti izravno ovisna o slatkoći bobica. Što je veći sadržaj šećera u soku, jači može ispasti gotov proizvod. Što se tiče stanovnika koji žive u južnim područjima, jaka pića nisu u prioritetu, tako da skupljaju žetvu, bez čekanja na grožđe za sazrijevanje.

Kishamis je desertna sorta koja nema kost, koja se uzgaja u Rusiji. Zbog odsutnosti sjemena i jake slatkoće bobica, idealan je za proizvodnju grožđica, također se može izraditi od ukusnog soka i vina. Početi pucati na skupinu na kraju ljeta, početkom jeseni. Neke sorte mogu se potpisati na vino.

Kako ne bi oštetili vinovu lozu, rezanje poklopca s štapovima ili škarama. Položite ih u jedan sloj, pokušavajući ne doći u kontakt, to će im omogućiti da ih očuvaju dugo vremena.

Kishamish ne ima uvijek pogleda na robu zbog nedovoljne pokrivenosti pokrivača u nekim sorti. S nepažljivom rukovanjem bobicom može se oštetiti.

U hladnjaku, poderani voćni će biti pohranjeni nekoliko dana. Ako želite zadržati Kischmish na duže vrijeme, bolje je reciklirati. Iz njega možete kuhati slatki grožđice, komponete i džemove, kao i stol suhi, desert ili pričvršćeno vino.

Grozdey se preporučuje za proizvodnju u rukavicama, neće dopustiti oštećenje voska. Nepoželjno da dodirnem bobice, utrljajte ih i sve više pranje.

Vrijedno je znati da se grozdovi ne uklanjaju iz grma u kišnom i sirovom vremenu, kao iujutro, kada još uvijek ima deva u bobicama.