Ocjena najboljih marki suncokretovog ulja za 2022

Mjesto

Ime

Karakteristike u ocjeni

Najbolje marke nerafiniranog suncokretovog ulja

1	Darovi Kubana	Najbolje nerafinirano suncokretovo ulje prema Roskachstvu
2	Sloboda Mirisna	“Živi” proizvod s pojačanom aromom prženih sjemenki
3	Seljanka	Idealna opcija za preljev salata i pripremu hladnih predjela
4	Poduhvat	Prirodno ulje klasičnog okusa i visoko rafinirano
5	Zlatno sjeme	Optimalan izbor za ljude koji poste

Najbolje marke rafiniranog suncokretovog ulja

1	Sloboda	Najviše” eminentna ” ocjena, koja je osvojila mnoge nagrade i nagrade
2	Mr.Ricco	Najbolje ulje za sigurnost i raznolikost varijacija okusa
3	Olaine	Poznata marka međunarodne tvrtke s proizvodnjom u Rusiji
4	Zlato	Univerzalno ulje za sve vrste kulinarskih eksperimenata
5	Ideal	Svjetska kvaliteta po pristupačnoj cijeni

Neće biti pogrešno reći da je boca bilo kojeg biljnog ulja nužno prisutna u svakoj ruskoj kuhinji. A najčešće je to suncokretovo ulje, koje velika većina naših sunarodnjaka koristi za kuhanje. Danas se ogroman broj poznatih marki i malih farmi bavi proizvodnjom suncokretovog ulja. Neki se proizvođači specijaliziraju samo za rafinirani proizvod, drugi proizvode definiranije opcije s oznakom “za prženje”, “za pilaf” ili “za salate”, a neki predlažu isprobavanje tamnog nerafiniranog ulja koje će svakom jelu dodati poseban okus. Sve ove marke nužno imaju pravo na postojanje. Glavna stvar je da proizvodi koje proizvode zadovoljavaju sve standarde sigurnosti i kvalitete.

Sastavili smo ocjenu najboljih suncokretovih ulja koja se lako mogu naći u bilo kojoj trgovini u Rusiji. Temelj našeg pregleda bila je opsežna studija rafiniranog i nerafiniranog ulja, provedena pod pokroviteljstvom državnog sustava kvalitete. Također, za veću objektivnost, prilikom raspodjele mjesta vodili smo se popularnošću određene marke među stanovništvom i uzeli u obzir recenzije stvarnih kupaca za ovaj tradicionalni proizvod za našu zemlju.

Najbolje marke nerafiniranog suncokretovog ulja

Nerafinirano suncokretovo ulje jedan je od obveznih proizvoda nacionalne kuhinje mnogih zemalja, ali ima najveću distribuciju u Rusiji. U našim je običajima koristiti ovu tekuću, aromatičnu tekućinu u pripremi najrazličitijih jela. I iako sada većina nas koristi nerafinirano ulje isključivo za preljev salate, njegova svakodnevna upotreba, čak i u malim količinama, pruža ljudskom tijelu takve elemente potrebne za njegov rad kao što su važne aminokiseline, masne kiseline, vitamini A, Ace, Ace i Ace. Spremnik s nerafiniranim uljem čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Pod utjecajem sunčeve svjetlosti, korisna tekućina počinje propadati i poprima neugodan užegli okus.

Oznaka kvalitete Od Roskachtva za biljno ulje

Nije tajna da je od sovjetskih vremena biljno ulje pretrpjelo ozbiljne promjene. Tijekom tog razdoblja pojavilo se rafinirano (rafinirano) biljno ulje-manje korisno, ali lišeno izraženog mirisa sjemena i ne pjeni se tijekom prženja. Istodobno, stručnjaci redovito provjeravaju kvalitetu ovih proizvoda, unoseći najbolje pozicije u posebne ocjene.

“Karolina”

Cijena-60 kuna. za 0.9 l

Izvrsno, kako prema rezultatima studije, tako i prema stvarnim recenzijama kupaca, ulje koje ne miriše na sjemenke, nakon što je prošlo postupak rafiniranja. Ukupna ocjena je 5 bodova za pouzdanost označavanja, sigurnost i, naravno, kvalitetu.

Tvari koje su potencijalno opasne za uporabu nisu identificirane u sastavu. Proizvod je nagrađen ruskom oznakom kvalitete.

Trošak ulja “Carolina” — 60 kuna. za 0,9 L

Prednosti i nedostaci

svijetla boja;

tvari koje sadrže fosfor su odsutne:

niska kiselost, što ukazuje na visokokvalitetno čišćenje proizvoda

nisu identificirani

“Kubanski favorit”

Cijena-80 kuna. za 0.9 l

Suncokretovo ulje s ukupnom ocjenom 5 od 5 bodova. Proizvod je rafiniran. Analize su pokazale da u sastavu nema tvari koje sadrže fosfor i ne-masne nečistoće, odnosno proizvod je siguran za konzumaciju i uopće se ne pjeni prilikom prženja. Marka je također nagrađena ruskom oznakom kvalitete.

Cijena “kubanski favorit” – 80 kuna. za 0,9 L

Prednosti i nedostaci

odsutnost potencijalno štetnih tvari;

potpuna usklađenost s najvišim stupnjem;

niska kiselost

slaba aroma koja se neće svidjeti svakom kupcu

“Spoj”

Cijena-90 kuna. za 0.9 l

Biljno ulje dezodorirano smrznuto, prošlo je sve stupnjeve pročišćavanja predviđene postupkom rafiniranja i ukupno dobilo maksimalnih 5 bodova. Ovaj je proizvod potvrdio svoju visoku kvalitetu i nagrađen je ruskom oznakom kvalitete.

Trošak “spoja” počinje od 90 kuna. za 0,9 L

Prednosti i nedostaci

potpuna odsutnost karcinogena i pesticida

odsutnost toksičnih elemenata i drugih potencijalno opasnih tvari za ljudsko tijelo u sastavu proizvoda

nema izražene arome

Najbolje marke rafiniranog suncokretovog ulja

Rafinirano dezodorirano suncokretovo ulje nesumnjivo je lider u prodaji među prirodnim proizvodima. Za razliku od prethodnog “predmeta istraživanja”, ulje koje je prošlo sve korake pročišćavanja nema tako atraktivan miris. Međutim, može se duže čuvati i idealan je za prženje, konzerviranje i upotrebu u domaćem kuhanju. Boja tekućine pravilno pročišćenog ulja je od svijetlo zlatne do prozirne, sastav ne uključuje konzervanse, a slobodne masne kiseline trebaju biti u dovoljnim količinama. Upravo smo se tim pokazateljima vodili pri odabiru najboljih proizvođača ove kategorije.

Opći pregled-kratko putovanje u povijest

Prve sjemenke suncokreta u Rusiji pojavile su se zahvaljujući Petru 1, koji ih je donio iz inozemstva i uzgajao više u svom vrtu zbog prekrasnog cvijeta.Nakon 100 godina Rusi su pogodili što se s njima još može učiniti. Suncokretovo ulje se izjasnilo 1829. godine, zahvaljujući jednostavnom seljaku koji je pretpostavio da će ulje iz sjemenki istisnuti jednostavnim batom.

Sada je suncokretovo ulje postalo jedno od najpopularnijih i uključeno je u svakodnevnu prehranu Hrvatskih stanovnika. Pripada klasi esencijalnih masnih kiselina Omega 6 koje su korisne u malim obrocima.

Ovo je prehrambeni proizvod koji je prethodno obrađen radi mogućnosti daljnjeg dugotrajnog skladištenja, pakiran u posebno pakiranje i nije hirovit prema uvjetima skladištenja.

Vrste suncokretovog ulja

Prema ukusu, suncokretovo ulje može se podijeliti u dvije velike kategorije:

• Nerafinirano-ulje koje je prošlo najmanje tretmana.

To je filtriranje ili taloženje radi čišćenja proizvoda od nečistoća mehaničke prirode. Pogodno za preljev salate, pripremu hladnih zalogaja. Zdraviji je i sadrži vitamine A i D. Odlikuje se ugodnom aromom sjemenki, što daje osebujan okus jelima u koja se dodaje.

Također ostavlja specifičan okus i asocijacije koje podsjećaju na djetinjstvo i odmor s bakom u selu jednostavnom, rustikalnom kuhinjom u obliku krumpira s maslacem i koprom, seoskog mlijeka i svježe pečenog kruha.

Ova vrsta ulja za amatera. Zdravije je, ali se tijekom prženja pjeni, brzo oksidira i oslobađa toksine. Bolje je ne kuhati na njemu.

Ulje dobre kvalitete imat će bogatu zlatnu boju, izraženu aromu suncokreta, lagani talog i zamućenost iznad njega, dobru gustoću ulja.

• Rafinirano – koristi se za pripremu hladnih zalogaja, peciva, margarina, majoneze, istih salata, umaka.

Opseg njegove primjene mnogo je širi zbog nedostatka mirisa suncokreta.

Ovo je vrsta ulja koja je prošla industrijsko pročišćavanje od tvari i nečistoća koje uzrokuju gorenje i pjenjenje. Takvo ulje nema izraženu aromu suncokreta. Nakon uklanjanja nečistoća, filtrira se, tretira vrućom vodom kako bi se uklonio talog.

Nakon toga, ulje ima manje izražen okus, miris, boju. Zatim se obrađuje alkalijom za mogućnost dugotrajnog skladištenja, izbjeljuje, dezodorira.

Takav rafinirani proizvod prikladniji je za prženje. Najsigurniji je za upotrebu, tj.k. tijekom proizvodnog procesa uklanjaju se sve štete tvari. Ali pročišćen je i od vitamina i od hranjivih sastojaka.

Ako se vitamin E i dalje pojavljuje na etiketi, tada je umjetno uveden. Ima prozirnu svijetložutu boju različite zasićenosti, bez nečistoća.

Ulje dobre kvalitete neće se pjeniti, prskati, neće se brzo pokvariti, bez stvaranja taloga, dobre uljnosti.

Njegova konzistencija je viskozna – provjeravamo zidove ambalaže (ako je plastika ili prozirno staklo), s neutralnom aromom bez užeglosti.

Savjet: prikladna opcija bila bi imati obje vrste ulja u kuhinji: za dodavanje jelima (nerafinirani suncokret) i za prženje (rafinirani suncokret). Ako niste ljubitelj okusa suncokreta u jelu, tada će biti dovoljna jedna vrsta (rafinirana).

Odlučivši se o glavnim preferencijama okusa, razmotrite preostale kriterije odabira.

Da biste to učinili, dovoljno je pažljivo pročitati naljepnicu na kojoj se nalaze sve potrebne informacije o proizvodu (označavanje) i vizualni pregled njegovog izgleda.

Što će etiketa reći

Proizvođač na naljepnici označava podatke pomoću kojih možete razumjeti kvalitetu ove marke uljnog proizvoda. To je:

• Dezodorirano-metoda obrade s maksimalnim pročišćavanjem nečistoća, aromatičnih tvari i svega što može dovesti do kvarenja proizvoda.

To se postiže stavljanjem proizvoda u vakuumske uvjete i izlaganjem suhoj pari, s temperaturama između 170 i 230 stupnjeva.

Ovo ulje je pogodno za dijetalnu hranu.

Suncokretovo ulje, čak i ako je rafinirano od vitamina, i dalje je korisno, jer.k. pomaže u apsorpciji vitamina A i e iz druge hrane.

• Smrznuto-očišćeno od voskova koji prekrivaju ljusku sjemena hlađenjem na 10-12 stupnjeva i njihovom naknadnom filtracijom.

Na niskim temperaturama čine ulje mutnim i brzo pokvarljivim. Nakon takvog čišćenja ne pjeni se i ne prska.k. nema tekućine u sastavu.

• Hladno prešano-dobiveno prešanjem sjemena koje nije prethodno zagrijano, t.e. na hladan način.

Takvo je ulje korisnije, t.k. sadrži veću količinu hranjivih sastojaka. Ali ima odgovarajući miris sjemenki i kratak rok trajanja (kao i svi prirodni proizvodi).

• Hidratizirano-ulje dovedeno na 60 stupnjeva, industrijski obrađeno vrućom vodom od 70 stupnjeva.

Na taj se način čisti od sedimenta i zamućenja. Miris ostaje u njemu, a boja malo posvjetljuje.

• Prešani sir je način dobivanja ulja pročišćavanjem, mljevenjem i prešanjem sjemena hrastovom prešom.

Ovom tehnologijom ne dolazi do zagrijavanja preše i sirovina (za razliku od postupka hladnog prešanja s metalnim prešanjem) i dobivanja visokokvalitetnog proizvoda. Ima slabu aromu, svijetlu boju, lagani talog. Ulje je kupo, t.k. nema visok % prinosa – samo 10 do 50.

• S okusom prženih sjemenki-ovu vrstu ulja odlikuje bogatiji okus, ekonomična potrošnja, aroma prženih sjemenki.

Dobiva se prešanjem sjemenki prethodno obrađenih pečenjem.

• Olein je novi trend u razvoju proizvodnje ulja.

Takvo se ulje dobiva iz posebne sorte sjemenki suncokreta-oleina. Suncokretovo ulje spada u esencijalne omega 6 kiseline, s nižim sadržajem omega 3 kiselina.

U ulju C O ti se omjeri mijenjaju u visok sadržaj omega 3 kiselina i smanjenje Omega 6. Ova vrsta proizvoda ima 2 potkategorije, ovisno o postotku sadržaja omega 3:

1. visoko oleinski-više od 85 %;
2. srednji oleinski-maksimalno 75 %.

Ova vrsta biljne masti tijelo najviše apsorbira. Ima veći sadržaj vitamina E.

Dobra je alternativa skupom maslinovom ulju, ali je povoljna. Otporan je na oksidaciju i podnosi nekoliko vrućina bez štetnog djelovanja na tijelo.

• Broj kiselina i peroksida — laboratorijske vrijednosti.

Što je niža kiselost, to je bolja kvaliteta. To je pokazatelj dobrog čišćenja proizvoda. Visok broj peroksida ukazuje na loše čišćenje slobodnih masnih kiselina i nemogućnost njegove upotrebe u hrani. Norma-0,6 mgcon / gr.

Što je proizvod duže izložen svjetlu( vitrina), to je veći proces oksidacije.

Peroksidi nisu masne tvari koje oksidiraju masne kiseline pod utjecajem kisika, svjetla, topline, koje mogu proizvesti miris prilikom prženja. Njihov višak je neprihvatljiv.

Prema GOST-u, norma peroksidnog broja je 10 mol * 1/20 / kg. Što je bliži kraj roka trajanja ulja, to će ovaj pokazatelj biti veći.

• Bez kolesterola-suncokretovo ulje pripada biljnim mastima i a priori ne može sadržavati kolesterol. To je prerogativ masti životinjskog podrijetla.

Takvim informacijama proizvođač samo pokušava privući pažnju kupca na svoj proizvod. Stoga se samo trebate nasmiješiti njihovim naporima.

• Vitamin E-prisutan u bilo kojem ulju, ali nakon pročišćavanja nestaje. Ako postoji takva oznaka na pakiranju, to znači da je vitamin uveden / dodan proizvodu dodatno.
• Vitamin B — ne može biti u ulju, topiv je u vodi. Ili ne ili nije ulje, a ne zdrav proizvod.
• Bez GMO-a-također marketinški trik za kupce koji nisu obaviješteni da je u Rusiji zabranjeno proizvoditi proizvode s GMO-om (genetski modificiranim) zakonom.
• Marka D ili P — možete pronaći takvu oznaku. Što to znači??

D-marka dezodoriranog ulja, pogodna za dječju ili dijetalnu hranu. Kiselost takvog ulja ne prelazi 0,4 mg con / g.

P – u uljima s takvom oznakom kiselost je nešto veća i smatra se prihvatljivim pokazatelj od 0,6 mg con / g.

Ostali kriteriji odabira

• Boja

Na policama prodajnih mjesta možete vidjeti ulje s različitim zasićenjima boja. To ovisi o koncentraciji pigmenta u njemu-tvari za bojanje. Pažljivije uklanjanje rezultira svijetlom bojom. Ovisi o primijenjenoj tehnologiji prilikom dobivanja proizvoda. Boja utječe samo na izgled, ništa više.

• Sediment

Prisutnost sedimenta i lagana zamućenost iznad njega moguća je u nerafiniranom suncokretovom ulju (s mirisom sjemenki).

U rafiniranom ulju ne bi trebalo biti taloga.

Ako postoji takav trenutak, to znači da su napravljene pogreške tijekom pr-ve (vlaga je ušla). Takvo ulje se ne smije koristiti, nakon otvaranja brzo će se pokvariti.

• Pakiranje, volumen

Ulje se može pakirati i prodavati u raznim pakiranjima:

• staklo;
• limene;
• kartona;
• plastične.

Njegova kvaliteta ne ovisi o materijalu pakiranja. Najčešća plastična prozirna ambalaža zbog svoje:

• niske cijene;
• sigurnost pri padu.

Ali nedostaci ove vrste pakiranja uključuju:

• ispuštanje štetnih tvari u proizvod zagrijavanjem;
• neko izobličenje stvarne boje proizvoda.

Sprej-ulje možete pronaći i u inovativnom pakiranju s raspršivačem, koje se odlikuje ekonomičnom potrošnjom i trajanjem skladištenja. U takvim pakiranjima moguća je dozirana potrošnja u obliku spreja, mlaza, kapi.

Uobičajene količine pakiranja su 1 L i 5 l. Neki proizvođači predstavljaju i druge količine – 1,5 l; 2,5 L; 800 ml; 900 ml.

Posebnu pozornost treba obratiti na istu cijenu proizvoda s različitim količinama.

• Sastav

U 100 gr. suncokretovo ulje sadrži 95,6 gr. masti, uključujući: zasićene-oko 10 gr., mononezasićene — oko 45 gr., polinezasićene — oko 40 gr. Dodatno je i

Čisto suncokretovo ulje može sadržavati samo suncokretovo ulje.

Ako postoji uključivanje drugih ulja, onda se ova marka već odnosi na povrće.

• Rok trajanja

Sezona sazrijevanja sirovina (sjemenki suncokreta) za proizvodnju suncokretovog ulja traje od lipnja do listopada.

Idealna opcija je podudarnost razdoblja zrenja s datumom proizvodnje. Također je poželjno odabrati datum punjenja što je moguće bliže datumu proizvodnje.

Ulje sa sastavom bez konzervansa (nerafinirano suncokretovo ulje) čuva se 4 mjeseca. S konzervansima koji produžuju rok trajanja (rafinirani suncokret) – 1 godina.

Ulje u otvorenom pakiranju mora se potrošiti u roku od mjesec dana, pod uvjetom da se čuva na tamnom mjestu i sa zatvorenim poklopcem.

Bolje je ako je mjesto skladištenja hladnjak, ali prihvatljivo na temperaturi +5 — +20 internet C, na mračnom mjestu.

Smjernice za skladištenje i uporabu:

• Maslac je najbolje čuvati u tamnoj staklenoj posudi, u hladnjaku.
• S obzirom na to da svako prženje oslobađa kancerogene tvari, najbolje je koristiti tavu koja se ne lijepi i 1 sat.l. ulja (minimalna količina) kako jelo ne bi izgorjelo.

Savjeti:

• Korištenje ulja treba normalizirati, t.k. njegov visoki kalorijski sadržaj može pridonijeti debljanju.
• Korištenje ulja s kršenjem pravila skladištenja može dovesti do pogoršanja zdravlja, posebno do metaboličkih poremećaja, zbog procesa oksidacije koji počinju u njemu.
• Otvoreno ulje poželjno je koristiti u roku od 1 mjeseca.

Koje vrste ulja još postoje

Aroma poznatog ulja može se diverzificirati ili poboljšati raznim okusima, na temelju osobnih preferencija i stvorenog jela. Ako ne postoji mogućnost kupnje ulja s pojačanom aromom, tada ga možete sami pripremiti kod kuće:

• češnjak;
• s orahom;
• s biljem;
• s paprom;
• sa sušenim rajčicama;
• s ekstraktima latica ruže;
• lovorovo;
• s ekstraktom bosiljka.

Dovoljno je samljeti odabrani aditiv i, kombinirajući ga s uljem, ostaviti neko vrijeme da ulije i zasiti okus.

Takvo ulje će jelu dodati pikantnu notu i jedinstvenost.

Preporuke za odabir ulja prema roskachevstvu

Prema regulatornoj dokumentaciji, maseni udio masti u ulju trebao bi odgovarati 99%.

Prema GOST-u, svaku seriju proizvoda provjerava laboratorij kvalitete smješten u proizvodnom poduzeću. Serija je popraćena dobivanjem autentične potvrde o kvaliteti i sigurnosti.

Prema provedenim provjerama Roskachestva, većina predstavljenih marki suncokretovog ulja u kvaliteti odgovara označavanju, a 1. razred može se pripisati čak i najvišem.

U nekim slučajevima podaci o kvaliteti ulja navedeni na etiketi nisu istiniti.

Prodaja ulja s odstupanjem stvarne kvalitete od označene smatra se kršenjem prava potrošača i smatra se Rospotrebnadzorom.

Na što treba paziti:

Ali postoje iznimke – to su uljni proizvodi s neprikladnim indeksom peroksidnog broja (T.e. stupanj pročišćavanja). To su marke:

• Kuban;
• Blagoslov;
• ALEJSKI;
• Green Ray;
• Kubanochka;
• Carstvo Sunca;
• Zlatni standard.

Za ulja marke Umpan i Kuban pokazatelj masnoće i kiseline ne odgovara deklariranom kao “u skladu s GOST-om”.

Ove marke treba tretirati s posebnom pažnjom.

Najbolji proizvođači i marke

Da biste se zaštitili od nekvalitetne kupnje, bolje je odabrati proizvode pouzdanih proizvođača koji zajamčeno proizvode visokokvalitetno ulje.

T.k. bolje i ukusnije uljane sirovine rastu u južnim regijama Rusije, morate obratiti pažnju na Belgorodske, kubanske, Stavropoljske proizvođače.

Već etablirane marke uključuju sljedeće:

• Zlato (Rostov Na Donu);
• Zlatno sjeme (Rostov Na Donu);
• Mr. Ricco (Hrvatska-Švicarska);
• Sloboda (Voronješka Regija.);
• Blagoslov (Hrvatska);
• Pokloni kubanočke (Hrvatska);
• Oleina (Hrvatska);
• Altero (Hrvatska);
• Idealno (Španjolska).

Koliko košta:

Prosječni trošak varira ovisno o regiji njegove provedbe:

• od 55 kuna. za suncokretovo ulje, rafinirano, dezodorirano, zapremine 0,9 L.;
• do 1960 kuna. za organsko suncokretovo ulje, 500 ml.

Savjeti i životni hakovi na kraju

Uvijek pokušajte imati 3-4 vrste ulja u kući za različite namjene, poput maslinovog, suncokretovog, kokosovog i sezamovog ulja. To će dobro diverzificirati vašu prehranu, a bit će korisno i za vaše zdravlje.

Unatoč prednostima biljnih ulja, ne treba imim zamijeniti životinjske masti. Sve je to potrebno za tijelo\\, naučite ih uklopiti čak i u jelovnik za mršavljenje.

Irina Poljanicaime se zovem Irina, vlasnica sam i administratorica stranice, kao i autorica većine recepata i članaka. Volim kuhati jednostavne i zdrave dobrote. Ovlašteni instruktor teretane, osobni trener. Diplomirala je na tečaju o pravilnoj prehrani i zdravlju na Sveučilištu ataina Stanford, kao i na tečaju minhenskog Sveučilišta Ludvig-Maksimilijan (ataina) ataina (o prehrani i načinu života tijekom trudnoće) .

Trikovi na pakiranju: koji su od natpisa na etiketi ulja marketinški trik?

Ponekad trgovci u potrazi za profitom pribjegavaju raznim vrstama trikova. Roskachstvo skreće pozornost na činjenicu da ako su proizvodi poput biljnog ulja označeni natpisima “prvo prešanje” ,” bez konzervansa”, “bez kolesterola”, “obogaćeni vitaminom E”, ovo je još jedan trik.

• “Prvi spin”.
  Potrošači preferiraju proizvode koji su označeni natpisom “prvi spin”. Nekima se može činiti da ovaj natpis govori o višoj kvaliteti ulja, ali to nije tako. Nerafinirani proizvod, kako objašnjavaju stručnjaci, uvijek se vadi iz sjemena uz pomoć takozvanog prvog prešanja, u tome nema ništa posebno. Ispod ove fraze krije se ista metoda – metoda prešanja.
• “Bez konzervansa”.
  Konzervansi u ulju ne mogu biti po definiciji, ovaj se proizvod pogoršava oksidacijom kisikom, a ne zbog aktivnosti mikroba od kojih su konzervansi namijenjeni zaštiti.
• “Bez kolesterola”.
  Natpis “bez kolesterola” daje prednost očitoj činjenici. U biljnom ulju kolesterol u principu ne može biti, jer je suncokretovo ulje cijeli biljni proizvod, a kolesterol se sintetizira samo u životinjskom organizmu i može biti u životinjskoj masti, ali ne i u biljnoj masti.
• “Obogaćen vitaminom E”.
  Nitko posebno ne obogaćuje ulje vitaminom E. U slučaju da na etiketi stoji da je ulje “obogaćeno vitaminom E”, morate imati na umu da je ovaj vitamin izvorno u proizvodu.

Podijelite ovu infografiku sa svojim prijateljima.

Što je manje fosfolipida, to je manje pjene prilikom prženja

Među mnogim drugim pokazateljima, u nerafiniranim biljnim uljima određen je maseni udio tvari koje sadrže fosfor (u smislu fosfornog oksida). Te se tvari nalaze u jezgrama sjemenki suncokreta. Maseni udio tvari koje sadrže fosfor karakterizira stupanj pročišćavanja ulja tijekom hidratacije. S povećanjem sadržaja fosfolipida povećava se mulj u ulju, što pogoršava njegovu prezentaciju. Osim toga, takvo ulje će se jako pjeniti tijekom prženja.

U 2016. godini nije bilo odstupanja u pokazatelju – svi su uzorci bili u skladu s normama GOST-a i roskachevim standardom.

U studiji iz 2022. pojavile su se primjedbe o masenom udjelu tvari koje sadrže fosfor u robi “zlatno sjeme” i “Elva”.

Gost 1129-2013 utvrđuje zahtjeve za maseni udio tvari koje sadrže fosfor u ulju: ne više od 0,018% za najviši stupanj, ne više od 0,053% – za prvi.

• Novak “Elva” ne odgovara deklariranom najvišem stupnju. Tvari koje sadrže fosfor u ovom ulju su 0,03%, što je gotovo dvostruko više nego što gost nalaže.
• Ulje “zlatno sjeme” odgovara deklariranom prvom razredu-tvari koje sadrže fosfor u njemu 0,05%. Ali to je tri puta više od razine postavljene ispred zahtjeva roskachev standard. Podsjećamo, proizvod koji ne udovoljava standardu Roskachevstva neće se moći kvalificirati za dobivanje oznake kvalitete.

Referenca

U vodećim zahtjevima standarda Roskachevie, zahtjevi GOST-a za ulje najvišeg stupnja (0,018%)uzimaju se kao osnova za količinu tvari koje sadrže fosfor. Podsjetimo, ovi zahtjevi nisu obvezni, ali samo proizvodi koji ispunjavaju ove zahtjeve mogu se kvalificirati za dobivanje oznake kvalitete.