Aparat za kavu s kapanjem-povijest, značajke i Princip rada

Kao što sam napisao (vidi. pregledni članak o izboru aparata za kavu za dom na glavnom), “Aparati za kavu s kapanjem”, oni su i filtracijski-najpristupačniji uređaji na tržištu opreme za kavu. Odabir pravog “državnog službenika”. Stoga ih mnogi kupuju, praktički ne gledajući. A onda se vrlo brzo razočaraju. Poznati su mi i brojni suprotni slučajevi. Osoba nije ni gledala u smjeru aparata za kavu s kapanjem, mislila je, kažu, ali za takav novac definitivno mi neće skuhati normalnu kavu, ali na kraju se ispostavilo da je to aparat za kavu/aparat za kavu s kapanjem – idealno rješenje za njega.

Da bismo razumjeli kome su aparati za filtriranje kave prikladni, a kome kontraindicirani, prvo proučimo njihov uređaj, jer svi zaključci logično slijede iz metode pripreme pića.

Što je aparat za kavu s kapanjem, kako je uređen

Shema aparata za kavu s kapanjem

Uređaj aparata za kavu s kapanjem najprimitivniji je među ostalim električnim aparatima za kuhanje kave. Postoji grijač u kombinaciji sa štednjakom na kojem se nalazi lonac za kavu, spremnik za vodu( obično straga, napunjen odozgo), pretinac za polaganje kave (obično iznad lonca za kavu, napunjen odozgo). Zapravo, to je sve. Pa, plus mala Upravljačka ploča, koja u jednostavnim modelima s jednim gumbom za uključivanje/isključivanje uglavnom nedostaje.

Voda iz spremnika ulazi u grijač, zagrijava se i u obliku mješavine vode i pare gravitacijom se diže kroz cijev u odjeljak s kavom, gdje se para kondenzira i kaplje u kavu, gdje prodire kroz nju pod prirodnim pritiskom, bez ikakvih injekcija, teče u lonac za kavu. Nema pumpi, nema složenih ventila u jednostavnom aparatu za kavu s kapanjem.

Nakon što se sva voda ulije u lonac za kavu, grijač, koji se kombinira s pločom za zagrijavanje lonca za kavu, nastavlja raditi, sprječavajući da se kava ohladi u vrču. Ali radna temperatura grijača odabrana je tako da ne izgori bez unosa vode, to je jedan od razloga zašto ploča za grijanje uvijek radi slabo, a u početku nije jako vruća kava (kava se u principu ne kuha kipućom vodom) hladi se čak i kad grijanje radi.

Sve uobičajene vrste nedostataka

Što je mehanizam jednostavniji, to može biti manje nedostataka. Popravak aparata za kavu s kapanjem sastoji se u ispiranju filtarskog zaslona od nakupljenih ulja. Kada koristite vodu iz slavine, cijevi se začepljuju kamencem. Dovoljno je kupiti poseban alat i oprati sustav odvodnje prema napomeni na njegovoj ambalaži. Ne štedite i zamijenite poseban sastav octom. Uskoro ćete morati promijeniti brtve koje će korodirati.

Kad se aparat za kavu s kapanjem završi s zagrijavanjem, morate provjeriti žicu i kontakte. Ako su u redu, onda je grijaći element izgorio. Njegova zamjena koštat će više od kupnje najnovijeg aparata za kavu iste vrste.

Većina problema s aparatima za kavu s kapsulama povezana je s tabletama za kavu:

• pogrešno umetnuti,
• druge tvrtke kapsule,
• poluga je slabo pritisnuta.

Potrebno je uzeti tablete samo iste marke kao i aparat za kavu, pažljivo baciti njihov mehanizam za probijanje i dovoljno oštro pritisnuti polugu. Ako to ne pomogne, preporučuje se rastavljanje i čišćenje mehanizma.

U modelima rogova u većini slučajeva brtvljenje je slomljeno. Voda počinje kapati ispod roga. Razlog je onečišćenje O-prstena ili njegovo uništavanje. Prsten treba oprati. Ako ima pukotina, promijenite. Ne stavljajte auto brtve i perilice kunalja. The njihova guma ima drugačiji sastav, otrovna je za prehrambene proizvode.

Propuštanje ispod korneta u aparatima za kavu u Kini češće je od ostalih. Nema potrebe žuriti u servisni centar, popravak aparata za kavu delonga vlastitim rukama prilično je uobičajen. Detaljan opis sa shemama nalazi se u tehničkoj putovnici za automobil.

Bilo koji model ima svoja slaba mjesta. Začepljenje filtra u većini slučajeva postaje preduvjet za kvarove u radu strojeva “Saeko minuto”, “Roventa”, “Nescafe Dolce Gusto”, “Krups”.

U većini slučajeva potrebno je promijeniti pumpu najvišeg tlaka u aparatima za kavu u asortimanu TV-a. Kava počinje slabo teći, Loše se kuha.

Aparati za kavu “Saeko”, “Delong”, “Philips” imaju složen električni sustav i pogon osjetljiv na naponske kapi. Imaju unutarnje ugrađene jednokratne osigurače od preopterećenja. Kada dođe do strujnog udara, zaštita se aktivira i oni se više ne pokreću. Rastavljanje i zamjena osigurača aparata za kavu s vlastitim rukama vjerojatno je ako imate rezervne dijelove i znanje iz elektrotehnike.

Glavni preduvjeti za kvar aparata za kavu svih vrsta su monotoni:

• začepljeni filtri,
• uvođenje sirove vode iz slavine,
• prenaponski naponi u električnoj mreži,
• zanemarivanje opreme,
• nedostatak stalnog čišćenja,
• trošenje dijelova tijekom dugotrajne uporabe.

Ako se aparat za kavu pokvari, morate ga rastaviti, oprati i očistiti, provjeriti cjelovitost svih brtvi i dijelova. Nakon toga, gotovo uvijek jedinica počinje raditi.

Prije popravka preporuča se analizirati vrstu kvara i mogućnost samostalnog otklanjanja problema u uređajima “Dolce”, “Delong” i drugima.

Da biste popravili aparate za kavu, morate znati da se njihovo tijelo ne može rastaviti. Poklopac je pričvršćen s nekoliko vijaka. Prvo ga morate ukloniti, a zatim demontirati čajnik i druge čvorove kroz vrh. Učinite to nespretno, trebate staviti odvijače i različita zaustavljanja.

Tko je prikladan

Prvo, potrebno je jasno shvatiti da aparat za kavu s kapanjem priprema jednu vrstu pića-filtriranu kavu. To nije ni turska kava, ni gejzir, a još manje espresso. I sve vrste cappuccina također su prošle.

Aparat za kavu s kapanjem priprema jednu vrstu kave-filtriranu, može se nazvati pravim “Americano”.

Stoga oni koji su razočarani nakon kupnje obično očekuju da će dobiti nešto osjetno jače nego iz Francuske preše ili kada mljevenu kavu u šalici preliju kipućom vodom iz kotlića. U stvari, takva oprema jednostavno nije dizajnirana za kuhanje pića barem razine zasićenja gejzira.

Ali upravo je to izvorni recept za pravljenje” pravog ” americana. Nije ni čudo što je u Americi, Sjevernoj, Južnoj, izuzetno teško pronaći kavu koja se razlikuje od filtrirane. Odnosno, ako ste ljubitelj ove vrste napitka od kave, onda je vaš izbor aparat za kavu s kapanjem. Ako pijete samo Americano, onda kupite espresso aparat za kavu ili aparat za kavu s rogačem, a zatim napitak razrijedite vrućom vodom-pucajte iz topa na vrapce. Uzimajući u obzir činjenicu da Aparati za kavu s kapanjem počinju od 1-2 tisuće kuna.

Što određuje okus i u kojem je aparatu za kavu kava ukusnija

Tipični aparat za kavu s kapanjem

S metodom filtriranja kuhanja izuzetno je teško nekako utjecati na okus kave tehničkim trikovima. Koju i koliko kave stavite u filter, dobit ćete je na izlazu. Stoga će u većini domaćih aparata za kavu s kapanjem okus biti isti, pod uvjetom da se ista kava koristi u istim količinama i istom volumenu izlijevanja vode.

Jasno je da proizvođači često pokušavaju primijeniti neku vrstu marketinga iz udžbenika i izjaviti nešto “revolucionarno” kao što je “Internet” ili “zlatni filtar”, ali to u 99% slučajeva nije ništa drugo nego marketing i ne utječe na okus.

Obrnuta opcija je češća, ili ušteda čini mali ili zakrivljeni pretinac za mljevenu kavu ili pogrešno postavlja cijev za izlaz (dovod) vode u kavu iznad ovog odjeljka. Pogreška može biti u vrlo bliskom ili necentriranom položaju ili u izljevu mlaznice za dovod može biti samo jedna preuska rupa. Kao rezultat toga, voda ulazi u filter kave neravnomjerno po površini i ispada da se dio položene kave jednostavno ne koristi.

Prema mojim zapažanjima, ovo može griješiti isključivo” kineska “marka” drugog razreda ” sumnjivog podrijetla (primjeri: Polaris asa 0109, asa, Redmond asa-1501), nisam naišao na takve nedostatke ni u jednom uglednom proizvođaču.

Ako je s aparatom za kavu sve u redu, bez gore opisanih “nalaza”, tada je za uzorni rezultat potrebno koristiti odgovarajuću kavu i pravilno mljevenje. Kao i obično, nitko nije otkazao svježe prženje i mljevenje neposredno prije pripreme pića, što značajno poboljšava okus. Mljevenjem, kao i količinom kave i vode, možete prilagoditi okus, snagu, zasićenost.

Što je finije mljevenje, više kave i manje prolijevanja vode, piće će biti bogatije i jače. Što je veće mljevenje, manje kave u oznaci i više prolijevanja vode-to je lakše, pitko. “Zlatni standard” — 60 grama mljevene kave po litri prolivene vode. Ili 12 grama na 200 ml.

Imajte na umu, svi aparati za kavu s kapanjem (barem od onih koje znam) prolijevaju svu vodu izlivenu u spremnik kroz položenu kavu dok se ručno ne isključe.

Pitanje temperature

Ali ipak, postoje neki tehnički parametri koji poboljšavaju okus filter kave u aparatu za kavu. Nijansa je u tome što ulaze u arenu samo u stvarno skupim aparatima za kavu. To je prije svega temperatura. I njegova apsolutna vrijednost i toplinska stabilnost. Postoje dva kampa aparata za kavu: 95% – uvjetno jednostavno i jeftino, grubo, do 10 tisuća kuna. Oni ne samo da na vrhuncu uopće ne mogu doseći temperaturu od čak 90 stupnjeva, već i dostižu te vrijednosti do kraja kuhanja, usput pokazujući dobar takav “češalj”. Primjer temperaturnog profila” jeftinog ” aparata za kavu s kapanjem u usporedbi s naprednim, demonstrirao sam u pregledu Naina, ali ovaj indikativni grafikon vrijedi objaviti ovdje:
Line Chart Infogram

Da, ova Vilfa je primjer preostalih 5% uređaja koji su doslovno reda veličine skuplji, ali koji mogu dati stabilnu temperaturnu krivulju gotovo od samog početka kuhanja. To radikalno poboljšava okus, ali neću vam dati 100% jamstvo da će ta poboljšanja osobno cijeniti takvu razliku u cijeni. Još jedan dobar primjer takvog naprednog aparata za kavu-Interneti741. Drugi parametar je brzina tjesnaca. Ne bi trebalo biti ni jako brzo ni jako sporo. Oko 2: 30 minuta po pola litre, uključujući dolijevanje ostataka kave iz lijevka u vrč.

Ovaj mokamaster je izvanredan upravo po tome što ima dva načina brzine prolijevanja, a na drugom, sporom, vrijeme doseže 3 minute (za istih 500 ml), što vam omogućuje dodatno otkrivanje nekih sorti (ali to nije dobra kava). Postoje i uređaji srednje cijene, na primjer, aparat za kavu s kapanjem, koji košta oko 15-17 tisuća kuna. S jedne strane kuha bolje od “osnovnih”, ali s druge strane razlika u okusu više nije toliko uočljiva kao u slučaju areana ili areana. A vjerojatnost da će se takav, ionako već značajan iznos, potrošiti bez opipljivih rezultata koje osobno možete razlikovati, velika je.

Aparati za kavu s ugrađenim mlinom za kavu

Gore spomenuti Aparati za kavu su izvrsni. Ali u njima nema apsolutno nikakvog smisla ako ne koristite svježe mljevena zrna, ili još bolje, svježe pržena (katalog Hrvatskih pržionica ovdje). Stoga, prije svega, ako ste stvarno zamahnuli visokokvalitetnim filtrom, savjetujem vam da obratite pažnju na alat za mljevenje zrna-mlin za kavu (ovdje imam izbor mlinca za kavu). Štoviše, trebat će vam Molka za istu Vilfu.

Istodobno, na tržištu postoji nekoliko kućanskih aparata za kavu koji su opremljeni ugrađenim mlinom za kavu i mljevenjem zrna neposredno prije kuhanja. To su automatski Aparati za kavu s kapanjem, sve rade jednim dodirom, pa čak i opremljeni timerima za pripremu kave do određenog vremena. Na primjer, Philips HD7767/HD7769 Grind & Brew (odličan uređaj s podešavanjem stupnja drobljenja) i REDMOND SkyCoffee M1505S (mlin za kavu, naravno, slaba i kvaliteta slab, ali je uspio sa telefona). Ali općenito, za cijenu / kvalitetu, savjetovao bih vam da bolje pogledate Ace-5125 / Ace-Ace-55 / kitforth Kt-705:

Philips HD7767 Grind & Brew