Generator dima za proizvode za hladno pušenje: montaža iz improviziranih sredstava

PODIJELITE NA DRUŠTVENIM MREŽAMA

FacebookTwitterOkGoogle+PinterestVk

Hladno pušenje mesa uključuje dugotrajno fumigiranje proizvoda dimom, što se događa na niskim temperaturama. Da bi se osigurao propuh unutar konstrukcije, što pridonosi nesmetanom protoku dima u glavnu komoru, koristi se generator dima. Ovaj uređaj možete sami sastaviti kod kuće. Generator dima za hladno pušenje uvelike pojednostavljuje postupak pripreme delicija kod kuće.

Prilikom izrade generatora dima vlastitim rukama dopušteno je koristiti sve improvizirane materijale, komponente i spremnike

Što je generator dima za pušenje: funkcije i značajke

Hladno pušenje traje prilično dugo. Proizvodi dobiveni na ovaj način imaju suptilniju, profinjeniju aromu i okus. Tijekom postupka kuhanja patogene bakterije se uništavaju. Rok trajanja proizvoda pripremljenih u hladnim jedinicama može doseći godinu dana, što je ozbiljna prednost dizajna.

Čelik se smatra najboljim materijalom za proizvodnju generatora dima hladnog pušenja

Značajke ovog postupka zahtijevaju upotrebu posebne opreme. Najvažniju ulogu u ovom slučaju igra generator dima za pušenje. Postoje određeni zahtjevi za ovaj uređaj. Trebao bi pridonijeti stvaranju dovoljno dima, kao i regulirati njegov intenzitet. Uređaj s autonomijom uvelike pojednostavljuje postupak kuhanja dimljenog mesa.

Da biste sastavili ovaj uređaj, morate napraviti preliminarni crtež. Shema uključuje crtež budućeg uređaja, potrebne dimenzije i oznake.

Korisne informacije! Važno je napomenuti da temperatura hladnog pušenja ne raste iznad 50. Zauzvrat, minimalna brojka je samo 30. Trajanje takve operacije varira ovisno o kvaliteti samog proizvoda i može doseći nekoliko dana.

Specifični dim nastaje zbog sporog Gorenje drvnih sirovina, kao i drugih otpadnih proizvoda: od johe, kruške, bukve i jabuke

Uređaj pušnice za vruće pušenje

Pušnica za vruće pušenje sastoji se od 3 glavna dijela:

• komora za pušenje s rešetkama i kukama za smještaj hrane;
• generator dima;
• dimnjak.

Svaku od ovih komponenti lako je napraviti vlastitim rukama. Na primjer, cijevi se koriste za dimnjak, a bilo koja kartonska kutija ili bačva prikladna je za komoru. Glavna stvar je osigurati nepropusnost.

Generator dima za vruće pušenje sličan je dizajnu uređaju za proizvodnju hladnog dima. Uključuje:

• grijaći element;
• komora za gorenje;
• dimnjak;
• kompresor za generator dima (ali postoje i instalacije bez kompresora koje rade zbog prirodnog propuha);
• mjerni instrumenti (ako je potrebno).

Razlika od jedinice za hladno pušenje – smještaj. Generator dima za vruće pušenje nalazi se izravno u posudi za pušenje, što osigurava opskrbu toplijim dimom za kuhanje hrane.

Napravite generator dima za pušenje: strukturni elementi

Samostalna proizvodnja takvog uređaja neće trebati puno vremena. Dizajn generatora dima uključuje nekoliko osnovnih elemenata koje je potrebno pripremiti prije početka montaže. Razmotrimo ih detaljnije.

Prije svega, potrebna vam je cijev (metalna). Njegov oblik može biti okrugli ili kvadratni. Prva opcija je poželjnija. To je zato što kružni presjek povećava kapacitet dima i ne ometa njegov transport. Cijev generatora dima za pušnicu trebala bi imati promjer od 100 do 140 mm. To je glavni strukturni element u kojem nastaje dim i njegovo kretanje.

Zatim morate pripremiti cijevi za sastavljanje izbacivača. U tom se slučaju odabiru proizvodi manjeg promjera. Drugi važan strukturni element je opruga. Smještena je unutar komore. Ovaj detalj pomaže podizanju dima iz donjih slojeva drvne sječke prema gore.

Obvezni element generatora dima za hladno pušenje je kompresor. Ovaj je uređaj potreban za dovod zraka u izbacivač. Prisutnost termometra ne smatra se preduvjetom. Međutim, stručnjaci i dalje preporučuju opremanje domaćeg uređaja termometrom. To će pratiti promjenu temperature unutar komore koja proizvodi dim i izbjeći pregrijavanje.

Dizajn generatora dima temelji se na elementu tijela, koji može biti okruglog ili cilindričnog oblika

Svi gore navedeni dijelovi mogu se kupiti u trgovinama hardvera i hardvera. Da biste sastavili generator dima, također morate kupiti alate kao što su brusilica, aparat za zavarivanje.

Prednosti dimnog generatora

Dizajn ima mnogo prednosti, posebno u usporedbi s drugim proizvođačima generatora dima.

1. Kvalitetni nehrđajući čelik, zidovi kućišta su debljine 2 mm. Za proizvodnju uređaja koristi se čelik opina 304, koji nije magnetiziran, ima visoku otpornost na toplinu i dug radni vijek. Takav čelik štiti dimljeno meso od stranih mirisa i štetnih toksina. Vrijedno je napomenuti da se ova vrsta čelika obično koristi u prehrambenoj industriji u mnogim zemljama svijeta.
2. Dno se brzo uklanja. Dno je dovoljno udobno. Da bi se pepeo izlio iz generatora dima, nije potrebno potpuno rastaviti cijelu strukturu.
3. Pouzdan i kvalitetan poklopac. Za izradu poklopca koristi se visokokvalitetni nehrđajući čelik. Napravljen je na takav način da na dokovima generatora dima nema kondenzacije. Za razliku od drvenih poklopaca, metalni element se ne boji visoke vlažnosti ili loših vremenskih uvjeta.
4. Prikladan nosač. Uklanjanje i spajanje ovog modela generatora dima vrlo je jednostavno. Komplet sadrži sve vijke i matice koji mogu biti potrebni tijekom ugradnje konstrukcije.
5. Prisutan je donji raspored cijevi. Zbog činjenice da će sav kondenzat teći u cijev, gorivo ostaje suho tijekom cijelog postupka pušenja. Za razliku od onih modela koji imaju gornji raspored cijevi, dizajn se neće ugasiti. Da bi Pušenje bilo stabilno, nije potrebno koristiti previše moćan kompresor ili dodatno trošiti električnu energiju. Dimni generator dima omogućuje vam dobivanje gustog i zasićenijeg dima.
6. Dizajn ima izduženi cilindar. U usporedbi s analogima, u njega se stavlja mnogo više drvne sječke, što u skladu s tim utječe na trajanje pušenja na jednoj kartici.

Generator dima za hladno pušenje: dimenzije

Dimenzije uređaja koji se koristi za proizvodnju dima mogu biti različite. Kupljeni modeli u pravilu se prodaju zajedno s tehničkim dokumentima koji ukazuju na njihove karakteristike. Od njih možete saznati za koji će ormar za pušenje ovaj uređaj biti optimalan.

Obratite pažnju! Prilikom sastavljanja generatora dima za pušnicu vlastitim rukama, preporučuje se unaprijed izračunati njegovu snagu. Ovaj se pokazatelj određuje ovisno o volumenu spremnika za pušenje. Neće biti moguće pušiti proizvode u dimenzijskoj Komori ako je snaga ovog uređaja premala.

Uređaje sastavljene kod kuće teško je klasificirati. Da bi se dimenzije spremnika i snaga generatora dima podudarali, često je potrebno provesti probne vožnje. Najčešća veličina spremnika za pušenje danas je 0,3 m3. Ovaj dizajn omogućuje vam kuhanje dovoljnog broja jela napravljenih kod kuće hladnim dimljenjem. Vlastitim rukama generator dima može se napraviti od raznih improviziranih sredstava.

Jedinice za pušenje mogu se stvoriti u različitim varijacijama i veličinama

Važno je zapamtiti da dimenzije samog uređaja nisu toliko važne. Oni prvenstveno ovise o tome koji će se materijali koristiti tijekom njegove montaže. Glavni parametar u svakom slučaju je snaga uređaja, što utječe na performanse generatora dima.

Savjeti za odabir

Da biste olakšali postupak odabira određenog modela, predlažemo da koristite nekoliko savjeta iskusnih kupaca:

1. Ako planirate pušiti u prirodi, razmislite o modelima male težine i veličine.
2. Visokokvalitetni građevinski materijal je nehrđajući čelik debljine najmanje dva milimetra.
3. Prije kupnje provjerite paket. Mora sadržavati kompresor, pričvrsne vijke, cijevi.
4. Prostrani spremnik s čipovima omogućuje vam da dugo radite bez zaustavljanja.
5. Visoke performanse proizvodnje dima omogućuju upotrebu bilo kojeg proizvoda.
6. Najbolje je uzeti generator dima s drvenim elementima i ručkama, jer neće spaliti prste.
7. Model s uklonjivim dnom omogućuje vam brzo čišćenje cijelog sustava.
8. Ako se cijev nalazi na dnu, uređaj će ekonomično trošiti drvnu sječku, a štetne smole neće pasti na gotov proizvod.

Rate this post

Napravite generator dima: princip rada uređaja

Da biste sastavili funkcionalni uređaj, preporučuje se razumjeti njegov dizajn i razumjeti kako radi. Svi generatori dima imaju isti princip rada. Svi se koriste za proizvodnju dima i doprinose njegovom transportu u pravom smjeru.

Gorivo koje se koristi za proizvodnju dima može biti predstavljeno i drvnom sječkom i drvnom sječkom(piljevina). Razmotrimo detaljnije princip rada generatora dima za hladno pušenje. Kada gorivo izgori, ispušta se dim koji ulazi u ulaz ovog uređaja. Zatim se (pod utjecajem kompresora) šalje u drugi dio uređaja, uslijed čega ulazi u spremnik za pušenje.

Shema rada generatora dima s različitim vrstama izbacivanja

Kompresor igra vrlo važnu ulogu, jer vlastitim rukama dovodi zrak u generator dima, koji ima povećani tlak. Mnogi stručnjaci primjećuju da ovi uređaji imaju vrlo visoku učinkovitost.

Da biste sastavili komoru generatora dima u kojoj će se odvijati destilacija dima, možete koristiti bilo koji prikladan spremnik. Najčešće se u ovom slučaju koristi spremnik:

• tijelo aparata za gašenje požara;
• aluminijska mliječna limenka;
• termos.

Najprikladnije je koristiti metalnu cijev. Od njega možete napraviti generator dima za hladno i vruće pušenje. Važno je zapamtiti da njegova duljina ne smije prelaziti 1 m. Ako uređaj učinite duljim, tada će se učinkovitost uređaja smanjiti. Dim koji prolazi kroz predugu cijev izgubit će brzinu kretanja, kao i temperaturu.

Gorivo za pušače može se kupiti u posebnim pakiranjima ili koristiti drvni otpad

Popisi najboljih

S obzirom na veliki broj modela u prodaji, nismo se zaustavili na ljestvici i organizirali smo popis najboljih generatora dima u sljedeće tri kategorije:

1. Za hladno pušenje.
2. Za vruće pušenje.
3. S automatskim paljenjem.

Predlažemo da započnete detaljno upoznavanje sa svakim odjeljkom.

Za hladno pušenje

Internet je jednostavan stroj za hladno pušenje koji se napaja električnom energijom. Na velikom postolju i kompresoru ugrađeni su prikladni regulatori snage, uz pomoć kojih je lako postaviti optimalni način rada posebno za obrađeni poluproizvod. Unutar konstrukcije ugrađen je filtar koji osigurava zadržavanje kondenzata i smole sadržane u dimu.

Volumen drvne sječke	8 L
Dimenzije	610h400h250 mm
Radno vrijeme	10 h
Težina	12 kg

Trošak: od 9.000 do 10.900 kuna.

HANHI ZMEI

Za vruće pušenje

ASTINA611 univerzalna pušnica s generatorom dima. Uređaj prima dim u automatskom načinu rada. Od korisnika se traži polaganje proizvoda na rešetke, postavljanje briketa od drvne sječke i postavljanje potrebnog načina rada. Zahvaljujući automatskom hranjenju briketa svakih 10 minuta, korisnik ne mora kontrolirati radni proces.

Kapacitet kamere	120 l
Broj rešetki	4 kom
Maksimalno vrijeme pušenja	9 h
Maksimalna temperatura	160 astrologija s

Trošak: od 30.000 do 35.000 kuna.

BRADLEY SMOKER ORIGINAL SMOKER BS611EU

S automatskim paljenjem

Izmaglica je opremljena posebnim uređajem koji se bavi odvajanjem smole i vlage. Čisti dim bez sadržaja štetnih nečistoća omogućuje vam dobivanje visokokvalitetnog hladno dimljenog proizvoda bez okusa gorčine. Jedna porcija drvne sječke dovoljna je za kontinuirani rad osam sati. Korisnik ne treba stalno nadzirati radni proces, jer to rade posebni senzori.

Ukupna težina konstrukcije	8.4 kg
Visina	54 cm
Duljina zavojnice	4.4 m
Promjer	160 mm

Trošak: od 10.000 do 12.500 kuna.

Izmaglica generator dima

Napravite sami generator dima za hladno pušenje: crtež

Izrada crteža nužna je pripremna faza koja vam omogućuje izvođenje odgovarajućih izračuna i njihovo označavanje na papiru. Dijagram nužno označava tijelo generatora dima, koje može imati okrugli ili kvadratni oblik.

Korisne informacije! Radni vijek uređaja ovisi o izboru materijala od kojeg će tijelo biti izrađeno. Majstori preporučuju obratiti pažnju na dvije mogućnosti – nehrđajući čelik ili pocinčani čelik. To je zato što takvi materijali imaju najveću otpornost na vatru, a također su otporni na koroziju.

Tijelo domaćeg generatora dima koristi se kao komora koja se puni gorivom. Zidovi uređaja moraju imati dobru nepropusnost. Inače će se dim nastao tinjanjem piljevine raspršiti u okolni prostor.

Da biste vlastitim rukama napravili generator dima za hladno pušenje, morate koristiti crteže

Sami uređaji za pušenje proizvoda podijeljeni su u sorte ovisno o dizajnerskim značajkama i namjeni. Danas možete pronaći velike stacionarne uređaje ili, obrnuto, kompaktnije, prijenosnije. U dizajnu pušnice može biti prisutna zaklopka. Ovaj element omogućuje povećanje protoka zraka u komoru koja sadrži gorivo.

Domaća pušnica s hladnim dimom može imati dva ložišta. Ovaj dizajn ima za cilj povećati vuču u sustavu. Generatori dima koriste se i u vrućim i u hladnim pušačima. Crtež prikazuje sve sastavne elemente uređaja. Obavezno unesite izbacivač i njegove dimenzije u krug, kao i kompresor.

Kako napraviti generator dima vlastitim rukama: izrada izbacivača

Ejektor je uređaj koji je cijev i koristi se za stvaranje potrebnog indeksa propuha u generatoru dima. Ovaj je uređaj klasificiran prema mjestu. Ovisno o ovom faktoru, mogu se razlikovati dvije vrste izbacivača:

• donji;

Bilo koji generator dima za pušnicu s hladnim dimom sastoji se od spremnika, pumpe( kompresora) i izbacivača

• gornji.

Prvu opciju stručnjaci ne preporučuju za pušače izrađene vlastitim rukama. To je zbog činjenice da takav položaj ometa protok zraka, što se, sukladno tome, odražava na propuh u strukturi. Cijevi instalirane na dnu zahtijevaju stalno praćenje, što nije baš zgodno. Prilikom izrade crteža generatora dima potrebno je unaprijed razmisliti o mjestu ove cijevi i popraviti ga na slici.

Izbjegavanje problema s žudnjom prilično je jednostavno. Sve što je potrebno je postaviti izbacivač u gornju polovicu generatora dima. Ovaj potez ima nekoliko prednosti. Ugradnja izbacivača u gornji dio pomaže povećati volumen zone izgaranja. Gorivo koje se nalazi unutar komore u ovom slučaju tinja sporije, a smanjuje se i vjerojatnost da će se ugasiti.

Tako se vlastitim rukama sastavlja izbacivač za generator dima. Crtež, fotografija i detaljne upute-sve to omogućuje kompetentnu montažu ovog proizvoda.

Shema izbacivača za hladno dimljeni generator dima

Obratite pažnju! Važna prednost izbacivača instaliranog na vrhu generatora dima je ta što ima duži vijek trajanja. To je zbog činjenice da se uređaj nalazi na znatnoj udaljenosti od zagrijanog područja komore.

Što napraviti kompresor za generator dima vlastitim rukama?

Kompresor se smatra jednim od najvažnijih dijelova uređaja koji stvara dim za pušenje proizvoda. Može se kupiti zasebno, a zatim pričvrstiti na strukturu. Ali najčešće se u te svrhe koriste razni improvizirani materijali koji se mogu naći u svakom stanu ili kući.

Povezani članak:

Uradi sam hladno dimljena pušnica: ukusna jela kod kuće

Značajke pušača hladnog tipa. Uređaj i vrste. Faze montaže. Priprema hrane za hladno pušenje.

Uradi Sam puhač zraka može biti izrađen od starog hladnjaka. Ovaj računalni dio najprikladniji je za povećanje protoka zraka u strukturu. Potrebno je slijediti postupak pretvaranja hladnjaka u kompresor.

Prije svega, morate uzeti plastičnu bocu i odrezati njezin gornji dio. Zatim pomoću ljepila pričvrstite ventilator na unutrašnjost izrezanog plastičnog elementa. S druge strane (na vrat) spojeno je crijevo. Drugi izlaz cijevi spojen je na generator dima. Ovaj dizajn savršeno se nosi sa svojom funkcijom. Njegov jedini nedostatak je nepredstavljiv izgled.

Kompresor za generator dima vlastitim rukama može biti izrađen od starog računalnog dijela-hladnjaka

Još jedna uobičajena opcija je kupnja akvarijskog kompresora za generator dima. Mnogi ljudi primjećuju da uređaj za proizvodnju dima može raditi i bez kompresora. Ali učinkovitost takve instalacije je niža, jer zrak ulazi u nju prirodno.

Stoga se preporučuje sastavljanje kompresora za povećanje performansi. Štoviše, nije potrebno da ima složenu strukturu. Jednostavan ventilator za generator dima vlastitim rukama uvelike pojednostavljuje Pušenje, a za njegovu proizvodnju nije potrebno više od sat vremena.

Vrste generatora dima prema mjestu izbacivača

Generatori dima dolaze s gornjim ili donjim izbacivačem.

Glavne prednosti opcije gornjeg mjesta su sljedeće:

• Povećani volumen područja izgaranja. Rezultat je stabilnije tinjanje.
• Ekonomičnost. Drvna sječka polako tinja, što smanjuje potrošnju drva za ogrjev.
• Duži vijek trajanja cijevi. Budući da su na dovoljnoj udaljenosti od mjesta grijanja, dijelovi uređaja manje su izloženi negativnim učincima temperature.

Nedostaci ove vrste generatora dima uključuju potrebu za dodatnim filtriranjem dima zbog visokog propuha u komori.

Ako se izbacivač nalazi na dnu, velike čestice goriva mogu ući u dimnjak, potrebno je povećati njegovu duljinu. To nije uvijek izvedivo u uvjetima male ljetne kućice ili teritorija privatne kuće. Osim toga, izloženost visokim temperaturama smanjuje trajanje ejektora.

Generatori dima obje vrste pronašli su svoju primjenu kod ljubitelja pušenja. Međutim, u kućnom pušenju bolje je koristiti gornji tip uređaja.

Kako sastaviti generator dima za hladno pušenje vlastitim rukama: upute

Kada samostalno sastavljate generator dima, preporučuje se ne samo obratiti pažnju na fotografske materijale, već i pogledati video zapise o ovoj temi. Dizajn uređaja je prilično jednostavan. Stoga će svaka osoba koja nema posebna tehnička znanja moći sastaviti ovu jedinicu.

Za proizvodnju generatora dima nije potrebna posebna oprema i materijali, možete ga sastaviti iz improviziranih sredstava

Postoji određeni slijed radnji kojih se treba pridržavati. Svako odstupanje od uputa može dovesti do pogrešaka koje će utjecati na funkcionalnost uređaja kada ga koristite. Potrebno je upoznati se s montažom generatora dima u fazama.

Nakon izrade crteža generatora dima za hladno pušenje započinje izravni raspored uređaja. Prije svega, morat ćete dovršiti kućište uređaja. Da biste to učinili, morate pripremiti kvadratni ili okrugli komad cijevi. Duljina proizvoda ne smije prelaziti 1 m, inače će se prilikom njegove uporabe pojaviti problemi s pokazateljem vuče.

Korisne informacije! U pravilu, kada samostalno izrađujete generator dima, uobičajeno je koristiti komad cijevi čija je duljina 70-80 cm.

U gornjem dijelu takve cijevi potrebno je napraviti poklopac. Potreban je za slobodan pristup komori generatora dima. To će vam omogućiti da lako napunite piljevinu unutar uređaja, kao i da je očistite. Zauzvrat, na dnu treba osigurati poseban spremnik koji će sakupljati pepeo nastao nakon prerade goriva.

Izrada generatora dima vlastitim rukama može biti opremljena uklonjivim dnom

Hladno dimljena pušnica s generatorom dima vrlo je funkcionalna ako je njezin dizajn pravilno razvijen. Najjednostavnije verzije generatora dima izrađene su od cijevi na koju je dno čvrsto zavareno. Takvi uređaji ne predviđaju prisutnost posude za pepeo, a njihovo čišćenje je vrlo jednostavno: nakupljeni pepeo jednostavno se istrese iz uređaja.

Tehnološki napredniji dizajni opremljeni su uklonjivim dnom. Ispod njegove razine nalazi se rešetka na koju padaju proizvodi izgaranja drva. Kroz nju ulaze u posudu za pepeo. Bez obzira koja je opcija dizajna odabrana, svi oni predviđaju prisutnost rupe u donjoj polovici kućišta. Potrebno je osigurati dovod zraka u tinjajuće drvo. Promjer takve rupe ne smije biti veći od 6 mm, inače se piljevina može jednostavno zapaliti, što će naštetiti procesu pušenja.

Kako napraviti generator dima: raspored dimnjaka i izbacivača

Dimnjak je potreban za isporuku proizvoda za tinjanje drvne sječke u komoru jedinice za pušenje. Dimnjak se nalazi u gornjem dijelu uređaja za proizvodnju dima. Važno je zapamtiti da se ne izvodi u poklopcu, već oko 8 cm ispod kunaa kućišta (gornjeg).

Bolje je napraviti element dimnjaka za generator dima od čelika koji ima veću toplinsku vodljivost

Da biste to učinili, u zidu generatora dima treba napraviti rupu koja bi trebala odgovarati promjeru cijevi. Zatim se zavari na uređaj pomoću opreme za zavarivanje. Potrebno je da Duljina metalne cijevi ima dovoljnu veličinu kako bi se na nju mogla baciti plastična cijev kroz koju se dim kreće u pušnicu. Preporučena duljina ovog elementa je 7-8 cm. Dimnjak mora biti nužno prikazan na crtežu generatora dima vlastitim rukama.

Obratite pažnju! Prisutnost plastične cijevi nije preduvjet. Dimenzionalni modeli pušača, koji pripadaju stacionarnom tipu, omogućuju pristajanje s generatorom dima bez ovog elementa. U tom je slučaju uređaj jednostavno pričvršćen na zid spremnika za pušenje.

Sljedeća faza je sastavljanje izbacivača za generator dima vlastitim rukama. Pušač hladnog dima dobit će dovoljno dima ako se ovaj uređaj pravilno sastavi.

Gotovi crteži generatora dima pomoći će razumjeti značajke ugradnje izbacivača. Lako ih možete pronaći na internetu. Ovaj je uređaj povezan s kompresorom koji vrši pritisak unutar njega. Pokretni zrak stvara zonu pražnjenja u ovom elementu. Kao rezultat toga, dim iz izbacivača prolazi u dimnjak.

Ako postavite izbacivač na dno uređaja, u uređaju neće biti prirodnog propuha zraka, jer će komora za proizvode i spremnik za piljevinu biti na istoj razini

Usporedna tablica karakteristika

Nakon proučavanja ocjene, predlažemo da obratite pažnju na tablicu s glavnim tehničkim parametrima svih prethodno opisanih modela.

Povezane ocjene: ocjena TOP 7 najboljih akustičnih gitara: koju odabrati, Specifikacije, cijena

Naziv modela	Dimenzije (mm)	Težina (kg)	Kapacitet komore (l)	Trošak (RUB)
DIM DIM 01M	610h400h250	12	32	2 000 – 2 500
Ljetni stanovnik	650h310h750	10	35	20 000 – 25 000
Vihor-M	600h250h650	3	29	40 000 – 42 000
Hobbi Smoke 3.0+	250h95h110	3.5	20	10 000 – 12 000
Finlandia 1.2 L	298h80	1.2	25	3 000 – 4 500
Weber	200h350h250	2.5	—	3 000 – 4 500
Grilek	350h600h400	9	30	7 500 – 10 000

Pravila za uporabu generatora dima: fotografije i operativne značajke

Nakon završetka instalacije generatora dima, morate provjeriti njegovu učinkovitost. Korištenje ovog uređaja prilično je jednostavno. Razmotrite kako pravilno upravljati generatorom dima izrađenim kod kuće.

Prvo morate u strukturu umetnuti drvnu sječku. Količina goriva može biti različita. Općenito, njegova ukupna težina je oko 0,7-0,8 kg. Važna točka je odabir vrste drva koja se koristi za proizvodnju dima potrebnog za pušenje. Kategorički je nemoguće koristiti četinjače, jer pri zagrijavanju emitiraju smole koje će pokvariti proizvode napunjene u pušač. Za pušenje se preporučuje odabir drva za ogrjev i piljevine izrađene od listopadnih i voćnih vrsta drveća (na primjer, hrast, javor ili jabuka).

Tehnologija korištenja ovog uređaja detaljno je objašnjena u odgovarajućim videozapisima. Nakon punjenja piljevinom, generator dima mora biti zatvoren, a zatim morate pričvrstiti dimnjak na spremnik za pušenje. Uređaj se može pričvrstiti izravno na kameru. U tom se slučaju jednostavno instalira na svoje mjesto-blizu zida pušnice.

Nakon završetka instalacije svih potrebnih komponenti generatora dima, morate provjeriti njegove performanse

Da biste zapalili piljevinu, morate otvoriti bočna vrata. Nakon njihovog paljenja, kompresor se uključuje, destilirajući zrak. Nakon dovršetka svih gore navedenih manipulacija započinje postupak pušenja. Ostaje samo pričekati pravo vrijeme koje će biti potrebno za kuhanje proizvoda u pušnici.

Oprema generatora dima

Generator dima možete kupiti već u punoj konfiguraciji. Osim toga, nema potrebe kupiti nešto za kuhanje ukusnog domaćeg dimljenog mesa. Dovoljno je samo sastaviti kupljeni dizajn i započeti postupak pušenja omiljenih proizvoda.

1. Izravno sam generator dima.
2. Kompresor s filtrom za zrak.
3. Poseban upaljač.
4. Vijci i matice koji se mogu koristiti tijekom pričvršćivanja uređaja.
5. Silikonska cijev visoke otpornosti na toplinu.
6. Čips za pušenje, čija je količina dovoljna za dvije oznake.
7. Upute na ruskom.

Kako regulirati propuh u domaćem generatoru dima?

Dizajn, čija je montaža gore opisana, ima dobru učinkovitost. Međutim, ima jedan ozbiljan nedostatak. Kada koristite takav generator dima, teško je ispraviti intenzitet Gorenje. Jedini način da to učinite je promjena performansi puhala zraka (kompresora).

Ovaj se problem može prevladati opremanjem uređaja dodatnim elementom-puhalom. Za izradu ovog dijela trebat će vam metalna cijev duljine od 10 do 15 cm. Mora se zavariti na dnu tijela stroja za dim. Nije jako teško napraviti puhalo vlastitim rukama, ali ovaj posao trebate shvatiti ozbiljno.

Nakon što je cijev zavarena, u njoj treba napraviti dvije rupe smještene paralelno jedna s drugom. Zatim morate pripremiti metalnu šipku. Veličina njegovog presjeka trebala bi biti takva da ga možete lako provući kroz ove rupe. U sljedećem koraku morat ćete izrezati krug iz metalnog lima.

Opremanjem generatora dima puhalom, bit će moguće regulirati propuh u domaćoj jedinici

Obratite pažnju! Promjer kruga trebao bi biti 1-2 mm manji od unutarnjeg dijela cijevi.

Organizacija puhala može značajno povećati učinkovitost uređaja. Ovo je rješenje pogodno i za generatore dima bez kompresora. Vrlo je jednostavno sastaviti takav zatvarač vlastitim rukama. Glavna stvar je promatrati geometrijske parametre i slijed radnji.

Zatim se kraj šipke savija, što vam omogućuje izvođenje svojevrsne ručke. Završetak rada na proizvodnji zaklopke uključuje povlačenje ručke kroz rupu napravljenu u cijevi i zavarivanje metalnog kruga na šipku. Jednostavnost dizajna ni na koji način ne utječe na njegovu učinkovitost. Regulacija veličine lumena cijevi omogućuje vam podešavanje količine zraka koji prodire u generator dima.

Gorivo za generator dima

Dio kupljenih modela generatora dima s električnim ili plinskim kaminom. Stoga je isplativije koristiti domaće uređaje koji rade na piljevini ili malim drvenim sječkama. Vlasnici privatnih kuća imaju dovoljno goriva za njih.

Ako ne, piljevina za generator dima može se kupiti u trgovini. Piljevina, drvna sječka pogodna je za bilo koje listopadno drvo. Izuzetak su četinjači. Njihova uporaba dovest će do gorčine u dimljenim proizvodima.

Preporučljivo je odabrati piljevinu i čips veće frakcije, tako da ne morate dodavati oprugu u strukturu kako biste poboljšali prolaz dima

Kako napraviti generator dima za hladno pušenje vlastitim rukama: dodatni elementi

U jednostavnim uređajima proizvodi tinjanja drvne sječke nakupljaju se na dnu. Takvi generatori dima trebaju redovito preventivno čišćenje. Da biste to izbjegli, dizajn možete poboljšati opremanjem posudom za pepeo – spremnikom u kojem se sakupljaju proizvodi izgaranja drva.

Posuda za pepeo nalazi se ispod razine dna generatora dima. Da biste ga napravili, morat ćete pripremiti metalnu cijev čiji promjer treba biti veći od poprečnog presjeka tijela uređaja. Fotografije će vam pomoći razumjeti sve nijanse uređaja generatora dima za hladno pušenje. Nije teško sastaviti posudu za pepeo vlastitim rukama. Da biste to učinili, morate se strogo pridržavati uputa.

Domaći generator dima sastavlja se i pričvršćuje na komoru za pušenje

Prije svega, potrebno je zavariti metalnu traku na tijelo (oko perimetra). Njegova debljina ne smije biti prevelika. Na cijev, koja je tijelo posude za pepeo, potrebno je pričvrstiti metalno dno pomoću opreme za zavarivanje. U završnoj fazi montaže, tijelo generatora dima umetnuto je u posudu za pepeo.

Takav uređaj može trajati prilično dugo. Ne treba stalno uklanjati proizvode izgaranja iz kućišta. Ako je potrebno, možete kupiti gotov uređaj opremljen ovim spremnikom. Cijena generatora dima kreće se od 4 do 12 tisuća. kuna. ovisno o značajkama dizajna.

Još jedna važna točka na koju ćete se morati usredotočiti u proizvodnji generatora dima je nakupljanje kondenzata. Tijekom hladnog pušenja dolazi do reakcije, uslijed čega se kapljice vlage talože na zidovima konstrukcije. Da biste ih uklonili, koristite zbirku. Možete to učiniti sami. Da biste to učinili, morate se upoznati s redoslijedom radnji u proizvodnji uređaja.

Prvo morate spustiti ispušnu cijev generatora dima prema dolje. Dalje, morate pripremiti spremnik u kojem će se nakupljati kondenzacija. Uz pomoć opreme za zavarivanje pričvršćene su dvije cijevi (paralelno jedna s drugom). Zatim se odvodna cijev vraća u prvobitni položaj. Takav sustav omogućit će vam prikupljanje većine kondenzata koji nastaju tijekom procesa pušenja.

Sakupljač za nakupljanje kondenzata neće biti teško napraviti sami od improviziranih sredstava

Najbolji generator dima s filtrom

Filteri na crijevu nisu instalirani na svim generatorima dima, ali ovaj je dio vrlo koristan jer vam omogućuje čišćenje dima koji ulazi u komoru od štetnih nečistoća. Najbolji uređaj ove kategorije može se nazvati samo jednim modelom.

Dobra Vrućina

Pušnica cilindričnog oblika izrađena je od nehrđajućeg čelika za hranu. Uređaj je namijenjen za kućnu upotrebu, jer se grijanje vrši na konvencionalnom štednjaku (plinskom, električnom ili indukcijskom). Komplet uključuje dvije palete i vješalicu za jednostavno postavljanje hrane, kao i knjigu recepata i termometar za praćenje temperature u komori.

Volumen kamere	17 L
Vrijeme pušenja	5-8 sati
Ukupna težina	8,2 kg
Vrsta zida	Nehrđajući čelik (debljina 1,5 mm)

Pros:

• u gornjem dijelu nalazi se vodena brtva za čvrsto zatvaranje komore;
• uključena ladica za drvnu sječku i masnoću;
• udobne ručke Sa strane praktički se ne zagrijavaju kada se koriste;
• postoje stalci i vješalica za odlaganje proizvoda;
• pogodno za sve vrste ploča.

Kontra:

• kvalitetna priprema dimljenog mesa zahtijeva vještine;
• ne možete pušiti masnu ribu ili meso.

Dobra Vrućina

Štednjak s generatorom dima za hladno pušenje vlastitim rukama: video i fotografije

U nekim slučajevima dimenzije standardnih uređaja možda neće biti dovoljne. Ako želite sastaviti strukturu koju karakterizira veća produktivnost, tada možete napraviti peć za pušenje i opremiti je generatorom dima.

Obratite pažnju! Glavni element takve peći je tijelo. Može biti izrađen od široke metalne cijevi ili zavaren od komada metala. U drugom slučaju, dizajn bi trebao imati pravokutni oblik, karakteriziran najvećom učinkovitošću.

Razmotrite slijed radnji za sastavljanje peći-generatora dima vlastitim rukama. Video i fotografski materijali koji vam omogućuju da se udubite u suptilnosti postupka lako se mogu naći na internetu na specijaliziranim forumima.

Kao što je gore spomenuto, prvo se sastavlja tijelo konstrukcije. Dalje, u njemu morate izrezati pravokutna vrata. Dimnjak u takvom uređaju nalazi se pod određenim nagibom. To je potrebno za održavanje vuče unutar sustava. Unutarnji prostor peći zavarene od limova od nehrđajućeg čelika treba podijeliti na dva dijela. Za to se koristi i metalni lim. Donji dio trebao bi zauzimati približno 60% volumena komore. Na ovom području dolazi do paljenja vatre. Zauzvrat, gornja zona je potrebna za postavljanje drvne sječke.

Tijelo može biti izrađeno od široke metalne cijevi ili zavareno od komada metala

Najbolje je napraviti crtež generatora dima za ovu vrstu pušnice vlastitim rukama. Ova peć ima visoku produktivnost. Međutim, sastavljanje takvog dizajna zahtijeva više vremena, truda i resursa. U svakom slučaju, vrsta pušnice odabire se na temelju njezine namjene i individualnih preferencija vlasnika.

Ispravan pristup dizajnu generatora dima za pušnicu

Za kuhanje, voditelj kanala “Arenovinar propaganda” ponekad koristi generator dima, napisan u internetskoj trgovini po visokoj cijeni. Da je postojala prilika za testiranje prije kupnje, teško da sam je kupio. Bilo bi bolje napraviti nešto slično vlastitim rukama.

Što se tiče tehnologije pušenja. Svi videozapisi snimljeni na kanalu napravljeni su na temelju dokumenta “Proizvodnja proizvoda od svinjetine, govedine, janjetine i drugih vrsta mesa”.

U komentarima su se odmah pojavili oni koji su autoritativno izjavili: sve je to smeće.

Odgovor. Svaka osoba koja je probala svježu dimljenu ribu kuhanu na vatri ili u nekoj pušnici “zna” sve o pušenju. Najmanje 100 puta više od tehnologa koji pišu tehnološke karte i propise o pušenju. Takav komentator, ako je sam nešto pušio, a još više jednom, odmah postaje neosporni autoritet za sve što se tiče pušenja. I na svim područjima odjednom.

Autor se ne može pohvaliti tako dubokim znanjem. Stoga sam prisiljen stalno učiti, okrećući se specijaliziranoj literaturi i profesionalnom tehnologu.

Najbolji generatori dima s komorom za pušenje

Generatori dima, koji se odmah prodaju s komorom za pušenje, skuplji su od analoga bez ovog spremnika, ali omogućuju vam kuhanje mirisnih jela odmah nakon kupnje i ne brinite o samostalnoj proizvodnji spremnika. Dva uređaja prepoznata su kao najbolja u ovoj kategoriji.

Harvia WS100

Moderan i jednostavan za korištenje pušač izrađen od nehrđajućeg čelika. Performanse uređaja su niske, ali dovoljne su za pripremu mirisnih delicija za cijelu obitelj. Uključene su dvije kromirane rešetke. Potpuno je siguran, ne zasićuje proizvode toksinima i lako se čisti nakon upotrebe. U kompletu se nalazi i pladanj za sakupljanje masti, što uvelike pojednostavljuje rad.

Vrsta smještaja	Podna
Ukupna težina	17 kg
Dimenzije (promjer / visina)	42/70 cm
Funkcija vrućeg pušenja	Jesti

Pros:

• atraktivan dizajn;
• uključena posuda za sakupljanje masti i kromirane rešetke;
• kompaktne dimenzije (42h70h42 cm);
• izrađen od kvalitetnog nehrđajućeg čelika;
• pristupačna cijena.

Kontra:

• postupak pušenja mora se kontrolirati ručno;
• izvedba je dovoljna samo za kućnu upotrebu.

Generator dima 100