Kako napraviti pušnicu s vrućim dimom vlastitim rukama: dijagrami, fotografije, videozapisi

Čini se da domaća hrana uvijek ima posebno dobar okus. Jela koja vlasnici pripremaju u zemlji posebno oduševljavaju dom. Ponekad želite pojesti malo dimljene ribe ili mesa.

I dok liječnici ne preporučuju zlouporabu ove hrane, ponekad je možemo prepustiti. Da biste pripremili jela, napravite strukturu poput pušnice za dom.

Instalira se na lokalnom području ili prigradskom području. Pušači su hladno ili vruće dimljeni. Reći ćemo vam kako napraviti posljednju opciju. Prije nego što započnete, Pročitajte članke na tu temu, napravite crteže, pronađite materijale i alate.

Kako se događa Pušenje

Domaća domaća pušnica-jednostavan dizajn za brzo kuhanje mesnih i ribljih jela koja možete odmah poslužiti svojim gostima. Za fumigaciju hrane potreban vam je dim i ravnomjerno zagrijavanje. Kad pušite kod kuće, pripazite na temperaturu.

Ako sve uzmete u obzir prilikom kuhanja, oduševit ćete svoje najmilije mirisnim i ukusnim delicijama.

Fumigacija hrane u kućnim pušačima uobičajena je praksa.

Dimljeno meso postalo je omiljeno jelo seoskih piknika.

Kako napraviti pušnicu kod kuće i kako kuhati meso i riblje dimljeno meso?

Za početak naučite o načinima kuhanja. Metoda vrućeg pušenja razlikuje se od hladne po tome što joj ne treba toliko vremena.

Temperaturni raspon na kojem se puši hrana je od 50 do 100 (A) C, Vrijeme je 1-2 sata. Hrana se kuha u pušaču dok čips i čips polako tinjaju. Stablo može biti vlažno-tada će meso biti sočnije i nježnije. Dobre su i male osušene grane: dugo izgaraju.

Za kuhanje su prikladne različite temperature: sve ovisi o udaljenosti proizvoda od žara. Na okus utječe i drvo koje odaberete. Drveće gori i tinja na različite načine, okus njihovog dima je drugačiji.

Prodaju se čips za pušenje koji je pogodan za razna jela:

• joha-meso ili povrće;
• hrast-svinjetina, teletina itd.;
• vrba-divljač, los, divljač, riba;
• stabla trešnje-povrće i bobice.

Na što treba paziti pri odabiru

Dakle, uskoro ćemo postati zadovoljan i sretan vlasnik pušnice. Na malom je odabrati pravi model. Prije svega, morate odlučiti o namjeni pušnice u kojoj će se koristiti. Ako se radi o izletima u prirodu, trebali biste dati prednost malim modelima poput kutije s poklopcem. Ako je model za kućnu upotrebu, vrijedi pobliže pogledati električne dimnjake.

Drugi glavni kriterij je materijal pušnice. U idealnom slučaju, ako je nehrđajući čelik debljine stijenke od 1,5 mm. Tako će vam uređaj služiti dugi niz godina. Važne komponente bilo koje pušnice su pladanj za skupljanje masti. Njegova prisutnost je obavezna.

Ako namjeravate aktivno koristiti pušnicu u prirodi, vodite računa o prisutnosti nogu. Tako uvijek možete instalirati uređaj. I posljednja, ne glavna stvar. Obratite pažnju na recenzije. Što je proizvođač pouzdaniji, to je vjerojatniji uspjeh u kupnji.

Prednosti pušenja

Jela mirišu ukusno, a u ručno izrađenoj pušnici s vrućim dimom vlasnik može pripremiti puno dobrota. Istodobno će potrošiti puno manje novca, jer su takvi proizvodi u trgovinama prilično skupi. Kuhanje je puno ugodnije i zanimljivije.

Kako ne biste ponovno potrošili novac, napravite praktičan dizajn od jeftinih materijala.

Ako ne znate kako napraviti pušnicu, onda će vam naši savjeti sigurno dobro doći.

Ova metoda ima svoje prednosti, pa se i dalje koristi:

• dim uništava klice i helminte koji žive u mesu;
• vitamini se čuvaju u dimljenom mesu ako nisu fumigirani na visokoj temperaturi;
• proizvodi se dugo čuvaju jer ih dim “konzervira”.

Jedinice se instaliraju na osobnim parcelama ili u zemlji. Postoje i druge prednosti kućnih instalacija: jela se brzo pripremaju (mala riba se fumigira za 30 minuta., perad i mast – 40 min.).

Varijanta stacionarne pušnice

Napravljeno od tijela starog hladnjaka. Za proizvodnju će vam trebati električni štednjak sa zatvorenim grijaćim elementom.

• Prema veličini područja grijanja napravite pladanj u koji će se smjestiti dimni proizvodi.
• Također napravite lim za pečenje veličine za hvatanje tekućine i masti.
• Pripremite police za proizvode ili kuke za okomito postavljanje.
• Izvucite kabel za povezivanje.
• Napravite otvor za izlaz dima, po mogućnosti podesiv, proizvoljnog dizajna.

Radovi su smiješno jednostavni, ali okus kuhane hrane prekriva sve te “nedostatke”. Dimenzije dimnjaka također se ne uzimaju u obzir.

Vrste pušača

Kućna pušnica za vruće pušenje je različitih vrsta, svaka od njih razlikuje se u dizajnu. Majstori savjetuju odabir materijala s kojima će vam biti lakše raditi.

Postoje tri vrste agregata:

• rudnik (okomito);
• tuneliranje (vodoravno);
• komorni.

Mine je najlakše montirati. Za njih nije potrebno napraviti platformu. Po izgledu, dizajn je sličan kolibi, u čijem je gornjem dijelu obješena hrana. U pušnici s vrućim dimom ne možete fumigirati hranu.

Ne regulira stvaranje dima. Instalirajući tunelske konstrukcije, obrtnici izvode mnoge radove, uključujući zemljišne radove. Pronađite mjesto za ugradnju uređaja koji nalikuje nagibu potrebno.

Ognjište koje stvara dim nalazi se u poluzatvorenoj komori u vodoravnim modelima. U ovom dizajnu možete pušiti meso u bilo kojem vremenu. Koristi se i za vruće i za hladno pušenje.

Komora za pušenje je prilično primitivna, ali je velika: visina-jedan i pol metar, promjer-metar. Tijekom instalacije pronađite nagnutu ravninu čiji je kut jednak 10-30.

Najbolji pušači hladnog dima

Hladno dimljene pušnice imaju složeniji dizajn i skuplje su, iako postoje proračunske mogućnosti. Takva će se oprema svidjeti poznavateljima nježnog okusa i posebne arome proizvoda pripremljenih uz njihovu pomoć.

Bradley Smoker BS611EU

Pušnica ove marke proizvodi se u Kanadi. Ima izgled malog čeličnog ormarića zapremine 120 litara s krajnjim vratima i mnogim policama za odlaganje proizvoda. Uz njega se nalazi generator dima koji radi na izmjeničnu struju od 220 volti. Omogućuje Pušenje U automatskom načinu rada do 9 sati. Temperatura obrade podesiva je na +160oc.

Uređaj je opremljen s dva grijaća elementa od 500 i 125 vata, koji su odgovorni za zagrijavanje komore i sagorijevanje granula od komprimirane johe u porcijama. Jamstvo proizvođača 12 mjeseci.

Glavne značajke:

• dimenzije dimnjaka 43, 5h36h79 cm;
• težina 22 kg.

Pogledajte videozapis o proizvodu

Izlaz. Skup, ali vrlo prikladan uređaj za hladno i vruće pušenje velikog broja proizvoda. Pogodno za poljoprivrednike, lovce, ugostiteljstvo.

Dim Dim 00-00003098

Jeftin i izuzetno jednostavan aparat za hladno pušenje, sastoji se od čelične kutije debljine stijenke 0,8 mm, obrađene praškastom bojom, generatora dima i malog kompresora koji radi na kućanskoj električnoj struji. Ormar od 32 litre opremljen je nehrđajućim iglama za pričvršćivanje hrane i priključkom za dovod dima. Na njega je pričvršćeno valovito crijevo iz generatora, u kojem drvna sječka zapaljena kroz posebnu rupu tinja. Jedno preuzimanje traje 15 sati. Potrošnja električne energije 2,9 vata.

Glavne značajke:

• dimenzije dimnog ormara 30h30h40 cm;
• težina 5,6 kg.

Pogledajte videozapis o proizvodu

Izlaz. Prikladan i ekonomičan model dizajniran za upotrebu na otvorenom prostoru, jer nema ispušni dimnjak. Korisnicima se sviđa jednostavan dizajn, dovoljno velik volumen kamere i nema potrebe za stalnim nadzorom.

Kako napraviti skicu

Majstori savjetuju da sami napravite sheme ako će domaća kućica za pušenje izgledati dobro na lokalnom području, a želite da nadopuni vanjštinu.

Ali ako ne vidite potrebu za tim, pogledajte gotove skice: tako ćete izbjeći pogreške. Međutim, svejedno izračunajte dimenzije glavne komore za pušenje.

Ponekad se u shemi naprave manje promjene. Uradi Sam pušnica je prikladna zbog svoje kompaktne veličine.

Pušači za hladno fumigiranje hrane obično su veći, ali proizvode sočnija jela koja se dugo čuvaju. Dizajn mini dimnjaka je jednostavniji i sažetiji.

Automatski

Podijeljeni su na:

• kućanstva;
• industrijski.

Kućanstva imaju malu površinu grijanja i koriste se u proizvodnji hrane i ugostiteljstvu. Volumen proizvodnje pušenja – do 40 kg.

Industrijski su višenamjenski uređaji, u njima se pripremaju proizvodi vrućeg i hladnog pušenja u velikim razmjerima. Nema smisla govoriti o njihovom dizajnu, jer je upotreba u svakodnevnom životu preskupa. Ali ipak, princip rada identičan je ostalim vrstama, jedina je razlika postaviti program.

Izrada

U trgovinama se prodaju uređaji za fumigaciju mesa, međutim, ako ne želite trošiti novac, dat ćemo vam savjete kako biste znali napraviti pušnicu kod kuće.

Izrada takvog dizajna bit će zanimljiva i uzbudljiva aktivnost, jer postoji mnogo opcija i načina. Uređaj je izrađen od raznih materijala. Predlažemo da razmotrite najjednostavnije opcije.

Iz bačve ili kante

Napravite pušnicu od željezne bačve: ovo je najpristupačnije rješenje. Za početak, odrežite dno spremnika, pričvrstite rešetku (ili armaturne šipke) na 2 razine.

Na dno stavite paletu. Na samom vrhu, proizvodi su obješeni na kuke. Za izradu pušnice prikladna je metalna kanta. Umetnite 2 nehrđajuće rešetke unutra.

Jedan od njih postavljen je na udaljenosti od 10 cm iznad dna, a drugi – 5 cm iznad druge mreže. Na dno kante ulijte do 2 cm čipsa. Stavite pticu ili ribu na rešetku. Sada pokrijte mini pušač poklopcem i stavite na vatru.

U kanti možete fumigirati proizvode: bit će spremni 15 minuta. nakon što se pojavi dim. Izvadite kantu iz otvorene vatre i pričekajte da se ohladi.

Ovaj dizajn radi bez struje, tako da je pogodan za izlete u prirodu ili večernje piknike u zemlji. Na taj način možete uštedjeti energiju.

Usporedna tablica

Usporedna tablica pomoći će vam da konačno odlučite o modelu pušnice, idealnom za vas:

Dimenzije, cm	Debljina stijenke. mm	Težina, kg	Cijena, kuna.
Dobra vrućina	45h25h20	1,5	8,2	6 000
Alvin eku 40h50 nehrđajući čelik	40h50	0,8	12	6 550
PRESTIGE 2 mm	40h60h30	2	9	9 000
Morozko Magaritch	24h30h20	1	4,5	5 500
Hanhi	29h49	2	6,3	6 475
Alder dim Pro	30h50h30	2	13	7 000
1.100 Vati	25h50	2	5	12 000

Prednosti kućne pušnice

Ukratko smo opisali kako napraviti pušnicu vlastitim rukama. Ovaj je zadatak sasvim u mogućnosti svakog vlasnika koji je navikao koristiti alate i želi kuhati ukusna jela od peradi i ribe.

Vaša obitelj i prijatelji cijenit će vaš trud i rado će uživati u dimljenom mesu. Majstori savjetuju da sami napravite pušnicu iz sljedećih razloga:

• Trošak. Pušnice koje su u prodaji mogu biti jednostavne u svom dizajnu ili dopunjene funkcijama. Ali cijene takvih uređaja obično su visoke. Uradi Sam pušnica od vas neće zahtijevati velike troškove. Da biste ga napravili, prikladni su jednostavni materijali i jeftini alati.
• Brza proizvodnja. Radovi se izvode dovoljno brzo. Mnogo ovisi o vrsti dizajna koji odaberete. Izrada pušnica vlastitim rukama može potrajati dan, a neke se jedinice izrađuju za nekoliko sati.
• Prikladna primjena. Pušnice je jednostavno poslužiti vlastitim rukama. Možete kuhati ukusna jela, a da pritom ne morate trošiti puno truda.
• Dugi vijek trajanja. Jedinice izrađene prema savjetima majstora od pouzdanih materijala služit će vam više od godinu dana.
• Brza montaža. Dizajni su izuzetno jednostavni, pa ih je lako sastaviti.

Popisi najboljih

Osim gore navedenih modela, postoji nekoliko pušača vrijednih vaše pažnje. Nisu se rangirali iz različitih razloga, ali zasluženo se računaju u jednu od tri kategorije:

• proračun;
• mini pušnica;
• plin.

Ukratko razmotrite svaki model.

Proračun

Model Grinteks dima s pravom se može smatrati boljom proračunskom pušnicom. Ovaj model ima najjednostavniju vrstu dizajna: običnu metalnu kutiju s grijaćim elementom. Unatoč jednostavnosti i niskoj cijeni, izvrsno se nosi s pušenjem ribe, piletine, svinjetine.

Trošak modela je 2.400 kuna.

Mini pušnica

Pušnica “čudo” – izvrstan model mini pušnice za kućnu upotrebu domaće proizvodnje. Ovaj je model dugo prisutan na tržištu i testiran je od strane više kupaca. Model je izrađen od nehrđajućeg čelika, debljine stijenke 1 mm. Da bi se spriječio izlazak dima, koristi se vodena brtva.

Trošak pušnice je 1.860 kuna.

Plin

Izvrsna opcija za plinsku kućnu pušnicu je model Opensi823. Poklopac uređaja sadrži termometar. Dimenzije pušnice olakšavaju lak transport ako je potrebno. Prema proizvođaču, vijek trajanja nije ograničen. Poseban premaz sprječava stvaranje izgaranja i deformacije metala.

Model košta oko 4.000 kuna.

Savjeti

Dodatne smjernice:

1. Za paljenje pušnice prikladne su strugotine grana preostalih od obrezivanja drveća ili starog drva za ogrjev. Ugodan miris dolazi od dima iz stabala kruške, trešnje i jabuke.
2. Veliki trupci potrebni su samo za dobivanje ugljena. Stavite drva u peć i zapalite vatru. Zatim instalirajte paletu s čipovima.
3. Da biste stvorili gusti dim, zatvorite zasun na cijevi kada se pojavi žar. U ovom trenutku čips će početi tinjati i pojavit će se dim.
4. Za dobro Pušenje slijedite jednostavna pravila. Veliki komadi puše duže, mali-manje. Glavna stvar je da dim stalno izlazi dok se kuha perad ili riba. Dodajte čips u posudu za kapanje i temperatura će ostati na približno istoj razini.
5. Pridržavajte se mjere. Dugo fumigacija pokvarit će okus dimljenih jela. S vremena na vrijeme provjerite jesu li proizvodi spremni.
6. Da biste ubrzali Pušenje, kuhajte svinjsku mast u slanoj vodi.

Dimljeno meso diverzificira vaš dnevni i svečani jelovnik. Pripremite sami delicije i iznenadite svoje goste ukusnim jelima. Vaši će prijatelji cijeniti slanu aromu i ugodan okus domaće slanine ili riječne ribe.

Stvorite ugodno okruženje u svom vrtu. Pušnica će vam dugo služiti, ispravno će raditi ako je redovito čistite i perete. Majstori savjetuju izradu takvih kamera Od trajnih materijala.

Mala ili prijenosna

Strukturno izrađena u obliku zapečaćene kutije od nehrđajućeg ili crnog metala debljine 2-3 mm. Unutra je postavljen lim za pečenje za odvod masnoće. Nešto je manje veličine od kutije, tako da postoji mogućnost prolaska dima. Zatim se postavlja rešetka za proizvode.

Na dnu kutije je vatra. Nakon zatvaranja kutije, proizvodi Gorenje počinju tinjati, dim izlazi kroz malu rupu na poklopcu ili u zidu kutije. Temperatura unutar 90 0c i više.

Pušnice: Fotogalerija

Je li vam članak pomogao?

Prednosti i nedostaci dizajna dimnjaka

Prilikom izrade pušnice kao materijal treba odabrati nehrđajući čelik. Izrađeni od crnog metala imaju više nedostataka nego prednosti:

• neestetski izgled;
• poteškoće u uklanjanju izgorjele hrane;
• korozija.

Zato se prednost daje nehrđajućem čeliku. Prednosti konstrukcija od nehrđajućeg čelika proizlaze iz nedostataka željeznih metalnih konstrukcija.