Kako odabrati prirodni jogurt s optimalnim sastavom

Što je prirodni jogurt?

Prirodni jogurt

Jogurt je svestran proizvod koji može poslužiti i kao lagani doručak i kao zadovoljavajući međuobrok. Protivnici masnih umaka koriste fermentirani mliječni sastav kao preljev za salate ili marinadu za meso. Za djevojke koje paze na figuru, jogurt je neizostavan dio prehrane.

Međutim, ne može se svaki desert na bazi fermentiranog mlijeka smatrati ispravnim. Samo prirodni jogurt ima iznimne koristi za tijelo. A da biste ga odabrali među raznolikošću robe na izlogu supermarketa, morate razumjeti sastav i svojstva jogurta.

Postupak dobivanja prirodnog proizvoda je sljedeći:

1. Pasteriziranom mlijeku dodaju se posebne bakterije-bugarski štapić koji uzrokuje fermentaciju.
2. Događaju se strukturne promjene na razini proteina.
3. Šećer iz mlijeka djelomično se pretvara, pojavljuje se gusta tvar.

Zbog činjenice da dio tekućine mijenja strukturu, jogurt se smatra korisnijim od samog mlijeka. Osobe s intolerancijom na laktozu često mogu bez rizika uzimati fermentirano kiselo mlijeko.

Okus prirodnog jogurta blago je kiseo, ima konzistenciju tekućeg kiselog vrhnja.

Klasifikacija i vrste jogurta

Jogurti su proizvodi mliječne kiseline dobiveni kao rezultat vitalne aktivnosti bakterija mliječne kiseline.

Klasifikacija

Ovaj je proizvod podijeljen prema nekoliko kriterija.

Prema vrsti kiselog tijesta	Ovisno o komponentama	Konzistencija	Prema stupnju masnoće	Prema vrsti mlijeka	Prema vrsti sirovine
Biojogurti	Bez	Piće	Kremasti od 10%.	Kravlje mlijeko	Kravlje mlijeko sirovo
Jogurt	Uz dodatak esencijalnih ulja	Gusta	Kremasto mlijeko s udjelom masti 7,5-9,5%	Bizona	Kravlje mlijeko pasterizirano
ekstrakti povrća	mliječno-kremasti 4,7-7,0%	Koze	Mlijeko u prahu
šećeri / zaslađivači ili soli	Klasični 2,7-4,5%	Mlijeko kondenzirano obrano
sokovi, voćni komadići	Podebljano 1,2 — 2,5%	Mast mliječni
vitamini	Nemasno 0,1%	Mlaćenica
pulpa, kukuruzne pahuljice	Ulje

Jogurti se mogu pripremiti bez konzervansa, boja i okusa ili s dodatkom ovih tvari. Najpopularniji su jogurti za piće.

Pakiranje

Pakirajte ovaj proizvod u 8 spremnika:

1. Pet za prehrambene tekućine.
2. PET boce s TNPA čepovima.
3. Vrećice od filmskog materijala s toplinski zapečaćenim šavom.
4. Vrećice od kombiniranog materijala na bazi tnpa kartona.
5. Šalice od polisterola ili trake prema TNPA;
6. Polipropilenske čaše s poklopcima ili zapečaćene folijom;
7. Od kombiniranog materijala s poklopcima ili zapečaćenim folijom prema TNPA;
8. Polivinilkloridne kutije prema TNPA ili odobrene od strane Ministarstva zdravstva Ruske Federacije za skladištenje mliječnih proizvoda.

Svi proizvodi su hermetički zatvoreni i prodani tijekom navedenog razdoblja.

Ispravan sastav proizvoda

Osnova proizvoda je mlijeko, prvo ga treba navesti u sastavu. Obavezno je da je cijela, ako je potrebno — bez masti. Ako na etiketi stoji “obnovljeno”, proizvod nije koristan. Drugi važan element sastava je zgušnjivač. U prirodnom proizvodu mogu djelovati želatina ili agar-agar. Sve vrijednosti s prefiksom “e” ukazuju na prisutnost štetnih tvari u kiselom tijestu.

Pametni kupac također dobro pazi na količinu šećera u desertu. U idealnom slučaju to uopće ne bi trebalo biti, ali rijetki proizvođač može se pohvaliti takvim pokazateljem. Normalno, pokazatelj šećera je 5-8 g na 100 g sastava. Veća brojka smanjuje korisna svojstva proizvoda na minimum.

Živi jogurt razlikuje se po tome što se tijekom prvog dana nakon pripreme njegov kemijski sastav može malo promijeniti. U prosjeku, sastav prirodnog proizvoda uključuje sljedeće vrijedne elemente u tragovima:

1. Minerali.

• Kalcij. Oko 125 mg / 100 g. To je otprilike trećina ukupne količine tvari koju bi osoba trebala svakodnevno konzumirati. Vrijedno je napomenuti da se kalcij iz jogurta tijelo vrlo lako apsorbira, zbog visokog sadržaja pomoćnih tvari;
• Jod. Više od 50% dnevne vrijednosti. Osobama s nedostatkom ovog minerala preporučuje se jogurt za svakodnevnu upotrebu;
• Fosfor. Regulira stanje zuba, noktiju i kose. Iz mliječnog proizvoda možete prikupiti više od 30% dnevne vrijednosti.

1. Vitamini. Skupina B: riboflavin, tiamin, B12. Imaju pozitivan učinak na stanje kože, kao i na rad gastrointestinalnog trakta i kardiovaskularnog sustava.

• Protein. Što je jogurt prirodniji, to može biti veći sadržaj proteina. U najkorisnijem proizvodu ovaj pokazatelj može doseći 10 g/100g.

Na bazi kravljeg mlijeka

Klasični jogurt priprema se od kravljeg mlijeka, ali za njegovu pripremu možete koristiti vrhnje, kozje mlijeko, ovčje mlijeko, kokosovo mlijeko, badem (i bilo koji orah), rižu, soju – zobene pahuljice-svatko može odabrati sastojak na temelju svog ukusa i načina života.

Ovaj se recept temelji na klasičnoj bazi, ali istodobno je originalan-jogurt od karamele.

Trebat će vam:

• UHT mlijeko (što je masnije to bolje) – 850 ml;
• prirodni jogurt (vrsta “Activia”, bez ikakvih dodataka) – 200 g;
• Toffee – 200 g.

Fazno kuhanje:

1. Jogurt za kiselo tijesto trebao bi biti sobne temperature, o tome se mora voditi računa unaprijed.
2. Izvadite bombone iz omotača slatkiša, stavite u zdjelu i dodajte 200 ml mlijeka.
3. Otopite bombone u mikrovalnoj pećnici, povremeno ih miješajući.
4. Preostalih 650 ml mlijeka zagrijte i pomiješajte sa smjesom slatkiša. Ohladite na 40 i procijedite kroz sito.
5. U dio mlijeka dodajte jogurt-starter, promiješajte i ulijte u ostatak mlijeka. Smjesu temeljito promiješajte i ulijte u čaše.
6. Stavite ručnik na dno posude s više kuhala, stavite otvorene staklenke, dodajte toplu vodu, zatvorite uređaj i uključite način rada “jogurt”.
7. Nakon signala multivarka, izvadite staklenke, pokrijte poklopcima i stavite u hladnjak preko noći.

Takav jogurt može se čuvati do 5 dana bez ugrožavanja okusa.

Sadržaj kalorija

Broj kalorija u proizvodu izravno ovisi o udjelu masti u kiselom tijestu. To jest, ako je mlijeko s visokim udjelom masti uzeto kao osnova, tada jogurt neće imati prehrambene karakteristike.

Konzistencija nemasnog jela je fluidna, dok je masni sastav gušći.

Indeks kalorija sastoji se od tri čimbenika:

1. sadržaj proteina;
2. sadržaj masti;
3. dostupnost aditiva za okus.

Mliječni međuobrok s dodatkom voća, na bazi punomasnog kravljeg mlijeka, može sadržavati više od 100 kcal na 100 grama. Ali u pravilu je pokazatelj mnogo niži-60-70 kcal.

Odakle dolaze takva imena: bifidobakterije i laktobacili?

Igor Vinestock: korisne bakterije nazivaju se probioticima. Lakto – i bifidobakterije igraju posebnu ulogu u tim zajednicama. Riječ “Bifidobacterium” potječe od latinskog umiropa-bifurkirani i starogrčki umiropa-štap, štap. I to nije slučajno, jer pod mikroskopom bifidobakterije najčešće izgledaju poput račvastih štapića. Naziv “Lactobacillus”, kako mnogi vjeruju, nije izravno povezan s mlijekom. Samo što bakterije ovog roda imaju sposobnost pretvaranja laktoze i drugih ugljikohidrata u mliječnu kiselinu.

Bifidobakterije

Značajke pakiranja i rok trajanja

Neiskusni kupac gubi se prije gomilanja raznih staklenki i boca u odjelu fermentiranog mlijeka. Ako nema vremena za detaljnu analizu sastava, dobar proizvod možete prepoznati po njegovom pakiranju. Koji prirodni jogurt odabrati, reći će vam sljedeće značajke spremnika:

1. Na naljepnici moraju biti navedeni podaci o tome koje su aktivne ili žive bakterije prisutne u sastavu. Označavanje “proizvedeno na temelju kultura jogurta” lažni je trik, a ne znak kvalitete.
2. Rok trajanja prirodnog jogurta ne može biti duži od dva tjedna. U idealnom slučaju to nije duže od 7 dana. To je zbog činjenice da bakterije ne mogu duže živjeti ako nisu podvrgnute toplinskoj obradi. Ako se obrada ipak dogodila, tada su korisna svojstva mikroorganizama uništena.
3. Minimalni dodaci. Dobar jogurt ne bi trebao imati dugačak popis sastojaka. Sve vrste voćnih mrlja nisu korisne u ovom obliku. Pasterizirano mlijeko i aktivne biobakterije sve su što je potrebno za stvaranje živog startera. Bilo koji derivat riječi “jogurt”, poput proizvoda od jogurta i slično, trikovi su proizvođača da proda lažnjak.

I još jedna točka na koju treba obratiti pažnju je izgled pakiranja. Zgužvana, oštećena, s poderanom naljepnicom — ne biste je trebali uzimati. Čak i najzdraviji i najprirodniji jogurt gubi na vrijednosti ako je ambalaža bila bez tlaka. Takav jogurt nije samo beskoristan, već je i opasan po zdravlje.

Kako kupiti dobar kefir?

Kao dio klasičnog kefira – samo mlijeko i kiselo tijesto na kefir gljivama. Rok trajanja kefira je od 36 sati do 15 dana. Fermentirani mliječni proizvodi s rokom trajanja većim od 20 dana sadrže konzervanse.

Prema GOST-u, broj bakterija mliječne kiseline na kraju roka trajanja kefira trebao bi biti najmanje 1 cfu 107 CFU/g, količina kvasca-najmanje 1 cfu 104 CFU / g. CFU-kolonije tvorbenih jedinica-živi mikroorganizmi, bakterije mliječne kiseline. Uobičajeno je navesti količinu CFU po 1 g.

Korisna svojstva

Shvativši pitanje Kako odabrati pravi prirodni jogurt, zagovornici pravilne prehrane razmišljaju o nečem drugom: zašto je ovaj proizvod koristan? Možda postoji razlika između živih bifidobakterija i uobičajenih konzervansa ne vrijedi trošiti vrijeme na traženje.

Prije svega, vrijedi napomenuti spektar aktivnog djelovanja bifidobakterija, koje služe kao osnova kiselog tijesta:

• stimuliraju crijeva;
• ubrzati apsorpciju vitamina i drugih korisnih tvari;
• borite se protiv razmnožavanja bakterija u probavnom traktu;
• ojačati imunitet.

Korisna svojstva prirodnog jogurta

Osim činjenice da protein snack savršeno zasićuje bez štete za lik, ima višestruki pozitivan učinak na rad unutarnjih organa. Visok sadržaj kalcija osigurava gustoću kostiju i tkiva.

Znanstveno je dokazano da prebiotici u jogurtu mogu neutralizirati crijevne infekcije. Jednom u želucu, komponente mliječnog derivata neutraliziraju negativan učinak mikroba, stabilizirajući mikrofloru.

Pacijenti koji pate od crijevnih poremećaja kao što su nadutost, stvaranje plinova, proljev, prirodni jogurt pomaže da biste dobili osloboditi od neugodnih simptoma.

Vitamini skupine B imaju složen učinak na rad središnjeg živčanog sustava i krvožilnog sustava. Rad sustava je normaliziran, a opći imunitet dodatno ojačan. Treba imati na umu da što je manje voća, nečistoća, aditiva i masti u sastavu proizvoda, to je veća korist od njega.

Kada uzimati dodatke bifidobakterijama i laktobacilima?

Igor Vinestock: za liječenje i prevenciju bolesti koriste se lijekovi koji sadrže bifidobakterije i laktobacile. Samo oni imaju dokazani terapeutski učinak. Samo za njih postoje upute za uporabu. Uzimanje takvih lijekova omogućuje vam liječenje ne samo bolesti gastrointestinalnog trakta, već vam omogućuje i poboljšanje stanja opijenosti, uključujući virusno podrijetlo. Njihov tijek je koristan nakon uzimanja antibiotika i drugih antibakterijskih lijekova.

Alena Stepanova: kompleksi s probioticima indicirani su za odrasle za prevenciju proljeva, zatvora, nadutosti i bolova u trbuhu, kolitisa, kao i za obnavljanje crijevne mikroflore nakon tečaja antibiotika. Također se preporučuju djeci za liječenje infekcija Helicobacterom i gastroenteritisa.

Kompleksi s bifidobakterijama i laktobacilima također mogu biti korisni kod prekomjerne težine, visokog krvnog tlaka, tjeskobe i stalnog stresa koji dovode do poremećaja u probavnom traktu.

Domaći svježi sir na jogurtu ili jogurtu, recept vidi. ovdje

Kako odabrati najkorisniju marku

U odabiru dobrog proizvoda glavnu ulogu ne igra marka, već sastav. Stoga treba obratiti pažnju prije svega na podatke na etiketi. Važno je da jogurt ima kratak rok trajanja, minimalnu količinu šećera i dodatne aditive u sastavu.

Nekoliko popularnih marki prirodnih poslastica:

• “Activia Prirodna”. Oznaka označava prisutnost aktivnih bifidobakterija u sastavu. Proizvod se temelji na samo nekoliko prirodnih sastojaka: mlijeko, kiselo tijesto i bifidobakterije. Sadržaj kalorija u granicama normale — 75 kcal. Proizvod ima ugodan okus bez izražene slatkoće, služi kao izvrsna osnova za niskokalorične deserte i grickalice.
• “Bifidus” je još jedna marka bioiogurta koja je osvojila naklonost kupaca. Obavezni podaci na pakiranju: sadrži bifidobakterije. Ima besprijekoran sastav i visok sadržaj hranjivih sastojaka.
• “Zaboravljene tradicije” – termostatski jogurt, čija je prepoznatljiva značajka fermentacija bez upotrebe kemije. Značajan plus ove marke je kratak rok trajanja, samo 5 dana. Na taj način kupac ima priliku kupiti proizvod s maksimalnom koncentracijom vrijednih elemenata.

Slijedeći jednostavna pravila odabira, možete kupiti prirodni proizvod, bez obzira na marku proizvođača.

Pogled u budućnost

U sadašnjoj fazi jogurt ostaje jedan od najpopularnijih i najtraženijih prehrambenih proizvoda, koji je iznimno tražen među različitim kategorijama kupaca. To je zbog niza razloga:

• izvrstan okus;
• blagotvorni učinci na tijelo;
• opsežan asortiman;
• javna dostupnost.

Svaki od ovih čimbenika igra zaista važnu ulogu, jer vam omogućuje da ujedinite oko sebe vrlo različite preferencije zajednice. Također, jogurti služe kao izvrsna alternativa brzoj hrani, jer se na isti način mogu konzumirati gotovo u pokretu, ali istodobno su njihove koristi za ljudsko tijelo mnogo veće.

Još je zanimljivija činjenica da su, unatoč gotovo istom obliku i sadržaju, jogurti postali široko rasprostranjeni ne samo na policama trgovina, već i u prilično ozbiljnim kafićima i restoranima. Od njih se prave izvrsni deserti, pa čak i puni doručci, ako kiselom mliječnom sadržaju dodate ukusno i hranjivo punilo. U svojoj kvaliteti može se koristiti gotovo bilo koji prehrambeni proizvod, bilo da se radi o čokoladi, biskvitu, prirodnom voću i bobicama ili bilo čemu drugom.

Zahvaljujući takvoj raznolikosti, jogurti otvaraju zaista impresivne izglede za popularizaciju, jer je ukusna i istodobno zdrava poslastica jednostavno osuđena na bezuvjetni uspjeh širom svijeta.

Šteta i kontraindikacije

Čak i takva univerzalna hrana poput jogurta ima određene kontraindikacije. Vrijedno je odustati od upotrebe fermentiranog mliječnog deserta u slučajevima:

• netolerancija na mlijeko i njegove derivate;
• s čirima, gastritisom i drugim gastrointestinalnim patologijama, masni jogurti su kontraindicirani;
• alergijska reakcija na komponente proizvoda.

Rizik od štetnih učinaka konzumiranja jogurta minimalan je ako ga odaberete u skladu s gore navedenim pravilima. Strani aditivi, neprirodni zgušnjivači, boje, konzervansi mogu naštetiti tijelu.

Kuhanje bez kiselog tijesta

Ako nije moguće kupiti starter za jogurt, možete koristiti jogurt kupljen u trgovini. Za to je prikladan jogurt bez ikakvih dodataka, s kratkim rokom trajanja (na primjer, “Activia” ili “Danon”). Mlijeko se može uzeti obično s postotkom masti od 3,2 % (ili bolje 6 %).

Komponente:

• mlijeko – 1 l;
• jogurt – 100-200 ml.

Kako kuhati:

1. Prokuhajte mlijeko i ohladite na 40.
2. Pomiješajte dio mlijeka s jogurtom i ulijte ga u lonac s ostatkom mlijeka.
3. Pokrijte lonac poklopcem, zamotajte ga ručnikom i stavite na toplo mjesto bez propuha (na primjer, radijator grijanja ili peć – temperatura ne smije prelaziti 40.
4. Potopite jogurt 5-6 sati, a zatim ohladite u hladnjaku. Umjesto lonca, možete koristiti običnu termosicu: savršeno održava stabilnu temperaturu sadržaja.

Watch this video on YouTube

Recepti za kuhanje kod kuće

Jogurt, za koji je zajamčeno da neće sadržavati štetne aditive, možete sami napraviti kod kuće. Neće trebati puno vremena, ali rezultat će vas ugodno iznenaditi. Domaća delicija nije samo ukusnija od one kupljene u trgovini, već je i zdravija za crijeva.

U proizvođaču jogurta

Recepti za kuhanje kod kuće

Princip rada proizvođača jogurta vrlo je jednostavan — održava razinu temperature optimalnu za fermentaciju proizvoda nekoliko sati zaredom.

Sve što vam je potrebno za pripremu deserta pomoću pametnog stroja je mlijeko i kiselo tijesto. Pri odabiru komponenata vrijedi se pridržavati nekih pravila:

• Bilo koji živi jogurt kupljen u trgovini može djelovati kao starter, ali zdraviji i prirodniji proizvod dobit će se pomoću posebnog praha za fermentaciju koji se prodaje u ljekarni.
• Najbolja opcija mliječne baze je 2-3% masti, pasterizirano. Od njega će jogurt biti umjereno gust i kiselkast.
• Domaće mlijeko također može poslužiti kao osnova za buduću poslasticu, ali prije kuhanja mora se prokuhati.
• Ljubitelji gustog masnog jogurta umjesto glavnog sastojka mogu uzeti vrhnje ili mlijeko s visokim udjelom masti.

Kad su sve komponente spremne, možete prijeći na postupak. Pasterizirano ili kuhano domaće mlijeko mora se dodati kiselom tijestu. Ako je u obliku suhog praha, tada pakiranje treba sadržavati upute o pravilima kuhanja.

Kupljeni jogurt kao aktivator fermentacije treba dodati u omjeru 1:10. Odnosno, za 1 litru mlijeka oko 100 grama kiselog tijesta.

Sastav se mora miješati dok ne postane glatko, najprikladnije je to učiniti mikserom ili pjenjačom. Gotovu smjesu izlijte u staklenke i stavite ih otvorene u aparat za jogurt.

U prosjeku, rad stroja je dizajniran za 6-8 sati. Što je duže vrijeme kuhanja, konačni će proizvod biti gušći.

Dobiveni jogurt za konačnu spremnost treba držati 2-3 sata u hladnjaku. Nakon toga možete dodati svoje omiljene bobice ili voće.

U termosici

Postupak stvaranja jogurta u termo posudi ne razlikuje se puno od klasičnog recepta za aparat za jogurt. Jedino što treba uzeti u obzir je veličina termosa. Najbolja opcija bila bi upotreba suhog farmaceutskog startera i litre pasteriziranog mlijeka.

Da biste dobili ukusan prirodni desert, morate slijediti jednostavne korake:

1. Zagrijte mlijeko na temperaturu od 38-40 stupnjeva.
2. Pomiješajte mliječnu bazu i prah dok ne postane glatko.
3. Ulijte u termos, čvrsto zatvorite poklopac.
4. Pričekajte 5-8 sati.

Da bi se aktivne biobakterije prestale razmnožavati, gotov jogurt ostavlja se u hladnjaku nekoliko sati.

U tavi

Nedostatak proizvođača jogurta ili termosa pri ruci nije razlog da sebi uskratite zadovoljstvo isprobavanja prirodne mliječne poslastice. Obična kuhinjska posuda može biti pribor za izradu jogurta.

Osim aluminijskih spremnika, trebat će vam termometar i standardni set sastojaka: mlijeko i suhi bugarski štapić ili bioogurt iz trgovine.

Nakon miješanja sastojaka, morate ih uliti u tavu. Najvažniji trenutak je održavanje željene temperature. Jogurt fermentira na 37-40 stupnjeva. U vrućoj sezoni ovaj se pokazatelj može postići jednostavnim izlaganjem sastava izravnoj sunčevoj svjetlosti.

Najkonzervativnija metoda je zagrijavanje lonca na laganoj vatri i osiguravanje toplinske izolacije. Važno je ne prekoračiti temperaturu smjese, inače će korisne bakterije umrijeti i umjesto jogurta dobit ćete obično mlijeko. Međutim, toga se ne treba bojati — možete ponovno dodati kiselo tijesto i pokušati ponovo.

Kako toplina ne bi napustila tavu što je duže moguće, treba je zamotati u tople krpe i deke. Nakon 5-6 sati proizvod je spreman. Preporuča se čuvati u hladnjaku ne duže od tri dana.

Izlet u drevnu povijest

Većina znanstvenika slaže se da je jogurt u svom izvornom obliku započeo u Srednjoj Aziji oko 5. stoljeća pr. Sam proces fermentacije jedan je od najčešćih i najjednostavnijih načina produljenja roka trajanja mlijeka i upravo je on bio osnova za stvaranje svojevrsnog analoga modernog jogurta.

Ako se pitate odakle dolazi jogurt, tada se najvjerojatnija opcija odnosi na anatolijske Kozare. Oni su bili ti koji su prvi pokušali zgusnuti mlijeko, dugo ga držeći na suncu, a zatim su ga transportirali u posebne vinske kože izrađene od želuca životinja. Takav se proizvod teško može nazvati punopravnim jogurtom, jer se po brojnim parametrima značajno razlikovao od modernih analoga.

Proizvod koji je sličniji po svojoj strukturi, načinu stvaranja i ukusu i dalje se navodno pojavio u istoj regiji, iako zbog drugih čimbenika. To je prije svega zbog načina skladištenja u vrećama od ovčje kože, u kojima su, s obzirom na vrlo toplu klimu, nastale bakterije i odvijao se proces fermentacije, poznatiji kao fermentacija.

Nemoguće je nedvosmisleno reći u kojoj se zemlji jogurt izvorno pojavio, ali njegovo je ime usko povezano s Turskom. To je zbog činjenice da je moderno ime vrlo etimološki u skladu s Turskom riječju, koja u prijevodu znači “zgrušano”, što znači mlijeko. Znakovito je da prvi pisani spomen ovog proizvoda datira iz prvog stoljeća prije Krista, a tamo su se spominjali barbarski nomadski narodi koji su na ovaj način mogli produžiti rok trajanja mlijeka.

Kako se poslužuje jogurt

Jedna od vrlina prirodnog jogurta je njegova svestranost. Može se kombinirati i miješati s bilo kojim sastojkom.

Proizvod se poslužuje u malim vazama za sladoled, ukrašen aditivima po ukusu. Nekoliko korisnih ideja o tome kako koristiti prirodni jogurt:

• Baza za kašu. Mnogi ljudi više vole zobene pahuljice za doručak, ali kaša s mlijekom ili vodom prilično brzo dosadi. Ako preko noći prelijete zobene pahuljice prirodnim jogurtom, ujutro možete uživati u potpuno novom, svijetlom okusu uobičajenog doručka. Malo meda, nekoliko oraha i kriške svježe breskve-banalna zobena kaša pretvara se u originalno, zadovoljavajuće jelo koje energizira cijeli dan.
• Desert s kolačićima. Takva poslastica može iznenaditi goste-kombinacija prirodnog mliječnog proizvoda i svježih bobica. U visoku čašu za koktel slojeve stavite jogurt, nasjeckane kolačiće i narezane jagode. Odozgo ukrasite listom metvice.
• Pire od bobica. U kombinaciji s kupljenim jogurtom često dolazi mala posuda sa slatkim želeom od voća ili bobica. Ista kombinacija može se ponoviti i kod kuće. U šalicu trebate pomiješati nekoliko žlica borovnica, malina i jagoda po ukusu. Dodajte 10 grama maslaca i malo vode ako je smjesa pregusta. Istucite dok ne postane glatko. Dobiveni mousse od bobica stavite na vrh jogurta.

U prehrani bilo koje osobe postoji mjesto za prirodnu poslasticu. Čak i početnik u kulinarstvu može napraviti pravi zdravi jogurt kod kuće. Pristalice kupljenih proizvoda trebaju obratiti pažnju na etiketu i sastav kako bi mliječna poslastica bila ne samo ukusna, već i zdrava.

Savjeti za potrošače: kako odabrati pravi jogurt:

Kategorija: korisni proizvodi.

Čitaj za zdravlje sto posto:

• Odredite sastav prave čokolade: jednostavna pravila i savjeti
• Prednosti i štete bijele čokolade: povijest, sastav i sadržaj kalorija
• Jaja kao

  Da biste to učinili, trebat će vam:

  • UHT mlijeko – 1 l;
  • kiselo tijesto.

  Kako kuhati:

  1. Ulijte mlijeko u lonac i zagrijte do 40. Bolje je koristiti kulinarski termometar ili onaj koji mjeri temperaturu vode prilikom kupanja djeteta.
  2. Koncentrat razrijedite s malo mlijeka. Sastojke dobro promiješajte šlagom i ulijte u glavnu tekućinu. Opet, temeljito promiješajte, inače će na izlazu proizvod ispasti heterogene konzistencije.
  3. Rasporedite tekućinu u čiste i sterilne staklenke, obložite dno posude s više kuhala presavijenom salvetom, postavite otvorene staklenke i prelijte toplom vodom do” vješalice ” staklenki.
  4. Odaberite funkciju” Grijanje ” četvrt sata, a zatim isključite uređaj na sat vremena. Ponovite postupak još jednom. Ostavite staklenke u zatvorenom isključenom sporom štednjaku još pola sata, a zatim ih izvadite, pokrijte poklopcima i stavite da se ohlade (po mogućnosti preko noći).
  5. Ujutro se gotov proizvod može obogatiti voćem, žitaricama, šećerom, kolačićima ili granolom i uživati u zdravom doručku.

  Watch this video on YouTube

  Savjeti i trikovi

  Postoji nekoliko trikova i nijansi Za dobivanje ukusnog i gustog domaćeg jogurta:

  • proizvođač jogurta, multicooker, radijator grijanja, pećnica, termos ili vodena kupelj mogu osigurati stabilnu temperaturu jogurta;
  • svo mlijeko, osim UHT, mora se prethodno prokuhati;
  • posuđe koje sudjeluje u procesu stvaranja jogurta mora se sterilizirati;
  • sve vrste aditiva mogu se miješati u proizvod samo prije upotrebe;
  • ne dijelite paket kiselog tijesta, bolje je napraviti veliku porciju;
  • ne čuvajte domaći jogurt dulje od tjedan dana;
  • tijekom kuhanja jogurt se ne smije otvarati, miješati itd. d.;
  • jogurt nakon kuhanja svakako treba ohladiti;
  • bolje je miješati kiselo tijesto u mali dio mlijeka, a zatim u ostatak. Temeljito promiješajte;
  • ako se dio mlijeka Zamijeni vrhnjem, jogurt će ispasti masniji, gušći, svijetlog kremastog okusa;
  • mala količina mlijeka u prahu daje gotovom proizvodu gušću strukturu.

  Mi smo ono što jedemo. Konzumirajući većinu elemenata periodnog sustava s proizvodima iz trgovine, trošimo svoje zdravlje i voljene osobe. Uzimajući 10 minuta dnevno za izradu živog jogurta, možete vratiti sebi i svojoj obitelji djelić zdravlja i dobrobiti.

  Povezani unosi:

  1. Najbolje izbjeljujuće paste za zube 2019-2020: ocjena učinkovitih proizvoda sa sigurnim sastavom (Top-10) Uobičajena pasta (koja se najčešće naziva higijenska ili terapijsko-profilaktička), koju većina koristi svakodnevno, uklanja samo mekani plak. Da biste očistili obojeni plak koji se pojavljuje nakon dugotrajne konzumacije napitaka za bojanje...
  2. Stablo u unutrašnjosti apartmana: elegantan prirodni dizajn Veliki izbor praktičnih umjetnih materijala nije mogao istisnuti prirodno drvo. Prirodne sirovine uživaju ogromnu potražnju širom svijeta kao materijal za unutarnji dizajn stanova i kuća. Drvo ima brojne prednosti zahvaljujući kojem...
  3. Prirodni oliv: svojstva i značajke primjene U vrijeme Sovjetskog Saveza, Olife je bio gotovo jedino sredstvo za liječenje drvenim površinama i građevinama. Ljubitelji ovog materijala ostali su do danas. Olife je slika koja stvara film Na temelju...
  4. Pregled kozmetike: prirodni eko gelovi za tuširanje s morskom soli U posljednje vrijeme ljudi su počeli pažljivije paziti na svoje zdravlje. Stoga su nam poznati gelovi za tuširanje i njihov jedinstveni sastav, koji je tako široko oglašen, pažljivo analizirani. Kako se...