Katalitičko čišćenje pećnice & # 8212; što je to. Kako djeluje katalitičko čišćenje pećnice

Sve više i više ljudi preferira kuhanje jela s pećnicom. Među prednostima takvog kuhanja: zdravija i mršavija jela, jednostavnost pripreme, raznolikost hrane.

Moderne pećnice imaju sustave za čišćenje koji ne zahtijevaju puno truda, što je ogroman plus. Nema više stajanja nakon kuhanja i satima guljenja masti zalijepljene za zidove pećnice. U ovom ćemo članku pogledati kako se čišćenje pećnice odvija u modernim pećnicama.

Što znači katalitičko čišćenje pećnice

Svaki model peći tvrtke Umpin ima jedan i način čišćenja površine zidova. Neke domaćice ni ne znam što znači katalitičko čišćenje pećnice, iako je koriste tijekom svakog kuhanja. Treba shvatiti da se nakon svakog uključivanja i kuhanja ostaci pare talože na zidovima, nakon nekog vremena oprema iznutra izgledat će vrlo prljavo.

Katalitički sustav pročišćavanja – funkcija ubrzane kemijske reakcije razgradnje ugljikovodika (masti) na ugljik, organske ostatke, vodu. To se događa pod utjecajem posebnih oksidansa (tvari koje apsorbiraju masnoću), koji se nalaze na površini poroznih zidova ploče. Sastoji se od premaza:

• apsorbent s nano česticama;
• neporozna, porozna podloga;
• tvari koje uzrokuju ubrzanje procesa oksidacije: bakreni oksid, cerijev dioksid, kobalt, mangan.

Katalitičko čišćenje pećnice odvija se u potpunosti bez vašeg sudjelovanja. Tijekom postupka kuhanja temperatura doseže pokazatelje na kojima se aktiviraju tvari za čišćenje. U modelima, u pravilu, emajl koji apsorbira masnoću nanosi se na zidove, stražnju površinu i gornju ploču (ponekad na lopatice ventilatora). Ova se tehnologija koristi u električnim pećnicama i plinskom Gorenje.

Piroliza, hidroliza ili Kataliza – što je bolje?

Tablica usporedbi vrsta čišćenja pećnice
Svaka od vrsta čišćenja ima svoje prednosti i nedostatke.

Prilikom odabira u korist određene tehnologije, trebali biste razmotriti:

• koliko često će se uređaj koristiti;
• koji je cjenovni segment prihvatljiv;
• kakva bi trebala biti kvaliteta korištenih materijala;
• je li potpuna automatizacija postupka temeljna ili je dopušteno manje ručno čišćenje;
• kolika je snaga ožičenja;
• postoji li snažna napa kod kuće.

Model pirolize prikladan je ako je moguće kupiti skupu opremu, ugrađena je žica snage najmanje 600 vata, kuhinja je opremljena snažnom napa.

Hidroliza ne zahtijeva velike troškove električne energije, isključena je mogućnost opeklina. Metoda je prilično jednostavna i isplativa, ali potreban je dodatni ručni rad za uklanjanje ostataka izgorjele masti.

Ako je prioritet ušteda novca, tada bi najbolja opcija bila plinska peć s katalitičkim tipom uklanjanja starih onečišćenja, iako je ova vrsta opreme manje funkcionalna od električnih pećnica. Kataliza je prikladna za čestu upotrebu štednjaka i uvelike će olakšati postupak uklanjanja stare masti i mrlja.

Katalitičko samočišćenje

Osnova principa rada ove tehnologije je razgradnja masti nakupljene nakon kuhanja u čađu, vodu, koju će potom apsorbirati čestice sorbenta. Samočišćenje pećnice na internetu događa se čim uključite pećnicu i postavite temperaturu na najmanje 140 stupnjeva. Tehnologija maksimalne učinkovitosti postiže se na 200 stupnjeva. Ne morate ništa dodatno omogućiti, aktivirati ili učiniti. Proces je potpuno automatski.

• Kurkuma-što je to, korisna svojstva i kontraindikacije. Primjena kurkume
• Prednosti suhih šljiva za ljudsko tijelo
• Maslac-kako kuhati: recepti

Smjernice za uporabu

Takva neobična pećnica zahtijeva poštivanje određenih pravila rada:

1. Katalitički premaz treba tretirati s najvećom pažnjom – ne možete koristiti tvrde spužve i abrazivna sredstva za čišćenje.
2. Ako šećer dospije na površinu, mora se ukloniti što je prije moguće, bez čekanja da katalitičko čišćenje počne djelovati.
3. Postupak čišćenja složenih masti može potrajati 2-3 ciklusa, pa ako prvi put nije sve nestalo, ne biste trebali pokušavati očistiti pećnicu drugom metodom.
4. Pridržavajte se vremena zamjene površina.
5. Nisu sve površine prekrivene gore spomenutim sastavom, najčešće su to bočni i stražnji zidovi, ponekad ventilator.

Takav sustav čišćenja mora se koristiti otprilike jednom u 3 kuhanja
Prednosti i nedostaci

Pinterest

Pirolitičko i katalitičko čišćenje pećnice — što je bolje

U ovoj fazi proizvođači nude dvije mogućnosti tehnologije kako bi unutrašnjost pećnice bila u redu. Iz tog razloga ljudi ne znaju piroliza ili katalitičko pročišćavanje bolje. Svaka od metoda ima prednosti i nedostatke koji mogu utjecati na izbor. Na primjer, Pirolitička tehnologija smatra se krutom, ali i učinkovitijom. Sva onečišćenja potpuno izgaraju do stanja čađe na temperaturi od 500 stupnjeva.

Ovaj način rada nije tipičan za postupak kuhanja, pa se izlaže samostalno, unutar pećnice ne bi trebalo stajati ništa. Ploča ima poseban program samočišćenja koji će se morati aktivirati prema uputama. Prema recenzijama kupaca iznutra, takvi modeli opreme izgledaju prezentiranije, ali tijekom samočišćenja jako se zagrijavaju, tako da u sobi ne bi trebalo biti životinja ili djece. Obližnji namještaj također može negativno reagirati na takve promjene. Osim toga, tada ćete morati isprati unutarnje zidove krpom kako biste ih očistili od čađe.

Katalitičko čišćenje pećnice — što je gore opisano, a sada biste trebali shvatiti koje prednosti i nedostatke ima ova tehnika. Na temelju nedostataka i prednosti možete se odlučiti za jednu od metoda čišćenja. U ovoj se metodi mogu razlikovati sljedeće strane:

Pozitivne

1. Nema potrebe trošiti dodatno vrijeme, električnu energiju, jer se čišćenje događa tijekom kuhanja.
2. Automatsko aktiviranje procesa pročišćavanja pod utjecajem temperature.
3. Kvaliteta svih proizvođača gotovo je ista, što isključuje utjecaj na cijenu uređaja.
4. Može se primijeniti u plinskim, električnim modelima s jednakom učinkovitošću.
5. Jeftinije od ostalih vrsta čišćenja pećnica.

Negativne:

1. Manja učinkovitost u usporedbi s drugim tehnologijama čišćenja.
2. Operite površinu vrata rukama, dno je još uvijek potrebno, jer caklina koja apsorbira masnoću ne pokriva ove dijelove uređaja.
3. Unutarnji dijelovi (vodilice ,lim za pečenje, roštilj) moraju se sami očistiti odvojeno.
4. Ako slatki, mliječni proizvod dospije na premaz, tada će se svojstva cakline izgubiti.
5. Ne otapa uvijek sve ostatke masti odjednom.
6. S vremenom će trebati zamijeniti ploče ili ih okrenuti (ako su dvostrane).

Princip rada

Kataliza je kemijska reakcija koja ubrzava proces razgradnje masti na ugljični dioksid, vodu i organske ostatke. U pećnici se ova metoda čišćenja provodi zbog posebnih ploča s poroznom strukturom. Pokriveni su:

• posebna caklina koja apsorbira masnoću;
• kemijski katalizatori-mangan, bakar, kobalt ili cerijev oksid, koji ubrzavaju reakciju razgradnje masti;
• adsorbent.

Katalitičko čišćenje provodi se u automatiziranom načinu rada, ne zahtijeva stalno praćenje i dodatne radnje.

Izgaranje onečišćenja u pepeo događa se na temperaturi od 140 stupnjeva tijekom normalnog rada uređaja.

Mehanizam pročišćavanja

Samočišćenje pećnice metodom katalize znači ubrzano cijepanje masti na dovoljno niskoj temperaturi (140-250 stupnjeva) pod utjecajem posebnih elemenata-katalizatora nanesenih na poroznu caklinu.

Mehanizam djelovanja:

1. Grijaći element zagrijava zrak i površinu pećnice.
2. Masnoća nastala tijekom kuhanja, taložeći se na katalitičkim pločama, počinje izgarati. Što je viša temperatura i duže vrijeme pečenja, brže će se prljavština pretvoriti u čađu.
3. Neizgorjele čestice ne jedu u zidove pećnice. Mogu se oprati na uobičajeni način ili ostaviti do sljedeće upotrebe uređaja.
4. Nastalu čađu treba pomesti vlažnom krpom.

Temperatura gorenje masti u prirodnim uvjetima-vrlo visoka. Nemoguće je primijeniti katalitičku metodu čišćenja bez posebnih ploča.

Značajke pećnica s katalitičkom metodom samočišćenja

Pećnice opremljene katalitičkim tipom čišćenja zahtijevaju pažljiv rad i poštivanje pravila njege. Prilikom odabira uređaja važno je zapamtiti da se premaz nanosi samo na stražnji zid, bočne ploče i lopatice konvektora. Dno ormarića i staklena vrata nisu zaštićeni od ulaska masti.

Značajke pećnica s katalitičkim sustavom, u pravilu, proizvođač propisuje u uputama za uporabu uređaja:

1. Trajanje ploča je 3-5 godina, ovisno o intenzitetu uporabe. Nakon toga gube svojstva čišćenja i zahtijevaju zamjenu.
2. Za ručno čišćenje i uklanjanje teške prljavštine dopušteno je koristiti profesionalne proizvode bez abraziva i meke spužve.
3. Ploče su dostupne u 2 vrste: jednostrane i dvostrane. Vrsta je navedena u uputama. Dvostrani traju dulje – nakon isteka preporučenog razdoblja moraju se demontirati, preokrenuti i instalirati na prvobitno mjesto.
4. Ne dopustite da velika količina masti dospije na zidove. Neki od njih možda neće izgorjeti, taložiti se na zidovima pećnice. Uz rijetku upotrebu uređaja, takvi slojevi smanjuju svojstva čišćenja ploča.

Katalitičke ploče nekih modela pećnica uključene su u osnovnu opremu, ali nisu postavljene na svoje mjesto. Prije uporabe potrebno je samostalno instalirati opremu, slijedeći upute proizvođača.

Katalitički filtri i ploče

Filteri za masnoću (katalitički) povećavaju učinkovitost čišćenja i smanjuju količinu masti koja se taloži na zidovima pećnice.

Oni akumuliraju prljavštinu u posebnim spremnicima, koji se zatim moraju isprati sredstvom za čišćenje.

Katalitičke ploče i filtri razlikuju se po vijeku trajanja, koncentraciji katalizatora, koeficijentu katalize (određuje na kojoj će temperaturi započeti reakcija cijepanja masti). Parametri ne utječu značajno na konačni trošak uređaja, ali određuju vijek trajanja i pravilnost zamjene komponenti.

Koje metode postoje?

Nije uvijek moguće odmah očistiti tragove kuhanja. Često morate odgoditi čišćenje, što povećava složenost postupka. Proizvođači kuhinjskih uređaja pokušavaju riješiti ovo pitanje pomoću različitih vrsta premaza i posebnih vrsta cakline. Te se tehnike obično nazivaju metodama samočišćenja, što je prilično blizu istine, iako postoje mnoge nijanse.

Danas postoje tri vrste samočišćenja pećnica:

• 

  Metoda hidrolize

  može se klasificirati kao “samočišćenje” samo s određenim rastezanjem. Njegova se bit sastoji u postavljanju lima za pečenje ili posebnog oblika s vodom na dno pećnice. Pećnica je uključena, voda se zagrijava i pretvara u paru. Slojevi na unutarnjim zidovima omekšavaju, nakon čega se lako mogu očistiti sa zidova. Još uvijek morate ručno očistiti plak, pa se metoda smatra najneprivlačnijom. Međutim, pećnice ove vrste su jeftine, što značajno povećava njihove šanse u trgovinama.

• Metoda čišćenja pirolize sastoji se u jakom zagrijavanju pećnice i stvaranju visoke temperature unutar nje. Svi ostaci hrane jednostavno izgaraju, pretvarajući se u pepeo. Korisnik će ga morati ukloniti iznutra samo kad se pećnica ohladi. Postoje višeslojne tehnike čišćenja pirolize koje koriste različite načine grijanja. Svaka vrsta proizvoda izgara u određenim uvjetima, pa neki proizvođači svoje proizvode opremaju naprednim sustavima koji omogućuju ponovno zagrijavanje uređaja. Čišćenje je vrlo teško, što zahtijeva veliku izdržljivost i snagu s Površina. Takve pećnice spadaju u najskuplje modele.
• Katalitičko pročišćavanje ima blaži način rada od pirolize. Osim toga, ovom metodom korisnik ne mora izvršiti zaseban postupak, jer se čišćenje vrši dok pećnica radi. Na zidove se nanosi posebna caklina, u čijim porama se nalazi katalizator. Zagrijavanjem svi slojevi stupaju u interakciju s njim i pretvaraju se u ugljik i vodu. Način grijanja je puno blaži, sa samo 140 apa -200 apa u odnosu na gotovo 500 apa u piroliznom načinu. Ova svojstva čine katalitičku tehnologiju uklanjanja slojeva najpoželjnijom od svih alternativnih opcija. Osim toga, prosječna cijena ove vrste pećnica je otprilike na pola puta između modela pirolize i hidrolize, što značajno utječe na izbor kupaca.

Svaka od ovih metoda učinkovita je samo u određenim uvjetima.

Bit tehnologije čišćenja parom

Što je to – čišćenje pećnice parom? Njegova suština leži u preliminarnom omekšavanju masti na unutarnjoj površini pećnice vodenom parom.

Metoda vam omogućuje uklanjanje masnih naslaga s unutarnjih zidova pećnice bez upotrebe jakih sredstava za čišćenje kemikalija za kućanstvo.

Metoda takvog čišćenja je jednostavna. Stavite lim za pečenje s vodom u pećnicu, dodajte malu količinu sredstva za čišćenje u vodu. Postavite temperaturu od 100-150 C i zatvorite vrata. Kada se iz vode stvori para, ona zajedno s česticama deterdženta utječe na masnoću koja se taložila na zidovima. Masni plak omekšava, a ostaje samo prikupiti ga krpom.

Potpuno čišćenje ovom metodom ne jamči. Vrlo jaka kontaminacija i dalje će ostati. Stoga se preporučuje čišćenje parom dok se prljavština još nije osušila.

Uz vrlo jaku kontaminaciju pećnice, postupak se provodi nekoliko puta.

Kako očistiti pećnicu

Kataliza ne zahtijeva zagrijavanje na + 500 ama, poput pirolitičkog čišćenja, + 180 ama je dovoljno da se aktivira. To znači da pećnicu možete očistiti čak i tijekom postupka kuhanja i ne morate posebno odvojiti vrijeme za postupak. Istodobno, okus i aroma jela neće patiti.

Nakon završetka postupka katalize i hlađenja, unutarnje zidove pećnice nije potrebno dodatno ručno čistiti kao nakon hidroliznog čišćenja (parna obrada pećnice). Dovoljno je samo obrisati čistim, vlažnim ručnikom. Nemojte koristiti abrazivna sredstva koja mogu oštetiti premaz. U slučaju jake kontaminacije ili svakih šest mjeseci za prevenciju možete koristiti poseban program “katalitičko čišćenje” (odvojeno od pripreme).

Katalitička pećnica 6324 Astaina opremljena je ražnjem, za kuhanje cijelih komada mesa, a katalitička pećnica 8101 ima funkciju roštilja. Kuhanje mesnih i ribljih jela na ražnju i roštilju uvijek se događa s obilnim oslobađanjem jela prskanjem soka i masti. Preporučujemo odabir pećnice opremljene sličnim funkcijama kuhanja samo sa sustavom samočišćenja, bilo katalitičkim ili pirolitičkim.

Ugradbena električna pećnica 8101.​

Ugradbena električna pećnica Astinas 6324 Astinas​

Razlika od pare (hidroliza)

Razlika između parnog i katalitičkog čišćenja vrlo je značajna. Bavi se gotovo svim aspektima tehnike.

Koji je način čišćenja vaše pećnice?

Hidrolizakatalitički

Razmotrite razlike između ovih metoda:

• 

  za čišćenje parom potrebno je provesti poseban postupak, dok se katalitičko čišćenje događa tijekom kuhanja;

• parna obrada omekšava slojeve, a katalitička razgrađuje masnoću u vodu i ugljik;
• sastav slojeva za čišćenje parom nije bitan. Katalitičkom metodom obrađuju se samo masnoća i njezini derivati. Rastopljeni šećer i mlijeko mogu uništiti katalitičku caklinu;
• temperatura koja se stvara tijekom hidroliznog čišćenja je unutar 50 -90-a-a. Za katalitičku metodu potreban vam je stroži način rada — od 140. do 200.

Čišćenje parom odvija se u nježnijem, nježnijem načinu rada. Traje oko pola sata za zagrijavanje, Plus vrijeme potrebno za ručno uklanjanje omekšanih slojeva. Katalitička metoda ne zahtijeva ručno čišćenje, iako u praksi još uvijek morate ukloniti ostatke raspadnutih slojeva ili ostatke drugih proizvoda koji nisu povezani s masnoćom ili njezinim derivatima.

Zanimljivo je: Staklokeramička Ploča za kuhanje: što je dobro i kako odabrati?

Prednosti i nedostaci ove metode

Prednosti uključuju:

• postupak se odvija automatski, istovremeno s kuhanjem, što štedi vrijeme i štedi vlasnika od nepotrebnih napora;
• katalitička caklina je svestrana i može se koristiti u električnim i plinskim uređajima;
• kvaliteta čišćenja malo ovisi o proizvođaču ili modelu. Samo oblik i konfiguracija površina imaju određeni utjecaj;
• u prodaji su pećnice s katalitičkim čišćenjem različitih proizvođača;
• trošak takvih modela znatno je niži od troškova pećnica s pirolitičkim čišćenjem.

Nedostaci:

• čišćenje je dizajnirano samo za masne slojeve. Tehnika ima relativno nisku učinkovitost pri radu s kapljicama šećera ili mliječnih proizvoda;
• uklonjivi elementi, listovi za pečenje, vrata ormara u svakom slučaju moraju se očistiti na tradicionalan način;
• potrebna je pravilnost takvog čišćenja. To znači da ćete morati kuhati samo na visokim temperaturama (oko 200.;
• nakon razvoja resursa katalitičke cakline, ploče će se morati mijenjati.

U pravilu se zamjena vrši svakih 4-5 godina. Ovo nije preskup postupak (košta 2-4 tisuće. kuna. bez troškova samih ploča), ali za korisnika takva potreba predstavlja određeni teret.