Koje suho crno vino odabrati

Suho crno vino jedno je od najstarijih alkoholnih pića. Idealan je kao aperitiv i za laganu večeru. Crna vina proizvode se širom svijeta, ali smatra se da su najbolje vinarije koncentrirane u Francuskoj i Italiji. Na ovaj ili onaj način, na policama možete pronaći široku paletu različitih zemalja proizvođača. Ali koje je od njihovih vina dobro i najukusnije? O tome ćemo govoriti u današnjem članku. Stručnjaci će također podijeliti tajne odabira kvalitetnog suhog vina.
Anketa: iz koje zemlje je vino bolje po Vašem mišljenju?

Ocjena najboljih suhih crnih vina

Fotografija	Naslov	Ocjena	Cijena
Crvena suha vina Rusije
#1		Obiteljski rezervat Cabernet Sauvignon	⭐ 4.95 / 5 77-glasova	Opširnije
#2		Dvorac Divnomorsko	⭐ 4.9 / 5 29-glasova	Opširnije
#3		Renesansa Raevskoe	⭐ 4.85 / 5 22-glasovi	Opširnije
Crvena suha vina Gruzije
#1		Kindzmarauli Marani	⭐ 4.95 / 5 49-glasova	Opširnije
#2		Vaziani Mukuzani	⭐ 4.9 / 5 31-glas	Opširnije
#3		Askaneli Brothers Artwine Saperavi Premium	⭐ 4.85 / 5 15 glasova	Opširnije
Portugalska suha crvena vina
#1		Niepoort Rotulo Tinto	⭐ 4.95 / 5 16 glasova	Opširnije
#2		Crasto Douro	⭐ 4.9 / 5 12 glasova	Opširnije
#3		Enoforum Alente Reserva	⭐ 4.85 / 5 11-glasova	Opširnije
Crvena suha vina Francuske
#1		Chateau Les Jouberts Cuvee Prestige, Blaye Cotes de Bordeaux	⭐ 4.95 / 5 12 glasova	Opširnije
#2		Roc Gris Cotes du Roussillon Villages Tautavel	⭐ 4.9 / 5 5-glasova	Opširnije
#3		Chateau de Chamirey, Mercurey Rouge	⭐ 4.85 / 5 11-glasova	Opširnije
Crvena suha vina Italije
#1		Brunello di Montalcino	⭐ 4.95 / 5 31-glas	Opširnije
#2		Amarone della Valpolicella Classico	⭐ 4.9 / 5 26 glasova	Opširnije
#3		Barolo DOCG Riserva Granbussia	⭐ 4.85 / 5 34-glasovi	Opširnije

A koje biste suho crno vino odabrali ili savjetovali?

Sudjelujte u anketi

Tehnologija proizvodnje

Suha crvena vina proizvode se uobičajenim postupkom fermentacije. Da biste to učinili, odabrane bobice temeljito se operu, odvoje od stabljike i drobe, pokušavajući ne oštetiti sjemenke, što može pokvariti okus. Nakon toga, dobivena smjesa, nazvana pulpa, stavlja se u posude, prekriva poklopcem ili filmom i stavlja u prostoriju s temperaturom zraka 2. Nakon otprilike jednog dana započinje proces fermentacije, koji traje od 3 do 6 dana.

Nakon završetka procesa fermentacije, pulpa se uklanja i preša, a rezultirajuća sladovina podvrgava se prisilnom hlađenju na 4-5 i flašira u bačve ili boce koje se šalju da sazriju najmanje 1 mjesec. Kao rezultat takvih manipulacija dobiva se vino s preostalim udjelom šećera od 0,3%.

Crvena suha vina Rusije

Ruska crvena vina, u stvari, mogu pružiti ne manje zadovoljstvo od stranih. Štoviše, čak se i boca vrlo dobrog i skupog vina domaće proizvodnje lako može kupiti u vinskom butiku ili čak običnom supermarketu. Prema riječima stručnjaka, među Hrvatskim vinima ima mnogo vrijednih primjeraka koji mogu postati omiljeni dugi niz godina.

Renesansa Raevskoe

Vino Krasnodarskog teritorija (ispod Novorosijska), u čijoj se proizvodnji koriste četiri sorte grožđa: “Crna Odesa”, “Petit Verdot”, “Cabernet Franc” i “Carmenere”. Aroma pića je svijetla, s naznakama zrelog voća, kože, hrasta i začina. Okus je skladan, s voćnom kiselinom, notama kože, duhana, začina i bilja, s mekim taninima i dugim okusom. Da biste uživali u svim čarima vina, morate ga poslužiti za bogatim stolom. Preporučljivo je piće popratiti srdačnim mesnim jelima, na primjer-začinjenim začinjenim ćevapom. Kao što poznavatelji primjećuju, okus će se bolje otkriti ako se vino neko vrijeme “odmori” u čaši.

Renesansa Raevskoe

Pros

1. Šik skupi miris.
2. Prihvatljiv trošak.
3. Dobro pokreće srdačna mesna jela.

Kontra

1. Da bi se okus razvio, vino morate dekantirati.

Dvorac Divnomorsko

Vino dolazi iz Krasnodarskog teritorija iz “Abrau Durso”, napravljeno od dvije sorte grožđa: “Merlot” i “Cabernet Sauvignon”. Poznavatelji preporučuju kupnju vina, sirovina za koje se sakupljaju iz vinograda na zapadnoj padini, jer su se tamo razvili jedinstveni klimatski uvjeti koji grožđu prenose ukusna svojstva. Ovo piće intrigira izražajnim, svježim okusom s izvrsno uravnoteženom strukturom, mineralnim nijansama, svilenkastim taninima i začinjenim tonovima u dugotrajnom završetku. Miris-elegantan, tkan od nota voća, duhana, suhih šljiva, čokolade i mente. Vino se dobro slaže s kobasicama, toplim mesnim jelima, sirevima.

Dvorac Divnomorsko

Pros

1. Svjež, uravnotežen okus.
2. Zapanjujući bogat miris.
3. Svestrana kombinacija s mesnim jelima.

Kontra

1. Nisu otkriveni.

Obiteljski rezervat Cabernet Sauvignon

Vino iz Krasnodarskog teritorija, stvoreno od grožđa istoimene sorte – “Cabernet Sauvignon”. Piće su pohvalili stručnjaci koji su ga nazvali “izvanrednim vinom za posebne prigode”. Vino ima drvenaste note okusa, a buket se otvara u dvije faze — pri prvom gutljaju osjeća se ugodan začin, a zatim se u dugom aftertasteu osjeća sklad i punoća. Izraženi tonovi crnog ribiza, trešnje, note duhana. Aroma je svijetla, izdašna, osjeća kupinu i šljivu, suhe šljive, hrast, začine. Vino je izvrsno za gurmanska jela od janjetine, mesa divljači i odležanih sireva.

Obiteljski rezervat Cabernet Sauvignon

Pros

1. Svaka boca je ručno zapečaćena čistim voskom.
2. Ukusna aroma.
3. Okus se razvija u dvije faze, što vam omogućuje duže uživanje u piću.
4. Pogodno za posebne prigode.

Kontra

1. Nisu otkriveni.

Korisni savjeti (Life Hacks) za upotrebu

1. Prije posluživanja pića na stolu, ostavite ga 15-20 minuta da “diše”.
2. Kolekcionarska vina najbolje se poslužuju u dekanteru, to će povećati plemenitost pića i poboljšati njegov okus.
3. Temperatura posluživanja vina trebala bi biti 8-12 stupnjeva.
4. Za vino je bolje koristiti čaše u obliku bačve.
5. Prije gutljaja zasitite vino kisikom. Da biste to učinili, stvorite lijevak u čaši
6. Crveno vino najbolje je poslužiti uz mesna jela.
7. Otvoreno vino mora se konzumirati u roku od 5 dana, inače će izgubiti okus.

Za ljubitelje ne možete kupiti svjetske marke i popularne modele kolekcionarskih vina. Ali ako želite ostaviti pozitivan dojam na goste tijekom proslave ili odabrati originalni poklon, tada morate temeljito pristupiti izboru. Koji je bolje kupiti, možete saznati od savjetnika u trgovini ili vidjeti popularnost modela u internetskoj trgovini i naručiti putem interneta. Gdje kupiti odlučite nakon što pogledate nekoliko opcija i pojasnite koliko košta boca na različitim resursima i trgovinama.

Crvena suha vina Gruzije

Vino je uistinu nacionalno piće Gruzijaca, a na teritoriju zemlje raste više od 500 sorti grožđa, od kojih je svaka navedena u saveznoj Crvenoj knjizi. Stanovnici Gruzije sigurni su da je sama riječ “vino” potekla od gruzijskog “gvina” — odnosno “fermentacije” i vjeruju da je prvo piće od grožđa na svijetu proizvedeno u njihovoj zemlji. Tako je u istočnoj Gruziji otkrivena posuda za skladištenje vina koja datira iz šestog tisućljeća prije Krista. Nije ni čudo što se ovdje prave neka od najboljih suhih crnih vina.

Askaneli Brothers Artwine Saperavi Premium

Izvrsno uravnoteženo vino iz Kakhetija, koje se temelji na 100% grožđu sorte “Saperavi”. Vino ima bogatu kunainsku boju s tamnoplavim nijansama, buket arome obiluje, s tonovima kupine i trešnje, kao i zrelom trpkom dudom. Okus-dobro izbalansiran, ima prekrasnu teksturu sa zrelim taninima, jasno se osjećaju note zrelog voća na nepcu vina. Vino će biti savršena pratnja i poslovnom ručku i obiteljskoj proslavi, napravit će izvrstan par jela od prženog ili pirjanog mesa i divljači, raznih vrsta sira.

Askaneli Brothers Artwine Saperavi Premium

Pros

1. Nježna ručna berba.
2. Pogodno kao poklon poznavatelju.
3. Luksuzni miris bobica.

Kontra

• Nisu otkriveni.

Vaziani Mukuzani

Još jedno vino iz Kakhetija iz grožđa “Saperavi”, a upravo s “Mukuzanijem” stručnjaci savjetuju početak upoznavanja s gruzijskim suhim crvenim vinima. U proizvodnji ovog vina koristi se drevna tehnologija u kojoj se sladovina ne odvaja od pulpe, pa piće postaje višeznačno, složeno, taninsko.

Vino ima izraženu aromu: skladno isprepliće note hrasta i izražajne tonove trešnje i suhe šljive, ukrašene začinima. Okus vina ponavlja nijanse arome, impresionirajući svojom strukturom zaobljenim taninima, toplim začinjenim završetkom s baršunastim hrastovim tonovima. Piće se dobro slaže s začinjenim grickalicama, ovčjim sirom, divljači, odreskom.

Vaziani Mukuzani

Pros

1. Posebna tehnologija proizvodnje.
2. Složen, bogat buket mirisa i okusa.
3. Trogodišnje starenje, zahvaljujući kojem vino dobiva bogat okus.
4. Prihvatljiv trošak.

Kontra

1. Nisu otkriveni.

čaše za crno vino

Kindzmarauli Marani

Vino guste boje trešnje napravljeno od grožđa “Saperavi”, drevne sorte koja se uzgaja u vinogradima Kakheti. Vino ima ugodnu, plemenitu aromu s naznakama crnih bobica i voća, začina, začinskog bilja i hrastovog drveta, jer se za starenje koriste Francuske bačve, koje su danas prepoznate kao najkvalitetnije. Okus pića je složen, s baršunastim taninima, tonovima začina i voća u osnovi, s dugim, mekim okusom koji nježno obavija, ali osvježava ugodnom kiselošću. Vino se skladno kombinira s jelima od bijelog i crvenog mesa, divljači i peradi.

Kindzmarauli Marani

Pros

1. Prihvatljiv trošak.
2. Svestrana kombinacija s mnogim jelima.
3. Ima dugotrajan aftertaste.
4. Napravljeno od vrhunskog grožđa.

Kontra

1. Nisu otkriveni.

Najbolji proizvođači

Mnogo ih je, posebno među stranim proizvodima, gdje se ovaj obiteljski posao razvijao stoljećima, a tajne i proizvodne tehnologije prenosile su se s koljena na koljeno. Upoznajmo najbolje od njih.

Francuska

Proizvodi najbolje svjetske marke suhog crnog vina. Svi proizvođači, možda, nisu navedeni. Lakše je imenovati appelasione (vinska područja), kao što su Bordo, Chablis, Champagne, Lagedoc i Roussillon, Alzas itd.d. Neke farme mogu se zvati Aipino (Chateau) + vlastito ime. To je t.n. farme dvorca (dvorac Chateau).

Château Haut-Batailley

Vintage obiteljska proizvodnja sa svjetskom slavom. Regija Bordo. Proizvodi se tradicionalno odlikuju profinjenošću, elegancijom i dosljedno visokom kvalitetom.

Château Léoville-Las Cases

Opet Bordo. U ovoj regiji se ne proizvode vina niske kvalitete.

Château Lagrange

Ako je bordo regija u kojoj se proizvode najbolja crvena vina, onda je Iphine najbolja marka Bordoa. Gospodarstvo je osnovano u stoljeću na internetu. Do danas je to najveće i najstarije poduzeće u regiji.

Italija

Settesoli

Sicilijanska zadruga. Osnovan 1958. Slučaj je započelo 68 lokalnih vlasnika. Danas je njihov broj dosegao 2000. Kvaliteta proizvoda zajamčena je sljedivošću i kontrolom svih faza proizvodnje, od uzgoja usjeva do začepljenja gotovih proizvoda. Uspjesi Tvrtke o u 2009.

Marchesi de Frescobaldi

Najstarija toskanska obitelj Friscaboldi. Proizvodi se već sedam stoljeća. Njezini proizvodi isporučuju se na britanskom kraljevskom stolu iz stoljeća stoljeća. Danas se proizvodi tvrtke izvoze širom svijeta i poznati su u više od 60 zemalja.

Bonacchi

Novo obiteljsko poduzeće osnovano 1965. Posjeduje 85 hektara vinove loze u cijeloj toskanskoj regiji. Proizvodi vrhunska i lagana pića modernog stila i izvrsne vrijednosti za novac.

Hrvatska

Massandra

Krimsko vino bilo je i ostalo najbolje u Rusiji. Povijest jedne od najstarijih vinarija na Krimu seže stotinu godina unatrag. Ova je farma postala poznata u razdoblju kada ju je posjedovao grof M.Vorontsov. Danas se kolekcija “Massandra” sastoji od više od milijun boca, o čemu je napravljen odgovarajući unos u Guinnessovu knjigu rekorda.

Inkerman Vintage vinarija

Osnovan 1961. Danas ažurirana tvrtka proizvodi jeftina i visokokvalitetna vina koja su popularna ne samo u našoj zemlji, već i u inozemstvu.

Kuban-Vino

Tvrtka je osnovana 1953. godine. Danas je to poduzeće s punim ciklusom. Materijal iz vlastitih zasada ulazi u radionice izravno iz “grma”. Uspostavljena je proizvodnja triju marki: “Chateau Taman”,” internet”,”High Coast”. Godišnje proizvede 56 milijuna boca kvalitetnog vina po pristupačnim cijenama.

Popis najboljih proizvođača može se nastaviti u nedogled. Tome treba posvetiti zaseban pregled. Koju tvrtku je bolje kupiti vino – odlučuje kupac. Ako ste u nedoumici, prvo biste trebali poslušati korisne savjete i preporuke stručnjaka, prodajnih savjetnika, koristiti informacije prikupljene u našem pregledu.

Portugalska suha crvena vina

Vjeruje se da u Portugalu jednostavno nema loših vina – ono što ne uzmete, bilo koje će biti ukusno! To je dijelom i zbog činjenice da tradicija proizvodnje vina u ovoj zemlji seže stoljećima – Portugalci su pravili vino ili prije rimskih vremena i duga do Francuza počeli su isticati vinske regije. Portugalska vina redovito ulaze u svjetske vrhove, a turisti, među ostalim suvenirima, u svoju domovinu često nose bocu suhog crnog portugalskog vina.

Enoforum Alente Reserva

Vino od tri sorte grožđa – “Alicante”,” Aragonesh “i” Trincadeira”, ubrano iz regije Alentejo. Bobice odležavaju dvanaest mjeseci u bačvama od dvije sorte hrasta: američkog i Francuskog, što piću naknadno daje karakteristične tostirane nijanse. To je piće bogate kunain boje s tamnom jantarnom nijansom, s aromom balzamičnih i voćnih nota. Vino ima bogat i baršunast okus s dugotrajnim voćnim okusom, vrijedi ga poslužiti uz začinjena jela od ribe i mesa, meso s roštilja, divljač i tvrde sireve. Vino se može piti mlado, ali vjeruje se da se aroma i okus u potpunosti razvijaju tek nakon pet do šest godina.

Enoforum Alente Reserva

Pros

1. Vino se dobro slaže s ribom i mesom.
2. Odležavanje u hrastovim bačvama daje piću prepoznatljiv okus.
3. Prihvatljiv trošak.

Kontra

1. Bolje je piti odležano.

Crasto Douro

Vino proizvedeno u regiji Douro od četiri sorte grožđa: “tinta Barocca”, “tinta Roriz”, “Turiga Franca” i “Torina Nacional”. Piće ima lijepu tamnu kunain boju i ostavlja uočljiv ljubičasti kuna oko kunaa čaše. Okus vina je najbogatiji, voluminozan, savršeno uravnotežen, obiluje voćnim i bobičastim nijansama. Piće ima” čvrstu ” teksturu, sitnozrnate tanine i osvježavajući, pomalo začinjen završetak. Aroma je izražajna, predstavlja note zrelog crvenog voća i šumskog voća, kojima se, kako prozračuju, pridružuju sofisticirane cvjetne i drvenaste nijanse. Piće se izvrsno slaže s mesnim jelima i sirevima.

Crasto Douro

Pros

1. Okus svježeg bobičastog voća.
2. Mala izloženost koja osigurava mekoću i svestranost pića.
3. Prihvatljiv trošak.

Kontra

1. Nisu otkriveni.

Niepoort Rotulo Tinto

Polisortno vino stvoreno od grožđa “Baga”, “Jaen”, “tinta Roriz” i “tinta Pinheira” ubrano iz starih vinograda čija je loza stara 50-80 godina. Vino ima profil tradicionalan za portugalska vina-osvaja lakoćom i svježinom. Okus vina je živahan, kombinira nijanse minerala, voća i začina s ugodnom kiselošću. Završetak je dug, aroma je elegantna, blago cvjetna, s naznakama šumskog voća i mente. Vino se dobro slaže s delikatesnim mesom, pečenom patkom i pirjanom teletinom.

Niepoort Rotulo Tinto

Pros

1. Lagano, svježe vino, pogodno za vrijeme ručka ili večere.
2. Ima ugodnu aromu voća i mente.
3. Ručno se bere iz loze časne dobi.
4. Prihvatljiv trošak.

Kontra

1. Nisu otkriveni.

Odgovori na često postavljana pitanja

Je li istina da je vijčani poklopac gori od pluta?

Ne, to nije istina.

Poklopac ili pluta isključivo je dizajnerska odluka koja ni na koji način ne utječe na kvalitetu vina. Reći ću još više, u boci vina Ponekad postoji “bolest pluta”, zbog čega se počinje raspadati, sušiti, drobiti i tako dalje. To se ne događa s vijčanim poklopcima.

Slažem se da čep otvoren čepom izgleda estetski ugodnije od poklopca otvorenog rukom. Ali to ni na koji način ne utječe na kvalitetu pića i njegovu cijenu, važno je to uzeti u obzir.

Kako odrediti kvalitetu vina, a da ga ne kušate (po boci, etiketi itd. e).

Ako ne razumijete sorte grožđa, usjeve i područja njihove proizvodnje, onda nikako. Dat ću vam nekoliko osnovnih savjeta koji mogu poboljšati vaše šanse za kupnju normalnog vina, ali nema jamstva:

• Očito je da ne trebate kupovati sumnjiva vina bez trošarine i krivo zalijepljene etikete.
• Vina iz Čilea i Južne Afrike jeftinija su u usporedbi s europskim, ali nisu inferiorna u kvaliteti. Sve je u logistici i carinama, isplativije nam je piti vino iz tih zemalja. Dobro francusko ili talijansko vino uvijek će biti skuplje od dobrog čileanskog.
• Svaka sorta grožđa i zemlja proizvođača imaju svoje osobine koje samo treba naučiti i zapamtiti. Na primjer, talijansko bijelo vino u većini će slučajeva biti kiselije od francuskog bijelog. To je zbog osobitosti rasta grožđa u Italiji.
• Istražite klasifikaciju zemlje čije vino želite kušati. U mnogim je državama jedinstven.
• Što je naljepnica šarenija, veća je vjerojatnost da ćete dobiti vino bez okusa. Dobra vina su u većini slučajeva klasična, stroga i sofisticirana.

Na kojoj temperaturi treba poslužiti vino?

Bijela vina poslužuju se na 10-12 stupnjeva, a crvena na 16-18 stupnjeva. Proizvođač može na naljepnici navesti preporučenu temperatura posluživanja, koja će se razlikovati od općeprihvaćenih.

Važno: što je niža temperatura, to se više skrivaju nedostaci vina. Niska temperatura smanjuje miris i zadržava okus, što beskrupulozni proizvođač ili konobar može iskoristiti. Dobra vina na gornjoj temperaturi trebala bi biti u redu u svakom pogledu.

Zašto se vjeruje da su suha vina kvalitetnija od poluslatkih?

Šećer vam omogućuje da prikrijete nedostatke vina, što mnogi loši proizvođači koriste. Suho vino bez šećera u potpunosti pokazuje svoj okus bez uljepšavanja. Pravi majstor moći će suho vino bez šećera učiniti ukusnim koristeći svoje tajne u proizvodnji. Ali to ne znači da će, ako sva poluslatka vina uklone šećer, biti nekvalitetna ili neukusna.

Može li se otvoreno vino čuvati?

Svako vino nakon otvaranja oksidira i nakon nekog vremena će se pokvariti (pretvoriti u octenu tekućinu). Ovisno o sorti grožđa, to se može dogoditi i sljedeći dan i mjesec dana kasnije. Ne možete čuvati vino u otvorenom obliku.

Najviše što se može učiniti je ispumpati zrak iz boce i zatvoriti bocu čepom. To se može učiniti pomoću vakuumskog brtvila. Kod kuće je skupo i besmisleno, posebno za jeftino vino.

U kojoj čaši trebate poslužiti vino?

Ako zaronite u organoleptička svojstva vina i u potpunosti otkrijete njegov okus, možete pronaći oko 100 različitih čaša za određene sorte. Ukratko, sve se svodi na dva jednostavna pravila:

• Čaše za crno vino su zaobljene i veće.
• Čaše za bijelo vino izdužene i manje.

Koliko vina trebate uliti u čašu?

Postoji jedna jednostavna smjernica: pronađite prijelaz sa širokog dna na uski vrh na čaši. Obično se nalazi ispod sredine, odnosno čašu ćete morati napuniti za oko četvrtinu ili trećinu.

Crvena suha vina Francuske

Francuska vina prepoznata su kao neka od najboljih na svijetu – tu se nalaze najstariji vinogradi, a vinska tehnologija usavršena je stotinama godina. Prema statistikama, svaki drugi Francuz kod kuće ima zalihu vina, a čaša vina smatra se sastavnim atributom večere. Zamislite-prosječni stanovnik Francuske godišnje popije gotovo 50 litara vina, a kao pravi domoljubi, mještani preferiraju lokalna pića.

Chateau de Chamirey, Mercurey Rouge

Vino boje nara i kunaina atraktivnog sjaja, proizvedeno u Burgundiji od grožđa “Pinot Noir”. Izvrsno se slaže s predjelima, idealno za posluživanje s bilo kojim mesom, mekim ili sirevima s roštilja. Da bi se napravilo ovo vino, grožđe se bere i sortira ručno, a zatim stavlja u otvorene spremnike na tri tjedna, gdje se odvija maceracija i fermentacija. Vino se zatim odležava u bačvama i hrastu ili nehrđajućem čeliku dvanaest mjeseci. Kao rezultat toga, rađa se napitak baršunastog blagog okusa u kojem se mogu otkriti naznake voća. Vino je dobro uravnoteženo, osvježavajuće, ostavlja začinjen završetak.

Chateau de Chamirey, Mercurey Rouge

Pros

1. Savršeno se slaže s mesnim jelima.
2. Optimalno starenje je 3-5 godina, tako da je vino svježe i mekano.
3. Izražajna aroma voća i bobica.

Kontra

1. Visoka cijena.

vinski ormar

Roc Gris Cotes du Roussillon Villages Tautavel

Vino u čijem se buketu bere grožđe različitih sorti – “sira”, “Carignano” i “Grenache”, proizvedeno u regiji Languedoc-Roussillon. Vino je u savršenom skladu s mesnim jelima, sirevima i grickalicama, ima elegantnu aromu satkanu od nijansi zrelog voća i cvijeća. Okus pića je blag, u njemu možete uhvatiti note malina i začina, kiselost je uravnotežena, a aftertaste je dugotrajan. Da bi se pripremilo ovo vino, bobice grožđa beru se u vrijeme maksimalne zrelosti, zatim se prešaju i dugo inzistiraju. Za fermentaciju grožđe se stavlja u čelične bačve.

Roc Gris Cotes du Roussillon Villages Tautavel

Pros

1. Prihvatljiv trošak.
2. Dobro se slaže s većinom mesnih jela.
3. Tri sorte grožđa daju piću bogat okus i aromu.

Kontra

1. Nisu otkriveni.

Chateau Les Jouberts Cuvee Prestige, Blaye Cotes de Bordeaux

Vino proizvedeno od grožđa “Merlot” koje se uzgaja u Bordoškoj regiji. To je piće guste, tamne boje nara koje pokazuje složenu aromu satkanu notama crnog ribiza, vanilije, kokosa, ružmarina i klinčića. Vino ima Velikodušan, svijetao okus s notama kave i tartufa, trešnjama. Piće se odlikuje mekim taninima i dugim, ugodnim okusom. Prema recenzijama poznavatelja, piće će napraviti skladan par govedine, patke, umjereno začinjenih sireva i čokoladnih kolača. Grožđe za ovo vino bere se u razdoblju optimalne zrelosti, zatim se inzistira u čeličnim spremnicima, a zatim šalje na godinu dana u bačve od francuskog hrasta.

Chateau Les Jouberts Cuvee Prestige, Blaye Cotes de Bordeaux

Pros

1. Prihvatljiv trošak.
2. Neobičan okus u kojem se pogađaju kava i tartufi.
3. Složena aroma koja daje ne manje zadovoljstvo od nijansi okusa.

Kontra

1. Nisu otkriveni.

Povijesna pozadina

Vino, kao nijedno piće na svijetu, izaziva mnoge kontroverze i tračeve o njegovom podrijetlu. Svaka zemlja koja se bavi njegovom proizvodnjom s pouzdanjem izjavljuje da je postala predak ovog pića. Postoji čak nekoliko legendi o njegovom izgledu – na primjer, stari Rimljani pripisivali su zaslugu otkriću vina bogovima, stari Grci pronašli su grožđe uz pomoć odbjegle ovce, a neobična ptica donirala je sjeme grožđa drevnim Perzijancima. U svakom slučaju, to su samo nagađanja – pouzdano se zna samo da je vino bilo poznato još 4000. godine prije Krista. e.

Zanimljivo

Što se tiče naše zemlje, u Rusiji je modu za vino uveo Peter Aziponi, koji je na svojim brojnim putovanjima špijunirao strane tehnologije. Prije toga, u Rusiji su davali prednost pivu, Bragi i medovini.

Crvena suha vina Italije

Italija je rodno mjesto jednako ukusnih vina poznatih širom svijeta. Stručnjaci vjeruju da su najbolja talijanska vina suha crvena, koja imaju svijetlu i bogatu kombinaciju aroma i okusa. Vjeruje se da Talijanska crvena vina nisu tako “prim i suha” kao Francuska i u potpunosti zadovoljavaju temperament Talijana – izražajna, eksplozivna, primamljiva i profinjena u isto vrijeme.

Barolo DOCG Riserva Granbussia

Vino dolazi iz Pijemonta, stvoreno od grožđa “Nebbiolo”, koje je prepoznato kao “kralj svjetskih vina”, u usporedbi s francuskim vinima Burgundije. Aroma pića je višestruka: u njemu prevladavaju nijanse crvenih bobica, latica ljubičice, cimeta i vanilije, a vjeruje se da se na najbolji način sav šarm arome otkriva u velikoj čaši. Vino ima izvrstan uravnotežen okus i dugotrajan završetak, izvrsno se slaže s jelima od crvenog mesa, divljači, tartufima i odležanim sirevima. Posebnost vina je u tome što se proizvodi u najuspješnijim godinama berbe, a prije nego što krene u prodaju, piće se ulijeva u hrastove bačve sedam godina.

Barolo DOCG Riserva Granbussia

Pros

1. Smatra se jednim od najukusnijih među crvenim suhim.
2. Ima jedinstven okus i aromu.
3. Pogodno za gurmanske obroke.

Kontra

1. Teško je pronaći u prodaji.
2. Visoka cijena.

Amarone della Valpolicella Classico

Neobično vino, koje se pravi od dimljenog (sušenog) grožđa, koje piću daje gust, bogat okus s naznakama zrelih šljiva i trešanja. Vino ima složen okus, baršunastu teksturu, karakteristične note grožđica i dug, zavodljiv završetak. Piće se proizvodi od bobica četiri sorte: “Molinara”, “Corvinone”, “Corvina” i “Rondinella” pomoću posebne tehnologije: prvo se grožđe suši pet mjeseci, što vam omogućuje da bobice napunite aromama, povećate prirodni šećer. Sirovine se zatim drže u hrastovim bačvama 36 mjeseci, a zatim se vino razvija u staklenim bocama još godinu dana, a tek onda ide u prodaju. Vino se odlično slaže s toplim jelima, posebno s tjesteninom, bijelim i crvenim mesom, divljači i zrelim sirevima.

Amarone della Valpolicella Classico

Pros

1. Neobičan gusti okus s naznakama trešnje, grožđica i šljive.
2. Vino ima prestižne nagrade natjecanja.
3. Prihvatljiv trošak.

Kontra

1. Okus se može činiti preintenzivnim.

Brunello di Montalcino

Toskansko vino proizvedeno od” glavne “talijanske sorte grožđa – “Sangiovese”. To je uistinu kultno Vino Italije: mirisno, moćno, koje se smatra simbolom vinarstva Toskanije. Piće ima zreo, bogat okus u kojem se mogu prepoznati note jagode i trešnje, cvijeća i začina. Vino se preporučuje kupiti odležano: s vremenom omekšava, otkriva nijanse narančine kore i anisa. Aroma pića je također vrlo zanimljiva – sadrži šumsko voće i začinsko bilje, sladić, kožu i začine, jasmin i šipak. Vino se preporučuje kombinirati s crvenim pečenim mesom, divljači i tvrdim sirevima.

Brunello di Montalcino

Pros

1. Tradicionalna metoda proizvodnje koja se prenosi s koljena na koljeno.
2. Grožđe se bere i sortira ručno.
3. Izvrstan buket okusa i mirisa.

Kontra

1. Visoka cijena.

vinski set

Na što treba paziti

Pažljivo pročitajte naljepnice, a posebno kontra oznake. Trebali bi sadržavati potpune informacije: gdje je žetva ubrana, koje su sorte korištene. Neki proizvođači prodaju t.n. vinsko piće, ističući tu činjenicu na kontra oznaci sitnim slovima. Bit će šteta kupiti takav surogat i otkriti ga samo uzimanjem uzorka.

Prisutnost trošarinske marke je obavezna. Njegova odsutnost može ukazivati na to da imate lijevu robu ispred sebe. Ovdje ne biste trebali mucati ni o kakvoj kvaliteti. Teško je odrediti kvalitetu po boji dok je proizvod u boci. Ali ako uspijete nešto razmotriti, onda je bolje ne kupiti proizvod čija je boja smeđa ili terakota. Osim toga, pazite da sadržaj boce ne bude zamućen. Boce začepljene čepom – to je tradicija. Međutim, nemojte očajavati ako ste dobili posudu s vijčanim čepom. Prvo, to može značiti da imate mlado vino ispred sebe. Ova vrsta pića posebno je začepljena vijčanim čepovima. Osim toga, prirodni čepovi mogu patiti od bolesti pluta, zbog čega sadržaj boce postaje neupotrebljiv.

Kada kupujete talijanska vina, potražite sljedeće oznake na etiketama koje ukazuju na kvalitetu proizvoda:

1. VDT – Vino de Tabola. Obično stolno vino. Raznolikost materijala i zemljopisni položaj nasada nisu definirani.
2. Internet – t.n. lokalno vino. Oznaka označava godinu berbe, teren, stupanj materijala, vrstu i boju. Autentičnost ovih podataka nije kontrolirana, ali Kategorija se dodjeljuje na temelju ugleda gospodarstva.
3. DOC. Pića ovom oznakom proizvode e od materijala koji e uzgaja na T.n. službene plantaže određenih regija. Šećer se ne dodaje sladovini tijekom proizvodnog procesa. Zabranjeno zakonom. Za proizvode u nekim regijama postavljaju se strogi zahtjevi (standardi )za boju, aromu. Njihovo poštivanje pod nadzorom je povjerenstva kvalificiranih kušača.
4. DOCG. Vrhunski talijanski proizvodi. Zahtjevi i kontrole još su stroži od onih za vina u Kini.

Nešto slično talijanskoj klasifikaciji kvalitete Dostupno je i u Francuskoj:

1. Vin de France. To su jeftina pića koja nisu najkvalitetnija. Zemljopisni položaj plantaža nije kontroliran. Može se navesti sorta bobica. Odabirom proizvoda ove kategorije kvalitete kupac može biti siguran samo da je proizvod stigao iz Francuske.
2. IGP. U našem konceptu – vino zaštićene geografske oznake. Kvaliteta je znatno veća, pa tako i cijena.
3. AOP. AIP ‘ s, isto kao i naš zgu. Označavanje vintage vina. Kontrolira se sve, od geografije sadnje, sorte i kvalitete bobica, do svih faza proizvodnje i naknadnog starenja. U završnoj fazi – obavezno kušanje.

Kako odabrati dobro suho crno vino?

Kako ne biste pogriješili s izborom vina u trgovini, bolje je poslušati jednostavne, ali učinkovite savjete koji će vam omogućiti kupnju visokokvalitetnog i ukusnog pića.

Tablica. Na što treba paziti pri kupnji?

Što gledati?	Komentari
Volumen boce	“Pravo” vino prodaje se samo u staklenim bocama (nikako u plastici ili Tetra pakiranjima). Volumen bi trebao biti 0,75 litara (a ne 0,70), a dno boce treba biti udubljeno.
Oznaka	Što je dizajn etikete čvršći i jednostavniji, to je kvalitetnije vino ispred vas. Dobri proizvođači drže se suzdržanih tonova, strogog dizajna i ne koriste više od tri osnovne boje. Vrijedno je usredotočiti se na natpis ” IPO ” – to sugerira da je berba bila obilna i uspješna (što je vrlo važno za suho crno vino), a proizvođač je pokušao sačuvati vino ove berbe što je bolje moguće i stvorio rezervu. Još jedan argument u korist kupnje je natpis na etiketi “IPO”, koji govori o odležavanju vina u hrastovim bačvama.
Prozirnost, bez sedimenta	Unatoč činjenici da su boce za crno vino izrađene od tamnog stakla, bilo bi korisno osvijetliti dno svjetiljkom pametnog telefona. Ako u vinu ima taloga ili zamućenja, njegova se kvaliteta gubi.
Pluta	Prirodni čepovi začepljuju vino najviše kvalitete. Prešani čepovi od mrvica koriste se za pića srednje kvalitete. Plastična vijčana pluta koristi se za srednja i proračunska vina.

Video pravila za odabir vina u trgovini

Klasifikacija vina

Klasificirano prema nekoliko pokazatelja:

1. Količina šećera: suha, polusuha, poluslatka, slatka.
2. Razina kiselosti: visoka, srednja i niska ocjena trpkosti okusa.
3. Stupanj izloženosti: običan: izloženost 3 mjeseca — 1 godina, berba: od 2 godine, kolekcionarstvo: više od 3 godine izloženosti
4. Način starenja (bačva, metalni spremnici, boca).

Vrsta vina odabire se isključivo prema željama i željama potrošača, različiti potrošači imaju različite kriterije i zahtjeve za piće.

Narodno glasanje

A koje biste suho crno vino odabrali ili savjetovali?

Obiteljski rezervat Cabernet Sauvignon

20.21 % ( 77 )

Dvorac Divnomorsko

7.61 % ( 29 )

Renesansa Raevskoe

5.77 % ( 22 )

Kindzmarauli Marani

12.86 % ( 49 )

Vaziani Mukuzani

8.14 % ( 31 )

Askaneli Brothers Artwine Saperavi Premium

3.94 % ( 15 )

Niepoort Rotulo Tinto

4.20 % ( 16 )

Crasto Douro

3.15 % ( 12 )

Enoforum Alente Reserva

2.89 % ( 11 )

Chateau Les Jouberts Cuvee Prestige, Blaye Cotes de Bordeaux

3.15 % ( 12 )

Roc Gris Cotes du Roussillon Villages Tautavel

1.31 % ( 5 )

Chateau de Chamirey, Mercurey Rouge

2.89 % ( 11 )

Brunello di Montalcino

8.14 % ( 31 )

Amarone della Valpolicella Classico

6.82 % ( 26 )