Što je aparat za kavu s rogačem: glavne razlike između aparata za kavu s rogačem

Za pripremu pravog jakog espressa koristi se posebna tehnologija u kojoj zrna dolaze u kontakt s vrućom vodom koja se propušta pod pritiskom. To vam omogućuje postizanje najpotpunije ekstrakcije koja čuva sve aromatične i okusne kvalitete kave. Ova metoda kuhanja ogleda se u radu aparata za kavu s rogačem, koji vam omogućuje brzu pripremu visokokvalitetnog napitka.

Što znači aparat za kavu s rogačem

Mnogi korisnici ne razumiju u potpunosti što je aparat za kavu s rogačem. U svojoj srži, to je aparat za pripremu kave na poseban način. Dizajn uključuje rog ili držač s ručkom dizajniran za polaganje mljevenih žitarica. Poznati su uređaji s jednim i dva kraka koji se razlikuju u performansama i količinama gotovog pića. Uređaj s jednim rogom ne proizvodi više od dvije šalice, a modeli s dva roga koriste se u uredima i drugim mjestima s velikim brojem ljudi.

Ovi aparati za kavu razlikuju se u sljedećim tehničkim karakteristikama:

• Tlak. Stvoreno unutar posude s filtrom napunjenom kavom u prahu. U različitim aparatima za kavu ta se brojka kreće od 2-6 do 8-9 bara. Da bi se postigli takvi pokazatelji, pumpa razvija veći tlak-oko 15 bara.
• Vrsta kave. Obično se koristi mljeveni proizvod koji se nakon punjenja čvrsto nabija. Visoka gustoća praha zadržava vodu i osigurava najpotpuniju ekstrakciju hranjivih sastojaka.
• Cappuccinator. Instaliran u svakom uređaju. Njegov dizajn je u obliku cijevi s mlaznicom postavljenom na kraju. Kroz ovu mlaznicu isporučuje se vruća para. Kapućinatori su ručni ili automatski.
• Volumen. Količina gotovog proizvoda ovisi o tome. Većina uređaja ima male količine, jer su porcije espressa vrlo male – 25-35 ml.
• Grijač. Strukturno, to je spremnik unutar kojeg se nalazi grijaći element. U jednostavnim aparatima za kavu ovo je sam spremnik za vodu, a u složenijim i skupljim instaliraju se posebni termoblokovi.

Različiti modeli opremljeni su automatskom dekalcifikacijom, sustavom protiv kapanja, regulacijom temperature i dijelovima tople vode. Može se postaviti tajmer i druge korisne funkcije.

Značajke grupe za kuhanje, rog

Skupina za kuhanje odgovorna je za ekstrakciju. Rog s filterom također se može pripisati ovom dijelu sustava. To su dodatni elementi čija je glavna svrha poboljšati kvalitetu gotovog proizvoda.

U slučaju jeftinijih modela, rogovi su izrađeni od plastike. U ostalim uređajima koristi se samo metal.

Filter je jedan od ključnih elemenata koji izravno utječe na kvalitetu pića. Naziva se i košarom ili portafilterom.

Najjednostavniji filtri proizvode se s konstruktivnog stajališta, ali oni postavljaju najviše zahtjeva samim korisnicima. Kava se u ovom slučaju izlije “kakva jest”, dodatne manipulacije nisu potrebne. Filtar izgleda kao uobičajena vrsta fine mreže. Tijekom kuhanja važno je kvalitetno nabiti kavu, odabrati stupanj mljevenja i tako dalje.

No, moderni modeli, uključujući i za kućnu upotrebu, sve se više isporučuju s uređajima i sustavima koji ispravljaju pogreške vlasnika.

Evo samo nekoliko opcija s kojima se možete susresti u praksi:

1. S dvostrukim dnom i puno rupa.
2. Višeslojni filtri s mrežicama.
3. Uz dodatak opruga koje otvaraju protok kave na određenoj razini tlaka u kornetu.

Takvi uređaji automatiziraju postupak, štite korisnika od vlastitih pogrešaka. Ali gotovo je nemoguće miješati se u proces.

Najlakši način je uzeti u obzir takav pokazatelj kao promjer roga. Ovdje je dovoljno pridržavati se načela “što više to bolje”.58 milimetara naziva se klasičnim pokazateljem za profesionalnu klasu. Bit će lakše kupiti setove filtera koji nadopunjuju funkcije uređaja. 50-54 milimetra bit će promjer proizvoda za kućanstvo.

Vrste aparata za kavu i aparata za kavu

Postoje dvije glavne vrste aparata za kavu tipa rogača. Podijeljeni su prema principu rada povezanom s zagrijavanjem vode i njezinim prolaskom kroz prah kave. Odatle su i dobili svoja imena-parna i pumpa.

Značajke parnih aparata za kavu

Ova vrsta aparata za kavu odlikuje se najjednostavnijim dizajnom. Voda u zatvorenoj komori zagrijava se do točke vrenja. Stvara se para koja stvara pritisak od oko 4 atmosfere. Voda koja se nije pretvorila u paru, pod utjecajem pritiska, diže se kroz cijev i ulazi u posudu s mljevenom kavom. Prolazeći kroz prah, apsorbira aromatične, okusne i druge korisne tvari. Na izlazu je piće potpuno spremno za upotrebu.

Nijanse kuhanja kave

Aparati za kavu bilo koje vrste ne mogu se pripisati uobičajenim aparatima za kavu, postoje razlike. Podrazumijeva ručnu pripremu pića. Morate kupiti mljevenu kavu ili samljeti zrna, a zatim sve staviti u filter, instalirati rog, pokrenuti dovod. Tada ostaje baciti rabljeni kolač, isprati opremu.

Dobivanje rezultata uključuje nekoliko jednostavnih koraka nakon uključivanja aparata za kavu.

1. Zagrijati.
2. Cijelu skupinu, rog se prolije vodom s visokom temperaturom.
3. Pričekajte nekoliko minuta da se kotao zagrije.

Inače se ne može jamčiti ujednačenost temperatura.

Odvojeni mlin za kavu potreban je onima koji odaberu srednje klase uređaja. To je važnije od odabira prave klase.

Svježina mljevenja, pečenja važna je za svaku kavu.

Na drugom mjestu među ostalim pokazateljima je mljevenje, koje je ispravno odabrano ovisno o vrsti zrna. U slučaju pseudo-mlinskih kamena i rotacijskih uređaja, u načelu ne zadovoljava trenutne standarde.

Ako je prošlo neko vrijeme, vlasnik se već navikao na odabir zrna i pravilnu upotrebu mlinca za kavu – možete pobliže pogledati napredniju opremu. Bolje je vježbati malo više na starom modelu, a zatim kupiti novi.

Čak i kada koristite jednostavne filtre bez dodatnih funkcija iz svih uvjeta, najvažnije je pravilno oblikovati tabletu, odabrati mljevenje. Tableta je izravno povezana s stvaranjem potrebne razine tlaka u komori.

Možete dati dodatne savjete onima koji žele postići najbolji rezultat.

1. Bolje je odabrati svježe žitarice. Mljevenje također mora udovoljavati ovom zahtjevu.
2. Na mlincu za kavu pravilno mljevenje je vrlo važno.
3. Isto vrijedi i za pravilno nabijanje tablete za kavu, za koju se koristi metalni tamper.
4. Nakon uključivanja, preporučuje se zagrijavanje uređaja nekoliko minuta. Zatim prolijte kornet i filter bez kave, ponovite postupak zagrijavanja.
5. Espresso kava ulijeva se samo kad se upali indikator koji označava spremnost pića.
6. Uvijek postoji ograničenje za kotlove tipa akumulacije, to je 60 ml za jednokratnu posluživanje pića. Sljedeće porcije kave poslužuju se nakon nekoliko minuta zagrijavanja. Aparati za kavu s termoblokovima čine zahtjev ne tako relevantnim.

Princip rada aparata za kavu s rogačem

U većini aparata za kavu priprema napitka vrši se miješanjem mljevenih zrna i tople vode. Uređaj s rogačem djeluje potpuno drugačije. Kava u prahu stavlja se u držač i komprimira. Nadalje, vodena para ili voda zagrijana na visoku temperaturu prolaze kroz ovu masu pod visokim tlakom. Tijekom prolaska apsorbira sve korisne tvari i na izlazu postaje ukusno aromatično piće.

Ovo je opća shema rada koja se može razlikovati ovisno o vrsti aparata za kavu – parnoj ili pumpi. U oba slučaja kava izlazi bez nečistoća, priprema se brzo i učinkovito.

Dodatne značajke

Koferi tipa rogača mogu imati dodatne mogućnosti:

1. Indikator koji izvještava o prisutnosti ili odsutnosti tekućine.
2. Prisutnost zaštite od pregrijavanja.
3. Dodatna pumpa s kojom možete pripremiti dvije vrste kave odjednom, što je dobro za obitelj u kojoj ljudi više vole različite vrste ovog aromatičnog napitka.
4. Gumb koji će vam omogućiti da se zaustavi kuhanje kave, ako je potrebno.
5. Dostupnost opcije automatskog zagrijavanja-potrebno je kada se kava priprema unaprijed.
6. Grijanje šalica – ova je funkcija prilično rijetka i opremljeni su skupim modelima aparata za kavu. Imajte na umu da se ova opcija može zamijeniti mikrovalnom pećnicom.

Kako odabrati aparat za kavu s rogačem za svoj dom

Postoji veliki broj modela ove vrste, stoga mnogi korisnici imaju određenih poteškoća pri odabiru. Stručnjaci preporučuju da se ne fokusirate na marku i cijenu uređaja. Glavnu pozornost treba posvetiti dizajnu i prisutnosti dodatnih funkcija.

Izvana je svaki aparat za kavu vrlo sličan svojim kolegama. Njihovi su dizajni također približno isti. Ali za dom je bolje kupiti jeftin parni uređaj dizajniran za male porcije. U uredu se preporučuje aparat za kavu s pumpom s velikim spremnikom i visokim kapacitetom.

Cijena

Raspon cijena uređaja s rogačem prilično je velik, tako da svaki poznavatelj kave može bez problema kupiti aparat za kavu s rogačem s potrebnim skupom funkcija, uzimajući u obzir njihove financijske mogućnosti. Cijena ovih uređaja ovisi ne samo o proizvođaču i trgovačkoj mreži u kojoj se planira kupnja, već i o nekim drugim čimbenicima:

• materijal izrade kućišta. Nemetalni modeli bit će jeftiniji,
• funkcionalnost. Baš kao i kod ostalih kućanskih aparata, što model ima više funkcija, to će više koštati,
• vrsta roga. Moderni modeli aparata za kavu s otvorenim ustima opremljeni su metalnim ili plastičnim konusima. Plastika utječe na okus pića, a ne na najbolje. Metalni vam omogućuju da dobijete piće nevjerojatne arome. Profesionalni baristi preporučuju odabir modela opremljenih metalnim rogom.

Kako koristiti aparat za kavu s rogačem

Princip rada ovih uređaja temelji se na njihovoj praktičnoj primjeni. Bez obzira na vrstu aparata za kavu, sve se radnje izvode u određenom slijedu:

• Pročišćenu ili flaširanu vodu treba pripremiti unaprijed. Obična voda iz slavine kvari okus pića i potiče stvaranje kamenca.
• Samljeti pravu količinu kave, jer su samo strojevi za kavu opremljeni ugrađenim mlinom za kavu, pa čak i tada nisu svi.
• Kava se ulije u kornet i stisne do što gušćeg stanja. Prašina iz praha ne smije ući u niti.
• Ispunjeni držač postavljen je na svoje mjesto.
• Uređaj se uključuje i započinje postupak kuhanja. Ostaje samo pričekati gotov napitak.
• Ako želite, možete koristiti cappuccinator i stvoriti mliječnu pjenu. Dodaje se na vrh, nakon što se mlijeko ulije u gotov espresso.

Recenzije

• Valeria. Kavu kuham ručno ili koristim svoj stari aparat za kavu s kapanjem. Nisam veliki ljubitelj ovog pića, u redu sam. Ako se odlučim kupiti ozbiljan uređaj, tada ću definitivno poslušati savjete.
• Ruslan. Toplo ne preporučujem kupnju aparata za kavu srednje klase. Kava u njima nije baš ugodnog okusa, plastika uvelike utječe na kvalitetu. Bolje je malo preplatiti i uzeti normalan model.
• Eugene. Zbog aktivnog načina života morate piti samo instant kavu – nema vremena za kuhanje. Svidio mi se model tvrtke Iasin, Kupit ću ga za svoj rođendan.

Njega aparata za kavu s rogačem

Pravovremeno čišćenje ključ je dugotrajnog rada bilo kojeg aparata za kavu. Čista i dobro održavana tehnika održava okus pića na visokoj razini.

Prije svega, uklanjaju se ulja kave koja su ostala nakon kuhanja. Oni su ti koji stvaraju prekrasnu pjenu, ali odgađajući detalje, kvare okus kave, čineći je užeglom. Drugi ozbiljan problem je kamenac. Postupno se formira čak i iz čiste vode, ometa rad mehanizama i može dovesti do preranog kvara čak i najmoćnijeg aparata za kavu. Konačno, ostaci mlijeka koji se talože u cijevi kapucinatora uzrokuju pojavu i razvoj patogenih mikroorganizama.

Ne podržava svaki aparat za kavu s rogačem automatsko čišćenje. Stoga se sljedeći događaji redovito održavaju u ručnom načinu rada:

• Nakon svakog kuhanja, kornet se ispere čistom tekućom vodom.
• Cappuccinator se čisti suhom krpom. Ako se stvori osušena prljavština, mora se ukloniti, namočiti u sredstvo za čišćenje i nakon toga temeljito isprati.
• Rog se mora mjesečno čistiti posebnim tabletama za čišćenje. Postavljaju se umjesto praha, nakon čega se aparat za kavu mora pokrenuti. Isključivanje se vrši odmah nakon početka opskrbe vodom. Kontaminanti se otapaju oko 15 minuta, nakon čega se uređaj ponovno Uključuje za ispiranje roga vodom. Uređaj se smatra očišćenim kada je izašlo najmanje dvije litre vode.
• Rutinska dekalcifikacija provodi se oko 1 put godišnje. Za uklanjanje kamenca koriste se posebni proizvodi koje preporučuje proizvođač.

Neispravnosti aparata za kavu na otvorenom

Navikavajući se svakodnevno koristiti aparat za kavu, svaki ljubitelj kave doživljava ozbiljnu nelagodu u slučaju kvara uređaja. Ali nemojte očajavati, jer se mnogi kvarovi mogu popraviti sami. Razmotrite moguće kvarove i kako ih otkloniti.

Uz normalnu njegu, rog služi dugo i rijetko se lomi. Međutim, ponekad se to dogodi i izgleda ovako:

• Opskrba vodom je prestala. Odmah morate provjeriti njegovu prisutnost u spremniku. Može doći do onečišćenja filtra i kvara plovka koji pokazuje razinu vode. Prije svega, morate očistiti unutarnje elemente od krhotina i kamenca.
• Voda ne dobiva temperaturu, a kava je topla. Provjerite postavke, ponovite ciklus ako je potrebno. To se događa tijekom dugih zastoja.
• Voda curi ispod roga. Najčešće je dovoljno očistiti O-prsten od ostataka kave i drugih onečišćenja. Možda će ga trebati zamijeniti. Ako je prsten normalan, morate očistiti filter u rogu.
• Gotovo piće teče u obliku tankog mlaza uz zviždanje ili šištanje. Najvjerojatnije će trebati čišćenje filtera. Ako postoji autovakuum, izvedite ga u potpunosti i ručno očistite uklonjive dijelove.
• Indikator uključivanja svijetli, ali kuhanje nije počelo. Provjerite jesu li sve komponente označene, kao i gumbi zalijepljeni. Ako automobil ne radi, morat ćete se obratiti uslugama stručnjaka.

Koja se pića mogu pripremiti

Glavna pića koja se pripremaju u aparatu za kavu su espresso i cappuccino. Dostupni su i:

• Latte, koji se razlikuje po drugim omjerima mlijeka i načinu na koji se ulijeva u čašu.

• Americano s dvostrukom porcijom vode. Može se kuhati s zagrijanim ili hladnim mlijekom. U osnovi – razrijeđeni espresso.

• Glasse-espresso ili americano s dodatkom sladoleda.

• Irish kava – dvostruki jaki espresso s vrhnjem i alkoholom-irski viski.

Za ekstrakciju je prikladna i srednje mljevena zelena kava, labava ili mahuna. Njegova se snaga malo smanjuje kada se priprema espresso metodom, ali kofein se osjeća.