Što može zamijeniti mikser-analoge miksera i životnih hakova

Svaka osoba zna za kuhinjske pomoćnike poput miješalice i miksera. Nazivi ovih uređaja potječu od engleskih riječi ama i Ama, što u prijevodu znači ” miješati “. To dovodi u zabludu mnoge domaćice da je svrha uređaja ista. Zašto onda, kada tučete u stacionarnom blenderu, ne dobijete tako bujnu pjenu kao kad koristite mikser? Što to objašnjava? Je li moguće bjelanjke istući miješalicom ili je za to prikladan samo mikser? Odgovore na ova i druga pitanja možete dobiti iz našeg članka.

Kako umutiti bjelanjke u pahuljastu pjenu: korisni savjeti

Okus jela kojem se dodaju često ovisi o kvaliteti tučenih proteina. Ovaj je proizvod prilično hirovit, a puno je teže dobiti bujnu pjenu od njega nego napraviti kremu od vrhnja. Da biste od bjelanjaka istukli pahuljastu pjenu, morate se pridržavati sljedećih pravila:

1. Bakar se smatra idealnim priborom za tučenje proteina. Prikladna je i keramička, emajlirana ili staklena posuda. Međutim, u aluminijskoj posudi bjelanjci dobivaju sivkastu nijansu kad se tuku.
2. Samo u savršeno čistim i suhim jelima možete kvalitativno pobijediti bjelanjke do stanja pahuljaste pjene. Da biste to učinili, možete čak i obrisati zdjelu krpom namočenom u alkohol.
3. Važno je osigurati da prilikom odvajanja proteina od žumanjaka potonji nisu ušli u posudu. Inače, čak i nakon dugog mućenja, bujna pjena neće raditi.
4. Ako vas zanima možete li bjelanjke umutiti miješalicom, odgovor može biti i negativan i pozitivan. Sve ovisi o tome koja se mlaznica za potopni Blender koristi.
5. Važno je da jaja budu svježa u vrijeme tučenja.
6. Prije tučenja, proteini se moraju ohladiti. Preporučuje se čak i pjenjače iz miksera ili dodatak iz blendera staviti u hladnjak na 20 minuta.
7. Proteinima možete dodati prstohvat soli, tada će ispasti bujniji.
8. Ako se bjelanjci tuku za meringue, limunov sok pomoći će da pjena postane glatka i sjajna. Dovoljno je dodati nekoliko kapi tučenim bjelanjcima i nakon minute isključiti mikser (blender).

U vodenoj kupelji

Proteini se tuku u vodenoj kupelji kako bi se napravila Švicarska meringue. Potonji se koristi za pripremu neovisnog deserta, podloge za biskvitne kolače, slojeve za torte, mousse, sufle, kao i dekor za palačinke, muffine i razne vrste peciva. Proporcije meringue uključuju upotrebu 1 dijela proteina, 1-2 dijela šećera ili šećera u prahu.

Tehnologija pripreme švicarskog meringue tipa uključuje sljedeće faze:

1. Ulijte šećer (ili šećer u prahu) u posudu otpornu na toplinu koja se može poslati u vodenu kupelj i poslati proteine. Lagano promiješajte, tucite dok ne bude potrebno.
2. Ulijte vodu u lonac ili lonac kako biste organizirali vodenu kupelj i poslali je na štednjak. Pričekajte da tekućina proključa.
3. Na vrh lonca s kipućom vodom postavite posudu s proteinima i šećerom tako da ne dodiruje dno. Tukući na maloj brzini, zagrijte proteine na temperaturu od 45-50 stupnjeva. Za mjerenje koristite kuhinjski termometar ili koristite staru metodu – samo obrišite proteinsko-šećernu masu između prstiju: ako se šećer otopi, tada je temperatura prikladna.
4. Nakon što se šećer potpuno otopi, posudu možete ukloniti sa štednjaka. Stavite ga u lonac s hladnom vodom kako biste zaustavili proces kuhanja proteina.
5. Sada nastavite tući proteinsku masu mikserom ili mikserom. Snaga odmah može biti maksimalna. Proces je dovoljno brz, obično ne traje tri do četiri minute. Tucite dok se proteini potpuno ne ohlade. Spremnost se može prosuditi formiranjem vlažne, snježnobijele i sjajne mase, koja je prilično gusta i jaka.

Usput, Švicarska meringue smatra se odmah spremnom, pa se može koristiti u daljnje kulinarske svrhe, odnosno nema potrebe za dodatnom toplinskom obradom. Obično se proizvod jednostavno karamelizira pomoću plamenika za kuhanje ili roštilja za ljepotu, a ne suši poput meringue.

Kako umutiti bjelanjke mikserom

Umutiti bjelanjke mikserom je jednostavno. Da biste to učinili, morate se pridržavati sljedećeg slijeda radnji:

1. Odvojite bjelanjke dobro ohlađenih jaja od žumanjaka i stavite ih u čistu i suhu zdjelu.
2. Nastavite tući bjelanjke na maloj brzini miksera 2 minute.
3. Povećajte brzinu miksera na srednju i tucite bjelanjke još 2 minute.
4. Nastavite tući bjelanjke najvećom brzinom dok se ne pretvore u pahuljastu pjenu s vrhovima koji lagano padaju.
5. Ako se bjelanjci tuku za daljnju pripremu meringue ili meringue, u ovoj je fazi potrebno dodati šećer mekoj i pahuljastoj masi, a na samom kraju postupka uliti nekoliko kapi limunovog soka.

Kako pobijediti bjelanjke mikserom, sada je jasno. Ali ostaje relevantno pitanje Može li se protein umutiti miješalicom. Odgovor na ovo pitanje pokušat ćemo dati u nastavku.

Ručni analozi

Ručno premlaćivanje je najlakši način zamjene miksera. Da biste dobili željenu konzistenciju sastojaka za kuhanje, upotrijebite:

• obična pjenjača;
• stolna vilica;
• staklena posuda i poklopac ispod nje.

Princip korištenja vilice i pjenjače je isti, samo trebate tući sastojke rukama. Glavni nedostatak je što ručno ne možete postići brzinu miksera.

Potrebno je ubrzati pokrete ruku što je više moguće. Ova metoda bit će dovoljna za bičevanje proteinske kreme, maslaca.

Upotreba limenke je nešto drugačija.

1. Stavite sastojke u staklenku.
2. Čvrsto ga zatvorite poklopcem.
3. Počnite tresti sadržaj što je brže moguće.
4. U roku od 5 minuta možete postići željeni rezultat.

Je li moguće tući bjelanjke mikserom?

Svrha miksera je tući i miješati proizvode. Glavni radni element ovog uređaja su čelične metlice. Zato se u nedostatku miksera može zamijeniti običnom ručnom pjenjačom. Razlika će biti samo u brzini zadatka. Električnom miješalicom ne samo da bjelanjke od jaja možete umutiti u pjenu i pripremiti pahuljastu kremu za ukrašavanje torte, već i tijesto učiniti elastičnijim i ujednačenijim. Ručnim mikserom sve će se to morati raditi najmanje 3 puta duže.

Ali što učiniti ako kod kuće nema miksera i ručne pjenjače? Je li moguće bjelanjke istući u pjenu mikserom? To neće biti teško učiniti, ali samo ako je blender opremljen mlaznicom “umutiti”. Za mućenje će trebati malo više vremena nego za rad s mikserom, ali rezultat će biti jednako gusta i pahuljasta pjena koja će biti izvrsna za izradu beze.

Life Hack s građevinskim električnim alatima

Ono što može zamijeniti mikser je odvijač, bušilica ili perforator. Nedostatak potonjeg je samo u masivnoj veličini i velikoj težini. Princip zamjene je jednostavan.

1. Umetnite pjenjaču u rupu za bušenje i počnite tući hranu.
2. Ako nema pjenjače, čvrsto pričvrstite dvije vilice na bušilicu.

Važno je samo uzeti u obzir-šlag, vilice moraju biti čvrsto učvršćene, inače postoji velika vjerojatnost ozljede.

Predstavljene opcije bit će dobro rješenje ako pri ruci nema miksera. Svaki analog pomoći će u postizanju željenog rezultata.

Dobar dan, dragi čitatelji!

Danas ćemo se dotaknuti teme, miješalice ili miksera, što je bolje? Reći ću vam o značajkama oba, a na kraju članka pružit ću nekoliko modela koje možete koristiti u svojoj kuhinji.

Je li moguće bjelanjke istući uronjenim miješalicom i kako to učiniti ispravno?

Blender je koristan uređaj u svakoj kuhinji. Oni mogu samljeti većinu proizvoda gotovo do stanja pirea. No, ljudi koji se pitaju Je li moguće umutiti bjelanjke za meringue miješalicom čekaju malo razočaranje. Činjenica je da je za dobivanje bujne pjene od bjelanjka prikladna samo mlaznica “umutiti”, koja je obično uključena u paket za potopni Blender.

Općenito, tučenje proteina miješalicom događa se u sljedećem slijedu:

1. Protein pilećeg jajeta odvaja se od žumanjka i stavlja u čašu koja je uključena u miješalicu.
2. Nastavite s tučenjem proteina pri malim brzinama blendera.
3. Nakon 30 sekundi povećajte brzinu okretaja miksera.
4. Umutite bjelanjke u pjenu.

Ukupno će trebati 1-2 minute da se proteini tuku.

Kako pobijediti bjelanjke stacionarnim mikserom

Glavni radni element ovog uređaja su noževi od nehrđajućeg čelika koji se okreću velikom brzinom. Oni osiguravaju visokokvalitetno miješanje proizvoda, uključujući prilično gustu konzistenciju. Stacionarni Blender idealan je za izradu mliječnih šejkova, smoothieja i pire juha. Za ova jela i koktele bit će dovoljno kupiti jeftin uređaj male snage. Snažniji Blender može meso usitniti u mljeveno meso, nasjeckati zelje i orašaste plodove. No, je li moguće bjelanjke istući mikserom bez pjenjače?

Stacionarni Blender kategorički nije prikladan za pripremu pahuljaste pjene od proteina. Nažalost, čak i najoštrije oštrice neće moći kvalitativno miješati masu jaja. Zato ćete, da biste dobili bujnu pjenu, morati kupiti mikser ili, u ekstremnim slučajevima, ručnu pjenjaču.

Što se može samljeti u sjeckalici?

Mogu preraditi povrće, voće, bobičasto voće, orašaste plodove, kao i polutekuću i tekuću hranu (jaja, maslac, mlijeko itd.). d.). Također mogu samljeti meso, ribu i začinsko bilje. Treba napomenuti da uz pomoć glavne mlaznice možete sve proizvode samljeti u pire stanje.

Zanimljivi materijali:

Kakav bi trebao biti stisak pri povlačenju? Kolika bi trebala biti plaća? Kakva bi trebala biti pauza između setova? Koliki bi trebao biti puls pri brzom hodanju? Koliki bi trebao biti puls sportaša? Što bi trebao biti klizni ormar u spavaćoj sobi? Kakav bi trebao biti sastav ribljeg ulja? Kolika bi trebala biti visina radne površine? Neki e mail? Kakav je učinak sklekova?

Kako pobijediti bjelanjke ako nema miksera?

Kako se ispostavilo, bjelančevine se mogu tući mikserom ili ručnom pjenjačom. Na pitanje Je li moguće umutiti proteine miješalicom može se odgovoriti potvrdno, ali samo ako je uređaj opremljen mlaznicom “umutiti”. Međutim, postoji još jedan” bakin ” način tučenja bjelanjaka – vilicom.

Da biste dobili bujnu pjenu, samo stavite bjelanjke sirovih jaja u čistu i suhu zdjelu i počnite okretati vilicom kružnim pokretima u smjeru kazaljke na satu odozdo prema gore. Nakon minute možete dodati prstohvat soli i nastaviti tući. Nakon par minuta možete početi dodavati žlicu šećera. Spremnost pjene za meringue lako se može provjeriti jednostavnim okretanjem posude.

Malo povijesti

Izum blendera vuče korijene iz Antebellum vremena, tada je malo ljudi razmišljalo o stvaranju pravog kućnog pomoćnika u privatnoj kuhinji, sve su misli bile na ljestvici velike proizvodnje. Tada je 20-ih godina izumljen prototip modernog blendera dizajniranog za karbonizaciju sladnih napitaka. Unatoč činjenici da je jedinica zamišljena s uskom profilnom svrhom, njezin je tvorac pretpostavio mogućnost korištenja uređaja u kulinarskom svijetu. Deset godina kasnije, na jednoj od tehničkih izložbi, a televizor u poboljšanom obliku predstavljen je široj javnosti. Nakon još 20 godina prodaja proizvoda dosegla je milijunske razmjere.

Danas je blender dostigao vrhunac popularnosti zbog svojih tehničkih mogućnosti i mobilnosti.