Temperatura plina u plinskom peći

Plin je najčešći energetski resurs koji se koristi za kuhanje, grijanje vode i grijanje prostora. Količina topline generirane tijekom izgaranja smatra se važnim tehničkim parametrom ovog goriva, a također određuje praktičnost korištenja jedne ili druge opreme za plin i potrošnju goriva u različite svrhe.

Temperatura plamena s različitim načinima

Plinska smjesa počinje zapaliti na 640-700 stupnjeva, ovisno o kvaliteti i sastavu plina, a proces izgaranja je uopće počevši od 800-900 stupnjeva. Takva je temperatura dovoljna za kuhanje i grijanje vode u plinskom grijaču. U istom temperaturnom rasponu, plinski kotlovi namijenjeni za grijanje stambenog prostora.

Međutim, temperatura plamena u različitim dijelovima nije kisela. Nehomogenost plamena može se dobro vidjeti u detaljnom razmatranju.

Dakle, njegov unutarnji dio ima plavu boju, dok je prosjek obojen narančastom, a vanjski i uopće ima žutu sliku. Svaka od parcela karakterizira njegova temperatura, komponenta od 800, 1000 i 1200 stupnjeva, odnosno.

Najveća temperatura je zabilježena u gornjem dijelu plamena, gdje dosegne 1400 stupnjeva. Maksimalna temperatura goriva je 2043 stupnjeva. Međutim, takvi se brojevi mogu dobiti samo samo na snažnoj industrijskoj opremi. Na kuhinjskom štednjaku, plamen je ograničen na maksimalni broj od 1500 stupnjeva.

Osim kvalitete smjese plina, temperatura plamenika ovisi o intenzitetu požara, koja je regulirana rotacijskim ručkama koje se nalaze na plinskom peći ili regulatorima na kotlu. Rotacija dizalice na malom kutu povećava ili smanjuje dovod goriva u plamenik, čime se povećava ili smanjuje prijenos topline plamena.

Osim toga, uz pomoć regulatora, moguće je povećati ili smanjiti udaljenost između dna posude i plamena, što je izuzetno važno. Značaj ovog postupka je da kada je požar kontaminiran hladnom površinom posuđa, postoji nepotpuno izgaranje plina, popraćeno oslobađanjem velikog broja štetnih nečistoća.

Stoga, kada se stavlja na ploču kotlić s hladnom vodom, plamenik se mora podesiti tako da se plamen jedva isporučuje na dno, ali ni u kojem slučaju ne omotana čajnik na bočne strane.

Temperaturna ovisnost o vrsti goriva

Za potrebe kućanstva koriste se dvije vrste plina: prirodne i ukapljene. Obje su transparentna eksplozivna tvar bez boje i mirisa. Stoga, povećati sigurnost i mogućnost trenutne detekcije propuštanja, etil merkaptan se dodaje plinu – tvar, miris tart čiji se osoba osjeća kada otvara dizalicu za plin. U svom kemijskom sastavu, prirodni plin se sastoji od 98% metana i 2% nečistoća, koji su predstavljeni sivim, dušikom i ugljičnim dioksidom.

U privatnim kućama, u Dachas i lokalitetima koji nisu opremljeni plinskim plinovodom debla, upotreba plina ukapljenog balona. U tu svrhu koriste se dvije vrste smjese: propan-butan s omjerom 65/35 i butan-propana, pripravljen u omjeru 85/15. Temperatura plamena plina balona je nešto niža od prirodnog, a nikada ne prelazi 1000 stupnjeva.

Zbog temperaturne razlike, njegova plinska oprema namijenjena je svakom plinu. Međutim, mnogi proizvođači plinskih ploča koji rade na prirodnom plinu opremljeni su slovima i mjenjačima potrebnim za prevođenje tanjura za plin balona. Ako je peć spojen na cilindar bez ovih važnih uređaja, plamenik će početi bacati veliku količinu čađe i stalno izlazi.

U tom slučaju, bit će potrebno odmah kontaktirati plinske usluge i ni u kojem slučaju ne prevesti ploču na drugu vrstu plina samostalno.

Pročitajte više o ukapljenom cilindru plin ćete naučiti gledajući sljedeći video.

Određivanje temperature plamena

Ako peć u kuhinji ima termometar ili daljinski senzor s indikatorom koji daje temperaturu na ekranu, zatim određivanje temperature ne uzrokuje poteškoće.

Osim toga, mnoge moderne jedinice su opremljene termostatom koji održava određenu temperaturu, kao i termostat koji vam omogućuje da omogućite plamenik na željenu vrijednost.

Međutim, većina kućnih ploča starih uzoraka opremljena je termometrom pećnice, a temperatura vatre plamenika ne određuje. To je izuzetno neugodno kada priprema komplicirana jela koja zahtijevaju točnu usklađenost s toplinom.

Da biste razjasnili točnu temperaturu izgaranja plina, možete koristiti ljude. Dakle, ako uključite slavinu pećnice na punoj snazi, onda će temperatura u njoj porasti na 280 stupnjeva. Uz prosječni plamen, ova vrijednost će biti na području od 260 stupnjeva, a uz minimalno gori – 160. Osim intenziteta vatre, zrak rupe smještene u leđima nalaze se zrak u pećnici, pružajući priljev kisika, bez kojih je izgaranje nemoguće. Osim toga, pomoći u određivanju baklja za prijenos topline pomoći će znanje o točki vrenja nekih tekućih tvari. Dakle, za kipuću vodu, samo 100 stupnjeva će biti dovoljno, zatim za soju ili kukuruzno ulje, već je potrebno 150 za suncokret – 200, a za masline – 250 stupnjeva.

Temperatura u plinskoj peći također se može odrediti pomoću folklornih metoda. Da biste to učinili, 10 minuta nakon uključivanja plamenika treba staviti pokraj posuđe u kojem je jelo pečeno, mali list papira izviđača i gledajte njegove rubove. Na temperaturi od 270-300 stupnjeva, list će početi s kabinom nakon 5 sekundi, na 250-270 – nakon 15 sekundi, na 230-250 – nakon pola minutne, i na temperaturi od 200 do 230 stupnjeva – minutu kasnije. Uz maksimalnu vrijednost od 180 stupnjeva, nabori će započeti 5 minuta kasnije, a uz mod od 160 do 180 – nakon 10 minuta. Ako se pećnica ne zagrijava 150 stupnjeva, ne pojavljuje se papir.

Termoremise za različita jela

Ako je termometar na štednjaku još uvijek dostupan, onda prilikom kuhanja raznih jela na otvorenoj vatri plinskog plamenika, morate znati sljedeće norme:

• Izvrsni gulaš ili odrezak bit će dosta dovoljne temperature od 190 do 230 stupnjeva;
• Krumpir rezervni bez poklopca na temperaturi od 130 do 190 stupnjeva;
• Pišeno meso s povrćem preporučuje se na temperaturi od najviše 130 stupnjeva – s ovim načinom rada, meso će postati sočno i mekano;
• Temperatura pečenja pite u plinskoj peći odgovara 200-220 stupnjeva.

Dakle, znajući temperaturu izgaranja plinskog plamenika, lako možete izračunati vrijeme kuhanja bilo koje jelo i spriječiti kršenje njegove tehnologije kuhanja.