Koliko koštaju najbolji konjaci u Gruziji? Popis marki i njihove cijene

Oni koji znaju puno o dobrom alkoholu često spominju gruzijski konjak. Što ga čini tako posebnim među mnogim vrstama alkohola? Njegov se okus ne može zbuniti ni s čim – bogat je i mekan, čak i “vanilija”, što je piće starije, to je njegov okus svjetliji i bogatiji.

U Gruziji piju konjak iz njuškala (to su čaše za konjak) i jedu mesna jela. U naše vrijeme konjaci izrađeni metodom Sarajivili (zahvaljujući njegovom iskustvu i širokom znanju, konjak se pripremao isključivo od bijelog grožđa, koje je prošlo 2 faze destilacije) smatraju se najboljima od najboljih.

Glavna značajka gruzijskog konjaka je da se priprema od sorti grožđa koje su mnogi drugi proizvođači odbacili zbog boje ili neprikladnog okusa. Predlažemo da sami procijenite okus gruzijskih konjaka, a imena najboljih marki pronaći ćete ovdje.

Koji je konjak bolji armenski ili Gruzijski, Dagestanski, Moldavski

U regijama u kojima je razvijen vinogradarski zanat, kao i topla klima, odavno se bave proizvodnjom alkoholnih pića. Konjak proizveden u SSSR-u bio je u velikoj potražnji ne samo među stanovnicima Velike Zemlje, već i daleko izvan njezinih granica. Uostalom, recept za pripremu pića razlikovao se od klasičnih francuskih tradicija, ali to nije spriječilo proizvodnju visokokvalitetnog pića. Sada proizvodnja konjaka u tim regijama i dalje oduševljava obožavatelje ne samo klasičnim vrstama, već i novim.
Armenski konjak odlikuje se slatkim okusom. Za njegovu proizvodnju koristi se grožđe iz doline Ararat takvih sorti:

• Mshali
• Depilacija voskom
• Rkatsiteli
• Chilar
• Garan Dmak
• Kangong
• Depilacija voskom

Armenski konjak ima kestenjastu ili tamno brončanu nijansu, a odlikuje se svijetlom i bogatom aromom grožđa i začina. Sve vrste ovog pića podijeljene su u različite skupine, ovisno o stupnju izloženosti:

• Običan – od 3 do 5 godina
• Berba-iznad 6 godina
• Kolekcionarstvo-od 10 godina

Armenski konjak

Armenski konjaci obično se poslužuju s:

• Čokolada
• Mekani i polumekani sirevi
• Grožđe i voće

Gruzijski konjak izrađen je dvostrukom destilacijom u posebnim metalnim uređajima. Koristite sljedeće sorte grožđa:

• Gurjaani
• Rkatsiteli
• Chinuri
• Kvareli
• Sachhere

Gruzijski konjak

• KV (ostarjeli konjak) – od 6 do 8 godina
• KVVK (odležano najviše kvalitete) – od 8 do 10
• COP (Stari) – izdržati 10-12 godina
• OS (vrlo star) – 12 do 23 godine

Dagestanski konjak proizvodi se u ograničenim serijama, pa se najčešće krivotvori. Izvornik ima specifičan miris, jer se u proizvodnji koriste vanilija i slatke vrste začina. Inzistiraju na piću u drvenim bačvama prema tehnologiji proizvodnje gruzijskog konjaka. Stoga se klasifikacija izloženosti također ne razlikuje. Prosječna Jačina pića može varirati od 40 do 45 stupnjeva.

Karakteristične nijanse dagestanskih konjaka: bakar, med, svijetlosmeđa. Za proizvodnju koristite sljedeće vrste grožđa:

• Gulabi iz Dagestana
• Budaj Šuli
• Bora kora
• Baiat Caps

Uobičajeno je konzumirati Dagestanski konjak s voćem, desertima i čokoladom zbog izraženog slatkog okusa.

Moldavski konjak mještani nazivaju “Divin”. Njegova je proizvodnja slična tehnologiji dagestanskih i gruzijskih majstora, jer se za pripremu i infuziju pića koriste i drvene bačve i bakrene posude. Klasifikacija moldavskog konjaka ovisi o razdoblju starenja:

• Internet-od 6 godina
• Internet-više od 8 godina
• Više od 10 godina
• Internet-najmanje 20 godina

Takav konjak ima slatkast okus, a boja varira od svijetlosmeđe do jantarne. Stoga se poslužuje uz deserte, kavu i druge slatkiše. U procesu proizvodnje koriste se sljedeće sorte grožđa:

• Shahin
• Rizomat
• Frumoase Albe
• Negrul
• Jubilej dizalice
• Jurin

Nemoguće je izdvojiti samo jednog proizvođača kada tražite odgovor na pitanje: “koji je najbolji konjak?». Doista, ovisno o razdoblju starenja, tehnologiji proizvodnje, kao i korištenoj sorti grožđa, okus, aroma i snaga značajno se razlikuju. Stoga je svaka vrsta pića prikladna ovisno o određenom događaju i osobnim preferencijama.

Najbolje marke gruzijskih konjaka

Iako je vrhunac proizvodnje pića pao sredinom prošlog stoljeća, najbolji Gruzijski konjaci već su osvojili svjetsko priznanje i prešli u kategoriju kolekcionarskih i elitnih pića. Izloženost takvih proizvoda najmanje 23 godine. Najvrjedniji primjerci su marke “Eniseli”, “OS”, “Sarajishvili”.

“Eniseli” nije samo skup proizvod, to je legenda Gruzije. Dobitnik mnogih nagrada i nagrada na sveveznim i svjetskim izložbama, glavni junak sastanka čelnika 3 svjetske sile na Jalti 1945. godine. I sam Churchill bio je oduševljen pićem. Kasnije je Staljin poslao Churchillu 75 boca “Eniseli”na godišnjicu.

“OS” – proizvod pripremljen pod Davidom Sarajishvilijem. Ne samo da je to staro vrhunsko piće, već je i živa povijest proizvodnje konjaka u Gruziji.

“Sarajishvili” je trpki alkohol s 5 zvjezdica s notama kave koji se proizvodi od osnutka proizvodnje. To je piće čija je tehnologija proizvodnje ostala nepromijenjena dugi niz desetljeća.

“Sarajishvili” — rakija od grožđa, čije je ime isto kao i tvornica gruzijskog konjaka. Danas tvrtka proizvodi široku paletu kvalitetnog alkohola. Ističu se marke “Gremi” i “Galavani”, koje su svoja imena dobile po regijama u kojima se nalaze vinogradi. “Gremi” je desetogodišnji konjak s okusom badema koji se proizvodi više od pola stoljeća. “Galavani” – elitna marka s okusom meda i 8 godina starosti.

“Eniseli” i “Tbilisi”

Prva marka rođena je 1947. godine. Njegov programer, vinar u. Tsitsishvili, Staljin (veliki poznavatelj gruzijskih konjaka) dodijelio je nagradu za svoje ime. Piće koristi miješane alkohole, grožđe za koje se uzgaja u blizini sela Eniseli. Najmlađi od njih ima 14 godina. Tvrđava konjak-43%. Boja pića je tamno jantarna, sa zlatnim iskrama. Ima blag, mastan okus. U složenom i bogatom buketu osjećaju se note vanilije, badema i smole. “Tbilisi” je gruzijski konjak stvoren za 1500. obljetnicu grada 1958. godine. Po karakteristikama je blizak u “Eniseli”, ali ima intenzivniju boju i složen buket – uostalom, za njega su korišteni 18-godišnji alkoholi. Pravi muški napitak s izrazitim prikazom tanina.

Koji je konjak bolji armenski ili Gruzijski: usporedba, prednosti i nedostaci

• Početkom 19. stoljeća, zahvaljujući Šustovu, armenski viski dobio je novi status armenski konjak. “Šustov konjak” postao je omiljeno piće mnogih poznatih ličnosti. Šustov je kontrolirao proizvodnju konjaka u većim gradovima Ruskog Carstva.
• Većina gruzijskih sorti grožđa raste u dolini Ararat, koja ima nekoliko desetaka vrsta tla, što izravno utječe na okus grožđa. Kako bi se smanjio postotak šećera u armenskim konjacima, grožđe se bere malo nezrelo.

Glavne karakteristike armenskog konjaka:

• Stupanj alkohola u armenskom konjaku nije manji od 40.
• Sadržaj šećera armenskih sorti je 28-30 %, što izravno utječe na aromu i ekstravaganciju pića.
• Čokoladna boja armenskog konjaka dobiva se odležavanjem pića u bačvama od mladog hrasta i sekundarnim skladištenjem u posudama od starog drveta, starog najmanje 100 godina.
• Armenski konjak ne koristi dodatne arome.

Armenski
Za razliku od gruzijskog konjaka, za pripremu klasičnog armenskog alkohola koristi se jedna sorta grožđa. Armenski konjaci smatraju se standardom kombinacije netrivijalnog okusa i bogate arome.

Gruzijski konjak ima drugo ime-rakija. Jedinstvena aroma i okus ima svoju tehnologiju proizvodnje i značajke. Jačina rakije može premašiti oznaku od 40 stupnjeva.

Glavne karakteristike gruzijskog konjaka:

• Gruzijski konjak izrađen je od sorti grožđa koje rastu u Gruziji-Rkatsiteli, Tsitska, Pinot.
• Za fermentaciju sirovina konjaka koristi se samo sok od grožđa, sjemenke se koriste za drugi recept. Na primjer, za fermentaciju francuskog konjaka, bobice se ne čiste od sjemenki, već se samo malo pritisnu prešom.
• Minimalno razdoblje sazrijevanja alkohola u hrastovim bačvama je 3 godine.
• Za destilaciju alkohola u Gruziji koristi se tradicionalna francuska oprema.

Proizvodi gruzijskih tvornica konjaka podijeljeni su u 3 sorte:

1. Klasični recept prema francuskoj tehnologiji.
2. Jedinstveni konjaci iz montažnih kombinacija nekoliko sorti grožđa.
3. Vintage konjaci iz različitih sorti grožđa iste berbe.

Glavne značajke gruzijskog konjaka:

• Gruzijski konjaci su lakši, svježiji, s cvjetnim tonovima u aromi.
• Gruzijski konjak označen je crtičnim kodom, čije su prve 3 znamenke 486.
• Najbolje karakteristike okusa gruzijskog konjaka pojavljuju se tijekom razdoblja starenja od 3-4 godine.

Gruzijski konjak

Za armenske i gruzijske proizvođače kvaliteta je najvažnija. Prednost određenoj marki možete dati tek nakon kušanja arome i okusa.

Značajke okusa

Izrazita karakteristika gruzijskog konjaka je blagi okus “vanilije”, koji s vremenom postaje samo svjetliji. Ti se tonovi pojavljuju kada su stari više od četiri godine, a na aromu pića utječe i sorta hrasta od koje je bačva izrađena. Što je piće starije, to je njegov buket složeniji i u njemu ima više nijansi.

U Gruziji se rakije od grožđa piju iz čaša konjaka (njuškala) u porcijama od 50 ml i grickaju se začinjenim mesnim jelima karakterističnim za lokalnu kuhinju.

Snifter-tradicionalna čaša konjaka

Kako piti konjak

Najbolje je koristiti konjak “Galavani” kao dežurni, nakon jela. Ne vrijedi hladiti piće, tako da neće moći pokazati sav svoj okus. Preporučuju se sljedeće metode konzumacije:

• u čistom obliku, prethodno zagrijavanje čaša;
• uz svježe kuhanu crnu kavu;
• kao dio alkoholnih koktela;
• s prirodnim sokovima.

Čašu je potrebno zagrijati na dlanovima, lagano je naginjući s jedne na drugu stranu. U Gruziji se taj alkohol ne pije u jednom gutljaju, uobičajeno je da se malo “kotrlja” u ustima kako bi se osigurao dugi ugodan okus konjaka.

Kako razlikovati dobar gruzijski konjak od lažnog

Izvrsni okus pića, kao i njegova popularnost, potiču nečiste trgovce da generiraju puno klonova. Štoviše, Gruzijski nad dizajnom spremnika koji vam omogućuje razlikovanje autentičnog konjaka od krivotvorenog. Boce u koje se piće puni prilično su obične i sažete. Stoga ga trebate kupiti samo u provjerenim alkoshopima. Postoji nekoliko načina za provjeru istinitosti gruzijskih konjaka. Recenzije tvrde da na dnu boca postoji mala depresija, a čepovi bi trebali biti prirodni-ne vijčani metalni i ne plastični. Ako ste već kupili bocu (ili naručili čašu u restoranu), miris će vam pomoći razlikovati autentično piće od lažnog. Zagrijan u dlanovima, konjak počinje odisati nježnom ugodnom aromom. Krivotvorina daje miris etilnog alkohola.

Koji je najbolji konjak od jeftinih ocjena i najboljih jeftinih konjaka

U svakoj kategoriji pića postoje određene marke i proizvođači koji, održavajući svoj ugled i nastojeći povećati prodaju proizvedene robe, proizvode kvalitetno alkoholno piće. Koji je konjak bolji od tri zvjezdice? Među onima koji su označeni kao najprihvatljiviji, vrijedi istaknuti:

1. “Noah Arap”.
2. “Ararat”.
3. “Hrvatski”.
4. “Stari Kakheti”.

Među pićima s pet zvjezdica razlikuju se sljedeće:

1. “Ararat”.
2. “Noah Arap”.
3. “Arine”.
4. “Stari Kakheti”.

Ocjena Hrvatskih konjaka koji pripadaju kategoriji ostarjelih na prvim mjestima sadrži sljedeće nazive pića:

1. “Ararat Ani”.
2. “Lezginka”.
3. “Derbent”.

Zanimljivo. Prosječna cijena ostarjelih pića je od 1 do 3 tisuće. kuna.

Među ostarelom vrhunskom kvalitetom, sljedeći se predstavnici smatraju najboljim predstavnicima:

1. “Noah Classic”.
2. “Ararat Akhtamar”.
3. “Stari grad”.
4. “Askaneli”.

Među kategorijama starih smatraju se kvalitetnim:

1. “Ararat Nairi”.
2. “Kizlar”.
3. “Praskovejski”.

S obzirom na ocjenu konjaka u Rusiji, najkvalitetnije marke u pravilu će se odnositi na kolekcionarske ili stare i vrlo stare marke. Istodobno, kupac se ne smije voditi samo troškovima pića i podacima na etiketi – kombinacija svih pokazatelja koji određuju usklađenost alkohola s utvrđenim standardima osigurava njegovu visoku kvalitetu.

Među konjacima postoje mnoge razlike kako u okusu i kriterijima starenja, tako i u cijeni. Među domaćim pićima možete pronaći ne samo one čija cijena iznosi nekoliko tisuća, već i jeftinije opcije. No, kako ne biste kupili surogat, morate shvatiti koji konjaci stvarno imaju nisku cijenu, a koji su lažni. Među najboljim domaćim pićima po pristupačnoj cijeni su:

• “Ararat” – odavno je postao klasik. Boca od 250 ml košta oko 400 kuna. Piće ima izražene note crnog ribiza, breskve i šljive. Stoga se poslužuje uz deserte i voće na gotovo svakoj gozbi.
• “Bijela roda” – jedan od najboljih moldavskih konjaka. Njegova popularnost leži u cijeni (oko 500 kuna za 0,5 litre), kao i okusu. Doista, u proizvodnji se koristi kombinacija sorti bijelog grožđa, kao i sastav začina koji olakšavaju okus, unatoč starenju od 5 godina.
• “Noževi.S.O.Internet ” – smatra se elitnim, unatoč pristupačnoj cijeni (oko 1000 kuna za 500 ml). Međutim, ova je cijena sasvim opravdana, jer se za proizvodnju ovog konjaka koriste najbolje sorte grožđa. Piće se obično poslužuje s tvrdim sirevima, kao i mesnim zalogajima.

Ocjena konjaka

• “Stari Kakheti” jedan je od najpopularnijih gruzijskih konjaka. Trošak mu je oko 800 kuna, a bogat okus proizvodi se dodavanjem suhog voća i bijelog grožđa.
• “Arkadija” je klasični ukrajinski konjak koji se proizvodi u gradu Odesi. U procesu proizvodnje koristi se oko 10 vrsta alkohola, kao i nekoliko sorti grožđa. Cijena za jednu bocu kapaciteta 250 ml iznosi oko 1000 kuna. Ovaj se alkohol obično poslužuje uz deserte, voće i čokoladu.
• “Lezginka” – razlikuje se po pristupačnoj cijeni (600 kuna po boci od 0,5 l). Konjak ima karakterističan miris čokolade. Istodobno, proizvođač primjenjuje nekoliko razina zaštite kako bi kupac mogao razlikovati surogat od originalnog proizvoda.

Guguli

Alkohol: 40%
Izloženost: 5 godina

Destilati konjaka Guguli ostareli su najmanje 5 godina, iako je sada vrlo lako pasti na lažnjak. Konjak se proizvodi u malom gruzijskom gradu Bolnisi. Piće je vrlo bogato crvenkastim tonom i zlatnim odsjajima. Osjeti se jedva primjetan miris čokolade i vanilije.

Boca ima izduženi oblik i uski dugi vrat – izgleda skromno na stolu, ali ako želite, Guguli se može uliti u elegantan dekanter ako planirate gozbu.

Suho voće se jasno osjeća u piću, okus vanilije, zajedno s orašastim plodovima, dodaje mu pikantnost. Ovaj konjak možete piti, a ne grickati, krišku čokolade-sve što je potrebno za potpuno uživanje.

Za referencu: ako konjak ima čep za uvijanje, sigurno je reći da je lažan. Prije kupnje pogledajte kakav čep ima boca.

Proizvođač i tehnologija proizvodnje gruzijskog konjaka

Brzi prijelaz na članak

“Kakheti tradicionalno vinarstvo” – kći . Tvrtka se bavi proizvodnjom raznih alkoholnih pića. Kako bi pratili kvalitetu proizvoda, okupljaju se “Vijeće starješina”, na kojem profesori enolozi i predstavnici obitelji koje se bave vinarstvom odlučuju o punjenju nove serije proizvoda od konjaka.

Za proizvodnju “Starog Kakhetija” koriste se plodovi grožđa sorte “Rkatsiteli”. Bobice se prešaju prešom, nakon čega se tijekom procesa fermentacije iz njih dobiva vino. Za destilaciju se koristi posebna destilacijska kocka izrađena od bakra i ima dodatni kapacitet, uređaj se naziva i alambik. Destilacija tekućine podvrgava se dva puta.

Dobiveni alkohol ulijeva se u hrastove bačve. Razdoblje starenja može varirati od 3 do 17 godina. Da biste stvorili piće, koristite mješavinu alkohola različite dobi. Nema odobrenog recepta: optimalne kombinacije odabire poseban radnik. Sastojci se miješaju, nakon čega se ostavljaju da se ulijevaju 4 mjeseca do godinu dana. Nakon toga, konjak se puni u boce.

Opis “Starog Kakhetija”

Ovo alkoholno piće ima 40 posto ABV. Ima bogatu aromu, njegove značajke ovise o sorti hrasta od kojeg se proizvode bačve. Okus je složen, višeznačan.

Osjeća se lagani okus vanilije. Autentično alkoholno piće ulijeva se u posebnu posudu. Iznad naljepnice nalaze se 2 natpisa, od kojih je jedan napisan na ruskom, a drugi na gruzijskom.

Boja pića je jantarna.

Piće se preporučuje u malim obrocima. Ne preporučuje se piti više od 50 ml odjednom, jer je ovaj alkohol jak, brzo opojan. Meso kuhano prema gruzijskim receptima poslužuje se uz alkohol.

Sorte konjaka

Postoji nekoliko vrsta “starog Kakhetija”.

Najmlađa verzija izrađena je od sirovina odležanih najmanje 3 godine. Okus je blago slatkast, ima drvenaste note, džem od marelica. Nakon nekog vremena primjećuju se okusi medenjaka i kandiranog voća. U dugom slatkastom okusu možete osjetiti hrastove, orašaste note. Možete ga piti uredno ili kao dio koktela.

Boja” starog Kakhetija 4 godine ” je jantarna s medenom nijansom. Tekućina ima visoku prozirnost. Na nepcu se osjećaju note suhih marelica, kandirane dunje, indijskih oraščića. Poslužuje se kao aperitiv. Kao međuobrok može se koristiti bijela ili mliječna čokolada.

Konjak je 5 godina više puta dobivao medalje. Destilati odležavaju 5 godina. U aromi prevladavaju sušeno voće i lučko vino. Ako okrenete čašu, pojavit će se Note balzama. Okus obavija, ima masnoću. Ima okus ljuski orašastih plodova, vanilije i čokolade.

Druga opcija izrađena je od sirovina starih najmanje 7 godina. Takvo se piće smatra Vintage. U mirisu znalci primjećuju nijanse sladića, suhog voća, kestena. Možete osjetiti okus vrhnja i čokolade s visokim udjelom kakaa. Završetak je dug, s malom viskoznošću. Ima okus grožđica i vanilije.

Desetogodišnji konjak naziva se “starim”. Da biste osjetili sve suptilnosti arome, trebali biste neko vrijeme držati piće u čaši. Nakon toga pojavit će se note kruške u šećeru, luka, medenjaka i kože. Okusom dominiraju voćne i začinjene nijanse, okusi citrusa i cimeta manje su jaki.

Najstarija verzija “starog Kakhetija” stara je u kontejneru izrađenom od drveta Iberijskog hrasta 17 godina. Aroma bilježi nijanse smokava, meda, datulja. Okus je blag, ima blagi tanin, okus badema. Ovaj alkohol se lako pije. Pijte ovaj alkohol kao digestiv.

Kako razlikovati lažni “Stari Kakheti”

Da ne biste kupili lažnu verziju umjesto originala, trebali biste pažljivo razmotriti spremnik u kojem se nalazi alkohol. Kapacitet ima izduženi oblik. Dno je konkavno, na kunau je izbočeni uzorak koji se sastoji od poteza. Na vrhu naljepnice nalazi se konveksni natpis na gruzijskom jeziku. Ispod je natpis izrađen Hrvatskim slovima. Boca je zatvorena čepovima “Camus”.

Treba pažljivo razmotriti samu tekućinu. Mora imati visoku transparentnost. Ako je konjak zamućen, na dnu se skuplja talog, ne biste ga trebali kupiti, jer takve znakove daju alkoholna pića niske kvalitete.

Kartveli

Alkohol: 40%
Izloženost: 5 godina

Što je ugodno-Kartveli ne miriše na alkohol iz konjaka, ali grožđe se jasno osjeća. Konjak je izrađen u jedinstvenom gruzijskom stilu, u proizvodnji se koristi samo odabrano, ekološki prihvatljivo grožđe sa starenjem u bačvama najmanje 5 godina.

Okus je složen, elegantan – ako želite ugoditi kolegi ili nadređenima, nema boljeg rješenja! Mirisom dominiraju cvjetne i voćne note s orašastim i vanilijevim nijansama. Konjak može biti prekrasan dio bujne gozbe – razmazite sebe i svoje goste.

Piće se preporučuje čuvati na temperaturi od 5 posto i relativnoj vlažnosti zraka (ne više od 85%). Izbjegavajte sunčevu svjetlost.

O marki

naveden je među najvećim proizvođačima alkoholnih pića u Gruziji. Osnovali su ga potomci poznatog gruzijskog Antimoza Chhaidzea davne 1880 – ih, danas se tvrtka brzo razvija, isporučujući svoje proizvode u takve zemlje:

1. SAD;
2. Velika Britanija;
3. Kina;
4. Poljska;
5. Njemačka;
6. Baltičke Zemlje;
7. Finska;
8. Ukrajina;
9. Češka i druge države.

“Braća Askaneli” prepoznatljiva su gruzijska marka koja je puna proizvodnja. Tvrtka posjeduje vlastite vinograde u Gruziji i tvornicu u kojoj se uspješno uvode moderne tehnologije, ali sveto čuvaju i koriste tradicionalne tajne vinara. Vodeći Gruzijski stručnjaci rade u proizvodnji, a visokokvalitetne sirovine koriste se za stvaranje proizvoda. Destilati za konjak proizvode se u poznatim vinskim regijama Gruzije. Gotovo piće odležava u pravim hrastovim bačvama od tri do osam godina – upravo se taj faktor odražava na cijenu proizvoda. Stroga kontrola kvalitete u svakoj fazi proizvodnje konjaka princip je rada “braće Askaneli”.

Malo povijesti

Povijest gruzijskog konjaka započeo je 1865. godine Giorgi Bolkvadze u Kutaisiju. To je postao službeni datum rođenja, ali David Zakharievich smatra se pravim roditeljem pića. Zahvaljujući ovoj osobi, gruzijski konjak ima svako pravo da se tako zove.

Davno prije službenog datuma rođenja konjaka, Gruzijci su počeli svladavati tehnologiju proizvodnje marke. David Zakharievich dao je ogroman doprinos zahvaljujući strpljenju, ustrajnosti, znanstvenom i filozofskom znanju. Tako je na Kavkazu osnovana cijela industrijska grana. Sada se vjeruje da su “Gruzija i berba konjaka” neraskidive stvari. Popularni su i armenski konjak i pića drugih kavkaskih nacionalnosti.

Proizvođač i tehnologija proizvodnje gruzijskog konjaka

“Kakheti tradicionalno vinarstvo” – kći . Tvrtka se bavi proizvodnjom raznih alkoholnih pića. Kako bi pratili kvalitetu proizvoda, okupljaju se “Vijeće starješina”, na kojem profesori enolozi i predstavnici obitelji koje se bave vinarstvom odlučuju o punjenju nove serije proizvoda od konjaka.

Za proizvodnju “Starog Kakhetija” koriste se plodovi grožđa sorte “Rkatsiteli”. Bobice se prešaju prešom, nakon čega se tijekom procesa fermentacije iz njih dobiva vino. Za destilaciju se koristi posebna destilacijska kocka izrađena od bakra i ima dodatni kapacitet, uređaj se naziva i alambik. Destilacija tekućine podvrgava se dva puta.

Dobiveni alkohol ulijeva se u hrastove bačve. Razdoblje starenja može varirati od 3 do 17 godina. Da biste stvorili piće, koristite mješavinu alkohola različite dobi. Nema odobrenog recepta: optimalne kombinacije odabire poseban radnik. Sastojci se miješaju, nakon čega se ostavljaju da se ulijevaju 4 mjeseca do godinu dana. Nakon toga, konjak se puni u boce.

Opis “Starog Kakhetija”

Ovo alkoholno piće ima 40 posto ABV. Ima bogatu aromu, njegove značajke ovise o sorti hrasta od kojeg se proizvode bačve. Okus je složen, višeznačan.

Boja pića je jantarna.

Piće se preporučuje u malim obrocima. Ne preporučuje se piti više od 50 ml odjednom, jer je ovaj alkohol jak, brzo opojan. Meso kuhano prema gruzijskim receptima poslužuje se uz alkohol.

Sorte konjaka

Postoji nekoliko vrsta “starog Kakhetija”.

Najmlađa verzija izrađena je od sirovina odležanih najmanje 3 godine. Okus je blago slatkast, ima drvenaste note, džem od marelica. Nakon nekog vremena primjećuju se okusi medenjaka i kandiranog voća. U dugom slatkastom okusu možete osjetiti hrastove, orašaste note. Možete ga piti uredno ili kao dio koktela.

Boja” starog Kakhetija 4 godine ” je jantarna s medenom nijansom. Tekućina ima visoku prozirnost. Na nepcu se osjećaju note suhih marelica, kandirane dunje, indijskih oraščića. Poslužuje se kao aperitiv. Kao međuobrok može se koristiti bijela ili mliječna čokolada.

Konjak je 5 godina više puta dobivao medalje. Destilati odležavaju 5 godina. U aromi prevladavaju sušeno voće i lučko vino. Ako okrenete čašu, pojavit će se Note balzama. Okus obavija, ima masnoću. Ima okus ljuski orašastih plodova, vanilije i čokolade.

Desetogodišnji konjak naziva se “starim”. Da biste osjetili sve suptilnosti arome, trebali biste neko vrijeme držati piće u čaši. Nakon toga pojavit će se note kruške u šećeru, luka, medenjaka i kože. Okusom dominiraju voćne i začinjene nijanse, okusi citrusa i cimeta manje su jaki.

Najstarija verzija “starog Kakhetija” stara je u kontejneru izrađenom od drveta Iberijskog hrasta 17 godina. Aroma bilježi nijanse smokava, meda, datulja. Okus je blag, ima blagi tanin, okus badema. Ovaj alkohol se lako pije. Pijte ovaj alkohol kao digestiv.

Kako razlikovati lažni “Stari Kakheti”

Da ne biste kupili lažnu verziju umjesto originala, trebali biste pažljivo razmotriti spremnik u kojem se nalazi alkohol. Kapacitet ima izduženi oblik. Dno je konkavno, na kunau je izbočeni uzorak koji se sastoji od poteza. Na vrhu naljepnice nalazi se konveksni natpis na gruzijskom jeziku. Ispod je natpis izrađen Hrvatskim slovima. Boca je zatvorena čepovima “Camus”.

Treba pažljivo razmotriti samu tekućinu. Mora imati visoku transparentnost. Ako je konjak zamućen, na dnu se skuplja talog, ne biste ga trebali kupiti, jer takve znakove daju alkoholna pića niske kvalitete.

Kako odabrati kvalitetan konjak?

Treba razumjeti da se u proizvodnji konjaka za proizvodnju 1 litre konačnog proizvoda potroši 9-10 litara vina od grožđa, to ovisi o sadržaju alkohola i raznim korisnim tvarima u vinu. Konjak sazrijeva od 2 do 50 godina, odnosno ovaj proizvod ne može biti jeftin, a ne biste trebali kupiti konjak čija je cijena upola niža od tržišta.

Također morate uzeti u obzir pri kupnji starosti pića-što je stariji, to je konjak skuplji. Konjak se podvrgava dugogodišnjem starenju u posebno izrađenim bačvama od drveta posebnih vrsta hrasta.

Postoji i jeftiniji način za dobivanje konjaka – korištenje mješavine, odnosno mješavine različitih alkohola. Tako dobiveno piće nije visoko Citirano među poznavateljima izvornog, ostarjelog konjaka. Najmasovniji, po pristupačnoj cijeni, na tržištu je konjak sa starenjem od 3 do 7 godina. Skuplje marke koje proizvode pića sa starenjem od 10 godina ILI više namijenjene su istinskim obožavateljima i kolekcionarima koji mogu platiti visoku cijenu po boci. Većini potrošača svidjet će se konjak s izlaganjem ne većim od 4-5 godina.

Prilikom odabira konjaka u trgovini, trebali biste obratiti pažnju na kvalitetu boce: ne bi trebalo biti čipsa i primjetnih nepravilnosti stakla, samo staklo je prozirno bez stranih uključenja. Bolje je ako je naljepnica zalijepljena ravnomjerno, bez mrlja, a kvaliteta tiska ne smije biti preniska. Pluta za visokokvalitetni konjak izrađena je od kore stabla plute ili prešanjem iz iste kore. Plastični čep govori ili o krivotvorenom proizvodu ili o izuzetno nekvalitetnom piću. Samo piće u boci ne smije imati taloga i stranih predmeta. Ako bocu konjaka okrenete naopako, na unutarnjoj strani boce pojavit će se blago masne mrlje, što ukazuje na kvalitetu sadržaja.

Otvarajući bocu, morate pažljivo ukloniti čep bez drobljenja i udahnuti aromu pića — ne bi trebalo biti neugodnih mirisa koji nisu karakteristični za takvo piće. Dalje, konjak se može uliti u čašu i uzeti u ruke, malo zagrijati. Pravi konjak počinje se “igrati”, postupno otkrivajući svoj buket, oduševljavajući kupca profinjenom aromom i izvrsnim okusom.

Koja je razlika između konjaka i rakije

Ponekad ljudi vjeruju da su konjak i rakija jedno te isto. Međutim, to nije slučaj. Postoje četiri glavna kriterija po kojima se razlikuju ova dva elitna pića: cijena, aroma, okus i kvaliteta.

Aroma konjaka i rakije može se razlikovati od prve note. Pravi konjak, infuziran u hrastovim bačvama, upija njegove mirise i obogaćen je drvenasto-zemljanim notama. Rakija nema svijetle arome, jedva čuje nijanse bobica i voća.

Okus i trpkost konjaka, opet, daje hrastova bačva. U rakiji se okus formira na pozadini bobica i voća uz dodatak karamele, što piću daje laganu slatkoću.

Kvaliteta se određuje prema stupnju pročišćavanja ova dva pića. Konjak se tijekom proizvodnog procesa nužno podvrgava dvostrukoj destilaciji, a rakija se destilira samo jednom.

Izvana se konjak i rakija ne razlikuju puno: imaju zlatno smeđu boju, piju se u čistom obliku iz prekrasnih čaša u obliku tulipana.

Poznate sorte iz Gruzije

Vrijedno je prisjetiti se svih gruzijskih rakija-marki i sorti. I oni su proizvedeni i još uvijek proizvode ogroman broj naslova. Kojoj sorti možete dati titulu najboljeg? Popis kandidata je ogroman.

“Sarajishvili”

Prvi, najskuplji i najpoznatiji danas. Marka je dobila ime po pretku proizvodnje alkoholnih pića konjaka u Gruziji.

Petogodišnje starenje, mješavina sorti grožđa uzgajanih u Kakhetiju, stvara blago trpki, ali ugodan okus, s notama kave. Recenzije onih koji su probali ovu sortu — ” med, led i plamen!”Proizvedeno u najstarijoj tvornici osnovanoj 1888. godine.

Jantarno piće, blagog je okusa, s blago primjetnim notama kave i duhana, obojenim vanilijom. Autor sorte-David Sarajishvili. Mješavina alkohola konjaka, gdje je “najmlađi” alkohol star 12 godina. Označeno ocjenom najboljih gruzijskih konjaka.

“Aragvijevo Srce”

Konjak novog vala, nove ideje gruzijskih vinara izražene su u ovoj sorti. Proizvodi se nedavno, ali zbog visoke kvalitete označen je ocjenom poznatih marki konjaka. Recenzije o ovoj marki su samo pozitivne.

Lijepa boja je tamni kunain sa zlatnim iskrama, okus je istovremeno mekan i sočan. Osnova buketa bila je začinjena aroma planinskog bilja, s laganom intonacijom citrusa.

“Askaneli”

Petogodišnja sorta, koju je proizvela mlada tvrtka “braća Askaneli”.

Poduzeće je postalo poznato po vjernosti tradiciji. Ova petogodišnja sorta zaslužuje svoje mjesto na ljestvici najboljih. Mješavina na bazi kakhetijskih sorti pokazala se izvrsnom i odvažnom, nježnost vanilije zasjenjena je aromom svježeg grožđa.

Josip Staljin pratio je rast i razvoj proizvodnje alkoholnih pića od konjaka, a tvorcima nekoliko sorti dodijeljene su nagrade u njegovo ime. Zahvaljujući takvoj njezi, sačuvana je jedinstvena, povijesna zbirka alkohola. A to je temelj i prestiž vinara.

Sorte marki i vrsta

Vrh gruzijskih konjaka podijeljen je u tri glavne sorte:

• proizvodi Vintage tipa;
• kolekcionarski primjerci;
• pića običnog tipa.

Izloženost običnog označava se brojem dostupnih zvijezda, što je naznačeno na boci.

Vrste i imena gruzijskih konjaka

Gruzijske marke konjaka imaju sljedeće:

1. KKV. Ovaj se proizvod naziva “ostarjeli”. Piće staro 6-8 godina smatra se jednim od najtraženijih.
2. KVVK. Takvo se piće smatra “ostarjelom vrhunskom kvalitetom”. To je alkohol star 8-10 godina.
3. COP. Alkohol s oznakom “Stari”. To je piće staro 10-12 godina.
4. OS. Konjak s oznakom “vrlo star”. Alkohol star 12-23 godine smatra se jednim od najboljih.

Među alkoholnim pićima u Gruziji razlikuju se i kolekcionarski primjerci, čiji je okus blag, a količina konjak alkohola savršeno uravnotežena. Sljedeće opcije su posebno tražene:

1. “Tbilisi”. To je alkohol koji odležava u hrastovim bačvama 20 godina.
2. “Jubilej”. Proizvodi se isključivo od visokokvalitetnih alkoholnih pića od konjaka, koji su odabrani za uravnotežen okus, odležavaju u hrastovim bačvama od 25 godina, ali okus je blag.
3. “Eniseli”. Ovo piće, koje ima jantarnu boju, priprema se od određenih sorti grožđa Rkatsiteli. Što se tiče okusa, alkohol je jedinstven, a razdoblje starenja je 15 godina.

Predlažemo da proučite popis imena gruzijskog konjaka kako biste razumjeli što želite probati na prvom mjestu.

“Vrlo Staro”

Ovo je originalan, ali vrlo kvalitetan Vintage konjak koji je dizajnirao David Sarajishvili. Tvornica konjaka osnovana je za vrijeme Ruskog Carstva – 1901. godine. Proizvodnja ovih marki gruzijskih konjaka pokrenuta je posebno za stotu obljetnicu ujedinjenja Gruzije i Rusije.

Gruzijski konjak prema starenju godina

Sam D. Sarajishvili otkrio jedinstveno piće. Poznat je po mirisu svježeg grožđa. Znakovito je da je ovaj gruzijski konjak izrađen od alkohola koji se gotovo razlikuju u starenju. Štoviše, najmlađi je star 12 godina.

Ovo je jedan od najboljih konjaka u Gruziji, koji se odlikuje bogatom bojom tamnog jantara. Izrazita karakteristika je zlatni, gotovo sunčani sjaj. Mirisom dominiraju tonovi smole i vanilije, a prisutne su i note duhana i kave.

Niko Pirosmani

Ovo je najbolji gruzijski konjak, koji se priprema u najboljim tradicijama Gruzije. Ova marka ima ekskluzivni buket u kojem prevladavaju voćne i cvjetne note. Zahvaljujući korištenju pravilno odabranog gruzijskog grožđa i uravnoteženom okusu, jedno je od najboljih alkoholnih pića koje ostavlja ugodan okus.

Piće karakterizira 3 ili više godina starenja i bogata jantarna nijansa. Godišnje se u Bjelorusiju, Italiju, Francusku i druge europske zemlje izvozi preko 10 milijuna litara pića. Zanimljivo je da konjak ostaje dosljedno ukusan unatoč dugogodišnjoj proizvodnji.

Sarajishvili

Izumitelj ovog pića je David Sarajishvili. Ova marka tradicionalno ima 5 zvjezdica, što odgovara 5 godina starenja. Ovo piće ima tamnu slamnatu nijansu, lagani sjaj čistog zlata.

Odabir dobrog gruzijskog konjaka

Razlikuju se sljedeće sorte:

1. 3 zvjezdice. Ima okus grožđa, nagovještaj badema i duhana.
2. 5 zvjezdica. Petogodišnji proizvod zadovoljava okusom sandalovine, koji se skladno kombinira s notama duhana i sjemenki grožđa. Jedinstven je završetak, jer u njemu dominiraju note šljive i čokolade.
3. 6 godina, astronauti. Okus pića predstavljen je iznenađujuće skladnom kombinacijom vanilije, suhog voća i čokolade.
4. 8 godina, astronauti. Miris sadrži orah uparen s hrastovom bačvom. Slabije, ali još uvijek dobro osjećaju note cimeta i čokolade.
5. 30 godina, astronauti. To je najstarije i najbolje piće marke. Ima slatkasto-začinski okus, kao i kombinaciju vanilije, čokolade i oraha.

Za mnoge je ovo jedno od najboljih gruzijskih žestokih pića poznato kao stari Kakheti, iako su to potpuno različite vrste pića. Stvar je u tome što se za proizvodnju koriste samo one sorte grožđa koje rastu na obroncima Kakhetija. Mješavina konjaka uključuje visokokvalitetne konjak alkohole. Rezultat je ugodan okus, dugotrajan aftertaste s notama kave, kao i prisutnost slabe gorčine.

“Stari Kakheti”

Piće proizvodi istoimena tvornica konjaka. Nalazi se u Kakhetiju – u istočnoj Gruziji. Tvrtka je osnovana relativno nedavno – 2001. godine, ali alkohol je danas poznat po potražnji.

Proizvodnja alkohola od konjaka proizvodi se prema jedinstvenim tehnologijama. Tvrđava je 40%. Linija zadovoljava značajan broj pića različitog trajanja:

1. 3 godine. Njegova jedinstvenost je opojna aroma svježeg grožđa, svijetla izražena boja jantara, aroma čokolade i vanilije.
2. 4 godine. Proizvedeno u poklon pakiranju. Okus je vrlo svijetao-kombinacija začina, čokolade i vanilije ne može se ne svidjeti. Zanimljiva shema boja-bakreno-jantarna. Aroma je zanimljiva i kombinira note grožđa i orašastih plodova. Sadržaj alkohola uobičajen za alkohol ove vrste je 40%.
3. 5 godina. Boja pića je bakreno-jantarna, prilično tamna. Ova petogodišnja sorta ima prepoznatljivu osobinu-dug i ugodan okus čokolade i suhog voća.
4. 7 godina. Shema boja oraha i bakra i kombinacija čokolade s hrastovom bačvom ugodno iznenađuju.
5. 10 godina. Piće se smatra jednim od najzanimljivijih i najfinijih u ovoj liniji. Ima bakreno-orašastu nijansu, blagog okusa s kombinacijom voća, cvijeća, hrasta.

“Galavani”

Ovo je najbolji gruzijski konjak vrba ocjena najpopularnijih pića redovito pogađa. Alkohol se proizvodi na gruzijskom konjaku . Piće ima buket badema i meda koji sadrži note čokolade i vanilije. Boja alkohola je gusta, bakrena i bogata. U ovom se slučaju alkohol praktički ne osjeća.

Koji je gruzijski konjak bolji

Gruzijski konjaci nazvani “Galavani” mogu imati starenje od 3 do 8 godina. Štoviše, što je piće jače, to se više osjeća okus suhog voća i hrastove bačve. O izvrsnom starenju alkohola svjedoče masni tragovi na čaši. Još jedna zanimljiva značajka je konusni oblik boce.

“Dugladze”

Proizvodnja ovog konjaka započela je 2004. godine. Posebno je popularan u Rusiji, posebno U Zagrebu, kao i u Kazahstanu, Kini, Poljskoj i Turskoj. Boca ima originalan elegantan oblik, a uvijek se prodaje u poklon pakiranju.

Piće poput ovog ima odležavanje od 5 do 17 godina. Standardna tvrđava-40%. Znakovito je da je piće gotovo prozirno s laganom bakreno-jantarnom shemom boja. Okus se nadopunjuje notama vanilije, začina, suhog voća, kože.

“Eniseli”

Ekskluzivno kolekcionarsko piće počelo se proizvoditi 194. godine. Jedna takva boca poklonjena je Vinstonu Churchillu na 75. rođendan. Štoviše, to je učinio Josip Staljin. Autor pića je u. Tsitsishvili. Za izum alkoholnog remek-djela dobio je Staljinovu nagradu.

“Aragveli”

Gruzijsko remek-djelo nazvano je po popularnoj gruzijskoj rijeci Aragvi. Tehnologija proizvodnje pića je jedinstvena-temelji se na najstarijim pravilima.

Proizvodi su popularni u zemljama postsovjetskog prostora. Okusne i aromatične značajke tipične su za regije Kartli, Cinanadali, Schilda-Kvareli.

“Aragvijeva Srca”

Još jedno piće koje dolazi iz Kakhetija je aragvijevo srce. Unatoč činjenici da se radi o prilično mladom gruzijskom konjaku, fotografije s njim nalaze se svugdje na internetu, što ukazuje na potražnju. Marka se smatra jednom od vodećih. Takvi Gruzijski konjaci uvijek spadaju u ocjenu i zauzimaju vodeću poziciju.

Kako piti konjak na gruzijskom

Izrazita karakteristika je ekskluzivna aroma planinskog bilja, u kojoj se nalaze citrusne note. Koriste se crveno i bijelo grožđe, pa je shema boja pića gotovo kunain.

Ostale vrste konjaka

Postoje i druga imena i fotografije gruzijskih konjaka, na primjer:

1. “Varcihe”.
2. “Askaneli”.
3. “Grmi”.
4. “Daishi”.
5. “Tamarioni”.
6. “Talavari”.
7. “Gruzija”.
8. “Rustaveli”.
9. “Erisioni”.
10. “Jubilej”.
11. “Abhazija”.
12. “Iberija”.
13. “Gruzijska legenda”.
14. “Kazbegi” i drugi.

O ukusu

Proizvod “Galavani” ima zlatno-jantarnu nijansu. Nakon otvaranja boce i ulijevanja u čaše, mogu se vidjeti postojane masne pruge koje potvrđuju starenje alkohola konjaka. Okus je skladan i bogat, s notama badema i meda. Aroma je suptilna s cvjetnim i vanilinim tonovima, miris alkohola ne udara u nos.

Rakija ne peče grlo, ostavlja ugodan, dugotrajan okus suhih šljiva. Prema recenzijama onih koji su kupili i pili ovaj proizvod, ujutro nema glavobolje i drugih znakova mamurluka.

Ne može se nedvosmisleno reći da je pet zvjezdica bolje od tri: postoje poznavatelji plemenitog pića koji preferiraju mlađe konjake sa svojim blagim voćnim okusom.

Askaneli

Alkohol: 40%
Izloženost: 5 godina

Askaneli-klasični gruzijski konjak, u čijoj su pripremi bili uključeni najbolji alkoholi. Piće ima izraženu jantarnu boju i bogatu aromu ispunjenu začinima, gorkom čokoladom i medom. Okus je blag i “slojevit”, a dominiraju vanilija, hrastova kora i začini.

Ako želite isprobati gruzijski konjak, slobodno započnite svoje poznanstvo s Askanelijem. Iako izvana boca izgleda skromno, bez nabora-njezin je sadržaj suprotan ovome.

Konjak se pije prilično lako, ostavljajući za sobom ugodan aftertaste, a u čaši izgleda sjajno. Ujutro nakon upotrebe nema negativnih posljedica.

Koji je konjak bolji u postsovjetskom prostoru?

Tradicije konjaka podržavaju istinske poznavatelje pića. Najbolji konjaci iz Armenije i Gruzije prepoznati su u svijetu i nisu inferiorni u odnosu na proizvode poznatih kuća konjaka.

Armenski

Alkohol konjaka u destilerijama izrađuje se prema francuskim tehnologijama, a nježno sunce i izvorska voda doveli su armenski konjak među svjetske vođe. Sada Armenija proizvodi 12 maraka, najpopularnije:

• Nairi.
• Ararat.
• Akhtamar.
• Noah Classic, Arpi, Noah Arap.

Izborni.

Gruzijski

Konjaci iz Gruzije lišeni su okusa najboljih francuskih marki, ali čvrsto zauzimaju svoju nišu u vinarstvu.

• Sarajishvili.
• OS.
• Eniseli.
• Guguli.
• Varcihe.
• Aragveli.
• Askaneli.
• Grmi.
• Galavani.
• Daishi.

Dagestanski

Kizlar-rodno mjesto Hrvatskih konjaka. Ova se pića krivotvore češće od drugih, ali pravi alkohol iz Dagestana ima izvrsne kvalitete.

• Petar Veliki.
• Bagration.
• Lezginka.
• Kizlar.
• Moj Dagestan.
• Dagestan.

Azerbajdžanski

Konjak iz Azerbajdžana malo je zastupljen na međunarodnom tržištu, ali to nije zbog kvalitete alkohola, već zbog malog izvoza:

• Huck-Gel.
• Ganja.
• Zagreb.
• Apsheron.
• Azerbajdžan.

Moldavski

U Moldaviji se konjak naziva ” Divin

». Iako se vina tradicionalno pripremaju u zemlji, destilerije proizvode dobre konjake koristeći francusku tehnologiju i uz dodatak karamele.

• Bijela roda.
• Doina.
• Buket Moldavije.
• Kolus.
• Suvorov.
• KVINT.

Kazahstanski

U proizvodnji rakije u Kazahstanu koristi se konjački alkohol iz Gruzije. Alkohol iznenađuje mekoćom okusa i niskom cijenom.

• Al Farabi.
• Asanali.
• Kazahstan.
• Bacchus.
• Žens KV.

“Vrlo stari “(OS), “Varcihe”, “Gremi”

Ovu marku stvorio je Sam David Sarajishvili, tempirajući je na stogodišnjicu pristupanja Gruzije Rusiji. Piće je steklo ogromnu popularnost. Najmlađi alkohol u ovom piću Star je dvanaest godina. Konjak ima tamno jantarnu boju sa zlatnim sjajem, izvrstan buket s tonovima kave i skupog duhana, a vanilija se osjeća u mekom, zaobljenom okusu. Jedna od najpopularnijih marki u samoj Gruziji je “Varcihe”. Ovaj konjak rođen je 1954. godine. U njemu se, kao i u “OSU”, osjećaju note duhanske kave i slatka vanilija. Međutim, ima i određenu trpkost. Pošteni spol zasigurno će voljeti “Gremi” — s istim nijansama bombona i vanilije na nepcu. Karakterizira ga mekoća, sklad i složen buket.

Naši dani

1994. tvornica je pretvorena u dioničko društvo. Nova uprava nabavlja plodne vinograde i zemljište za sadnju nove loze u različitim mikroklimatskim zonama Gruzije. Trenutno sirovine od grožđa dolaze u bazu proizvođača iz Kakhetija, Kartlija i Imeretije. Tvrtka se ponosi činjenicom da je jedina od svih poduzeća u Gruziji koja koristi francuski aparat Charente tipa za proizvodnju destilata najviše kvalitete.

JSC “David Sarajishvili i Eniseli” u svojim podrumima čuva zalihu alkohola iz 1893. godine. Danas se konjak Davida Sarajishvilija može kupiti u 20 zemalja svijeta na četiri kontinenta. Na međunarodnim izložbama proizvodi kuće Sarajishvili osvojili su 250 nagrada, među njima:

6 super velika nagrada 35 velika nagrada 1 dvostruko zlato 1 veliko zlato 155 zlatnih medalja

Prednosti kavkaskog pića

Pod vodstvom Davida Sarajishvilija, lokalni vinari izolirali su sorte koje po karakteristikama najviše podsjećaju na poznate Uni Blanche, folle Blanche i Colombar. Također su identificirali i opisali najbolje terroire. Osnova za konjake bile su drevne lokalne sorte: Tsoliuli, Tsitska, Rkatsiteli, Chinuri i Goruli. Ovo grožđe ima bogatu aromu, a njegov okus zadivljuje profinjenošću i svestranošću. Zahvaljujući znanstvenom pristupu Sarajishvilija, njegov je pothvat postao uspješniji od industrijalca iz Kutaisija. 1913. njegovi su proizvodi dobili naslov “gruzijski konjak”. Na ruskom tržištu alkohola ovo je piće jednostavno bilo izvan konkurencije. Čak i prije 1913. osvojio je četrnaest srebrnih i zlatnih medalja. Prije revolucije, tvornica je bila dobavljač konjaka za kraljevsku palaču.