Je li indukcijski štednjak štetan za ljudsko zdravlje

U posljednje vrijeme, prije kupnje modernog indukcijskog štednjaka, mnogi se potrošači pitaju Može li takav uređaj zaista naštetiti zdravlju? Svake godine napredne tvrtke potrošačima predstavljaju znanje koje pomaže u rješavanju velikog broja izazova. No, unatoč tome, postoji mišljenje da su mnogi takvi uređaji štetni za ljude. Što se tiče indukcijske ploče, tijekom njenog rada nastaje elektromagnetsko polje, što je najčešće razlog nepovjerenja u nju. Da bismo razumjeli je li indukcijski štednjak štetan, vrijedi proučiti mišljenja znanstvenika.

Što je indukcijski štednjak

Svaka moderna domaćica sanja o takvoj inovativnoj akviziciji, jer omogućuje suočavanje s osnovnim funkcijama kuhanja i istodobno uštedu vremena. Princip rada povezan je s grijanjem metalnog posuđa s feromagnetskim svojstvima zbog indukcijskog vrtloga ili protoka. Nastaje zbog jakog magnetskog polja.

U stvarnosti, indukcijska metoda se već dugi niz godina primjenjuje u teškoj industriji. Međutim, kada je modificirana, postalo je moguće koristiti takvu tehnologiju u uređajima koji pojednostavljuju život potrošača.

Jedinstvenost bilo koje ploče ove vrste leži u činjenici da ima maksimalnu učinkovitost tijekom rada. Dakle, ovaj se pokazatelj može procijeniti najmanje 90%. Ako usporedimo učinkovitost najnovijih indukcijskih modela s plinskom peći, razlika može doseći više od 35%. U ovom se slučaju takav pokazatelj može smatrati jazom između ovih tehničkih uređaja.

Rezultati istraživanja

Evo rezultata istraživanja koje je proveo Švicarski savezni centar za zdravlje (NASA). Za istraživanje su odabrana tri modela indukcijskih štednjaka – dva stacionarna ugrađena i jedan prijenosni. Svi su bili u skladu s europskim standardom za neionizirajuće zračenje, koji određuje brzinu zračenja na udaljenosti od 30 cm od površine za kuhanje. Istina, norma je uspostavljena uz apsolutno poštivanje tri osnovna pravila za rad indukcijskih štednjaka:

• Korištenje posebnog visokokvalitetnog posuđa.
• Veliki promjer dna posuđa.
• Raspored posuđa strogo u središtu plamenika.

Stoga su, kako bi se dobili objektivniji i cjelovitiji rezultati, uvjeti pokusa prošireni:

1. Snaga zračenja izmjerena je u zoni od 1 do 30 cm do ploče.
2. Utvrđen je utjecaj na snagu zračenja čimbenika kao što su mali promjer dna, nepravilno centriranje i nekvalitetni materijal posuđa.
3. Analizirani su podaci o promjeni snage zračenja u slučaju uključivanja više od jedne zone grijanja.

Utjecaj elektromagnetskog polja

Neki potencijalni kupci tretiraju indukcijske štednjake s oprezom, uzimajući u obzir elektromagnetsko polje koje nastaje tijekom njihovog rada,

Protivnici indukcije bit će iznenađeni: elektromagnetsko polje stvaraju i drugi kućanski aparati koje svakodnevno koristimo (mikrovalna pećnica, televizori, računala, mobiteli itd.) Ali stvar je u tome što kućanski aparati stvaraju polje niske i srednje frekvencije, tako da su sigurni za korisnike. Osim toga, indukcijska ploča sama apsorbira glavninu magnetskog polja.

Napomena: za potrošače koji su s nepovjerenjem u indukcijske ploče za kuhanje, infracrveni štednjak je izvrsna alternativa.

Međutim, ljudi s pejsmejkerima, defibrilatorima i drugim sličnim uređajima moraju biti oprezni pri korištenju takvih štednjaka. Budući da indukcija i dalje stvara elektromagnetsko polje, može značajno poremetiti rad ovih uređaja.

Indukcija može utjecati na pejsmejker

Kontra

Oni koji su protiv svega novog i nepoznatog, mogu biti krajnje neprijateljski raspoloženi prema novonastalom kuhinjskom aparatu, a štednjaku pripisuju čak i potpuno odsutne nedostatke. Ali ipak jesu:

• Kao i svaki drugi odašiljač elektromagnetskih valova, pita utječe na ljudsko zdravlje. Ali jednom su se s oprezom odnosili prema već poznatim mikrovalnim pećnicama, ali postupno su ih naučili koristiti bez puno štete po zdravlje. Stoga je štednjak opremljen kontrolnim uređajem osjetljivim na dodir: morate postaviti željeni način kuhanja i obavljati svoje uobičajene kućanske poslove. A ako se odmaknete od njega za oko 15 m, onda uopće ne primijetite njegov utjecaj.
• Kad je štednjak u radnom stanju, proizvodi vibrirajuće zvukove, što se možda neće svidjeti svima, njihova snaga je neobična za mnoge domaćice. No, u najnovijim dostignućima proizvođači su ga značajno smanjili, ali da bi buka bila manja, potrebno je opskrbiti se posuđem s posebnim dnom koje je čvrsto pričvršćeno za plamenik.
• I naravno, visoki troškovi novog uređaja, ali mnogi su modeli već počeli pojeftiniti, a troškovi su postali znatno niži nego što je to Nedavno primijećeno.

A evo kako izgledaju kombinirane ploče Hefest i koliko su učinkovite.

Na videu-mogući nedostaci ploče:

Stajališta istraživača

Rast potražnje kupaca za indukcijskim štednjacima dao je poticaj za provođenje svestranih studija usmjerenih na dobivanje podataka o potencijalnoj šteti kućanskih aparata ove vrste na zdravlje ljudi. Međutim, do sada nitko nije mogao dati nedvosmislen odgovor. Na primjer, njihov utjecaj na ljude koji pate od raznih bolesti, uključujući onkološke bolesti, još uvijek ostaje neistražen. Mišljenja znanstvenika o ovom pitanju su podijeljena.

Mišljenje za

Rezultati istraživanja znanstvenika Svjetske zdravstvene organizacije dokazuju da je učinak indukcije na ljudsko tijelo minimalan. Tijekom testiranja otkriveno je sljedeće.

1. Elektromagnetsko polje ploče utječe na drugu tehniku koja se nalazi u blizini.
2. Već na udaljenosti od oko 3 DM od površine ploče, razina em zračenja je nula. Teoretski, na ovoj udaljenosti utjecaj na osobu može se izvršiti samo ako dugo vremena provodi na štednjaku. U opasnosti su trudnice i djeca. Za apsolutno jamstvo vaše zdravstvene sigurnosti, ne biste trebali stajati u blizini ploča za kuhanje dulje od dva sata zaredom.
3. Razina zračenja povećava se tijekom rada posuđa koje nije namijenjeno ovoj vrsti štednjaka (bez posebnog feromagnetskog sloja na dnu) ili njegovog nepravilnog rada (promjer dna ne odgovara veličini plamenika ili je došlo do pomicanja posuđa).

Premještanje lonca s plamenika povećava razinu izloženosti osobe štednjaku

Mišljenje protiv

Japan je prije drugih počeo koristiti indukcijske štednjake. Već početkom 2000-ih došlo je do pravog “indukcijskog procvata”. I upravo su se u ovoj zemlji počele provoditi prve studije o utjecaju takve tehnike na ljudsko tijelo. Jedna neovisna organizacija navela je alarmantne podatke: elektromagnetsko zračenje iz ove vrste ploča premašuje utvrđene međunarodne standarde za 16 puta. Naravno, nakon takve izjave, mnoge ugledne organizacije počele su detaljno proučavati ovo pitanje.

Istraživači iz Švicarske (centar za zdravlje IASIN) testirali su stacionarne i kompaktne modele indukcijskih štednjaka. Prilikom stvaranja idealnih uvjeta, odnosno korištenja prikladnog posuđa, njegovog točnog udara u promjer plamenika. U životu se to ne poštuje uvijek, pa su istražene i druge mogućnosti eksploatacije. Na kraju su rezultati bili sljedeći:

• u 1 cm od indukcijske ploče za kuhanje, norme se u svakom slučaju premašuju;
• kada se posuđe pomakne u odnosu na središte plamenika, višak se promatra već na udaljenosti od 12 cm;
• pri radu s neprikladnim posuđem em zračenje je premašilo preporučene vrijednosti već 20 cm od štednjaka;
• zračenje prijenosnih opcija veće je od stacionarnih.

Ispod je grafikon učinaka zračenja na ljudski živčani sustav s službene stranice CAS-a. Žuta crta označava uspostavljeni međunarodni standard za EM zračenje. Plava boja označava zračenje prijenosnog štednjaka. Kao što vidite, premašuje preporučene vrijednosti.

Općenito, studije dokazuju da je moguće biti siguran u sigurnost ploče samo ako su ispunjeni idealni radni uvjeti.

Pročitajte više: kako pravilno koristiti indukcijsku ploču za kuhanje.

Mit o 4. Indukcijska ploča za kuhanje se jako zagrijava

Kako vas ovi strahovi ne bi mučili, samo se trebate upoznati s načelom rada indukcijskog plamenika. Na početku ovog članka pokušali smo ga ukratko i što jasnije opisati. Indukcijska zavojnica zagrijava samo posuđe. Staklokeramička površina štednjaka zagrijava se samo od samog posuđa, odnosno izravno ispod dna lonca ili tave. Nakon što uklonite posuđe s plamenika, ovo će se područje vrlo brzo ohladiti. Sva ostala površina uvijek će biti hladna. Rizik od opeklina na površini indukcijskog štednjaka gotovo je eliminiran.

Radioaktivno zračenje

Neki vjeruju da indukcijska ploča za kuhanje može zasititi hranu koja se na njoj kuha zračenjem, a kada se koristi posebno “magnetsko” posuđe, taj se učinak samo pojačava. To nije istina. Indukcijske površine ne emitiraju zračenje, tako da gotova jela ne sadrže otrovne radioaktivne tvari, što znači da su apsolutno sigurna. Učinak elektromagnetskog polja stvorenog plamenicima peći usmjeren je samo na dno posude, a na udaljenosti od 30 cm od ploče (maksimalna vrijednost) ionizirajuće zračenje postupno se smanjuje na nulu.

Oznaka indukcije na posuđu

U trgovinama posuđe s feromagnetskim svojstvima, odnosno pogodno za indukciju, na dnu ima poseban znak. Međutim, nisu samo posebni lonci i tave ti koji imaju ova svojstva. Bilo koji kućni pribor možete provjeriti magnetom: ako se zalijepi za dno, tada ga možete koristiti na indukcijskom štednjaku. To dokazuje da su čak i jela koja su nam poznata, u kojima se kuhaju na običnom štednjaku, “magnetizirana”.

Pros

Glavna razlika između keramičkih ili staklenih ploča za kuhanje u atraktivnom obliku, ali to nije njihova jedina prednost:

• Velika ušteda električne energije: zagrijavanje će se dogoditi tek nakon kontakta posebnog posuđa s elektromagnetskim plamenikom.
• Ovo je potpuno siguran električni uređaj: čak i ako stavite žlicu ili nož pored lonca, možete ih sigurno uzeti u ruke, apsolutno se neće zagrijati.
• Zahvaljujući upravljačkoj ploči osjetljivoj na dodir, u kojoj možete primijeniti različite načine kuhanja, kuhanje postaje lakše i praktičnije, ne možete paziti na hranu, neće pobjeći i neće se prekuhati.
• Brzina procesa — s njom možete značajno smanjiti vrijeme kuhanja večere u usporedbi s tradicionalnim plinskim ili električnim štednjacima.
• Energetska učinkovitost ploče za kuhanje: zagrijavanje se događa samo s dna, postupno kalcinirajući sve zidove posude, tako da su gubici električne energije izuzetno mali, što u konačnici utječe na plaćanje električne energije.
• Izuzetno je prikladno brinuti se za štednjak: zagrijavanje nije po cijeloj površini, pa je vrlo prikladno ukloniti kipuću tekućinu bilo kojom vlažnom krpom, osim toga, apsolutno ne gori, kao što se događa na drugim vrstama štednjaka.

U videu-prednosti i nedostaci indukcijskog štednjaka:

Kako smanjiti štetu

Dakle, ovi istraživački zaključci točni su samo ako se poštuju određena pravila za rad takvih uređaja.

1. Korištenje posuđa za kuhanje, čije je dno najprikladnije za promjer plamenika.
2. Ne stavljajte posuđe s oštećenim ili konveksnim dnom na štednjak, čak i ako se dobro zagrijava i iz njega se ne izlije tekućina.
3. Kuhajte na štednjaku, držeći udaljenost od najmanje 30 cm, ne dodirujte tijelo tijelom.
4. Koristite samo posuđe posebno dizajnirano za kuhanje na takvim pločama. U pravilu ga proizvođač označava posebnom ikonom na dnu ili pakiranju.
5. Najbolje je ne koristiti metalni pribor za jelo za miješanje hrane tijekom kuhanja.

Načelo djelovanja

Na tržištu kućanskih kuhinjskih uređaja možete pronaći tri vrste indukcijskih uređaja:

Međutim, nije sve tako jednostavno kao što se može činiti na prvi pogled. Načelo kuhanja je stvaranje elektromagnetskog zračenja posebnim uređajima smještenim ispod keramike ili vatrostalnog stakla. Ukratko, to je visokotehnološki proizvod za kuhanje, s vlastitim principom rada i kuhanja.

Grijaći element fokusira grijanje na mjesto posuđa, ostatak područja se ne zagrijava. Stoga, čak i samo ostavljeni proizvodi na ploči ostaju u izvornom obliku, ne podvrgavaju se toplinskoj obradi. Može se zagrijati pod jednim uvjetom: tek nakon što dođe do kontakta s metalnim dnom posude u kojoj će se kuhati hrana.

No, kao i svaki drugi kućanski predmet, i ona ima svoje pozitivne i negativne strane.

U videu – kako radi štednjak:

Mogući kvarovi

Najčešći problemi su sljedeći:

1. Potpuno odsustvo bilo kakvih indikacijskih znakova. Potrebno je zamijeniti osigurač ili pregledati mrežni prekidač.
2. Mala snaga grijanja. Takav neuspjeh može nastati zbog nepravilnog položaja posuđa na površini štednjaka. Na primjer, ako je tava sa strane, a ne u sredini, ili je promjer manji nego što je potrebno. Ponekad sklop plamenika može biti labav na ploči. U tom slučaju potrebno je podesiti tlačne opruge. Kada indikator snage daje svjetlosni signal, to znači da je sustav snizio temperaturu zbog pregrijavanja namota.
3. Automatsko isključivanje ploče. To se može dogoditi ako je peć aktivna više od 2,5 sata ili je isteklo vrijeme odbrojavanja.
4. Neispravan sustav hlađenja. Potrebno ga je testirati ili zamijeniti upravljačku jedinicu.
5. Neprekidno uključen ventilator. Kada je temperatura u sobi iznad 40 stupnjeva ili se štednjak koristi punim kapacitetom, to se smatra varijantom norme.
6. Kvar plamenika. Vrijedno je provjeriti posuđe koje se koristi, jer se možda ne koristi za ovu vrstu štednjaka. Ako tava zadovoljava standarde, tada senzor temperature zahtijeva pregled.
7. Neispravni plamenici s jedne strane ploče. Za rješavanje problema vrijedi provjeriti vezu zavojnice s pločom i upravljačkom jedinicom. Informacije o lošem kontaktu mogu se prikazati kao pogreška E8.

Događa se da ploča za kuhanje proizvodi kontinuirani zvuk. To sugerira da je potrebno zamijeniti upravljačku jedinicu.

Glavne prednosti

U usporedbi sa starijim električnim inačicama takvih uređaja, indukcijski štednjak smatra se tehničkim sredstvom broj jedan u pripremi hrane jer ima niz neporecivih prednosti. Vrijedno je napomenuti da se vrijeme kuhanja znatno skraćuje. Ali vrline ploče tu ne prestaju.

1. Trošenje manje električne energije. Nema potrebe čekati puno vremena dok se ne zagrije, kao što se događa s konvencionalnim grijaćim elementima od lijevanog željeza. Možete kuhati odmah, čim posuđe dođe na plamenik. Osim toga, nakon nekog vremena nakon završetka kuhanja, Štednjak se sam isključuje.
2. Sigurno kuhanje. Ovaj aspekt trebao bi biti glavni kada se postavlja pitanje izbora takvog tehničkog uređaja. Sigurno svi znaju što su opekline na štednjaku — u ovom slučaju to je isključeno. Budući da se tijekom rada zagrijava samo posuđe, sam plamenik ostaje mlak. Nakon uklanjanja posuđa, potpuno se ohladi u roku od nekoliko minuta.
3. Ugodni uvjeti. Kada koristite štednjak, temperatura zraka u prostoriju se malo povećava: toplina se prenosi samo na posuđe u promjeru koji odgovara njegovom dnu, a ne na okolni zrak.
4. Praktičnost u uporabi. Za takvu ploču prilično je jednostavno brinuti se. Za pranje uređaja potrebno je nekoliko minuta. Sve što je potrebno je dobro zapjenjena krpa. U slučaju jakog onečišćenja, sredstvo za staklokeramiku i strugač dizajniran posebno za takvu površinu pomoći će u suočavanju.

Ovisno o modelu indukcijskog štednjaka, postoji nekoliko dodatnih načina rada. Na primjer, vlasnik takvog uređaja može sigurno raditi svoj posao i kuhati juhu. Kada postavite određeno vrijeme, tajmer se aktivira i štednjak se sam isključuje.