Kako odabrati nož – svi praktični savjeti na jednom mjestu

Nemoguće je pripremiti ukusan ručak ili poslužiti blagdanske zalogaje bez dobrog kuhinjskog noža – ili čak nekoliko. Ne možete bez njegove pomoći na pikniku ili planinarenju. Noževi su bili jedan od prvih alata koje su naši preci naučili izrađivati i od tada nisu izgubili na vrijednosti. Srećom, dvorište više nije kameno doba, a moderni noževi postali su mnogo savršeniji i funkcionalniji od svojih predaka. Sada nisu izrađeni od silicijskih ostataka, već od čelika visoke čvrstoće, keramike i svemirskih legura na bazi titana. Kako odabrati svog idealnog partnera iz sve ove raznolikosti?

Odlučite o namjeni noža

Najvažniji čimbenik može biti razlog zašto vam je potreban nož. Samo znajući buduću specifičnu svrhu proizvoda, možete se orijentirati u svom obilju oštrica. Trebali biste odlučiti hoće li ovaj predmet biti za lov ili za svakodnevno nošenje.

Koje će zadatke nož riješiti i kako će se koristiti na mjestu rada. Ili vam možda treba oštrica bez određene svrhe. Možda želite obaviti kupnju, baš tako – jer vam se svidio proizvod i to je to.

Postoji mnogo vrsta oštrica, mogu se razlikovati po namjeni, dizajnerskim značajkama, vrsti čelika ili dršci. Znajući svrhu noža, izbor će biti mnogo lakši. Ali još uvijek morate uzeti u obzir druge karakteristike proizvoda.

Kupnja proračuna

U ovom slučaju – cijena je bitna. Uz mali proračun, nema smisla razmatrati skupe opcije. Odlučite se za određeni iznos koji ste spremni potrošiti na oštricu, izbor se može povući. Police trgovina prepune su noževa različitih cjenovnih kategorija.

Znajući raspon cijena, raspon proizvoda uvelike će se suziti. To će vam dati naslutiti na što dalje treba paziti. Ograničeni proračun ne znači da možete kupiti pristojan proizvod, samo biste trebali biti izbirljiviji.

Vrlo jeftini noževi, imaju ne samo niske performanse, zbog nekvalitetnih materijala, već uvijek postoji mogućnost kupnje iskreno nesigurnog predmeta. Možda bi bilo vrijedno potrošiti malo više da biste izbjegli takav nož.

Dobri noževi.

Domaći čelici

Ugljični:

• U8 (ili U8A). Čelik s udjelom ugljika od oko 0,8 %. Najjednostavniji i najčešći u proizvodnji noževa, nalazi masovnu primjenu u zanatskoj proizvodnji noževa. Visoka čvrstoća, dobro prihvaća i drži oštrenje. Slovo “A” u svom imenu znači visokokvalitetni čelik za čišćenje.
• U10 (ili U10A). Slično prethodnom, ali s udjelom ugljika od oko 1 %. Čvrstoća je nešto niža, ali tvrdoća i zadržavanje reznog kunaa su bolji. Koristi se u proizvodnji noževa za teške radove, u. h. vojske i borbe.
• 65G. Ugljični opružni čelik. Sadržaj ugljika je oko 0,65-0,7 %. Za razliku od jednostavnih “ugljika”, ovaj čelik je legiran manganom i sadrži djelić postotka kroma, zbog čega ima izvrsnu čvrstoću, žilavost i elastičnost, kao i veliki raspon pokazatelja radne tvrdoće. Noževi izrađeni od takvog čelika dobro drže oštrenje i vrlo su izdržljivi. Ne hrđa tako aktivno kao što su postale marke “u”.
• ŠH15. Kuglični ležaj čelik. Dopiran manganom i malom količinom kroma (1,5 %). Sadržaj ugljika-oko 1 %. Jedan je od najuravnoteženijih ugljičnih čelika: lako se izoštrava, održava visoku čvrstoću pri visokoj tvrdoći, dobru otpornost na habanje i može držati rezni kuna pod malim kutovima.
• HV5 (“dijamantni” čelik). Sadrži oko 1,35% ugljika i prilično puno volframa (oko 5 %). Dovoljno jak, ali istodobno s lošom žilavošću, čelik koji se može slomiti pod dinamičkim opterećenjima. Razlikuje se u kolosalnoj tvrdoći (do 68 jedinica. I nosivosti. Dizajniran samo za dugo i agresivno rezanje, bez poprečnih i udarnih opterećenja. Hrđa prilično intenzivno.
• R6M5 (“brzi rezač”). Čelik koji se koristi za izradu metalnih pila. Sadrži oko 0,8 % ugljika, 4 % kroma, nešto vanadija i veliku količinu volframa (oko 6 %). Također dopiran molibdenom. Prilično zanimljiv čelik s ogromnom otpornošću na toplinu, otpornošću na zadržavanje reznog kunaa i otpornošću na habanje.
• 9HS. Alatni legirani čelik. Sadržaj ugljika-1 %. Sadržaj kroma — 1,2 %. Uz to, čelik je legiran silicijem i manganom. Male količine sadrže nikal, vanadij, pa čak i volfram (do 0,25 %). Zahvaljujući uspješnoj kombinaciji elemenata, čelik ima izvanredne karakteristike zadržavanja oštrenja, otpornosti na habanje i čvrstoće.
• H12MF. Alatni legirani čelik. Često se naziva “polu-hrđa”. Jedan je od najboljih čelika za izradu noževa. Sadrži 12% kroma i 1,5% ugljika. Ima prilično bogat sastav legirajućih elemenata-molibden, vanadij, mangan, nikal i fosfor. Ima izvrsnu čvrstoću, otpornost na habanje, savršeno drži oštrenje i žilavost na prihvatljivoj razini. Jedan od najboljih odabira za vrijednost za novac.

Nehrđajući:

• 40H13. Legirani čelik niže cijene. Sadrži 0,4% ugljika i 13 % kroma, kao što mu ime govori. Nož od nehrđajućeg čelika ove klase doista gotovo nikada neće zahrđati, ali zadržavanje reznog kunaa prilično je osrednje.
• 65H13. Od jeftinih sorti, ovaj čelik je vrlo dobar izbor. Sadrži 0,65 % ugljika i još uvijek istih 13% kroma. Zbog takvog uravnoteženja sastava, malo je osjetljiviji na koroziju od prethodnog. Ali oštrenje drži puno bolje i općenito je vrlo dobar čelik, posebno s dobrim kaljenjem.
• 95H18. Ovaj čelik, iako još uvijek pripada prosječnoj razini cijene, u kvaliteti je već znatno viši od prethodna dva. Količina ugljika približava se 1 %, a kroma u ovoj leguri već je znatno više — 18 %, što povećava i otpornost na koroziju i ukupnu čvrstoću oštrica.
• 110H18 MSH-D. Čelik je vrlo rijedak, ali posebno cijenjen među obrtnicima. Odlikuje se najvišom razinom čistoće, zahvaljujući tehnici taljenja elektroslagom. Sadrži do 1,1% ugljika i oko 19 % kroma. Dugo zadržava oštrenje i pokazuje visoku čvrstoću zbog ujednačene strukture.
• 40H10S2M (EI-107). Naziva se i čelikom “ventil”. Unatoč niskom udjelu ugljena (0,4 %), ovaj čelik je vrlo dobar izbor. Sadrži malo kroma (oko 10%), ali je dodatno legiran silicijem( oko 2,5 %), manganom i molibdenom, što najpozitivnije utječe na njegovu čvrstoću i otpornost na habanje.

Tvornički ili po mjeri

Procijenjeni proračun može utjecati na ovaj pokazatelj. Mnogi privatni obrtnici mogu ponuditi proizvode koje proizvodne tvrtke ne posjeduju.

Kada odlučite napraviti oštricu po narudžbi, pitajte koliko dugo se proizvod priprema.

Saznajte uvjete narudžbe, mnogi traže predujam u količini postotka od ukupnog iznosa. Postoje proizvođači koji mogu zatražiti punu cijenu proizvoda prije njegove proizvodnje. A postoje dečki koji ništa ne traže dok se narudžba ne ispuni.

Razmislite koja vam se opcija više sviđa. Izrada noža po narudžbi prilično je ugodno iskustvo. Ali ovdje biste trebali uzeti u obzir vrijeme provedeno na narudžbi, a trošak gotovog proizvoda bit će veći od tvorničke opcije.

Proizvodi po mjeri.

Ocjena je uvijek subjektivna

Ovaj popis može biti beskonačan i što je najvažnije, točan broj svih sorti, također nitko nije opisao. Budući da ga jedan mali element oštrice može svrstati u određenu skupinu.

Ali ima dosta stručnjaka za hladno oružje. Jedan će ovu oštricu svrstati u jednu vrstu, a drugi u drugu. I uvijek je bilo takvih sporova, ima ih i bit će ih još. I ne postoji neka stroga svjetska klasifikacija noževa. Kao rezultat toga, može se ispostaviti da je ista oštrica dodijeljena različitim skupinama.

Pa čak ni stručnjaci koji donose zaključke o tome neće znati. Općenito, ispalo je “kaša”, ali skuhali smo je s razlogom. Ocjene noževa zapravo postoje, na primjer, za određene svrhe. Nazvavši članak tako glasno “najbolji noževi na svijetu”, ne biste trebali biti lukavi.

Pregled će zapravo sadržavati oštrice o kojima bi svi sigurno trebali znati. I smatraju se najboljim noževima upravo u svom području.

Ali nećemo im dodijeliti neka mjesta, a numeriranje dodijeljeno oštrici nije njegovo mjesto u ocjenama. To se odnosi na cijeli članak.

Kako nož leži u ruci

Najbolja opcija kada je prije kupnje oštrice možete uzeti u ruke. Stavite predmet u ruku i osjetite kako proizvod leži na dlanu. Možda se može činiti prevelikim ili obrnuto malim.

Ako na dršci postoje nepravilnosti, odmah ćete to osjetiti. U budućnosti ovo mjesto može uzrokovati žuljeve tijekom uporabe. Takav nož vam neće odgovarati, jednostavno ga neće biti prikladno koristiti.

Kako odabrati kuhinjske noževe

Za pripremu hrane i posluživanje raznih jela trebat će vam dobar kuhinjski nož. Dobar proizvod trebao bi biti uravnotežen, udoban i dugo ostati oštar. Kuhinjske oštrice mogu se razlikovati u obliku, duljini oštrice i drugim parametrima.

Što su kuhinjski noževi

Pomoćni noževi smatraju se najpopularnijim. To nisu veliki proizvodi i prilično su lagani, pa su prikladni za većinu operacija. Prikladni su za rezanje i rezanje raznih proizvoda. Duljina oštrice obično doseže 13-20 cm.

Da biste izrezali trup peradi ili ribe, možete koristiti sjekiru ili sjekač.

Takvi su proizvodi prikladni za obradu velikih komada mesa s malim kostima. Noževi iz ove kategorije su veliki, teški i odlikuju se četvrtastim oštricama.

Postoje posebni noževi za filete, koriste se za rezanje ribe, peradi ili mesa na tanke kriške. Za različite proizvode primjenjuju se različite oštrice. Proizvodi s oštricom od 10-15 cm koriste se za rad s ribom ili peradom.

Duži proizvodi od 19-25 cm pomažu u rezanju velikih komada šunke. Univerzalna oštrica kuharskog noža vrlo je popularna. Pogodan je za razne zadatke. Obično takav proizvod doseže duljinu od 25-30 cm. Dobro je uravnotežen i primjenjuju ga kuhari u restoranima.

Kuhinjski setovi.

Po čemu se razlikuju čelične oštrice kuhinjskih noževa

Najpopularniji materijal za izradu noževa je čelik, legura željeza s ugljikom i drugim elementima. Postoje tri glavne skupine metala za kuhinjske noževe:

Ugljični čelik

Metal je prilično skup, tvrd i dobro se izoštrava. Ako se proizvod ne brine, brzo će zahrđati i izgubiti oštrinu.

Nehrđajući čelik

To je legura s legirajućim elementima. Nož ne korodira, ali brzo gubi oštrinu. Takva oštrica morat će se često brusiti, što smanjuje vijek trajanja oštrice.

Legura nehrđajućeg čelika s visokim udjelom ugljika

Ova se opcija može nazvati optimalnom za oštricu. Nedostaci prethodnih vrsta čelika u ovom materijalu su odsutni.

Višeslojni kovani noževi iz poznatog Damaska vrlo su popularni. Ali trebali biste uzeti u obzir troškove proizvoda, on će biti red veličine veći. Čelik je lako prepoznatljiv po lijepim mrljama na oštrici. Oštrice su vrlo izdržljive i oštre, ne boje se deformacije.

Zašto su keramički i titanski noževi dobri

Keramički noževi izrađeni su od cirkonijevog praha. Obrađuje se visokim temperaturama i pritiskom, tako da su noževi vrlo izdržljivi i tvrdi. Proizvodi dolaze u bijeloj i crnoj boji, druga se opcija smatra najtvrđom.

Noževi izgledaju vrlo elegantno, ne tupi godinama i ne reagiraju s hranom. Oštrenje takvih proizvoda vrši se u posebnim radionicama, nemoguće je to učiniti kod kuće. Treba imati na umu da su keramički noževi vrlo krhki i boje se udaraca i padova.

Također se ne preporučuje rezanje takvih noževa na staklenim pločama – oštrica može brzo postati dosadna. Proizvodi od titana vrlo su rijetki. Lagane su, elegantne i oštre, ne hrđaju i neosjetljive su na većinu kiselina u kućanstvu, ali su vrlo skupe.

Setovi kuhinjskih predmeta.

Što su drške su od kuhinjskih noževa

Dršku od noža mora biti glatka, ali nije skliska i zgodan za ruke. Ona može biti na dva načina. dršku stavio na vrat ograde, tako da to može biti mali i lagan. Proizvodi s takvim su jeftine.

Ali on može pri prevelikom opterećenju i da ga više ne vratiti.

Potrebno je da koljenica barem do sredine ručke.

Onda je ona poslužit će vam duže. Druga vrsta ručke je tovarni list, dvije matrice su pričvršćene na bočne strane drške.

Ova metoda je pouzdanija, ali zahtijeva dugu dršku. Zbog toga ručka postaje teža i glomaznija. Najpouzdaniji se može nazvati crnim potpuno metalnim nožem. Čini jednu strukturu s oštricom, tako da se nikada neće slomiti.

Proizvod je gotovo vječan, ali prilično težak i skup. Najudobnije ručke izrađene su od plastike otporne na toplinu i kompozita na temelju nje. Drvena crna je vrlo lagana i ugodna na dodir, ali od stalnog kontakta s vodom može nabubriti i puknuti.

Drške noževa.

Gdje se proizvode najbolji kuhinjski noževi

Prilikom odabira kuhinjskog noža obratite pažnju na proizvođača. Dugo se vjerovalo da se najbolji proizvodi proizvode u Japanu. Postoje cijele obitelji koje se stoljećima bave samo proizvodnjom noževa i nasljeđuju svoju tehnologiju.

Najpoznatiji proizvodi tvrtki asa i asa. U europskim zemljama Nijemci se smatraju najboljima, na primjer, na primjer, na primjer, na primjer, na primjer, na primjer, na primjer. Talijani, Britanci i Švicarci također se odlikuju visokom kvalitetom.

Noževi iz tvrtke.

Karakteristike čelika noža

Da biste se normalno kretali pri odabiru najboljeg čelika za nož, prije svega morate pravilno razumjeti koncepte koji se koriste pri opisivanju njegovih svojstava. Postoji nekoliko takvih. Njihova kombinacija određuje prednosti i nedostatke čelika za noževe:

• Tvrdoća. Jednostavno rečeno, izražava sposobnost čelika da bez posljedica gura (reže) različite materijale, a da pritom ne doživi štetu. Tvrdoća čelika izražena je u jedinicama tvrdoće na Rokvellovoj ljestvici (IPO). Za čelik noževa, raspon radne tvrdoće je općenito 52 do 61 u. Tvrdoća od 60 jedinica, na primjer, ima obično staklo i turpiju. S tim je povezana tehnika približnog određivanja tvrdoće oštrice: ako datoteka može ostaviti ogrebotine na svojoj površini, tada je njezina tvrdoća očito ispod 60 jedinica, a ako oštrica ogrebe staklo, onda je veća.
• Trajnost. To je sposobnost čelika da izdrži različita opterećenja. Koristeći nož kao polugu, testiramo ga na čvrstoću. Što je veći, metal može izdržati veća opterećenja bez zaostalih oštećenja. Moderni čelici u prahu vrlo su izdržljivi zbog jednolike unutarnje strukture i velike gustoće sastava.
• Žilavost. To je sposobnost čelika da zadrži svoje karakteristike čvrstoće pod udarnim opterećenjem. Viskozni čelik ima malo ili nimalo šanse da se slomi prilikom rezanja ili pada na tvrdu površinu. Mnogi alatni čelici, kao što su H12 MF, ili Ivi 2, nemaju baš dobru žilavost, a iako su općenito vrlo jaki, ne biste ih trebali stavljati na noževe za sjeckanje.
• Otpornost na habanje. Ovaj koncept karakterizira koliko se brzo metal troši u dodiru s abrazivnim površinama. Ovaj je pokazatelj usko povezan s tvrdoćom čelika i gustoćom njegove strukture.
• Otpornost reznog kunaa. Kao što i samo ime govori, to je sposobnost noža da zadrži oštrinu. kuna je najranjivije područje oštrice, a samo dobar čelik može osigurati dugotrajno očuvanje svih svojih svojstava rezanja s oštro naoštrenom oštricom.
• Otpornost na koroziju. Ovaj pokazatelj određuje sposobnost metala da zadrži svoju kemijsku homogenost kada je izložen oksidansima ili agresivnim medijima u kojima se oštrica može koristiti. Otpornost na koroziju nikada nije apsolutna. Ponekad upravo ona dolazi do izražaja pri odabiru koji će Čelik za nož biti optimalan.
• Crvenost. Pojam je rijedak među karakteristikama čelika za noževe, ali ponekad je njegovo razumijevanje vrlo važno. U osnovi, otpornost na crvenilo je otpornost oštrice na toplinu, odnosno njezina sposobnost da ne mijenja svoju kristalnu strukturu pod jakim zagrijavanjem.

Kako odabrati i kupiti lovački nož

Lovački nož nije samo lijep dodatak, već funkcionalan i neophodan element u opremi. Proizvođači mogu nazvati bilo koju oštricu tako velikim imenom, a na kraju ćete dobiti samo lijepu igračku. Pokušajmo shvatiti na što treba obratiti pažnju pri odabiru lovačkog noža.

Namjena lovačkih noževa

Kupnjom lovačkog proizvoda osoba zna u koje će se svrhe i svrhe oštrica koristiti. U skladu s tim treba obratiti pažnju na oblik, veličinu i vrstu noža. Za lov se uglavnom koriste tri noža. Razlikuju se u obliku oštrice.

I nemoguće je pronaći jedan univerzalni proizvod za sve zadatke. Pogledajmo sve tri oštrice, od kojih svaka obavlja različite zadatke:

Mišljenje stručnjaka

Konstantin

Od djetinjstva volim noževe i sve što je s njima povezano. Akumulirano znanje donosim masama. I sam izrađujem noževe. Pozitivno se odnosim prema kritikama, ali volim se svađati.

Treba razumjeti da sklopivi proizvodi apsolutno nisu prikladni za lov. Bez obzira na to kako se proizvođač oglašava i tvrdi o prednostima takvog predmeta. Rijetka brava može podnijeti izravan udarac, a masnoća, prljavština i krv neprestano će začepiti mehanizam noža. Što će u budućnosti uzrokovati žarišta korozije i neugodnog mirisa.

Lovački proizvodi.

Čelik noža za lov

Noževi za lov moraju biti izrađeni od nehrđajućeg čelika s visokim udjelom kroma. Inače će biti vrlo teško brinuti se za oštricu. Bolje je odbiti ugljične legure. Za oštrice se koriste razni čelik, domaći i uvezeni.

Pokušajmo shvatiti što je najbolje za vaše potrebe:

• Internet2 – Američka legura među ne skupim. Ali postoji minus, zahtijeva određenu njegu. Tijekom rada može se prekriti osipom i zahrđati;
• H12MF – sličan u sastavu s Ipovin2, ali domaće proizvodnje. Čelik dobro reže, dugo drži oštrenje, ali zahtijeva pažnju nakon upotrebe;
• Asa 12 asa 27-skandinavski nehrđajući čelik, vrlo tvrd, svestran i plastičan. Od ove legure noževe izrađuju poznati divovi asa, asa i asa;
• 420 IAS-jeftini nehrđajući čelik s visokim udjelom ugljika. Metal je vrlo plastičan i oštrica se može naoštriti čak i u terenskim uvjetima. Mnogi američki proizvođači koriste upravo ovu leguru;
• AINA8 je japanski nehrđajući čelik koji zauzima slatko mjesto, između visokougljičnih i viskoznih visokokromnih legura. Metal se proizvodi jako dugo i prešao je u kategoriju klasika. Tehnologija obrade legura odavno je dobro poznata, pa praktički nema nekvalitetnih proizvoda iz IPA8;
• 65H13-jeftini domaći čelik. Koristi se u proizvodnji medicinskih instrumenata i skalpela. Stoga se često naziva medicinskim. Uopće ne hrđa i lako se izoštrava;
• 95H18-jeftin čelik domaće proizvodnje, po sastavu sličan Američkim 440 legurama. Gotovo bez održavanja i lako se izoštrava. Podnosi različita opterećenja.

Postoje legure u obliku praha, to je poput AREANA3 areana, AREANA30 areana ili areana. Ovi čelici su vrlo dobri za lovačke noževe. Izoštravaju se do oštrine britve i dugovi se ne otupljuju. Ali troškovi proizvoda bit će veći.

Dekorativni čelici poput Damaska ili damasta, ne preporučuju se za lovačke noževe. Činjenica je da će karakteristike oštrice ovisiti o paketu koji je kovan za stvaranje oštrice. I tamo mogu biti prisutni vrlo različiti metali.

Više lovačkih oštrica.

Duljina oštrice

Duljina oštrice ovisit će o namjeni noža. Veličina utječe na upravljivost i praktičnost proizvoda. Za lovački nož mogu se razlikovati tri standardne veličine koje koriste klasični lovci:

• Glavni lovački proizvod mora imati duljinu oštrice od najmanje 8 i ne više od 15 cm. Takvom oštricom bit će prikladno rezati plijen, sjeckati lopatu i, ako je moguće, dobiti ili brusiti zvijer;
• Skinner uglavnom nema velike dimenzije duljine 10-12 cm. Oštrica bi trebala biti široka radi lakšeg brušenja, podrezivanja tetiva ili rezanja trupa;
• Dodatna oštrica može biti najveća od 15 cm do razumne veličine. U stara vremena životinja se dobivala uz pomoć posebnog mača-hirschfangera. Dakle, veličina takvog proizvoda ne smije biti mala.

Volite lov?

Vrlo!Ne, nije moje.…

Vrsta ručke

Najvažniji zahtjev je da drška ne smije kliziti u dlan prilikom udaranja i rezanja trupa životinje. Dobar materijal bi bio: spužvasta Plastika, ABS, kompoziti na bazi staklenih vlakana tipa 10, stabilizirano drvo.

Treba izbjegavati ručke od kostiju, metala i laka. Klizit će u ruci. Štitnik ili naglasak na dršci vrlo je koristan uređaj za ubodni udarac. Ali za rad na koži i rezanje trupa, križ će samo ometati.

Stavite oštricu u dlan, bilo kakve nepravilnosti ili neugodnosti rezultirat će žuljem tijekom stvarnog rada. Nemojte nabaviti takav nož. Iz iskustva profesionalnih lovaca možemo reći da bi najjednostavnija ručka bez anatomskih izbočina bila najbolja opcija.

Odabir ručke

Danas su ručke izrađene od različitih materijala i različitih oblika. Ovdje opet trebate slušati svoj “unutarnji glas”. Treba imati na umu da od plastike ili PCB-a imaju puno nijansi i prilično su izdržljivi. Opet, drška izrađena od takvog materijala bit će lakše oprati i ne brinuti se o njenom stanju.

Sorte noževa s različitim vrstama ručki.

Same ručke su tri vrste:

1. Tip jahanja, lakši za izradu i utječe na težinu cijelog noža.
2. Tovarni list, princip je jasan iz samog imena, ručka je izrađena od dva dijela. Kao rezultat toga, montirani su na dršku s obje strane zakovicama.
3. Potpuno Metalni tip, najskuplji za proizvodnju, a oštrica ima značajnu težinu.

Prilikom odabira materijala drške od drveta, roga ili životinjske kosti, imajte na umu da zahtijevaju pažljivu njegu. Inače se mogu oguliti, obrisati, raslojiti itd.p. I, naravno, ne vole udarce: ispadnete i dobijete čip (što je prilično neugodno).

Razotkrivanje stereotipa

Pri odabiru noža postoji toliko različitih stereotipa. Kupci i prodavači pokušavaju ih se pridržavati. No, mnogi od njih mogu se pokazati jednostavnim marketinškim trikovima. Pokušajmo razumjeti razne predrasude koje su vrlo česte.

Pomoćni nož

Vrlo težak argument pri kupnji noža. Ali pravog profesionalca može samo nasmijati. Treba zapamtiti – ne postoji univerzalna oštrica. Zbog osobitosti oblika oštrica, padina i drški noževa.

Nekoliko lovačkih noževa.

Nož je čvrst kao stijena

Da, to se može reći o oštrici duljine 25-25 cm s debljinom stražnjice od 5-6 mm. Ali to neće biti radni konj, već pravi div koji neće moći obavljati uobičajene jednostavne kućanske zadatke. Ako putujete automobilom, onda vas nije briga za veličinu oštrice. Ali ako krenete u pješačku turu, proklet ćete takvog diva stotinu puta.

Dobar nož je skup nož

Naziv proizvođača i cijena proizvoda su pogrešan kriterij. Postoje proračunske opcije za noževe koji su se odavno dokazali. Pobliže pogledajte marke poput ACE, Ace, Ace i Ace. Noževi ovih proizvođača koštaju oko 10 dolara, a kvaliteta se može nazvati vrlo dobrom.

Sklopivi nož dobar je samo za grad

Ako idete na kampiranje i imate sve što osoba treba. Ako ćete nož koristiti samo za namjeravanu svrhu, zašto onda ne biste sa sobom ponijeli uobičajeni sklopivi proizvod. Bit će kompaktan, lagan i legalan. Postoje slučajevi kada su policijski službenici oduzeli fiksne noževe turistima.

Kompaktni sklopivi noževi.

Strani čelici

Ugljični:

• 1070. Jednostavni ugljični čelik, analog našeg U8A. Također se koristi za proizvodnju velikih oštrica s karakteristikama rezanja. Proizvodnja-SAD.
• 1095. Analogni čelik U10A. Često se viđa na vojnim noževima USA-USA, Marine Corps.
• SK-5. Dodatno legiran manganom, silicijem( do 0,5 %), niklom (0,25 %) i kromom (oko 1 %). Zahvaljujući tim aditivima, čelik postaje znatno jači i otporniji na koroziju s prethodnim karakteristikama zadržavanja oštrenja. Koristi američka tvrtka.
• D2. Europski analog našeg čelika H12MF. Razlikuje se u nešto većem stupnju pročišćavanja i nižim tolerancijama na sadržaj legirajućih elemenata.

Nehrđajući:

• 420. Najjeftiniji legirani čelik. Slično našem čeliku 40H13, osim što ne sadrži 13, već 18% kroma, zahvaljujući kojem se može očvrsnuti na nešto veću tvrdoću i ima nešto bolju čvrstoću. Proizvodnja-SAD.
• 440A. Čelik koji se približava sastavu naših 65H13, osim sadržaja kroma (18 %). Dobar čelik srednjeg cjenovnog segmenta, uz pravilno kaljenje, vrlo dobro drži rezni kuna, vrlo je izdržljiv, ne boji se udarnih opterećenja i praktički nije podložan koroziji.
• 440B. Čelik koji je po sastavu blizak čeliku 95H18, ali sadržaj ugljika u njemu je nešto niži-oko 0,8 %. Prilično rijedak čelik, jer zadržavanje kunaa nije puno superiornije od prethodnog, ali košta nešto više.
• 440C. U prošlom stoljeću zauzela je nišu premium segmenta čelika za noževe, prije pojave tehnologije prerade metala u prahu. Slično našem čeliku 110H18 MSH-D. Savršeno drži oštrenje, vrlo je izdržljiv i ima dobru žilavost.
• 154CM. Još jedan američki čelik, posebno čist, proizveden u početku za lopatice plinskih turbina. Pokazala je izvrsna svojstva u proizvodnji noževa. Ugljik-1,1%, krom-14 %, dodatno dopiran molibdenom (4 %).
• AUS-6. Japanski čelik, približni analog našeg čelika 65H13, ali nešto viši stupanj pročišćavanja. Danas se koristi prilično rijetko, ustupajući mjesto sljedećoj generaciji.
• AUS-8 (AUS-8A). Čelik s udjelom ugljika od oko 0,85 %, 13% kroma i dodatno legiran silicijem, molibdenom i vanadijem. To je vrlo kvalitetan, iako prilično stari čelik. Savršeno prihvaća oštrenje, dobro ga drži, vrlo je jak i istovremeno elastičan, s dobrom žilavošću.
• ATS34. Japanski analog čelika 154-A, S malo većim tolerancijama i ne tako temeljitim stupnjem čišćenja.
• 8Cr13MoV. Kineski čelik, bliski analog za IPHINE-8. Jeftin i kvalitetan čelik pod uvjetom dobre toplinske obrade.
• 8Cr14MoV. Nešto trajnija i otpornija na koroziju varijanta prethodnog čelika. Nešto viskozniji i bolje drži oštrenje. Više slično kao is-8 is.
• 9Cr18MoV. Kineski analog čelika 95H18, ili više proračunske verzije čelika 440, može se reći i tako i tako. Jeftin, ali vrlo kvalitetan materijal za oštrice.

Prah:

• Elmax. Švedski čelik, koji se ponekad naziva i “440C na steroidima”. Ugljik — 1,72%, krom-17,8 %, molibden-0,99 %, vanadij-2,99 %. Izvrsno zadržavanje kunaa, visoka duktilnost i, naravno, otpornost na habanje.
• M390. Njemački čelik koncerna Ace-Ace. Sljedeći korak u” pumpanju ” čelika 440C. Ugljik — 1,9%, krom-20 %, molibden — 1 %, vanadij-4 %. Ovdje se već pojavljuje volfram-0,6 %. Čelik je još izdržljiviji i otporniji na habanje, a zahvaljujući volframu prilično je crven, s izvrsnim držanjem reznog kunaa.
• ZDP189. Japanski čelik. Jedan od prvih dobivenih metodom praha. Sadrži 3% ugljika, 20 % kroma, 1% molibdena i 0,3% vanadija. Čelik je nevjerojatno tvrd, s impresivnim pokazateljima čvrstoće.
• CPM S30V. Jedan od najpopularnijih čelika u prahu za noževe. Razvio ga je majstor noža Chris Reeve u suradnji s tvrtkom Azipa. 1,45% ugljika, 14 % kroma, 2% molibdena i 4% vanadija. Vjeruje se da je ovaj čelik gotovo dvostruko superiorniji u zadržavanju reznog kunaa od čelika 440C, a četverostruko u čvrstoći.
• CPM S35VN. Daljnji razvoj prethodnog čelika. Vanadij u njemu postaje nešto manji, ali dodaje se rijedak metal-niobij. To je vrlo Vatrostalna tvar koja više puta povećava karakteristike čelika. Ovaj čelik se smatra jednim od najboljih za noževe u ovom trenutku.
• CTS-XHP. Vrlo uravnotežen čelik proizveden od strane tvrtke. Ima sve karakteristike “pudera” koje se oslanjaju na postojanost, nadmašujući čak i AZIPA 30 AZIPA. Sadrži ugljik-1,6 %, krom-16 %, molibden-0,8%, vanadij-0,5 %, a dopiran je manganom i niklom (oko 0,5 %).
• Vanadis10. Još jedan čelik koncerna Ina-Ina. Posebno jak i tvrdi čelik sa smanjenim udjelom kroma (7,8 %), ali povišen-ugljik( 2,95 %), vanadij (10%) i volfram (0,3 %). Sadrži i 1,5% molibdena. Ima fantastičnu otpornost reznog kunaa, čvrstoću i dobru žilavost, međutim, nije previše otporan na koroziju.