Kakva bi trebala biti tava za indukcijsku ploču za kuhanje-prikladno i posebno posuđe

Mjesto

Ime

Karakteristike u ocjeni

Top 10 najboljih tava za indukcijsko kuhalo

1	Internet-767, 24 cm	Titanski neljepljivi premaz izvana i iznutra. Moderan dizajn
2	Internet, 24 cm	Petoslojna zaštita od izgaranja. Prostrana radna površina
3	Grill tava 9840, 24 cm	Kuhanje s minimalnom količinom ulja. Brzo zagrijavanje dna i zidova
4	Asa & apa-256/275, 20 cm	Dvije mogućnosti bojanja kućišta. Optimalna vrijednost za novac
5	IPA-796 IPA-IPA, 24 cm	Visokokvalitetni materijali. Udobnost u radu
6	Lodge L3SK3, 16.5 cm	Pouzdana tava od lijevanog željeza. Prirodni neljepljivi premaz
7	Neva metal posuđe FERRA indukcija, 26 cm	Udobna uklonjiva ručka. Savršeno zadržava toplinu
8	Internet, 26 cm	Indikator temperature. Debelo dno otporno na udarce i dugotrajno
9	Ace-Ace 602424, 24 cm	Dugi vijek trajanja. Trajni neljepljivi premaz
10	Ama-ama-24, 24 cm	Najbolja cijena. Najbolja opcija za dinstanje povrća

Tave za indukcijske štednjake: vrste i materijali

Tave se razlikuju po namjeni, materijalu tijela i vrsti neljepljivog premaza.

Prema namjeni:

• univerzalni (koristi se za svakodnevno kuhanje);
• proizvođač palačinki (proizvod s niskim stranama);
• roštilj (model s rebrastim dnom);


Roštilj-brojler

• vok (omogućuje vam da vrlo brzo preradite hranu na pari);
• brojler (pogodan za prženje, pirjanje, pa čak i pečenje);
• lonac (proizvod s visokim stranama).

Poželjno je da u kuhinji postoje, ako ne i sve vrste tava, onda barem nekoliko.

Materijali kućišta:

• lijevano željezo;
• nehrđajući čelik;
• aluminij.

Neljepljivi premaz:

• Titan (poznat po svojoj trajnosti);
• kamen (cijenjen zbog praktičnosti);
• keramika (smatra se najsigurnijom);
• teflon ili polimer (osjetljiv na oštećenja i ne podnosi pregrijavanje, ali najpristupačniji).

Zahtjevi za unutarnju pokrivenost

Neljepljive posude za indukcijski štednjak izrađuju se istim tehnologijama kao i ostalo posuđe. Neljepljivi premazi su različitih vrsta:

• Na temelju politetrafluoroetilena-glatkog polimera, popularnije poznatog kao Teflon. Mitovi o opasnostima teflonskog premaza su raspršeni, ali i dalje ostaje najosjetljiviji na ogrebotine i pregrijavanje.
• Keramika-podnosi toplinu do 400 stupnjeva, ekološki je i otporan, ali ne voli dulji kontakt s vodom.
• Kamen – dobro za dugotrajno prženje, praktičan i otporan na ogrebotine.
• Titan-najtrajniji od svih, ne boji se metalnih dodataka. Može se pržiti bez ulja i masti. Podnosi dugotrajno izlaganje visokim temperaturama.

Koja je od navedenih tava bolja za indukcijski štednjak, ne može se reći, morate odabrati uzimajući u obzir pripremljena jela. Nema smisla preplaćivati skupu tavu od titana ako vam je potrebna za kajganu. Za brze cikluse dovoljan je i pristupačan Teflon.

Na što treba paziti pri odabiru

U slučaju odrezaka važna je visoka temperatura, jer se ne može svaka tava nositi sa zadacima.

Zahtjev za materijalom i dnom

Prilikom odabira tave za prženje odreska, prije svega obratite pažnju na materijal izrade. Imajte na umu da moderno posuđe može biti složeno – dno i tijelo nisu uvijek izrađeni od istog metala.

Da bi se komadi govedine i svinjetine brzo pržili i ne izgubili unutarnje sokove, potrebno vam je posuđe od materijala koji se zagrijavaju na visoke temperature. To su lijevano željezo i lijevani aluminij. I jedno i drugo, zbog porozne strukture, odlikuju se visokim toplinskim kapacitetom i dobrom toplinskom vodljivošću – brzo se zagrijavaju i dugo zadržavaju toplinu.

Međutim, poroznost uzrokuje ozbiljne probleme tijekom pečenja – odresci od mesa i ribe lijepe se za površinu. To se posebno odnosi na nova jela u kojima pore još nisu imale vremena da se prirodno začepe. Da biste spriječili izgaranje i lijepljenje, tretirajte novu tavu jednom od dostupnih metoda. Ovdje su opcije za lijevano željezo, a u ovom članku recepti za aluminij.

Profesionalci preporučuju kupnju zasebne tave od lijevanog željeza za goveđe i svinjske odreske i ne kuhanje drugih jela u njoj. Činjenica je da se posuđe od lijevanog željeza ne može temeljito oprati – to će opet otvoriti pore. A prilikom kuhanja drugih proizvoda postoji veliki rizik od stranih mirisa.

Posude od nehrđajućeg čelika lako se čiste i ne upijaju masnoće i mirise poput lijevanog željeza i aluminija, ali ih je teško preporučiti početnicima. Činjenica je da se nehrđajući čelik zagrijava neravnomjerno i ne zagrijava, pa će se mesni i riblji odresci sigurno zalijepiti za dno ako kuhar nema iskustva s čeličnim posuđem.

Ali moderne tave s višeslojnim dnom lišene su ovog nedostatka. Dno takvog posuđa su slojevi različitih metala međusobno stopljeni, među kojima nužno postoje aluminij ili bakar, koji osiguravaju brzo i ravnomjerno zagrijavanje na visoke temperature.

Čelične posude posebno su dobre za ribu gdje nije potrebna vruća površina. Osim toga, mirisi ne ostaju na nehrđajućem čeliku nakon pranja, može se prati u perilici posuđa i kipućom vodom na običnom štednjaku. Od nehrđajućeg čelika izrađuju se indukcijske posude za odreske.

S bilo kojim materijalom, dno bi trebalo biti debelo! Tanke žigosane posude nisu namijenjene mesu. Tanko dno izgubit će temperaturu iz hladnog komada, proizvod neće porumeniti, sok će iscuriti, površina će se zalijepiti.

Praktični neljepljivi premaz

Neki ljudi i dalje tvrde da još uvijek nema ništa bolje od lijevanog željeza. Zaboravljajući spomenuti da se ova legura boji vlage, pa čak i hrđa. Emajl i neljepljivi premaz pomažu izbjeći sve nevolje i riješiti se složene njege lijevanog željeza.

Tava za odreske od lijevanog željeza koja se ne lijepi ne treba kalcinirati i ne boji se vlage. Glatka površina ne upija masnoće, tako da ne postoji rizik od neugodnog mirisa stare masti ili ribe.

Već smo razgovarali o tome koji je premaz bolji. Ali vrijedi dodati da se za prženje na visokim temperaturama keramika, kamen i titan smatraju najboljima. Ne zaboravite i na nježan odnos prema prskanju, koristite silikonske kliješta i lopatice.

Veličina i oblik-idealan omjer

Moderne tave nisu samo okrugle, što zbunjuje i početnike i iskusne domaćice. Koju tavu za odreske je bolje odabrati – okruglu, ovalnu, pravokutnu i kvadratnu? Izbor ovisi o veličini komada mesa ili ribe.

Za velike odreske dobro su prikladne kvadratne i pravokutne tave, na koje se samo uklapa paran broj komada – od dva do šest. Istodobno, na dnu ostaje najmanje slobodnog prostora, što eliminira izgaranje masti.

Međutim, u preopterećenoj posudi temperatura ne doseže željene parametre, meso počinje pirjati, a ne pržiti. Svakako su potrebni mali razmaci! Ne slažite odreske leđa uz leđa.

Okrugle posude prikladne su za manje komade i pobjeđuju s konfiguracijom dna blizu oblika plamenika. Ovdje je grijanje ujednačenije po cijeloj površini. Ovalne tave izumljene su za prženje ribe, ali mogu se koristiti i za odreske, uključujući meso.

Zašto vam treba valovito dno

Dno posuda nije uvijek glatko – može imati izražene reljefe po cijeloj površini (roštilj), ureze na kunaovima ili niske žljebljene trake. Kao rezultat toga, stvaraju se udubljenja za nakupljanje masti, isključujući” plivanje ” mesa i ribe u masnim tekućinama i sokovima.

Korištenjem Grill tave za odreske možete značajno smanjiti količinu masti u gotovom jelu. Na visokim “rebrima” meso se prži zbog topline, bez dodirivanja dna. Tekućina koja se nakuplja u udubljenjima ključa, pareći hranu. Bonus-Prekrasan uzorak u obliku apetitnih pruga na površini komada.

Za kuhanje u grill tavi potrebno je najmanje ulja. Možete čak i nježno podmazati površine rebara četkom. Ili uopće ne koristite dodatne masti ako meso ima svoju masnoću.

Ako vam se ne sviđa roštilj, možete odabrati glatku rešetku ili s malim udubljenjima (reljefima) za nakupljanje viška soka i masti. Uz pravu tehnologiju prženja, to neće utjecati na okus.

Visina stranica je važna točka

Najbolja tava za odreske ne može biti niska kao za kajganu ili palačinke! Visoke stranice ne samo da štite od neizbježnog prskanja, već i doprinose stvaranju visokih temperatura unutar spremnika. Toplina dolazi sa zidova, što pomaže ravnomjerno pržiti meso i ubrzati kuhanje.

Standardna debljina odreska je 3,5, što znači da bi visina tave trebala biti 4,5-5 cm. Gore također nije potrebno – okretanje će biti nezgodno.

Važna točka – s velikim količinama kuhanja na stranama poželjan je odvod kroz koji je prikladno sipati višak sokova i masti nastalih tijekom prženja. Ako se to ne učini, meso će početi kuhati i upijati ulje. Vrlo je nezgodno koristiti žlicu, pa odaberite modele u kojima su predviđeni bočni “izljevi”.

Trebam li poklopac

Odresci se prže nepokriveni, tako da nije potreban poklopac za posebnu tavu. Ali ako planirate kuhati druga jela u ovom jelu, kupite model s poklopcem. Bolje je dati prednost poklopcima od prozirnog stakla, oni su prikladniji i svestraniji.

U oglašavanju je uobičajeno vidjeti dvostrane posude u kojima se nalaze dva dna. U reklamama sve izgleda lijepo-kuhar okreće tavu, okrećući tako komade mesa. Ali u praksi nije sve jednostavno, pogotovo ako unutra ima nekoliko odrezaka. Često se pomiču. Lakše je pržiti u običnoj tavi, okrećući meso kliještima.

Udobna i praktična ručka

Iskusne domaćice prže odreske bez skidanja tave sa štednjaka, pa im uopće nije potrebna ručka. Ako još niste sigurni u svoje sposobnosti, odaberite modele s udobnim ručkama, po mogućnosti uklonjivim. U tom se slučaju u budućnosti možete riješiti suvišnog predmeta, a ako je potrebno, slobodno stavite posuđe u pećnicu.

Lijevane metalne ručke su prikladne i praktične – nikada neće otpasti i neće vas iznevjeriti ako je posuda teška. Jedina točka – ne zaboravite na držače za lonce kako ne biste opekli ruke.

Top najboljih modela tava za prženje odreska: fotografija, kratak opis

1. Tava za umake 285 Umpina izrađena je od aluminija s 4 sloja NELJEPLJIVOG sloja od kombinacije titana, mineralnih čipsa, keramike. Njegove značajke: dno debljine 9 mm, dijagonalni žljebovi, odvojiva ručka.
2. Astrologija 728220 izrađena je od aluminija, a na uglovima su prikladni izljevi za odvod masti i soka. Opremljen termokromnim indikatorom, uklonjivom ručkom, 4-slojnim raspršivanjem s pojačanjem. Pogodno za indukcijske ploče.
3. Čelični model od 4002. godine odlikuje se izdržljivim Titano-keramičkim premazom, visokim stranama, ručkom otpornom na toplinu.
4. Tava za prženje Ama2 Ama10 Ama je izrađena od nehrđajućeg čelika, opremljena pojačanim raspršivanjem. Njegova je značajka dno kapsule, što jamči dobru raspodjelu topline i rad s indukcijskim plamenicima.
   
5. Kvadratni model AMA8 AMA3 izrađen je od lijevanog željeza. Njegove prednosti su jednodijelna konstrukcija, izražena valovita površina, zaštita od izgaranja.
6. Tava od lijevanog željeza za odreske od lijevanog željeza 93-UMP-6-36 odlikuje se sklopivom ručkom s drvenom oblogom, velikim dimenzijama 21h35 cm, kvalitetnim lijevanjem, udubljenjem za odvod.
7. Domaći aluminijski model “Marusia standard 3724g” prekriven je Mramorno-granitnim neljepljivim slojem. Njegove prednosti su dno debljine 6 mm, visoki zidovi, niska cijena.
8. Pribor za odreske za odreske 2157 izrađen je od izdržljivog lijevanog željeza, opremljen s dvije čvrste ručke, izljevima za ispuštanje tekućine i masti, oštrim podignutim rebrima na dnu. Minus modela-velika težina (4,3 kg).

Posuđe za pečenje odreska diverzificira jelovnik. Zaštitno prskanje smanjit će potrošnju ulja na minimum, što je važno u skladu s načelima zdrave prehrane. Tave se koriste za kuhanje mesa, ribe, povrća. S njima je lako osjetiti jedinstveni okus i aromu odreska s roštilja.

Hvala na članku 0

Kako odabrati tavu za indukcijske štednjake

Ako se pitate kako odabrati tavu, uzmite u obzir sljedeće kriterije:

1. Materijal kućišta. Trajnost i otpornost na deformacije ovise o materijalu.
2. Svrha. Za omlet i palačinke prikladna je tava malog promjera, ali za meso i pečenje vrijedi uzeti model većeg promjera i s dubokim stranama. Postoje univerzalne, Grill tave, tave za pirjanje itd. Bolje je da u arsenalu domaćice postoje, ako ne sve, onda barem nekoliko vrsta. To će olakšati kuhanje.
3. Dno. Što je dno deblje, to se brže zagrijava. Postoji opasnost da se tava s tankim dnom uopće ne zagrije. Najbolja indukcijska tava ima glatko višeslojno dno.
   

   Važno je da dimenzije posuđa odgovaraju veličini plamenika. Ako na dnu postoje nepravilnosti, nemojte kupiti ovaj model, jer se uopće neće zagrijati ili neće raditi ispravno.
   Na pitanje Kako odabrati Grill tavu za indukcijski štednjak, profesionalci savjetuju navigaciju dnom. Problem četvrtastog posuđa riješen je okruglim indukcijskim dnom. Krug je blizu plamenika i trenutno se zagrijava. Zbog vješte kombinacije različitih materijala, cijela se površina ravnomjerno zagrijava, a proizvodi se prže ne samo u sredini.

4. Neljepljivi premaz. Svaki neljepljivi sloj ima svoje nijanse. Da bi tava duže trajala, pridržavajte se uputa i pravilno pazite na proizvod.
5. Izgled. Sada nema problema s izborom, proizvođači nude široku paletu prekrasnih spremnika za svaki ukus. Pazite da na proizvodu nema oštećenja.
6. Olovke. Izrađuju se lijevani (ne popuštaju) ili uklonjivi (čine stvar funkcionalnijom). Bakelitne ručke ne klize i ne peku dlanove. Prikladne su i gumirane čelične ručke.

7. Trošak. Često posuđe s zadebljanim magnetskim dnom košta više od uobičajenog. Zapamtite da dobar proizvod ne može biti jeftin.
8. Marka. Odaberite modele pouzdanih tvrtki koje jamče kvalitetu svojih proizvoda. Markirani uzorci traju dulje od jeftinih proizvoda nerazumljive proizvodnje.

Uređaj i prednosti posebne posude

Sada razumijete zašto je bolje kupiti novu tavu za indukcijski štednjak, čak i ako je u kući pronađena stara s magnetskim dnom. U posebno dizajniranom posuđu uzimaju se u obzir sve značajke indukcijskih ploča za kuhanje. Dizajniran je za kuhanje na električnim štednjacima, uzimajući u obzir smanjenje troškova energije.

Značajke feromagnetskog dna

Moderne indukcijske posude izrađene su s zadebljanim višeslojnim dnom, koje se može stopiti i kapsulirati. Višeslojno dno sastoji se od nekoliko vrsta metala postavljenih u slojevima. Tako proizvođači postižu brže zagrijavanje tave, uštedu električne energije zbog zaostale topline i ubrzano kuhanje brojnih jela.

U kapsuliranoj torti nehrđajući čelik uvijek ide s ekstremnom palačinkom-idealnim materijalom s visokom magnetskom propusnošću. Unutar” palačinke ” nalaze se metali koji se mogu brzo zagrijati, ravnomjerno rasporediti i zadržati toplinu. Lijevani i Kovani Aluminij idealan je za ove zadatke.

Da bi se ubrzalo zagrijavanje u skupljim linijama, u središnji dio dodaje se bakreni disk. U nekim modelima unutra se nalazi sloj željeza i zračni jastuk. Takva jela lako je prepoznati po istaknutom donjem dijelu.

Tehnologija taljenja je jednostavnija i jeftinija. U tom slučaju, toplinski vodljivi metali su lemljeni metodom žigosanja u fazi proizvodnje. Uvijek nema više od tri sloja, u jeftinim linijama-dva sloja.

Najatraktivnija stvar kod kapsuliranog dna je mogućnost korištenja na posuđu od gotovo bilo kojeg materijala. Pomoću ove tehnologije proizvode se aluminijske, keramičke i lijevane željezne posude različitih veličina za indukcijske štednjake. Postoji čak i silikonsko posuđe nove generacije za sve plamenike.

Vrijednost ravne površine

Međutim, magnetsko dno nije jedini zahtjev za indukcijske posude za kuhanje. Važno je da je dno ravno i da se savršeno prianja uz površinu za kuhanje. Iz tog razloga lonci, kotlovi, voki i drugi modeli posuđa sa sfernim ili čak blago zaobljenim dnom nisu prikladni za kuhanje.

Nedostatak čvrstog kontakta, čak i ako se plamenik uključi, značajno će povećati potrošnju energije i vrijeme kuhanja. Za indukcijske električne peći proizvode se posebni modeli tava s ravnim dnom, čak i ako je u klasičnoj verziji okrugla, kao, na primjer, u voku.

Zapamtite: najbolja tava za indukcijski štednjak trebala bi biti s savršeno ravnomjernim zadebljanim višeslojnim dnom, čiji promjer odgovara dimenzijama plamenika. Isto se može sigurno odabrati za obične električne peći.

Ako na dnu postoje izraženi žljebovi ili zrake, stavite proizvod na stranu. Ovo posuđe namijenjeno je plinskim štednjacima. Udubljenja pomažu u raspodjeli topline iz tijesta u središte plamena, ali će naštetiti električnom štednjaku.

Sredstvo pretvaranja bilo kojeg posuđa u indukcijsko

Ako kod kuće imate puno staklenog, keramičkog, lijevanog željeza i aluminijskog posuđa s kojim je šteta rastati se, ne žurite ga pokloniti prijateljima. Gotovo svaki kuhinjski pribor možete prilagoditi novoj ploči za kuhanje pomoću adaptera. Detaljno smo razgovarali o uređaju i njegovom izboru u ovoj publikaciji.

Zapravo, ovo je zasebno višeslojno dno s adapterom za ručku, koji se postavlja na plamenik, a posuđe je već instalirano na njega. Princip rada je sljedeći: višeslojni disk zagrijava se iz plamenika, pretvarajući se u grijaću površinu. Vrući adapter radi poput običnog električnog konforma. Međutim, ni ovdje neće biti moguće kuhati u jelima s neravnim dnom.

Pregled posuda s indukcijskim dnom

Ovaj pregled predstavlja tave različitih vrsta najpoznatijih proizvođača. Ostale modele možete vidjeti u internetskim trgovinama bez ustajanja. Ili prošećite trgovačkim centrima svog grada.

Jeftina tava za palačinke od lijevanog željeza za indukcijske štednjake sviđa se onima koji se ne žele odreći klasičnog lijevanog željeza. Bez uklonjive ručke, posuđe se može staviti u pećnicu za pečenje sendviča, sušenje krutona ili kuhanje pizze s tankom korom. Debljina dna – 4 mm, promjer-18 cm.

Kvadrantna neljepljiva tava s roštiljem za roštilj pogodna je za sve vrste štednjaka. Kućište je izrađeno od lijevanog aluminija i presvučeno je patentiranim neljepljivim premazom s antibakterijskim svojstvima. Komplet uključuje kliješta za prevrtanje koja su sigurna za površinu.

Univerzalna tava za umake dizajnirana je za indukcijsku ploču za kuhanje i sve ostale

Čelična tava za pirjanje s kapsuliranim dnom i staklenim poklopcem za umakanje idealna je za pirjanje i prženje masti. Ručke na tijelu i poklopcu dopunjene su udobnim silikonskim jastučićima koji sprječavaju klizanje i opekline.

Finska izrađena tava za prženje u Finskoj izrađena je od nehrđajućeg čelika i presvučena je izdržljivim neljepljivim raspršivanjem u Kini. Pogodno za svakodnevne zadatke. Može se prati u perilici posuđa.

Gotovo svi proizvođači kuhinjskih proizvoda imaju prikladno posuđe. Ako nismo spomenuli određenu marku, to ne znači da je loša i da nije vrijedna pažnje.

Sada imate ideju kakva bi trebala biti tava za indukcijsku ploču za kuhanje i što je bolje odabrati za različite zadatke. Ostaje kupiti novo posuđe, isprobati ga u praksi i podijeliti recenzije s drugima!