Ocjena TOP 7 najboljih sirara za dom: koju odabrati, karakteristike, recenzije

Stručni izbor:

Model	Cijena
1. Tremas-Mix	od 37900 kuna
2. 11 L	od 11500 kuna
3. Fansel	od 8500 kuna
4. Bielmeier	od 24100 kuna
5. Hyundai pc200	od 3700 kuna

Mini ocjena (ažurirano 2022.)

Prednosti izrade vlastitog sira

Sada krizna situacija uvelike utječe na širinu asortimana sireva u trgovinama. Zbog nametanja ekonomskih sankcija, mnoge nekada pristupačne elitne sorte sira sada su nestale iz prodaje. Ali ako kupite vlastitu mini tvornicu sira, možete napraviti bilo koju sortu vlastitim rukama. Ako pokažete maštu, možete smisliti neki novi, originalni izgled ovog proizvoda.

Industrijski proizvedeni sirevi imaju dug rok trajanja. Da bi se to postiglo, u sastav proizvoda uvode se štetni aditivi za konzerviranje. Da bi se poboljšao okus i estetska percepcija, sirevima se dodaju boje, pojačivači i umjetni analozi.

Uz samostalnu proizvodnju sira lako je kontrolirati kvalitetu, domaćica sama odlučuje koje će komponente koristiti za dobivanje ukusnog proizvoda.

Usklađenost s tehnologijom proizvodnje sira jamči dobivanje ukusnog i uistinu zdravog proizvoda koji će postati

Princip rada domaće tvornice sira

Proces izrade domaćeg sira s tvornicom sira nije tehnološki složen čin. U velikoj većini tvornica sira rade na istom principu.

Cijeli se postupak može podijeliti u nekoliko faza:

1. Priprema kotla. U ovoj se fazi voda ulijeva u kotao i sam uređaj se uključuje.
2. Zatim morate postaviti temperaturu pasterizacije. U pravilu se kreće od +30 do +35 stupnjeva.
3. Nakon zagrijavanja mlijeka dodaje se mezofilno kiselo tijesto koje siru daje specifična svojstva okusa.
4. Zatim se mlijeku dodaje sirište — bez njega se mlijeko neće zgrušati — i smjesa odležava oko pola sata.
5. Nakon odležavanja u tvornici sira nastaje ugrušak sira. Potrebno ga je izrezati na male kvadrate i pomiješati. To je neophodno kako se rezultirajuća masa ne bi slijepila.
6. U posljednjem koraku sir se odvaja od sirutke. Rezultirajući sir stavlja se iznad posebne posude u koju se odvodi zaostala sirutka. Nakon završetka ovog postupka, sir možete prenijeti u posebnu posudu.

To je sve, ako učinite sve kako treba, nakon jednog dana možete uživati u ukusnom i zdravom domaćem siru.

Proizvodnja sira

Dakle, koji je princip rada tvornice sira?

Prije svega, morate odabrati kvalitetno mlijeko. Mora se kupiti od pouzdanog proizvođača i upotrebljiv je. Ako koristite mlijeko od svoje koze ili krave, imajte na umu da okus mlijeka, a time i sira, ovisi o prehrani i zdravlju kućnog ljubimca. Mlijeko se mora izvagati, uliti potrebnu količinu u tvornicu sira. Nadalje, početni proizvod prolazi kroz faze hlađenja i pasterizacije. Zatim se mlijeku mora dodati sirište i starter. Ovi sastojci dovest će do zgrušavanja mlijeka i stvaranja ugruška. Odvojiva sirutka se ocijedi, a ugrušak se reže. Daljnje radnje ovise o tome koju vrstu sira trebate dobiti. Tako, na primjer, ako je potrebna tvrda sorta, ugrušak se mora komprimirati. Zatim se dobiveni proizvod prelije slanom vodom i drži određeno vrijeme na potrebnoj temperaturi.

Sljedeća faza je sazrijevanje sira u tvornici sira.

Prednosti domaće tvornice sira:

• izvrsna ideja za obiteljski posao;
• brzi povrat;
• kvalitetna prodaja mlijeka za vlasnike nekoliko koza ili krava;
• mogućnost proizvodnje fermentiranih mliječnih proizvoda bez štetnih aditiva;
• tvornica sira omogućuje vam pripremu sireva raznih sorti-Dorblu, cheddar – parmezan, Maasdam, mozzarella, Camembert. Osim toga, ova se jedinica može koristiti za proizvodnju jogurta, kiselog vrhnja, svježeg sira.

U nastavku će biti opisane najbolje tvornice sira, uzimajući u obzir mišljenja stručnjaka i recenzije kupaca.

Kako odabrati najbolju domaću siraru

Budući da se uređaji za samostalnu pripremu sira kupuju za dugotrajnu upotrebu, njegovom izboru se temeljito pristupa. Kvaliteta tvornice sira određuje koliko će vremena trebati za pripremu konačnog proizvoda i koliko će biti ukusno.

Prednost treba dati domaćim tvornicama sira izrađenim od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika. Materijal mora imati Antikorozivni premaz, ne smije se urušavati pod utjecajem agresivnog okruženja.

Kapacitet radne posude je od velike važnosti. Trebao bi biti udoban. Neke vrste sira trebaju puno mlijeka, ali na kraju dobijete malo jestivog proizvoda. Stoga bi kapacitet radnog kapaciteta trebao biti velik.

Tijekom proizvodnje sira mlijeko se dugo drži na određenoj temperaturi. Stoga, radi praktičnosti, u pojedinačnoj tvornici sira treba osigurati prikladnu kontrolu, kao i mjerač vremena koji će kontrolirati zadani vremenski interval.

Prilikom kupnje odaberite modele koji već imaju sve što je potrebno za samostalnu pripremu bilo koje vrste sira. Komplet treba sadržavati spremnik. Prednost treba dati modelu koji ima vodenu košulju. Moraju postojati kalupi za prešanje sira, noževi. Da biste spojili uređaj, komplet mora sadržavati crijeva koja opskrbljuju i odvode vodu. Uz to, obavezno provjerite dostupnost uputa za uporabu i jamstva za uređaj.

Tvornice sira su različite. Stoga prije kupnje morate biti sigurni da je prikladan za postojeću vrstu štednjaka. Bolje je kupiti univerzalne koji su kompatibilni s električnim, plinskim ili indukcijskim štednjacima. Inače će biti nemoguće kuhati sir u takvoj Sirari.

Oprema za izradu sira ima prilično velike dimenzije. Stoga, prije nego što ga kupite, morate unaprijed razmisliti gdje će stajati tvornica sira i ima li dovoljno slobodnog prostora u kuhinji za nju.

Najčešće se za proizvodnju takvih jedinica koristi nehrđajući čelik, koji se ne boji korozije i nije prekriven hrđom. Ali morate znati da se nakon svakog ciklusa proizvodnje sira uređaj mora isprati i osušiti. Stoga kuhinja mora imati uvjete za to.

Što gledati pri odabiru

Budući da je tvornica sira uređaj za dugogodišnju upotrebu, vrijedi se pripremiti za izbor i uzeti u obzir nekoliko važnih nijansi, i to:

• Materijal kućišta. Osnova za proizvodnju uređaja trebala bi biti visokokvalitetni nehrđajući čelik za hranu.
• Volumen kotla. Tvornice sira ne rade uvijek na principu više volumen – više sira. Neke vrste sireva snažno odaju vlagu prilikom kuhanja. Odaberite volumen ovisno o vrsti proizvoda koji planirate kuhati.
• Kontrola temperature. Za pravilnu pripremu konačnog proizvoda važno je točno pratiti temperaturu-stroj mora imati upravljačku jedinicu i timer.
• Set opskrbe. Što je skup opsežniji, to bolje. Različiti oblici, crijeva, lopatice i upute-sve će vam dobro doći.

Najbolja domaća tvornica sira ispod 10 l

Tremas-Mix

Domaća tvornica sira Tremasov lagana je, udobna i ergonomska, pouzdana i sigurna za upotrebu, kompaktna i višenamjenska. Proizvedeno u Rusiji. – jedini proizvođač takvih sirara u našoj zemlji i inozemstvu.

Uz pripremu kobasica, sira, svježeg sira, uz njihovu pomoć dobivaju: kiselo vrhnje, jogurt, fermentirano pečeno mlijeko, kondenzirano mlijeko, slatki sir, ghee mlijeko, obični i ghee maslac, kvas od sira, kumis, razne koktele, majoneze i umake, čips, kao i jela koja zahtijevaju da se krčka u ruskoj pećnici.

Težina	8,3 kg
Dimenzije	45h33 cm
Količina dobivenih mliječnih proizvoda	1,5 kg
Volumen posude za mlijeko	8,7 l

Pros:

• dugo jamstvo-7 godina;
• vodena i prozračna košulja;
• elektroten;
• elektronički kontroler;
• lopatica za miješanje maslaca.

Kontra:

• visoka cijena.

Bielmeier

Uređaj je dizajniran za toplinsku obradu mlijeka i sličnih proizvoda, uz njegovu pomoć možete ubiti razne patogene bakterije, a istovremeno zadržati punu hranjivu vrijednost proizvoda. Ova oprema ravnomjerno i potpuno zagrijava tekućinu. Uz njegovu pomoć možete dobiti sir koji će se pokazati puno ukusnijim i zdravijim u usporedbi s trgovinom.

Vrijedno je napomenuti da će troškovi takve hrane biti znatno niži. Kao što korisnici primjećuju, ova je jedinica savršena za ljude koji tek počinju shvaćati umjetnost izrade sira za sebe. Unutarnji i vanjski spremnici izrađeni su od emajliranog nehrđajućeg čelika, a caklina je dovoljno jaka – ne može se oštetiti ni metalnim priborom za jelo.

Zajedno s ovim uređajem, korisnik dobiva pakiranje Francuskog mezofilnog predjela MM101 (IPO), također dolazi sirište, poseban kalup za dobivanje originalne glave sira, koja je izrađena od polipropilenski materijala. Masa glave bit će oko 300-400 grama, ovisno o sorti. Snaga grijaćeg elementa je 1 kilovat, tako da potrošnja električne energije nije prevelika.

Zajedno s tvornicom sira nalazi se i knjiga recepata – ako točno slijedite njezine upute i promatrate proporcije, na kraju ćete moći dobiti potrebnu sortu tvrdog i mekog sira. Svi dijelovi izrađeni su na temelju suvremenih europskih standarda. Dizajn ima male ukupne dimenzije, pa je savršen čak i za malu kuhinju.

Težina	6 kg
Dimenzije	32h37 cm
Količina dobivenih mliječnih proizvoda	0,7-0,9 kg
Volumen posude za mlijeko	9 l

Pros:

• mala veličina;
• proizvodi su isključivo prirodni;
• spremnik za vodenu jaknu apsolutno je nepropusan;
• pristojan volumen radnog spremnika.

Kontra:

• morat ćete se prilagoditi ovoj tehnici neko vrijeme.

Ariete 0615 B-Cheese

Uređaj ne zauzima puno prostora u kuhinji i savršeno će se uklopiti u unutrašnjost. Osim toga, želim odmah primijetiti nisku cijenu uređaja, odnosno gotovo svatko ga može priuštiti. Osim sireva, ovaj će se model nositi i s pripremom jogurta. Proizvođač sira ima snagu od samo 500 vata, ali u njegovu memoriju već je upisano 6 programa za stvaranje jedinstvenih ukusnih prehrambenih proizvoda. Temperatura na kojoj se sir kuha je 90. Dolazi s knjigom s receptima, ali nema prijevoda na Hrvatski.

Težina	1,8 kg
Dimenzije	25, 5h25h25 cm
Količina dobivenih mliječnih proizvoda	do 1 kg
Volumen posude za mlijeko	2 l

Pros:

• niska cijena;
• dobra kvaliteta i opreme i dobivenih proizvoda;
• kompaktnost i stil;
• potpuna automatizacija rada;
• 6 programa;
• dobra oprema.

Kontra:

• mala snaga;
• u knjizi recepata nema ruskog jezika;
• mali volumen.

Popisi najboljih

Razmotrite vodeće uređaje u svakoj odabranoj kategoriji, i to:

• najbolja cijena;
• poluautomatski;
• automatski.

Pojedinosti u nastavku.

Najbolja cijena – Internet 9

Najbolji u ovoj kategoriji može se s pouzdanjem nazvati mlađim modelom u liniji od iPhone. Uređaj od 9 litara omogućuje vam kuhanje malo manje od kilograma odjednom. Savršeno za rijetku kućnu upotrebu. Ugrađeni termostat odgovoran je za održavanje temperature. Radi na mreži. Na informativnoj ploči prikazani su pokazatelji vremena rada i zadane temperature.

Snaga	1 kilovat
Volumen	9 litara

Uređaj košta oko 9.000 kuna.

tvornica sira 9

Poluautomatski-Dr. Guber 70

Jedna od poluautomatskih tvornica sira za privatnu proizvodnju sira je model Dr. Goober 70. I premda je model prikladniji za malu proizvodnju, vrijedi ga spomenuti. Izlaz je oko 7,5 kilograma sira.

Snaga	9 kilovata
Volumen	70 litara

Trošak-oko 18 000 kuna.

tvornica sira Dr. Guber 70

Automatski-20

Solidno vodstvo među domaćim sirarima drži tvrtka Aceanis. Najbolji Automatski uređaj za izradu sira s pravom se smatra modelom s kotlom od 20 litara. Odjednom možete pripremiti oko 7,5 kg sira. Cijeli proces je automatiziran, a rad se obavlja iz mreže.

Snaga	3 kilovata
Volumen	20 litara

tvornica sira 20

Najbolja domaća tvornica sira 10-20l

11 L

Prilično kompaktan, ali vrlo prostran dizajn domaće proizvodnje. Volumen njegovog unutarnjeg spremnika je 11 litara. Opremljen je električnim grijaćim elementom, automatskim sustavom za podešavanje temperature. Dizajn ima ugrađenu vodenu jaknu. Termostat je prilično pouzdan i točan – stupanj zagrijavanja mlijeka pokazuje do desetine stupnja.

Zahvaljujući ovom elementu, ne morate stalno mjeriti temperaturu i regulirati snagu grijanja. Sasvim je dovoljno da korisnik postavi potreban pokazatelj, a uređaj će ga podržavati tijekom cijelog postupka kuhanja. U ovom proizvodu možete pripremiti ne samo sir, već i druge proizvode-kiselo vrhnje, svježi sir, domaći jogurt, dječji kefir. Uz njegovu pomoć možete čak i pasterizirati mlijeko.

Zajedno s ovim uređajem uključen je i poseban električni umetak. Omogućuje ravnomjerno zagrijavanje vodene jakne, koja će svoju toplinu prenijeti na mlijeko, osiguravajući stabilnost temperaturnih pokazatelja. Domaći sir uvijek će biti kvalitetan, svjež i vrlo ukusan. Mlijeko u radnoj posudi može se hladiti nekoliko minuta pokretanjem tekuće hladne vode u vodenom omotaču.

Proizvod je opremljen prozirnim poklopcem koji vam omogućuje da iz prve ruke promatrate postupak pripreme proizvoda. Serum se isušuje gotovo u potpunosti – za to se u donjem dijelu konstrukcije nalazi vrlo prikladna slavina. Prosječni vijek trajanja ovog proizvoda je oko 10 godina. Za kuhanje stručnjaci preporučuju upotrebu mlijeka koje nije pasterizirano.

Težina	8 kg
Dimenzije	38h25h24 cm
Količina dobivenih mliječnih proizvoda	1,5 kg
Volumen posude za mlijeko	11 L

Pros:

• potpuno opremljen uređaj;
• mala potrošnja energije;
• postoji senzor za praćenje temperature.

Kontra:

• ako se s njim rukuje nepažljivo, električni stalak se brzo pokvari;
• velika masa.

20 L

Kada koristite ovu minijaturnu tvornicu sira ruske proizvodnje za 20 litara, možete kuhati ne samo uobičajene tvrde sorte sira ili svježeg sira. Uređaj je u stanju pripremiti meke sorte, slane sireve, kremaste sorte, pa čak i neke sireve s plijesni. Budući da je volumen spremnika mali, postupak kuhanja ne odgađa se dugo. Na primjer, za pripremu domaćeg adigejskog sira potrebno je samo 2 sata od trenutka polaganja sastojaka.

Takva tvornica sira pogodna je za proizvodnju mliječnih proizvoda na prodaju. Istodobno, kvaliteta domaćeg sira je vrlo visoka. Uređaj ima ugrađeni grijač snage 1200 V. Temperatura kuhanja kontrolira se digitalnim termostatom. Tvornica sira ima vodenu jaknu koja vam omogućuje brzo hlađenje vrućeg mlijeka u kratkom vremenu. Kroz prozirni poklopac možete promatrati kako se odvija postupak izrade sira.

Težina	11,6 kg
Dimenzije	58, 5h33cm
Količina dobivenih mliječnih proizvoda	3 kg
Volumen posude za mlijeko	20 L

Pros:

• dobre performanse (do 3 kg);
• raznolikost sorti;
• svestranost (pogodno za proizvodnju različitih vrsta sira i svih fermentiranih mliječnih proizvoda);
• dugi vijek trajanja;
• temperaturni senzori;
• tajmer i osigurač.

Kontra:

• teška (11,6 kg).

Bergman

Sirarski proizvođač Interneta odlikuje se prikladnom konfiguracijom. Njegova montaža trajat će samo 5 minuta. Funkcija” vodene kupelji ” osigurava ravnomjernu pasterizaciju mliječnih proizvoda, omogućujući im zagrijavanje i hlađenje. Uz pomoć ove bebe na našem stolu pojavljuju se mekani i tvrdi sirevi, sirilo, kremasti sirevi. Još je lakše napraviti kiselo vrhnje, svježi sir, kefir i jogurt.

Kućište je izrađeno od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika “304”, debljina lima je 1 mm. Opremljen Grijaćim Elementom. Površina je dobro polirana do sjaja. Svrha-priprema bilo kojeg mliječnog proizvoda (svježi sir, jogurt, pasterizacija mlijeka itd.). To je blaga toplina na bilo kojoj vrsti štednjaka, hlađenje.

Volumen posude – 12 L. Između njega i tijela ostaje prostor u koji se ulijeva voda. Ova košulja je potpuno zapečaćena, ali bez nepotrebnog pritiska zbog otvorenog gornjeg priključka. Jedna petlja daje 0.6-1.2 kg tvrdog, do 3 kg mekog sira.

Sirevi pripremljeni u ovoj Sirari koštaju 30 % manje od onih kupljenih u trgovini, iako se po ukusu ne razlikuju od proizvoda vrhunske kvalitete. Tvrdi sir na izlazu je manji od mekog sira, ali svježi sir je oko 25%, a jogurt-oko 35%. Imamo troje djece. Takva tvornica sira samo je božji dar!

Težina	5,5 kg
Dimenzije	36,5h28, 5h27 cm
Količina dobivenih mliječnih proizvoda	1,3 kg
Volumen posude za mlijeko	12 L

Pros

• vodena kupelj;
• otvoreni gornji priključak (štiti od prekomjernog tlaka);
• kontrola temperature;
• korištenje svih vrsta ploča.

Kontra

• jamstvo samo 1 godina.

Fansel

Kao i svi drugi modeli koje smo prethodno pregledali u našem pregledu najboljih domaćih sirara, i ovaj dizajn ima funkciju pasterizatora mlijeka i bilo koje druge tekućine. Ova se oprema može koristiti za jednostavnu i brzu pripremu sira i drugih mliječnih proizvoda. Model je uređen na elementaran i razumljiv način, pa će ga čak i početnik moći razumjeti u roku od nekoliko minuta. Uz proizvod se isporučuju dva elektronička termometra odjednom.

Jedan je dizajniran za praćenje temperature vode u vodenom omotaču, a drugi će prikazati temperaturu mlijeka u radnoj posudi.

Model je izrađen od nehrđajućeg čelika za hranu marke 304, debljina dna proizvoda je 4 mm. Unutarnja zapremina je 15 litara, tako da u jednom trenutku možete dobiti oko jedan i pol kilograma pravog sira. Maksimalna radna temperatura jedinice je 120 stupnjeva.

Tvornica sira je kompaktne veličine, što vam omogućuje da je koristite čak i u maloj kuhinji. Naravno, ovaj će se uređaj morati prilagoditi neko vrijeme, ali doslovno nakon nekoliko postupaka korisnik će moći odrediti najoptimalnije parametre za pripremu proizvoda.

Težina	6 kg
Dimenzije	32h28, 5h28, 5 cm
Količina dobivenih mliječnih proizvoda	1,5 kg
Volumen posude za mlijeko	15 L

Pros:

• prihvatljiv trošak;
• male dimenzije;
• prikladan rad;
• dva elektronska termometra odjednom.

Kontra:

• nije predviđen tajmer.

BearMayer Optima+

Jedinica dolazi s uklonjivom posudom, koju je, ako je potrebno, vrlo lako izvaditi i isprati bez dodirivanja samog kućišta. Kao i sve tvornice sira u našem pregledu, ovaj dizajn djeluje na principu vodene kupelji.

Jedan od ključnih pozitivnih aspekata opreme je taj što se tijekom postupka grijanja može instalirati na bilo koju površinu za kuhanje, bez obzira na vrstu grijaćeg elementa. Radna temperatura proizvoda je u rasponu od 5 do 99 stupnjeva. Uz tvornicu sira isporučuje se prilično prikladan elektronički termometar.

Prema proizvođaču, u jednoj sesiji možete dobiti oko 1-2 kg čistog proizvoda. Ako je potrebno, tvornica sira spojena je na električnu mrežu, što osigurava ravnomjerno miješanje sirovina, a broj okretaja motora može doseći oko 60 okretaja u minuti. Dimenzije su kompaktne, tako da crijeva, odvodni ventil i ekspanzijski spremnik nisu predviđeni u dizajnu. Zajedno s uređajem, kupac dobiva sve što je potrebno za pravilnu i kompetentnu pripremu sira.

Po potrebi se mogu kupiti razni dodatni dodaci.

Kao što napominju vlasnici takvih uređaja, proizvod izgleda prilično atraktivno, ima malu masu, što mu omogućuje jednostavan transport.

Težina	3,8 kg
Dimenzije	29h30 cm
Količina dobivenih mliječnih proizvoda	1-2 kg
Volumen posude za mlijeko	15 L

Pros:

• izrađen je od visokokvalitetnih materijala, koji se također odlikuju vrlo atraktivnim izgledom;
• postoji električni pogon koji štedi korisnika od ručnog miješanja sirovina;
• omogućuje vam uštedu pristojne količine vremena;
• kompaktne dimenzije.

Kontra:

• prilično skupo.

Hanhi

Tvornica sira 10L omogućuje vam kuhanje sireva kod kuće. Postojeća vodena košulja štiti mlijeko od izgaranja. Postoji ugrađeni grijaći element, zahvaljujući kojem tvornica sira radi iz električne utičnice. Proširuje mogućnosti korištenja tvornice sira Khanhi 10 l regulacija temperature pomoću elektroničke jedinice, tako da temperaturni režim (grijanje i hlađenje) uvijek odgovara navedenim parametrima.

Težina	7,2 kg
Dimenzije	44h26 cm
Količina dobivenih mliječnih proizvoda	1,5 kg
Volumen posude za mlijeko	10 l

Pros:

• radi na mreži;
• uključena je lopatica;
• funkcija sterilizacije mlijeka;
• zgodan nož;
• debljina dna spremnika 4 mm.

Kontra:

• nedostaje tajmer;
• kratko jamstveno razdoblje – 12 mjeseci

KochStar 1516-01

Popularna prema recenzijama, domaća tvornica sira poluautomatskog tipa. To je prosječni kapacitet, Visoka kvaliteta materijala, nepropusnost montaže, emajlirani premaz za očuvanje hranjive vrijednosti. Proizvodnja-Njemačka.

Kućište je izrađeno od nehrđajućeg čelika s emajliranim premazom. Uz to, unutar konstrukcije ugrađen je grijaći element snage 2 kilovata. Popis imenovanja je standardni-sirevi različitih vrsta, mliječni proizvodi, pasterizacija mlijeka, ali uz očuvanje vitamina, elemenata u tragovima.

Kapacitet posude – 16 litara, dubina 18 cm. U jednom procesu kuhanja uređaj daje optimalnu količinu sira za cijelu obitelj. Dizajn je dopunjen podesivim termostatom za samostalno podešavanje stupnja grijanja.

Dimenzije 36.5h36.5h45 cm s težinom 5.5 kg. Zaštita od pregrijavanja sprječava hitne slučajeve kada je električna mreža nestabilna. Emajlirani premaz se lako čisti, ne emitira štetne tvari.

Težina	5,5 kg
Dimenzije	36,5h36, 5h45 cm
Količina dobivenih mliječnih proizvoda	2 kg
Volumen posude za mlijeko	16 L

Pros:

• emajlirani čelik;
• Visoka kvaliteta izrade;
• snaga grijaćeg elementa;
• postavljanje temperaturnog režima;
• zaštita od pregrijavanja;
• ekološka prihvatljivost.

Kontra:

• caklina se može oštetiti;
• nema dizalice.

Dr. Guber

Ovaj je uređaj dizajniran za kućnu upotrebu i kombinira funkcije tvornice sira i pasterizatora. Dizajn uređaja promišljen je vrlo pažljivo. Postoji zasebna kada za umetanje zapremine 15 litara. Prikladno ga je pomicati masivnom ručkom. Spremnik ima poseban premaz koji se lako čisti. Unutrašnjost spremnika označena je radi lakšeg doziranja tekućih sastojaka. Izvana je instaliran profesionalni kotao od 21 litre. Može se zagrijavati na svim štednjacima, uključujući indukciju. Da biste to učinili, dno ima poseban dizajn od tri sloja.

Za kontrolu temperature grijanja predviđen je uronjeni termometar. Može se pričvrstiti na spremnik pomoću spajalice. Unutarnja zdjela se uklanja. To je dodatna pogodnost koja olakšava postupak izrade sira. Kvaliteta opreme potvrđena je dugim trogodišnjim jamstvom, koje je mnogo veće od standardnog koje pružaju usluge.

Težina	6 kg
Dimenzije	30h25cm
Količina dobivenih mliječnih proizvoda	1,5 kg
Volumen posude za mlijeko	15 L

Pros:

• uklonjivi unutarnji spremnik;
• pogodno za sve ploče;
• elektronički termometar;
• kvalitetna oprema;
• dugo jamstvo.

Kontra:

• visoka cijena.

Usporedne karakteristike popularnih sirara

Prilikom odabira tvornice sira morate se usredotočiti na nekoliko kriterija odjednom, od kojih svaki utječe na postupak pripreme sira i vijek trajanja uređaja. Slijedi zaokretna tablica s parametrima popularnih sirara za kućnu upotrebu.

Usporedna tablica karakteristika mini proizvođača sira:

Model	Težina, kg	Promjer, mm	Visina, mm	Materijal	Cijena, kuna.
29 L	5,9	480	460	emajl, plastika	20 900
Sorrento 9 l	6	370	320	nehrđajući čelik, plastika	10 990
10 l	7,2	260	440	nehrđajući čelik	10 350
12 L	7,5	280	290	nehrđajući čelik	9 990
11 L	8	250	380	nehrđajući čelik	10 690
30 l	9,3	420	470	nehrđajući čelik	14 900
20 L	11,6	330	585	nehrđajući čelik	12 690
Dr. Guber 21 l	8	28,5	45	nehrđajući čelik	18 000
15 L	6	285	320	nehrđajući čelik	8 890
Tremasova Ace-Ace 9 L	8,3	450	330	nehrđajući čelik	39 900

Gotovo sve predstavljene tvornice sira izrađene su od nehrđajućeg čelika i dizajnirane su za malu proizvodnju sira — za vlastitu upotrebu. Trošak modela uglavnom ovisi o funkcionalnosti, konfiguraciji i marki, u manjoj mjeri-o zapremini i izlazu sira,

Najbolja domaća tvornica sira preko 20 L

Bielmeier

Prekrasan model u kojem možete kuhati ne samo sir, već i kefir i jogurt. Izrađen je od kvalitetnog materijala (čelik, plastika) i ima dug vijek trajanja. Dizajn je opremljen slavinom za odvod, ručkama i termostatom za podešavanje temperature. Može se koristiti kao pasterizator za preradu mlijeka. Postoji posebna zaštita od pregrijavanja, a u slučaju postizanja visokih temperatura sama se isključuje. Ima potpuno automatsko upravljanje. Kapacitet 2-3 kg.

Težina	5,9 kg
Dimenzije	48h46 cm
Količina dobivenih mliječnih proizvoda	3-3, 5 kg
Volumen posude za mlijeko	29 L

Pros:

• dugi vijek trajanja ( do 10 godina);
• potpuno automatizirani proces;
• univerzalno (kuhanje mlijeka, proizvodnja sira, kiselog vrhnja i svježeg sira);
• mjerač vremena i temperaturni senzor.

Kontra:

• nije otkriveno.

Mr. 25 L

Domaća tvornica sira s miješalicom kompaktne veličine s ekonomičnom potrošnjom električne energije. Unatoč minijaturnim parametrima, višenamjenski je, prikladan čak i u uvjetima male proizvodnje. Proizvodnja-Hrvatska.

Dizajn je izrađen od ekološki prihvatljivih, sigurnih materijala-izdržljivog čelika marke “ipsa 304” debljine 2 mm. Snaga motora zupčanika 2 kilovata. Mješalica je dizajnirana za ravnomjerno zagrijavanje mlijeka u svrhu pasterizacije, procesa miješanja. Vodena kupelj brzo hladi hranu. Regulira tlak spojnica.

Kapacitet posude – 25 l. Model je opremljen prikladnom upravljačkom jedinicom, termometrom za određivanje stupnja zagrijavanja, kao i dvije slavine za odvod seruma i priključak za vodu. Noge su osigurane za stabilnost.

Komplet uključuje čelični poklopac, dvije slavine, armaturu, ojačano crijevo za hranu, silikonsku cijev, termometar, lažni. Elementi grijanja i automatizacije europske proizvodnje.

Težina	11 kg
Dimenzije	48h56h31, 5 cm
Količina dobivenih mliječnih proizvoda	3 kg
Volumen posude za mlijeko	25 l

Pros:

• prisutnost miješalice;
• prikladne dimenzije;
• produktivni motor zupčanika;
• sir + pasterizacija + hlađenje;
• kompletna oprema;
• pouzdanost grijaćeg elementa.

Kontra:

• plastične noge;
• težina.

KochStar 1512-01

Automatski uređaj povećanog kapaciteta s timerom za kućnu i poljoprivrednu primjenu. Uz njegovu pomoć možete kuhati ne samo fermentirane mliječne proizvode, postoji mogućnost pasterizacije uz očuvanje hranjive vrijednosti.

Kućište je izrađeno od nehrđajućeg čelika, otporno je na koroziju, toplinu, vodu. Ručke, poklopac, donji stalak izrađeni su od plastike. Značajka nominiranog je 120-minutni timer s kojim možete unaprijed postaviti vrijeme zaustavljanja postupka. Snaga grijaćeg elementa 2 kilovata.

Kapacitet spremnika za mlijeko – 29 L. Uz to, na upravljačkoj ploči nalazi se termostat na kojem možete postaviti željenu temperaturu. Prisutnost zaštite od pregrijavanja sprječava prijevremeni kvar u slučaju nestabilnosti električne mreže.

Dimenzije-49h45h30 cm s težinom 7.2 kg. Uređaj se može koristiti kao sterilizator, za to komplet uključuje poseban mrežasti umetak na koji možete instalirati limenke. Mehanička metoda upravljanja sa svjetlosnom indikacijom.

Težina	7,2 kg
Dimenzije	49h45h30 cm
Količina dobivenih mliječnih proizvoda	3 kg
Volumen posude za mlijeko	29 L

Pros:

• multifunkcionalnost;
• prisutnost timera;
• zaštita od pregrijavanja;
• regulacija temperature;
• mreža za sterilizaciju;
• jednostavna njega.

Kontra:

• skromni komplet;
• cijena.

Vilica

Tvornica sira dizajnirana je za izradu tvrdih, mekih vrsta sireva. Proizvodnja-ruska .

Konstrukcija je izrađena od nehrđajućeg čelika”internet 304″. Grijaći element postiže snagu 12.06 kilovata, zahtijeva 380V priključak na električnu mrežu. Za jedan radni proces uređaj proizvodi 8-10 kg sira. Proces dovoda / povlačenja tekućina je automatiziran, ne zahtijeva ljudsku prisutnost.

Kapacitet posude-80 l, unutarnji promjer 51.8 cm. Radi lakšeg kuhanja, uređaj je opremljen miješalicom za brzu izmjenu s funkcijom naličja, uzdužno-poprečnom lirom. Temperatura, vrijeme održavanja, brzina miješanja se podešavaju.

Dimenzije-94h64h51.8 cm s težinom od 53 kg. Elektronička upravljačka jedinica omogućuje vam postavljanje snage grijaćeg elementa. Proces je potpuno samostalan, ne zahtijeva štednjak. Oprema uključuje potrebna crijeva, stezaljke.

Težina	53 kg
Dimenzije	94h64h51, 8 cm
Količina dobivenih mliječnih proizvoda	8-10 kg
Volumen posude za mlijeko	80 l

Pros:

• profesionalni model;
• veliki kapacitet;
• elektronička upravljačka jedinica;
• miješalica, Lira s mogućnošću preokreta;
• izvedba;
• potpuna automatizacija

Kontra:

• dimenzije;
• cijena.

Bertha

Konstrukcija je izrađena od visokolegiranog čelika, koji je u strogom skladu sa svim glavnim zahtjevima za posuđe za kuhanje i sanitarnim standardima.

Ovaj je model dizajniran i za profesionalce i za kućnu upotrebu. Karakteriziraju ga prilično velike ukupne dimenzije, tako da u jednom pristupu možete dobiti pristojnu količinu gotovih proizvoda – do 2,5 kg sira, ovisno o sorti.

Proizvod je u stanju izdržati pristojan fizički stres, tako da su zidovi ojačani, imaju debljinu metala od 2 mm. To je više svojstveno profesionalnim jedinicama.

Ovdje se koristi i vodena košulja. Sama jedinica uključuje dvostruki spremnik s vodenom jaknom, električnu upravljačku kutiju i termometar. Radno područje zatvoreno je tijesnim poklopcem.

Kao što svjedoče recenzije korisnika, ova oprema je vrlo popularna, često je kupuju poljoprivrednici koji imaju na raspolaganju pristojne količine svježeg mlijeka. Čak i pri velikim redovitim opterećenjima, proizvod uopće ne gubi svoju pouzdanost. Međutim, neke dodatne stavke morat će se kupiti zasebno.

Težina	10 kg
Dimenzije	56h48 cm
Količina dobivenih mliječnih proizvoda	2,5 kg
Volumen posude za mlijeko	25 l

Pros:

• Savršeno za kućnu i profesionalnu uporabu u uvjetima visokog opterećenja;
• sam dizajn izrađen je prilično kvalitetno;
• atraktivan izgled.

Kontra:

• nije tako lako pronaći recepte za ovu tvornicu sira, pogotovo jer upute očito nisu dovoljne.

Molzavod s ECU-om

Proizvod se pojavio u širokoj prodaji krajem prošle godine. Izvorno je razvijen za poduzetnike početnike koji si postavljaju cilj proizvodnje i prodaje zanatskih sireva i raznih prirodnih proizvoda. Masa proizvoda nije jako velika – samo 31 kg.

Ovaj svestrani proizvod izrađen je od najkvalitetnijeg nehrđajućeg čelika, opremljen pouzdanim i izdržljivim električnim motorom koji radi na standardnoj električnoj mreži. Ako je potrebno, tijekom utovara sirovina može se pomaknuti u stranu. Dizajn ima posebnu slavinu koja vam omogućuje ispuštanje viška seruma. Ne prevelika visina čini tvornicu sira prikladnom za redovitu i intenzivnu primjenu.

U kompletu se nalazi i elektronička upravljačka jedinica opremljena timerom. Ako je potrebno, temperaturni pokazatelji mogu se podesiti u navedenim parametrima. Cijeli proces je potpuno automatiziran. Nakon završetka kuhanja čuje se odgovarajući zvučni signal i prilično je glasan. Temperatura se kontrolira prisutnošću posebnog senzora.

Ovu tvornicu sira možete koristiti i za početnike, jer je postupak kuhanja ovdje automatiziran-dovoljno je odabrati potrebni temperaturni režim, promatrati proporcije i uključiti uređaj. Element za miješanje ima pouzdan i prikladan regulator brzine. Zahvaljujući njemu, moguće je temeljito mijesiti sirovine u slučaju da to zahtijeva tehnologija proizvodnje sira.

Težina	31 kg
Dimenzije	77h52, 5 cm
Količina dobivenih mliječnih proizvoda	4 kg
Volumen posude za mlijeko	35 l

Pros:

• potpuno automatizirani uređaj;
• može se dobiti veliki broj različitih proizvoda;
• poklopac ima otvor za pregled, tako da korisnik uvijek može vidjeti u kojoj je fazi postupak izrade sira ili drugih proizvoda.

Kontra:

• visoka cijena;
• pristojne dimenzije.

Hyundai pc200

Tvornica sira kineske proizvodnje ima kapacitet od 27 litara mlijeka. Jedinica je opremljena timerom i termokontrolerom, grijanje se vrši vodenom kupelji. Uređaj je opremljen odvodom za serum i snažnim grijaćim elementom. Osim toga, tvornica sira ima funkciju pasterizacije.

Težina	7 kg
Dimenzije	46h48h45 cm
Količina dobivenih mliječnih proizvoda	3,5 kg
Volumen posude za mlijeko	27 L

Pros:

• jedinica je izrađena od visokokvalitetnih materijala otpornih na toplinu;
• multifunkcionalnost;
• mogućnost korištenja tvornice sira kao sterilizatora za stakleno posuđe;
• zvučni signal na kraju procesa kuhanja;
• raspon modela predstavljen je s nekoliko opcija uređaja.

Kontra:

• nije identificirano.

Mr. GRADUS

Na sljedećem mjestu na ljestvici najboljih domaćih sirara godine bio je vrlo prostran model, čija radna zapremina zdjele iznosi čak 40 litara. Omogućuje vam izvođenje niza tehnoloških operacija: zagrijavanje ili hlađenje mlijeka, pasterizacija, oblikovanje i rezanje ugruška sira, miješanje zrna skute ili sira do trenutka kada započne drugo zagrijavanje i tako dalje.

Sam model razvijen je prošle godine, proizvođači su zbog optimalne ergonomije malo promijenili ukupne dimenzije zdjele – postala je šira u odnosu na prethodni model i nešto niža.

Ovaj dizajn nije prikladan za svaku kuhinju. Prije svega, zbog mase koja iznosi čak 80 kg. U idealnom slučaju, ovu jedinicu najbolje je postaviti u zasebnu sobu i na poseban donji okvir – u ovom će slučaju biti što prikladnije koristiti je.

Svi elementi odgovorni za zagrijavanje i automatizaciju postupka izrade sira imaju izvrsnu pouzdanost. Činjenica je da tvrtka u proizvodnji koristi dijelove uvezenih proizvođača Ace, Ace, Ace, Ace i druge. Kako bi se toplina što ravnomjernije rasporedila po proizvodu, debljina stijenke dovedena je do 2 mm. Maksimalna temperaturna razlika između vodene jakne i mlijeka tijekom postupka kuhanja ne prelazi 15 stupnjeva.

Težina	80 kg
Dimenzije	70h55h165 cm
Količina dobivenih mliječnih proizvoda	5 kg
Volumen posude za mlijeko	40 l

Pros:

• veliki broj različitih korisnih značajki;
• ojačana konstrukcija;
• atraktivan i moderan izgled;
• dugo razdoblje rada.

Kontra:

• vrlo velike ukupne dimenzije i težina proizvoda.

Bergmann

Prinos proizvoda je 3,5 kg. Sama tvornica sira održava optimalnu temperaturu procesa. Štednjak nije potreban. Ima ugrađeni grijaći element. Elektronički termometar olakšava praćenje temperature. Izrađen od čelika za hranu. Model je opremljen tajmerom s alarmom koji Vas obavještava o kraju postupka. Može se koristiti za kuhanje mlijeka. U tvornici sira moguće je pripremiti bilo koju vrstu sira i fermentiranih mliječnih proizvoda.

Težina	9.3 kg
Dimenzije	47 internet 42 cm
Količina dobivenih mliječnih proizvoda	3,5 kg
Volumen posude za mlijeko	30 l

Pros

• veća produktivnost;
• visoki vijek trajanja ( do 15 godina);
• elektronički termometar;
• tajmer;
• automatski postupak.

Kontra

• velika težina (9,3 kg).

Kriteriji odabira

Nedavno se povećala potražnja za ekološkim proizvodima, ali izbor proizvođača sira još nije prevelik. Unatoč tome, ne biste trebali kupiti prvi proizvod na koji naiđete, t. k. ovaj pristup rezultirat će time da se vaša kupnja ne isplati.

Pa na što biste trebali obratiti pažnju?

1. Materijal izrade. Najbolji izbor bila bi tvornica sira od nehrđajućeg čelika s antikorozivnim premazom.
2. Sastavni materijali. Kvalitetan uređaj mora biti opremljen ladicom za ispuštanje seruma, a za jednostavnu uporabu u kompletu moraju biti prisutne mjerne žlice. Ako se tvornica sira kupuje u svrhu proizvodnje tvrdog sira, jedinica mora biti opremljena posebnom prešom za cijeđenje sirutke. Osim toga, crijeva za vodu, kalupi za oblikovanje krugova moraju biti uključeni u opremu uređaja.
3. Volumen zdjele. Količina konačnog proizvoda ovisi o kapacitetu uređaja. Stoga se preporučuje davanje prednosti zdjelama velikog volumena, poput 30 litara. Takve dimenzije zaostaju za prostorom za pripremu gotovo svih vrsta sira. Nemojte se bojati ovog pomaka, možete uliti manju količinu mlijeka u zdjelu ove veličine. Mala tvornica sira (9-10 l) korisna je neiskusnom korisniku koji još uvijek prolazi obuku.
4. Utičnica ili štednjak. Tvornica sira s mrežom je svestrana. Kada ga kupujete, ne brinite o njegovoj kompatibilnosti s štednjakom. Međutim, iznenadni nestanak struje može poremetiti cijeli proces kuhanja. Ako ne želite riskirati, nabavite uređaj koji radi na štednjaku. Samo budite sigurni da prije kupnje provjerite odgovara li određena tvornica sira vašem štednjaku.
5. Automatsko gnječenje. Ova stavka nije obavezna, ali uvelike će pojednostaviti postupak izrade sira.
6. Tajmer i termometar. Održavanje određene temperature tijekom prerade mlijeka najvažniji je čimbenik u određivanju okusa sira. Stoga provjerite imate li termometar pri kupnji uređaja. Tajmer će također biti zgodan dodatak dizajniran da olakša postupak izrade domaćeg sira.

Savjeti za odabir tvornice sira

Tvornica sira kupuje se dugi niz godina i za to se vrlo selektivno priprema. Evo glavnih točaka:

• Radije kupuju jedinicu izrađenu od posebnog nehrđajućeg čelika s antikorozivnim premazom.
• Volumen spremnika određuje količinu proizvedenih proizvoda od sira. Bolje je odabrati veću zdjelu.
• Od male važnosti je praktičnost upravljanja jedinicom i kontrola temperature.
• Prilikom kupnje prednost se daje modelima koji imaju takozvanu vodenu košulju, posebne noževe i kalupe za prešanje sireva.
• Provjerite ima li crijeva koja dovode i odvode vodu iz slavine.
• Prilikom odabira modela tvornice sira za svoju obitelj, pobrinite se da odgovara vrsti kućnog štednjaka. Preporučuje se kupnja univerzalnih modela kompatibilnih s bilo kojim modelima ploča.
• Tvornica sira ima određene dimenzije. Unaprijed izvršite mjerenja potrebna prilikom instaliranja.
• Mnoge tvornice sira izrađene su od posebne vrste čelika. Nakon pripreme sira, mora se isprati, za što se moraju stvoriti odgovarajući uvjeti.
• Proučite povratne informacije iskusnih korisnika i profesionalaca. Pogledajte videozapise proizvođača. Posavjetujte se s prodajnim savjetnicima i ljudima koji znaju puno o proizvodnji sira.

Vrste

Tvornica sira jednostavan je i ekonomičan način pripreme prirodnog sira kod kuće. Sve je tako jednostavno da se svatko može nositi. Sposobni su proizvesti i meke i tvrde vrste sira. Prilikom odabira treba imati na umu da se tvornice sira razlikuju po svojim vrstama:

• Prema volumenu spremnika razlikuju se modeli s spremnicima do 20 litara i više od 20 litara.
• Ovisno o tehnološkom procesu, postoje Automatski i poluautomatski modeli.
• Postoje vrste s termometrima za kontrolu temperature pri zagrijavanju mlijeka i vode.
• Postoje tvornice sira s raznim vrstama pasterizatora. U cjevastom mlijeku se zagrijava pod utjecajem vruće pare, a u lamelarnom mlijeku iz vrućih ploča.

Sama domaća tvornica sira u svojoj konfiguraciji trebala bi imati sve što vam treba:

• spremnik s vodenom jaknom (ili bez);
• mini kamera za sazrijevanje proizvoda;
• crijeva za dovod i odvod vode;
• kalupi za sir i posebni noževi;
• upute za uporabu.

Kako pravilno koristiti

Domaće svježe mlijeko treba uliti u zdjelu tvornice sira, a ako ga nema, onda kupljeno pasterizirano. U mlijeko iz trgovine bit će potrebno dodati kalcijev klorid, jer on povećava zgrušavanje mlijeka. Nakon što se tekućina potpuno zagrije na maksimalnu temperaturu, dodajte poseban mezofilni starter i dobro ga promiješajte. Ima veliki broj korisnih bakterija koje siru daju okus i miris. Nakon provedenog postupka, važno je ostaviti dobivenu tekućinu pola sata i nakon navedenog vremena dodati sirište životinjskog podrijetla.

Pravilna uporaba tvornice sira jamči vam kvalitetan proizvod i visoku razinu sigurnosti svih članova obitelji tijekom rada kod kuće.