Posude s kamenim premazom – koje su bolje: izbor prema 4 parametra

Kamena tava je metalno posuđe s neljepljivim premazom, koje sadrži mramorni ili granitni čips. Potrošači su odavno cijenili njegovu upotrebljivost zbog prisutnosti zaštitnog premaza unutarnje površine. Izgorjela pržena jaja, zalijepljene palačinke, deformacija dna-sve to možete zaboraviti, a postupak kuhanja donijet će maksimalno ugodno iskustvo.

Koje su značajke tava s kamenom obloženom radnom površinom? Danas ćemo pokušati što detaljnije razgovarati o svojstvima ovog posuđa i njegovim karakteristikama, a također ćemo vam reći kako se pravilno brinuti za kuhinjsko posuđe kako bi vam služilo što je duže moguće i naznačiti glavne kriterije odabira koji će vam pomoći u kupnji uistinu visokokvalitetnog proizvoda, istovremeno štedeći proračun.

Zašto vam je potreban neljepljivi premaz za posuđe

U modernoj kuhinji tava bez neljepljivog premaza rijetkost je koja se nalazi sve rjeđe.

• Glatki neljepljivi sloj sprječava da hrana izgori i zalijepi se tijekom kuhanja. Čak i ako meso ili palačinke izgore, ništa se neće zalijepiti za površinu dna.
• Kuhanje u takvim tavama ne zahtijeva veliku količinu ulja i druge masti, samo trebate pokriti dno.
• Nakon upotrebe posuđa, lako ga je oprati bez upotrebe četkica i tvrdih krpa, dovoljna je meka spužva.

Neljepljivi sloj potreban je ne samo iznutra, već i izvana. To olakšava njegu i pomaže u dugotrajnom održavanju atraktivnog izgleda posuđa.

Možda je jedini materijal koji ne treba neljepljivu zaštitu lijevano željezo. Međutim, tave od lijevanog željeza su skupe, teške i krhke. Ne želite se ograničiti samo na lijevano željezo, pa proučite ponude na tržištu i zaključite koji je premaz tave idealan za vas.

Prednosti i nedostaci modernih vrsta premaza

Bilo koji neljepljivi premaz, čak i ako ga reklamiraju vrhunski kuhari i stručnjaci, nije savršen. Morate odabrati uzimajući u obzir jela koja ćete kuhati, vrstu štednjaka, osobne preferencije, pa čak i ulje na kojem najčešće pržite.

Teflonski premaz za zaštitu od izgaranja

Aluminijska posuda obložena teflonom bila je prvo neprianjajuće posuđe dostupno kućanicama. Tijekom proizvodnog procesa Teflon se nanosi na dno i zidove posuda i lonaca. U prvim godinama teflonsko posuđe izazvalo je pomutnju, a zatim se počelo smatrati štetnim. Međutim, pokazalo se da je većina mitova o šteti samo reklamni trik proizvođača posuđa s drugim neljepljivim spojevima.

Prednosti tava obloženih teflonom:

• mogućnost nanošenja na posuđe bilo koje konfiguracije;
• visoka neljepljiva svojstva;
• jednostavnost njege;
• niska cijena.

Postoje i nedostaci:

• ne možete zagrijavati iznad 200 stupnjeva – na visokim temperaturama Teflon može proizvesti vrlo štetne tvari;
• nepoželjno je koristiti bez ulja;
• nije prikladno za dugotrajno kuhanje na visokim temperaturama;
• visok rizik od ogrebotina;
• posuđe s oštećenim teflonskim slojem ne smije se koristiti;
• vruću tavu ne možete napuniti hladnom vodom.

Odaberite teflonske tave za kuhanje kajgane, prženog krumpira, palačinki, palačinki, krutona, povrća. Za prženje mesa bolje je potražiti druga jela.

Pravila odabira:

1. Potražite tavu s zadebljanim dnom – što je deblja, to je proizvod otporniji na visoke temperature. Da bi odredili temperaturu, proizvođači su smislili indikatore-krugove na dnu koji mijenjaju boju.
2. Pažljivo pregledajte teflonski sloj iz različitih kutova kako ne biste kupili brak i proizvod oštećen tijekom transporta.
3. Da biste smanjili kontakt proizvoda s masnoćom, dajte prednost reljefnom dnu tipa “roštilj”.
4. Teflonske posude su aluminijske i čelične-druge su jače, otpornije na deformacije i izdržljivije.

Keramički neljepljivi premaz

Moderna tava obložena keramikom nema nikakve veze s keramičkim posuđem, ali općenito se smatra jednako ekološkom i sigurnom. Pri zagrijavanju takva jela ne emitiraju otrovne tvari, jer zaštitni sloj sadrži samo prirodne sastojke-glinu, pijesak, kamen.

Za stvaranje neljepljivog sloja koriste se dvije metode-prskanje ili valjanje. Prskanje se vrši na gotovim posudama, tako da je sloj ujednačen i ne oštećuje se tijekom postupka oblikovanja.

Valjanje se vrši na metalnim limovima, od kojih se zatim izrađuju tave i drugi oblici. Proizvodi s raspršivanjem skuplji su, ali bolji, izdržljiviji i praktičniji. U pravilu se keramičko prskanje vrši iznutra i izvana.

U prodaji nisu samo keramičke posude s bijelim premazom, keramika je obojena u različite nijanse, pa na vitrinama potražite ne samo boju.

Nakon kupnje ne žurite pržiti kajganu, prvo operite tavu toplom vodom i obrišite suhom. Podmažite suhu površinu biljnim uljem bez mirisa. U pravilu, proizvođači primjenjuju upute za njegu, pažljivo ih proučite prije uporabe.

Prednosti keramičkog premaza:

• ne boji se visokih temperatura i podnosi zagrijavanje do 450 stupnjeva, što znači da možete pržiti meso;
• relativna otpornost na ogrebotine u usporedbi s teflonskim slojem;
• jednostavnost njege – ništa se ne lijepi i ne gori na površini;
• možete koristiti najmanje ulja (prženje bez ulja je zabluda, nemojte pokušavati ako ne želite pokvariti prskanje);

Slabosti:

• keramičko prskanje boji se temperaturnih promjena – nikada ne sipajte hladno na vruću površinu;
• lako se ogrebe metalnim predmetima – nemojte ometati vilice ili rezati hranu i posuđe na rešetki;
• nepoželjno je namakati u vodi, posebno otopinama i deterdžentima – odmah operite;
• neprihvatljivo je čišćenje abrazivnim prahom i tvrdim krpama – samo meke spužve.

Kriteriji odabira:

1. Kvalitetna keramička tava ne može biti sumnjivo jeftina! Kupite proizvode poznatih marki, obratite pažnju na upute i pakiranje.
2. Debljina dna mora biti najmanje 4 mm, manja debljina prikladna je samo za brza jela i pećnicu.
3. Premaz mora biti ujednačen bez oštećenja i mrlja.

Kameni granitni i mramorni premaz

Kamene posude također su izrađene od aluminija, tako da ime ne biste trebali uzimati doslovno. Granitne i mramorne posude pripadaju istoj vrsti-svaki proizvođač bira kako će imenovati svoje proizvode, ali praktički nema razlike u sastavu.

Na dno i zidove posuda obloženih kamenom ravnomjerno se nanosi kompozitni sloj koji se sastoji od polimera i granitnih ili mramornih čipsa. Proizvođači opravdavaju ekološku prihvatljivost posuđa nepostojanjem fluoropolimera u raspršivanju-osnova gore spomenutog teflona.

Mramorna posuda može se prepoznati po neujednačenoj tamnoj površini s malim svijetlim mrljama. Proizvođači ga reklamiraju kao najotpornijeg i najtrajnijeg, omogućujući domaćicama da tijekom kuhanja koriste metalne lopatice i vilice. Ali trajnost i otpornost na habanje zaštite ovisi o debljini i slojevima raspršivanja.

Neljepljivi premaz ove vrste je izdržljiv film koji uključuje mramorne iverje. Na proizvodima inozemne proizvodnje možete pronaći definiciju TV-a

Prednosti:

• visoka otpornost na ogrebotine, ali nemojte strugati dno vilicama;
• zagrijava se brzo i ravnomjerno;
• dugo zadržava temperaturu;
• ne boji se visokih temperatura;
• meso s masnoćom može se pržiti bez ulja;
• služe najmanje dvije godine ako se pravilno rukuje.

Nedostaci granitnog premaza:

• skuplje u usporedbi s teflonskim i keramičkim posudama;
• propadaju od temperaturnog kontrasta;
• ne čistite abrazivnim i kemijskim sredstvima;
• može se srušiti od udaraca i padova;
• nisu svi modeli dopušteni u perilici posuđa.

Kako odabrati tavu obloženu kamenom:

1. Obratite pažnju na broj slojeva prskanja – što ih je više, posuđe će trajati duže. To je posebno važno ako kupujete tavu za čestu upotrebu.
2. Potražite posude s dnom debljine najmanje 6 mm i debljinom stijenke-najmanje 3,5 mm.

Titanova tava-mitovi i prednosti

Samo mali postotak ove vrijedne tvari nalazi se u titanovom premazu, ali čak i mala prisutnost titana čini posuđe otpornim na gorenje i ogrebotine. Proizvođači tvrde da takve tave mogu trajati od 10 do 25 godina. Otuda i viša cijena-cijena proizvoda od titana nekoliko je puta veća od cijene dostupnih teflona.

Vjeruje se da je Titan inertan i ne reagira s proizvodima, tako da okus jela ne prijeti stranim notama. Materijal ne oksidira, stoga je siguran i ne boji se kontakta s bilo kojim povrćem i ribom.

Kako se izrađuje granitna tava

Zapravo, naziv “granitna tava” odnosi se na proizvod proizveden čak i od aluminija. Mnogi proizvođači odlučuju kako će imenovati svoj proizvod. Ali u konačnici, sastav svih tava je isti.

Kompozitni sloj nanosi se na dno i stranice proizvoda ravnomjernim redoslijedom.

Vraćajući se proizvodnji granitne posude, možemo pronaći sljedeće: kompozitni sloj nanosi se na dno i stranice proizvoda ravnomjernim redoslijedom. Sastoji se od polimera i granitnih čipsa. Zbog činjenice da ovdje nema takve komponente kao što je fluoropolimer, granitnom posuđu može se pripisati apsolutna ekološka prihvatljivost.

Koji premaz odabrati

Niti jedan stručnjak neće reći koji je premaz za tavu najbolji, najsigurniji i najpouzdaniji, jer se svako mišljenje odnosi na. Posuđe koje se prodaje u trgovinama certificirano je i ima sigurnosne certifikate. To znači da se ne biste trebali bojati i tražiti ulov.

Ako ste zabrinuti zbog štete po zdravlje, potražite da sastav ne sadrži (PERFLUOROOKTANSKU kiselinu), kadmij, olovo i druge opasne tvari.

Idealno je imati nekoliko tava:

• jeftin Teflon za prženje juhe, kajgana, palačinki;
• keramika za prženje krumpira, povrća, kotleta;
• kamen za kotlete i cijele komade mesa.

Morate obratiti pažnju ne samo na premaz, već i na druge parametre:

• oblik dna i zidova;
• tehnologija proizvodnje;
• praktičnost ručki:
• poklopac.

Koja je tava bolja: granit ili mramor

Mramorne tave nemaju nikakve veze s plemenitim kamenom. To je jednostavno dio premaza od kamena koji pružaju trajnost i praktičnost. Ali ove mrvice omogućuju poboljšanje mnogih svojstava, a jedno od njih je otpornost na oštećenja i ogrebotine.

Ali kada se ova vrsta posuđa pregrije, emitiraju štetne tvari, što je ogroman nedostatak. Međutim, ovo je pitanje kontroverzno, jer se u običnoj kuhinji temperatura vrlo rijetko povećava toliko da dođe do pregrijavanja.

Granit je također održiv materijal. Prilikom stvaranja takvih jela koristi se ekološki prihvatljiv fluoropolimer, koji osigurava apsolutnu sigurnost. A dodatak granitnih čipsa u premazu čini ga još jačim. Dakle, možemo reći da je ova vrsta posuđa poželjnija, jer je sigurnija i trajnija. Ali trošak je veći.

Stoga je pitanje koji će materijal biti bolji prilično kontroverzno, jer se ta mišljenja temelje na dugom vremenu i iskustvu korištenja. Neki su skloni misliti da je teško zagrijati mramornu tavu na običnoj vatri tako da se nečistoće ističu. Drugi odlučuju ne riskirati i preplatiti, već biti sigurni u sigurnost.

Neobložena tava nije jučer

Unatoč raznolikosti neljepljivih spojeva, u prodaji su i danas tave bez zaštitnog sloja. U jeftinom segmentu to je aluminijsko posuđe, a u skupljem je lijevano željezo dokazano stoljećima.

Aluminijske posude su vrlo hirovite, posebno u prvim danima uporabe. Proizvodi im neprestano izgaraju, a dno je nemoguće oprati bez četkica i abraziva. Ali postupno površina postaje manje hirovita. Na takvim je tavama sasvim moguće kuhati i peći u pećnici, koristeći pergament za osiguranje.

Posuđe od lijevanog željeza može služiti desetljećima, s vremenom njegova prirodna neljepljiva svojstva postaju samo bolja. Odsutnost bilo kakvog premaza omogućuje vam kuhanje u posudama od lijevanog željeza na bilo kojoj temperaturi, može se staviti i u pećnicu i u rusku pećnicu. Postoje lonci za kuhanje hrane izravno na logorskoj vatri.

Postoje i čelične tave, ali bolje je ne pržiti ih, već pirjati povrće, kotlete ili tjesteninu s umakom. Prilikom prženja teško je izbjeći izgaranje i lijepljenje dna. ali nehrđajući čelik se ne boji kiselina, slobodno kuhajte umake od bobica i voća, ne bojte se dodati ocat.

Staklene posude pogodne su za kuhanje u mikrovalnoj pećnici i pećnici, kao i za brzo zagrijavanje ili prženje na električnom štednjaku. Na primjer, možete zapeći palačinke ili zagrijati knedle. Za meso i dugotrajne procese takve opcije nisu prikladne.

Kako pravilno rukovati tavom koja se ne lijepi

Da bi neljepljivi sloj dugo služio i ostao siguran, nema potrebe držati tavu u ormariću, bolje je slijediti pravila upotrebe i njege:

1. Nemojte koristiti metalne lopatice i žlice za kuhanje, osim ako proizvođač nije naznačio tu mogućnost u uputama.
2. Za pranje nemojte koristiti tvrde četke ili metalne krpe.
3. Ne stavljajte tavu bez ulja na štednjak, osim ako u uputama nije posebno navedeno da možete pržiti bez masnoće.
4. Izbjegavajte previše vrućine.
5. Nemojte sipati hladnu vodu odmah nakon kuhanja, kada je posuđe još vruće.

Ako je premaz oštećen tako da je vidljiv sloj metala, nemilosrdno bacite staru i kupite novu tavu.

Ne bojte se pogriješiti pri odabiru tave i nemojte se obeshrabriti ako ste kupili posuđe, a zatim pročitali negativne kritike. Svaka osoba ima svoje mišljenje. Možda druge domaćice nisu cijenile ono što vam odgovara i Sviđa vam se. Ne postoji i ne može biti bolja pokrivenost i savršena tava. U kuhinji je sve korisno!

Neprianjajuće posuđe sve više dobiva prostor na našim kuhinjskim policama i ormarima. I to nije iznenađenje! Jela u takvoj tavi ili tavi pripremaju se gotovo bez ulja i na “izlazu” su potpuno dijetalna. To zadovoljava pristaše zdrave prehrane i stvara potražnju, što znači da se pojavljuju ponude. Danas je raznolikost vrsta neljepljivog materijala na posuđu toliko velika, tada se domaćica često suočava s pitanjem Koji je premaz tave bolji i pouzdaniji. Shvatimo to stručnije.

Njega i skladištenje

Komponente koje čine kameni premaz mogu se oštetiti nepravilnom njegom ili skladištenjem posuđa. Kao posljedica toga, tava će izgubiti svojstva koja se ne lijepe. Da biste to spriječili:

• za pranje koristite samo nježne proizvode i mekane spužve;
• nemojte koristiti abrazivne tvari, tvrde četke, metalne spužve za ribanje masti;
• posude operite tek nakon što se potpuno ohlade;
• za pranje koristite toplu vodu;
• ako želite produžiti vijek trajanja proizvoda, radije ručno, a ne strojno pranje.

Spremite posude u visećem obliku, a ako uređaj nije moguće objesiti, stavite proizvode na hrpu, stavljajući mekani ručnik ispod svake.

Vrste premaza

Dolaskom novih tehnoloških mogućnosti u proizvodnji posuđa pojavljuju se razne vrste neljepljivih premaza za tave. Postaju višeslojni, što znači da su otporniji na habanje i praktičniji. Imaju različita imena, na primjer, “Teflon Platinum”, “Teflon Classic”, “Titanium”, “Eterna”, “hard stenjanje”, “Ipaine”, “Tritan”, “Ipaine” i mnogi drugi. Koristi se u kolekcijama sa svim vrstama dizajna, zanimljivim bojama, različitim namjenama.

Svi oni u svom sastavu, osim keramičkog premaza, imaju politetrafluoroetilen (IPAS), koji se sve više poboljšava, postajući učinkovitiji. Do danas, brojne znanstvene studije potvrđuju njegovu apsolutnu sigurnost za ljudsko zdravlje. Činjenica da se ovaj kemijski spoj s uspjehom koristi u medicini kao materijal za proteze koje se koriste u kardiologiji već govori o njegovoj biološkoj inertnosti.

Naš je zadatak upoznati se s karakteristikama vrsta neljepljivih materijala i odabrati najbolje za sebe. Uostalom, svaka domaćica ima svoje sklonosti u kuhanju. Netko puno prži, netko voli pirjati, netko peći i tako dalje. Osim toga, svatko u kuhinji ima svoju ploču za kuhanje (staklokeramička, električna, plinska, indukcijska), koja zahtijeva posebne karakteristike dna posuđa.

Važno je znati da aluminijsko dno posude ili lonca ponekad može ostaviti mrlje na staklokeramici. Takva jela moraju se pažljivo preurediti, a ne “vući” po površini.

Granitni (mramorni, kameni) čips

Posuđe s kamenim premazom karakterizira povećana otpornost na habanje. Temelji se na politetrafluoroetilenu, koji je odgovoran za neljepljiva svojstva, u kombinaciji s mikročesticama mramora ili granita. Potonji daju proizvodu dodatnu tvrdoću i čvrstoću.

Općenito, sloj koji se ne lijepi nanosi se na kalup od lijevanog aluminija, što omogućava da tava ima malu težinu i bude udobna kada se koristi. Ovi proizvodi imaju vanjsku značajku-Točkasti uzorak nalik granitu. Može biti različitih boja s rasponom nijansi: Crna, siva, smećkasta ili pijesak.

Takav uzorak jednostavno stvara dekorativni efekt, a sam premaz gotovo se u potpunosti sastoji od interneta (politetrafluoroetilena). Takve marketinške tehnike doprinose povećanju interesa za proizvod, jer ima neobičan izgled i naziva se “mramor” ili “kamen”.

Prednosti tave s mramornim (granitnim) materijalom mogu se sigurno pripisati ravnomjernoj raspodjeli i povratu topline, sposobnosti prženja bez ulja, jednostavnosti upotrebe.

Postoji samo jedan nedostatak: proizvodi zahtijevaju osjetljivo rukovanje. Ne možete koristiti metalne lopatice, abrazivne spužve i praške, ne preporučuje se pranje u perilici posuđa. To dodatno podupire činjenicu da se najveći dio pokrivenosti sastoji od AID-a. Svaki proizvođač daje svoje jamstveno razdoblje — od 2 do 5 godina.

Keramika

Dolaskom posuđa s keramičkim premazom na tržište, police trgovina zasjale su šarenim loncima i tavama. Uostalom, karakteristična značajka ovog materijala je da se proizvodi mogu obojiti u svijetle boje. To je svojedobno izazvalo val uzbuđenja na tržištu i iznjedrilo mnoge krivotvorine.

Sam materijal nastaje uz sudjelovanje nanočestica pijeska i mineralne formacije-kremen. Često ima boju bjelokosti (posebno mnogo krivotvorina ove određene boje), iako postoje i druge, na primjer, crna i tamno siva. Razlikuje se u ekološkoj prihvatljivosti i Velikoj trajnosti. Najznačajnija prednost: proizvod može izdržati ogromne temperature i ne uništava se (do + 400. Tvrdoća premaza omogućuje vam upotrebu svih vrsta metalnih dodataka (lopatica, pjenjača)u procesu kuhanja.

Nedostatak je jedan i značajan-brzi gubitak neljepljivih svojstava (za 3-6 mjeseci rada), što odmah utječe na funkcionalnost posuđa.

Ako se želja za kupnjom vrši prema tavi s keramičkim premazom, tada je potrebno odabrati model s masivnim dnom, koji će ravnomjerno rasporediti toplinu po cijeloj površini. Osnova proizvoda izrađena od lijevanog aluminija, a ne od ugljičnog čelika (nehrđajućeg čelika), omogućuje brže zagrijavanje ne samo dna, već i zidova, što će omogućiti brže kuhanje jela.

Negativni aspekti proizvoda

• Prilično visoka cjenovna politika. Proizvodi ove vrste imaju relativno visoke cijene među svim priborom za prženje. Na primjer, teflonski materijal postat će financijski demokratičniji.
• Velika težina. Spremnici izrađeni od čvrstog kamena imaju prilično veliku masu. To je zbog visokog indeksa ekološke prihvatljivosti i sigurnosti. Ovaj aspekt komplicira postupak kuhanja pomoću takvih jela.
• Spremnici su osjetljivi na oštećenja uslijed padova. Takvo se posuđe ne smije ispustiti, jer će se s velikom vjerojatnošću na njemu pojaviti pukotina ili će se podijeliti na nekoliko dijelova.
• Krivotvorine. Na ruskom tržištu postoji mnogo lažnog kamenog posuđa. Mogu imati savršen izgled, ali istodobno se korisna svojstva značajno smanjuju i prestaju biti opravdana, jer u nekim slučajevima cijena ostaje ista kao i original.
• Jednodijelno posuđe je nevjerojatno vruće nakon zagrijavanja. Bez dobrog i kvalitetnog držača lonca ne možete ga dodirnuti.

Teflon iz DuPonta

Najsigurniji i najkvalitetniji je premaz s teflonskim certifikatom iz DuPont-a. Ljudi ga zovu “Teflon”. I ovdje morate razumjeti sljedeće: ako kupujete posuđe s oznakom marke teflon, to znači da je proizvod siguran za kuhanje, izrađen je na visokotehnološkoj opremi od dobrog materijala, prošao je certifikaciju.

Posuđe marke teflon IPO uvijek jamči kvalitetu. Tvrtka DuPont to strogo prati više od 50 godina i daje pravo korištenja ovog premaza samo onim proizvođačima koji ispunjavaju niz ozbiljnih tehničkih uvjeta.

Druga je stvar kada se sam premaz teflon umpin nanosi na aluminijsku podlogu s tankim dnom. U tom slučaju, kada se proizvod deformira od visoke temperature, Teflon može brže propasti. Zašto je važno kupiti sve posude s neljepljivim premazom s masivnim (debelim) dnom, kako bi se izbjeglo njegovo “bubrenje”(od 3 mm).

Proizvodi robne marke teflon IPO uvijek imaju višeslojne visokotehnološke premaze koji se odlikuju sigurnošću i izvrsnim performansama. To tvrde i obične domaćice i profesionalni kuhari. Istina, “teflonska” jela ne mogu se zagrijavati više od + 240.

Svi ostali” teflonski ” proizvodi koji nemaju teflonski znak, mogu se sigurno dovesti u pitanje. I prije svega, to će se odnositi na njihove performanse (uvijek pitajte trgovine za certifikate za pokrivanje Teflon-a).

Tave s kojim premazom se smatraju najboljima?

S kojim premazom odabrati tavu? Od ne-ljepljivih materijala, teflonski premazi američke tvrtke Carnotine imaju najduži vijek trajanja proizvodnje. To je povijesna i znanstvena činjenica koja iza sebe ima istraživanje, razvoj, otkriće, praksu i višestruku prodaju. Zahtjevi za proizvod pri kupnji: masivno dno i aluminijska, lijevana baza. Zemlja podrijetla može biti različita, budući da se tehnologije marke teflon iPhone koriste (uz dopuštenje i kontrolu iPhone-a) širom svijeta.

Keramički premaz smatra se materijalom nove generacije. Osigurao je tržište loncima i tavama u boji (što je oku ugodno), ali u pogledu učinkovitosti neljepljivih svojstava pokazuje se ne s najbolje strane. Jedine prednosti: ekološka prihvatljivost i velika otpornost na toplinu (često se takva jela kupuju za pirjanje i pečenje).

Granitni (oni su mramorni, oni su kameni) premazi u osnovi se sastoje od ACE-a, što proizvodu pruža dobra svojstva koja se ne lijepe i učinkovitu funkcionalnost. Prilikom odabira morate uzeti u obzir debljinu dna i zidova na koje se nanosi neljepljivi materijal.

Sve posude s neprianjajućim premazom trebaju imati debelo dno, što jamči ravnomjerno zagrijavanje cijele površine za prženje. To vam omogućuje brže kuhanje hrane, zadržavajući u njoj više korisnih i vrijednih tvari.

Čelična baza (nehrđajući čelik) osigurat će protok topline s dna (s dna), jer nema tako brzu toplinsku vodljivost kao aluminij. Aluminijska baza omogućuje da se jelo kuha sa svih strana, zagrijavajući ravnomjerno i učinkovito u tavi ne samo dno, već i zidove.

Svaki proizvođač odabire vlastiti pribor za proizvode, koji ima svoje karakteristike. Prilikom odabira morate obratiti pažnju na to. To su ručke izrađene od materijala otpornog na toplinu, zapečaćeni naplatci na poklopcima, sve vrste ventila za izlaz pare, termostati i još mnogo toga. Da ne biste pogriješili u modelu, uvijek uzmite samu tavu u ruku i procijenite težinu, udobnost materijala i oblik ručke. Ako vam sve odgovara, onda je to vaše.

Na tržištu posuđa svake se godine pojavljuje sve više novih proizvoda. Tava s granitnim premazom posebno je popularna među potrošačima. Ovaj materijal ima neljepljiva svojstva, razlikuje se od teflonskog raspršivanja u ekološkoj prihvatljivosti i dobrim performansama. U našem ćemo se članku upoznati s nijansama odabira tave, prednostima i nedostacima svake opcije takvog posuđa.

Odabir kvalitetne granitne tave

Prilikom odabira tave za kupnju, prvo biste trebali odlučiti koja je težina potrebna. Ne bi trebalo biti previše lagano. Prvo, ovo je pokazatelj imitacije za “kamen”, najvjerojatnije u takvim modelima “kameni” sloj od potrebnih 3 cm i više nije održavan. Drugo, debljina stijenke i dvostruko dno čine ga težim, ali kvalitetnijim.

Granit ne podnosi padove ili udarce. Mogu se pojaviti pukotine, što će donijeti razorne posljedice.

Za dobru kvalitetu:

• debljina stijenke ne smije biti manja od 3,5 cm,
• debljina dvostrukog dna trebala bi biti od 6 cm.

Cijela površina posuđa mora biti glatka, bez nepravilnosti i iverja, ručka mora čvrsto pristajati uz glavni dio, bez pukotina i praznina, mora se čvrsto držati na svom mjestu, ne klimati se i ne uzrokovati osjećaj nestabilnosti ili nepouzdanosti. Trebalo bi biti ugodno držati ručku, ruka ne smije kliziti.

Bolje je odabrati uklonjivu gumiranu ručku s jakim nosačem.

Kako odabrati tavu

Mnogi ne znaju koja je tava najbolja i najsigurnija. Prilikom odabira takvog proizvoda morate obratiti pažnju na sljedeće nijanse:

• Materijal izrade, prisutnost ili odsutnost neljepljivog premaza.
• Što je proizvod teži, to je kvalitetniji. Dno i zidovi u takvim posudama bit će debeli, moguće je imati nekoliko slojeva koji se ne lijepe.
• Za rad na plinskom štednjaku koristi se bilo koja tava.
• Za staklokeramičke ploče za kuhanje odabiru se uređaji s ravnim i debelim dnom, ravnomjerno se zagrijavaju i dobro održavaju temperaturu. Bakreno ili aluminijsko posuđe nije prikladno za takav kućanski aparat. Takvi će proizvodi ostaviti mrlje na površini za kuhanje.
• Za rad na indukcijskom štednjaku prikladna je tava s posebnom oznakom na površini (u obliku zavojnice elektromagneta).
• Uređaj mora imati uklonjivu ručku, a zatim se može staviti u pećnicu.
• Optimalna visina standardne tave je 3 centimetra, za aparat za palačinke ovaj je parametar smanjen na 1 centimetar, minimalna debljina dna proizvoda je 4 milimetra. Što je dno deblje, to bolje, to će spriječiti moguće deformacije.
• Promjer proizvoda ovisi o broju članova kućanstva i veličini plamenika. Jedna osoba može koristiti tavu promjera 24 centimetra. Ako u kući žive 3 osobe, tada se promjer uređaja povećava na 28 centimetara.

Ne štedite novac na posuđu, bolje je jednom kupiti kvalitetan proizvod nego ga mijenjati svake godine. I zapamtite, trošak dobre tave počinje od 1500 kuna.

Pregled materijala

Najvažniji kriterij odabira je materijal za izradu tave. Prije su jela bila izrađena od lijevanog željeza, ali sada se za njihovu izradu koriste i drugi materijali. Zatim ćemo se upoznati s najpopularnijim sortama tava prema materijalu izrade, razmotriti prednosti i nedostatke svakog proizvoda.

Prednosti i nedostaci aluminijske posude

Aluminijsko posuđe bez dodatnih premaza smatra se najjeftinijom opcijom tave. Takvi proizvodi imaju više nedostataka nego prednosti, pa će ih uskoro moderniji modeli istisnuti s tržišta.

Prednosti aluminijskog posuđa uključuju:

• brzo zagrijavanje radne površine;
• mala masa;
• minimalni trošak.

Nedostaci takvog proizvoda su:

• izgaranje hrane tijekom prženja;
• mogućnost mehaničkih oštećenja površine;
• posuđe se boji izloženosti lužinama i kiselinama;
• pregrijavanje uzrokuje deformaciju površine proizvoda.

Ne zna svaka domaćica kako odabrati aluminijsku tavu za prženje. U tu svrhu odaberite proizvode s debelim dnom od 5 milimetara i trajat će vam najmanje 5 godina.

Prednosti i nedostaci posude od nehrđajućeg čelika

Takve proizvode odabiru profesionalni kuhari, jer nehrđajući čelik ne reagira s hranom i drugim tvarima. Ovaj materijal dobro čuva prirodni okus kuhane hrane.

Glavne prednosti proizvoda od nehrđajućeg čelika su:

• jednostavnost njege;
• materijal se ne boji korozije;
• posuđe se odlikuje dugim vijekom trajanja;
• površina se ne boji mehaničkih oštećenja, na njoj ne ostaju tragovi noževa ili vilica;
• posuđe možete prati vruće nakon kuhanja.

• potrebno je stalno miješati hranu, može izgorjeti;
• pregrijavanje posude dovodi do stvaranja obojenih mrlja na površini, ali to ni na koji način ne utječe na kvalitetu hrane.

Prednosti i nedostaci tave od lijevanog željeza

Lijevano željezo smatra se najstarijim materijalom koji se koristio za izradu tava, unatoč tome, još uvijek je popularan među domaćicama. Posuđe od lijevanog željeza ima visoku toplinsku vodljivost, brzo se zagrijava i polako hladi, idealno za dugotrajnu toplinsku obradu hrane.

Predmetni materijal se ne deformira i ne dolazi u kontakt s hranom. S vremenom se površina posude prekriva posebnim uljnim filmom koji djeluje kao neljepljivi premaz. Održavanje posuđa je dovoljno jednostavno, isperite ga vodom i obrišite mekom krpom. Osim toga, lijevano željezo se ne boji utjecaja alkalija i kiselina.

Da biste dobili kvalitetnu tavu od lijevanog željeza, prvo morate očvrsnuti posuđe. Učinite to ovako:

• Operite unutarnju površinu proizvoda otopinom vode i deterdženta.
• Obrišite uređaj suhim.
• Podmažite uređaj biljnim uljem, što će vam omogućiti da dobijete stabilan film koji se ne lijepi.
• Tava se probija sat vremena u pećnici na temperaturi od 150 stupnjeva. Tijekom ovog postupka uređaj morate postaviti naopako.

Nakon takve obrade, možete značajno povećati vijek trajanja posuđa od lijevanog željeza. Glavni nedostaci razmatranih proizvoda su značajna masa, kao i mogućnost oštećenja površine hrđom. U tavi od lijevanog željeza ne možete spremiti gotovu hranu.

Prednosti i nedostaci bakrene posude

Bakreno posuđe dobro provodi toplinu, ali je skupo. Takav pribor za jelo ima antibakterijski učinak, bori se protiv patogenih bakterija i gljivica, ne dopuštajući im da prodru u hranu.

Glavni nedostatak bakrenih proizvoda je nemogućnost skladištenja proizvoda s masnim kiselinama u takvim jelima. Izravnim kontaktom dolazi do uništenja nekih vitamina, što može dovesti do raka. Takvi proizvodi su također štetni za malu djecu i alkolike (kada bakar dođe u kontakt s nekim proizvodima, nastaju štetne tvari koje mogu uzrokovati cirozu jetre). Da bi se spriječio negativan učinak bakra na ljudsko tijelo, potrebno je stalno uklanjati zeleni plak s površine uređaja.

Ocjena tava za palačinke: top 2

Palačinke, palačinke i kotleti omiljena su hrana u mnogim obiteljima. Tava za palačinke omogućuje vam kuhanje s praktičnošću i udobnošću, dobivanje ružičastih i lijepih proizvoda. Neki proizvođači palačinki imaju posebne ureze na površini za odabir veličine palačinke. Od ostalih oblika tava za palačinke razlikuju se niskim stranama. Dizajn posuđa omogućuje brzo i ravnomjerno raspoređivanje tijesta po površini.

Dream Granit – 22 cm

Proizvođač palačinki Dream Granit (22cm) dolazi u nekoliko shema boja: granit, granit, granit, granit, granit. Izrađeno posuđe od lijevanog aluminija debelih stijenki. Dimenzije tave mogu se nazvati optimalnim za kuhanje palačinki. Stranice od 4 mm imaju visinu od 1,5 cm, što je optimalno za aparat za palačinke. Promjer vrha je 22 cm. Dno promjera 18 cm i debljine 6 mm doprinosi ravnomjernom zagrijavanju i omogućuje vam dobivanje glatkih i ružičastih palačinki. Vrijedno je napomenuti da tava teži oko 600 grama, pa će je biti lako i prikladno koristiti.

Bakelitna ručka se ne zagrijava tijekom procesa kuhanja, što znači da ne morate koristiti držače za lonce i bojati se da se ne opečete. Proizvođač tvrdi da najnovija formula za teški neljepljivi premaz omogućuje kuhanje s malo ili nimalo ulja.

Promjer dna, cm	18
Debljina dna, mm	6
Debljina stijenke, mm	4
Značajke	pranje u perilici posuđa, ručica koja se ne zagrijava
Cijena, kuna	980
Pronađite u trgovini	Yandex.Market

Prednosti i nedostaci

• debeli zidovi i dno;
• optimalne dimenzije za palačinke;
• mala težina;
• raznolikost boja;
• ručka bez zagrijavanja.

• fiksna ručka.

Mramor 220A-22 cm

220A (22 cm) mramorni mramor dostupan je u nekoliko boja: svijetli, tamni, kava i pistacija mramor. Izrađen od izdržljivog aluminija. Aparat za palačinke opremljen je mramorom Nonstick mramorom-Mramorom2 + koji omogućuje jednostavno uklanjanje hrane s površine. Promjer gornjeg dijela je 22 cm, a DNA 19,7 cm. Stranice su visoke 2 cm. Težina posuđa oko 800 gr. Ove dimenzije su optimalne za aparat za palačinke i neće uzrokovati nelagodu u uporabi.

Bakelitna ručka se ne zagrijava tijekom procesa kuhanja, a ima i odvojivi dizajn. To omogućuje upotrebu posuđa u pećnici. Kupci primjećuju dobar omjer cijene / kvalitete za ovaj model naše ocjene 2022. godine.

Promjer dna, cm	19,7
Značajke	odvojiva ručka, ručka bez zagrijavanja
Cijena, kuna	1 116
Pronađite u trgovini	Yandex.Market

Prednosti i nedostaci

• raznolikost boja i moderan dizajn;
• prikladne dimenzije;
• mogućnost upotrebe u pećnici;
• odvojiva ručka bez zagrijavanja.

• nekompatibilnost s indukcijom.

S kojim premazom je bolje kupiti tavu

Shvatili smo materijale za izradu kuhinjskog posuđa, sada ćemo se upoznati s najboljim tavama s neljepljivim premazom.

Tepsije obložene teflonom

Teflonsko prskanje na priboru za jelo popularno je već dugi niz godina. Glavne prednosti takvog premaza uključuju:

• materijal je otporan na kiseline i lužine;
• hrana se može kuhati bez biljnog ulja;
• proizvodi se ne lijepe na površinu.

Unatoč puno pozitivnih osobina, Teflon također ima nedostatke. Kada se zagrije iznad 200 stupnjeva, proizvod počinje emitirati štetne tvari, kancerogene tvari. Posuđe se boji mehaničkih utjecaja oštrih predmeta, ima kratko razdoblje rada. Čak i najbolja teflonska tava koja se ne lijepi treba posebnu njegu. Hrana u takvim jelima okreće se drvenim ili silikonskim lopaticama, za čišćenje površine koristi se mekana spužva od pjene bez abrazivnih tvari. Uz pravilnu njegu, teflonski premaz može trajati i do 4 godine.

Posude obložene keramikom

Jedan od najboljih premaza za tavu je keramika. Po svojstvima ovaj materijal podsjeća na teflon, ali ima još korisnije karakteristike. Prednosti razmatranih proizvoda uključuju:

• visoke stope trajnosti;
• prirodnost materijala za oblaganje;
• odsutnost štetnih sekreta pri jakom površinskom zagrijavanju;
• pribor za jelo ne boji se utjecaja nožem ili bilo kojim drugim oštrim predmetom.

Uz vrline, kamena tava ima i nekoliko nedostataka:

• takvo se posuđe ne koristi za kuhanje na indukcijskim štednjacima;
• proizvodi se boje temperaturnih promjena;
• materijal nije namijenjen čišćenju u perilici posuđa.

Uvijek birajte skupe kvalitetne proizvode za kućnu upotrebu. Beskrupulozni prodavači mogu vam skliznuti aluminijsko posuđe s emajliranim premazom.

Posude obložene titanom

Prema tehničkim karakteristikama takvi su proizvodi slični posuđu od lijevanog željeza. To je pouzdan i skup pribor za jelo koji se može koristiti za pirjanje i prženje hrane, kao i za pečenje različitih jela u pećnici.

Glavne prednosti razmatranih proizvoda su:

• ravnomjerno i brzo zagrijavanje površine;
• dobri pokazatelji otpornosti na habanje;
• otpornost premaza na oštre predmete;
• jednostavnost kuhanja, nema potrebe dodavati ulje;
• minimalna šteta od tave obložene titanom, apsolutno je sigurna za ljude;
• materijal ne hrđa i ne deformira se.

Takvo se posuđe smatra jednim od najskupljih, nije pogodno za upotrebu na indukcijskom štednjaku.

Posude obložene mramorom

Kamena posuda prošarana mramorom isti su proizvodi presvučeni teflonom, pa imaju slične tehničke karakteristike prednosti i nedostaci upotrebe.

Prednosti razmatranih proizvoda uključuju:

• pristupačna vrijednost;
• atraktivan izgled;
• jednostavno čišćenje površine;
• prisutnost neljepljivog premaza, proizvodi se ne lijepe za zidove posuđa.

Proizvodi s mramornim premazom imaju nekoliko nedostataka. Njihov glavni nedostatak je kratko razdoblje rada, stoga je potrebno pažljivo rukovati neljepljivim premazom, koristiti drvene lopatice za miješanje proizvoda.

Posude obložene granitom

Uzimajući u obzir sve vrste neljepljivih premaza za tave, trebali biste obratiti pažnju na model s površinom koja imitira granit. Čvrste čestice poboljšavaju tehničke karakteristike zaštitnog filma, čine ga izdržljivim i izdržljivim u usporedbi s teflonom. Granitni premaz se ne odvaja od proizvoda kada je izložen visokim temperaturama i ne predstavlja opasnost za ljudsko zdravlje.

Površina takvog posuđa ravnomjerno se zagrijava, što osigurava dobro pirjanje ili prženje hrane u svim dijelovima proizvoda. Hrana se ne lijepi za površinu tijekom toplinske obrade, lako se uklanja običnom kuhinjskom spužvom umočenom u deterdžent. Jedini nedostatak proizvoda je usporedna krhkost neljepljivog materijala, pa za miješanje hrane trebate koristiti drvene lopatice.

Svojstva kamenih posuda

Kameni se od klasičnih tava razlikuju po posebnom premazu. Smatra se da se ne ogrebe i ne deformira. Osim toga, površina mineralnog kamena ravnomjerno se zagrijava, što pridonosi očuvanju vitamina i hranjivih sastojaka u proizvodima. Hrana se ne lijepi za takav premaz.

Izvana je to obična tava, ali nije prekrivena uobičajenim crnim premazom, već posebnom mješavinom mramornih ili granitnih čipsa. Nanosi se na metalni obradak lijevanjem ili štancanjem. Prema vrsti posude, kameni sloj može biti deblji ili tanji.

Znakovi kvalitete

Kvaliteta proizvoda može se odrediti sljedećim parametrima:

• Masa, što više posuđa teži, to je pouzdanije.
• Materijal izrade (lijevano željezo, aluminij, nehrđajući čelik ili bakar). Svaki od proizvoda ima svoje snage i slabosti. Gore smo se upoznali s karakteristikama materijala.
• Upotrebljivost. Nesumnjivi lider u ovoj kategoriji je posuđe od lijevanog željeza, brzo se zagrijava i dobro zadržava toplinu.
• Prisutnost neljepljivog premaza. Takav pribor za jelo jednostavan je za upotrebu, ali je kratkotrajan. Što je konveksni reljef dna i deblji zid, to bolje
• Prisutnost posebnog držača za ručku. Ako je potrebno, možete ukloniti pričvršćivače i pretvoriti tavu u kalup za pite.

Za plinski štednjak idealno je posuđe s rebrastim dnom, za keramičku ploču za kuhanje preporučuje se korištenje pribora za jelo debljine dna od najmanje 3 milimetra. Za standardni električni štednjak trebat će vam bilo koja vrsta tave.

Koji se materijali koriste za proizvodnju granitnih posuda

Osnova” granitnih ” posuda je aluminij, ponekad čelik. Ponekad se izrađuju od prirodnih granitnih ili mramornih spojeva, ali su tada puno skuplji i teži.

Premaz koristi čips ili prašinu od granita ili mramora. To je ono što premaz čini tako izdržljivim i neranjivim. Istina, ako se keramika temeljila na sastavu, tada se o takvoj tavi mora pažljivije brinuti.

Materijal mirno reagira na visoku razinu temperature.

Ručke su najčešće izrađene od plastike ili metala. Ponekad ručke nastavljaju glavni uzorak prema dizajnu, ispada stilski i atraktivno.

Njega neljepljive tave

Tijekom kuhanja morate koristiti drvene ili silikonske lopatice. Ne preporučuje se korištenje metalnih predmeta za miješanje hrane. Čak i najbolja neljepljiva tava neće izdržati takvu izloženost. Metalni predmeti stvorit će ogrebotine, što će dovesti do uništenja površine.

Pregrijavanje takvog posuđa također je nepoželjno, nagle promjene temperature dovest će do uništenja premaza. Posuđe se ne smije prati abrazivnim sredstvima, a za to se mogu koristiti i kemikalije koje sadrže lužine i kiseline u sastavu.

Pitanje sigurnosti

Može li kameni premaz tave naštetiti ljudskom zdravlju? Kao što je gore spomenuto, lažni proizvodi dizajnirani u istom stilu kao i original možda nisu ekološki najprihvatljiviji. Što se tiče kvalitetnog posuđa pouzdanog proizvođača, nema opasnosti. Naprotiv, ima određene prednosti:

• ekološka prihvatljivost;
• omogućuje kuhanje hrane izvrsnog okusa;
• jednostavno čišćenje;
• nema potrebe za uljem tijekom kuhanja.