Ručna brusilica: top 9 najboljih mehaničkih brusilica s kamenim mlincima. Upute za odabir idealnog ručnog uređaja

I jednu koju ne želite. Autor Mihail Blavački testirao je šest popularnih ručnih mlinova za kavu i opisao sve prednosti, nedostatke i zamke. Koristan članak za one koji odaberu ručnu brusilicu.

Pozdrav dragi ljubitelji kave! Tako se dogodilo, da imam više , poznati većini ljubitelje kave: kineski kavu MYY48, MYM51, par Aergrind i Feldgrind 2 (Feld2) škotski firma Made by kuc, Comandante C40 MK3 Nitro Blade i Kinu M47. Koristio sam sve i mogu istaknuti njihove prednosti i nedostatke. Dijelim svoje dojmove i nadam se da će ovaj pregled nekome pomoći da napravi dobar izbor.

Moje se mišljenje ne temelji na bilo kakvim tehničkim istraživanjima i čisto je subjektivno. Ovo je osobno iskustvo korištenja kuće i kampiranja. I naravno, to nije oglašavanje.

Model	Težina (g)	Visina (cm)	Promjer (cm)	Promjer mlinskih kamena (mm)
MYY48	560	11	4,5	38
MYM51	600	17	4,5	38
Aergrind	360	14,5	4,7	38
Feldgrind 2	675	21,6	5	38
Comandante C40 MK3	590	15	6	39
Kinu M47	1150	20	5	47

Vrste mlinova za kavu

Mlinci za kavu mogu biti:

• Mlinski kamen;
• Rotacijski;
• Ručno.

Potonja vrsta za one kojima je stalo do svega, od okusa i arome pića, kao i tradicionalnog postupka pripreme ili, ako želite, određenog čarobnog rituala koji nastaje laganim okretanjem ručke.

Najbolje od metala: mesing, nehrđajući čelik, bakar

Većina prethodnih modela ima dizajn orijentalnog tipa. Ali u metalnom kućištu češće se nalaze Istočni. Ako želite klasični turski mlin, pitanje Koju vrstu konstrukcije odabrati već je riješeno. Ostaje razmotriti najbolje mogućnosti.

Metalni orijentalni model treba isprobati ispod ruke, poput rukavice. Trebao bi biti mali kako bi ga bilo ugodno držati dok okrećete ručku.

Cop-02

Prilikom odabira ručne mlinice za kavu, ne možete ne obratiti pažnju na ovaj zanimljiv model. Ima sferni kapacitet zrna. Dizajn je vrlo originalan-utisnut na mesing. Ne može se ne zapitati koliko je stoljeća prošlo mlin za kavu da bi ušao u kuhinju. Stječe se dojam da je bila u nekoliko karavana, da je bila u rukama beduina. Ima mlinske kamenje od lijevanog željeza, razina mljevenja podešava se vrlo jednostavno, uz pomoć zupčanika i opruge.

Silampos Stellar

Ovo je jedan od rijetkih dobrih modela ručnih brusilica koji dolazi s mjernom žlicom. Pomoću nje lako možete dobiti količinu kave, savršenu za standardnu šalicu espressa. Njegov dizajn je moderan, čelično tijelo, općenito mali dizajn koji će odgovarati bilo kojoj kuhinji. Ovo je jedan od najmanjih modela, jer njegova visina doseže 18 cm.

Km-01

Ako želite originalni bakreni model, ne možete pronaći bolji mlin za kavu. Vrijedno je obratiti pažnju na njegov dizajn i konstrukciju. Vrlo je mali, ali udoban, zbog idealnog položaja vektora sile. Ovaj mlin može brzo samljeti dovoljno kave za snažno okrepljujuće piće.

Značajke ručnog mlinca za kavu

Glavna prepoznatljiva značajka, za koju stručnjaci cijene ručnu verziju mljevenja, jest da se žitarice nikada ne spaljuju.

• Budući da se na visokim temperaturama često javlja učinak pečenja, kada kava ima pomalo gorak okus.
• Još jedan neugodan fenomen koji se javlja nakon pregrijavanja zrna u mlincu za kavu je oslobađanje ulja esencijalnog sastava, koja bi trebala biti prisutna tijekom procesa kuhanja. Stoga kava gubi puno okusa.
• Zato pravi gurmani radije provode pet minuta vremena provodeći ga ručno mljeveći svježu kavu.

Kako odabrati ručnu brusilicu? Prije svega, vrijedi vidjeti zdrobljena zrna. Štoviše, mogu biti i sjeckani i drobljeni, i mljeveni. Posljednja opcija je “najnježnija” za očuvanje esencijalnih ulja i siguran prijelaz njihove praškaste mase.

Prednosti ručnih modela

Ručni mlin omogućuje vam da uživate u mljevenju kave i osjetite kako se razvija izvrsna aroma. Sporo mljevenje žitarica smiruje, blagotvorno djeluje na živčani sustav, a samo piće ispada ukusno i zdravo, jer nije izloženo nikakvim negativnim učincima.

Glavne prednosti mehaničkih uređaja:

• podešavanje mljevenja;
• očuvanje okusa zrna;
• kompaktne dimenzije;
• jednostavna njega.

Ručna brusilica košta manje od električnog uređaja. Prikladno ga je odvesti na poslovna putovanja i putovanja. Jednostavan ergonomski uređaj lako melje žitarice čak i u terenskim uvjetima, tako da se piće može kuhati na bilo kojem prikladnom mjestu.

Kako odabrati najbolju brusilicu

Postoje posebno dizajnirane upute za ručne mlinove za kavu, nakon proučavanja kojih se možete upoznati sa svim prepoznatljivim značajkama ove ili one opcije, odabirom najvrjednije za sebe. Osim toga, vrijedi znati da su najbolji proizvođači ručnih mlinova za kavu danas:

• Marka Becker;
• Cuissential;
• Internet i sur.

Neki su modeli prisutni isključivo u stranim trgovinama, ali ako želite, moguće ih je pronaći.

Po cijeni se prilično razlikuju. Na primjer, “Tipika” će koštati samo četiristo kuna, ali više “cool” model tipa “Internet” već košta oko devet tisuća kuna.

Najoptimalnija opcija vrednuje se najmanje devetsto kuna, ali ne više od tri tisuće, kako ne bi preplatili. Ostali mlinci s višom cijenom trebali bi biti s kamenim mlinskim kamenjem.

Prilikom odabira preporučuje se obratiti pažnju na:

• Tip trupa i mlinski kamen;
• Mogućnosti promjene mljevenja u finije;
• Materijal od kojeg je izrađena konstrukcija;
• Kapacitet zrna, kao i onaj u koji ulazi gotov prah.

Aergrind

S obzirom na to da je poznata škotska tvrtka, nekako mi uopće nije uspjelo. Ideja o stvaranju kompaktne i lagane mlinice za kavu za Aeropress bila je izvrsna, ali očito su negdje u tvornici zabrljali: mlinski kamen u mojoj mlinici za kavu visio je lako i prirodno s dovoljno velikom amplitudom. Možda je moj primjerak bio iz neispravne serije. Plastični dijelovi kućišta nisu nadahnuli povjerenje. Koristio sam ga samo nekoliko puta.

Kontra

• Kvaliteta izrade.

Tijelo brusilice

Materijal mlinskih kamena može biti:

• Čelika;
• Od lijevanog željeza;
• Kamen;
• Keramika.

Unatoč svojoj čvrstoći, lijevano željezo se s vremenom melje, ostavljajući u kavi suptilan miris metala. Njegova porozna struktura također je dobro impregnirana prethodnim aromama.

Čelik je nešto inferiorniji u čvrstoći, osim ako mlinski kamen nije prekriven slojem titana. Međutim, u ovom su slučaju skuplji.

Keramika ne hrđa, savršeno melje zrna, samo se boji jakih udaraca zbog povećane krhkosti.

Mlinski kamen izrađen od legura korunda i keramike smatra se skupim, ali najboljim opcijama. Osim što imaju najfinije mljevenje, ujedno su i ekološki najprihvatljiviji. Ne stvara se dodatni okus.

Vrste ručnih mlinova za kavu mogu se razlikovati prema vrsti tijela:

• Bez kućišta;
• Europski;
• Turski.

Prva vrsta, dizajnirana za ugradnju na sam spremnik, bitno se razlikuje. Pogled odozdo podsjeća na piramidu, koja je savršena za stavljanje na gotovo bilo koji spremnik. Ručka s lijevkom na vrhu, a spremnik je onaj na kojem se nalazi.

Europski mlin za kavu podsjeća na obrise kocke dimenzija petnaest centimetara do petnaest. Tijekom rada postavlja se na površinu stola.

Istočni oblik-cilindar. U gornjem dijelu nalazi se zatvoreni lijevak zajedno s ručkom. Predviđen je spremnik u koji se ulijeva gotov prah. Tijekom rada mora se držati u jednoj ruci.

Što se tiče materijala, kućišta mogu biti:

• Metalik;
• Od drveta;
• Porculan ili plastika.

MYY48/MYM51

Počet ću s kineskim mlincima za kavu kupljenim na popularnom svjetskom tržištu.

Izvrsne brusilice za kavu u pogledu dizajna, praktičnosti i ergonomije. Izvrsna opcija za alternativu, posebno na planinarenjima i putovanjima, gdje trebate uštedjeti na težini i volumenu stvari. Stoga je izbor za mlin za kavu za kampiranje na putovanju Nepalom, posjet baznom kampu Everest, pao na 48. Nisam ga koristio za mljevenje ispod espressa zbog laganog zazora osovine.

Budući da je bilo moguće kupiti obje mlinice za kavu po prilično niskoj cijeni s popustima, možete staviti hrabrih 5 u odnosu na omjer cijene i kvalitete.

Kontra

• Mali nedostaci u kvaliteti izrade mlinskih kamena (malo je zazora između osovine i ležajeva na mojoj instanci). Ali ovaj minus je gurnut u pozadinu pluseva.

Pros

• Ugodno za držanje u ruci zbog perforiranog kućišta. Leži poput zavoja.
• Kompaktan i ugodnog dizajna.

Značajke, dizajn, oprema

Nosač lijevka — navoj. Ručka se može ukloniti. Sada se nude s dvije vrste mlinskih kamena. Mine 1 i mine 2 Mine s Titanovim raspršivanjem proizvedene u Srednjem Kraljevstvu.

Mlinci za kavu

Obično se nalaze na vrhu. Za europski tip svojstven je oblik lijevka, a za turski-pijedestal. Razlikuju se po volumenu (od deset grama zrna do dvjesto) i poklopcu. Što se tiče poklopca, njegova korist je smanjenje učinka buke i mogućnost skladištenja zrna kave izravno u spremniku.

Vrsta pića i broj šalica određuju koji volumen odabrati. Ne biste ga trebali odabrati pretjerano velikog, jer je skladištenje bolje obaviti u posebnim pakiranjima.

Gotov prah zahtijeva manji spremnik. Dakle, s kapacitetom zrna od oko pedeset grama i više, to neće biti više od četrdeset ili pedeset grama.

Finoća mljevenja

Ova se karakteristika može promijeniti na dva načina:

• Za europski izgled koristi se stepenasta opcija, kada podešavanje nije glatko, već s korakom u kojem ćete morati okrenuti regulator nakon odvrtanja vijka;
• Opcija bez koraka je jednostavnija, jer se sve svodi na jednostavno okretanje vijka.

Praktičnost tijekom rada pruža položaj ručke, koja može biti i sa strane i na vrhu.

Da biste razumjeli koja je opcija najprihvatljivija, pomoći će vam jednostavan eksperiment u kojem biste neko vrijeme trebali okretati svoj omiljeni model.

Za mnoge je bočni raspored mnogo prikladniji jer se ne kreću po površini, a kretanje je odozgo prema dolje, a ne u smjeru kazaljke na satu. Osim toga, puno je pomicanja sa strane, zahvaljujući radu najjačih mišića ramena, a ne ručnih.

Comandante C40 MK3

Što mogu reći? Jedna od najboljih ručnih brusilica! Da, košta puno, ali kvaliteta izrade i izrade je vrlo visoka, s obzirom na. Mlinski kamen od čvrstog čeličnog bloka od 39 mm je umjetničko djelo. Svi plastični dijelovi izrađeni su od plastike bez BPA. Različite verzije: tijela i ručke izrađene su od različitih vrsta drveta.

Pod aeropressom stavljam mljevenje na 25 klikova. Lagano pečeno zrno, 18 g kave na 240 ml vode, temperatura 85. Guranje 2 minute. Ukupno vrijeme 2.20-2.40 min.

Pros

• Jedan od najboljih mljevenja u smislu ujednačenosti, bez prašine.
• Odsutnost bilo kakvog zazora osovine ležaja.
• Činilo mi se da je najlakše okretati ručku s bunkerom napunjenim žitom u animi.

Kontra

• Nije za male ruke. Zbog relativno velikog promjera kućišta, bit će neugodno držati ga ako imate male četke.
• Stakleni spremnik s navojem. Moram biti oprezan, razbio sam jedan bunker. Dobro je što u kompletu postoji rezervni.
• Upitna prikladnost za espresso. Zbog postupnog podešavanja mljevenja, raspravlja se o prikladnosti za espresso za koji je potrebna mikrometrijska postavka. Mišljenja su podijeljena.

Fotografija ručne mlinice za kavu