12 najboljih marki mliječne čokolade prema Roscontrolu

Mliječna čokolada bila je i još uvijek je jedna od najomiljenijih delicija djece i odraslih. On je taj koji preferira većinu ljubitelja formata pločica. Na domaćem tržištu postoji ogromna raznolikost čokolade, u kojoj se s vremena na vrijeme vrlo lako zbuniti.

Kombinacija kakaa i mlijeka uistinu je dobitna za istinske sladokusce. To koriste neki beskrupulozni proizvođači, dodajući čokoladnoj masi razne umjetne zamjene i arome. Obvezali smo se provjeriti 10 najpopularnijih pločica mliječne čokolade kako bismo saznali koliko je kvalitetna i sigurna.

Ritter Sport

To je proizvod koji sadrži 27,3% kakao maslaca. Prema ovom pokazatelju, približava se gorčini. Istodobno ukazuje na vrhunsku kvalitetu proizvoda.

Stručnjaci su pohvalili sljedeće parametre:

• okus;
• izgled;
• boja;
• dosljednost.

Igranje detektiva

Nekoliko savjeta kako izračunati kvalitetnu domaću čokoladu.

Po cijeni

Pločica od 100 g ne može koštati manje od 60-70 kuna.

Prema sastavu

Da bi se dobio maslac, zrna kakaa se melju, ostaje puno kolača. Melje se u prah i koristi u proizvodnji. Stoga, ako na etiketi piše “sadrži kakao u prahu”, tada je u pločicu dodan kolač. Osim toga, sastav ne smije sadržavati hidrogenirane biljne masti. I bolje je ako je na etiketi navedena prirodna vanilija, a ne vanilin.

Po izgledu

Događa se, odmotavajući čokoladicu, vidimo da je bjelkasta. Tehnolozi to nazivaju “sijedenjem”. Može se pojaviti kao rezultat kršenja proizvodne tehnologije, ali češće je uzrokovana nepravilnim uvjetima skladištenja.

Prema datumu izlaska

Neki proizvođači jamče svom proizvodu dug, ponekad i do dvije godine, život! Trgovinske mreže spremnije uzimaju takvu čokoladu na prodaju. Ali bolje je odbiti ga kupiti. Odaberite onaj koji je napravljen najranije tri mjeseca prije kupnje. Kako čokolada stari, gubi okus i aromu.

U Europu iz Južne Amerike čokoladu (tada još u obliku pića) donio je španjolski konkvistador Hernan Cortes 1526. godine. Štoviše, piće je bilo vrlo gorko (na astečkom jeziku “chocolatl” je značilo “gorka voda”) i bilo je vrlo skupo. Isprva su se crkvenjaci borili protiv čokolade, vjerujući da ovaj proizvod potiče požudu. Zastrašivali su žene da oni koji piju čokoladu mogu imati crnu djecu. No, unatoč prijetnjama, čokolada je započela trijumfalnu povorku Europom. Na kraju iPhonea u. u Francuskoj je za vrijeme Marie Antoinette postalo slatko, a na dvoru se prvi put pojavio položaj čokolade. Tijekom Francuske revolucije jedan od njih, Francois-Louis Caillet, preselio se u Švicarsku, gdje je nastavio svoj “slatki posao”. 1819. prešanjem kakaa u prahu napravio je prvu čokoladicu. Ali pravi proboj u slastičarskoj znanosti dogodio se 1828. godine. Nizozemski kemičar Van Houten izumio je hidrauličku prešu za istiskivanje kakao maslaca, koja se tada smatrala proizvodnim otpadom. Evo ga, pomiješanog s kakaom u prahu i šećerom, 1847. godine. Englez Josef Flai napravio je čokoladu koja je postala prototip modernog.

Alenka

Čokolada se temelji na prirodnim proizvodima. To je potvrdilo i ispitivanje. Sastav masnih kiselina u takvoj čokoladi u skladu je s pravilima prema kojima se odabiru udjeli mliječne masti i kakao maslaca. Konzistencija i izgled su dobri. Nema pritužbi na boju proizvoda, njegove karakteristike okusa.

Pročitajte i: koje je najkvalitetnije brašno prema Roscontrolu

Kupujemo Hrvatski?

“Naša čokolada je daleko od najbolje”, kažu kreatori društvene mreže Dmitrij Matejčik i Sergej Kadočnikov. I objasniti: “kakao zrna rastu uglavnom na ekvatoru. Najzanimljiviji po ukusu – na afričkom kontinentu. U 60-ima i 70-ima. Afrika je bila vrlo nestabilna Regija — tamo se puno borilo. Lokalni stanovnici donijeli su automate. Brzo im je ponestalo streljiva i počeli su razmjenjivati kakao zrna za streljivo. Razmjena je bila sa Sovjetskim Savezom. Zato smo imali najbolju čokoladu na svijetu. Sada se u našoj zemlji od afričkih zrna kakaa proizvodi samo 15-20% čokolade. Mnogo više-u istoj Švicarskoj”.

Alpen Gold

U mliječnoj čokoladi Alpen Gold nalazi se najviše šećera u usporedbi s ostalim uzorcima. Njegova brojka je 50,5 %. Sadržaj kakao proizvoda u skladu je s GOST standardima. Konzistencija čokolade je dobra i nema prigovora. Također, stručnjaci visoko cijene izgled proizvoda, njegovu boju i okus.

Kako napraviti domaću čokoladu

Čokolada se sada prodaje u gotovo svakoj trgovini. Ali ipak, neki od nas, posebno kreativne prirode, mogu imati želju kuhati slatko jelo vlastitim rukama. A razlozi za to su brojni.

• Kontrola kvalitete materijala. Naravno, kada kuhate za sebe, koristit ćete samo najbolje proizvode.
• Ugodan provod. Čokoladu možete kuhati sami, s prijateljem, djecom, voljenom osobom.
• Ovo nije dosadno kuhanje. Ugodna aroma, stalno kušanje-sve će to proces pretvoriti u pravi odmor.

Trebat će vam:

• kakao prah — 100 g;
• maslac – 50 g;
• krema — 2 žlice;
• šećer-1 žličica;
• vanilin-0,25 žličice.

Akcijski plan:

• Otopite maslac u vodenoj kupelji.

Pazite da voda ne uđe u posudu s uljem. Uništit će čokoladu

• Tekuće ulje polako pomiješajte s ostatkom sastojaka. Dovedite smjesu do vrenja.

Ne zaboravite promiješati čokoladnu masu. Tako ćete postići ravnomjernu konzistenciju

• Smjesu kuhajte 3-4 minute, a zatim maknite s vatre.
• Sada ulijte proizvod u kalupe, a zatim ostavite da se hladi na hladnom mjestu nekoliko sati.

Eksperimentirajte! Napravite ljetnu, tropsku čokoladu-u kalupe dodajte kandirano voće, komade voćnog želea. Ili zimski, novogodišnji, s komadićima brusnice, đumbirovim kolačićima i cimetom.

Osim toga, ručno izrađena čokolada može ukrasiti domaća peciva. Vaši će kolači postati još privlačniji i ukusniji. Opskrbite se zanimljivim silikonskim oblicima, stvorite prava remek-djela kulinarske umjetnosti.

Pobjeda okusa

Proizvod je visoke kvalitete. Postotak obranog ostatka mlijeka je 28,7%, a mliječna mast se nalazi u količini od 2,6 %. Ovo je izravna potvrda upotrebe mlijeka u proizvodu.

Što se tiče krutog ostatka kakaa, on iznosi 36,8 %. Prednosti ove čokolade:

• nedostatak alternativnih zamjena za kakao maslac;
• aroma, karakteristike okusa svojstvene mliječnoj čokoladi;
• pokazatelj mljevenja u skladu je s GOST standardima.

Razotkrivanje mitova

U 2000 godina od trenutka kada je čovjek pronašao čokoladu, rodilo se puno zabluda na ovu temu. Evo najčešćih.

Izaziva ovisnost

Nije. Američki znanstvenici doista su pronašli anandamid u čokoladi, aktivirajući ista područja mozga kao i marihuana. Ali da biste postigli odgovarajući učinak, morate pojesti 25 kg čokolade.

Čokoladna dijeta pomoći će vam da izgubite kilograme

Kreatori prehrane uvjeravaju da pijenjem 5 šalica kave s obranim mlijekom i jedenjem 80 g tamne čokolade dnevno možete izgubiti 5-7 kg. Zapravo, kao i sve mono dijete, i ova nije sigurna za tijelo, a jedenje čokolade na prazan želudac jamči teške napade gladi.

Čokolada uzrokuje akne

Ništa slično. To je dokazalo nekoliko eksperimenata u kojima su se tinejdžeri i odrasli doslovno hranili poslasticom od kakao zrna.

Čokolada je jak alergen

Kao takav, alergija na njega ne postoji. Osip se može pojaviti zbog aditiva koji se koriste u proizvodnji određenih sorti. Jedan od alergena je mlijeko koje je dio mliječne čokolade. Nije najbolja reputacija orašastih plodova i voćnih punila.

Štetno je za zube

Naprotiv: utvrđeno je da kakao maslac obavija zube zaštitnim filmom i štiti caklinu. Istina, to se odnosi samo na tamnu čokoladu. Mlijeko ima previše šećera, što je loše za zube.

Čokolada povećava libido

Sadrži feniletilamin, koji je po strukturi sličan drogi amfetaminu. Zahvaljujući njemu, čokoladica vas može učiniti malo energičnijima, ali energičan ne znači uzbuđen. Međutim, tekstura koja se topi čini ga vrlo senzualnim proizvodom.

Jaškino

Proizvod je također identificiran kao visokokvalitetan. Omjer nemasnog ostatka mlijeka i mliječne masti je optimalan i ukazuje na upotrebu mlijeka u proizvodu. Prva komponenta prisutna je u količini od 2,6 %, a druga-3,5 %.

Pročitajte i: Crna lista: 8 marki meda koje nisu prirodni proizvodi

Prednost mliječne čokolade je u karakterističnom okusu i mirisu, odsutnosti zamjena za kakao maslac i usklađenosti sa stvarnošću masenog udjela masti i šećera naznačenog na pakiranju.​

Zove se desert

Postoje nijanse nad kojima gost nema moć. Na primjer, malo ljudi zna da se čokolada dijeli na običnu i desertnu čokoladu. Desert ima nježnu aromu i neusporediv okus. Sada gotovo da nema takve čokolade. Uostalom, da biste dobili pravo da se zove desert, slatka poslastica mora se sastojati od najmanje tri vrste kakao zrna prikupljenih u različitim zemljama! A u proizvodnji desertne čokolade potreban je takav tehnološki postupak kao što je konširanje, odnosno kontinuirano miješanje mase. Tijekom ove operacije ostaci tanina isparavaju iz čokolade, konzistencija postaje nježna i homogena, a okus se topi. Trajanje konširanja može trajati do 72 sata. Naravno, to povećava troškove proizvodnje, tako da se elitna čokolada u Rusiji gotovo ne proizvodi-neisplativo.

Fine Life

Ova mliječna čokolada ima karakterističan okus i miris. Prepoznat je kao visokokvalitetan jer proizvod ispunjava obvezne zahtjeve. Sadrži 36,5 % ukupnog krutog kakaa. Nema prigovora na maseni udio masti i šećera.​

Ovako izgleda ocjena najboljih vrsta mliječne čokolade, prema stručnjacima Roskontrola. Možete se sigurno usredotočiti na to ako želite koristiti istinski kvalitetne proizvode.

Pregled najboljih proizvođača mliječne čokolade za 2022

Odabirom sljedećeg slatkog, nadamo se da ćemo kupiti kvalitetan proizvod, a ne slatki plastelin.

Kako sljedeći put u trgovini ne bi birali slijepo, sastavili smo ocjenu najboljih marki. Uključio je najpopularnije i najpouzdanije slastičarske marke s dugogodišnjom reputacijom, potvrđene i recenzijama stručnjaka, tamo i brojnim recenzijama kupaca iz cijelog svijeta. Iz svake tvrtke ispitali smo dva proizvoda: mliječnu čokoladu bez aditiva i s aditivima.

Ritter sport

“Kvadrat. Praktično. Dobro”

Doista, mali, ali punopravni proizvodi njemačke tvrtke traženi su u cijelom svijetu više od 100 godina.

“Alpsko mlijeko” mljekara

Klasična čokolada nježnog mliječnog okusa.

Težina: 100g.

“Alpsko mlijeko” mljekara

Prednosti:

• jeftin;
• 30% kakao;
• prirodni sastojci;
• topi se u ustima;
• nije zamorno;
• praktično pakiranje Ace-Ace otvara se jednim potezom.

Nedostaci:

• ne.

Kolekcija svijetlih boja

Izabrano 9 svijetlih, nezaboravnih tamnih i mliječnih čokolada s raznim dodacima:

• hrskavi kolačići;
• jogurt;
• lješnjaci;
• marcipan;
• praline;

Pomoći će vam da se upoznate s asortimanom tvrtke. Slatkiši tako male veličine izvrsno su rješenje za djecu, jer im je ponekad tako teško zaustaviti se. Također, mini čokolada neće zauzeti mjesto ni u najmanjoj ženskoj torbici, razveselit će vas na poslu ili u školi.

Težina: 16,7 g — 1 kom.

Kolekcija svijetlih boja

Prednosti:

• pristupačna cijena;
• minimalno 30% kakaa;
• prikladno pakiranje;
• raznolikost okusa.

Nedostaci:

• nije pronađeno.

Alpen Gold

Alpen Gold posebno je kreirala američka tvrtka za proizvodnju i prodaju konditorskih proizvoda u zemljama ZND-a. Sada je otkupljen od strane američke televizije.

Alpen Gold mljekara

Savršena čokolada bez nepotrebnih problema. Blag, uravnotežen okus, ugodna aroma.

Težina: 90g.

Alpen Gold mljekara

Prednosti:

• jeftin;
• 25% kakao;
• ugodan miris vanilije.

Nedostaci:

• ne.

Cana mljekara s kikirikijem i kukuruznim pahuljicama

Nekoliko kriški ovog visokokaloričnog, hranjivog slatkiša ne samo da će napuniti snagu tijekom dana, već će vam dati i dobro raspoloženje.

Težina: 90g.

Cana mljekara s kikirikijem i kukuruznim pahuljicama

Prednosti:

• proračun;
• izvorni okus;
• prikladno pakiranje;
• 25% kakao.

Nedostaci:

• nije identificirano.

Merci

Postojeća njemačka marka iz 1965. godine, poznata u cijelom svijetu, proizvođač je raznih konditorskih proizvoda.

Cana mliječni porcionirani

Kartonska ambalaža sadrži četiri tanke, nježne čokoladne pločice, od kojih će svaka pružiti nekoliko minuta izvrsnog uživanja.

Težina: 100g.

Cana mliječni porcionirani

Prednosti:

• 32% kakao;
• blag, ugodan okus s notama vanilije;
• praktično, prilagođeno pakiranje;
• dobar sastav;
• kratki rok trajanja.

Nedostaci:

• trošak.

Kava i vrhnje s mlijekom i bijelom porcijom

Kombinacija dviju vrsta čokolade, kave i vrhnja koju su testirali njemački slastičari karakterizira bogat, nezaboravan okus i trpka aroma. Topi se u ustima, ostavljajući ugodan okus.

Težina: 100g.

Kava i vrhnje s mlijekom i bijelom porcijom

Prednosti:

• 33% kakao;
• nježan, blag okus s notama vanilije;
• prikladno, prilagođeno pakiranje;
• kvaliteta sastojaka;
• kratki rok trajanja.

Nedostaci:

• visoka cijena.

Toblerone

Švicarska marka-proizvođač elitne čokolade. Proizvodi su toliko popularni da se 9 od 10 pločica izvozi.

Toblerone mljekara

Prirodni, visokokvalitetni proizvod kultnog švicarskog proizvođača. Delikatesa sadrži samo prirodne sastojke, bez okusa, konzervansa.

Težina: 35g.

Toblerone mljekara

Prednosti:

• 28% kakao;
• sastav;
• originalno, elegantno trokutasto pakiranje;
• zanimljiv dizajn poslastica;
• ugodan miris vanilije;
• bogat okus.

Nedostaci:

• nije pronađeno.

Cana mliječni s medom i bademovim Nougatom

Nježnija i mekša od klasične verzije. Trpko, profinjeno, slano. Za prave poznavatelje čokolade.

Težina: 35g.

Cana mliječni s medom i bademovim Nougatom

Prednosti:

• 28% kakao;
• prirodni sastojci;
• korisno;
• kratki rok trajanja;
• lijepo se topi u ustima;
• neobičan, rijedak okus.

Nedostaci:

• trošak.

Crveni listopad

Najveći, najstariji, najpoznatiji Hrvatski proizvođač konditorskih proizvoda. Datum osnivanja -1849.

Alenka mliječni

Poznata pločica poznata iz djetinjstva sa slatkom djevojčicom oduševila je više od jedne generacije djece. Klasičan okus, bez sofisticiranosti i pretenzija na originalnost.

Težina: 100g.

Alenka mliječni

Prednosti:

• jeftin;
• 25% kakao;
• slatko;
• mljekara.

Nedostaci:

• prema kupcima, okus proizvoda odavno nije isti kao u djetinjstvu.

Alenka” hrskava bajka ” mlijeko s kokicama i eksplozivnom karamelom

Alenka korača u korak s vremenom! Izvorni aditivi-kokice i eksplozivna karamela-oduševit će ne samo obožavatelje i ljubitelje klasičnih pločica, već će se svidjeti i onima koji na to prije nisu obraćali pažnju.

Težina: 100g.

Alenka” hrskava bajka ” mlijeko s kokicama i eksplozivnom karamelom

Prednosti:

• proračun;
• 31,5% kakaa;
• neobičan okus-karamela pukne, osjećaju se kokice.

Nedostaci:

• ne.

Pobjeda okusa

Hrvatski lanac tvornica slatkiša, osnovan 1999.

Pobjeda okusa mljekara

Profinjen, mekan, obavijajući okus. Poslastica će vam pomoći da se riješite stresa na kraju dana, napunite energiju tijekom radne pauze.

Težina: 90g.

Pobjeda okusa mljekara

Prednosti:

• proračun;
• 25% kakao;
• kvalitetni sastojci;
• izražen mliječni okus;
• ugodna aroma čokolade;
• topi se u ustima.

Nedostaci:

• nije identificirano.

Pobjeda okusa mliječno s orasima i grožđicama

Čokolada s lješnjacima i grožđicama razveselit će vas na početku teškog dana. Razveselit će vas i razveseliti prije ispita.

Težina: 90g.

Pobjeda okusa mliječno s orasima i grožđicama

Prednosti:

• jeftin;
• dobar sastav;
• 25% kakao;
• veliki orasi;
• čiste, velike grožđice.

Nedostaci:

• nije pronađeno.

Hrvatska je velikodušna duša!

Sovjetska, a kasnije i ruska tvornica čokolade. Trenutno je u vlasništvu švicarske tvrtke.

Hrvatska je velikodušna duša! Vrlo mliječno

Mliječna čokolada ruske proizvodnje, laganog, ugodnog okusa.

Težina: 90g.

Hrvatska je velikodušna duša!

Prednosti:

• jeftin;
• 27% kakao;
• blag, nježan okus;
• pakiranje koje se može otvoriti i zatvoriti nekoliko puta;
• dobar sastav.

Nedostaci:

• ne.

Hrvatska je velikodušna duša! mlijeko i bijelo punjeno kokosovim pahuljicama i vaflima

Izvorna kombinacija dvije vrste čokolade, kokosovih pahuljica i mrvica vafla neće ostaviti ravnodušnim niti jedan slatki zub.

Težina: 90g.

Hrvatska je velikodušna duša! mlijeko i bijelo punjeno kokosovim pahuljicama i vaflima

Prednosti:

• proračun;
• 27% kakao;
• nježna;
• promišljeno pakiranje;
• hrskava vafla.

Nedostaci:

• slatka;
• malo kokosovih pahuljica.

Povijest pojavljivanja

Prije nego što su se pojavile mliječne sorte čokolade, zrna kakaa prešla su dug put. Počelo je u Americi, gdje su se u drevnim indijanskim plemenima od ove sirovine pripremali vrući Gorki napitak sa začinima. Za Indijance Maja zrna kakaa bila su sveta.

Proizvod je migrirao u Europu mnogo kasnije – nakon otkrića Amerike – i također u tekućem obliku. U njega su stavljeni šećer, vanilija, papar, kukuruzno brašno, sol. Uglavnom bogati ljudi pili su takvo piće. U Velikoj Britaniji mu se prvi put dodavalo mlijeko i to se može smatrati početkom povijesti mliječne tekuće čokolade.

Pomoć

U svom čvrstom obliku, Nizozemci su čokoladu počeli izrađivati početkom 19. stoljeća, dodajući u sastav kakao maslac, koji ima sposobnost stvrdnjavanja. Ali tada su to bile tamne ili gorke vrste. No, prva službeno proizvedena mliječna pločica proizvedena je 1875. godine, kada je u recept uvedeno mlijeko u prahu i više šećera.

Važan pokazatelj okusa

Osim prirodnog kakaa i mlijeka, stupanj mljevenja cijeni se i u čokoladi. Što je viša, to je profinjeniji okus čokolade.

“Stupanj mljevenja utječe na organoleptičke karakteristike čokolade.”. Gost postavlja stupanj mljevenja na najmanje 92% — to znači da čestice ne veće od 35 mikrometara u čokoladi trebaju biti najmanje 92%. Što je više takvih sitnih čestica, to se bolje otkriva okus, to je čokoladna konzistencija omotačnija. Standard Roskačevstva postavlja vodeće zahtjeve za stupanj mljevenja-najmanje 98%”, objašnjava Danila Černišov, voditeljica Odjela za ispitivanje Odjela za istraživanje Roskačevstva.

Stupanj mljevenja premašuje zahtjeve GOST-a, ali malo ne doseže vodeće zahtjeve roskachevestva čokolada zaštitnih znakova: Aznov, Aznoviville i ” Tastville “.

[1] Zahtjevi standarda Roskachstvo su dobrovoljni i nisu obvezujući za proizvođača. U slučaju usklađenosti sa zahtjevima, proizvođač dobiva pravo zatražiti označavanje ruskom oznakom kvalitete.

Orahove dražeje

Dražeje kao slatkiši prikladni su za one koji iz jednog ili drugog razloga ne žele ili ne mogu koristiti kakao proizvode (kakao masa ili kakao maslac). Što je orah dražeje? Ova vrsta proizvoda uključuje prethodno oguljene i pržene orašaste plodove uvaljane u glazuru. A ako uopće nema pitanja o orašastim plodovima u smislu koristi, onda glazura može biti drugačija. Treba dati prednost zdravim zaslađivačima koji se koriste u glazuri.

Pecans u javorovom sirupu od IPHINEA savršeno se slaže s šalicom čaja ili kave. Redovita uporaba poboljšava probavu, normalizira metabolizam i energizira.

Baza dražeja je mirisni prženi Pekan. Pecan sadrži prirodne antioksidanse i minerale, sadrži kalcij i magnezij, cink, selen, željezo, fosfor, kalij, mangan.

Hranjiva vrijednost orašastih plodova dobro je poznata vegetarijancima, jer sadrže toliko proteina, pa su stoga adekvatna zamjena za meso.