TOP 12 najboljih pločica gorke čokolade — rang 2022

Pronaći visokokvalitetnu tamnu čokoladu na policama trgovina ponekad nije lako. Proizvođači ili uvoznici često pribjegavaju raznim načinima uštede, zamjenjujući skupi kakao maslac jeftinijim vrstama. Ali što je više sadržaja kakao proizvoda u čokoladi, to je korisnije. Flavonoidi uključeni u njihov sastav blagotvorno djeluju i na kardiovaskularni sustav i na zdravlje mozga. Zato je toliko važno pronaći istinski prirodan proizvod.

Ocjena najbolje gorke čokolade, predstavljena u nastavku, uključuje proizvođače koji su neovisno testirani na “kontrolnu kupnju” i “Roskontrol”. Upoznavši ga, zaštitit ćete se od lažnih proizvoda i napraviti stvarno uspješnu kupnju.
Anketa: koju čokoladu preferirate?

Priča o čokoladi – kako je sve počelo

Davno, davno prije nego što je noga bijelog čovjeka prvi put ušla na američki kontinent, drevni Indijanci iz plemena Asteka i Maja primijetili su jedinstveni grah “čokoladnog stabla”. Mljevene su, a zatim samljevene u pastu zajedno sa začinima i žitaricama kukuruza. U dobivenu smjesu dodana je voda i tučena dok se ne pojavi bujna pjena. Tako se pojavilo opojno piće chocolatl, što je u prijevodu značilo “pjenasta voda”, a bilo je dostupno samo muškarcima plemenitog podrijetla – vođama, šamanima, hrabrim ratnicima. Dali su piće i ljudima koje su planirali žrtvovati bogovima.

Dugo su vremena zrna kakaa bila novčana jedinica među Indijancima. Za desetak graha možete kupiti zeca, a za roba od 100 konjskih snaga.

Na samom početku šesnaestog stoljeća, trpki čokoladni napitak iz Južne Amerike stigao je u Europu. Prvi su ga isprobali Španjolski konkvistador Cortes i njegovi drugovi. Moram reći da se poznatom navigatoru gorko piće uopće nije svidjelo, ali za svaki slučaj uzeo je sa sobom malu količinu zrna kakaa.

A ako su Indijanci pili chocolatl hladan i s priličnom količinom čilija, onda su Europljani izmijenili recept kako bi piće učinili vrućim i slatkim. Budući da su sirovine morale biti isporučene iz daleke Amerike, bile su vrlo skupe, pa je izvrsna delicija bila dostupna samo vrlo bogatim ljudima.

Tvrda čokolada pojavila se početkom devetnaestog stoljeća, kada je nizozemski kemičar Konrad van Guten izumio i patentirao prešu kojom su počeli istiskivati maslac iz ribanih zrna kakaa i dodavati ga vrućoj čokoladi. Zahvaljujući kakao maslacu, tekući napitak pretvorio se u čvrstu tvar.

Prošlo je još neko vrijeme, a 1847. godine engleska tvornica slatkiša u Kini. S. Ama & ama (pomfrit i sinovi) objavio prvu čokoladicu. Od tog trenutka europski slastičari neumorno su eksperimentirali, dodajući u recept sve nove sastojke i začine. 1875. rođena je mliječna čokolada, nakon što je u recept dodano mlijeko u prahu.

Čokolada je došla u Rusiju za vrijeme Ekaterine UMPINIS, ovo okrepljujuće piće venecuelanski veleposlanik predstavio je na dvoru Njezinog Veličanstva. Dugo je vremena čokolada bila dostupna samo najvišim krugovima plemstva, ali sredinom devetnaestog stoljeća situacija se promijenila kada je njemački poduzetnik Theodor einem stigao u Rusiju i otvorio tvornicu slatkiša, sada poznatu pod markom “Crveni listopad”.

Čokolade “einem” bile su složene u prekrasne elegantne kutije završene prirodnom kožom i zlatnim reljefom. Mnogi od njih imali su iznenađenja u obliku čestitki ili notnih zapisa.

Proizvodnja se proširila, u mnogim gradovima otvoreni su kafići i restorani u kojima se moglo uživati i u vrućoj tekućoj i u čvrstoj čokoladi. Tako je postao dostupan širokoj masi stanovništva.

Jedan od prvih einemovih sljedbenika bio je Hrvatski industrijalac Aleksej Ivanovič Abrikosov. Upravo je on počeo proizvoditi nadaleko poznate bombone “vrane noge” i “vratove raka”, kao i suhe šljive i suhe marelice prekriti čokoladnom glazurom.

1918. nacionalizirano je dobro razvijeno obiteljsko poduzeće Abrikosova i njegovih sinova. Sada je to nadaleko poznati koncern “Babaevski”, koji je ime dobio po ruskom revolucionaru azerbejdžanskog podrijetla.A. Babajeva.

Tako se dogodilo da je Nijemac einem počeo proizvoditi mliječnu čokoladu, pa se Gorka konzumirala u znatno manjim količinama.

Gorka, tamna, mliječna i bijela čokolada – u čemu je razlika

Slatka poslastica podijeljena je u nekoliko sorti.

• Bijela čokolada. Sadrži glavne sastojke kakao maslac, šećer, mlijeko u prahu i vanilin. Ali u njemu nema praha od kakao zrna, pa ima kremastu boju. Još uvijek ne postoji konsenzus o pripadnosti bijele čokolade pravoj čokoladi. S jedne strane sadrži kakao maslac, ali s druge strane u potpunosti nema mljevenih zrna kakaa.
• Mliječna čokolada. Razlikuje se od bijelog dodavanja likera od kakaa, inače je recept sličan. Količina kakao mase u mliječnoj čokoladi-najmanje 35%.
• Tamna čokolada, poznata i kao gorka ili tamna. Napravljen od likera od kakaa, kakao maslaca i šećera u prahu. Postotak kakaa u tamnoj čokoladi kreće se od 55%. Što je veći postotak kakao mase sadrži proizvod, to će imati gorak okus, zbog čega se naziva gorka čokolada. Tamna čokolada naziva se manje gorkom, ali sve su to sorte crne.

Vrhunski kakao iz Ekvadora

Proizvođač: Oceanside

Odakle: Njemačka

Sastojci: kakao masa ,( sadržaj visokokvalitetne kakao mase-najmanje 40%), šećer, kakao maslac, mliječna mast, prirodni ekstrakt vanilije.

Nutritivna vrijednost:

proteini-7 g; masti-49 g; ugljikohidrati — 28 g

Energetska vrijednost: 602 kcal

Na prednjoj strani pakiranja ponosno stoji natpis “73% kakaa”, ali u sastavu-ne ” manje od 40%”. Prema zakonu, sve je pošteno, ali … kako kažu u Odesi: to su dvije velike razlike! Prisutnost mliječne masti u sastavu također nije u korist Ritter sporta.

Sastav prirodne čokolade

Prirodna čokolada priprema se od zdrobljenih zrna kakaa, kakao maslaca, šećera. Potpuna analiza hranjivih sastojaka prikazana je u tablici.

Hranjive tvari	Količina u 100 g proizvoda	Dnevna stopa	% norme u 100 g
Vitamini
Vitamin B1, tiamin	0.03 mg	1.5 mg	2%
Vitamin B2, Riboflavin	0.07 mg	1.8 mg	3.9%
Vitamin E, Alfa tokoferol, te	0.8 mg	15 mg	5.3%
Vitamin PP, ne	2.1 mg	20 mg	10.5%
Niacin	0.9 mg	~	~
Makronutrijenti
Kalij, Astrologija	363 mg	2500 mg	14.5%
Kalcij, Astrologija	45 mg	1000 mg	4.5%
Magnezij, Zodijak	133 mg	400 mg	33.3%
Natrij, Astrologija	8 mg	1300 mg	0.6%
Fosfor, Zodijak	170 mg	800 mg	21.3%
Elementi u tragovima
Željezo, Astrologija	5.6 mg	18 mg	31.1%
Probavljivi ugljikohidrati
Škrob i dekstrini	5.6 g	~	~
Mono-i disaharidi (šećeri)	42.6 g	100 g	~
Zasićene masne kiseline
Zasićene masne kiseline	20.8 g	max 18.7 g	~

Prednosti gorke čokolade

Prednosti čokolade (gorke) za ljudsko tijelo su sljedeće točke.

• Spašava od depresije zahvaljujući tvarima koje pozitivno utječu na raspoloženje. Tu spadaju energizirajući teobromin, anandamid koji tonizira tijelo i izaziva euforiju te feniletilamin koji proizvodi serotonin – hormon sreće.
• Jača kardiovaskularni sustav. Prema statistikama, ljubitelji tamne čokolade pate od srčanih bolesti mnogo rjeđe.
• Pomaže u liječenju dijabetesa jer neke komponente povećavaju osjetljivost na inzulin. Istina, za to trebate koristiti samo kvalitetan proizvod s niskom količinom šećera.
• Smanjuje količinu lošeg kolesterola. Kakao zrna su prirodni antioksidans koji sprječava oksidaciju” lošeg ” kolesterola.
• Normalizira krvni tlak. Navikli smo vjerovati da tamna čokolada povećava pritisak, u stvari, kvalitetan proizvod ga vraća u normalu.
• Ublažava napade kašlja. Teobromin smanjuje aktivnost područja mozga koje uzrokuje kašalj.
• Potiče mentalnu aktivnost. Poboljšava koncentraciju i pažnju. Nije ni čudo što se studentima prije ispita savjetuje da pojedu komad tamne čokolade.
• Štiti od izlaganja ultraljubičastom zračenju. Ali samo čokolada koja sadrži najmanje 85% kakaa.
• Sadrži znatnu količinu korisnih vitamina i minerala.

Raspršimo mitove

1. Kaže se da ovaj desert uništava zube uništavajući caklinu. Izjava je netočna. U ovoj sorti delicija gotovo da nema šećera, ali postoje tanini. Oni neutraliziraju bakterije koje uzrokuju bolesti u ustima koje uzrokuju karijes.
2. Susjed je rekao da je potpuno izliječen od depresije. Proizvod poboljšava raspoloženje, ali na kratko. Nema odlučujućeg terapijskog učinka.
3. Kažu da “ukusan” povećava upalu grla. Zapravo, desert ublažava upalu obavijajući sluznicu, smanjuje kašalj.
4. Baka se žalila da joj je pritisak porastao nakon čokolade. To ne može biti istina, jer kofein ima samo 20 g, u pločici 100 g težine. Pravi Gorki desert može sniziti krvni tlak. Točnije-normalizirati. Za razliku od mliječne i bijele sorte.
5. Djevojka se žalila na bore. Međutim, primijećeno je da dame zaljubljene u tamnu čokoladu imaju glađu i vlažniju kožu.

Najpopularnije marke i proizvođači

Najpoznatije tvrtke za proizvodnju tamne čokolade su sljedeći proizvođači.

• LA SUISSA. Talijanski proizvođač poznat po svojim proizvodima Više od dva desetljeća. Njegov vrhunac su autorski recepti i obvezna uporaba prirodnih sastojaka.
• Danesi. Još jedan “Talijan” koji proizvodi slanih 60% čokolade. Tvrtka je specijalizirana za proizvodnju kvalitetnog espressa i tople čokolade, pa gorke pločice nudi kao dodatni slatki desert uz aromatičnu kavu.
• Alce Nero. Švicarska tvrtka koja je u potpunosti odbila koristiti sojin lecitin u formulaciji i proizvodi 80% čokolade.
• Boucheron. Rusko-švicarski proizvodi odlikuju se originalnim izgledom – svaka kriška je okrugla “tableta”. Sadržaj zrna kakaa nije manji od 72%, aroma je smolasta.
• Lindt. Čokolada ovog švicarskog proizvođača smatra se jednom od najkvalitetnijih na svijetu.
• LLC “Sibirski iscjelitelj”. Domaća tvrtka koja proizvodi prirodnu čokoladu “Sibirsko blago” s dodatkom pinjola, bobica i bilja.
• Babajevski. Najstariji Hrvatski koncern poznat je ne samo u našoj zemlji, već i daleko izvan njezinih granica.
• August Storck. Njemačka tvornica slatkiša-lider u proizvodnji slatkiša u Njemačkoj. Poznat čokoladom marki Merci, Toffifee, Campino, Werthers’ Original, Nimm 2 i Lachgummi.

Top 3 prema TV-u:

1) Pobjeda, gorka čokolada 72%

2) CHOKLAD MÖRK 70%

3) Korkunov “Gorki”

“A priori” sa 75% sadržaja kakaa također je dobar proizvod, ali vrlo je rijedak u običnim trgovinama.

Napišite komentare ako želite sličnu recenziju za mliječnu čokoladu ili neke druge proizvode.

Sjetite se umjerenosti u konzumiranje čak i gorke čokolade!

Vaša Vika

Ako ste pronašli pogrešku, Označite dio teksta i pritisnite Ainz+Ainzin.

Najbolja gorka čokolada – pregled popularnih proizvoda

Predstavljamo vam TOP-12 pločica tamne čokolade, sastavljene prema željama stvarnih kupaca. Ova ocjena je subjektivna i ne služi kao vodič za kupnju.

12. mjesto. Vjernost kvaliteti” a priori ” Gorki 99% kakao porcija

Sto posto prirodni proizvod domaćeg proizvođača. Sastav sadrži samo mljevena zrna kakaa, sol i prirodnu mahunu vanilije. Zbog toga je okus vrlo gorak s blagom kiselošću. Nema ni nagovještaja slatkoće. Nevjerojatno okrepljujuće! Sadržaj kalorija-601 kcal, ali ne možete jesti puno čokolade, bez obzira koliko se trudili.

Čokolada pripremljena posebnom tehnologijom. Potpuno je siguran i ne sadrži štetne tvari, o čemu svjedoči potvrda Roskontrola.

Unutar kutije nalazi se deset ćelija, od kojih svaka sadrži dvije kriške težine 5 g, sve imaju pojedinačno pakiranje.

Prosječna cijena – 115 g po 100 g.

Što korisnici kažu?

Prednosti:

• idealno za one koji ne jesti šećer;
• porcionirane kriške, prikladno je jesti sami i liječiti druge;
• 100% prirodno.

Nedostaci:

• ne jedi puno;
• Amater;
• u sastavu nema kakao maslaca, čini se da kakao jedete punom žlicom.

Čokolada vjernost kvaliteti” a priori ” gorka 99% kakao porcija

11. mjesto. “Elitni” Gorki

Njemačka tvrtka s više od jednog stoljeća povijesti poznata je po svojoj čokoladi. Među gorkim sortama posebno je popularna sorta “Elite”. Ima dobar sastav, koji samo malo pokvari malu količinu mliječne masti. Kakao zrna uzgajaju se u Ekvadoru, sorta “Arriba”. Ukupni sadržaj kakaa-73%, sadržaj kalorija 603 kcal.

Šal ima neobičan oblik-kvadratni. Broj kriški – 36 kom.

Prosječni trošak je 160 kuna po 100 g.

Što korisnici kažu?

Prednosti:

• savjestan proizvođač – osjeća se dobar sastav;
• ukusno, ali uvijek malo;
• ugodan završetak;
• umjereno gorak.

Nedostaci:

• mliječna mast u sastavu;
• previše kalorija.

Čokolada je “elita” Gorka

10. mjesto. Internet Gorki porcionirani

72% tamna čokolada njemačkog proizvođača s francuskim imenom. Izrađen od prirodnih proizvoda. Kakao masa, šećer, kakao maslac, sojin lecitin, ekstrakt vanilije. Okus je ugodan, blag, blago trpak. Sadržaj kalorija – 572 kcal.

Nije elitna sorta jer ima samo 72% kakaa i sadrži priličnu količinu šećera. Ipak, ova je čokolada podvrgnuta dobrovoljnom ispitivanju koje je zaključilo da proizvod zadovoljava sve standarde kvalitete.

Kutija sadrži četiri pojedinačno pakirana briketa od po 25 g. Nažalost, nisu podijeljeni u kriške, pa ih nije baš prikladno razbiti.

Prosječni trošak je 100 kuna po 100 g.

Što korisnici kažu?

Prednosti:

• originalno pakiranje u obliku omotnice;
• ugodan nježan i mastan okus;
• lagana gorčina, bez zamora;
• dobar sastav;
• okus čokolade, a ne šećera.

Nedostaci:

• nije podijeljeno na male kriške, nije kritično, ali nije prikladno;
• ne jedete puno-kalorično.

Čokolada internet Gorka porcija

9. mjesto. Anime gorka 70%

Ako ne volite previše gorak okus, ali ne volite veliku količinu šećera, onda je ova čokolada samo za vas. Umjereno je slatko i ima laganu gorčinu zbog 70% ukupnog sadržaja kakaa. Sadržaj kalorija – 530 kcal.

Sastav bi bio potpuno prirodan da proizvođač nije bio pohlepan i dodao kakao u prahu, smanjujući tako količinu prirodnih zrna kakaa. Sintetička aroma također malo pokvari sliku. Ali ako uzmemo u obzir da proizvod nije premium, sastav se čak može smatrati idealnim, barem u njemu nema mliječnih masti.

Ambalaža je skromna-Flou-pak, to jest vrećica s tri šava koja se može zatvoriti, u koju se tako često pakiraju čokoladice i mnoge vrste slatkiša.

Boja pločica je tamno smeđa, bez nepotrebnih inkluzija i mramornih mrlja. Lomi se na kriške lako i ravnomjerno. Okus je blago trpak, ali bogat i s izraženom gorčinom.

Prosječni trošak-70 kuna po 85 g.

Što korisnici kažu?

Prednosti:

• dobar sastav;
• nepropusno pakiranje;
• svakodnevna čokolada;
• dobar okus, ujednačena tekstura, gorčina;
• nije premium, ali okus je vrlo pristojan;
• neočekivano ukusno.

Nedostaci:

• težina samo 85 g;
• aroma je nerazumljiva u sastavu.

Čokolada je gorka 70%

8. mjesto. Bucheron Stand ‘ art gorak

Ova čokolada proizvodi se u jaroslavskoj tvornici “Manchester Enterprise”, koja djeluje prema europskim standardima i koristi visokokvalitetne sirovine i jedinstvene Švicarske tehnologije.

Čokolada pakirana u poklon limenoj kutiji. Dizajn same pločice vrlo je originalan – svaka kriška ima okrugli oblik s križem utisnutim u sredini. Kakao zrna za ovu čokoladu uzgajaju se u Meksiku, imaju laganu smolnu aromu. Boja je bogata, tamno smeđa, površina je sjajna.

Sadržaj kalorija – 514 kcal. Ukupni sadržaj kakaa-72%. Nažalost, osim prirodnih sastojaka, sastav sadrži kakao prah, sojin lecitin i ekstrakt vanilije. Proizvođač navodi da proizvod može sadržavati zanemarivu količinu mlijeka.

Prosječni trošak je 215 kuna po 100 g.

Što korisnici kažu?

Prednosti:

• ukusno, lomi se s mrvicom, topi se u ustima;
• kreativni dizajn pločica i ambalaže;
• dobra čokolada kao poklon;
• poznata marka;
• kvalitetni sastojci, nema potrebe za sitnicama.

Nedostaci:

• precijenjena zbog omota poklona;
• okus na tri;
• upitna glumačka postava.

Čokolada Ina ‘ Ina Gorka

7. mjesto. Korkunov Gorki klasik

Tamna čokolada s prilično sumnjivim sastavom. Za njegovu pripremu, osim prirodnih obveznih sastojaka, korišteni su mliječna mast, sojin lecitin, emulgator E492, aroma “vanilin”. Ukupni postotak kakaa je samo 55%, što znači da se ova čokolada samo malo razlikuje od mliječne čokolade. Energetska vrijednost-545 kcal.

Unatoč svemu, kupci ovu čokoladu smatraju jednom od najboljih među domaćim markama i ocjenjuju je vrlo visoko zbog nježnog i gracioznog okusa čokolade bez stranih nota.

Boja i tekstura pločica su lijepe, dizajn kriški je originalan, dobra aroma. Ali šećera je previše.

Prosječni trošak je 105 kuna po 100 g.

Što korisnici kažu?

Prednosti:

• ukusno, slatko, čokoladno;
• poznata marka;
• dobar sastav, ako zatvorite oči na veliku količinu šećera i mliječne masti;
• zanimljiv dizajn ambalaže;
• kriške se lako lome;
• umjereno slatko i nimalo gorko.

Nedostaci:

• ovo još nije gorka čokolada, iako više nije mliječna;
• nije vrijedno novca;
• sintetička aroma u sastavu.

Čokolada Korkunov gorka klasična

6. mjesto. O ‘ Zera Fino Aroma de Esmeraldas gorak

Pod ovim složenim imenom zapravo se krije domaći iz Uljanovska.

Ukupni sadržaj kakaa je 70%, odnosno čokolada ima optimalan sadržaj šećera i laganu gorčinu. Sadržaj kalorija – 590 kcal.

Pločica je podijeljena na velike kriške s utisnutim potpisom. Okus je stvarno bogat, a završetak je izražen drvenast. Nažalost, proizvođač je koristio sintetičku aromu, međutim, vrlo uspješno-kupci su oduševljeni ovom čokoladom.

Prosječni trošak je 110 kuna po 90 g.

Što korisnici kažu?

Prednosti:

• ukusan okus;
• izvrsna čokolada;
• prava ruska kvaliteta;
• dobra marka, uvijek kvalitetni slatkiši i čokolada.

Nedostaci:

• pogreške u sastavu;
• informacije unutar pakiranja napisane su na engleskom jeziku.

Čokolada Ina ‘ Ina Gorka

5. mjesto. Anime Gorki 99% kakao

Ekstra gorka čokolada švicarske tvrtke koja je poznata po proizvodima najviše klase. Ova čokolada je za svakoga – sadrži 99% prirodnog kakaa, tako da ima trpki i intenzivan okus, zadimljeni okus i bogatu aromu. Buket arome i okusa otvorit će se potpunije ako pojedete par kriški zajedno s visokokvalitetnom, dobro kuhanom kavom.

Sastav sadrži malu količinu šećerne trske “Demerara”, ali čokolada izgleda apsolutno nezaslađena. Konzistencija je čvrsta i suha jer se koristio kakao sa smanjenom masnoćom. Ipak, njegov kalorijski sadržaj je 590 kcal.

Ovoj čokoladi treba malo navikavanja da biste istinski cijenili njezin jedinstveni okus. Da bi to učinio, proizvođač preporučuje započeti s sortama koje imaju manji sadržaj kakaa.

Prosječni trošak je 235 kuna po 50 g.

Što korisnici kažu?

Prednosti:

• izvrstan okus i ugodan završetak;
• ukusno i zdravo;
• gotovo bez šećera;
• svidjet će se onima koji prate lik i znaju puno o prirodnim proizvodima;
• Visoka kvaliteta;
• prirodni sastojci.

Nedostaci:

• vrlo skupo;
• težina pločice je samo 50 g.

Čokolada je gorka 99% kakao

4. mjesto. Pobjeda gorkog okusa bez šećera 72% kakaa

Gorka čokolada domaće tvrtke apsolutno ne sadrži šećer, što je posebno važno za one koji vole sjediti na dijeti, ali istodobno se ponekad počastite ukusnim. Umjesto šećera, ovdje se koristi prirodni zaslađivač-biljka Stevia.

U sastav je uključen i biljni prebiotik inulin, koji stabilizira razinu šećera u krvi i regulira metabolizam masti. Ukupni sadržaj kakaa-72%, sadržaj kalorija-460 kcal.

Prosječni trošak-75 kuna po 100 g.

Što korisnici kažu?

Prednosti:

• nedostaje šećera i fruktoze;
• stevia nema okus;
• niska kalorija;
• okus poput običnog, ali bez šećera;
• potpuno prirodan sastav.

Nedostaci:

• šećer u krvi ionako skače zbog zaslađivača;
• zaslađivači nisu toliko sigurni.

Čokolada pobjeda okus gorka bez šećera 72% kakao

3. mjesto. Gorka s drobljenim kakaovim zrnima

Čokolada švicarskog zaštitnog znaka, koja je poznata po svojim starim receptima za kuhanje. Sadrži kakao pastu, šećer od trske (samo 17%), kakao maslac i 10% fino mljevenih zrna kakaa. Kao aroma korištena je prirodna mahuna vanilije. Ukupni postotak kakaa je 80%. Sadržaj kalorija-615 kcal.

U ovoj čokoladi nema sojinog lecitina, što proizvod čini sigurnim za alergičare. Na pakiranju je natpis “bio” koji jamči prirodnost sastojaka. Miris je suptilan. Okus je dovoljno sladak, s blagim okusom gorčine.

Nažalost, proizvođač je zabrljao s ambalažom koristeći polietilen umjesto tradicionalne folije.

Prosječni trošak je 570 kuna po 100 g.

Što korisnici kažu?

Prednosti:

• potpuno prirodni proizvod;
• švicarska kvaliteta;
• izvrstan sastav, bez štetnih mliječnih masti;
• mala količina šećera i velika količina kakaa.

Nedostaci:

• luda cijena;
• nedovoljno bogat okus;
• čudno pakiranje s neprivlačnim dizajnom.

Čokolada je gorka s drobljenim kakaovim zrnima

2. mjesto. Babajevski” elitni ” Gorki 75% kakaa

Čokolada Babaevski iz najstarije tvornice slatkiša u Rusiji odavno je poznata po svom ukusu. Istina, njegov sastav nije idealan – zajedno s prirodnim sastojcima možete pronaći kakao prah, emulgator E476, aromu “vanilija”, kao i mali udio mliječnih proizvoda.

Unatoč nesavršenom sastavu i velikoj količini šećera, čokolada je popularna među stanovništvom zbog svoje dostupnosti i niske cijene. Energetska vrijednost-545 kcal.

Okus proizvoda je bogat, pomalo trpak, ali previše sladak za pravu gorku čokoladu. Pločice su pakirane u čvrstu kartonsku kutiju sa zlatnim reljefom i slikom vile ruskog industrijalca a.I. Abrikosova (osnivač tvornice) – dizajneri su se potrudili.

Čokoladica je podijeljena na klinove, ali se neravnomjerno lomi. Ima sjajnu površinu i lijepu tamno smeđu nijansu.

Prosječni trošak je 50 kuna po 100 g.

Što korisnici kažu?

Prednosti:

• dostojan miris i okus;
• samo se topi u ustima;
• vrlo prezentirano pakiranje – nije sramota dati;
• jeftino i pristupačno;
• umjereno čvrsta;
• ukusno, s izraženom gorčinom.

Nedostaci:

• ne može se nazvati elitnim;
• previše šećera;
• postoje neki emulgatori, plus velika sumnja da je kakao maslac prirodan, a ne njegov kolega.

Čokolada Babaev” elitni ” Gorki 75% kakao

1. mjesto. Anime Gorki 85% kakao

Najbolja čokolada naše ocjene švicarskog proizvođača ima uravnotežen okus – nije previše gorka i nema slatko-slatki okus. Miris je blago voćan. Boja-Tamno smeđa, površina sjajna, tekstura glatka.

Sastav je potpuno prirodan, ali proizvođač upozorava da čokolada može sadržavati zanemarive količine orašastih plodova, mlijeka, soje, sezama i pšenice. Energetska vrijednost-584 kcal.

Prosječni trošak je 225 kuna po 100 g.

Što korisnici kažu?

Prednosti:

• izražena gorčina;
• ne možete jesti više od jedne kriške – sačuvat ćete lik;
• kvalitetno pakiranje;
• izvrsne karakteristike okusa;
• bogat i bogat okus;
• prirodni sastav.

Nedostaci:

• skupo i nije uvijek na prodaju;
• Amater.

Čokolada je gorka 85% kakao

“Babajevski”

Vlasnici ove marke pridržavaju se u svojoj proizvodnji usklađenosti sa svim normama i međudržavnim standardima. Europske trake kvalitete također nisu pošteđene.

“Babaev Elite” uključuje opsežne skupine organskih tvari visoke molekularne težine. Proizvođač bilježi sadržaj proizvoda od 75% kakaa. Prema rezultatima ispitivanja hrane, u uzorku nisu pronađene zamjene za ovaj element (palmino ulje i druge jeftine tropske masti).

Vlasnici ove marke pridržavaju se u svojoj proizvodnji usklađenosti sa svim normama i međudržavnim standardima

Maseni udio masti u” Gorkom ” tvrtke Babajevski iznosio je 36,8%. To je prilično visoka brojka, zbog čega se čokolada ne može smatrati dijetalnim proizvodom.

Na što treba paziti pri odabiru čokolade

Mala uputa za ljubitelje gorke delicije pomoći će vam da ne budete nesretni prilikom kupnje.

Sastav

To je prva stvar koju treba razmotriti prije kupnje. Što je veći sadržaj kakaa u čokoladi, to će biti zdraviji. A šećer bi trebao biti minimalna količina-ne više od 10-50 g na 100 g proizvoda.

Čokolada će se zvati ekstra čokolada, u kojoj će kakao masa biti veća od 80%, a šećer 10 g na 100 g. Tamno ima niži sadržaj kakaa od 55%, a šećera do 50 g na svakih 100 g. Najčešći je klasični Gorki, u kojem je udio kakaa 70-72%.

Kvalitetna čokolada proizvodi se od prirodnih zrna kakaa i kakao maslaca, ni u kojem slučaju ne smije sadržavati kakao prah. Ribani grah i kakao u prahu nisu ista stvar. Potonji značajno smanjuje troškove proizvoda i smanjuje njegovu vrijednost.

Naravno, prirodni proizvod ne smije sadržavati sintetičke aditive, zgušnjivače, boje, arome i mirise. Ali biljne komponente poput smrznutih sušenih bobica, grožđica, orašastih plodova, korice, cimeta, pa čak i papra ili soli mogu dati malo pikantnosti.

U proizvodnji prirodne čokolade za zgušnjavanje koristi se sojin lecitin – biljni sastojak. Ako se nalazi u razumnim dozama, to uopće nije štetno i ne utječe na kvalitetu proizvoda.

Neki proizvođači zamjenjuju skupi kakao maslac palminim ili kokosovim maslacem ili koriste ekvivalent kakao maslaca – maslac od masti, shea maslac. To nije ono što vam treba!

Rok trajanja

Proizvod se može čuvati ne više od 1-1, 5 godina – ta je vrijednost standardizirana GOST-om i ne podliježe raspravi. Ali prisutnost aditiva-orašastih plodova ili suhog voća-smanjuje rok trajanja.

Integritet pakiranja

Čokolada mora biti pakirana u foliju ili poseban film Flou-pak, oni štite proizvod od sunčeve svjetlosti i svih vrsta oštećenja. Na vrhu folije “stavlja se” karton ili papir.

Naravno, malo je vjerojatno da ćete dobiti čokoladicu ako je njezino pakiranje poderano, pohabano ili ima nepredstavljiv izgled.

Izgled pločica

Kvalitetan proizvod ima sjajnu površinu Crno-smeđe boje. Mat može značiti prisutnost nekvalitetnih sirovina. Bjelkasti premaz ukazuje na to da je čokolada bila nepropisno pohranjena. Možda se otopio na vrućini ili, obrnuto, smrznuo se u zimskoj sezoni.

Miris je samo prirodan, a ne sintetički mirisi koji radije mirišu na slatkoću vanilije. Note kokosa i orašastih plodova nisu dopuštene, a još više čokolada ne bi trebala imati pljesniv miris.

Slomite pločicu i pogledajte pukotinu. Ako čokolada nije porozna, tada bi njezina struktura trebala biti homogena. Kad su se slomili, čuli su karakteristično krckanje? To znači da sastav sadrži prirodne sastojke kakaa.

Vidjeli smo pruge na” pogrešnoj ” strani pločice? Ne brinite, ovo je dobar znak, što znači da je čokolada napravljena ispravnom tehnologijom, a ne sadrži sojin lecitin ili vrlo malu količinu.

Svi znaju da se čokolada topi u rukama. Ali to se ne bi trebalo dogoditi odmah, već nakon nekog vremena. Ako se počeo topiti gotovo odmah, to znači da je tijekom proizvodnje poremećen proces kristalizacije kakao maslaca. Ali ako se uopće ne topi, to znači da sadrži višak lecitina, koji je promijenio strukturu proizvoda.

Okus

Kvalitetna tamna čokolada trebala bi imati bogat i izražen okus s ugodnim, ali jedva primjetnim notama vanilije. Ako to nije slučaj, sadrži hranu niske kvalitete ili joj nedostaju važni sastojci. Na primjer, naribani grah zamijenjen je kakaom u prahu.

Neka kiselost ili adstrigentni okus mogu biti posljedica sorte zrna kakaa, njihove nezrelosti ili pogrešaka u tehnološkom procesu. Tamna čokolada ne smije biti slatko-slatka, izgorjela ili izgorjela.

“Pobjeda okusa”

Gorka čokolada ove marke ima 72% likera od kakaa. Tvrtka se nalazi u blizini Moskovske regije u gradu Jegorievsk. “Pobjeda okusa” godišnje proizvede više od 50 000 tona čokolade. Njihovi proizvodi poznati su po bogatom i sofisticiranom čokoladnom okusu, dubokoj aromi i elegantnom dizajnu.

Studija sastava masnih kiselina pokazala je da je uzorak “pobjeda gorkog okusa” napravljen od prirodnih sastojaka hrane. Ispitivanja nisu otkrila zamjene laurinskog tipa istisnute iz likera od kakaa (palmino zrno i kokosovo ulje).

Uz visoku kvalitetu čokolade, njezin je trošak relativno nizak

Aromatična zrna kakaa kupuju se u Peruu i Obali Bjelokosti. Lagano se prže tijekom proizvodnog procesa kako ne bi izgubili okus i zadržali vrhunsku svježinu.

Kupci obraćaju pažnju na cijenu opisane čokolade. U pravilu ne prelazi 100 kuna i prosječan je u usporedbi s drugim sličnim proizvodima na tržištu.

Korisni savjeti

• Najudobnija gorka čokolada osjeća se na temperaturama od +5 do + 18. Fluktuacije u jednom ili drugom smjeru mogu značajno smanjiti okus proizvoda. Čokoladicu možete spasiti od ljetnih vrućina u hladnjaku u odjeljku za povrće ili na vratima. Niža temperatura “nagradit će” poslasticu bjelkastim premazom, a visoka će se jednostavno otopiti.
• Izravna sunčeva svjetlost ne samo da topi čokoladu, već i mijenja njezinu teksturu i okus.
• Čokolada lako upija strane mirise, držite je uvijek čvrsto upakiranu u foliju i dalje od nje

  Ne trebate jesti čokoladu umjesto uobičajenog obroka. Prehrana bi trebala sadržavati masti i životinjske bjelančevine, mliječne proizvode, crvenu i bijelu ribu, kavijar, maslinovo ulje, maslac, orašaste plodove, voće, povrće, avokado, drugo voće, malu količinu ugljikohidrata.

  Kako tamni desert ne bi naštetio Vašoj figuri i zdravlju, tjedan dana kupite ne više od dvije velike pločice (po 100 g). Na dan, liječnici savjetuju jesti ne više od četvrtine standardne čokolade (25 g).

  

  Obično se čvrste pločice crtaju na kvadratima s udubljenim žljebovima. Stoga ga nije teško podijeliti na dijelove.

  Pitam se kako odabrati kvalitetnu čokoladu i ne pogriješiti u trgovini? Čitaj: –

  Povezani unosi:

  1. Ocjena najkvalitetnije i najprirodnije čokolade u Rusiji 2022 Mjesto Ime Karakteristike u ocjeni Najbolje marke gorke čokolade 1 Lindt Najintenzivnije (99% kakaa). Prirodni sastav 2 A. Korkunov Bez palminog ulja. Spektakularno pakiranje 3 Pobjeda okusa Priznati Hrvatski proizvođač. Bez...
  2. Kako razlikovati sadnice gorke papra iz slatkog? Odabir sadnica za rast na kućnoj zemljištu, vrtlari mogu slučajno zbuniti različite vrste papra. Tako da se to ne dogodi, morate razumjeti od nekih biljaka se razlikuju od drugih. Vizualne razlike...
  3. Top poznatih marki tamne čokolade — koji je najbolji proizvod? Opis sastava i savjeti za odabir Pronaći dobru tamnu čokoladu na Hrvatskim policama može biti teško. Proizvođači i uvoznici ne igraju uvijek pošteno. Ponekad zamjenjuju zdravi kakao maslac jeftinim kolegama ili precjenjuju udio kakao zrna u označavanju....
  4. 12 najboljih marki mliječne čokolade prema Roscontrolu Mliječna čokolada bila je i još uvijek je jedna od najomiljenijih delicija djece i odraslih. On je taj koji preferira većinu ljubitelja formata pločica. Na domaćem tržištu postoji ogromna raznolikost čokolade,...