Najbolji jabukovača je prvih 10 ukusnih i kvalitetnih u 2022. godini

CYDR je ukusno piće s niskim alkoholom, obično s aromom zasićene jabuke i aromom meda. Neki proizvođači dodatno dodaju mnoge druge sastojke – na primjer, lubenica, borovnice, trešnje. Asortiman je zaista ogroman, prilično ga je teško razumjeti i odabrati proizvode visoke kvalitete po razumnoj cijeni. Danas će urednici pomoći u ovome. Razgovarat ćemo o značajkama proizvodnje i sorti jabukovača, kriterijima za njegov izbor, kao i o prednostima i opasnostima od pića. Zahvaljujući ocjeni, možete se upoznati s pouzdanim brendovima i kupiti zaista visoku kvalitetu i najbolji jabukovač za sebe.
Anketa: Koji alkohol smatrate najboljima?

Proizvodna tehnologija

Jabuke se koriste kao sirovine, ali ne i one koje se obično jedu, već posebne sorte. Izvedeni su posebno za proizvodnju jabukovača. To je zbog niske koncentracije tanina u običnim jabukama. Štoviše, za proizvodnju, u pravilu se koristi samo jedna sorta.

Tradicionalna tehnologija ne predviđa dodavanje kvasca. S povećanjem temperature, voće počinju samostalno lutati. Proces traje od jednog i pol do dva mjeseca, nakon čega se sirovine šalju na odlomak na razdoblje od oko godinu dana.

Nadalje, rezultirajuća tekućina je fermentirana, dodajući etilni alkohol. Tvrđava gotovog pića varira od 1 do 8 stupnjeva. Na tržištu možete pronaći Champanized, odnosno gazirani jabukovač. Tvrđava mu je 5-8%.

Koje su vrste jabukovača?

Uvjetno, piće se klasificira prema tri znaka – tvrđava, količina šećera i sorte jabuke. Dakle, ovisno o tome koliko je stupnjeva u sidri, razlikujte:

1. Doux – lagani alkohol do 3%, koji ima umjerenu slatkoću i svijetli okus voća.
2. Demi-sec-pola suhih jabukovača srednje tvrđave, obično od 4 do 5%, manje slatkog od Douxa.
3. SIDRE – gazirani jabukovača, nalik tvrdom šampanjcu po ukusu, stupanj ne prelazi 5%.
4. Tradicionnel – Klasično suho i peharsko piće s izraženim okusom jabuka, tvrđava doseže 8%.

Ovisno o jabučnim sirovinama, postoje četiri sorte jabukovače:

1. Jesen – berba se vrši u ranoj jesen. Nakon najbrže obrade i minimalne izloženosti, piće se prodaje.
2. Monosokrat – Za proizvodnju koristi se isključivo jedna sorta jabuka. Plodovi pred -brige.
3. Ružičasta – izrađena od nekoliko sorti jabuka, koje zajedno daju prekrasnu i neobičnu nijansu pića.
4. Bijelo-tri različite sorte jabuke djeluju kao osnova jabukovača, dajući laganu zlatnu nijansu i oštre mjehuriće.

Po broju šećera kao dijela pića, također se provodi zasebna klasifikacija:

1. Slatko – maksimalna koncentracija saharoze, koja utječe na okus jabukovača.
2. Polus -slaba – Za proizvodnju se koriste sorte jabuka srednjih slatkiša, kojima dodaje relativno mala količina šećera.
3. Suh – šećer se ne nalazi u receptu, a jabuke se koriste samo kisele i nezaslađene sorte.
4. Pola -Sry – kao osnovu odabiru JCJ, ST sorte jabuka kako bi piću dali dobar uravnotežen okus s ugodnim kiselim.

Jesu li sidrodeli dobro žive?

Isključivo SIDR, ako je ovo mala proizvodnja, ne možete učiniti u našoj zemlji. Morate imati neku vrstu podrške u obliku drugih

Ne treba ići daleko, dat ću primjer sebe. Prije godinu dana, mi, ne kroz svoju krivnju, imali smo administrativne poteškoće i blokirali smo pristup Egaisovom sustavu koji nadzire put alkohola od proizvođača do kupca, bez kojeg se alkohol ne može trgovati. Zbog toga sam bio prisiljen propustiti ovu sezonu. Da nije moj drugi prihod, nije bar i trgovanje SIDR -om, morao bih se izvući iz ovog posla.

Možete pokušati otvoriti sidrodel, s dva milijuna kuna u ruci. Taj će novac ići na iznajmljivanje pripremljene sobe, osnovne opreme za stiskanje, spremnika za spremnike, ručna prodajna mjesta, ručno označavanje i zalogaje. Trebat će vam i skup male opreme za laboratorij, pranje i slično. Boce, bačve, pluta, etiketa su potrošni materijal i nisu uključene u glavna ulaganja. S takvim setom u prvoj godini, možete napraviti do oko 30 tona jabukovača. Teoretski, ove količine mogu se isplatiti, ali proizvodnja će zahtijevati razvoj, kupnju jabuka novog usjeva i tako dalje. Potencijalni prihod od 30 tona jabuka bit će 4–4,5 milijuna kuna, od čega će 630 tisuća preuzeti plaćanje trošarina.

Češće dolaze na naš kanal! Svaki dan novi i relevantni materijali i recepti – ne propustite sve najzanimljivije! Pretplatite se na kanal u gornjem desnom kutu.

Još zanimljivije na mjestu
Pretplatite se na naš Instagram
@edaroufficial – ukusni recepti svaki dan!

[«u041au043eu043cu0430u043du0434u0430 u043au0430u043bu0438u0444u043eu0440u043du0438u0439u0441u043au043eu0433u043e u043fu0440u043eu0435u043au0442u0430u043eu043au0430u0437u0430u043bu0430u0441u044c u043du0435u0439u0440u043eu043du043du043eu0439 u0441u0435u0442u044cu044e»,»u0425u0430u043au0435u0440u044b u0441u043cu043eu0433u043bu0438 u043eu0431u043eu0439u0442u0438 u0434u0432u0443u0445u0444u0430u043au0442u043eu0440u043du0443u044eu0430u0432u0442u043eu0440u0438u0437u0430u0446u0438u044e u0441 u043fu043eu043cu043eu0449u044cu044e u0443u0433u043eu0432u043eu0440u043eu0432″,»u041au043eu043cu043fu0430u043du0438u044f u043eu0442u043au0430u0437u0430u043bu0430u0441u044c u043eu0442 emailu0432 u043fu043eu043bu044cu0437u0443 u043eu0431u0449u0435u043du0438u044f u043fu0440u0438 u043fu043eu043cu043eu0449u0438 u043cu0435u043cu043eu0432″,»u0413u043eu043bu043eu0441u043eu0432u043eu0439 u043fu043eu043cu043eu0449u043du0438u043a u0432u044bu043au0443u043fu0438u043bu043au043eu043cu043fu0430u043du0438u044e-u0441u043eu0437u0434u0430u0442u0435u043bu044f»,»u041fu0440u0438u043bu043eu0436u0435u043du0438u0435-u043fu043bu0430u0446u0435u0431u043e u0441u043au0430u0447u0430u043bu0438u0431u043eu043bu044cu0448u0435 u043cu0438u043bu043bu0438u043eu043du0430 u0440u0430u0437″,»u041du0435u0439u0440u043eu043du043du0430u044f u0441u0435u0442u044c u043du0430u0443u0447u0438u043bu0430u0441u044c u0447u0438u0442u0430u0442u044c u0441u0442u0438u0445u0438u0433u043eu043bu043eu0441u043eu043c u041fu0430u0441u0442u0435u0440u043du0430u043au0430 u0438 u0441u043cu043eu0442u0440u0435u0442u044c u0432 u043eu043au043du043e u043du0430 u043eu0441u0435u043du044c»]

Glavne zemlje koje proizvode

Zemlja Baskije i Asturije smatraju se domovinom Cyra. Ali Francuska se bori za ovaj naslov. U stvari, proizvodi najkvalitetnije proizvode se u njegovim sjevernim gradovima, posebno u Normandiji i Bretanji.

Jedan od najvećih proizvođača smatra se Engleskom. Upravo udio ove države čini 50% svjetskog tržišta. U Sjevernoj Americi, Sidrum se odnosi na uobičajeno ne -alkoholno piće izrađeno od soka od jabuka.

Na teritoriju zemalja Post -sovjeta, također je uspostavljena proizvodnja jabukovača. Na policama možete pronaći mnogo kvalitetnih proizvoda po pristupačnim cijenama.

Povijest podrijetla pića

Idemo na podrijetlo … Nažalost, nema točnih i nedvosmislenih informacija o vremenu pojave alkoholnog jabukovača. Poznato je da se jabučno piće koje je dovelo do klasične sidra pojavilo se u danima srednjeg vijeka. Recept je u to vrijeme bio jednostavan: jabuke su zdrobljene, pomiješane s raznim biljkama i na toj osnovi su napravile razne terapijske lijekove.

Najraniji dokazi pokazuju da su stanovnici Sredozemlja koristili sličan proizvod prije naše ere. Postoje i dokumentarni dokazi da je Apple Video bio vrlo čest u drevnom Egiptu.

Dvije sile bore se za pravo na zvanu domovina Sidra – Francuska i Engleska.

Francuzi su imali veliki utjecaj na širenje pića. Dodatni zamah za povećanje popularnosti jabukovača bio je zabrana proizvodnje fermentiranih pića iz žita, kao i povećanje poreza na hmelj i vino od grožđa, koji su stupili na snagu u Francuskoj početkom 13. stoljeća. Jabukovača jabuka bila je jeftina i pristupačna, zbog čega su se Francuzi zaljubili i postali jedno od najčešćih pića.

Do početka dvadesetog stoljeća, popularnost Cyre počela je opadati, čiji je uzrok bio konkurencija od uvezenih vina. Britanci su, s druge strane, bili vrlo ozbiljni u pogledu proizvodnje jabukovača – za to su bile prikazane posebne sorte jabuka i kako bi podržale proizvodnju i popularizaciju jabukovača tijekom pada njegove popularnosti u Velikoj Britaniji koja je uspostavljena država programi.

Postoje i pristaše mišljenja da nam je Sidr došao iz Španjolske. Na sjeveru zemlje, piće se napravi u određenim regijama – u Asturiji i zemlji Baskijskog. U zemlji baskijskog cydr naziva se “sardo”, što se prevodi kao “jabučno vino”. Astigarga je glavni grad pića, a lokalna Sidraria ponos je zemlje. Zamislite: u gradu s 7000 stanovnika više od dvije desetine Sidrevriya. Proizvođači jabukovača izlivaju se od sredine – siječnja do travnja – ovo se razdoblje smatra najboljim za kušanje pića.

Usput, sav SIDR u Španjolskoj izvodi se ručno prema receptima koji se ne mijenjaju mnogo stoljeća. Prvo spominjanje vina jabuka datira iz VIII stoljeća. Španjolci i baski poštuju tradicije svojih predaka i nastavljaju proizvoditi piće u skladu s drevnim receptima. Cydr kuhani u Španjolskoj razlikuje se umjerena tvrđava. Asturia – regija s najvišom razinom potrošnje jabukovača po glavi stanovnika.

Prednosti i štete od jabukovača

U vrućoj sezoni Sidre je posebno popularan, jer savršeno ugasi žeđ. Pored toga, piće ima visoku koncentraciju vitamina C, magnezija, kalcija, cinka, natrija i bakra. Svi ti elementi imaju povoljan učinak na tijelo. U srednjem vijeku piće se čak koristilo za liječenje bolesti.

Pored gore navedenih elemenata, Sidra sadrži pektine. To su sorbenti koji uklanjaju toksine i pesticide iz tijela koji poboljšavaju crijevnu mikrofloru.

Upotreba jabukovača u umjerenim količinama neće naštetiti, pa čak i obrnuto – ojačat će kardiovaskularni sustav, smanjiti glavobolju i smanjiti kolesterol.

Međutim, ako zlostavljate alkohol, možete se susresti:

• dijabetes;
• pankreatitis;
• kolecistitis;
• Bolesti genitourinarnog sustava;
• Pilonefritis.

Također se ne preporučuje piti jabukovače osobama koje nisu dostigle osamnaest godina i pojedincima s individualnom intolerancijom. Ljudi koji pate od gastrointestinalnih bolesti (čir i gastritis) također se moraju suzdržati od potrošnje jabukovača. Inače je to prepuno pogoršanja i bolnih senzacija.

Recenzije

Oleg: „Isprobao sam CIDR Simersby i naš sveti Anton. Sviđalo nam se više, čini se da je prirodniji i slađi je. “.

Tatyana: “Ne pijem snažni alkohol, kabel je najviše. Jako volim krušku iz pivara Vasileostrovskaya. Obično imaju puno ukusnih voćnih pića i cijena je prihvatljiva “.

Adrin: “Nikad nisam mislio da ću voljeti jabukovaču. Prvi put su se liječili, jako mi se svidjelo. Ugodno za ukus, lagan, mekan, s nekom vrstom kiselog. Jako ga volim piti ljeti, odmah ugasi žeđ. Pokušao sam i naše i strane, nema posebne razlike. Još ne mogu dodijeliti jednu stvar, trudim se, sada proučavam različite ukuse “.

Sveta: „Obožavam sidra Medovarus, posebno krušku. U hladnjaku je uvijek nekoliko boca. Sviđa mi se da se alkohol ne osjeća u njima, nema miris dima, ali postoji opuštanje. Također dobra pića u Svetom Antonu i Nivi “.

Perlinka: “Bio sam ovisnik o sidri kad sam živio i studirao u Engleskoj. Tu je u gotovo svakom pubu. Ovo je dobra alternativa koktelima na bazi piva i alkohola. Nakon toga nema dima, a koliko ih ne pije, glava neće povrijediti. Dolazeći kući, počela je isprobavati naše sidras i bila je ugodno iznenađena što mnogi nisu bili ni gore od engleskog. Mogu istaknuti marku piva i Medovarus Vasileostovskaya, osim jabukovača, imaju i mnoga druga ukusna pića.

Kako odabrati kvalitetan jabukovač?

1. Spoj. Prirodni proizvod trebao bi imati samo sok od jabuka i, po nahođenju proizvođača, šećer. Informacije se mogu provjeriti na etiketi. U idealnom slučaju, ne bi trebalo biti kvasca. Dobar i visoki jabukovača dobro je -bez dodavanja. Usput, prikriveni natpis “koncentrirani sok od jabuke” pokazatelj je niske kvalitete i “drugog -radiranih” sirovina. Takvo piće treba usporediti s limunadom s niskim alkoholom.
2. Organoleptička svojstva. Prema zahtjevima GOST -a, CIDR mora imati transparentnu konzistenciju bez vanjskih nečistoća, zamućenosti i sedimenta. Boja bi trebala biti lagana zlatna ako proizvođač nije koristio druge aditive za voće i bobice.
3. Cijena. Treba razumjeti da proračunska roba najčešće sadrži konzervanse, zaslađivače, pa čak i boje. Također, za njihovu proizvodnju, u pravilu se koristi koncentrirani sok od jabuke. U prosječnom segmentu cijena možete pronaći visoku kvalitetu i ukusna pića, a Premium Cider se prodaje po visokim troškovima. Usredotočite se na cijenu od najmanje 100 kuna po pola litre.
4. Koncentracija šećera. Ovdje se morate usredotočiti samo na vlastite sklonosti. Ako više volite slatki alkohol, preporučujemo da isprobate slatki i polusvjesni kabel. Za ljubitelje pića s gorčinom, prikladna je suha i polu -smrdljiva opcija.
5. Ukus. Tijekom degustacije obratite pažnju na aromu, okus i zasićenost jabukovača. Važno je da se voće dobro osjeća u piću. U principu, jabukovača treba nalikovati klasičnom bijelom vinu s ukusom.

Najboljih 10 najboljih jabukovača u 2021

“Alska” nordijske bobice – kruška polovica -sider sider

Piće se proizvodi u glavnom gradu Švedske – Stockholm. Izrađen je u najboljim tradicijama regije i ima sjajan ukus, zahvaljujući jedinstvenoj tehnologiji i odabranim sirovinama. Boja raspberry-smeđeg jabuka.

Okus je zasićen, voćni tonovi prevladavaju čak i u suhim nakon prosječnog trajanja. Pored krušaka, osjećaju se naglasci šumskih bobica, malina i borovnice. Aroma je slična. Pored navedenog ukusa, u asortimanu marke možete pronaći druge kombinacije.

Sidr “Alska” je prekrasan u svom najčišćem obliku. Ne zaboravite prvo ohladiti bocu ili dodati malo leda u čašu.

Vrsta	Kruška je poluswreet
Regija	Švedska
Proizvođač	Švedska tvrtka jabukovača
Tvrđava	četiri%
Prosječna cijena za 0,5 L, trljajte.	350

Za i protiv

• visoka kvaliteta
• zasićenost
• Srednja tvrđava
• Širok raspon ukusa

• relativno visoka cijena

“Stassen” Elderflower & Lime – Belgian Brand

“Stassen” se može opisati kao svježi jabučni jabukovača s originalnim ukusom i neobičnom aromom. Izrađena je od prirodnog svježe cijeđenog soka od jabuka i posebnih sorti kvasca, koje se obično koriste za stvaranje šampanjca. U procesu fermentacije u tekućinu se dodaju sok od limete i suština cvjetova od starije.

Gotovo piće ima klasičnu laganu zlatnu boju. Tonovi jabuka prevladavaju u ukusu, uspješno nadopunjeni svježim naglascima vapna i slatkih starijeg. Tekstura jabukovača je razigrana. Aroma je identična ukusu.

SIDR “Stassen” Elderflower & Lime je sjajna verzija. Preporučuje se poslužiti peciva, deserte, slatkiše i iz glavnih jela – pečeno bijelo meso.

Vrsta	Jabuka je poluswreet
Regija	Belgija, Wallonia
Proizvođač	Zastrašivanje
Tvrđava	četvero.5%
Prosječna cijena za 0,33, kuna.	195

Za i protiv

• Prihvatljivi trošak
• Neobičan svježi okus
• Dobra gastronomska kombinacija
• Srednja tvrđava

• nije otkriven

Pivovara Vasileostrovskaya

Juicy zrele jabuke – osnova ovog svježeg i zasićenog polu -prljavog jabukovača od domaćeg proizvođača. Ima svijetli i dobro uravnotežen okus u kojem prevladavaju tonovi jabuka. Tekstura pića je razigrana, umjereno oštra. Poslije je dug i ugodan. Aroma duplicira okus pića. Može se nazvati jednostavnom i običnom.

Preporučujemo u obliku aperitiva ili prehrane. Pored toga, možete poslužiti deserte, slastičarnice, rezanje voća ili nisko -lagano jela od peradi.

Vrsta	Kruška polu -sudi
Regija	Sveti Peterburg, Hrvatska
Proizvođač	Vasileostrovskaya piva
Tvrđava	četvero.7%
Prosječna cijena za 0,75, kuna.	250

Za i protiv

• visoka kvaliteta
• Prosječna cijena
• zasićenost
• Dobra gastronomska kombinacija

• nije otkriven

Posebne kategorije

Rosé Aronia

CIDR s dodatkom crnog pepela, Toksovskaya Sidreria, regija Lenjingrad

Izbor stručnjaka za pivo

Pavel Egorov: “Atraktivna ružičasta boja, aroma vina-bobica, adstrigentna, u okusu suhog voća. Dodane bobice ne krše aromu jabuke “.

Sidr sh

D. Shiryaevo, okrug Ramansky, Zagreb regija

Način proizvodnje: izravni stisak, napad.

Izbor svih stručnjaka

Andrey Iovik: “Njegova dassivnost može nekoga uplašiti. Ali volim eksperimente, organske i tako dalje, a ovaj me jabukovača zanima. S jedne strane, s druge strane takav svijetli okus kvasca – svojom milošću “.

Dada Sidr br. 3

Mobim, srebrni ribnjaci, moskovska regija

Oslobođen.

Angelica Subbotin: “Jednostavan izravan nos, čisto, razumljivo piće od jabuka. Ugodna, razumljiva priča za neiskusnog potrošača “.

Olga efremova: „Kad kušači opisuju ovo piće, uvijek se nasmiješe. Kao da je tata dodao nekoliko kapi vina u dječji pire “.

Ledeni jabuk

Sidras Maxim Brecht, moskovska regija, okrug Istrinsky

Prva javna berba – 2022. Svezak: 3000 boca. Tehnologije: Razigrana tradicionalnom metodom, ledena sidra by Cryoconentration, iz 2022. godine.

Pobjednik degustacije, izbor svih sudionika

Alexandra Starikova: “Arome suhih marelica, grožđica, oraha i badema. Gusto tijelo, puna paleta ukusa – slatkoća, gorčina kiselosti. SIDR nije za svaki dan, već savršeno napravljeno piće za meditaciju ili provjerenu gastronomiju. “.

S lijeva na desno: Rosé Aronia; Ledeni jabukovač; Dada Sidr br. 3; Sidr sh © tatyana platonova