Koje su pile za pušenje?

Sasenici su dobro gorivo za aparat za dim. Drveni materijal je u stanju glatko, zagrijavanje proizvoda na visoke temperature (oko 400-800 ° C). Ova nekretnina je tako cijenjena pri pušenju raznih proizvoda. Piljevina lako pripremiti to sami iz postojećih drva. Važno je pokupiti proizvod ispod proizvoda koji će kaput tako da se jelo dobiva kao ukusna, mirisna i atraktivna.

Pregled vrsta

Zvučnici za pušenje koriste se češće od drugih vrsta goriva. Oni su lako dostupni, mogu se samostalno izvršiti. Svojstva su u potpunosti pogodna za sve zahtjeve. Jednostavan materijal za generator dima može biti izrađen od voća ili ne smrznutog drva. Postoji više popularnih pasmina i onih koji se nanose kod kuće iznimno rijetko.

Važno je znati da je bolje odustati od igala, iako je ranije korišten ranije svugdje. Takve stijene se odlikuju visokom smolom. To će značajno pokvariti ne samo miris, već i okus gotovog proizvoda.

Ali ako nema druge opcije, morate omotati hranu u gazu za zaštitu. Međutim, kvaliteta takvog pušenja i dalje će biti iznimno niska.

Voće

Voćke su relevantne za preradu dima bilo kojeg proizvoda. Zvučnici su zasićeni velikim brojem eteričnih ulja. To vam omogućuje da koristite manju količinu materijala za pušenje. U isto vrijeme, sama proces prelazi vrlo brzo i praktički bez čađe. Dimno voće slatko i vrlo mirisno. To značajno poboljšava okus dimljenih proizvoda.

Viljeh se može koristiti kao neovisna vrsta goriva ili kao komponenta prilikom miješanja različitih pasmina.

Razmotrite najpopularnije opcije i njihove značajke.

• stablo jabuke. Često se koristi za pušenje riba. Kao rezultat toga, okus se dobiva slatko, a miris je mekan. Drvo osigurava zlatno premazivanje na proizvodu. Dobro u kombinaciji s viljezom trešnje i hrastove.

• Trešnja. Češće se koristi kao komponenta u mješavini raznih vrsta drveća. Ako pušite samo na vidovima trešnje, onda proizvod može dobiti prilično specifičan okus. Uspješno se kombinira s gorivom od bukve, hrasta, joha.

• Breskva. Gorivo daje gotov proizvod savršeno crvenokosa. Voćni miris čini jelo što je više moguće. Važno je napomenuti da piljenica breskve dodaje adardu. Češće se koristi za ribe različitih vrsta.

• Kruška. Nakon što su proizvodi za pušenje dobili atraktivnu zlatnu žutu nijansu. Miris se uvijek dobiva u zasićenom, voću. Piljevina kruške voli gurmane. Vrijedi eksperimentirati, jer se kombinacije s proizvodima često dobivaju na amaterskom.

• Marelica. U južnim regijama takva vrsta drva je osobito popularna za pušenje. Proizvod nakon kuhanja je obojen u ugodno narančasto-smeđe. Piljevina marelica snažno utječe na okus, dodajući bilješke badema u retrookusu.

Praktično sva voćka daje proizvod posebnu žutu nijansu. Ako želite više zlatnog, možete dodati nešto lišće u slojeve. Brončana boja se postiže miješanjem johe s trešnja.

S plodnim pasminama možete sigurno eksperimentirati. Oni se kombiniraju s gotovo svim proizvodima i imaju pozitivan učinak na okus.

Prevesti

Prilično zanimljivo korištenje breze za pušenje. Drvo vam omogućuje da ojačate sve prirodne kvalitete okusa i poboljšava miris. Međutim, neki stručnjaci ne preporučuju korištenje zbog pritvora. Može priložiti svjetlo gorko. I također se rješava na površini proizvoda.

Rijetko se koristi kestenis i topola. To nije povezano s lošim svojstvima, već sa složenošću pripreme. Drvo takve pasmine ima određene zahtjeve za sušenje. Međutim, kada se koristi materijal željene vlažnosti, rezultat pušenja će oduševiti.

Nekoliko stijena za pušenje.

• Joha. Možete sigurno proglasiti da se takvo gorivo najčešće koristi. Materijal s olakšanim bojama lakih proizvoda u zasićenoj žutoj boji. Olkhovy Sawdust daje malo intimni miris. Joha je prikladna za hladno dimljenu, ali općenito je univerzalna.

• Bukva. Primijenjena klasična otopina nije jedna generacija pušača. Vilenja od bukve često se kombiniraju s johe. U ovom slučaju, pasmina dodaje laganu kiselost i tartnost na prirodni okus proizvoda.

• hrast. Mogu preobraziti okus bilo kojeg proizvoda, posebno ribe. Omogućuje vam da postignete idealnu ravnotežu između pikantnosti i nježnosti. Često se koristi u kombinaciji s trešnja i stablom jabuka. Hrast sam slika proizvod u bogatoj tamnoj žutoj nijansi.

• Javor. Sawds iz takve pasmine daju sulu slatke bilješke. Miris ostaje prirodniji. Kao rezultat pušenja na površini formira se zlatna kora.

Listopadne šume proizvode dim bez mirisa. U takvoj imovini postoje njegove prednosti. Smjesa obično uvodi aditive, kao što su grane eukaliptus ili vinova loza grožđa. Kao i bliže kraju pušenja možete dodati razne začine. Češće, nedodižene stijene kombiniraju se s metom, laurelom listom, ružmarinom i kaduljom. Olkhovy i hrastova piljevina daju proizvode zasićenu žutu boju s narančastim preljevom. Ali za više zlatne nijanse proizvoda, Maple i Linden uklapaju se.

Prilikom miješanja različitih pasmina, moguće je postići posebne boje i arome. Samo vrijedi razmotriti da dim utječe na ukus.

Kakvu vrstu piljenja bira?

Skoltillers s iskustvom i ljubiteljima sofisticiranog okusa posvećuje veliku pozornost na kombinaciju hrane s drvenim piljenjem. Gorivo za hladno i vruće pušenje mora biti visoka kvaliteta. Važno je napomenuti da se u prvom slučaju produkt dugo obrađuje na temperaturi od oko + 25 ° C. Vruće pušenje događa se za oko 3-4 sata na 120 ° C.

Postoji nekoliko opcija za kombinacije proizvoda i piljevine.

• Svinjetina. Hrastov gorivo će učiniti miris što je moguće izraženo, a okus je malo turt. Za meso možete koristiti breza, javora i joha. Takva ćupdu će priložiti slatkiše. Svjetlo Tačka pružit će cizer i kut. Tijekom pušenja svinjetine možete kombinirati razne vrste drva.

• Salo. Sve ovisi o tome što želite dobiti. Mast je izvorno bijela, što znači da će biti lako mrlje. Birch i Alder – klasično rješenje. Takva piljevina će dati tamno žutu nijansu, a okus će biti blago slatko. Bilo koje plodne pasmine učinit će salo samo lagano žućkasto. Za zlatne boje primijenjena crvena nijansa drva. Za golu ne može se koristiti, inače će biti gorak okus. To je zbog neuspješne kombinacije jednostavnih šećera i smola u pasmini. Bliže kraju pušenja, možete koristiti svježe grane smreke. To će učiniti okus ugodnijim, zasićenim.

• Piletina. Ovo je izbor pojedinca. Za piletinu potrebno je listopadno drvo. Sažetno, pušenje će se održati na piljevima od breze, javora, johe i bukve.

• Kuhana dimljena kobasica. Proizvod će dobiti bogati okus i laganu tartness ako s hrastom dima, akacija ili hybro.

• Skuša. Obično, kada se obradi takva riba, koristi se gorivo u stanju osigurati ugodnu zlatnu ili žutu nijansu. Točan izbor ovisi o osobnim preferencijama. Dakle, da biste dali žutu, trebali biste koristiti joha, breza, javora i bukve. Golden Mackerel će se liječiti parom iz mahagonija.

• Škur. Voće i suho voće Smatyt vrlo često. Da bi se dobio željeni rezultat, prikladne su sve plodne pasmine drva.

Vrijedno je razumjeti da je moguće pušiti ne na bilo koju piljevinu. Mnogi znaju da je nemoguće koristiti breze breze i četinarskih vrsta drveća zbog velikog sadržaja smole. Međutim, postoje i druge nijanse i ako ih zanemaruju, proizvod će biti razmažen. Iskusni pušači uvjeravaju da je nemoguće primijeniti takvo gorivo iz nekoliko razloga.

• Visoka razina širine piljevine. Takvo gorivo je vrlo loše i često se izlazi. To će učiniti proces pušenja slabom kvalitetom, donijeti mnogo nevolja. Dim će se oblikovati, s mnogo par.
• Vilene su previše suhe. Čips će u kratkom vremenu provirati. Kao rezultat toga, dim će biti premali, a proizvod će jednostavno nema vremena za pripremu. U tom slučaju, temperatura u dimu će se povećati nego što je potrebno. U pripremi mesa ili ribe, mast će se isticati, možda gori. Kao i suha piljevina potrošiti daleko brže od onih koji imaju pravu razinu vlage.
• Ako postoji trulež, oštećenja od insekata prisutne su na gorivu, a zatim se smatra razmaženjem. Takva piljevina stvara dim s neugodnim mirisom. Kao rezultat toga, okus i miris jela bit će razmaženi.

Kako se pripremiti?

Pripremite piljevinu da to sami učinite sami. Da biste to učinili, koristite dnevnike ili grane. Drvo je izrezana na jednake komade, a zatim treba staviti i slomiti materijal. Vještine nisu potrebne, već da se pridržavaju sigurnosne opreme. Suha kuja se može prikupiti u šumi ili u vlastitom vrtu. Vrijedi samo gledati zdravlje drva. Koristite live stablo kod kuće malo složenije. Visoka vlažnost blago čini teško obraditi. SawDust se može koristiti isključivo pri obradi s hladnim dimom, jer spaljuju s nižom temperaturom.

Za rezanje možete primijeniti ručni ili električni kružni vilet. Potonji vam omogućuje brže obavljanje posla, što znači da je moguće pripremiti više goriva. Međutim, to je mnogo učinkovitije koristiti poseban stroj za sjeckanje. Oprema omogućuje rukovati drvom tako brzo i samo.

Nakon odvajanja, spremna piljenica treba potopiti u čistoj vodi. Nakon nekoliko sati, materijal se može uzeti i sušiti. Visokokvalitetna piljevina ima razinu vlage od 50-70%. Materijal se može sakupljati. Store SawDust zgodan u paketima ili spremnicima s ventilacijskim rupama. Ako je gorivo puno, onda možete čak pohraniti na otvorenom nebu. Istina, ne na zemlji, ali na asfaltu ili drugom premazu. To se događa kao rezultat dugotrajnog skladištenja piljevine. U ovom slučaju, dovoljno je da ih prskajte vodom prije uporabe.

Pripremite sami piljevinu sami. Nemojte previše štetiti ako se pušenje rijetko koristi. Bolje je učiniti gorivo doslovno za 1-2 mjeseca, ne više.

Kao i paketi s piljevi moraju biti potpisan da ne zbunjuju pasmina.

Koliko će se uliti?

Odgovorite na ovo pitanje je definitivno jednostavno nemoguće. Mnogo ovisi o vrsti aparata za dim. Razmislite o kuhanju i proizvod koji se obrađuje. S vrućim dimljenim, trebat će vam oko 2 ručka za 1 sat obrade 1 kg proizvoda. Svakih pola sata treba staviti svježu piljevinu da zadrži željenu temperaturu.

Brzo pušenje je popularno kod kuće. Gorivo možete preuzeti jednom ili ga prijaviti u procesu obrade. U prvom slučaju, bit će potrebno 2 sata pušenja 2 kg proizvoda oko 6-8 bočno. Ako koristite metodu ponovnog učitanja, izračun je isti kao i kada je vruće dimljen.

Hladan način za obradu trajekta traje dosta vremena. Dakle, za obradu do 20 kg proizvoda, potrebno je otprilike kantu piljevine. U nekim slučajevima, potrošnja je niža, ali ipak se to radi na umu da točno. Imajte na umu da je hladno pušenje manje popularan kod kuće.