Isplati li se kupiti indukcijski štednjak, prednosti i nedostaci

Štednjak-univerzalni kućanski aparati koji se sastoje od ploče za kuhanje i pećnice. Među njima se posebno ističu modeli s funkcijom konvekcije, koji omogućuju prisilno kretanje vrućeg zraka unutar radne komore pomoću ventilatora. To osigurava ravnomjerno zagrijavanje hrane, sprječavajući pojavu izgorjele baze ili presušene kore.

Koje su prednosti?

Indukcijski štednjak ima niz prednosti koje ga povoljno razlikuju od konkurenata.

Od glavnih:

• Maksimalna učinkovitost zbog početka zagrijavanja posuđa odmah nakon uključivanja, a to štedi električnu energiju;
• Pouzdana zaštita od” pogrešnog ” posuđa. Plamenik se neće uključiti ako je na štednjaku tava ili lonac s ne-magnetskim dnom;
• Automatsko isključivanje prilikom uklanjanja posuđa;
• Održavanje zadane temperature na određenoj razini. To je zbog činjenice da visoka temperatura metalnih proizvoda ne utječe na upravljački senzor;
• Stabilna snaga koja ne ovisi o naponu mreže kućanstva;
• Širok izbor programa koji vam omogućuju kuhanje jela različite složenosti;
• Indukcijska površina zagrijava se samo iz posuđa, pa je vjerojatnost opeklina izuzetno niska;
• Nedostatak neugodnih mirisa;
• Jednostavnost održavanja. Većina modernih modela ima staklenu površinu, čija obrada nije teška.Izvana posuđe ne gori zbog nedostatka djelovanja otvorenog plamena i vrućih površina.

Među nedostacima vrijedi istaknuti veliku snagu, što stvara dodatno opterećenje na ožičenju, prisutnost elektromagnetskog zračenja i mogućnost korištenja samo posebnog posuđa.

Također, ako istovremeno uključite sve plamenike, oni neće isporučiti punu snagu.

Savjeti za odabir

1. Da biste kupili pouzdan model plinske konvekcijske peći, trebali biste se upoznati s njegovom funkcionalnošću, recenzijama i tehničkim karakteristikama;
2. Prilikom odabira uređaja potrebno je obratiti pažnju na premaz prostora za kuhanje, bolje je kupiti površinu izrađenu od nehrđajućeg metala. Briga za takav materijal je praktična, minimalno je izložena mehaničkim oštećenjima;
3. Moderni primjerci opremljeni su roštiljem i ražnjem kako bi ljubitelji sočnog mesa i divljači mogli cijeniti ove mogućnosti;
4. Mnoge kamere opremljene su prikladnim sustavom samočišćenja, što znači da ne morate svaki put prati pećnicu od masnih naslaga, ali ova je tehnika prilično skupa u cjenovnoj kategoriji;
5. Ugrađena kontrola plina osigurat će potpunu sigurnost u slučaju curenja plina. U takvoj se situaciji opskrba plinom automatski zaustavlja.

Pogledajte video zapis o plinskom štednjaku 6500-03 0045

Koje su vrste indukcijskih štednjaka?

U prodaji su sljedeće vrste indukcijskih štednjaka:

• Prijenosni (stolni). Imaju malu veličinu i jedan plamenik;
• Ugrađeni-u kombinaciji s namještajem u kuhinji;
• Kombinirani. Postoje peći na kojima jedna polovica plamenika radi na standardnom električnom, a druga na indukcijskom principu.

Shema.

Koje su razlike od ostalih ploča?

Indukcijske peći povoljno se uspoređuju s drugim vrstama peći (plinskim i električnim).

Vrijedno je istaknuti niz točaka:

• Učinkovitost indukcijskih peći doseže 90%. Za usporedbu, u plinskim štednjacima ta je brojka samo 30-60%, a u električnim štednjacima ne više od 70%;
• Velika brzina grijanja (uređaji s grijaćim elementima ili plinskim plamenicima ne mogu se pohvaliti ovom značajkom);
• Učinkovitost. Nakon uklanjanja posuđa, radno područje ne treba ručno isključiti-to se događa automatski. U električnim ili plinskim štednjacima plamenik nastavlja raditi, što dovodi do prekomjerne potrošnje plina i električne energije. Ljeti je to posebno važno, jer postoji dodatno zagrijavanje zraka, što komplicira proces klimatizacije (hlađenja) prostorije;
• Fino podešavanje temperature. Na pećima s grijaćim elementima ili na plin regulacija temperature događa se “okom”. U slučaju indukcijskih štednjaka, moguće je održavati isti parametar tijekom cijelog vremena kuhanja;
  
• Sigurnost. Ako osoba slučajno pomiješa posuđe i stavi proizvod s ne-magnetskim dnom, plamenik neće raditi. Da biste aktivirali plamenik, posuđe treba što više pokriti njegovo područje, od 50% ili više;
• Mnoge dodatne značajke koje se ne mogu pohvaliti klasičnim plinskim ili električnim štednjacima.

Konvekcijski plinski štednjak

@
Konvekcija je jedan od načina rada pećnice, koji se sastoji u prisiljavanju vrućeg zraka da cirkulira kroz komoru. Kretanje zraka osigurava ventilator. Prisilno miješanje zraka omogućuje ravnomjerno zagrijavanje cijelog prostora. Hrana se zagrijava jednako sa svih strana i ne gori. Često miješanje hrane nije potrebno.

Princip rada

Ventilator za prisilnu cirkulaciju zraka ugrađen je u stražnju ploču. Vozi vruće struje ravnomjerno po cijeloj površini. Na taj se način održava optimalna mikroklima, hrana se ne isušuje. Na površini pečenog jela pojavljuje se tanki film koji smanjuje isparavanje tekućine iz posuđa i proizvoda. Hrana ostaje sočna, a juha ne ključa.

Razlika od obične ploče

Plinske peći bez konvekcije zagrijavaju se odozdo. Oni također mogu raditi u načinu roštiljanja. Podešavanje temperature vrši se ručno i miješanjem tijekom kuhanja. Konvekcijske peći omogućile su podizanje kuhanja na višu razinu. U njih je ugrađen grijaći element odozgo i odozdo. Uz pomoć takve pećnice možete kuhati bilo koja složena jela, sušiti gljive, začinsko bilje, krekere.

Prednosti i nedostaci

@
Zbog brzog zagrijavanja pećnice smanjuje se potrošnja energije. Kuhanje je brže. Dizajn unutarnjeg prostora omogućuje nekoliko razina postavljanja limova za pečenje, što vam omogućuje da istovremeno pečete hranu nekoliko jela. U procesu pečenja ulje se troši štedljivo, a neke se namirnice mogu kuhati bez upotrebe masti.

Pomoću funkcije sušenja beru se proizvodi za zimu. Neugodan miris koji se može pojaviti tijekom kuhanja ne nakuplja se. Izlazi iz pećnice pomoću ventilatora. Jela u svim načinima rada s uključenom konvekcijom kuhaju se brže. Kada kupujete modele provjerenih marki, nedostaci su rijetki.

Princip rada indukcijskog štednjaka

Prije upotrebe indukcijske peći, preporučljivo je razumjeti princip njezina rada. Izgrađen je na elektromagnetskoj indukciji-mehanizmu protoka električne struje kada se magnetski tok promijeni.

Indukcijski štednjak je po principu rada sličan transformatoru. Ispod staklokeramičke površine uređaja nalazi se indukcijska zavojnica ispod koje teče struja s frekvencijom od 20 do 100 kHz.

Ulogu primarnog namota igra indukcijska zavojnica, a sekundarno-posuđe postavljeno na plamenik.

Čim proizvod stane na radnu površinu, pojavljuju se indukcijske struje koje zagrijavaju tave, lonce i druge proizvode za kuhanje.

Što se tiče staklokeramičke površine štednjaka, ona se također zagrijava, ali iz posuđa, a ne iz radnog područja.

U odnosu na princip djelovanja, vrijedi istaknuti niz točaka:

Regulacija snage

Kao što je gore spomenuto, posuđe se zagrijava pomoću visokofrekventnih vrtložnih struja koje djeluju na njega. U tom se slučaju snaga plamenika može podesiti na dvije metode-impulsno ili kontinuirano.

U prvom slučaju peć će se povremeno uključivati i isključivati. Ovisno o instaliranoj snazi, mijenja se i frekvencija rada.

Pri maksimalnom parametru snage frekvencija doseže 50-100 kHz, a u slučaju smanjenja — 20 kHz.

Područje grijanja

Princip rada indukcijskog štednjaka izgrađen je na takav način da površina u blizini zone grijanja ostaje hladna, a to smanjuje rizik od opeklina.

Što se tiče korištenih grijaćih elemenata, oni su nekoliko vrsta:

• Traka. Imaju oblik trake, svitke prema principu opruge. Vrijeme zagrijavanja je 8 sekundi;
• Spiralni. Po imenu možete prosuditi dizajn dijela. Površina se zagrijava 15 sekundi;
• Halogeni. Takav grijač ima oblik cijevi koja je napunjena halogenim plinom. Unutra je poseban grijač (struja prolazi kroz njega). Zahvaljujući ovom principu rada, posuđe se gotovo trenutno zagrijava nakon uključivanja. Maksimalna temperatura postiže se 3 sekunde nakon uključivanja;
• Indukcija. Takvi uređaji stvaraju visokofrekventno polje koje zagrijava dno posuđa.

Značajke kuhanja na indukcijskoj peći, koja su jela prikladna

Kao što je ranije spomenuto, za takav štednjak vrijedi nabaviti posebno posuđe s magnetskim dnom.

Peć automatski prepoznaje odgovarajući dizajn i aktivira se odmah nakon okretanja ručke plamenika.

Dopušteno je koristiti posuđe:

• Od lijevanog željeza;
• Od nehrđajućeg čelika;
• Emajlirano, s ravnim dnom.

Ako je dno posuđa izrađeno od čelika, ali na njemu postoji sloj cakline, dopuštena je upotreba takvog proizvoda. To je zato što magnetsko polje ne “probija” emajlirani sloj.

Što je konvekcija

Prije 7-10 godina pećnica je bila obični ormar koji je radio zbog donjeg plinskog plamenika. Kao što možete zamisliti, takvo grijanje nije osiguralo dovoljno ravnomjerno pečenje. Prema recenzijama mnogih vlasnika, to se posebno odnosilo na pečenje brašna. Pite u plinskoj pećnici često izgaraju s donje strane, dok sa strane i na vrhu jelo može ostati napola pečeno. Naravno, to je malo ljudi odgovaralo, pa je potražnja za električnim modelima stalno rasla.

Električne pećnice osjetno su superiornije od svog plinskog protivnika, jer hranu prže ujednačenije. To je zato što grijaći element ovdje ne može biti jedan, a ne samo odozdo. Pećnice s donjom i gornjom toplinom osiguravaju brzo zagrijavanje komore, kao i visoku kvalitetu kuhanja. No, proizvođači se tu nikada ne zaustavljaju: konkurencija i rast potreba kupaca diktiraju svoja pravila. I sada, pravi proboj u proizvodnji puhačke tehnologije je uvođenje konvekcije!

Inovativni modeli nadmašili su standardne pećnice u svim pogledima. Prije svega, prema stupnju i kvaliteti zagrijavanja. Hrana se jednako dobro peče sa svih strana, dobiva jedinstveni okus, a postupak kuhanja postaje brži i lakši. Zbog čega je osiguran tako visok rezultat? Princip konvekcije kao takav je kretanje toplinskih zračnih masa. U ovom slučaju-prema Komori pećnice.

Toplina cirkulira zahvaljujući posebnom ventilatoru koji je ugrađen u pećnicu. Visoke temperature raspoređuju se što je moguće ravnomjernije, bez obzira na to koliko je grijaćih elemenata u tehnici i gdje se nalaze. Otuda pravilan stupanj pečenja, ugodan izgled jela i njegov odgovarajući okus.

Štetno za zdravlje

Danas se vode mnoge rasprave o štetnosti indukcijskih štednjaka, jer je princip njihovog rada izgrađen na elektromagnetskim poljima, čiji je negativni učinak dobro poznat. Na tu su temu provedeni mnogi eksperimenti.

Znanstvenici su dokazali da na udaljenosti od jednog centimetra od

U slučaju pomicanja posude u odnosu na središte radne površine ili u situaciji ako je njezin promjer manji od promjera plamenika, navedeni pokazatelj bit će veći od norme na udaljenosti do 12 cm.

Ovaj je parametar tipičan za slučajeve kada se za kuhanje koristi poseban pribor. Ako se na radnoj površini nalazi emajlirani predmet, opasno područje je veće — do 20 cm.

Zašto je to opasno za zdravlje?

Elektromagnetsko polje koje se javlja u blizini ljudskog tijela može dovesti do pojave induciranih struja u tijelu i negativnog utjecaja na središnji živčani sustav. Kako bi zaštitili zdravlje, stručnjaci iz interneta postavili su zahtjeve za gornje granice struja.

Kako bi se provjerilo ispunjavaju li indukcijske ploče takve standarde, provedeno je istraživanje u kojem je sudjelovala skupina dobrovoljaca različite dobi i spola.

Ljudi su bili smješteni u neposrednoj blizini ploče za kuhanje (na udaljenosti od pet centimetara). Znanstvenici su u ovom trenutku proučavali struje koje su tekle u tijelu i središnjem živčanom sustavu tijela.

Dokazano je da su trenutni pokazatelji u slučaju korištenja ugrađenih modela minimalni.

Što se tiče prijenosnih modela, oni imaju veće trenutne pokazatelje, ali također nisu premašili utvrđenu normu.

Vrijedno je napomenuti da je granica koju je postavio IPASIN 50 puta manja od minimalnog praga na kojem se stimulira ljudski središnji živčani sustav.

Koji je ishod studije?

Stručnjaci su objavili rezultate pokusa, ali prepoznali su da Još nema dovoljno podataka o opasnostima elektromagnetskih polja. Važno je razumjeti da priroda takvog zračenja može varirati ovisno o prirodi njegovog izgleda.

Postoji još jedna studija čiji se rezultati mogu naći na SZO.

U eksperimentu su sudjelovali ljudi i životinje, ali nije bilo moguće dokazati negativan učinak elektromagnetskog zračenja na središnji živčani sustav ili kardiovaskularni sustav.

Preporuke za uporabu

Korisnici koji su dali prednost indukcijskom štednjaku trebali bi uzeti u obzir sljedeće točke:

• Nemojte koristiti posuđe s očitim znakovima oštećenja, kao ni s ispupčenim dnom;
• Poželjno je da korišteni lonci i tave pokrivaju radnu površinu plamenika. U tom slučaju posuđe treba biti smješteno točno u središtu područja grijanja;
• Tijekom rada indukcijskog štednjaka, odmaknite se od njega i ne dodirujte površinu;
• Kada kupujete posuđe, obratite pažnju na posebne bilješke u kojima proizvođač bilježi mogućnost upotrebe proizvoda na indukcijskom štednjaku;
• U procesu miješanja hrane koristite nemetalne stolne predmete.

Kako koristiti indukcijsku ploču za kuhanje. Jednostavna uputa

Način čišćenja

Čišćenje konvekcijskih pećnica može se obaviti na dva načina:

Pirolitički-organske naslage, na zidovima pećnice, spaljuju se kada su izložene visokoj temperaturi, nakon čega se rezultirajući pepeo uklanja vlažnom spužvom.

Katalitički-osigurava oksidaciju i razgradnju naslaga tijekom kuhanja (unutarnja površina zidova pećnice prekrivena je katalizatorom). Nakon završetka rada, unutarnja komora pećnice zahtijeva dodatno mokro čišćenje, koristeći blage deterdžente.

Neispravnosti indukcijskih štednjaka

Elektromagnetski princip rada indukcijskog štednjaka podrazumijeva visoku pouzdanost i trajnost uređaja.

Unatoč tome, tijekom rada mogući su neki kvarovi:

• Niska snaga plamenika. Vjerojatni uzrok je nepravilna ugradnja posuđa koje nije u središtu radne površine. Moguća je situacija kada je promjer lonca (tave) manji od promjera grijane zone. Također, razlozi uključuju nepotpuno prianjanje posuđa na površinu ili pregrijavanje indukcijskog namota;
• Plamenici na lijevoj strani peći ne rade. Vjerojatni uzrok je kvar upravljačke jedinice ili ploče za napajanje;
• Neuspjeh jednog od radnih područja. Prije kuhanja važno je promatrati određeni redoslijed uključivanja. Prvo se odabire plamenik (pomoću dodirne ploče), a nakon toga postavlja se snaga. Ako je sve učinjeno ispravno, provjerite da li posuđe koje se koristi odgovara indukcijskoj ploči za kuhanje (u promjeru i materijalu). Ako su jela u skladu s pravilima, a udobnost i dalje ne radi, aktivirajte testnu provjeru temperaturnog senzora i zamijenite ga (ako je potrebno). Ako je senzor u dobrom stanju, provjerite je li posuđe čvrsto na površini;
• Dva plamenika s desne strane ne rade. Uzrok kvara često leži u lošem kontaktu priključne kutije ili pregorjelom osiguraču. Vrijedno je provjeriti kvalitetu veze upravljačke jedinice i ploče za napajanje. U ekstremnim slučajevima potrebna je zamjena jedinice;
• Indikator zaostale topline nije uspio. Radnje-provođenje testne provjere, prema rezultatima kojih se donosi zaključak o ispravnosti temperaturnog senzora. Ako dio radi, upravljačka jedinica se mijenja. U slučaju kvara zaslona, vrijedi provjeriti kvalitetu veze ploče i upravljačke jedinice;
• Plamenik se ne uključuje i nema poruka na zaslonu. Provjerite mrežni prekidač, osigurač i kvalitetu veze upravljačke kutije s pločom za napajanje i dodirnom pločom;
• Kvar ventilatora za hlađenje. Obratite pažnju na instaliranu snagu. Ako je minimalan, ventilator neće raditi odmah, ali nakon postizanja temperature zraka od 50 Celzijevih stupnjeva. Izvršite probnu provjeru. U slučaju kvara ventilatora, zamijenite ga. Ako je ovaj sklop dobar, zamijenite upravljačku jedinicu;
• Indukcijska ploča za kuhanje oglašava zvučni signal u kontinuiranom načinu rada. Vjerojatni uzrok je kvar upravljačke jedinice;
• Plamenik maksimalne snage (3 kilovata) ne radi. Uključivanje radnog područja ponekad je blokirano kako bi se izbjeglo pregrijavanje jedinice indukcijskih plamenika. Ako se problem pojavi bez razloga, upravljačka jedinica se mijenja;
  
• Automatsko isključivanje ploče za kuhanje. Princip rada indukcijskog štednjaka izgrađen je tako da se isključivanje vrši u tri slučaja. Prvo, ako je vrijeme odredio tajmer. Drugo, ako plamenik radi više od dva sata. Treće, kada se nakon 10 sekundi nakon uključivanja ne dogodi nikakva radnja.

Vrste ventilatora

Prilikom odabira peći s konvekcijom, morate obratiti pažnju na vrstu instaliranog ventilatora.

Ventilatori s krugom grijanja-dizajnirani za dodatno zagrijavanje zraka i njegovo pomicanje unutar komore.

Ventilatori s dodatnom vlagom – u ovom je slučaju zagrijani zrak zasićen parom. To stvara učinkovitije okruženje za zagrijavanje i kuhanje hrane, a istovremeno proširuje mogućnosti kuhanja. Ova vrsta ventilatora ugrađena je u skupe modele peći s konvekcijom.

Snažni ventilatori-pružaju snažnu konvekciju u kratkom vremenu. Ugrađuju se u elitne modele ploča.

Vrste upravljanja konvekcijskim štednjakom

U konvekcijskim pećima mogu se ugraditi dvije metode upravljanja – mehanička i elektronička.

• Mehanički-omogućuje upravljanje pomoću posebnih okretnih prekidača. Mehanika se koristi u uređajima proračunske i srednje klase.
• Elektronički-implementiran dodirnom pločom i upravljačkim tipkama. Ova metoda upravljanja osigurana je u modelima visokog cjenovnog segmenta.

Što tržište nudi, glavni proizvođači

Ispod je kratak pregled najpopularnijih proizvođača i nekih proizvoda danas.

Skvara

Ovaj programer na tržište uvodi profesionalne indukcijske štednjake koji se mogu koristiti u kafićima i restoranima.

Njihove prednosti uključuju veću učinkovitost, najbrže zagrijavanje posuđa, prisutnost timera i regulatora temperature, kao i jednostavnost održavanja.

Evo nekoliko modela proizvođača:

• 2-indukcijska ploča za kuhanje Skvara 2.4 po 4 kilovata.
• Štednjak ina-INA35.
• Profesionalna peć na Skvaru 4.8.

Electrolux

Najtraženiji modeli indukcijskih peći s interneta uključuju:

• 54550-štednjak s indikatorom topline, staklokeramičkom površinom. Broj plamenika — 4. Postoji električna pećnica zapremine 60 litara i kapaciteta 3,7 kilovata. Od dodatnih funkcija vrijedi istaknuti konvekciju i roštilj. Širina ploče-0,5 m.
  
• 6451-ne manje popularan model, koji je po karakteristikama sličan gore opisanoj ploči. Razlika je u širini (0,6 m), volumenu i snazi električne pećnice (72 l odnosno 3,6 kilovata).
  

Gorenje

Ovaj proizvođač vrijedi istaknuti sljedeće modele:

• Aina 637 Aina 21-indukcijska ploča za kuhanje s indikatorom topline i staklokeramičkim vrhom. Za kuhanje su predviđena četiri radna područja. Postoji električna pećnica zapremine 66 l. Od dodatnih funkcija vrijedi istaknuti roštilj i konvekciju.
  
• 3400 — indukcijska ploča za kuhanje s dvije zone grijanja. Površina je izrađena od plastike. Širina proizvoda 0,6 m.
  

Hansa

Ovaj proizvođač nudi širok izbor štednjaka, među kojima su proizvodi indukcijskog tipa. Jedna od mogućnosti je peć Aisne58277 s indikatorom topline.

Površina je izrađena od staklokeramike. Broj ploča za kuhanje-4. Osigurana je električna pećnica od 65 litara. Širina proizvoda je 0,5 m. Dodatne funkcije uključuju konvekciju.

Saturn

Proizvodi marke odlikuju se pristupačnom cijenom s relativno visokom kvalitetom. Od indukcijskih kuhala proizvođača vrijedi istaknuti Ina-Ina 0187.

Ovdje je osiguran samo jedan indukcijski plamenik. Površina je izrađena od staklokeramike. Dodatne značajke nisu osigurane.

Glavne značajke i značajke

Glavni element uređaja je snažan ventilator. Kada instalirate dodatni grijaći element, zrak se intenzivnije kreće i brže se zagrijava. Takva čvrsta oprema omogućuje vam izvođenje sljedećih kulinarskih operacija.

1. Konvencionalno kuhanje. Gornji i donji grijači omogućuju vam izradu pizza i peciva, pita i sokova sa svježim sirom.
2. Ubrzano kuhanje. Jela punjena voćem i povrćem, tepsije i recepti od mesnih proizvoda. U ovom načinu rada ventilator dodatno radi u tandemu s grijačima. Ako se doda grijaći element smješten oko oboda kruga, postupak ekspresnog kuhanja odvija se na različitim razinama.
3. Roštilj. Gornji osigurava lagano smeđe boje Za sva jela koja se peku. U ovom su slučaju grijaći elementi u gornjem odjeljku. Postoje ploče s električnim i zračnim roštiljem. Zračni roštilj kao vrsta konvekcijske pećnice je staklena posuda na plastičnom postolju, ima grijaći element na poklopcu, s ventilatorom. Vrtložne struje vrućeg zraka ne izlaze iz komore, osiguravajući ravnomjerno zagrijavanje. Hrana se može kuhati bez ulja ili masti.
4. Standardni roštilj. Pripremaju se tanki komadi mesa i peradi, lagani zalogaji od povrća, sendviči. Kada ventilacijski sustav radi, stvara se konvekcija. U ovom načinu rada u pećnicu se stavljaju voluminozni trupovi peradi, prže se ćevapi i veliki komadi mesa.
5. Odmrzavanje. Ako je temperatura niska, odvija se uobičajeni postupak odmrzavanja poluproizvoda. Uključeni CD omogućuje intenzivno odmrzavanje, kao i sušenje gljiva, berbu povrća i voća u suhom obliku.