Top 7 najboljih domaćih pivovara: kako kuhati pivo, recept, prednosti i nedostaci, recenzije, cijena

Pivo se smatra popularnim pićem među ljudima svih dobnih skupina. U trgovini nije uvijek moguće kupiti ukusan i prirodan proizvod, pa su neki ljudi postali ovisni o pripremi ovog pića kod kuće pomoću posebnog uređaja-pivovare. Pomoću nje korisnik može samostalno kontrolirati postupak pripreme, izmisliti vlastite metode i biti potpuno siguran u kvalitetu i sigurnost pripremljenog pića.

U ovom ćemo članku govoriti o najboljim modelima Pivovara i saznati na što treba paziti pri odabiru.

Poredak pivovara

Prilikom rangiranja domaćih pivovara pogledali smo modele koji su postigli najveću popularnost 2022. godine. Odabir kandidata proveden je na temelju tržišnih trendova, recenzija kupaca i stručnih mišljenja. Prilikom uvrštavanja “pivovare” na popis najboljih, tim se vodio:

• performanse;
• učinkovitost gnječenja slada;
• vrsta grijaćeg elementa;
• svestranost;
• snaga;
• težina i dimenzije.

Prilikom pregleda najboljih uređaja, cijena je igrala važnu ulogu.

Uređaji za samostalno kuhanje piva podijeljeni su u kategorije, određene načelom rada.

Prva je uključivala domaće pivovare koje reproduciraju pjenasti napitak s gotovim ekstraktom slada. Ne zahtijevaju posebne vještine, izvrsni su za ljude koji nisu upoznati s pivarstvom. Nedostaci tehnologije uključuju ograničenje u dobivanju piva, koje određuju sastojci koje nudi tržište.

Automatske pivovare koje rade na tehnologiji “Ina-Ina” proširuju raspon okusa dobivenih pića. Složenija priprema otvara put kreativnosti, što se sviđa osobama koje su odabrale pivarstvo kao hobi.

Razumijemo osnovne pojmove: ekstrakt ili slad

Pivo se može pripremiti na dva načina: od ekstrakta slada, kao i metodom čistog zrna od slada i hmelja. Stoga je pri odabiru pivovare važno odabrati aparat ne samo kao jedinicu koja je odgovorna za postupak kuhanja. Njegove funkcije ovise o odabranom sastavu i kompatibilnosti alata koji se koriste u procesu izrade pića.

Pivo od ekstrakta slada

Sladovina iz koje je voda isparila povećanjem temperature i pretvorila je u prah. Ova hrana dolazi u hmeljima i ne-hmeljima. Prvi se pomiješaju s vodom, doda im se kvasac i započne fermentacija. Drugi se kuhaju dodavanjem hmelja. Nedostatak ove metode kuhanja je što je recept za kuhanje u potpunosti oslikan i neće biti moguće izvršiti promjene u njemu. Više o hmeljnim ekstraktima slada možete pronaći ovdje.

Pivo od slada i hmelja

Nakon što je u Njemačkoj uveden Zakon o čistom sastavu piva, odnosno nakon usvajanja ovog zakona trebalo ga je kuhati isključivo od vode, slada i hmelja, postalo je moguće prilagoditi recepte za kuhanje piva. To je glavna vrijednost pivarstva žitarica. Osim slada od ječma, široko se koristi i slad od pšenice, slad od raži koristi se i u proizvodnji, iako mnogo rjeđe. Piću su počeli dodavati ne samo žitarice, već i voće s povrćem i bobicama. Pivarstvo je postalo individualni proces s kreativnim zaokretom. Za pivo od hmelja i slada potrebno je znati barem minimalne osnove kuhanja, kao i opremu s kojom se pivo može pripremiti. Usput, može se kupiti u internetskoj trgovini i nije manjkav.

Odabir ekstraktne pivovare

Da biste napravili puni ciklus pripreme pića, morate imati ekstraktnu pivovaru. Najpotrebnije što je potrebno od komponenti za ovu instalaciju:

• fermentor;
• vodena brtva;
• termometar;
• hidrometar;
• preljevni sifon;
• sredstvo za dezinfekciju;
• spremnik za punjenje.

Od proizvoda morate imati ekstrakt slada, kvasac i dekstrozu. Možda će vam dobro doći korijenski spremnici za spremnike koji nemaju navoj i njihovo zatvaranje.

Odabir pivovare žitarica

Za gore opisani alat trebat će vam dodatna oprema:

• kotao za kašu;
• termometar sa šipkom;
• mlin;
• hladnjak;
• lopatica za miješanje.

Od proizvoda: slad i granulirani hmelj, kvasac, začini i aditivi tehničke prirode.

Najbolje kućne mikropivovare

U ovu smo kategoriju uključili ekstrakcijske pivovare za dom. Relativno jeftini uređaji dizajnirani su za pripremu popularnih piva, čiji okus i aroma određuju unaprijed pripremljene komponente. Prvi dio ljestvice najboljih domaćih pivovara čine domaći i strani modeli, koji su zaslužili najveće priznanje među početnicima pivarima i stručnjacima za proizvodnju opojnih pića.

Beer Zavodik Standart

Dobra domaća tvornica piva ruske proizvodnje, proizvodi 23 litre piva u jednom ciklusu. Ističe se kompaktnošću, jednostavnošću rada, minimalnom cijenom u svojoj klasi. Brzo se dovodi u radno stanje. Ne razlikujući se u eleganciji dizajna, ne uzrokuje komplikacije tijekom pranja, što je olakšano poklopcem spremnika u punoj veličini.

Opskrbljen svime što vam je potrebno, uključujući ekstrakt slada 1.5 kg, za hitan početak pripreme vašeg omiljenog pića. Od fermentacije do kušanja, postupak traje ne više od tri tjedna.

Prednosti:

• Jednostavnost upotrebe-pogodno za početnike pivare;
• Detaljno, dostupno podneseno, upute
• Pojednostavljeno čišćenje.

Nedostaci:

• Nije otkriveno.

Korisnici često spominju dimenzije i dizajn u recenzijama o pivovari na iPhone. Kućanski aparati ne oštećuju slobodni prostor, ne stvaraju smetnje u maloj kuhinji.

InPinto Premium

Mikropivovara za dom češkog proizvođača, podmićujući originalnom plastičnom posudom koja imitira drvenu bačvu piva. Omogućuje kuhanje 9 l vrhunskog piva. Opremljen markiranim ekstraktom slada od 1,7 kg i setom boca (PET), za punjenje mladog pića. Ne treba dodatni pribor i sastojke. Pogodno i za poznavatelje i za početnike u pivarstvu.

Prednosti:

• Moderan dizajn;
• Žlica s izduženom ručkom za kuhanje sladovine;
• Termometar s tekućim kristalima;
• PET boce s čepovima
• Ne stvara probleme s čišćenjem (široki vrat).

Nedostaci:

• Relativno visoka cijena.

Neki, možda početnici pivari, nezadovoljni su povećanim zahtjevima za sterilnošću postupka. Većina korisnika zadovoljna je kupnjom koja uključuje dobivanje domaćeg piva koje po kvaliteti nije inferiorno ili superiornije od kupljenog u trgovini.

Beervingem Standart

Proširena verzija Talijansko proizvedenog modela, koji čak i izgledom unosi pivsku atmosferu u kuću. Kompletna oprema omogućuje vam početak kuhanja, bez napuštanja kuće kako biste kupili dodatne komponente. Slatka bačva od 30 litara jamči vlastito zasićenje i masivnu poslasticu za prijatelje ekskluzivnim pivom.

Prednosti:

• Plastična posuda visoke čvrstoće, u obliku drvene bačve;
• Veliki volumen na izlazu.

Nedostaci:

• Nije otkriveno.

Tvrtka Azipa proizvodi sastojke za proizvodnju vina, mjesečine i piva. Marka je poznata po svojim loncima, kao i po drugoj opremi za alkoholna pića visoke jačine. Međutim, količina informacija o liniji njegovih pivovara za dom ostavlja mnogo željenog.

BeerMachine DeLuxe 2008

Američki set u poklon verziji ugodan je oku, a po funkcionalnosti nije inferioran u izgledu. Omogućuje jednokratnu pripremu 10 litara živog napitka, čiji okus određuje uključeni ekstrakt slada. Domaća pivovara opremljena je defoamerom, koji također sprječava širenje karakterističnog mirisa piva i LCD termometrom s točnošću očitanja od 1 Ativan.

Komplet uključuje limenke s ugljičnim dioksidom za karbonizaciju, lijevak za izlijevanje mladog pića i druge uzroke potrebne za pripremu piva kod kuće. Gotovi proizvodi mogu se uliti u markirane keramičke boce i kušati iz stilskih čaša.

Prednosti:

• Popraćen je video diskom s video uputama;
• Pivo na izlazu ne treba točiti da sazrije, već je odmah spremno za kušanje;
• Šareno pakiranje i prezentabilan dizajn;
• Ugrađeni manometar;
• Tablete za dezinfekciju dizajnirane za 20 ciklusa.

Nedostaci:

• Nije otkriveno.

Neki vlasnici 2008. godine u recenzijama ukazuju na neusklađenost stvarnih i deklariranih pokazatelja. Međutim, korisnici koji pivovaru dobiju na poklon ostaju zadovoljni.

Najbolje marke piva

Savjeti za odabir

Nekoliko preporuka pomoći će vam da napravite pravu kupnju i ne požalite zbog izbora nakon nekog vremena:

1. Ako kupujete model za kućnu upotrebu, uzmite ga s kapacitetom od 10 litara. Pivovare s spremnikom od 50 litara najčešće se koriste u proizvodnji.
2. Početniku će biti teško odmah početi kuhati, pa je bolje kupiti model s kompletnim kontrolama koje će vam možda trebati za prvo miješanje sastojaka.
3. Budući da pivovara zahtijeva puno održavanja, Dodatni plus bit će imati posebna sredstva za čišćenje u kompletu.

Najbolje automatske kućne pivovare

Na ljestvici najboljih automatskih pivovara 2022. godine nalaze se četiri modela koji rade na principu kuhanja žitarica. Za razliku od ekstrakcijskih uređaja, potreban im je ozbiljniji pristup procesu, gdje je glavni čimbenik neovisna priprema i miješanje komponenata.

Easy Brew

Snažna, pouzdana i jednostavna za rukovanje, pivovara Continentia približava domaću proizvodnju profesionalnoj. Dizajniran za rad na tehnologiji “Ina-Ina” (pivarstvo žitarica). Omogućuje vam kuhanje preko 30 litara sladovine u jednom ciklusu. Dolazi sa i bez hladnjaka.

Ističe se solidnom izvedbom, visoko učinkovitim filtrom “bazuka”, dobro osmišljenom upravljačkom pločom s informativnim LCD zaslonom. U potpunosti odgovara imenu, što na engleskom znači “lagano kuhanje”. Nakon pripreme sastojaka i pokretanja programa ne treba prisutnost osobe. Za pripremu sladovine potrebno je ne više od pet sati.

Prednosti:

• Ubrzano vrenje (30 litara za 1,5 sata);
• Točnost održavanja temperature (0,5 ATIVANA);
• Spremnik od nehrđajućeg čelika;
• Snažna pumpa.

Nedostaci:

• Ovisnost o kvaliteti mljevenja i filtriranju sirovina;
• Izgaranje grijaćih elemenata usporedivo je s kupnjom novog uređaja.

U recenzijama o kućnoj pivovari Naina korisnici spominju nedovoljnu izolaciju spremnika. O popularnosti modela svjedoče višestruki klonovi, od kojih se neki razlikuju samo po imenu od originala.

Grainfather «G70

Konstruktivna izvedba pivovare Amapi70 ” Amapi70 ukazuje na profesionalni pristup zadatku. Automatska kućna pivovara omogućuje vam da proširite svoje vještine i postanete stručnjak za kuhanje. Tvornica piva, koja osigurava proizvodnju 70 litara originalnog pjenastog napitka, opremljena je učinkovitim protustrujnim hladnjakom.

Proces kuhanja, koji se kontrolira sa pametnog telefona, kao i kroz ugrađeni prozor, popraćen je miješanjem sladovine. Nenormalne, kritične situacije upozoravaju se automatskim sustavom isključivanja.

Prednosti:

• Kućište od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika (304) debljine 0,8 mm;
• Sustav recikliranja slada;
• Bežična kontrola i praćenje fermentacije pomoću uređaja asa, asa;
• Uklonjiva Upravljačka ploča s magnetskim zaključavanjem;
• Jednostavno čišćenje;
• Sigurnost (isključivanje opeklina, automatsko isključivanje);
• Jamstvo do tri godine.

Nedostaci:

• Povećani zahtjevi za kvalitetom, mljevenjem i filtracijom obrađenih sirovina;
• Potrebno je pojačano ožičenje i utičnica od 13 ampera.

Domaća pivovara Ina “Ina 70 vrijedna je pažnje “naprednih” Pivara koje privlače inovativne tehnologije.

Brau Auto 45

Ne postoji ograničenje za automatsku pivovaru za proizvodnju finih piva za iPhone 45. U memoriji kontrolera s velikim informativnim prikazom televizora nalazi se 10 recepata kojima možete dodati vlastiti razvoj. Savjeti prikazani na zaslonu pojednostavljuju upravljanje i uklanjaju pogreške.

Visoka učinkovitost filtracije posljedica je ugrađenog virpoola koji koncentrira čestice proteina i hmelja u središnjem dijelu spremnika. Cirkulacija sladovine koju osigurava snažna pumpa jamči stabilnu temperaturu pri gnječenju. Poklopac od kaljenog stakla omogućuje vizualnu kontrolu procesa. Uređaj je opremljen hladnjakom, čija ukupna duljina doseže 12 metara.

Prednosti:

• Automatsko i ručno programiranje;
• Postavite zadanu temperaturu na sat vremena;
• Ispuštanje viška tekućine;
• Dostupne upute;

Nedostaci:

• Nije otkriveno.

Kao i kod većine modela ove klase, korisnici pivovare Umpin 45 primjećuju poteškoće u odabiru i pripremi sirovina, čija neusklađenost sa zahtjevima prijeti oštećenjem uređaja. Međutim, za ljude posvećene umjetnosti pivarstva takvo stanje ne uzrokuje probleme.

Hmeljnica

Među modelima iz 2022. godine posebno je zanimljiva automatska pivovara od 50 l “Hmeljnica”. Pametni dizajner 3 u 1 pruža vlasniku pivo koje po ukusu i kvaliteti nije inferiorno od poznatih svjetskih sorti. Mikser, umjesto destilacije za gnječenje sladovine, razlikuje “hmelj” od analoga i približava ga industrijskoj opremi.

Kao rezultat toga, volumen proizvoda na izlazu praktički se ne razlikuje od ugrađenih sirovina (do 45 od 50 litara). Vrećica za filtriranje hmelja od lavsana eliminira podizanje masivnog spremnika po završetku postupka. Nakon jednostavnih manipulacija, pivovara postaje mjesečina ili tvornica sira.

Prednosti:

• Multifunkcionalnost (pivovara, mjesečina, tvornica sira, indukcijski štednjak od 3,5 kilovata);
• Visoka učinkovitost gnječenja slada;
• Odabir recepata u automatskom načinu rada (10);
• Točnost uklanjanja pokazatelja i održavanja temperature (asa 1⁰ asa);
• Rashladni uređaj s fiksnom spiralnom visinom.

Nedostaci:

• Nisu otkriveni.

Značajke jedinica

Najlakši i najpristupačniji put do pivara uključuje upotrebu gotovih ekstrakata. Od opreme vam je potreban samo jeftin spremnik za fermentaciju, koji se može zatvoriti na ovaj ili onaj način, i mali broj tehnoloških sitnica. Budući da je proces fermentacije osjetljiv na biološku čistoću okoliša, najbolje je usredotočiti se na tikvice-spremnike-boce ili drugo posuđe s glatkom unutarnjom površinom, prikladno za temeljito pranje.

Glavni nedostatak metode ekstrakta “kuhanja” je očit — to je ograničenje recepta.

U cijelosti, kreativna sloboda otkriva se samo u pivarstvu žitarica (Ina-Ina). U principu, gotovo svako posuđe za kuhanje za kućanstvo i dovoljan volumen pogodno je za pripremu sladovine od slada — cijelo je pitanje praktičnost njegove uporabe. Banalna, čak i najhladnija posuda od nehrđajućeg čelika debelih zidova, opremljena autonomnim sustavom grijanja s glatkom regulacijom snage i visokokvalitetnim filtrom, ne dopušta vam da se dugo ometate tijekom rada.

1. Temperaturni režim i tlak u spremniku također izravno utječu na rezultat. U industrijskim pivovarama često se koriste posebni aditivi za ubrzavanje fermentacije, ali za amaterskog pivara žurba je beskorisna-postupak bi se trebao odvijati prirodno.
2. Tvornička pasterizacija i filtracija” emaskuliraju ” proizvod: produžujući rok trajanja, istodobno lišavajući pivo njegove individualnosti, dovodeći piće pod dosadne standarde koje je odredio proizvođač.

Ali da bi pivo ispalo “s dušom”, samo trebate ne izgubiti interes za svoj omiljeni posao, kreativno pristupajući procesu stvaranja remek-djela.

S obzirom na to da najbrže kuhanje traje najmanje četiri sata, velika popularnost automatskih pivovara nije iznenađujuća. Bilo koji model u ovoj kategoriji oslobodit će vas potrebe za kontrolom temperature grijanja/pauze i preuzet će miješanje kaše/sladovine kako bi se eliminirala mogućnost lokalnog pregrijavanja. Ali tada počinju razlike u provedbi određenih tehničkih točaka i, opet, u praktičnosti rada/održavanja. U ovom slučaju postoji paradoksalna situacija. Najsavršenije bi trebale biti pivovare punog ciklusa, ali također smanjuju” stupanj ” kreativnosti.

Naravno, domaća oprema je jeftinija i često je učinkovitija, ali nisu svi spremni potrošiti vrijeme na promišljeno proučavanje svih nijansi, traženje komponenata, kao i organizaciju montaže (u kojoj su u pravilu potrebni zavarivački radovi na nehrđajućem čeliku). Imate isto stajalište? Onda je ovaj pregled domaćih pivovara, komercijalno dostupan u proljeće 2022., za vas.

Kako odabrati pivovaru

Slaba prevalencija aparata za kućno kuhanje posljedica je nedostatka informacija i banalne lijenosti. Neki ljubitelji opojnog pića ne vjeruju da je priprema dobrog piva dostupna kod kuće. Druge zaustavlja uobičajena tvrdnja da će kupnja mini pivovare rezultirati gubitkom novca koji bi se mogao potrošiti na pivo u trgovini.

Vlastita pivovara za dom Božji je dar za istinske gurmane i eksperimentatore koji ne nalaze zadovoljstvo u postojećim sortama. Kako kupnja ne bi donijela razočaranje, pri odabiru aparata za kuhanje mora se uzeti u obzir niz čimbenika.

Dizajn

Prema dizajnu i principu rada, domaće pivovare dijele se na ekstrakte i žitarice. Uređaji za dobivanje piva iz gotovih smjesa prikladniji su za početnike i “lijene ljude” koji ne žele gubiti vrijeme na petljanje s komponentama i zadovoljni su čekanjem sazrijevanja pića. Automatski uređaji koji rade na tehnologiji “Ina-Ina” dizajnirani su za poznavatelje opojnog pića koji traže optimalan okus.

Oprema

Brzina i kvaliteta pripreme pića ovise o konfiguraciji uređaja za kuhanje piva. Pokušaj uštede na kupnji osnovnog kompleta pretvara se u troškove kupnje dodatne opreme. Istodobno, standardna oprema nije uvijek prikladna, posebno za profesionalce koji odabiru dodatne razloge na temelju stečenog iskustva.

Volumen i težina

Dimenzionalne i teške pivovare za dom, koje uključuju pripremu 50 ili više litara piva, prikladne su za velike i redovite količine potrošnje. Ljudi koji pivarstvo klasificiraju kao zabavu zadovoljni su uređajima koji proizvode 20-25 litara pjenastog napitka u jednom ciklusu.

Materijal

Slijedeći ustaljenu tradiciju, od materijala koji se koriste u proizvodnji spremnika za domaće pivovare, stručnjaci preferiraju nehrđajući čelik. Metal otporan na koroziju jamči čvrstoću i dug vijek trajanja. Malo inferiorni u pouzdanosti, plastični modeli pružaju originalan dizajn, ispada da su puno lakši od metalnih, što pojednostavljuje njihov rad.

Zanimljive činjenice

Korisni savjeti sastavljeni na temelju recenzija vlasnika najboljih pivovara za kućnu upotrebu: 1. Potrebne su visokokvalitetne, svježe komponente, treba ih čuvati strogo u skladu sa zahtjevima. 2. Voda iz slavine nije prikladna za izradu kvalitetnog napitka. Možete koristiti izvorsku ili flaširanu pročišćenu vodu. 3. Prije upotrebe pivovaru je potrebno dezinficirati. 4. Za bolju kontrolu pripreme piva možete dodatno kupiti termometar i manometar. 5. Bolje je sipati gotovo pivo u staklene boce: to povećava rok trajanja. 6. Za pripremu tamnog piva koristi se prženi slad.

Mora se imati na umu da pretjerana konzumacija pjenastog napitka može dovesti do lošeg zdravlja. Također, pivo je kontraindicirano za trudnice i djecu.

Koja je pivovara bolja

Nije moguće nedvosmisleno reći koja je od domaćih pivovara najbolja. Uz većinu pristaša modela predstavljenih u ocjeni, svaki će imati nenamjernike. Nažalost, ograničenja informacija spriječila su nas da u potpunosti otkrijemo zasluge nekih nominiranih. Međutim, prikupljeni podaci od strane projektnog tima Selectister.ru, omogućuju nam da zaključimo da bi uvođenje u svijet pivarstva trebalo započeti s najjednostavnijim uređajima, poput televizora. Za one koji u proizvodnji piva vide priliku za samoostvarenje, preporučujemo kupnju televizora.

Ne ulazite duboko u oceane

David Curtis, glavni upravitelj skladišta, organizator godišnjeg natjecanja domaćih pivara u Ini ‘ Cacia

Postoje dva uobičajena pristupa pivarstvu – tehnički i kreativni. Pivarski tehničar vjerojatnije će odvojiti vrijeme za planiranje dana kuhanja, Usavršavanje recepta i uzimanje u obzir svih detalja koji mogu utjecati na gotovo pivo. Stvoritelj piva radije će kuhati pivo na poticaj, dodajući kap toga i šaku toga, često koristeći sastojke koje ima ili raste u dvorištu. Osobno sam u prvoj kategoriji. Volim se igrati s brojevima u programu kuhanja, pokušavajući ući u raspon definiran stilskim vodičima. Postoji nešto vrlo zadovoljavajuće u tome kada svi mjerni podaci (gustoća, gorčina, boja, alkohol) uđu u stil koji želim kuhati. Međutim, budući da sam domaći pivar, naučio sam da je potrebna ravnoteža. Ravnoteža je ono što pivo čini pitkim i održava zdrav um pivara.

Umjesto da točno izmjerite hmelj na gram, naučite kako napraviti druge promjene u procesu. Osobno kupujem hmelj po unci (28,4 g) i trudim se da svaki dodatak hmelja bude u obrocima od jedne unce. Ako smatram da je AIMINE previsok ili prenizak, pomaknut ću ovaj dodatak blizu početka ili kraja kuhanja, ali neću mijenjati količinu hmelja. To značajno smanjuje broj započetih vrećica hmelja nakupljenih u zamrzivaču, koje tada moraju potražiti primjenu. Porcije od 28 G nisu uvijek prikladne za upotrebu, ali u većini slučajeva koristim ih. Ponekad se pola unce hmelja s visokim alfom ipak vrati u zamrzivač, ali obično ga nađem pri sljedećem kuhanju.

Sjetite se da je računanje na TV-u poput pucanja u mrak. Stanje hmelja, Jačina vrenja i još tristo različitih varijabli utječu na ishod. Ako naučite naginjati se kreativnosti i ne ulaziti u detalje, mirnije ćete spavati i pronaći ravnotežu u kuhanju.

Zakiseliti!

Steve Breezlee, direktor produkcije za TV.

Jeste li umorni od voćnog piva koje ima okus poput sode? Umorni ste od čekanja šest mjeseci da saznate kako je kisela kultura djelovala? Razmislite o zakiseljavanju u kotlu. Da, Gose i Berliner-Vaisse su u modi već nekoliko godina, ali postoje i drugi stilovi osim ovih njemačkih tradicionalnih. Ovo je zanimljiv i ne tako težak eksperiment za kućnog pivara.

Eksperimentirajte s laktobacilima – to može biti kultura iz trgovine domaćih pivara ili čak neki obični jogurt. Jednostavno gnječite i filtrirajte kao i obično, dovedite sladovinu do vrenja da se sterilizira, a zatim ohladite na 40 do 43 Celzijeva stupnja. Unesite laktokulturu i djelujte. Mošt će trebati nadzirati, a možda čak i zagrijavati. U industrijskom okruženju zaustavljamo zakiseljavanje na temelju titrirane kiselosti, ali također je moguće samo kušati sladovinu i provjeriti je li dovoljno kisela.

Čak i mala količina prirodno formirane mliječne kiseline može poboljšati mnoge stilove piva. Slaba razina zakiseljavanja također će minimizirati vrijeme potrebno za ovaj postupak. Pokušajte smanjiti kontakt s kisikom u tom procesu-zatvorite kotao i, ako je moguće, izbacite kisik ugljičnim dioksidom. To će spriječiti druge bakterije da uđu u mošt, što može dati neželjene sporedne okuse. Kad se postigne odgovarajuća razina kiselosti, zakuhajte sladovinu i tretirajte je kao i bilo koju drugu – dodajte zdrav i svjež kvasac i druge dodatke koje želite. Iako nikad nisam volio voćno pivo, s ketl saurom voće ide dobro. Mmm, trešnje, mliječna kiselina i puretina!

I posljednji savjet za Dan zahvalnosti-ne pokušavajte letjeti s domaćim pivom. 1992. godine u zračnoj luci Missoula oduzet mi je sav domaći ale od bundeve (nemojte me osuđivati, rekao sam vam, bila je devedeset druga godina!), a moja se obitelj toliko uzrujala… pa, tako su rekli.

Minimalni set pivara

I ovdje se možete upoznati s minimalnim setom za kuhanje žitarica.

Dakle, raspravljamo o minimalnom setu pivara. Što nam je potrebno za pripremu našeg prvog živog piva (ovaj set je pogodan samo za kuhanje ekstrakta):

Fermentor( fermentator), fermentator

Fermentor-spremnik za fermentaciju pivske kaše, volumen spremnika ovisit će o tome koji ćete ekstrakt koristiti. Na tržištu postoje fermentatori od 10 do 30 litara. U stvari, možete koristiti bilo koju dobro zatvorenu posudu u kojoj trebate napraviti dvije rupe: za vodenu brtvu, koja se također može zamijeniti crijevom i staklenkom vode na starinski način, i slavinu za punjenje (opcionalno, ali vrlo povoljno).

Vodena brtva

Vodena brtva za spremnik-neophodna je za oslobađanje ugljičnog dioksida, istovremeno sprječavajući ulazak bakterija u spremnik,uz pomoć vodene brtve lako je pratiti proces fermentacije i utvrditi činjenicu završetka ovog postupka, kao što sam napisao, možete ga zamijeniti improviziranim sredstvima ili napraviti sami.

Termometar

Hidrometar s graduiranim cilindrom ili drugim posebnim spremnikom – pomoću hidrometra možete saznati gustoću sladovine i naknadno jačinu piva, kao i utvrditi je li pivo zrelo, a korisno je i za kućne eksperimente.

Sredstva za punjenje

Sredstvo za punjenje-postupak punjenja piva za daljnju karbonizaciju vrlo osjetljiv postupak. To je zbog činjenice da se punjenje mora provoditi uz minimalan kontakt piva s vanjskim okolišem.

Dezinficijensi

Sredstvo za dezinfekciju – u svim specijaliziranim prodavaonicama prodaje se sredstvo za dezinfekciju s sredstvom za dezinfekciju, toplo preporučujem da ga kupite. Međutim, možete se snaći sa zamjenama, u svim specijaliziranim prodavaonicama postoje zamjene, možete kupiti i obični izbjeljivač i staviti vrlo slabu otopinu ili se snaći s jodom.

Spremnik – nakon fermentacije započinje faza punjenja piva u boce i postupak karbonizacije, preporučujem da se unaprijed pripremite za prikupljanje (kupnju) spremnika.

Važno je da PET boce koje nisu namijenjene negaziranim pićima nisu prikladne za punjenje, jer će se u spremniku odvijati proces karbonizacije, što znači da se spremnik može jednostavno slomiti

Sada na sastojke za pripremu piva:

• Ekstrakt slada – može biti hmelj ili ne hmelj, za drugi vam je još uvijek potreban hmelj;
• Kvasac-obično dolazi s ekstraktima slada;
• Šećer ili dekstroza u količini potrebnoj za fermentaciju i karbonizaciju;